Search

Safflower (Carthamus tinctorius L.) is a widely used agricultural product from the Asteraceae family. Parts of the plant are used for different purposes in areas such as food colorants, flavorings and dyes. Safflower oil obtained by the cold press method is used as cooking oil in many parts of the world due to its rich content. With its high vitamin E content, safflower oil has positive effects on human health. Complex coacervation, which is one of the microencapsulation methods, is used for protecting the substance in it from external influences and preventing it from deteriorating. In this study, safflower oil was encapsulated with different proportions of gelatin: alginate (1:1, 1:2, 1:3, 1:4) polymers. The microencapsulation products obtained were morphologically analyzed with optical microscope images. In the images obtained as a result of the morphological analysis, it was observed that gelatin and alginate polymers used in the ratio of 1:4 gave better results than other ratios (1:1, 1:2, 1:3). In this study, the effect of polymer ratio, which is a parameter in complex coacervation method, on the microencapsulation of safflower oil was investigated.

Pumpkin plant, which is among the subspecies of Cucurbitaceae family, is an agricultural product with different types and seedsare consumed. Since it is a rich source of fatty acids, pumpkin seed oil is important not only in the food industry, but also in thepharmaceutical and cosmetics industry. In this study, pumpkin seed oil was encapsulated with complex coacervation method in anexperiment set created with response surface methodology (RSM). Temperature (50.00 0C – 60.00 0C) and pH (3.80 – 4.20) wereused as independent variables in RSM, and experimentally calculated encapsulation efficiency (%EV) was used as dependent variable.The highest EV% in the experimental set 79.63% and 55.00 0C and 4.00 pH values were reached. In ANOVA results calculated forRSM; R2 = 99.44%, lack of fit p value = 0.11. The lack of fit p value (p>0.05) indicates that the model matches the data. The samplesencapsulated for each set of experiments were characterized by an optical microscope. As a result of our study, the relationship betweeninput variables and response was evaluated with the help of the literature., Cucurbitaceae familyasının alt türleri arasında yer alan kabak bitkisi, farklı türleri olan ve tohumları da tüketilen tarımsal bir üründür.Zengin bir yağ asidi kaynağı olması nedeniyle kabak çekirdeği yağı sadece gıda endüstrisinde değil, ilaç ve kozmetik endüstrisi içindeönem taşımaktadır. Bu çalışmamızda kabak çekirdeği yağı yanıt yüzey metodolojisi (YYM) ile oluşturulan bir deney setinde komplekskoaservasyon yöntemi ile enkapsülasyonlanmıştır. YYM’de bağımsız değişkenler olarak sıcaklık (50,00 0C - 60,00 0C) ve pH (3,80 -4,20), bağımlı değişken olarak ise deneysel olarak hesaplanan enkapsülasyon verimi (%EV) kullanılmıştır. Deney setindeki en yüksek%EV = %79,63 olarak bulunmuş ve 55,00 0C ve 4,00 pH değerinde ulaşılmıştır. YYM için hesaplanan ANOVA sonuçlarında; R2 =%99,44, uyum eksikliğinin p değeri = 0,11 bulunmuştur. Uyum eksikliğinin p değerinin (p>0,05) olması model ile verinin uyuştuğunugöstermektedir. Her deney seti için enkapsüle edilen numuneler optik mikroskop ile karakterize edilmiştir. Çalışmamızın sonucundagirdi değişkenleri ile cevap yanıtı arasındaki ilişki literatür yardımıyla değerlendirilmiştir

Çalışmamızda karabaş otu yağı yanıt yüzey metodolojisi (YYM) ile oluşturulan bir deney setinde kompleks koaservasyon yöntemi ile enkapsülasyon yapılmıştır. Deney seti YYM’e üç bağımsız değişken (çekirdek maddesi miktarı, surfaktan konsantrasyonu, karıştırma hızı) girilerek oluşturulmuştur. Üretilen numunelerden enkapsülasyon verimi (%EV) hesaplanmıştır. Bulunan deneysel verimler YYM’e cevap yanıtı olarak girilerek analiz edilmiştir. YYM analizi sonucunda ulaşılan model önemlidir (p0,05) bulunmuştur. Elde edilen verilerden YYM’e girilen üç bağımsız değişkenin cevap yanıtı olan %EV’yi etkilediği sonucuna ulaşılmıştır. Deney setinden üretilen numuneler optik mikroskop ve taramalı elektron mikroskobu (SEM) altında karakterize edilmiştir. Elde edilen görüntülerde kapsüller, büyük çoğunluğu mikron (10-6), az miktarda nano (10-9) boyutunda gözlenmiştir. Yapılan çalışmanın kullanım alanlarının geniş, ekonomik değeri yüksek olan karabaş otu yağının enkapsülasyonunda ve farklı uygulama alanlarında değerlendirilmesinde önemli bir adım olacağı düşünülmektedir., In our study, encapsulation was performed with complex coacervation method in an experimental set created with Karabas herb oil response surface methodology (RSM). The experiment set was created by entering three independent variables (core material amount, surfactant concentration, stirring speed) in RSM. The encapsulation efficiency (EV%) was calculated from the produced samples. The experimental efficiencies found were analyzed by entering RSM as a response response. The model reached as a result of RSM analysis was significant (p 0,05). The collected data indicated that three independent variables entered in RSM affect the response response EV%. Samples produced from the experimental set were characterized under optical microscope and scanning electron microscope (SEM). The vast majority of the images obtained were observed in micron (10-6) and a small amount of nano (10-9) in size. It is believed that the study will be an important step in the encapsulation of karabaş herb oil, which has a wide range of economic value, and different application areas.

Tez (Yüksek Lisans) - Süleyman Demirel Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Anabilim Dalı, 2006., Kaynakça var.

In this study, nanofibers have been prepared through the electrospinning method in which chitosan- a natural polymer- and polyvinyl alcohol (PVA) polymers were used. Gluteraldehide (GA) was added into the solution as cross-linker. A certain amount of nanoclay was added between the layers of the electrospun nanofibers to obtain PVA/Chitosan nanofiber and nanoclay layer. After that, the fiber morphology and fiber dimensions of the PVA/Chitosan nanofiber and nanoclay were examined by scanning electron microscope (SEM). As a result, it was determined that the diameter of the fiber was between 110 and 140 nm. By FT-IR analysis, the functional groups in the structure of the nanofiber-nanoclay layer and whether the cross-linkers formed were examined. Finally, the change of temperature and the weight loss in the sample were examined through TGA (thermal gravimetric analysis) and it was observed that twostage degradation occurred, Özet: Yapılan çalışmada, doğal bir polimer olan kitosan polimeri ile polivinil alkol (PVA) polimeri kullanılarak elektrostatik lif çekim (elektrospinning) yöntemi ile nananolif eldesi gerçekleştirilmiştir. Çapraz bağlayıcı olarak çözeltiye gluteraldehit (GA) ilave edilmiştir. Çekilen nanoliflerin arasına nanokil konularak PVA/Kitosan nanolif-nanokil yüzey elde edilmiştir. Elde edilen nanokil katkılı PVA/Kitosan nanolif yüzeyin taramalı elektron mikroskobu (SEM) görüntüleri alınarak lif morfolojisi ve lif boyutları incelenmiş ve lif çaplarının 110-140 nm arasında oluştuğu görülmüştür. FT-IR analizleri ile elde edilen yüzeyin yapısındaki fonksiyonel gruplar incelenmiş, çapraz bağların oluştuğu gözlenmiştir. TGA (termal gravimetrik analiz) yöntemi kullanılarak sıcaklık değişimi ile numunedeki ağırlık kaybı incelenmiş ve iki aşamalı bozunmanın gerçekleştiği görülmüştür. Anahtar kelimeler: Nanolif, PVA, kitosan, elektrostatik lif çekim, nanokilSynthesis and Characterization of PVA/Chitosan Nanofiber Added NanoclayAbstract: In this study, nanofibers have been prepared through the electrospinning method in which chitosan- a natural polymer- and polyvinyl alcohol (PVA) polymers were used. Gluteraldehide (GA) was added into the solution as cross-linker. A certain amount of nanoclay was added between the layers of the electrospun nanofibers to obtain PVA/Chitosan nanofiber and nanoclay layer. After that, the fiber morphology and fiber dimensions of the PVA/Chitosan nanofiber and nanoclay were examined by scanning electron microscope (SEM). As a result, it was determined that the diameter of the fiber was between 110 and 140 nm. By FT-IR analysis, the functional groups in the structure of the nanofiber-nanoclay layer and whether the cross-linkers formed were examined. Finally, the change of temperature and the weight loss in the sample were examined through TGA (thermal gravimetric analysis) and it was observed that two-stage degradation occurred.Key words : Nanofiber, PVA, chitosan, electrospinning, nanoclay

In this study, nanofibers have been prepared from polyacrylonitril (PAN) polymer by using electrospinnig method which is the most common method to obtain nanofibers. Nanoclay doped PAN nanofiber webs were prepared by sprinkled nanoclay in spinning process of nanofibers which may be used to purpose of adsorption in other study. Diameter sizes and morphology of the produced PAN nanofibers including nanoclay were examined through SEM and it was observed that nanofibers have about 950 nm diameters. The chemical structure has been tried to be illuminated by using FT-IR and the presence of functional groups in this composition have been investigated. It was observed that there were peakbelonging to PAN and nanoclay within the structure of nanofibers. PAN nanofibers included nanoclay have been tried to be characterized thermally by using the TGA (thermal gravimetric analysis) method. In the studied range of temperature, it was observed that two-stage degradation occurred and the thermal degradation was not completed. It was determined that the PAN nanofibers were electrospun with nanoclay could be used as a new alternative adsorbent, Özet: Bu çalışmada, nanolif elde etme yöntemlerinden en yaygın yöntem olan elektrolif çekim (electrospinning) yöntemi kullanılarak, poliakrilonitril (PAN) polimeri ile nanolif üretilmiştir. Üretilen nanolifler arasına daha sonraki çalışmalarda adsorpsiyon amaçlı kullanılabileceği düşünülerek nanokil serpilerek nanokil katkılı PAN nanolif yüzey elde edilmiştir. Üretilen nanokil katkılı PAN nanoliflerin, taramalı elektron mikroskobu (SEM) ile nanolif boyutları ve lif morfolojileri incelenerek, yaklaşık 950 nm çaplarında oldukları görülmüştür. FT-IR ile kimyasal yapı aydınlatılmaya çalışılmış ve bileşimindeki fonksiyonel grupların varlığı incelenmiştir. Nanoliflerin yapısında PAN ve nanokile ait piklerin oldukları belirlenmiştir. Termal gravimetrik analiz yöntemi (TGA) kullanılarak nanokil katkılı PAN nanolifler termal olarak karakterize edilmeye çalışılmıştır. Çalışılan sıcaklık aralığında iki aşamalı bozunmanın gerçekleştiği ve termal bozunmanın tamamlanmadığı görülmüştür. Nanokil katkılı PAN nanoliflerinden sentezlenen yüzeyin, alternatif bir adsorban madde olarak kullanılabileceği tespit edilmiştir.Anahtar kelimeler: Nanolif, nanokil, PAN (poliakrilonitril), elektrolif çekim , SEM.Synthesis and Characterization of PAN Nanofiber Added NanoclayAbstract: In this study, nanofibers have been prepared from polyacrylonitril (PAN) polymer by using electrospinnig method which is the most common method to obtain nanofibers. Nanoclay doped PAN nanofiber webs were prepared by sprinkled nanoclay in spinning process of nanofibers which may be used to purpose of adsorption in other study. Diameter sizes and morphology of the produced PAN nanofibers including nanoclay were examined through SEM and it was observed that nanofibers have about 950 nm diameters. The chemical structure has been tried to be illuminated by using FT-IR and the presence of functional groups in this composition have been investigated. It was observed that there were peak belonging to PAN and nanoclay within the structure of nanofibers. PAN nanofibers included nanoclay have been tried to be characterized thermally by using the TGA (thermal gravimetric analysis) method. In the studied range of temperature, it was observed that two-stage degradation occurred and the thermal degradation was not completed. It was determined that the PAN nanofibers were electrospun with nanoclay could be used as a new alternative adsorbent.Key words: Nanofibers, nanoclay, PAN(Polyacrylonitrile), electrospinning, SEM.

Son yıllarda katıpartiküller ve sıvıların kaplanması için çeşitli metotlar yayınlanmaktadır.Mikrokapsülleme işlemi de bu metotlar arasında yer almaktadır. Mikrokapsülleme,sıvı ya da katı partikül ya da damlacıklarının polimer bir film malzemesi ilekaplanması işlemidir. Mikroenkapsülasyon teknolojisi yaygın olarak ilaç, gıda,tarım pestisit, kozmetik, tekstil ve diğer ilgili alanlarda uygulanmaktadır. Bu çalışmada, α-tokoferol (E vitamini) içerikli mikrokapsüller, jelatin ve arap zamkı polimerkarışımları kullanılarak kompleks koaservasyon yöntemi ile oluşturulmuştur.Emülsiyonu oluşturmak için yüzey aktif madde ve mikrokapsül duvarınaçözünmezlik özelliği kazandırmak için çapraz bağlayıcı kullanılmıştır. Polimeroranı, yüzey aktif maddenin miktarı, çapraz bağlayıcı miktarı gibiparametrelerin mikrokapsülasyona etkileri incelenmiştir. Mikrokapsüllerinmorfolojisi taramalı elektron mikroskobu (SEM) ile karakterize edilmiştir.Mikrokapsülasyonu açıklamak ve kimyasal yapısını araştırmak için Fourier dönüşümükızılötesi spektroskopi (FT-IR), termogravimetrik analiz (TGA), yüksek performanslı sıvı kromatografi(HPLC) gibi analizler yapılmıştır., Several methods arepublished for the coating of solid particles and liquid in recent years. Themicroencapsulation process is also included in these methods.Microencapsulation is a process by which droplets or particles of liquid orsolid material are coated with a film of polymeric material. Microencapsulationtechnology is widely applied in pharmaceutical, food, agricultural pesticide,cosmetic, textile and other related fields. In this study, tocopherol (vitamin E)microcapsules were formed by complex coacervation method using gelatin and gumarabic polymer mixtures. To form the emulsion as a surfactant and themicrocapsule wall to impart insolubility property as crosslinker was used. The effects of the parameters such as polymerratio, surfactant quantity, cross-linker quantity on microencapsulation wereinvestigated. Microcapsules morfology was characterized by scanning electronmicroscopy (SEM). Fourier transformation infrared spectroscopy (FT-IR),thermogravimetric analysis (TGA), high performance liquid chromotography (HPLC)analysis were carried out to explain the microcapsulation mechanism andinvestigate the microcapsule structure chemically.

Several methods arepublished for the coating of solid particles and liquid in recent years. Themicroencapsulation process is also included in these methods.Microencapsulation is a process by which droplets or particles of liquid orsolid material are coated with a film of polymeric material. Microencapsulationtechnology is widely applied in pharmaceutical, food, agricultural pesticide,cosmetic, textile and other related fields. In this study, tocopherol (vitamin E)microcapsules were formed by complex coacervation method using gelatin and gumarabic polymer mixtures. To form the emulsion as a surfactant and themicrocapsule wall to impart insolubility property as crosslinker was used. The effects of the parameters such as polymerratio, surfactant quantity, cross-linker quantity on microencapsulation wereinvestigated. Microcapsules morfology was characterized by scanning electronmicroscopy (SEM). Fourier transformation infrared spectroscopy (FT-IR),thermogravimetric analysis (TGA), high performance liquid chromotography (HPLC)analysis were carried out to explain the microcapsulation mechanism andinvestigate the microcapsule structure chemically., Son yıllarda katıpartiküller ve sıvıların kaplanması için çeşitli metotlar yayınlanmaktadır.Mikrokapsülleme işlemi de bu metotlar arasında yer almaktadır. Mikrokapsülleme,sıvı ya da katı partikül ya da damlacıklarının polimer bir film malzemesi ilekaplanması işlemidir. Mikroenkapsülasyon teknolojisi yaygın olarak ilaç, gıda,tarım pestisit, kozmetik, tekstil ve diğer ilgili alanlarda uygulanmaktadır. Bu çalışmada, α-tokoferol (E vitamini) içerikli mikrokapsüller, jelatin ve arap zamkı polimerkarışımları kullanılarak kompleks koaservasyon yöntemi ile oluşturulmuştur.Emülsiyonu oluşturmak için yüzey aktif madde ve mikrokapsül duvarınaçözünmezlik özelliği kazandırmak için çapraz bağlayıcı kullanılmıştır. Polimeroranı, yüzey aktif maddenin miktarı, çapraz bağlayıcı miktarı gibiparametrelerin mikrokapsülasyona etkileri incelenmiştir. Mikrokapsüllerinmorfolojisi taramalı elektron mikroskobu (SEM) ile karakterize edilmiştir.Mikrokapsülasyonu açıklamak ve kimyasal yapısını araştırmak için Fourier dönüşümükızılötesi spektroskopi (FT-IR), termogravimetrik analiz (TGA), yüksek performanslı sıvı kromatografi(HPLC) gibi analizler yapılmıştır.

In this study, microcapsules with gelatin and gum arabic shell and essence of rose core material were prepared by complex coacervation. The effects of the parameters such as core material type, essence brand, polymer ratio, surfactant quantity and type, cross-linker quantity and type, mixer quantity and type, pH of solution and processes time on microencapsulation were investigated. Essence rose as the most suitable core material, glutaraldehyde as the most suitable cross-linker and 1:1 as the most suitable polymer ratio were determined for flavor microcapsule production. Morphology and formation of microcapsules were investigated by optical microscope and scanning electron microscopy (SEM). In addition fourier transform infrared spectroscopy (FT-IR), thermogravimetric analysis (TGA), gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) analysis were carried out to explain the microencapsulation of rose essence and investigate the microcapsule structure chemically, Bu çalışmada, kompleks koaservasyon metodu ile jelatin- arap zamkı duvar materyaline sahip çekirdek materyali gül esansı olan mikrokapsüller üretilmiştir. Çekirdek materyalinin değişimi, esansın markası, polimer oranları, yüzey aktif madde miktarları, yüzey aktif maddenin cinsi, çapraz bağlayıcının cinsi ve miktarı, karıştırıcının tipi ve cinsi, çözelti pH'ı ve proses süresi gibi parametrelerin mikrokapsüllenmeye olan etkileri araştırılmıştır. Kokulu mikrokapsül üretimi için en uygun çekirdek materyalinin gül esansı, çapraz bağlayıcının glutaraldehit ve en uygun polimer oranlarının 1:1 olduğu belirlenmiştir. Üretimi yapılan mikrokapsüllerin morfoloji ve oluşumları optik mikroskop ve taramalı elektron mikroskobu (SEM) ile incelenmiştir. Ayrıca gül kokusunun kapsüllenmesini açıklama ve mikrokapsüllerin yapısını kimyasal olarak incelemek için fourier transform kızılötesi spektroskopisi (FT-IR), termogravimetrik analiz (TGA), gaz kromatografisi-kütle spektroskopisi (GC-MS) analizleri uygulanmıştır.