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At present, the textile industry is facing a growing scenario of consumption and demand for products. In order to be able to sustain their industry, they have to focus on the revision of the production processes for obtaining both raw materials and final products, in order to reduce pollution and waste of resources in the producing countries. Within the clothing industry, denim is one of the most polluting and wasteful production processes. Because of this, it is necessary to rethink the processes, considering closed circuits, where water is reused and non-toxic alternatives are sought - due to the chemicals used in washing and dyeing - is the scenario that the industry must address. This paper will analyse the pollution and excessive consumption of water in the production process of both textiles and garments, using chemicals in washing and dyeing, and will present the points of intervention guided by the tools used by Design for Transition, in order to understand the possibilities for improvement from design and industry, Atualmente, a indústria têxtil enfrenta um cenário crescente de consumo e demanda por produtos. Para poder sustentar sua indústria, eles têm que se concentrar na revisão dos processos de produção para obter tanto matérias-primas quanto produtos finais, a fim de reduzir a poluição e o desperdício de recursos nos países produtores. O denim é, dentro da indústria do vestuário, um dos processos de produção mais poluentes e de desperdício. Por isso, é necessário repensar os processos, considerando circuitos fechados, onde a água é reutilizada e são buscadas alternativas não tóxicas - devido aos produtos químicos utilizados na lavagem e tinturaria - é o cenário que a indústria deve abordar. Este papel analisará a poluição e o consumo excessivo de água no processo de produção tanto de têxteis quanto de vestuário, utilizando produtos químicos na lavagem e tingimento, e apresentará os pontos de intervenção orientados pelas ferramentas utilizadas pelo Design for Transition, a fim de compreender as possibilidades de melhoria a partir do design e da indústria., En la actualidad, la industria textil esta frente al crecimiento de un escenario de consumo y demanda de productos. Para poder sostener su industria, tienen que poner el foco en la revisión de los procesos productivos de obtención tanto de materia prima como de producto final, para disminuir la contaminación y desperdicio de recurso en los países productores. El denim es, dentro de la industria de indumentaria, uno de los procesos productivos más contaminantes y que generan más desechos. Debido a esto, se hace necesario repensar los procesos considerando circuitos cerrados, donde se reutilice el agua, y se busquen alternativas no tóxicas -debido a los químicos que se emplean en los lavados y teñidos- es el escenario al que debe dirigirse la industria. En el presente trabajo se analizará la contaminación y consumo excesivo de agua en el proceso productivo tanto del textil como de la prenda, empleando químicos en los lavados y teñidos, y se presentarán los puntos de intervención guiados por las herramientas que emplea el Diseño para la Transición, con el fin de comprender las posibilidades de mejora desde el diseño y la industria.

Human activities exert constant pressures on groundwater. In fact, one of the most relevant problems is the anthropogenic addition of contaminants and pollutants, closely related with the land use. Analyzing the response of geoenvironmental factors associated to land use and occupation is an essential tool to identify how prone to contamination an aquifer is it, also widely used for territorial planning. Thus, the present study aimed to determine the aquifer contamination potential in Artur Nogueira city (São Paulo, Brasil). To do so, we used study area attributes related to the geology and geomorphology (aquifer units, unconsolidated materials, and slope), including soil use and occupation features. By using multi-criteria analysis and map algebra, this region exhibited a huge range of contamination potential. Our results showed that approximately 47 % of the city area displayed a medium potential. The highest one covered approximately 24 % of the study site. The large agricultural and livestock matrix in the region contributed strongly to those results. Another important factor was the physical environmental characteristics. This highlights how a planning lack regarding the land use and occupation directly influenced the groundwater contamination potential., Las actividades antrópicas ejercen presión sobre las aguas subterráneas, y son la inserción de contaminantes y sustancias nocivas en el medioambiente uno de los principales problemas relacionados con el uso de la tierra. Analizar la respuesta de los factores geoambientales al uso y la ocupación del suelo es fundamental para identificar regiones con mayor o menor potencial de contaminación de acuíferos. El propósito de este estudio es determinar el potencial de contaminación del acuífero en el municipio de Artur Nogueira, en São Paulo (Brasil). Se utilizaron atributos relacionados con la geología y la geomorfología (unidades acuíferas, materiales no consolidados y pendiente), junto con el uso de la tierra, que se clasificaron entre potencial de contaminación muy bajo y muy alto, mediante un análisis multicriterio y el álgebra cartográfica. Aproximadamente el 47 % del área del municipio tiene un potencial de contaminación medio, seguido por el alto potencial de contaminación, que ocupaba más o menos el 24 % de la región. La presencia de una gran matriz agrícola contribuyó en gran medida a este resultado, a la par con las características del entorno físico, lo que indica que la falta de planificación relacionada con el uso de la tierra en una región influye de forma directa en el potencial de contaminación de acuíferos., As atividades antrópicas exercem constante pressão sobre os recursos hídricos subterrâneos, e a inserção de contaminantes no ambiente é um dos principais problemas relacionados ao uso do solo. Analisar a resposta de fatores geoambientais ao uso e a ocupação do solo é essencial para identificar as regiões com maior ou menor potencial de contaminação de aquíferos, o que contribui diretamente com ações de planejamento territorial. O objetivo desde estudo é determinar o potencial de contaminação de aquíferos no município de Artur Nogueira (São Paulo, Brasil). Para este fim, foram utilizados atributos relacionados à geologia e geomorfologia da área de estudo (unidades aquíferas, materiais inconsolidados e declividade), juntamente com o uso e ocupação do solo, os quais foram classificados entre muito baixo e muito alto potencial de contaminação, por meio de uma análise multicritério e álgebra de mapas. Aproximadamente 47 % da área do município apresenta um potencial de contaminação médio, seguido pelo alto, que ocupa cerca do 24 % da região. A presença de uma grande matriz agropecuária no município contribuiu fortemente com este resultado, juntamente com as características do meio físico, indicando que a falta de planejamento relacionado ao uso e ocupação do solo de uma região influência de forma direta o potencial de contaminação dos recursos hídricos subterrâneos.

Human activities exert constant pressures on groundwater. In fact, one of the most relevant problems is the anthropogenic addition of contaminants and pollutants, closely related with the land use. Analyzing the response of geoenvironmental factors associated to land use and occupation is an essential tool to identify how prone to contamination an aquifer is it, also widely used for territorial planning. Thus, the present study aimed to determine the aquifer contamination potential in Artur Nogueira city (São Paulo, Brasil). To do so, we used study area attributes related to the geology and geomorphology (aquifer units, unconsolidated materials, and slope), including soil use and occupation features. By using multi-criteria analysis and map algebra, this region exhibited a huge range of contamination potential. Our results showed that approximately 47 % of the city area displayed a medium potential. The highest one covered approximately 24 % of the study site. The large agricultural and livestock matrix in the region contributed strongly to those results. Another important factor was the physical environmental characteristics. This highlights how a planning lack regarding the land use and occupation directly influenced the groundwater contamination potential., As atividades antrópicas exercem constante pressão sobre os recursos hídricos subterrâneos, e a inserção de contaminantes no ambiente é um dos principais problemas relacionados ao uso do solo. Analisar a resposta de fatores geoambientais ao uso e a ocupação do solo é essencial para identificar as regiões com maior ou menor potencial de contaminação de aquíferos, o que contribui diretamente com ações de planejamento territorial. O objetivo desde estudo é determinar o potencial de contaminação de aquíferos no município de Artur Nogueira (São Paulo, Brasil). Para este fim, foram utilizados atributos relacionados à geologia e geomorfologia da área de estudo (unidades aquíferas, materiais inconsolidados e declividade), juntamente com o uso e ocupação do solo, os quais foram classificados entre muito baixo e muito alto potencial de contaminação, por meio de uma análise multicritério e álgebra de mapas. Aproximadamente 47 % da área do município apresenta um potencial de contaminação médio, seguido pelo alto, que ocupa cerca do 24 % da região. A presença de uma grande matriz agropecuária no município contribuiu fortemente com este resultado, juntamente com as características do meio físico, indicando que a falta de planejamento relacionado ao uso e ocupação do solo de uma região influência de forma direta o potencial de contaminação dos recursos hídricos subterrâneos., Las actividades antrópicas ejercen presión sobre las aguas subterráneas, y son la inserción de contaminantes y sustancias nocivas en el medioambiente uno de los principales problemas relacionados con el uso de la tierra. Analizar la respuesta de los factores geoambientales al uso y la ocupación del suelo es fundamental para identificar regiones con mayor o menor potencial de contaminación de acuíferos. El propósito de este estudio es determinar el potencial de contaminación del acuífero en el municipio de Artur Nogueira, en São Paulo (Brasil). Se utilizaron atributos relacionados con la geología y la geomorfología (unidades acuíferas, materiales no consolidados y pendiente), junto con el uso de la tierra, que se clasificaron entre potencial de contaminación muy bajo y muy alto, mediante un análisis multicriterio y el álgebra cartográfica. Aproximadamente el 47 % del área del municipio tiene un potencial de contaminación medio, seguido por el alto potencial de contaminación, que ocupaba más o menos el 24 % de la región. La presencia de una gran matriz agrícola contribuyó en gran medida a este resultado, a la par con las características del entorno físico, lo que indica que la falta de planificación relacionada con el uso de la tierra en una región influye de forma directa en el potencial de contaminación de acuíferos.

This paper purports that the burning of household waste is growing at the same pace as residential expansion in the southern area of the city of Posadas, Argentina. This is a novel, exploratory study that provides a brief diagnosis of environmental pollution by particulate matter. Out of the wide range of pollutants released by waste burning, the study took PM2.5 as a “benchmark pollutant” and identified the places and times of the greatest impact, burning practices, risky behaviors, etc. Aside environmental pollution, the practice of waste burning affects air quality and has potential harmful effects on public health. The evidence gathered shows that garbage burning is the most hazardous environmental issue facing the city today, and the characteristics of the phenomenon indicate that emissions of particulate matter and pollutants are accelerating., Este artículo plantea que la quema de residuos domiciliarios está creciendo al ritmo de la expansión residencial en la zona sur de la ciudad de Posadas, Argentina. Se trata de un estudio inédito y exploratorio que ofrece un breve diagnóstico de la contaminación ambiental por material particulado. Del amplio repertorio de contaminantes que libera la quema de residuos, el estudio toma el PM2.5 como un “contaminante criterio” e identifica lugares y horas de mayor afectación, prácticas de quema, conductas de riesgos, etc. Al margen de la contaminación ambiental, la práctica de la quema afecta a la calidad del aire y conlleva potenciales efectos nocivos en la salud pública. La evidencia recabada permite sostener que la quema de basura es el problema ambiental más peligroso que enfrenta hoy la ciudad, y por las características del fenómeno, se advierte que se están acelerando las emisiones de material particulado y contaminante., Este artigo refere que a queima de resíduos domésticos está a crescer ao ritmo da expansão residencial na zona sul da cidade de Posadas, Argentina. Trata-se de um estudo inédito e exploratório que oferece um breve diagnóstico de contaminação ambiental por material particulado. A partir do amplo reportório de poluentes libertados pela queima de resíduos, o estudo assume o PM2.5 como um “poluente critério” e identifica locais e horários de maior afetação, práticas de queima, comportamentos de risco, etc. Além da poluição ambiental, a prática das queimadas afeta a qualidade do ar e tem potenciais efeitos nocivos na saúde pública. A evidência recolhida permite defender que a queima de resíduos é o problema ambiental mais perigoso que a cidade enfrenta hoje e, devido às características do fenómeno, alerta-se para o facto de estar a aumentar a emissão de material particulado e poluente.

The burial of the waste generated during the lindane (gamma-hexachlorocyclohexane) production process in the industrial area of the Torneiros Industrial Park (O Porriño) between 1948 and 1964 caused the ground to become contaminated. Owing to its mechanical characteristics, the waste was used for years as filler in roads near the production area, the population not being aware of its hazardous nature. After remedial actions were taken to isolate the contaminant, the problem was believed to be confined to the Torneiros Industrial Park; however, water analyses conducted by the Miño-Sil Water Authority (CHMS) in the past few years have pointed to the potential presence of the contaminant in the ground of an area called Contrasto. In November 2017, an epidemic situation was declared due to lindane poisoning triggered by sanitation works in a street in the Contrasto area, after substantial amounts of lindane were detected during the earthworks. This study focuses on investigating the potential contamination of the drinking water for the population of Contrasto (O Porriño, Pontevedra) with HCH isomers, characterizing and assessing the risk of exposure of said population to these contaminants via sampling, and taking control measures aimed at ensuring the potability of the water in the area. To this end, the houses in the area and their water supply systems were identified. Samples were taken from these systems and analyzed for HCH isomers at the Galician Public Health Laboratory., El enterramiento de residuos generados en el proceso de producción de lindano (gamma de hexaclorociclohexano) en la zona industrial del polígono de Torneiros (O Porriño) entre los años 1948-1964, produjo contaminación de los suelos. Por sus características mecánicas los residuos fueron utilizados durante años como relleno en viales próximos a la zona de producción, sin que entonces la población fuera consciente de su peligrosidad. Tras actuaciones de aislamiento del contaminante, se creía que el problema estaba acotado al Polígono de Torneiros; sin embargo, análisis de aguas realizados por la Confederación Hidrográfica Miño-Sil (CHMS) en los últimos años, apuntaban la posibilidad de presencia del contaminante en los suelos de una zona denominada Contrasto. En noviembre de 2017 se declaró una situación epidémica por intoxicación con lindano originada a raíz de unas obras de saneamiento en una calle de la zona de Contrasto, detectando gran cantidad de lindano al realizar levantamientos de tierra. El presente estudio se centra en investigar la posible contaminación de las aguas de consumo de la población de Contrasto (O Porriño, Pontevedra) por isómeros de HCH, caracterizar y evaluar el riesgo de exposición de la población a dichos contaminantes mediante la toma de muestras, así como adoptar medidas de control dirigidas a garantizar la potabilidad del agua en la zona. Para todo ello se identificaron las viviendas de la zona y sus sistemas de abastecimiento de agua. Se tomaron muestras de dichos sistemas y se analizaron los isómeros de HCH en el Laboratorio de Salud Pública de Galicia., O soterramento de resíduos gerados no processo de produção de lindano (gama hexaclorociclohexano) no parque industrial de Torneiros (O Porriño) entre os anos de 1948-1964, provocou a contaminação do solo. Devido às suas características mecânicas, os resíduos foram utilizados durante anos como enchimento em vias próximas da área de produção, sem que a população tivesse consciência de seu perigo na época. Após as ações de isolamento do contaminante, acreditava-se que o problema se limitava ao Parque Industrial de Torneiros; no entanto, análises à água realizadas pela Confederação Hidrográfica do Minho-Sil (CHMS) nos últimos anos apontaram para a possibilidade da presença do contaminante nos solos de uma área denominada Contrasto. Em novembro de 2017, foi declarada uma situação epidémica devido à intoxicação por lindano causada por obras de saneamento numa rua da área de Contrasto, tendo sido detetada uma grande quantidade de lindano durante a realização de movimentações de terras. O presente estudo centra-se em investigar a possível contaminação da água de consumo humano da população de Contrasto (O Porriño, Pontevedra) por isómeros de HCH, caracterizando e avaliando o risco de exposição da população a esses contaminantes através da colheita de amostras, bem como em adotar medidas de controlo destinadas a garantir a potabilidade da água naquela zona. Para isso, foram identificadas as habitações e caracterizados os seus sistemas de abastecimento de água. Foram colhidas amostras desses sistemas destinadas à análise de isómeros de HCH no Laboratório de Saúde Pública da Galiza.

The peri-urbanization process in the Puebla Metropolitan Area–Tlaxcala, in Mexico, has included to a large extent, an irregular occupation of the land closely related to the environmental deterioration of an area of high ecological value. This article presents a study of the processes of population growth and urban expansion that have impacted on changes in land use in the northern periphery of the ZMPT (by its acronym in Spanish), and as part of it, in La Malinche National Park. An analysis of the evolution of demographic behavior and urban expansion in the area was carried out, as well as the transformation of land uses by means of satellite images from different dates. The work allowed us to have the necessary social and economic panorama to quantify and establish the effects on changes in land use at the regional level and their consequences, obtaining said evaluative argument. It was possible to characterize the expansive urban process and verify that it has been the main cause of the acceleration of the phenomenon that has affected the conservation of the environment and the quality of life of the population., El proceso de periurbanización en la Zona Metropolitana Puebla, Tlaxcala (ZMPT), en México, ha incluido en gran medida, una ocupación irregular del suelo estrechamente relacionada al deterioro ambiental de una zona de alto valor ecológico. Este artículo presenta un estudio de los procesos de crecimiento poblacional y expansión urbana que han impactado en el cambio de uso del suelo en la periferia norte de la ZMPT, y como parte de ella, en el Parque Nacional La Malinche. Se llevó a cabo un análisis de la evolución del comportamiento demográfico y de la expansión urbana en la zona, así como de la transformación de los usos del suelo por medio de imágenes satelitales de distintas fechas. El trabajo realizado permitió contar con el panorama social y económico necesario para cuantificar y establecer los efectos en los cambios de uso del suelo a nivel regional y sus consecuencias, sustentando el valor de dicho argumento. Fue posible caracterizar el proceso urbano expansivo y verificar que ha sido la causa principal de la aceleración del fenómeno que ha afectado la conservación del medio ambiente y la calidad de vida de la población., O processo de periurbanização na Área Metropolitana de Puebla, Tlaxcala (ZMPT, por sua sigla em espanhol), no México, incluiu em grande medida, uma ocupação irregular do solo intimamente relacionada com a deterioração ambiental de uma área de alto valor ecológico. Este artigo apresenta um estudo dos processos de crescimento populacional e expansão urbana que impactaram nas mudanças no uso do solo na periferia norte da ZMPT e, como parte dela, no Parque Nacional La Malinche. Foi realizada uma análise da evolução do comportamento demográfico e da expansão urbana na área, bem como da transformação dos usos do solo através de imagens de satélite de diferentes datas. O trabalho realizado nos permitiu ter o panorama social e econômico necessário para quantificar e estabelecer os efeitos nas mudanças do uso do solo ao nível regional e as suas consequências, obtendo o referido argumento avaliativo. Foi possível caracterizar o processo expansivo urbano e verificar que ele tem sido o principal causador da aceleração do fenômeno que afeta a conservação do meio ambiente e a qualidade de vida da população.

The disapproval of broiler carcasses in slaughterhouses leads, directly, to losing quality and quantity of produced meat, to compromising the production line efficiency and causing processing additional costs. The carcasses can be partially or completely condemned, due to numerous causes. The identification of carcasses condemnation causes and the analyses of its factors enables to minimize losses and the improvement of the slaughter process. Thus, this research aimed to: identify the causes of total broiler carcasses condemnation, by utilization of quality tools, and elaborate an action plan that would reduce the total condemnation of broiler carcasses. The study was carried out in a slaughterhouse located in the western region of the state of Paraná. It was noted that the main cause of broiler carcasses condemnation was contamination (57.0%). The factors related with the contamination of broiler carcasses were the lack of uniformity in the weight of the broilers, the inappropriate pre slaughter fasting time, flaw in the regulation of cloaca’s extracting machine, abdomen cutter and viscera extracting machine and the poor staff training., As condenações de carcaças de frangos nas indústrias frigoríficas ocasionam perdas que implicam, diretamente, na qualidade e na quantidade de carne produzida, comprometendo a eficiência da linha produtiva e ocasionando despesas adicionais de processamento. As carcaças podem ser condenadas parcialmente ou totalmente, devido à inúmeras causas. A identificação das causas de condenação de carcaças e a análise dos fatores envolvidos possibilita a minimização de perdas e o aperfeiçoamento do processo de abate. Sendo assim, esta pesquisa teve como objetivo: identificar as causas de condenação total de carcaças de frangos utilizando as ferramentas da qualidade e elaborar um plano de ação, visando a redução da condenação total de carcaças. O estudo foi realizado em uma indústria frigorífica localizada na região Oeste do Estado do Paraná. Observou-se que a principal causa de condenação total de carcaças foi a contaminação (57,0%). Os fatores relacionados à contaminação das carcaças foram a desuniformidade no peso dos frangos, o tempo inadequado de jejum pré-abate, falhas na regulagem das máquinas extratora de cloaca, cortadora de abdome e evisceradora e falta de capacitação dos colaboradores.

Considered a broad public health problem, Foodborne Diseases - FVB are caused by eating contaminated food or water. An outbreak of FVB is characterized by the presence of the disease in two or more people. In Brazil, the State of São Paulo has the highest number of reported FVB outbreaks. This study aimed to survey the reports of FVB outbreaks in the State of São Paulo in the period from 2011 to 2018. In the eight years analyzed, 1,112 FVB outbreaks, a total of 74,268 consumers were exposed to the risk, 33,377 consumers developed the disease and 11 deaths were recorded. Most of the confirmed outbreaks occurred in the metropolitan region of São Paulo - SP. The places with the highest occurrence of FVB outbreaks were day care centers and schools, homes and food merchants. The foods most involved in the outbreaks were pasta, water and meat products, but direct person-to-person transmission was responsible for most cases. The etiological agents most involved in the outbreaks were Norovirus and Rotavirus, considering the number of cases and outbreaks, and Salmonella spp., Escherichia coli and Shigella spp., considering the number of deaths. Important information is incomplete in the database, which hinders the knowledge about the evolution of FVB outbreaks in the State of São Paulo., Consideradas amplo problema de Saúde Pública, as Doenças Veiculadas por Alimentos – DVA são causadas pela ingestão de alimento ou água contaminados. Um surto de DVA é caracterizado pela presença da doença em duas ou mais pessoas. No Brasil, o Estado de São Paulo possui o maior número de surtos de DVA notificados. O presente trabalho teve como objetivo, realizar o levantamento das notificações de surtos de DVA no Estado de São Paulo no período de 2011 a 2018. Nos oito anos analisados foram confirmados 1.112 surtos de DVA, um total de 74.268 consumidores foram expostos ao risco, 33.377 consumidores desenvolveram doença e 11 óbitos foram registrados. A maioria dos surtos confirmados ocorreram na região metropolitana de São Paulo - SP. Os locais de maior ocorrência de surtos de DVA foram creches e escolas, residências e estabelecimentos comercializadores de alimentos. Os alimentos mais envolvidos nos surtos foram massas, água e produtos cárneos, porém a transmissão direta pessoa a pessoa foi responsável pela maioria dos casos. Os agentes etiológicos mais envolvidos nos surtos foram Norovírus e Rotavírus, considerando número de casos e surtos, e Salmonella spp., Escherichia coli e Shigella spp., considerando número de óbitos. Informações importantes estão incompletas na base de dados, o que prejudica o conhecimento sobre evolução dos surtos de DVA no Estado de São Paulo.

The present study aimed to identify the degree of knowledge of supermarket food handlers in the metropolitan region of Londrina, in relation to health legislation, and to verify the practical deficiencies in the implementation of these regulations. Fifty (50) employees who work in these establishments participated in the research, directly handling food and animal by-products. The survey was conducted through a questionnaire, and the sampling method was non-probabilistic. The level of knowledge of good handling and manufacturing practices, food safety, microbiological contamination, cross-contamination and food poisoning was evaluated. Most respondents did not have any specific training, and those who did took more than six months to take refresher and / or improvement courses. According to the results of the research, it was possible to conclude that there is a deficiency within the sectors where there are professionals who handle these foods, especially regarding good handling practices. However, it was concluded that it is still necessary to implement and increase the inspection of these sectors to improve the safety and quality of products of animal origin., O presente trabalho teve como objetivo identificar o grau de conhecimento dos manipuladores de alimentos de supermercados da região metropolitana de Londrina, com relação a legislação sanitária, e verificar as deficiências práticas na execução destas normativas. Participaram da pesquisa 50 (cinquenta) colaboradores que trabalham nestes estabelecimentos, manipulando diretamente os alimentos e subprodutos de origem animal. A pesquisa foi realizada por meio de questionário, e o método de amostragem foi não probabilístico. Avaliou-se o nível de conhecimento das boas práticas de manipulação e fabricação, segurança alimentar, contaminação microbiológica, contaminação cruzada e intoxicação alimentar. A maioria dos entrevistados não possuíam nenhum tipo de treinamento específico, e os que tinham demoravam mais de seis meses para fazer cursos de atualizações e/ou aperfeiçoamentos. De acordo com os resultados da pesquisa, foi possível concluir que existe uma deficiência dentro dos setores onde há profissionais que manipulam esses alimentos, principalmente sobre as boas práticas de manipulação. Contudo, concluiu-se que ainda é preciso implementar e elevar a fiscalização destes setores para melhorar a segurança e qualidade dos produtos de origem animal.

The purpose of the research was to identify and analyze the most relevant socio-environmental aspects causing contamination of water resources in an urban area. The study used descriptive research with a mixed approach, in which, through the collection of primary and secondary information, data was obtained related to socio-environmental perception, change patterns in land use, identification of potential sources of water contamination by discharge, and the current condition of wastewater management in the area. The information was obtained through a preliminary perception survey, field verification, satellite images, databases from regulatory authorities, and other sources. The surveyed population’s perception regarding water supply is satisfactory; however, no interest was perceived regarding home wastewater management. The analysis of land use showed a progressive increase in the use of urban land and a decrease in the use of forest areas over the last years. In addition, over 230 potential sources of water contamination were found between direct and indirect discharges. Regarding regulated discharges, the operational reports showed compliance with national regulation, even though the net organic load was high. The commercial activities and urban development negatively affect the area and accelerate water pollution. Therefore, water bodies are under constant pressure, which must be managed using participatory processes with an integrated management approach., A pesquisa teve como objetivo identificar e analisar os aspectos mais relevantes do contexto socioambiental em uma área urbana que incidem na contaminação hídrica. Foi realizada uma pesquisa descritiva com uma abordagem mista, da qual, ao coletar informações primárias e secundárias, foram obtidos dados relacionados com a percepção socioambiental no bairro, os padrões de mudança no uso de solo, a identificação de fontes potenciais de contaminação hídrica por descarga e o estado atual da gestão das águas residuais geradas nessa área. Esses dados foram adquiridos através de uma sondagem preliminar de percepção, verificação de informação em campo, uso de imagens satelitais, bases de dados de autoridades regulamentadoras, entre outras ferramentas, a favor de, posteriormente, ser sistematizados e processados para as respectivas análises. Observou-se que, na população consultada, o que foi percebido com relação ao recurso hídrico é satisfatório em termos de abastecimento, não obstante, ficou evidente o desinteresse com o manejo das águas residuais de suas casas. Com relação ao uso do solo, notou-se um aumento na área de uso urbano e uma diminuição na zona florestal, mudanças que vem crescendo nos últimos anos. Além disso, foi possível identificar mais de 230 fontes potenciais de contaminação hídrica retratadas como descargas diretas ou indiretas de águas residuais. No que diz respeito às descargas regulamentadas, os relatórios operacionais evidenciaram um alto cumprimento à normativa nacional, porém, a carga orgânica líquida descarregada é alta. As atividades comerciais e o crescimento urbano da área incidem, de maneira negativa, no aceleramento dos processos de contaminação hídrica da zona de estudo, estando, portanto, sob uma constante pressão de que deve ser manejada por meio de processos participativos com um enfoque de gestão integrada., El objetivo fue identificar y analizar los aspectos más relevantes del contexto socioambiental de un cantón urbano, que inciden en la contaminación del recurso hídrico. Se realizó una investigación descriptiva con un enfoque mixto, en la cual, recopilando información primaria y secundaria, se lograron obtener datos relacionados con la percepción socioambiental en el cantón, los patrones de cambio en el uso de suelo, la identificación de fuentes potenciales de contaminación al recurso hídrico por vertidos y el estado actual de la gestión para las aguas residuales generadas en el cantón. Esto fue obtenido a través de un sondeo preliminar de percepción, verificación de información en campo, uso de imágenes satelitales, bases de datos de autoridades reguladoras, entre otras herramientas, con miras a, posteriormente, ser sistematizado y procesado para los análisis respectivos. Se observó que, en la población consultada, lo percibido en relación con el recurso hídrico es satisfactorio en términos de abastecimiento, no obstante, se evidenció desinterés con el manejo de las aguas residuales de los hogares. Para el uso del suelo, se notó un aumento en el área de uso urbano y una disminución en la zona boscosa, cambios que han incrementado en los últimos años. Además, fue posible identificar más de 230 fuentes potenciales de contaminación del recurso hídrico expresadas como vertidos directos o indirectos de aguas residuales. En cuanto a los vertidos regulados, los reportes operacionales evidenciaron un alto cumplimiento respecto a la normativa nacional, sin embargo, la carga orgánica neta vertida es alta. Las actividades comerciales y el crecimiento urbano del cantón inciden de manera negativa para acelerar los procesos de contaminación del recurso hídrico de la zona de estudio, por lo que se encuentran bajo una presión constante que debe manejarse a través de procesos participativos con enfoque de gestión integrada.

The peri-urbanization process in the Puebla Metropolitan Area–Tlaxcala, in Mexico, has included to a large extent, an irregular occupation of the land closely related to the environmental deterioration of an area of high ecological value. This article presents a study of the processes of population growth and urban expansion that have impacted on changes in land use in the northern periphery of the ZMPT (by its acronym in Spanish), and as part of it, in La Malinche National Park. An analysis of the evolution of demographic behavior and urban expansion in the area was carried out, as well as the transformation of land uses by means of satellite images from different dates. The work allowed us to have the necessary social and economic panorama to quantify and establish the effects on changes in land use at the regional level and their consequences, obtaining said evaluative argument. It was possible to characterize the expansive urban process and verify that it has been the main cause of the acceleration of the phenomenon that has affected the conservation of the environment and the quality of life of the population., El proceso de periurbanización en la Zona Metropolitana Puebla, Tlaxcala (ZMPT), en México, ha incluido en gran medida, una ocupación irregular del suelo estrechamente relacionada al deterioro ambiental de una zona de alto valor ecológico. Este artículo presenta un estudio de los procesos de crecimiento poblacional y expansión urbana que han impactado en el cambio de uso del suelo en la periferia norte de la ZMPT, y como parte de ella, en el Parque Nacional La Malinche. Se llevó a cabo un análisis de la evolución del comportamiento demográfico y de la expansión urbana en la zona, así como de la transformación de los usos del suelo por medio de imágenes satelitales de distintas fechas. El trabajo realizado permitió contar con el panorama social y económico necesario para cuantificar y establecer los efectos en los cambios de uso del suelo a nivel regional y sus consecuencias, sustentando el valor de dicho argumento. Fue posible caracterizar el proceso urbano expansivo y verificar que ha sido la causa principal de la aceleración del fenómeno que ha afectado la conservación del medio ambiente y la calidad de vida de la población., O processo de periurbanização na Área Metropolitana de Puebla, Tlaxcala (ZMPT, por sua sigla em espanhol), no México, incluiu em grande medida, uma ocupação irregular do solo intimamente relacionada com a deterioração ambiental de uma área de alto valor ecológico. Este artigo apresenta um estudo dos processos de crescimento populacional e expansão urbana que impactaram nas mudanças no uso do solo na periferia norte da ZMPT e, como parte dela, no Parque Nacional La Malinche. Foi realizada uma análise da evolução do comportamento demográfico e da expansão urbana na área, bem como da transformação dos usos do solo através de imagens de satélite de diferentes datas. O trabalho realizado nos permitiu ter o panorama social e econômico necessário para quantificar e estabelecer os efeitos nas mudanças do uso do solo ao nível regional e as suas consequências, obtendo o referido argumento avaliativo. Foi possível caracterizar o processo expansivo urbano e verificar que ele tem sido o principal causador da aceleração do fenômeno que afeta a conservação do meio ambiente e a qualidade de vida da população.

Soil pollution by hydrocarbons (HYCOS) is one of the serious environmental problems. When HYCOS contaminate the soil, they affect the carbon: nitrogen ratio, causing inhibition of microbial life and loss of fertility. An alternative is bioremediation, but the low solubility and absorption of HYCOS in the soil makes it difficult to eliminate. Therefore, at the beginning of the bioremediation, biostimulation with a detergent (DEGE) or biodetergent (BIODET) is necessary to solubilize the HYCOS. However, some research indicates that the detergents acts directly in the extraction of the HYCOS, the evidence indicates that the DEGE and BIODET only allows the desorption of the HYCOS to solubilize them, by the formation of mice. Other bioremediation works assure that the type of DEG and BIODET that it uses solubilizes all the HYCOS of the contaminating mixtures, but according to the composition of the detergent, it cannot emussify the entire range of HYCOS. Other investigations affirm the synthesis "in situ" of BIODET by microorganisms inoculated in the bioaugmentation of soil impacted by HYCOS, without demonstrating it experimentally. The objective of this review is to analyze in the bioremediation of the soil contaminated by HYCOS, the importance of DEGE, BIODET and the inconsistencies generated by their application., Resumo: A poluição por Óleo por Hidrocarbonetos (HICOS) é um dos graves problemas ambientais. Quando os HICOS poluem a água, eles afetam a relação carbono- nitrogênio, causando a inibição da vida microbiana e perda de fertilidade. Uma alternativa é a biorremediação, mas a baixa solubilidade e absorção do HICOS em sua eliminação dificulta sua eliminação. Portanto, no início da biorremediação, a bioestimulação com detergente (DEGE) ou biodetergente (BIODET) é necessária para solubilizar o HICOS. Porém, algumas pesquisas indicam que esses detergentes atuam diretamente na eliminação dos HICOS, as evidências indicam que o DEGE e o BIODET só permitem a dessorção dos HICOS para solubilizá-los, pela formação de micelas. Outros trabalhos de biorremediação garantem que o tipo de DEGE e BIODET usado solubilize todos os HICOS das misturas contaminantes, mas dependendo da composição do detergente, eles não podem solubilizar toda a diversidade de HICOS. Outras investigações afirmam a síntese "in situ" de BIODET por microrganismos inoculados na bioaumentação de solos impactados por HICOS, sem demonstrá-la experimentalmente. O objetivo desta revisão é analisar na biorremediação de solos contaminados por HICOS, a importância do DEGE, do BIODET e as inconsistências geradas por sua aplicação., Resumen La contaminación del suelo por hidrocarburos (HICOS) es uno de los graves problemas ambientales. Cuando los HICOS contaminan el suelo, afectan la relación carbono: nitrógeno, causan la inhibición de la vida microbiana y pérdida de fertilidad. Una alternativa es la biorremediación, pero la baja solubilidad y la absorción de los HICOS en el suelo dificulta la eliminación. Por ello, al inicio de la biorremediación es necesaria la bioestimulación con un detergente (DEGE) o biodetergente (BIODET) para solubilizar los HICOS. Sin embargo, algunas investigaciones señalan que estos detergentes actúan directamente en la eliminación de los HICOS, las evidencias señalan que el DEGE y BIODET solo permite la desorción de los HICOS para solubilizarlos, por la formación de micelas. Otros trabajos de biorremediación, aseguran que el tipo de DEGE y BIODET que utilizan solubiliza todos los HICOS de las mezclas contaminantes, pero de acuerdo a la composición del detergente, no pueden solubilizar toda la diversidad de HICOS. Otras investigaciones afirman la síntesis "in situ" de BIODET por microorganismos inoculados en la bioaumentación de suelo impactado por HICOS, sin demostrarlo experimentalmente. El objetivo de esta revisión es analizar en la biorremediación de suelo contaminado por HICOS, la importancia de DEGE, BIODET y las inconsistencias generadas por su aplicación.

The colonial raw milk cheese is a handmade product usually sold at open air markets. Thus, in addition to unstable production conditions, there are other variants that affect its sanitary quality until it reaches the point of sale. Due to the potential risk of foodborne illnesses, the risk of microbial contamination is high, so informal trade in milk and dairy products has related effects on public health. This study aimed to evaluate the microbiological quality of colonial cheeses sold in open air markets in the city of Fraiburgo/SC, in order to verify whether such products comply with the parameters required by current legislation. During a six-month period (November 2020 to April 2021), three samples of colonial cheese purchased from three different producers were collected monthly at the open air market in Fraiburgo, located in the Midwest of Santa Catarina. After being collected, the samples were taken to the microbiological laboratory of the Laboratório Terranálises (Fraiburgo/SC), where the analysis of enumeration of Escherichia coli, enumeration of coagulase-positive staphylococci and investigation of Salmonella spp. Based on the results obtained, it can be stated that 38.89% (7/18) of the colonial cheese samples are not in accordance with the current legal microbiological standards, with 27.78% (5/18) of the samples were in non-compliance with the Escherichia coli standard and 33.3% (6/18) were not in compliance with the accepted upper limit for coagulase-positive staphylococci. However, none of the samples were contaminated with Salmonella spp. Thus, it is necessary to invest in the proper use of good manufacturing practices in such products, as well as inspect open air markets to comply with sanitary standards in the hygienic handling of food, and train producers in relation to the correct way to store and transport their products in order to ensure its quality from the field to the sale to the purchaser., O queijo colonial de leite cru é um produto artesanal geralmente comercializado em feiras livres. Portanto, além das condições instáveis de produção, existem outras variantes que afetam sua qualidade sanitária até chegar ao ponto de venda. Devido ao risco potencial de doenças transmitidas por alimentos, o risco de contaminação microbiana é alto, assim o comércio informal de leite e produtos lácteos tem efeitos relacionados na saúde pública. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de queijos coloniais comercializados em feira livre na cidade de Fraiburgo/SC, de forma a verificar se tais produtos obedecem aos parâmetros exigidos na legislação vigente. Durante o período de seis meses (de novembro de 2020 a abril de 2021), foram coletadas mensalmente três amostras de queijo colonial adquiridos em três diferentes produtores na feira livre do município de Fraiburgo, localizado no Meio-Oeste de Santa Catarina. Após coletadas, as amostras foram conduzidas até o setor microbiológico do Laboratório Terranálises (Fraiburgo/SC), onde foram realizadas as análises de Escherichia coli (E. coli), contagem de estafilococos coagulase positiva e pesquisa de Salmonella spp. Com base nos resultados obtidos pode-se afirmar que as 38,89% (7/18) das amostras de queijo colonial não se encontram em acordo com os padrões microbiológicos legais vigentes, sendo que 27,78% (5/18) das amostras estavam em não-conformidade com o padrão de E. coli e 33,3% (6/18) não estavam conforme com o limite máximo aceito para estafilococos coagulase positiva. Contudo, nenhuma das amostras obteve presença para Salmonella spp. Assim, é necessário investir no uso adequado de boas práticas de fabricação em tais produtos, bem como fiscalizar as feiras livres para obediência às normas sanitárias na manipulação higiênica dos alimentos, e capacitar os produtores em relação a forma correta de armazenamento e transporte de seus produtos, para assim garantir sua qualidade desde o campo at

Considered a broad public health problem, Foodborne Diseases - FVB are caused by eating contaminated food or water. An outbreak of FVB is characterized by the presence of the disease in two or more people. In Brazil, the State of São Paulo has the highest number of reported FVB outbreaks. This study aimed to survey the reports of FVB outbreaks in the State of São Paulo in the period from 2011 to 2018. In the eight years analyzed, 1,112 FVB outbreaks, a total of 74,268 consumers were exposed to the risk, 33,377 consumers developed the disease and 11 deaths were recorded. Most of the confirmed outbreaks occurred in the metropolitan region of São Paulo - SP. The places with the highest occurrence of FVB outbreaks were day care centers and schools, homes and food merchants. The foods most involved in the outbreaks were pasta, water and meat products, but direct person-to-person transmission was responsible for most cases. The etiological agents most involved in the outbreaks were Norovirus and Rotavirus, considering the number of cases and outbreaks, and Salmonella spp., Escherichia coli and Shigella spp., considering the number of deaths. Important information is incomplete in the database, which hinders the knowledge about the evolution of FVB outbreaks in the State of São Paulo., Consideradas amplo problema de Saúde Pública, as Doenças Veiculadas por Alimentos – DVA são causadas pela ingestão de alimento ou água contaminados. Um surto de DVA é caracterizado pela presença da doença em duas ou mais pessoas. No Brasil, o Estado de São Paulo possui o maior número de surtos de DVA notificados. O presente trabalho teve como objetivo, realizar o levantamento das notificações de surtos de DVA no Estado de São Paulo no período de 2011 a 2018. Nos oito anos analisados foram confirmados 1.112 surtos de DVA, um total de 74.268 consumidores foram expostos ao risco, 33.377 consumidores desenvolveram doença e 11 óbitos foram registrados. A maioria dos surtos confirmados ocorreram na região metropolitana de São Paulo - SP. Os locais de maior ocorrência de surtos de DVA foram creches e escolas, residências e estabelecimentos comercializadores de alimentos. Os alimentos mais envolvidos nos surtos foram massas, água e produtos cárneos, porém a transmissão direta pessoa a pessoa foi responsável pela maioria dos casos. Os agentes etiológicos mais envolvidos nos surtos foram Norovírus e Rotavírus, considerando número de casos e surtos, e Salmonella spp., Escherichia coli e Shigella spp., considerando número de óbitos. Informações importantes estão incompletas na base de dados, o que prejudica o conhecimento sobre evolução dos surtos de DVA no Estado de São Paulo.

The disapproval of broiler carcasses in slaughterhouses leads, directly, to losing quality and quantity of produced meat, to compromising the production line efficiency and causing processing additional costs. The carcasses can be partially or completely condemned, due to numerous causes. The identification of carcasses condemnation causes and the analyses of its factors enables to minimize losses and the improvement of the slaughter process. Thus, this research aimed to: identify the causes of total broiler carcasses condemnation, by utilization of quality tools, and elaborate an action plan that would reduce the total condemnation of broiler carcasses. The study was carried out in a slaughterhouse located in the western region of the state of Paraná. It was noted that the main cause of broiler carcasses condemnation was contamination (57.0%). The factors related with the contamination of broiler carcasses were the lack of uniformity in the weight of the broilers, the inappropriate pre slaughter fasting time, flaw in the regulation of cloaca’s extracting machine, abdomen cutter and viscera extracting machine and the poor staff training., As condenações de carcaças de frangos nas indústrias frigoríficas ocasionam perdas que implicam, diretamente, na qualidade e na quantidade de carne produzida, comprometendo a eficiência da linha produtiva e ocasionando despesas adicionais de processamento. As carcaças podem ser condenadas parcialmente ou totalmente, devido à inúmeras causas. A identificação das causas de condenação de carcaças e a análise dos fatores envolvidos possibilita a minimização de perdas e o aperfeiçoamento do processo de abate. Sendo assim, esta pesquisa teve como objetivo: identificar as causas de condenação total de carcaças de frangos utilizando as ferramentas da qualidade e elaborar um plano de ação, visando a redução da condenação total de carcaças. O estudo foi realizado em uma indústria frigorífica localizada na região Oeste do Estado do Paraná. Observou-se que a principal causa de condenação total de carcaças foi a contaminação (57,0%). Os fatores relacionados à contaminação das carcaças foram a desuniformidade no peso dos frangos, o tempo inadequado de jejum pré-abate, falhas na regulagem das máquinas extratora de cloaca, cortadora de abdome e evisceradora e falta de capacitação dos colaboradores.

The present study aimed to identify the degree of knowledge of supermarket food handlers in the metropolitan region of Londrina, in relation to health legislation, and to verify the practical deficiencies in the implementation of these regulations. Fifty (50) employees who work in these establishments participated in the research, directly handling food and animal by-products. The survey was conducted through a questionnaire, and the sampling method was non-probabilistic. The level of knowledge of good handling and manufacturing practices, food safety, microbiological contamination, cross-contamination and food poisoning was evaluated. Most respondents did not have any specific training, and those who did took more than six months to take refresher and / or improvement courses. According to the results of the research, it was possible to conclude that there is a deficiency within the sectors where there are professionals who handle these foods, especially regarding good handling practices. However, it was concluded that it is still necessary to implement and increase the inspection of these sectors to improve the safety and quality of products of animal origin., O presente trabalho teve como objetivo identificar o grau de conhecimento dos manipuladores de alimentos de supermercados da região metropolitana de Londrina, com relação a legislação sanitária, e verificar as deficiências práticas na execução destas normativas. Participaram da pesquisa 50 (cinquenta) colaboradores que trabalham nestes estabelecimentos, manipulando diretamente os alimentos e subprodutos de origem animal. A pesquisa foi realizada por meio de questionário, e o método de amostragem foi não probabilístico. Avaliou-se o nível de conhecimento das boas práticas de manipulação e fabricação, segurança alimentar, contaminação microbiológica, contaminação cruzada e intoxicação alimentar. A maioria dos entrevistados não possuíam nenhum tipo de treinamento específico, e os que tinham demoravam mais de seis meses para fazer cursos de atualizações e/ou aperfeiçoamentos. De acordo com os resultados da pesquisa, foi possível concluir que existe uma deficiência dentro dos setores onde há profissionais que manipulam esses alimentos, principalmente sobre as boas práticas de manipulação. Contudo, concluiu-se que ainda é preciso implementar e elevar a fiscalização destes setores para melhorar a segurança e qualidade dos produtos de origem animal.

The purpose of the research was to identify and analyze the most relevant socio-environmental aspects causing contamination of water resources in an urban area. The study used descriptive research with a mixed approach, in which, through the collection of primary and secondary information, data was obtained related to socio-environmental perception, change patterns in land use, identification of potential sources of water contamination by discharge, and the current condition of wastewater management in the area. The information was obtained through a preliminary perception survey, field verification, satellite images, databases from regulatory authorities, and other sources. The surveyed population’s perception regarding water supply is satisfactory; however, no interest was perceived regarding home wastewater management. The analysis of land use showed a progressive increase in the use of urban land and a decrease in the use of forest areas over the last years. In addition, over 230 potential sources of water contamination were found between direct and indirect discharges. Regarding regulated discharges, the operational reports showed compliance with national regulation, even though the net organic load was high. The commercial activities and urban development negatively affect the area and accelerate water pollution. Therefore, water bodies are under constant pressure, which must be managed using participatory processes with an integrated management approach., A pesquisa teve como objetivo identificar e analisar os aspectos mais relevantes do contexto socioambiental em uma área urbana que incidem na contaminação hídrica. Foi realizada uma pesquisa descritiva com uma abordagem mista, da qual, ao coletar informações primárias e secundárias, foram obtidos dados relacionados com a percepção socioambiental no bairro, os padrões de mudança no uso de solo, a identificação de fontes potenciais de contaminação hídrica por descarga e o estado atual da gestão das águas residuais geradas nessa área. Esses dados foram adquiridos através de uma sondagem preliminar de percepção, verificação de informação em campo, uso de imagens satelitais, bases de dados de autoridades regulamentadoras, entre outras ferramentas, a favor de, posteriormente, ser sistematizados e processados para as respectivas análises. Observou-se que, na população consultada, o que foi percebido com relação ao recurso hídrico é satisfatório em termos de abastecimento, não obstante, ficou evidente o desinteresse com o manejo das águas residuais de suas casas. Com relação ao uso do solo, notou-se um aumento na área de uso urbano e uma diminuição na zona florestal, mudanças que vem crescendo nos últimos anos. Além disso, foi possível identificar mais de 230 fontes potenciais de contaminação hídrica retratadas como descargas diretas ou indiretas de águas residuais. No que diz respeito às descargas regulamentadas, os relatórios operacionais evidenciaram um alto cumprimento à normativa nacional, porém, a carga orgânica líquida descarregada é alta. As atividades comerciais e o crescimento urbano da área incidem, de maneira negativa, no aceleramento dos processos de contaminação hídrica da zona de estudo, estando, portanto, sob uma constante pressão de que deve ser manejada por meio de processos participativos com um enfoque de gestão integrada., El objetivo fue identificar y analizar los aspectos más relevantes del contexto socioambiental de un cantón urbano, que inciden en la contaminación del recurso hídrico. Se realizó una investigación descriptiva con un enfoque mixto, en la cual, recopilando información primaria y secundaria, se lograron obtener datos relacionados con la percepción socioambiental en el cantón, los patrones de cambio en el uso de suelo, la identificación de fuentes potenciales de contaminación al recurso hídrico por vertidos y el estado actual de la gestión para las aguas residuales generadas en el cantón. Esto fue obtenido a través de un sondeo preliminar de percepción, verificación de información en campo, uso de imágenes satelitales, bases de datos de autoridades reguladoras, entre otras herramientas, con miras a, posteriormente, ser sistematizado y procesado para los análisis respectivos. Se observó que, en la población consultada, lo percibido en relación con el recurso hídrico es satisfactorio en términos de abastecimiento, no obstante, se evidenció desinterés con el manejo de las aguas residuales de los hogares. Para el uso del suelo, se notó un aumento en el área de uso urbano y una disminución en la zona boscosa, cambios que han incrementado en los últimos años. Además, fue posible identificar más de 230 fuentes potenciales de contaminación del recurso hídrico expresadas como vertidos directos o indirectos de aguas residuales. En cuanto a los vertidos regulados, los reportes operacionales evidenciaron un alto cumplimiento respecto a la normativa nacional, sin embargo, la carga orgánica neta vertida es alta. Las actividades comerciales y el crecimiento urbano del cantón inciden de manera negativa para acelerar los procesos de contaminación del recurso hídrico de la zona de estudio, por lo que se encuentran bajo una presión constante que debe manejarse a través de procesos participativos con enfoque de gestión integrada.

The peri-urbanization process in the Puebla Metropolitan Area–Tlaxcala, in Mexico, has included to a large extent, an irregular occupation of the land closely related to the environmental deterioration of an area of high ecological value. This article presents a study of the processes of population growth and urban expansion that have impacted on changes in land use in the northern periphery of the ZMPT (by its acronym in Spanish), and as part of it, in La Malinche National Park. An analysis of the evolution of demographic behavior and urban expansion in the area was carried out, as well as the transformation of land uses by means of satellite images from different dates. The work allowed us to have the necessary social and economic panorama to quantify and establish the effects on changes in land use at the regional level and their consequences, obtaining said evaluative argument. It was possible to characterize the expansive urban process and verify that it has been the main cause of the acceleration of the phenomenon that has affected the conservation of the environment and the quality of life of the population., O processo de periurbanização na Área Metropolitana de Puebla, Tlaxcala (ZMPT, por sua sigla em espanhol), no México, incluiu em grande medida, uma ocupação irregular do solo intimamente relacionada com a deterioração ambiental de uma área de alto valor ecológico. Este artigo apresenta um estudo dos processos de crescimento populacional e expansão urbana que impactaram nas mudanças no uso do solo na periferia norte da ZMPT e, como parte dela, no Parque Nacional La Malinche. Foi realizada uma análise da evolução do comportamento demográfico e da expansão urbana na área, bem como da transformação dos usos do solo através de imagens de satélite de diferentes datas. O trabalho realizado nos permitiu ter o panorama social e econômico necessário para quantificar e estabelecer os efeitos nas mudanças do uso do solo ao nível regional e as suas consequências, obtendo o referido argumento avaliativo. Foi possível caracterizar o processo expansivo urbano e verificar que ele tem sido o principal causador da aceleração do fenômeno que afeta a conservação do meio ambiente e a qualidade de vida da população., El proceso de periurbanización en la Zona Metropolitana Puebla, Tlaxcala (ZMPT), en México, ha incluido en gran medida, una ocupación irregular del suelo estrechamente relacionada al deterioro ambiental de una zona de alto valor ecológico. Este artículo presenta un estudio de los procesos de crecimiento poblacional y expansión urbana que han impactado en el cambio de uso del suelo en la periferia norte de la ZMPT, y como parte de ella, en el Parque Nacional La Malinche. Se llevó a cabo un análisis de la evolución del comportamiento demográfico y de la expansión urbana en la zona, así como de la transformación de los usos del suelo por medio de imágenes satelitales de distintas fechas. El trabajo realizado permitió contar con el panorama social y económico necesario para cuantificar y establecer los efectos en los cambios de uso del suelo a nivel regional y sus consecuencias, sustentando el valor de dicho argumento. Fue posible caracterizar el proceso urbano expansivo y verificar que ha sido la causa principal de la aceleración del fenómeno que ha afectado la conservación del medio ambiente y la calidad de vida de la población.

With the growing contamination of the world population with the coronavirus (Covid-19), as well as the high number of deaths, governments, scientists, who seek solutions to 98alleviate the situation are concerned, quarantine has been essential to combat and reduce contamination by Covid -19. The performance of selective collection professionals is an essential activity at such a critical and insecure moment, and must be valued for the provision of their services. In this context, the present research was carried out with the objective of diagnosing the situation of waste pickers in several countries in the current pandemic of COVID 19, in order to elucidate the current scenario of selective collection worldwide. In this article we diagnose the situation of waste pickers in several countries in the current Covid-19 pandemic, in order to elucidate the current scenario of selective collection worldwide. It is a documentary search of secondary data. From the information collected, it appears that regardless of the continuity or suspension of selective collection, there is no doubt of the negative impacts for the recycling sector. The problems that currently exist in this category are due to the lack of planning and in the basic sanitation sector. Countries that have already invested in selective collection, with the automation of some services and with individual protection equipment, had better results in facing the pandemic. Unlike what has been happening with countries that do not value or support this category, Com a crescente contaminação da população mundial com o coronavírus (Covid-19), assim como elevado número de mortes tem preocupado os governantes, cientistas, que buscam soluções para amenizar a situação, a quarentena vem sendo primordial ao combate e redução da contaminação pelo Covid-19. A atuação dos profissionais da coleta seletiva é uma atividade essencial num momento tão crítico e inseguro, e precisão ser valorizados pela prestação de seus serviços. Nesse contexto, a presente pesquisa foi realizada objetivando-se diagnosticar a situação dos catadores em diversos países na atual pandemia do COVID 19, com o intuito elucidar o atual cenário da coleta seletiva a nível mundial.Nesse artigo, diagnosticamos a situação dos catadores em diversos países na atual pandemia do Covid-19, com o intuito elucidar o atual cenário da coleta seletiva a nível mundial. Trata-sede uma pesquisa documental de dados secundários.A partir das informações coletadas constata-se que independente da continuidade ou suspensão da coleta seletiva, não há dúvidas dos impactos negativos para o setor de reciclagem.Os problemas que atualmente existe nesta categoria são decorrentes de ausência de planejamento e no setor de saneamento básico. Os países que játêm investido na coleta seletiva, com automação de alguns serviços e com equipamentos de proteção individual, tiveram melhores resultados no enfrentamento da pandemia. Diferente do que vem ocorrendo com países que não valorizam nem apoiam esta categoria, Con la creciente contaminación de la población mundial con el coronavirus (Covid-19), así como la gran cantidad de muertes, los gobiernos, los científicos que buscan soluciones para aliviar la situación están preocupados, la cuarentena ha sido esencial para combatir y reducir la contaminación por Covid-19. El desempeño de los profesionales de recolección selectiva es una actividad esencial en un momento tan crítico e inseguro, y debe valorarse por la prestación de sus servicios. En este contexto, la presente investigación se realizó con el objetivo de diagnosticar la situación de los recicladores en varios países en la actual pandemia de COVID 19, a fin de dilucidar el escenario actual de recolección selectiva en todo el mundo. En este artículo, diagnosticamos la situación de los recicladores en varios países en la actual pandemia de Covid-19, para dilucidar el escenario actual de recolección selectiva en todo el mundo. Es una búsqueda documental de datos secundarios. De la información recopilada, parece que, independientemente de la continuidad o suspensión de la recolección selectiva, no hay dudas sobre los impactos negativos para el sector del reciclaje. Los problemas que existen actualmente en esta categoría se deben a la falta de planificación yal sector de saneamiento básico. Los países que ya han invertido en la recolección selectiva, con la automatización de algunos servicios y con equipos de protección individual, tuvieron mejores resultados para enfrentar la pandemia. A diferencia de lo queha sucedido con países que no valoran ni respaldan esta categoría.

The aim of this study was to evaluate the hygienic-sanitary quality of lamb meat sold in the city of Uruguaiana, Rio Grande do Sul (RS) by counting the indicator microorganisms and detecting pathogens such as Salmonella spp. and Listeria monocytogenes. Thirty-nine lamb meat samples were collected from 10 commercial establishments in Uruguaiana. The samples were subjected to counts of aerobic mesophilic microorganisms and enterobacteria, and to the detection of Salmonella spp. and L. monocytogenes, all following standard methods. The average counts of mesophilic microorganisms and enterobacteria were 6.08 log CFU/g (minimum 4.07 and max 6.87) and 4.73 log CFU/g (minimum 0 and max 5.88), respectively. For pathogens, L. monocytogenes was isolated from five samples (12.82%), with three samples in the same location. Only two samples (5.13%) were positive for Salmonella spp. The results demonstrated unsatisfactory hygienic-sanitary conditions because high counts of pathogens such as Salmonella spp. and L. monocytogenes. The counts of enterobacteria showed poor hygiene conditions during the various stages of production. The results also indicated fecal contamination, as Salmonella spp. and L. monocytogenes are present in the intestinal tract of both humans and animals. The high count of mesophilic microorganisms obtained could be owing to contaminated raw material or unsatisfactory processing, including unsanitary conditions and the inappropriate use of binomial time/temperature during storage., O objetivo foi avaliar a qualidade higiênico-sanitária da carne de cordeiro comercializada na cidade de Uruguaiana, Rio Grande do Sul (RS) através da contagem dos microrganismos indicadores e detecção de patógenos como Salmonella spp. e Listeria monocytogenes. Trinta e nove amostras de carne de cordeiro foram coletadas em 10 estabelecimentos comerciais em Uruguaiana. As amostras foram submetidas a contagens de microrganismos aeróbios mesofilos e enterobactérias e à detecção de Salmonella spp. e L. monocytogenes, todas seguindo metodologias padrão. As contagens médias de microrganismos mesófilos e enterobactérias foram 6,08 log UFC/g (mínimo 4,07 e máximo 6,87) e 4,73 log UFC/g (mínimo 0 e máximo 5,88), respectivamente. Para os patógenos, L. monocytogenes foi isolado de cinco amostras (12,82%), com três amostras no mesmo local. Apenas duas (5,13%) foram positivas para Salmonella spp. Os resultados demonstraram condições higiênicosanitárias insatisfatórias, baseado nas altas contagens de patógenos como Salmonella spp. e L. monocytogenes. As contagens de enterobactérias indicaram más condições de higiene durante as várias etapas de produção. Os resultados também indicaram contaminação fecal, uma vez que Salmonella spp. e L. monocytogenes estão presentes no trato intestinal de humanos e animais. A alta contagem de microrganismos mesófilos obtidos pode ser devida a matéria-prima contaminada ou processamento insatisfatório, incluindo condições insalubres e uso inadequado do binômio tempo/temperatura durante o armazenamento

The aim of this study was to evaluate the hygienic-sanitary quality of lamb meat sold in the city of Uruguaiana, Rio Grande do Sul (RS) by counting the indicator microorganisms and detecting pathogens such as Salmonella spp. and Listeria monocytogenes. Thirty-nine lamb meat samples were collected from 10 commercial establishments in Uruguaiana. The samples were subjected to counts of aerobic mesophilic microorganisms and enterobacteria, and to the detection of Salmonella spp. and L. monocytogenes, all following standard methods. The average counts of mesophilic microorganisms and enterobacteria were 6.08 log CFU/g (minimum 4.07 and max 6.87) and 4.73 log CFU/g (minimum 0 and max 5.88), respectively. For pathogens, L. monocytogenes was isolated from five samples (12.82%), with three samples in the same location. Only two samples (5.13%) were positive for Salmonella spp. The results demonstrated unsatisfactory hygienic-sanitary conditions because high counts of pathogens such as Salmonella spp. and L. monocytogenes. The counts of enterobacteria showed poor hygiene conditions during the various stages of production. The results also indicated fecal contamination, as Salmonella spp. and L. monocytogenes are present in the intestinal tract of both humans and animals. The high count of mesophilic microorganisms obtained could be owing to contaminated raw material or unsatisfactory processing, including unsanitary conditions and the inappropriate use of binomial time/temperature during storage., O objetivo foi avaliar a qualidade higiênico-sanitária da carne de cordeiro comercializada na cidade de Uruguaiana, Rio Grande do Sul (RS) através da contagem dos microrganismos indicadores e detecção de patógenos como Salmonella spp. e Listeria monocytogenes. Trinta e nove amostras de carne de cordeiro foram coletadas em 10 estabelecimentos comerciais em Uruguaiana. As amostras foram submetidas a contagens de microrganismos aeróbios mesofilos e enterobactérias e à detecção de Salmonella spp. e L. monocytogenes, todas seguindo metodologias padrão. As contagens médias de microrganismos mesófilos e enterobactérias foram 6,08 log UFC/g (mínimo 4,07 e máximo 6,87) e 4,73 log UFC/g (mínimo 0 e máximo 5,88), respectivamente. Para os patógenos, L. monocytogenes foi isolado de cinco amostras (12,82%), com três amostras no mesmo local. Apenas duas (5,13%) foram positivas para Salmonella spp. Os resultados demonstraram condições higiênicosanitárias insatisfatórias, baseado nas altas contagens de patógenos como Salmonella spp. e L. monocytogenes. As contagens de enterobactérias indicaram más condições de higiene durante as várias etapas de produção. Os resultados também indicaram contaminação fecal, uma vez que Salmonella spp. e L. monocytogenes estão presentes no trato intestinal de humanos e animais. A alta contagem de microrganismos mesófilos obtidos pode ser devida a matéria-prima contaminada ou processamento insatisfatório, incluindo condições insalubres e uso inadequado do binômio tempo/temperatura durante o armazenamento

Lago Agrio was formed as a city around the first oil station in the Amazon, while Santo Domingo de los Tsáchilas became urbanized around a thriving commercial activity, in the interstices of large-scale cattle ranching. These two nuclei are today two intermediate cities with a high degree of urban dynamism, in which oil and large-scale livestock activities, previously on their periphery, have been integrated into the urban continuum. The purpose of this article is to unravel how violence and disputes around water are reconfigured in the face of urban growth and the formation of new peripheries in cities dominated by extractive activities. The theoretical-methodological framework is based on urban studies to draw up a dialogue with political ecology which, from a territorial viewpoint, explores daily life using anthropological methods, in order to observe what gives rise to environmental suffering and the disputes it triggers. The article concludes that the symbiosis between urban growth, in the absence of wastewater treatment systems, and the prevalence of extractive activities has caused water pollution to intensify in the midst of great environmental suffering. At the same time, however, belonging to the city has also promoted different forms of mediation with the authorities through the demand for urban services. The originality of the article lies in the analysis of a socio-environmental conflict over water, in which the new elements introduced by the dispersed expansion of cities are key, where urban rights give communities a tool to distance themselves from extractive activities to mitigate environmental suffering., Resumo: Lago Agrio foi conformada como uma cidade ao redor da primeira estação petroleira da Amazônia, e Santo Domingo de los Tsáchilas foi urbanizada em torno de uma crescente atividade comercial, nos interstícios da criação de gado em grande escala. Esses dois núcleos são hoje duas cidades intermédias com forte dinamismo urbano, nos quais as atividades petroleiras e pecuárias de grande escala, antes em sua periferia, ficaram integradas dentro do contínuo da urbe. O objetivo deste artigo é analisar como as violências e as disputas ao redor da água são reconfiguradas ante o crescimento urbano e a formação das novas periferias nas cidades com predomínio de atividades extrativas. O enquadramento teórico-metodológico parte dos estudos urbanos para estabelecer um diálogo com a ecologia política que, de um olhar territorial, incursiona no cotidiano a partir dos métodos antropológicos, a fim de observar como o sofrimento ambiental e as disputas que este dispara são produzidos. O artigo conclui que a simbiose entre crescimento urbano, em ausência de sistemas de tratamento de águas residuais, e presença de atividades extrativas tem provocado que a poluição das águas seja acelerada em meio de um forte sofrimento ambiental. Contudo, por sua vez, o pertencimento à cidade tem promovido formas diferentes de mediação com as autoridades por meio da demanda de serviços urbanos. A originalidade deste artigo está na análise de um conflito socioambiental pela água, em que são fundamentais os novos elementos que a expansão dispersa das cidades introduz, em que os direitos urbanos outorgam às comunidades uma ferramenta para afastar as atividades extrativas e amenizar o sofrimento ambiental., Resumen: Lago Agrio se conformó como una ciudad alrededor de la primera estación petrolera de la Amazonía y Santo Domingo de los Tsáchilas se urbanizó en torno a una pujante actividad comercial, en los intersticios de la ganadería a gran escala. Estos dos núcleos son hoy dos ciudades intermedias con un fuerte dinamismo urbano, en los que las actividades petroleras y ganaderas de gran escala, antes en su periferia, han quedado integradas dentro del continuo de la urbe. El objetivo de este artículo es desentrañar cómo se reconfiguran las violencias y disputas alrededor del agua, ante el crecimiento urbano y la conformación de las nuevas periferias en las ciudades con predominancia de actividades extractivas. El marco teórico-metodológico parte de los estudios urbanos para trazar un diálogo con la ecología política que, desde una mirada territorial, se adentra en lo cotidiano a partir de los métodos antropológicos, con el fin de observar cómo se produce el sufrimiento ambiental y las disputas que este dispara. El artículo concluye que la simbiosis entre crecimiento urbano, en ausencia de sistemas de tratamiento de aguas residuales, y presencia de actividades extractivas ha provocado que la contaminación de las aguas se haya acelerado, causando un fuerte sufrimiento ambiental. Pero a la vez, la pertenencia a la ciudad ha promovido formas diferentes de mediación con las autoridades, a través de la demanda de servicios urbanos. La originalidad del artículo está en el análisis de un conflicto socioambiental por el agua, en el que son claves los nuevos elementos que introduce la expansión dispersa de las ciudades, donde los derechos urbanos otorgan a las comunidades una herramienta para alejar las actividades extractivas y mitigar el sufrimiento ambiental.

The present study aimed to identify the degree of knowledge of supermarket food handlers in the metropolitan region of Londrina, in relation to health legislation, and to verify the practical deficiencies in the implementation of these regulations. Fifty (50) employees who work in these establishments participated in the research, directly handling food and animal by-products. The survey was conducted through a questionnaire, and the sampling method was non-probabilistic. The level of knowledge of good handling and manufacturing practices, food safety, microbiological contamination, cross-contamination and food poisoning was evaluated. Most respondents did not have any specific training, and those who did took more than six months to take refresher and / or improvement courses. According to the results of the research, it was possible to conclude that there is a deficiency within the sectors where there are professionals who handle these foods, especially regarding good handling practices. However, it was concluded that it is still necessary to implement and increase the inspection of these sectors to improve the safety and quality of products of animal origin., O presente trabalho teve como objetivo identificar o grau de conhecimento dos manipuladores de alimentos de supermercados da região metropolitana de Londrina, com relação a legislação sanitária, e verificar as deficiências práticas na execução destas normativas. Participaram da pesquisa 50 (cinquenta) colaboradores que trabalham nestes estabelecimentos, manipulando diretamente os alimentos e subprodutos de origem animal. A pesquisa foi realizada por meio de questionário, e o método de amostragem foi não probabilístico. Avaliou-se o nível de conhecimento das boas práticas de manipulação e fabricação, segurança alimentar, contaminação microbiológica, contaminação cruzada e intoxicação alimentar. A maioria dos entrevistados não possuíam nenhum tipo de treinamento específico, e os que tinham demoravam mais de seis meses para fazer cursos de atualizações e/ou aperfeiçoamentos. De acordo com os resultados da pesquisa, foi possível concluir que existe uma deficiência dentro dos setores onde há profissionais que manipulam esses alimentos, principalmente sobre as boas práticas de manipulação. Contudo, concluiu-se que ainda é preciso implementar e elevar a fiscalização destes setores para melhorar a segurança e qualidade dos produtos de origem animal.

The objective of this study was to evaluate the presence of microorganisms harmful to human health, contaminants of Minas Frescal cheeses, sold in commercial establishments in the municipality of Rolim de Moura - RO. For this, a descriptive research was done, which through description, analysis and quantitative verification, there was knowledge of the number of microorganisms located in the cheese samples. Thirty samples of Minas Frescal cheese marketed in the municipality of Rolim de Moura were evaluated, resulting in three positive samples for coliforms at 45 ° C, 13 positive samples for Escherichia coli, and all 30 positive samples for Staphylococcus sp., Through this analysis microbiological analysis it was found that the quality of Minas Frescal cheese consumed by the Rolimourense population is not within the ideal standards, related to contamination, which can cause public health problems., O objetivo nesse estudo foi avaliar a presença de microrganismos prejudiciais à saúde humana, contaminantes de queijos Minas Frescal, vendidos em estabelecimentos comerciais no município de Rolim de Moura - RO. Para isso foi feito uma pesquisa descritiva, que por meio de descrição, análise e verificação quantitativa, houve o conhecimento do número de microrganismos localizados nas amostras de queijos. Foram avaliadas 30 amostras de queijo Minas Frescal comercializados no município de Rolim de Moura, resultando em três amostras positivas para coliformes a 45°C, 13 amostras positivas para Escherichia coli, e todas as 30 amostras positivas para Staphylococcus sp., por meio dessa análise microbiológica verificou-se que a qualidade do queijo Minas Frescal consumido pela população rolimourense, não se encontra dentro dos padrões ideais, relacionado a contaminação podendo gerar agravos à saúde pública., El objetivo de este estudio fue evaluar la presencia de microorganismos nocivos para la salud humana, contaminantes de los quesos de Minas Frescal, vendidos en establecimientos comerciales en el municipio de Rolim de Moura - RO. Para esto, se realizó una investigación descriptiva, que a través de la descripción, el análisis y la verificación cuantitativa, se conocía la cantidad de microorganismos ubicados en las muestras de queso. Se evaluaron treinta muestras de queso Minas Frescal comercializadas en el municipio de Rolim de Moura, lo que resultó en tres muestras positivas para coliformes a 45 ° C, 13 muestras positivas para Escherichia coli y las 30 muestras positivas para Staphylococcus sp., A través de este análisis En el análisis microbiológico se encontró que la calidad del queso Minas Frescal consumido por la población Rolimourense no está dentro de los estándares ideales, relacionados con la contaminación, que puede causar problemas de salud pública.

Lago Agrio was formed as a city around the first oil station in the Amazon, while Santo Domingo de los Tsáchilas became urbanized around a thriving commercial activity, in the interstices of large-scale cattle ranching. These two nuclei are today two intermediate cities with a high degree of urban dynamism, in which oil and large-scale livestock activities, previously on their periphery, have been integrated into the urban continuum. The purpose of this article is to unravel how violence and disputes around water are reconfigured in the face of urban growth and the formation of new peripheries in cities dominated by extractive activities. The theoretical-methodological framework is based on urban studies to draw up a dialogue with political ecology which, from a territorial viewpoint, explores daily life using anthropological methods, in order to observe what gives rise to environmental suffering and the disputes it triggers. The article concludes that the symbiosis between urban growth, in the absence of wastewater treatment systems, and the prevalence of extractive activities has caused water pollution to intensify in the midst of great environmental suffering. At the same time, however, belonging to the city has also promoted different forms of mediation with the authorities through the demand for urban services. The originality of the article lies in the analysis of a socio-environmental conflict over water, in which the new elements introduced by the dispersed expansion of cities are key, where urban rights give communities a tool to distance themselves from extractive activities to mitigate environmental suffering., Resumo: Lago Agrio foi conformada como uma cidade ao redor da primeira estação petroleira da Amazônia, e Santo Domingo de los Tsáchilas foi urbanizada em torno de uma crescente atividade comercial, nos interstícios da criação de gado em grande escala. Esses dois núcleos são hoje duas cidades intermédias com forte dinamismo urbano, nos quais as atividades petroleiras e pecuárias de grande escala, antes em sua periferia, ficaram integradas dentro do contínuo da urbe. O objetivo deste artigo é analisar como as violências e as disputas ao redor da água são reconfiguradas ante o crescimento urbano e a formação das novas periferias nas cidades com predomínio de atividades extrativas. O enquadramento teórico-metodológico parte dos estudos urbanos para estabelecer um diálogo com a ecologia política que, de um olhar territorial, incursiona no cotidiano a partir dos métodos antropológicos, a fim de observar como o sofrimento ambiental e as disputas que este dispara são produzidos. O artigo conclui que a simbiose entre crescimento urbano, em ausência de sistemas de tratamento de águas residuais, e presença de atividades extrativas tem provocado que a poluição das águas seja acelerada em meio de um forte sofrimento ambiental. Contudo, por sua vez, o pertencimento à cidade tem promovido formas diferentes de mediação com as autoridades por meio da demanda de serviços urbanos. A originalidade deste artigo está na análise de um conflito socioambiental pela água, em que são fundamentais os novos elementos que a expansão dispersa das cidades introduz, em que os direitos urbanos outorgam às comunidades uma ferramenta para afastar as atividades extrativas e amenizar o sofrimento ambiental., Resumen: Lago Agrio se conformó como una ciudad alrededor de la primera estación petrolera de la Amazonía y Santo Domingo de los Tsáchilas se urbanizó en torno a una pujante actividad comercial, en los intersticios de la ganadería a gran escala. Estos dos núcleos son hoy dos ciudades intermedias con un fuerte dinamismo urbano, en los que las actividades petroleras y ganaderas de gran escala, antes en su periferia, han quedado integradas dentro del continuo de la urbe. El objetivo de este artículo es desentrañar cómo se reconfiguran las violencias y disputas alrededor del agua, ante el crecimiento urbano y la conformación de las nuevas periferias en las ciudades con predominancia de actividades extractivas. El marco teórico-metodológico parte de los estudios urbanos para trazar un diálogo con la ecología política que, desde una mirada territorial, se adentra en lo cotidiano a partir de los métodos antropológicos, con el fin de observar cómo se produce el sufrimiento ambiental y las disputas que este dispara. El artículo concluye que la simbiosis entre crecimiento urbano, en ausencia de sistemas de tratamiento de aguas residuales, y presencia de actividades extractivas ha provocado que la contaminación de las aguas se haya acelerado, causando un fuerte sufrimiento ambiental. Pero a la vez, la pertenencia a la ciudad ha promovido formas diferentes de mediación con las autoridades, a través de la demanda de servicios urbanos. La originalidad del artículo está en el análisis de un conflicto socioambiental por el agua, en el que son claves los nuevos elementos que introduce la expansión dispersa de las ciudades, donde los derechos urbanos otorgan a las comunidades una herramienta para alejar las actividades extractivas y mitigar el sufrimiento ambiental.

The objective of this study was to evaluate the presence of microorganisms harmful to human health, contaminants of Minas Frescal cheeses, sold in commercial establishments in the municipality of Rolim de Moura - RO. For this, a descriptive research was done, which through description, analysis and quantitative verification, there was knowledge of the number of microorganisms located in the cheese samples. Thirty samples of Minas Frescal cheese marketed in the municipality of Rolim de Moura were evaluated, resulting in three positive samples for coliforms at 45 ° C, 13 positive samples for Escherichia coli, and all 30 positive samples for Staphylococcus sp., Through this analysis microbiological analysis it was found that the quality of Minas Frescal cheese consumed by the Rolimourense population is not within the ideal standards, related to contamination, which can cause public health problems., O objetivo nesse estudo foi avaliar a presença de microrganismos prejudiciais à saúde humana, contaminantes de queijos Minas Frescal, vendidos em estabelecimentos comerciais no município de Rolim de Moura - RO. Para isso foi feito uma pesquisa descritiva, que por meio de descrição, análise e verificação quantitativa, houve o conhecimento do número de microrganismos localizados nas amostras de queijos. Foram avaliadas 30 amostras de queijo Minas Frescal comercializados no município de Rolim de Moura, resultando em três amostras positivas para coliformes a 45°C, 13 amostras positivas para Escherichia coli, e todas as 30 amostras positivas para Staphylococcus sp., por meio dessa análise microbiológica verificou-se que a qualidade do queijo Minas Frescal consumido pela população rolimourense, não se encontra dentro dos padrões ideais, relacionado a contaminação podendo gerar agravos à saúde pública., El objetivo de este estudio fue evaluar la presencia de microorganismos nocivos para la salud humana, contaminantes de los quesos de Minas Frescal, vendidos en establecimientos comerciales en el municipio de Rolim de Moura - RO. Para esto, se realizó una investigación descriptiva, que a través de la descripción, el análisis y la verificación cuantitativa, se conocía la cantidad de microorganismos ubicados en las muestras de queso. Se evaluaron treinta muestras de queso Minas Frescal comercializadas en el municipio de Rolim de Moura, lo que resultó en tres muestras positivas para coliformes a 45 ° C, 13 muestras positivas para Escherichia coli y las 30 muestras positivas para Staphylococcus sp., A través de este análisis En el análisis microbiológico se encontró que la calidad del queso Minas Frescal consumido por la población Rolimourense no está dentro de los estándares ideales, relacionados con la contaminación, que puede causar problemas de salud pública.

The objective of this study was to evaluate the presence of microorganisms harmful to human health, contaminants of Minas Frescal cheeses, sold in commercial establishments in the municipality of Rolim de Moura - RO. For this, a descriptive research was done, which through description, analysis and quantitative verification, there was knowledge of the number of microorganisms located in the cheese samples. Thirty samples of Minas Frescal cheese marketed in the municipality of Rolim de Moura were evaluated, resulting in three positive samples for coliforms at 45 ° C, 13 positive samples for Escherichia coli, and all 30 positive samples for Staphylococcus sp., Through this analysis microbiological analysis it was found that the quality of Minas Frescal cheese consumed by the Rolimourense population is not within the ideal standards, related to contamination, which can cause public health problems., O objetivo nesse estudo foi avaliar a presença de microrganismos prejudiciais à saúde humana, contaminantes de queijos Minas Frescal, vendidos em estabelecimentos comerciais no município de Rolim de Moura - RO. Para isso foi feito uma pesquisa descritiva, que por meio de descrição, análise e verificação quantitativa, houve o conhecimento do número de microrganismos localizados nas amostras de queijos. Foram avaliadas 30 amostras de queijo Minas Frescal comercializados no município de Rolim de Moura, resultando em três amostras positivas para coliformes a 45°C, 13 amostras positivas para Escherichia coli, e todas as 30 amostras positivas para Staphylococcus sp., por meio dessa análise microbiológica verificou-se que a qualidade do queijo Minas Frescal consumido pela população rolimourense, não se encontra dentro dos padrões ideais, relacionado a contaminação podendo gerar agravos à saúde pública., El objetivo de este estudio fue evaluar la presencia de microorganismos nocivos para la salud humana, contaminantes de los quesos de Minas Frescal, vendidos en establecimientos comerciales en el municipio de Rolim de Moura - RO. Para esto, se realizó una investigación descriptiva, que a través de la descripción, el análisis y la verificación cuantitativa, se conocía la cantidad de microorganismos ubicados en las muestras de queso. Se evaluaron treinta muestras de queso Minas Frescal comercializadas en el municipio de Rolim de Moura, lo que resultó en tres muestras positivas para coliformes a 45 ° C, 13 muestras positivas para Escherichia coli y las 30 muestras positivas para Staphylococcus sp., A través de este análisis En el análisis microbiológico se encontró que la calidad del queso Minas Frescal consumido por la población Rolimourense no está dentro de los estándares ideales, relacionados con la contaminación, que puede causar problemas de salud pública.

The present study aimed to identify the degree of knowledge of supermarket food handlers in the metropolitan region of Londrina, in relation to health legislation, and to verify the practical deficiencies in the implementation of these regulations. Fifty (50) employees who work in these establishments participated in the research, directly handling food and animal by-products. The survey was conducted through a questionnaire, and the sampling method was non-probabilistic. The level of knowledge of good handling and manufacturing practices, food safety, microbiological contamination, cross-contamination and food poisoning was evaluated. Most respondents did not have any specific training, and those who did took more than six months to take refresher and / or improvement courses. According to the results of the research, it was possible to conclude that there is a deficiency within the sectors where there are professionals who handle these foods, especially regarding good handling practices. However, it was concluded that it is still necessary to implement and increase the inspection of these sectors to improve the safety and quality of products of animal origin., O presente trabalho teve como objetivo identificar o grau de conhecimento dos manipuladores de alimentos de supermercados da região metropolitana de Londrina, com relação a legislação sanitária, e verificar as deficiências práticas na execução destas normativas. Participaram da pesquisa 50 (cinquenta) colaboradores que trabalham nestes estabelecimentos, manipulando diretamente os alimentos e subprodutos de origem animal. A pesquisa foi realizada por meio de questionário, e o método de amostragem foi não probabilístico. Avaliou-se o nível de conhecimento das boas práticas de manipulação e fabricação, segurança alimentar, contaminação microbiológica, contaminação cruzada e intoxicação alimentar. A maioria dos entrevistados não possuíam nenhum tipo de treinamento específico, e os que tinham demoravam mais de seis meses para fazer cursos de atualizações e/ou aperfeiçoamentos. De acordo com os resultados da pesquisa, foi possível concluir que existe uma deficiência dentro dos setores onde há profissionais que manipulam esses alimentos, principalmente sobre as boas práticas de manipulação. Contudo, concluiu-se que ainda é preciso implementar e elevar a fiscalização destes setores para melhorar a segurança e qualidade dos produtos de origem animal.

Introduction: Due to the increased toxicity of wastewater and the limited efficiency of conventional systems, the application of alternative processes is required, among which the sono-photo-Fenton system is highlighted. Objective: This work aims at optimizing the variables that directly affect the oxidation power of the sono-photo-Fenton process, such as the pH of the solution and the concentration of the oxidizing and the promoting agents, for the treatment of a petrochemical wastewater, in order to validate the suitability of using designs of experiments based on a reduced number of runs. Materials and methods: For this purpose, a face-centered composite central experiment design was used, whose second-order regression model was validated. The results achieved were compared to those ones reported in the literature using a larger number of experimental runs. Results: Under optimized operating conditions (3 pH units, 525 mg/L H2O2 and 25,70 mg/L Fe2+), COD removals > 70 % were obtained. These results were similar to the optimal conditions previously obtained and informed in the literature by using a full factorial experiment design. Conclusions: Therefore, it is demonstrated the importance of conducting designs of experiments that allow optimizing water treatment systems using a reduced number of runs, which results in the reduction of both economic costs and times of experimentation and analysis of the response variable of interest., RESUMO Introdução. Devido ao aumento da toxicidade das águas residuais e à eficiência limitada dos sistemas convencionais, é necessário aplicar processos alternativos, dentre os quais se destaca o sistema sono-photo-Fenton. Objetivo: Este trabalho busca otimizar as variáveis que afetam diretamente o poder de oxidação do processo sono-foto-Fenton, como o pH da solução e a concentração de oxidante e de agente promotor, para o tratamento de águas residuais de origem petroquímico, a fim de validar a conveniência de usar disenos experimentais com base em um número reduzido de execuções. Materiais e métodos: Para isso, foi utilizado um diseno experimental central composto centralizado na face, cujo modelo de regressão de segunda ordem foi validado. Os resultados alcançados foram comparados aos relatados na literatura com um número maior de execuções experimentais. Resultados: Sob condições operacionais otimizadas (3 unidades de pH, 525 mg/L H2O2 e 25,70 mg/L Fe2+), foram obtidas remoções de DQO > 70 %. Esses resultados foram semelhantes às condições otimas previamente obtidas e informadas na literatura usando um diseño experimento fatorial completo. Conclusões: Portanto, é demonstrada a importância da realização de experimentos que permitam otimizar os sistemas de tratamento de água usando um número reduzido de execuções, o que se traduz na redução de custos econômicos e nos tempos de experimentação e análise da variável resposta em estudo., RESUMEN Introducción: Debido al aumento de la toxicidad de las aguas residuales y a la limitada eficiencia de los sistemas convencionales, se hace necesaria la aplicación de procesos alternativos, entre los que destaca el sistema sono-foto-Fenton. Objetivo: Con este trabajo se busca optimizar las variables que afectan directamente el poder de oxidación del proceso sono-foto-Fenton, tales como el pH de la solución y la concentración de agente oxidante y promotor, para el tratamiento de un agua residual de origen petroquímico, con el fin de validar la conveniencia del uso de diseños de experimentos basados en un número reducido de corridas. Materiales y métodos: Para ello, se utilizó un diseño de experimentos central compuesto centrado en las caras, cuyo modelo de regresión de segundo orden obtenido fue validado. Los resultados alcanzados fueron comparados con los reportados en la literatura usando un mayor número de corridas experimentales. Resultados: Bajo condiciones de operación optimizadas (3 unidades de pH, 525 mg/L de H2O2 y 25,70 mg/L de Fe1+) se obtuvieron remociones de DQO > 70 %. Estos resultados fueron similares a las condiciones óptimas obtenidas e informadas previamente en la literatura utilizando un diseño de experimentos factorial completo. Conclusiones: Se demuestra, por tanto, la importancia de llevar a cabo diseños de experimentos que permitan optimizar sistemas de tratamiento de aguas usando un reducido número de corridas, lo cual se traduce en la reducción tanto de costos económicos como de tiempos de experimentación y análisis de la variable respuesta objeto de estudio.

Adequate management of solid waste generated during pandemic times is a way to protect against the contagion of the coronavirus. With the application of quarantine, social isolation and wide use of health systems, a high generation of household and health waste is estimated. And due to the potential contamination of Covid-19 by solid waste, countries have taken some measures to prevent this spread. In this context, this research was carried out with the objective of gathering international information on the alternatives developed in the countries to promote the management of waste in the time of the Covid-19 pandemic. The data were obtained from the analysis of reports and technical opinions on guidelines and recommendations for the management of solid waste during the pandemic. According to the information collected, it is observed that some countries have made the population responsible for storing the waste generated, such as the quantity and resistance of the bags, to avoid contamination. Closing of recycling plants, as well as suspending the collection of recyclable materials, was some of the preventive measures taken. The form of collection and disposal of waste is differentiated when there is suspicion or confirmation of Covid-19. All precautions are taken to reduce contagion through the proper management of solid waste., A gestão adequada dos resíduos sólidos gerados em época de pandemia é uma maneira de resguardar-se no contágio do coronavírus. Com a aplicação da quarentena, isolamento social e amplo uso dos sistemas de saúde estimam-se elevada geração de resíduos domésticos e de saúde. E devido potencial contaminação do Covid-19 pelos resíduos sólidos, os países tomaram algumas medidas para evitar esta disseminação. Nesse contexto a presente pesquisa foi realizada objetivando-se reunir as informações internacionais sobre as alternativas desenvolvidas nos países para promover a gestão de resíduos sólidos em época de pandemia do Covid-19. Os dados foram obtidos a partir da análise dos relatórios e pareceres técnicos sobre as orientações e recomendações para gestão de resíduos durante a pandemia. De acordo com as informações coletadas observa-se que alguns países tornaram responsabilidade da população o armazenamento dos resíduos gerados, como a quantidade e a resistência das sacolas, para evitar contaminação. Fechamento de usinas de reciclagem, bem como a suspensão da coleta dos materiais recicláveis, foram algumas das medidas preventivas tomadas. A forma de coleta e destinação dos resíduos é diferenciada quando há suspeita ou confirmação de Covid-19. Todas as precauções são tomadas visando reduzir o contagio através da gestão adequada dos resíduos sólidos., El manejo adecuado de los residuos sólidos generados durante los tiempos de pandemia es una forma de protegerse contra el contagio del coronavirus. Con la aplicación de la cuarentena, el aislamiento social y el amplio uso de los sistemas de salud, se estima una alta generación de residuos domésticos y de salud. Y debido a la posible contaminación de Covid-19 por desechos sólidos, los países han tomado algunas medidas para prevenir esta propagación. En este contexto, la presente investigación se llevó a cabo con el objetivo de recopilar información internacional sobre las alternativas desarrolladas en los países para promover el manejo de los residuos en el momento de la pandemia de Covid-19. Los datos se obtuvieron del análisis de informes y opiniones técnicas sobre directrices y recomendaciones para el manejo de residuos sólidos durante la pandemia. Según la información recopilada, se observa que algunos países han hecho que la población sea responsable del almacenamiento de los desechos generados, como la cantidad y la resistencia de las bolsas, para evitar la contaminación. El cierre de las plantas de reciclaje, así como la suspensión de la recolección de materiales reciclables, fueron algunas de las medidas preventivas tomadas. La forma de recolección y eliminación de desechos se diferencia cuando hay sospecha o confirmación de Covid19. Se toman todas las precauciones para reducir el contagio mediante el manejo adecuado de los residuos sólidos.

Lago Agrio was formed as a city around the first oil station in the Amazon, while Santo Domingo de los Tsáchilas became urbanized around a thriving commercial activity, in the interstices of large-scale cattle ranching. These two nuclei are today two intermediate cities with a high degree of urban dynamism, in which oil and large-scale livestock activities, previously on their periphery, have been integrated into the urban continuum. The purpose of this article is to unravel how violence and disputes around water are reconfigured in the face of urban growth and the formation of new peripheries in cities dominated by extractive activities. The theoretical-methodological framework is based on urban studies to draw up a dialogue with political ecology which, from a territorial viewpoint, explores daily life using anthropological methods, in order to observe what gives rise to environmental suffering and the disputes it triggers. The article concludes that the symbiosis between urban growth, in the absence of wastewater treatment systems, and the prevalence of extractive activities has caused water pollution to intensify in the midst of great environmental suffering. At the same time, however, belonging to the city has also promoted different forms of mediation with the authorities through the demand for urban services. The originality of the article lies in the analysis of a socio-environmental conflict over water, in which the new elements introduced by the dispersed expansion of cities are key, where urban rights give communities a tool to distance themselves from extractive activities to mitigate environmental suffering., Resumo: Lago Agrio foi conformada como uma cidade ao redor da primeira estação petroleira da Amazônia, e Santo Domingo de los Tsáchilas foi urbanizada em torno de uma crescente atividade comercial, nos interstícios da criação de gado em grande escala. Esses dois núcleos são hoje duas cidades intermédias com forte dinamismo urbano, nos quais as atividades petroleiras e pecuárias de grande escala, antes em sua periferia, ficaram integradas dentro do contínuo da urbe. O objetivo deste artigo é analisar como as violências e as disputas ao redor da água são reconfiguradas ante o crescimento urbano e a formação das novas periferias nas cidades com predomínio de atividades extrativas. O enquadramento teórico-metodológico parte dos estudos urbanos para estabelecer um diálogo com a ecologia política que, de um olhar territorial, incursiona no cotidiano a partir dos métodos antropológicos, a fim de observar como o sofrimento ambiental e as disputas que este dispara são produzidos. O artigo conclui que a simbiose entre crescimento urbano, em ausência de sistemas de tratamento de águas residuais, e presença de atividades extrativas tem provocado que a poluição das águas seja acelerada em meio de um forte sofrimento ambiental. Contudo, por sua vez, o pertencimento à cidade tem promovido formas diferentes de mediação com as autoridades por meio da demanda de serviços urbanos. A originalidade deste artigo está na análise de um conflito socioambiental pela água, em que são fundamentais os novos elementos que a expansão dispersa das cidades introduz, em que os direitos urbanos outorgam às comunidades uma ferramenta para afastar as atividades extrativas e amenizar o sofrimento ambiental., Resumen: Lago Agrio se conformó como una ciudad alrededor de la primera estación petrolera de la Amazonía y Santo Domingo de los Tsáchilas se urbanizó en torno a una pujante actividad comercial, en los intersticios de la ganadería a gran escala. Estos dos núcleos son hoy dos ciudades intermedias con un fuerte dinamismo urbano, en los que las actividades petroleras y ganaderas de gran escala, antes en su periferia, han quedado integradas dentro del continuo de la urbe. El objetivo de este artículo es desentrañar cómo se reconfiguran las violencias y disputas alrededor del agua, ante el crecimiento urbano y la conformación de las nuevas periferias en las ciudades con predominancia de actividades extractivas. El marco teórico-metodológico parte de los estudios urbanos para trazar un diálogo con la ecología política que, desde una mirada territorial, se adentra en lo cotidiano a partir de los métodos antropológicos, con el fin de observar cómo se produce el sufrimiento ambiental y las disputas que este dispara. El artículo concluye que la simbiosis entre crecimiento urbano, en ausencia de sistemas de tratamiento de aguas residuales, y presencia de actividades extractivas ha provocado que la contaminación de las aguas se haya acelerado, causando un fuerte sufrimiento ambiental. Pero a la vez, la pertenencia a la ciudad ha promovido formas diferentes de mediación con las autoridades, a través de la demanda de servicios urbanos. La originalidad del artículo está en el análisis de un conflicto socioambiental por el agua, en el que son claves los nuevos elementos que introduce la expansión dispersa de las ciudades, donde los derechos urbanos otorgan a las comunidades una herramienta para alejar las actividades extractivas y mitigar el sufrimiento ambiental.

The diseases caused by helminths and protozoa transmitted by lettuce (Lactuca sativa) have a great impact on public health, being considered important zoonosis. That is why it is important to take care of the hygiene of this vegetable prior to consumption. The objective of this study was to evaluate the contamination by parasites of importance in public health in samples of lettuce produced and commercialized in Campos Novos city, Santa Catarina state. The study was carried out in two stages. In the first stage, samples of lettuce were collected from supermarkets and fruit plants associated with the city storekeeper's office. These lettuces, according to the packaging description, were produced hydroponically. In the second stage, samples of lettuce were collected from municipal and state schools. The parasitological techniques used were Willis Mollay, Dennis Stones and Swanson, Sheater and Faust. All 26 samples showed absence of parasites, suggesting a low or zero degree of contamination by these agents in vegetables consumed in the municipality. All places where samples were collected had adequate food quality and hygiene. It is always recommended to present the population with the risks of contamination and to emphasize the importance of hygiene and prophylaxis., As doenças causadas por helmintos e protozoários transmitidas pela alface (Lactuca sativa) possuem grande impacto em saúde pública, sendo consideradas importantes zoonoses. Por isso é importante cuidar da higiene dessa hortaliça previamente ao consumo. O objetivo deste estudo foi avaliar a contaminação por parasitos de importância na saúde pública em amostras de alfaces produzidas e comercializadas na cidade de Campos Novos, Santa Catarina. O estudo foi realizado em duas etapas. Na primeira etapa foram coletadas amostras de alface de supermercados e fruteiras associadas a câmara de dirigentes lojistas da cidade (CDL). Essas alfaces, segundo a descrição da embalagem, eram produzidas de forma hidropônica. Na segunda etapa foram coletadas amostras de alface de escolas municipais e estaduais. As técnicas parasitológicas utilizadas foram Willis Mollay, Dennis Stones e Swanson, Sheater e Faust. Todas as 26 amostras demonstraram ausência de parasitas, sugerido baixo ou nulo grau de contaminação por esses agentes nas hortaliças consumidas no município. Todos os locais onde foram coletadas amostras apresentavam qualidade de alimentos e higiene adequados. É recomendado sempre apresentar os riscos de contaminação à população e salientar a importância da higiene e profilaxia.

Os coagulantes naturais são compostos naturais, como sementes, mucilagem e outros compostos baseados ou não baseados em plantas, que possuem a capacidade de remoção de contaminantes da água, esgotos e efluentes. Seu uso possui forte apelo ambiental, econômico e social, especialmente por se tratarem de compostos facilmente encontrados na natureza, como a moringa, quiabo e cáctus, e, por isso, baratos, aumentando a qualidade de vida da sociedade e mitigando o dano ou impacto ambiental. Esta revisão teve por objetivo apresentar os diferentes tipos de coagulantes naturais, seus respectivos usos e características. Esta pesquisa foi elaborada por meio de consultas na literatura especializada, com cerca de 160 artigos pesquisados e 38 efetivamente utilizados; concentrou-se em discutir os benefícios dos coagulantes naturais frente aos coagulantes químicos, bem como as implicações dos diferentes tipos de coagulantes naturais no tratamento de água, efluentes líquidos e esgotos. Em suma, verificou-se que as questões que envolvem a pesquisa dos coagulantes naturais é um caminho ambientalmente correto, barato e um objetivo a ser alcançado, visto a grande demanda de tratamento de água e efluentes que ocorre ao redor do mundo., Natural coagulants are natural compounds, such as seeds, mucilage and other compounds based or not based on plants, which have the ability to remove contaminants from water, sewage and effluents. Its use has a strong environmental, economic and social appeal, especially because these are compounds easily found in nature, such as moringa, okra and cactus, and therefore cheap, increasing the quality of life of society and mitigating damage/environmental impact. The aim of this review was to present the different types of natural coagulants, their respective uses and characteristics. This research was elaborated through search in the specialized literature, with about 160 researched articles and 38 effectively used, a research that focuses on discussing the benefits of natural coagulants against chemical coagulants, as well as the implications of different types of natural coagulants in the treatment of water, wastewater and sewage. It was found that the issues involving research on natural coagulants are an environmentally friendly, inexpensive way and an objective to be achieved, given the great demand for water and effluent treatment that occur around the world.

Devido à preocupação atual com a preservação das fontes de água potável para as futuras gerações, cada vez mais tem sido importante o estudo de novos processos e tecnologias para tratamento do esgoto gerado pela sociedade. Uma das tecnologias emergentes para tratamento é o sistema de filtração lenta. É um sistema de câmaras compartimentadas com material granular, constituído de areia e pedregulho. Esse trabalho monitorou um sistema de filtro lento desenvolvido no campus da UNICAMP. O sistema possui dois filtros com camadas de material suporte em que em um existe, ainda, uma camada adicional de carvão ativado. O estudo durou nove semanas com coletas semanais para análise da DBO proveniente do esgoto do local. Os estudos mostraram que o sistema teve uma eficiência de até 70% para remoção da DBO para o filtro com camada adicional de carvão ativado, enquanto o filtro convencional teve desempenho na faixa de 60% na remoção., Due to the current concern with the preservation of drinking water sources for future generations, it has been increasingly important to study new processes and technologies for treating the sewage generated by society. One of the emerging technologies for treatment is the slow filtration system. It is a system of chambers compartmentalized with granular material consisting of sand and gravel. This work monitored a slow filter system developed on the UNICAMP campus. The system has two filters with layers of support material in which there is still an additional layer of activated carbon. The study lasted nine weeks with weekly collections for the analysis of BOD from the local sewage. Studies have shown that the system had an efficiency of up to 70% for BOD removal for the filter with an additional layer of activated carbon, while the conventional filter performed in the range of 60% in removal., Peer Reviewed

Surgical inheritance is an element of justified concern for the surgeon. Its management is a primary activity on the part of the surgical nurse. Despite the advances in surgical, anesthetic, microbiological techniques, as well as genetic engineering and biotechnology, infections constitute the invisible enemy of the patient sometime after surgery. The appearance of infections associated with health care in the postoperative period is a frequent complication that, regardless of all prevention and control measures, increases post-surgical morbidity and mortality; However, in addition to compromising the results of interventions, it favors the appearance of other complications, in fatal occasions, with very unfavorable socioeconomic repercussions for the sick and the health institutions. For these reasons, the review of this theme is never timely, given its multifactorial origin, diversity of locations and variety of germs that provoke them. Thus, this article intends to contribute to its prevention, early diagnosis, timely and appropriate treatment, according to the good medical, nursing and surgical practices., A hermenêutica quirúrgica constituirá um elemento justificado de preocupação para o cirujano. Ele cria uma atividade primordial por parte da enfermaria quirúrgica. A pesagem das avanços das técnicas químicas, anestésicas, microbiológicas, como a genética e a biotecnologia, as infecções constituem o inimigo invisível do paciente com cirrose. O dispositivo de infecção associado à assistência no período pós-operador consiste em uma complicação que, independentemente de todas as medidas de controle e prevenção, aumenta a morbilidade e a mortalidade pós-cirúrgica; as dicas, comprometem os resultados das intervenções, favorecem a aparência de outras complicações, ocasionalmente fatais, têm repercussões socioeconômicas muito desfavoráveis para pacientes e instituições sanitárias. Por exemplo, por exemplo, revisão sobre este tema nunca atualiza, dado como origem multifatorial, diversidade de localizações e variações de germes que provocam. Assim, este artigopropõe contribuir com prevenção, diagnóstico precoce, tratamento oportuno e adecuado, segun-das boas práticas médicas, de enfermaria e cirúrgicas., La herida quirúrgica constituye un elemento de justificada preocupación para el cirujano. Su manejo es una actividad primordial por parte de la enfermera quirúrgica. A pesar de los avances de las técnicas quirúrgicas, anestésicas, microbiológicas, así como de la ingeniería genética y la biotecnología, las infecciones constituyen el enemigo invisible del paciente sometido a cirugía. La aparición de infecciones asociadas a la atención en salud en el periodo post operatorio constituye una complicación frecuente que, independientemente de todas las medidas de prevención y control, aumenta la morbilidad y mortalidad post-quirúrgicas; pues, además de comprometer los resultados de las intervenciones, favorecen la aparición de otras complicaciones, en ocasiones fatales, con repercusiones socioeconómicas muy desfavorables para el enfermo y las instituciones sanitarias. Por esas razones, la revisión sobre este tema nunca pierde actualidad, dado su origen multifactorial, diversidad de localizaciones y variedad de gérmenes que las provocan. Así, este artículo pretende contribuir a su prevención, diagnóstico precoz, tratamiento oportuno y adecuado, según las buenas prácticas médicas, de enfermería y quirúrgicas.

Resumo: Objetivou-se nesse estudo analisar e determinar a perda econômica das principais causas de condenações totais de carcaças bovinas em frigoríficos sob fiscalização do SIF para o estado de Mato Grosso no período de 2007 a 2017. Dentre as unidades federativas brasileiras, destaca-se o estado de Mato Grosso que realizou o abate de 48,16 milhões de bovinos no período de 2007 a 2017, o que corresponde a 18,75% do total nacional. A perda econômica foi determinada a partir da multiplicação da quantidade de carcaças condenadas totalmente pelo rendimento médio de carne por carcaça (que foi de 16 arrobas) pelo preço médio anual da arroba de carne bovina. A principal causa dos casos de condenações totais foi a contaminação e a perda econômica foi de R$403,49 milhões. Os fatores que estão associados para a ocorrência de condenações totais de carcaças bovinas por contaminação são o tempo inadequado do jejum do animal durante a etapa de pré-abate, a lavagem inadequada do animal e da carcaça e falhas nas operações de sangria, esfola e evisceração da carcaça. Por fim, as demais causas foram a enfisema (R$123,90 milhões), infarto anêmico (R$104,98 milhões), aspiração de alimentos (R$88,04 milhões) e cisto urinário (R$72,03 milhões). Palavras-chave: Contaminação, Comercialização, Inspeção, Pecuária de corte.

Várias espécies de parasitas podem ser encontradas em peixes, tanto in natura quanto processados, o que constitui um potencial risco para a saúde pública. O hábito de consumir alimentos sem cocção, está cada vez maior entre as populações, o que pode ser associado a possibilidade de uma maior incidência de contaminação parasitária e exposição do consumidor. Inclusive, doenças que não faziam parte do cotidiano de diversos países, têm sido introduzidas pela importação de espécies de peixes não nativas. Enquanto muitas infecções são endêmicas e tendem a causar sintomas como dor abdominal moderada, alguns casos podem ser fatais na falta de intervenção médica apropriada. Além disso, são indicativo de má qualidade do ambiente de criação dos peixes e da presença de microrganismos patogênicos na matéria prima. As infecções com esses parasitas podem ser prevenidas tanto pelo cuidado durante a captura em águas certificadas (estuários) de peixes de vida livre e controladas (tanques/gaiolas) em cativeiro/piscicultura, bem como preparo do alimento (com cocção por tempo e temperatura adequados). O presente trabalho investigou dados da literatura referentes à contaminação por parasitas em peixes da culinária internacional, suas características, enfermidades, níveis de contaminação, bem como procedimentos de prevenção / controle e descontaminação, utilizando métodos brandos.

Surgical inheritance is an element of justified concern for the surgeon. Its management is a primary activity on the part of the surgical nurse. Despite the advances in surgical, anesthetic, microbiological techniques, as well as genetic engineering and biotechnology, infections constitute the invisible enemy of the patient sometime after surgery. The appearance of infections associated with health care in the postoperative period is a frequent complication that, regardless of all prevention and control measures, increases post-surgical morbidity and mortality; However, in addition to compromising the results of interventions, it favors the appearance of other complications, in fatal occasions, with very unfavorable socioeconomic repercussions for the sick and the health institutions. For these reasons, the review of this theme is never timely, given its multifactorial origin, diversity of locations and variety of germs that provoke them. Thus, this article intends to contribute to its prevention, early diagnosis, timely and appropriate treatment, according to the good medical, nursing and surgical practices., A hermenêutica quirúrgica constituirá um elemento justificado de preocupação para o cirujano. Ele cria uma atividade primordial por parte da enfermaria quirúrgica. A pesagem das avanços das técnicas químicas, anestésicas, microbiológicas, como a genética e a biotecnologia, as infecções constituem o inimigo invisível do paciente com cirrose. O dispositivo de infecção associado à assistência no período pós-operador consiste em uma complicação que, independentemente de todas as medidas de controle e prevenção, aumenta a morbilidade e a mortalidade pós-cirúrgica; as dicas, comprometem os resultados das intervenções, favorecem a aparência de outras complicações, ocasionalmente fatais, têm repercussões socioeconômicas muito desfavoráveis para pacientes e instituições sanitárias. Por exemplo, por exemplo, revisão sobre este tema nunca atualiza, dado como origem multifatorial, diversidade de localizações e variações de germes que provocam. Assim, este artigopropõe contribuir com prevenção, diagnóstico precoce, tratamento oportuno e adecuado, segun-das boas práticas médicas, de enfermaria e cirúrgicas., La herida quirúrgica constituye un elemento de justificada preocupación para el cirujano. Su manejo es una actividad primordial por parte de la enfermera quirúrgica. A pesar de los avances de las técnicas quirúrgicas, anestésicas, microbiológicas, así como de la ingeniería genética y la biotecnología, las infecciones constituyen el enemigo invisible del paciente sometido a cirugía. La aparición de infecciones asociadas a la atención en salud en el periodo post operatorio constituye una complicación frecuente que, independientemente de todas las medidas de prevención y control, aumenta la morbilidad y mortalidad post-quirúrgicas; pues, además de comprometer los resultados de las intervenciones, favorecen la aparición de otras complicaciones, en ocasiones fatales, con repercusiones socioeconómicas muy desfavorables para el enfermo y las instituciones sanitarias. Por esas razones, la revisión sobre este tema nunca pierde actualidad, dado su origen multifactorial, diversidad de localizaciones y variedad de gérmenes que las provocan. Así, este artículo pretende contribuir a su prevención, diagnóstico precoz, tratamiento oportuno y adecuado, según las buenas prácticas médicas, de enfermería y quirúrgicas.

Mining is an important activity for the economic development of a country, besides being essential for the improvement of the quality of life and social welfare. However, this sector may trigger negative environmental and health impacts associated with trace element contamination, such as arsenic (As). Thus, this article aimed to evaluate the spatio-temporal evolution of published and indexed scientific papers, from 1982 to 2017, in the Web of Science database related to the presence of this element in mining activities. A qualitative and quantitative documentary research was carried out using the scientometry method, which resulted in a sample of 833 articles. The results obtained point to the evolution of the number of articles published during the period analyzed, with the countries with the largest number of publications being the Netherlands (27.7% of the citations), the United States (25.1%) and England (17.5%). It was possible to note that the most used analysis techniques of As were the atomic fluorescence spectrometry, atomic absorption spectrometry and X-ray diffraction spectrometry mentioned in 54.9% of the articles. In addition, the most applied removal techniques in contaminated environments correspond to phytoremediation with 43.1% of citations and bioremediation with 19%. It should be noted that research involving contamination triggered by anthropic activities is an important knowledge instrument for detection, prevention and / or mitigation of impacts caused by contamination by trace elements., A mineração é uma atividade importante para o desenvolvimento econômico de um país, além de ser imprescindível para a melhoria da qualidade de vida e bem-estar social. Entretanto, este setor pode desencadear impactos negativos ao meio ambiente e à saúde associados à contaminação por elementos-traço, tais como o arsênio (As). Assim, este artigo objetivou avaliar a evolução espaço-temporal dos trabalhos científicos publicados e indexados, entre os anos de 1982 e 2017, no banco de dados Web Of Science relacionados à presença deste elemento em atividades minerárias. Foi realizada uma pesquisa documental, de abordagem quali- quantitativa, através do método de cienciometria, que resultou em uma amostra de 833 artigos. Os resultados obtidos apontam para a evolução do número de artigos publicados no decorrer do período analisado, sendo que os países com o maior número de publicações foram a Holanda (27,7% das citações), os Estados Unidos (25,1%) e a Inglaterra (17,5%). Foi possível notar que as técnicas mais utilizadas na análise de As foram a espectrometria de fluorescência atômica, a espectrometria de absorção atômica e a difração de raios-X citadas em 54,9% dos artigos. Além disso, as técnicas de remoção mais aplicadas em ambientes contaminados correspondem à fitorremediação com 43,1% das citações e a biorremediação com 19%. Destaca-se que as pesquisas envolvendo contaminação desencadeadas por atividades antrópicas são um importante instrumento de conhecimento para detecção, prevenção e/ou mitigação de impactos causados pela contaminação por elementos traço., La minería es una actividad importante para el desarrollo económico de un país, además de ser imprescindible para la mejora de la calidad de vida y el bienestar social. Sin embargo, este sector puede desencadenar impactos negativos al medio ambiente ya la salud asociados a la contaminación por elementos traza, tales como el arsénico (As). Así, este artículo objetivó evaluar la evolución espacio-temporal de los trabajos científicos publicados e indexados, entre los años 1982 y 2017, en el banco de datos Web of Science relacionados a la presencia de este elemento en actividades mineras. Se realizó una investigación documental, de abordaje cualitativo, a través del método de cienciometría, que resultó en una muestra de 833 artículos. Los resultados obtenidos apuntan a la evolución del número de artículos publicados en el transcurso del período analizado, siendo que los países con el mayor número de publicaciones fueron Holanda (27,7% de las citas), Estados Unidos (25,1%) y Inglaterra (17,5%). Se pudo notar que las técnicas más utilizadas en el análisis de As fueron la espectrometría de fluorescencia atómica, la espectrometría de absorción atómica y la difracción de rayos X citadas en el 54,9% de los artículos. Además, las técnicas de remoción más aplicadas en ambientes contaminados corresponden a la fitorremediación con el 43,1% de las citas y la biorremediación con el 19%. Se destaca que las investigaciones involucrando contaminación desencadenadas por actividades antrópicas son un importante instrumento de conocimiento para detección, prevención y/o mitigación de impactos causados por la contaminación por elementos traza.

Surgical inheritance is an element of justified concern for the surgeon. Its management is a primary activity on the part of the surgical nurse. Despite the advances in surgical, anesthetic, microbiological techniques, as well as genetic engineering and biotechnology, infections constitute the invisible enemy of the patient sometime after surgery. The appearance of infections associated with health care in the postoperative period is a frequent complication that, regardless of all prevention and control measures, increases post-surgical morbidity and mortality; However, in addition to compromising the results of interventions, it favors the appearance of other complications, in fatal occasions, with very unfavorable socioeconomic repercussions for the sick and the health institutions. For these reasons, the review of this theme is never timely, given its multifactorial origin, diversity of locations and variety of germs that provoke them. Thus, this article intends to contribute to its prevention, early diagnosis, timely and appropriate treatment, according to the good medical, nursing and surgical practices., A hermenêutica quirúrgica constituirá um elemento justificado de preocupação para o cirujano. Ele cria uma atividade primordial por parte da enfermaria quirúrgica. A pesagem das avanços das técnicas químicas, anestésicas, microbiológicas, como a genética e a biotecnologia, as infecções constituem o inimigo invisível do paciente com cirrose. O dispositivo de infecção associado à assistência no período pós-operador consiste em uma complicação que, independentemente de todas as medidas de controle e prevenção, aumenta a morbilidade e a mortalidade pós-cirúrgica; as dicas, comprometem os resultados das intervenções, favorecem a aparência de outras complicações, ocasionalmente fatais, têm repercussões socioeconômicas muito desfavoráveis para pacientes e instituições sanitárias. Por exemplo, por exemplo, revisão sobre este tema nunca atualiza, dado como origem multifatorial, diversidade de localizações e variações de germes que provocam. Assim, este artigopropõe contribuir com prevenção, diagnóstico precoce, tratamento oportuno e adecuado, segun-das boas práticas médicas, de enfermaria e cirúrgicas., La herida quirúrgica constituye un elemento de justificada preocupación para el cirujano. Su manejo es una actividad primordial por parte de la enfermera quirúrgica. A pesar de los avances de las técnicas quirúrgicas, anestésicas, microbiológicas, así como de la ingeniería genética y la biotecnología, las infecciones constituyen el enemigo invisible del paciente sometido a cirugía. La aparición de infecciones asociadas a la atención en salud en el periodo post operatorio constituye una complicación frecuente que, independientemente de todas las medidas de prevención y control, aumenta la morbilidad y mortalidad post-quirúrgicas; pues, además de comprometer los resultados de las intervenciones, favorecen la aparición de otras complicaciones, en ocasiones fatales, con repercusiones socioeconómicas muy desfavorables para el enfermo y las instituciones sanitarias. Por esas razones, la revisión sobre este tema nunca pierde actualidad, dado su origen multifactorial, diversidad de localizaciones y variedad de gérmenes que las provocan. Así, este artículo pretende contribuir a su prevención, diagnóstico precoz, tratamiento oportuno y adecuado, según las buenas prácticas médicas, de enfermería y quirúrgicas.

A disseminação de micro-organismos multirresistentes tem se tornado um problema de saúde pública, e os meios de transporte são uma via de contaminação por estes micro-organismos. O objetivo deste trabalho foi identificar a ocorrência de Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA) contaminando vagões dos metrôs que circulam pela Região Metropolitana do Recife- PE. Realizou-se a coleta de 16 a 18 de abril de 2018 numa área de 24cm², com “swab”, de 45 amostras dos vagões. De cada vagão foram coletadas 5 amostras dos seguintes locais: janela, corrimão alto, assento, porta e corrimão baixo. Foram analisadas as três linhas: Jaboatão, Camaragibe, e Cajueiro seco (sul). Foi realizada a identificação dos micro-organismos através de testes bioquímicos manuais e a análise da susceptibilidade foi realizada pelo método de disco difusão comos antibióticos utilizados foram Clindamicina, Eritromicina, Cefoxitina, Sulfazotrim, Gentamicina, Clorafenicol, Tetraciclina e Ciprofloxacina. De quarenta e cinco amostras coletadas em nove metrôs, três de cada linha, vinte e nove (64,44%) foram positivas para S. aureus. Destas amostras positivas, 13 (44,82%) foram do metrô da linha Jaboatão, seguido da linha Camaragibe e linha Cajueiro Seco (Sul) com oito (27,59%) amostras cada. Todas as amostras foram sensíveis a cefoxitina. Este estudo não identificou a ocorrência de MRSA como contaminantes nos vagões do metrô que circulam pela Região Metropolitana do Recife- PE, mas identificou o crescente aumento da resistência de S. aureus a eritromicina e a clindamicina, sugerindo desta forma a necessidade de higienização dos metrôs visando a prevenção de contaminação dos usuários., The spread of multiresistant microorganisms has become a public health problem, and means of transport are a way of contamination by these microorganisms. The objective of this study was to identify the occurrence of methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) contaminating subway wagons that circulate in the Recife-PE Metropolitan Region. The samples were collected from April 16 to 18, 2018, in an area of ??24cm², with “swab”, of 45 samples of the wagons. From each wagon 5 samples were collected from the following locations: window, high rail, seat, door and low rail. The three lines were analyzed: Jaboatão, Camaragibe, and Cajueiro seco (south). Identification of microorganisms was performed by manual biochemical tests and susceptibility analysis was performed by the disc diffusion method with the antibiotics used were Clindamycin, Erythromycin, Cefoxitin, Sulfazotrim, Gentamycin, Chlorphenicol, Tetracycline and Ciprofloxacin. From forty-five samples collected in nine subways, three from each line, twenty-nine (64.44%) were positive for S. aureus. Of these positive samples, 13 (44.82%) were from the Jaboatão subway line, followed by the Camaragibe line and Cajueiro Seco line (South) with eight (27.59%) samples each. All samples were sensitive to cefoxitin. This study did not identify the occurrence of MRSA as contaminants in subway wagons that circulate in the Recife-PE Metropolitan Region, but identified the increasing increase of S. aureus resistance to erythromycin and clindamycin, thus suggesting the need for subway hygiene. aimed at preventing contamination of users.

A disseminação de micro-organismos multirresistentes tem se tornado um problema de saúde pública, e os meios de transporte são uma via de contaminação por estes micro-organismos. O objetivo deste trabalho foi identificar a ocorrência de Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA) contaminando vagões dos metrôs que circulam pela Região Metropolitana do Recife- PE. Realizou-se a coleta de 16 a 18 de abril de 2018 numa área de 24cm², com “swab”, de 45 amostras dos vagões. De cada vagão foram coletadas 5 amostras dos seguintes locais: janela, corrimão alto, assento, porta e corrimão baixo. Foram analisadas as três linhas: Jaboatão, Camaragibe, e Cajueiro seco (sul). Foi realizada a identificação dos micro-organismos através de testes bioquímicos manuais e a análise da susceptibilidade foi realizada pelo método de disco difusão comos antibióticos utilizados foram Clindamicina, Eritromicina, Cefoxitina, Sulfazotrim, Gentamicina, Clorafenicol, Tetraciclina e Ciprofloxacina. De quarenta e cinco amostras coletadas em nove metrôs, três de cada linha, vinte e nove (64,44%) foram positivas para S. aureus. Destas amostras positivas, 13 (44,82%) foram do metrô da linha Jaboatão, seguido da linha Camaragibe e linha Cajueiro Seco (Sul) com oito (27,59%) amostras cada. Todas as amostras foram sensíveis a cefoxitina. Este estudo não identificou a ocorrência de MRSA como contaminantes nos vagões do metrô que circulam pela Região Metropolitana do Recife- PE, mas identificou o crescente aumento da resistência de S. aureus a eritromicina e a clindamicina, sugerindo desta forma a necessidade de higienização dos metrôs visando a prevenção de contaminação dos usuários., The spread of multiresistant microorganisms has become a public health problem, and means of transport are a way of contamination by these microorganisms. The objective of this study was to identify the occurrence of methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) contaminating subway wagons that circulate in the Recife-PE Metropolitan Region. The samples were collected from April 16 to 18, 2018, in an area of ??24cm², with “swab”, of 45 samples of the wagons. From each wagon 5 samples were collected from the following locations: window, high rail, seat, door and low rail. The three lines were analyzed: Jaboatão, Camaragibe, and Cajueiro seco (south). Identification of microorganisms was performed by manual biochemical tests and susceptibility analysis was performed by the disc diffusion method with the antibiotics used were Clindamycin, Erythromycin, Cefoxitin, Sulfazotrim, Gentamycin, Chlorphenicol, Tetracycline and Ciprofloxacin. From forty-five samples collected in nine subways, three from each line, twenty-nine (64.44%) were positive for S. aureus. Of these positive samples, 13 (44.82%) were from the Jaboatão subway line, followed by the Camaragibe line and Cajueiro Seco line (South) with eight (27.59%) samples each. All samples were sensitive to cefoxitin. This study did not identify the occurrence of MRSA as contaminants in subway wagons that circulate in the Recife-PE Metropolitan Region, but identified the increasing increase of S. aureus resistance to erythromycin and clindamycin, thus suggesting the need for subway hygiene. aimed at preventing contamination of users.

Introdução: O telefone celular já ultrapassa os 228 milhões de aparelhos difundidos entre todas asclasses sociais. A massificação do consumo desta tecnologia cria involuntariamente um imponentedisseminador de patógenos, por ser tão presente no cotidiano, utilizado em diversos ambientes:cozinha, banheiros, locais propícios a agentes infecciosos...O Staphylococcus aureus é agente microbiano gram positivo, comum da flora corporal,concentrando-se principalmente nas vias nasais, cavidade oral e intestinos. De notável relevância,está por traz de 45% das infecções provocadas por ingestão de alimentos contaminados porbactérias, visto que, mesmo pertencente à microbiota normal, denota de grande virulência, uma vezque possui fácil disseminação e proliferação em condições apropriadas. Posto isto, dispõem aindade mecanismos adaptativos conferindo a ele resistência antimicrobiana. Outro agente microbianode importante destaque clínico é a Escherichia coli. Gram negativa, também comum da florahumana, presente no trato gastrointestinal. Esse patógeno é responsável por grande parte dasinfecções do trato urinário, especialmente no gênero feminino. A incidência deste, apontacontaminação por coliformes fecais, corroborando com a carência de ações higiênicas básicas, umavez que, a transmissão se dá por meio de alimentos, água e contato interpessoal direto ou indireto.Favorecendo a disseminação de infecções por este patógeno. Objetivo: Realizar coletas emcelulares dos alunos da IES com as finalidades de crescimento, isolamento e susceptibilidade aantibióticos. Apresentando o demonstrativo da transmissibilidade dos agentes S. aureus e E. coliatravés de análises em telefones, visando o discernimento e conscientização da população aomanuseio higiênico do aparelho, avaliando os locais onde estes devem ser utilizados para inibir eextirpar os potenciais de transmissão. Metodologia: Para obtenção das amostras, realizou-se acoleta em aparelhos celulares dos alunos da IES mediante termo de consen

Resumo: Objetivou-se nesse estudo analisar e determinar a perda econômica das principais causas de condenações totais de carcaças bovinas em frigoríficos sob fiscalização do SIF para o estado de Mato Grosso no período de 2007 a 2017. Dentre as unidades federativas brasileiras, destaca-se o estado de Mato Grosso que realizou o abate de 48,16 milhões de bovinos no período de 2007 a 2017, o que corresponde a 18,75% do total nacional. A perda econômica foi determinada a partir da multiplicação da quantidade de carcaças condenadas totalmente pelo rendimento médio de carne por carcaça (que foi de 16 arrobas) pelo preço médio anual da arroba de carne bovina. A principal causa dos casos de condenações totais foi a contaminação e a perda econômica foi de R$403,49 milhões. Os fatores que estão associados para a ocorrência de condenações totais de carcaças bovinas por contaminação são o tempo inadequado do jejum do animal durante a etapa de pré-abate, a lavagem inadequada do animal e da carcaça e falhas nas operações de sangria, esfola e evisceração da carcaça. Por fim, as demais causas foram a enfisema (R$123,90 milhões), infarto anêmico (R$104,98 milhões), aspiração de alimentos (R$88,04 milhões) e cisto urinário (R$72,03 milhões). Palavras-chave: Contaminação, Comercialização, Inspeção, Pecuária de corte.

Várias espécies de parasitas podem ser encontradas em peixes, tanto in natura quanto processados, o que constitui um potencial risco para a saúde pública. O hábito de consumir alimentos sem cocção, está cada vez maior entre as populações, o que pode ser associado a possibilidade de uma maior incidência de contaminação parasitária e exposição do consumidor. Inclusive, doenças que não faziam parte do cotidiano de diversos países, têm sido introduzidas pela importação de espécies de peixes não nativas. Enquanto muitas infecções são endêmicas e tendem a causar sintomas como dor abdominal moderada, alguns casos podem ser fatais na falta de intervenção médica apropriada. Além disso, são indicativo de má qualidade do ambiente de criação dos peixes e da presença de microrganismos patogênicos na matéria prima. As infecções com esses parasitas podem ser prevenidas tanto pelo cuidado durante a captura em águas certificadas (estuários) de peixes de vida livre e controladas (tanques/gaiolas) em cativeiro/piscicultura, bem como preparo do alimento (com cocção por tempo e temperatura adequados). O presente trabalho investigou dados da literatura referentes à contaminação por parasitas em peixes da culinária internacional, suas características, enfermidades, níveis de contaminação, bem como procedimentos de prevenção / controle e descontaminação, utilizando métodos brandos.

A exposição humana a fezes de animais contaminados com microrganismos patogênicos representa um risco para a saúde. A presença de fungos e leveduras em ambientes está relacionada a efeitos adversos na saúde respiratória. A abordagem objetiva para a mitigação de possíveis efeitos à saúde devido à exposição a fungos e leveduras em ambientes fechados é difícil devido à falta de diretrizes. O objetivo deste trabalho foi conhecer as condições higiênico-sanitárias, identificar e caracterizar organismos de importância médica isolados de fezes de pombos coletadas na laje de um telhado de um prédio público. Para tais pontos, a coleta de excrementos foi estabelecida e os microrganismos foram identificados por métodos bioquímicos e microbiológicos padronizados, seguidos da abordagem proteômica de MALDI-TOF para a identificação do nível de espécie. Os resultados da identificação microbiana revelaram a presença de microrganismos de importância médica nas amostras analisadas, a saber: Candida krusei, Candida rugosa, Aspergillus spp., Cryptococcus neoformans, Klebsiella pneumoniae e Trichosporon asahii. Os resultados encontrados revelam a necessidade do desenvolvimento de metodologias que permitam mitigar os riscos à saúde humana devido à exposição a agentes patogênicos no ambiente examinado., Exposure to animal feces contaminated with pathogenic microorganisms poses a risk to human health. The presence of fungi and yeasts in environments is related to adverse effects on respiratory health. An objective approach to mitigating possible health effects due to exposure to fungi and yeasts in closed environments is difficult due to the lack of guidelines. The aim of this work was, to identify and characterize microorganisms of medical importance isolated from pigeon feces collected on roof tiles of a university building and also to evaluate the hygienic-sanitary conditions of the study area. Excrement sampling points were established, and the microorganisms were identified by standard biochemical and microbiological methods followed by MALDI-TOF proteomics for identification at the species level. Microbial identification revealed the presence of medically important microorganisms in the samples analyzed, namely the fungi Candida krusei, Candida rugosa, Aspergillus spp., Cryptococcus neoformans and Trichosporon asahii and bacterium Klebsiela pneumoniae. The results obtained demonstrated the need for the development of methods that help mitigate risks to human health due to exposure to pathogenic agents in environments such as that studied.

The objective of this study was to analyze the impact of urban and industrial waste in the municipality of Marau (Rio Grande do Sul - Brasil) on the water quality of the Marau River. The analyzed parameters were: pH, turbidity, electrical conductivity, surface tension, organic carbon, metals, nitrite, nitrate, chloride, phosphate, sulfate and dissolved phosphorus. The river water samples were collected in September 2014 and 2016 in the points: upstream of the Marau city and the tannery; upstream of the tannery; at the point of mixing the effluent from the leather processing industry and river; downstream of the Marau city. The physicalchemical analysis of river water showed that the effluents of the Marau city represents the major source of local contamination, since present values of Al, Pb and P higher than allowed by law. It was concluded that the industrial activities and the sewage of the Marau city have a negative impact on the river water quality, El objetivo es analizar el impacto de los residuos urbanos e industriales del municipio de Marau (Rio Grande do Sul -Brasil) en la calidad del agua del río Marau. Para ello, se evaluaron: pH, turbidez, conductividad eléctrica, tensión superficial, carbono orgánico, metales, nitrito, nitrato, cloruro, fosfato, sulfato y fósforo. Las colectas de agua del río ocurrieron en septiembre de 2014 y 2016 en los puntos: aguas arriba de la ciudad de Marau y de La curtiembre; aguas arriba de la curtimbre; en el punto de mezcla del efluente de La industria de curtiembre y el río; aguas abajo de la ciudad de Marau. El análisis físico-químico del agua mostró que los efluentes de la ciudad son la fuente principal de contaminación local, teniendo valores de Al, Pb y P mayores que los permitidos por La legislación. Se concluye que las actividades industriales y los efluentes no tratados de la ciudad de Marau tienen un impacto negativo en la calidad del agua del río., Objetivo desse trabalho foi analisar o impacto dos resíduos urbanos e industriais do município de Marau (Rio Grande do Sul - Brasil) na qualidade da água do rio Marau. Os parâmetros analisados foram: pH, turbidez, condutividade elétrica, tensão superficial, carbono orgânico, metais, nitrito, nitrato, cloreto, fosfato, sulfato e fósforo solúvel. As coletas de água do rio ocorreram em setembro de 2014 e 2016 nos pontos: a montante da cidade de Marau e do curtume; a montante do curtume; no ponto de mistura do efluente da indústria de beneficiamento de couro e o rio; a jusante da cidade de Marau. As análises físico-químicas da água do rio mostraram que os efluentes da cidade de Marau representam a maior fonte de contaminação local, apresentando teores de Al, Pb e P acima do permitido pela legislação. Conclui-se que as atividades industriais e os esgotos clandestinos da cidade de Marau têm impacto negativo na qualidade da água do rio.

The objective of this study was to analyze the impact of urban and industrial waste in the municipality of Marau (Rio Grande do Sul - Brasil) on the water quality of the Marau River. The analyzed parameters were: pH, turbidity, electrical conductivity, surface tension, organic carbon, metals, nitrite, nitrate, chloride, phosphate, sulfate and dissolved phosphorus. The river water samples were collected in September 2014 and 2016 in the points: upstream of the Marau city and the tannery; upstream of the tannery; at the point of mixing the effluent from the leather processing industry and river; downstream of the Marau city. The physicalchemical analysis of river water showed that the effluents of the Marau city represents the major source of local contamination, since present values of Al, Pb and P higher than allowed by law. It was concluded that the industrial activities and the sewage of the Marau city have a negative impact on the river water quality, Objetivo desse trabalho foi analisar o impacto dos resíduos urbanos e industriais do município de Marau (Rio Grande do Sul - Brasil) na qualidade da água do rio Marau. Os parâmetros analisados foram: pH, turbidez, condutividade elétrica, tensão superficial, carbono orgânico, metais, nitrito, nitrato, cloreto, fosfato, sulfato e fósforo solúvel. As coletas de água do rio ocorreram em setembro de 2014 e 2016 nos pontos: a montante da cidade de Marau e do curtume; a montante do curtume; no ponto de mistura do efluente da indústria de beneficiamento de couro e o rio; a jusante da cidade de Marau. As análises físico-químicas da água do rio mostraram que os efluentes da cidade de Marau representam a maior fonte de contaminação local, apresentando teores de Al, Pb e P acima do permitido pela legislação. Conclui-se que as atividades industriais e os esgotos clandestinos da cidade de Marau têm impacto negativo na qualidade da água do rio., El objetivo es analizar el impacto de los residuos urbanos e industriales del municipio de Marau (Rio Grande do Sul -Brasil) en la calidad del agua del río Marau. Para ello, se evaluaron: pH, turbidez, conductividad eléctrica, tensión superficial, carbono orgánico, metales, nitrito, nitrato, cloruro, fosfato, sulfato y fósforo. Las colectas de agua del río ocurrieron en septiembre de 2014 y 2016 en los puntos: aguas arriba de la ciudad de Marau y de La curtiembre; aguas arriba de la curtimbre; en el punto de mezcla del efluente de La industria de curtiembre y el río; aguas abajo de la ciudad de Marau. El análisis físico-químico del agua mostró que los efluentes de la ciudad son la fuente principal de contaminación local, teniendo valores de Al, Pb y P mayores que los permitidos por La legislación. Se concluye que las actividades industriales y los efluentes no tratados de la ciudad de Marau tienen un impacto negativo en la calidad del agua del río.

Water is a natural resource indispensable to life, has enormous economic, environmental and social value, and it is fundamental to the survival of humans and ecosystems on our planet. Surface water must meet standards of quality and drinkability, and its physical, chemical and biological characteristics should meet the standards recommended by the World Health Organization. The present study aimed to evaluate the physical-chemical and biological properties of surface water of three water bodies in the Municipality of Teixeira de Freitas, Bahia. The following parameters were evaluated: BOD (Biochemical Oxygen Demand), Total Phosphorus, Total Nitrogen, Dissolved Oxygen, pH, Total Solids, Turbidity and Thermotolerant Coliforms. The evaluation showed that all of the three water bodies are contaminated and in disagreement with the limits established in CONAMA Resolution No. 357/05 for Class 2 freshwater. In addition, one of the three water bodies showed signs of eutrophication., A água é um recurso natural indispensável à vida, possui um enorme valor econômico, ambiental e social, fundamental à nossa sobrevivência e dos ecossistemas no nosso planeta. As águas superficiais devem atender a padrões de qualidade e potabilidade, sendo que suas características físicas, químicas e biológicas devem estar dentro dos padrões recomendados pela Organização Mundial da Saúde. O presente estudo objetivou avaliar as condições físico-químicas e biológicas da água de superfície de três corpos hídricos no Município de Teixeira de Freitas, Bahia. Foram avaliados os seguintes parâmetros: DBO (Demanda Bioquímica de Oxigênio), Fósforo total, Nitrogênio total, Oxigênio dissolvido, pH, Sólidos Totais, Turbidez e Coliformes Termotolerantes. A avaliação dos três corpos hídricos estudados indicou contaminação das suas águas por estarem em desacordo com os limites estabelecidos na Resolução CONAMA n° 357/05 para águas doces Classe 2, além do processo de eutrofização das águas do corpo hídrico 1.

Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de amostras de carne bovina moída comercializadas em supermercados do Distrito Federal, considerando a importância da comercialização desse produto e a sua susceptibilidade a contaminação microbiológica. Para as análises foram coletadas quinze amostras de carne moída, embaladas em bandejas de poliestireno, dentro do prazo de validade e expostas ao consumo nos balcões refrigerados de diferentes supermercados. As análises realizadas foram: contagem total de bactérias mesófilas e psicrotróficas, determinação de coliformes totais e termotolerantes, contagem de Staphylococcus aureus, pesquisa de Salmonella spp. e identificação molecular de S. aureus e de Salmonella spp. através da técnica de PCR. Os resultados mostraram que quatro amostras de carne moída (27%) estavam contaminadas com Salmonella spp. (confirmadas geneticamente) e estavam impróprias para o consumo de acordo com a legislação brasileira. Também foi verificado que treze amostras (87%) mostraram condições higiênicas insatisfatórias por apresentarem bactérias S. aureus. Entre essas treze amostras, cinco amostras (33%) apresentaram contagens elevadas de S. aureus (acima de 1,0 x 103 UFC/g). Conclui-se que a presença de bactérias Salmonella e contagens elevadas de S. aureus em oito das quinze amostras analisadas (53%) são indicadores de pouca higiene de processamento e armazenamento dessas carnes moídas, que dessa forma, podem representar risco à saúde dos consumidores.