138 results on '"Jurie, Catherine"'
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2. Functional analysis of beef tenderness
- Author
-
Guillemin, Nicolas, Bonnet, Muriel, Jurie, Catherine, and Picard, Brigitte
- Published
- 2011
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3. Biological Markers for Meat Tenderness of the Three Main French Beef Breeds Using 2-DE and MS Approach
- Author
-
Chaze, Thibault, primary, Hocquette, Jean-François, additional, Meunier, Bruno, additional, Renand, Gilles, additional, Jurie, Catherine, additional, Chambon, Christophe, additional, Journaux, Laurent, additional, Rousset, Sylvie, additional, Denoyelle, Christophe, additional, Lepetit, Jacques, additional, and Picard, Brigitte, additional
- Published
- 2012
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4. Relationships between muscle growth potential, intramuscular fat content and different indicators of muscle fibre types in young Charolais bulls
- Author
-
Hocquette, Jean-François, Cassar Malek, Isabelle, Jurie, Catherine, Bauchart, Dominique, Picard, Brigitte, Renand, Gilles, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech
- Subjects
viande bovine ,type de fibres ,gras intramusculaire ,métabolisme ,muscle ,[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering ,Ingénierie des aliments ,Food engineering ,lipids (amino acids, peptides, and proteins) ,croissance musculaire ,type de fibre - Abstract
La sélection génétique en faveur du potentiel de croissance musculaire aux dépens de l’engraissement des carcasses peut affecter les caractéristiques des muscles, et de ce fait modifier la qualité de la viande. Une expérience a donc été conduite avec deux lots extrêmes de 6 taurillons parmi un effectif total de 64 taurillons Charolais classés selon leur potentiel génétique de croissance musculaire. Différentes caractéristiques de deux muscles [Rectus abdominis (RA, lent oxydatif) et Semitendinosus (ST, rapide glycolytique)] ont été étudiées : teneur en lipides intramusculaires, propriétés contractiles et métaboliques des fibres musculaires, expression des protéines de liaison des acides gras spécifiques du muscle (H-FABP) ou des adipocytes intramusculaires (A-FABP). Certains indicateurs du métabolisme oxydatif (activités de la cytochrome-c oxydase [COX] et de l’isocitrate déshydrogénase [ICDH], expression de la H-FABP), les proportions des chaînes lourdes de myosine MyHC I et MyHC IIa et la teneur en lipides intramusculaires sont plus élevés dans le muscle RA comparativement au muscle ST quel que soit le potentiel de croissance musculaire. La sélection en faveur du potentiel de croissance musculaire réduit la teneur en lipides intramusculaires et les activités des enzymes COX et citrate synthase (CS), mais n’affecte pas les autres caractéristiques musculaires. La corrélation positive entre la teneur en lipides intramusculaires et l’expression de la A-FABP (r = 0,53, P < 0,05) suggère que la A-FABP pourrait être un bon prédicteur des bovins à produire une viande persillée., Genetic selection in favor of muscle growth at the expense of fat should affect characteristics of muscles, and therefore beef quality. This study was conducted with two extreme groups of six animals selected among 64 Charolais young bulls ranked according to their genetic potential for muscle growth. The following muscle characteristics were assessed in Rectus abdominis (RA, slow oxidative) and Semitendinosus (ST, fast glycolytic) muscles: Intramuscular fat content, contractile and metabolic properties of muscle fibres, expression of fatty acid binding proteins (FABP) in muscles (H-FABP) or in intramuscular adipocytes (A-FABP). Intramuscular fat content and proportions of myosin heavy chains MyHC I (slow) and MyHC IIA (fast oxido-glycolytic) and certain indicators of oxidative metabolism (activities of isocitrate dehydrogenase and cytochrome-c oxidase (COX); expression of H-fatty acid binding protein (FABP)) were higher in RA than in ST muscle. Genetic selection for muscle growth reduced intramuscular fat content and the activities of some oxidative metabolism indicators (namely CS, COX only). The positive correlation between muscle triacylglycerol content and A-FABP messenger RNA level (a marker of adipocyte differentiation) (r = 0.53, P < 0.05) suggests that A-FABP may be a good marker of the ability of bovines to deposit intramuscular fat.
- Published
- 2015
5. Modeling of intramuscular lipids in different muscles in bulls, steers, and cows
- Author
-
Blanco, Mireia, Agabriel, Jacques, Picard, Brigitte, Micol, Didier, Jurie, Catherine, Bauchart, Dominique, Garcia-Launay, Florence, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
- Subjects
Male ,Databases, Factual ,animal diseases ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,Animals ,Cattle ,Female ,[INFO]Computer Science [cs] ,Muscle, Skeletal ,Lipids ,Models, Biological ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
Les données proviennent de la base de l'abattoir expérimental de l'UMRH (expérimentations dans les UE : URT, UEMA et UE de Bourges ...; International audience; Intramuscular fat depot is of major interest for consumers, producers, and the industry. To predict intramuscular (i.m.) lipid deposition in cattle of continental breeds, different models were constructed for different muscles in bulls, steers, and cows. Two independent databases (DB1 and DB2) were developed with homogeneous individual data collected in the same slaughterhouse and total lipids, phospholipids, and triglycerides were analyzed in the same lab with the same procedures. Database DB1 was used with the meta-analysis methodology to fit the predictive models of i.m. lipids, phospholipids, and triglycerides with carcass fatness. Database DB2 was used to evaluate the accuracy of the models predicted. Total lipid and triglyceride contents varied linearly with carcass fatness in bulls, steers, and cows, but phospholipids were more independent of carcass fatness, regardless of the type of cattle studied. In bulls, LM had a lower minimal value (intercept in the model) and greater slope than semitendinosus (ST) and triceps brachii (TB) muscles. In cows, LM showed a greater intercept than ST and TB muscles but a similar slope. In steers, lipid content increased similarly in LM, rectus abdominis (RA) muscle, and ST muscle with carcass fatness. Bulls had a lower intercept than steers but showed a similar trend with carcass fatness. According to the external evaluation using DB2, the models obtained to predict total lipids in LM were more accurate than those obtained in the ST muscle in bulls and cows and in the RA muscle in steers. The models proposed for cows should be used only in the range of carcass fatness used to fit the equations, and further data are needed to fully validate them.
- Published
- 2015
6. Cluster analysis application in search of muscle biochemical determinants for beef tenderness
- Author
-
Chriki, Sghaier, Gardner, Graham, Jurie, Catherine, Picard, Brigitte, Micol, Didier, Brun, Jean-Paul, Journaux, Laurent, Hocquette, Jean-François, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Beef CRC, Murdoch University, Union nationale des coopératives d’élevage et d’insémination animale (UNCEIA), ProSafeBeef. Dublin, IRL., and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,[SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS - Abstract
International audience
- Published
- 2012
7. Relationships between muscle growth potential, intramuscular fat content and different indicators of muscle fibre types in young Charolais bulls
- Author
-
Hocquette, Jean-François, Cassar-Malek, Isabelle, Jurie, Catherine, Bauchart, Dominique, Picard, Brigitte, Renand, Gilles, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), AgroParisTech-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Génétique Animale et Biologie Intégrative ( GABI ), and Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech
- Subjects
Male ,[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,muscle ,Muscle Fibers, Skeletal ,Lipids ,beef ,fiber type ,intramuscular fat ,Animals ,Cattle ,Selection, Genetic ,Muscle, Skeletal ,[ SDV.SA ] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,metabolism - Abstract
Chantier qualité GA; Genetic selection in favor of muscle growth at the expense of fat should affect characteristics of muscles, and therefore beef quality. This study was conducted with two extreme groups of six animals selected among 64 Charolais young bulls ranked according to their genetic potential for muscle growth. Muscle characteristics were assessed in Rectus abdominis (RA, slow oxidative) and Semitendinosus (ST, fast glycolytic) muscles. Intramuscular fat content and proportions of myosin heavy chains I (slow) and IIA (fast oxido-glycolytic) and certain indicators of oxidative metabolism (activities of citrate synthase (CS), isocitrate dehydrogenase and cytochrome-c oxidase (COX); expression of H-fatty acid binding protein (FABP)) were higher in RA than in ST muscle. Genetic selection for muscle growth reduced intramuscular fat content and the activities of some oxidative metabolism indicators (namely CS, COX only). The positive correlation between muscle triacylglycerol content and A-FABP messenger RNA level (a marker of adipocyte differentiation) (r = 0.53, P
- Published
- 2012
8. Cluster analysis application in research of muscle biochemical determinants for beef tenderness
- Author
-
Chriki, Sghaier, Gardner, Graham, Jurie, Catherine, Picard, Brigitte, Micol, Didier, Brun, Jean-Paul, Journaux, Laurent, Hocquette, Jean-François, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Union nationale des coopératives d’élevage et d’insémination animale (UNCEIA), Beef CRC, Murdoch University, and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,base de données ,modèle pédictif ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,ProSafeBeef ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
National audience
- Published
- 2011
9. Marqueurs des qualités sensorielles de la viande bovine en race Salers
- Author
-
Picard, Brigitte, Jurie, Catherine, Garcia-Launay, Florence, Meteau, Karine, Agabriel, Jacques, Micol, Didier, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Elevage Alternatif et Santé des Monogastriques (UE EASM), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,marqueur de tendreté ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
The work on functional genomics developed in recent years have established a list of proteins considered as markers of beef tenderness. An immunological technique for measuring these proteins (Dot Blot) was developed as part of a thesis. In the PSDR Salers program, this method was used to quantify 23 proteins considered as markers of tenderness, of two muscles, the Longissimus thoracis and semitendinosus, in Salers bulls. Parallel measurements of shear force were made with the Warner-Bratzler method on both muscles. In addition, the sensory qualities: tenderness, juiciness, flavour were estimated by a panel of trained tasters. The objective was to test the relationships between these proteins and sensory qualities, in order to validate these proteins as markers and especially to highlight the specificities of a hardy Salers breed as compared to French beef breeds in which the same types of analysis were performed for the same proteins. The results show the specificities of the Salers breed. In particular, it appears that many of these proteins are also related to the flavour and juiciness of the meat. These data will be applied in the establishment of a diagnostic tool (chip antibodies which include the antibody of interest) being developed that will identify the potential for sensory qualities from a muscle sample coming from living animals or carcasses., Les travaux de génomique fonctionnelle conduits au cours des dernières années ont permis d’établir une liste de protéines considérées comme des marqueurs de tendreté de la viande bovine. Une technique immunologique de quantification de ces protéines (Dot-Blot) a été mise au point. L’objectif de la présente étude conduite dans le cadre du programme PSDR Salers, était de montrer des spécificités de la race rustique Salers en terme de caractéristiques musculaires et de qualité de viande, et ainsi de vérifier les relations entre les protéines « marqueurs de tendreté » et les qualités sensorielles de la viande. Deux muscles à griller de qualités sensorielles différentes ont été analysés : le Longissimus thoracis (entrecôte) et le Semitendinosus (rond de gîte) sur 29 taurillons de race Salers. Les propriétés contractiles ont été analysées par séparation des isoformes de chaînes lourdes de myosines par électrophorèse et quantification par densitométrie. 19 protéines identifiées comme marqueurs de tendreté dans divers programmes sur les 3 principales races à viande (Charolaise, Limousine, Blonde d’Aquitaine) ont été quantifiées par dot-blot à l’aide d’anticorps spécifiques de chacune des protéines. Parallèlement les qualités sensorielles : tendreté, jutosité, flaveur ont été estimées par un jury de dégustateurs entraînés. Les résultats obtenus montrent des spécificités de la race Salers. Un résultat original est que plusieurs de ces protéines apparaissent explicatives de la jutosité de la viande. Ces données viennent compléter les données obtenues sur d’autres races par la même démarche et vont être appliquées dans la construction d’un outil de diagnostic (puce à anticorps qui regroupent les anticorps d’intérêt) en cours de développement. Cet outil permettra de définir le potentiel de qualité sensorielle à partir d’un échantillon musculaire prélevé sur l’animal vivant ou sur la carcasse.
- Published
- 2011
10. Pre-slaughter stress in cattle induces changes in muscle transcriptome
- Author
-
Cassar-Malek, Isabelle, De La Foye, Anne, Cherfaoui, Maya, Jurie, Catherine, Terlouw, Claudia, Durand, Denys, Hocquette, Jean-François, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
National audience
- Published
- 2011
11. Sensory qualities of longissimus muscle from finished young bulls offered diets enriched in linseed and antioxydants supplements
- Author
-
Micol, Didier, Bauchart, Dominique, Jurie, Catherine, Meteau, Karine, Thomas, Agnès, Durand, Denys, Hocquette, Jean-François, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Elevage Alternatif et Santé des Monogastriques (UE EASM), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
International audience
- Published
- 2011
12. Protein markers of beef tenderness in young bulls from different breeds
- Author
-
Picard, Brigitte, Cassar-Malek, Isabelle, Kammoun, Malek, Jurie, Catherine, Micol, Didier, Hocquette, Jean-François, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,PROJET PROSAFEBEEF ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,RACES ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
International audience
- Published
- 2011
13. Study of eIF3f factor and some of its targets over foetal muscle development in cattle
- Author
-
Picard, Brigitte, Kammoun, Malek, Cassar-Malek, Isabelle, Jurie, Catherine, Dunoyer, Nicole, Leibovitch, Marie-Pierre, Leibovitch, Serge, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Dynamique Musculaire et Métabolisme (DMEM), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,[SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,[SDV.BA] Life Sciences [q-bio]/Animal biology ,[SDV.BA]Life Sciences [q-bio]/Animal biology ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS - Abstract
International audience
- Published
- 2011
14. Sensory characteristics of beef in France and UK at two cooking temperatures
- Author
-
Micol, Didier, Chriki, Sghaier, Jailler, Roland, Jurie, Catherine, Meteau, Karine, Juin, Herve, Nute, Geoffrey, Richardson, Robert Ian, Hocquette, Jean-François, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Elevage Alternatif et Santé des Monogastriques (UE EASM), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,[SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS - Abstract
International audience
- Published
- 2011
15. Prediction equations of beef tenderness: implication of oxidative stress and apoptosis
- Author
-
Guillemin , Nicolas, Jurie , Catherine, Micol , Didier, Renand , Gilles, Hocquette , Jean-François, Picard , Brigitte, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Génétique Animale et Biologie Intégrative ( GABI ), and Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,[ SDV.SA ] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences - Abstract
absent
- Published
- 2011
16. Characteristics of Longissimus thoracis muscle from cows of Maine Anjou PDO
- Author
-
Picard, Brigitte, Dallery, Benoît, Lebec, Guillain, Couvreur, Sébastien, Jurie, Catherine, Micol, Didier, ProdInra, Migration, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Ecole Supérieure d'Agriculture (Groupe ESA)
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,AOP Maine Anjou ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
National audience
- Published
- 2011
17. Evaluation sensorielle de la viande bovine en France et au Royaume-Uni selon deux températures de cuisson
- Author
-
Micol, Didier, Jailler, Roland, Jurie, Catherine, Meteau, Karine, Juin, Herve, Nute, Geoffery, Richardson, Robert Ian, Hocquette, Jean-François, ProdInra, Migration, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Elevage Alternatif et Santé des Monogastriques (UE EASM), Division of Farm Animal Science, and University of Bristol [Bristol]
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,[SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS - Abstract
National audience
- Published
- 2011
18. Caractéristiques métaboliques et contractiles comparées des muscles Longissimus Thoracis et Semitendinosus de bovins
- Author
-
Chriki, Sghaier, Picard, Brigitte, Jurie, Catherine, Reichstadt, Matthieu, Micol, Didier, Brun, Jean-Paul, Journaux, Laurent, Hocquette, Jean-François, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Union nationale des coopératives d’élevage et d’insémination animale (UNCEIA)
- Subjects
base de données ,[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,bovin ,viande ,muscle ,acceptabilité ,produit carne ,europe ,Sciences agricoles ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,Agricultural sciences - Abstract
National audience
- Published
- 2010
19. Vers la mise au point d’équations de prédiction de la tendreté de la viande bovine
- Author
-
Guillemin, Nicolas, Jurie, Catherine, Micol, Didier, Renand, Gilles, Hocquette, Jean-François, Picard, Brigitte, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Génétique Animale et Biologie Intégrative ( GABI ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,[ SDV.SA ] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences - Abstract
absent
- Published
- 2010
20. Marqueurs biologiques de la tendreté de la viande bovine dans les races Angus, Limousine et Blonde d’Aquitaine
- Author
-
Picard, Brigitte, Kammoun, Malek, Jurie, Catherine, Micol, Didier, Barboiron, Christiane, Hocquette, Jean-François, Cassar-Malek, Isabelle, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,bovin ,viande ,muscle ,acceptabilité ,gène marqueur ,tendrete ,abattage d'animaux ,Agricultural sciences ,produit carne ,europe ,race ,Sciences agricoles ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS - Abstract
National audience
- Published
- 2010
21. Caractéristiques de finition et d'abattage de taurillons angus, limousin et blonds d'Aquitaine
- Author
-
Micol, Didier, Picard, Brigitte, Jurie, Catherine, Faure, Pascal, Jailler, Roland, Rudel, Sylvie, Durand, Denys, Bauchart, Dominique, Hocquette, Jean-François, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,[SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS - Abstract
National audience
- Published
- 2010
22. Caractéristiques métaboliques et contractiles des muscles de taurillons Angus, Limousins et Blonds d’Aquitaine
- Author
-
Jurie, Catherine, Picard, Brigitte, Micol, Didier, Kammoun, Malek, Chadeyron, David, Hocquette, Jean-François, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,[SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS - Abstract
National audience
- Published
- 2010
23. Metabolic and contractile characteristics of bovine LONGISSIMUS THORACIS and SEMITENDINOSUS muscles
- Author
-
Chriki, Sghaier, Picard, Brigitte, Jurie, Catherine, Reichstadt, Matthieu, Micol, Didier, Brun, Jean-Paul, Journaux, Laurent, Hocquette, Jean-François, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Union nationale des coopératives d’élevage et d’insémination animale (UNCEIA)
- Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
International audience
- Published
- 2010
24. Biological markers of beef tenderness in young bulls from different breeds
- Author
-
Picard, Brigitte, Kammoun, Malek, Jurie, Catherine, Micol, Didier, Hocquette, Jean-François, Cassar-Malek, Isabelle, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,MARQUEURS BIOLOGIQUES ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
International audience
- Published
- 2010
25. Partial delay in muscle maturation in bovine clone offspring
- Author
-
Cassar-Malek, Isabelle, Heyman, Yvan, Picard, Brigitte, Richard, Christophe, Chavatte-Palmer, Pascale, Jurie, Catherine, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Biologie du développement et reproduction (BDR), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École nationale vétérinaire d'Alfort (ENVA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), UE 1298 Unité Commune d'Expérimentation Animale, and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,bovine ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,progéniture ,BIOLOGIE DU DEVELOPPEMENT ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,biopsie ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,muscle maturation ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
International audience
- Published
- 2010
26. A particular myosin heavy chain isoform variable between beef breeds
- Author
-
Picard, Brigitte, Allais, Sophie, Jurie, Catherine, Cassar-Malek, Isabelle, Levéziel, Hubert, Journaux, Laurent, Renand, Gilles, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Génétique Animale et Biologie Intégrative ( GABI ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech, Unité de Génétique Moléculaire Animale ( UGMA ), Université de Limoges ( UNILIM ) -Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Union Nationale des Coopératives Agricoles d'Elevage et d'Insémination Animale, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), AgroParisTech-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de Génétique Moléculaire Animale (UGMA), Université de Limoges (UNILIM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Unité de Génétique Moléculaire Animale (UMR GMA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Limoges (UNILIM), and Union nationale des coopératives d’élevage et d’insémination animale (UNCEIA)
- Subjects
[ SDV ] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] - Abstract
absent
- Published
- 2010
27. Sensory evaluation of beef eating quality in France and UK at two cooking temperatures
- Author
-
Micol, Didier, Jailler, Roland, Jurie, Catherine, Meteau, Karine, Juin, Herve, Nute, Geoffrey, Richardson, Robert Ian, Hocquette, Jean-François, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Elevage Alternatif et Santé des Monogastriques (UE EASM), University of Bristol [Bristol], and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
International audience
- Published
- 2010
28. Muscle characteristics of bovine clone offspring F1 compared with clones
- Author
-
Cassar-Malek, Isabelle, Heyman, Yvan, Picard, Brigitte, Richard, Christophe, Chavatte-Palmer, Pascale, Jurie, Catherine, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Biologie du développement et reproduction (BDR), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École nationale vétérinaire d'Alfort (ENVA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and UE 1298 Unité Commune d'Expérimentation Animale
- Subjects
[SDV.BDLR]Life Sciences [q-bio]/Reproductive Biology - Abstract
International audience; Information on clone offspring F1 is limited, especially in species with a long inter-generation interval such as cattle. As cloned cattle exhibit a slight delay in muscle maturation until puberty (Jurie et al. 2009 Animal 3, 244-250), the present study aimed to investigate the contractile and metabolic muscle characteristics of F1 at 8, 12, and 18 months of age. Repeated biopsies of the semitendinosus muscle were collected on 10 F1 heifers born after AI of cloned cows at the experimental farm of INRA. Muscle characteristics of these offspring were compared with those of 9 female clones and 8 AI control heifers previously biopsied at the same ages. All animals (clones, F1, and controls) were female Holstein, born and raised under the same conditions in the same farm. Biopsy samples were stored frozen at -80°C until analysis for contractile and metabolic characteristics. The type of contractile fibers was determined from the proportion of the different myosin heavy chain (MyHC) isoforms separated by electrophoresis. Oxidative metabolism was assessed by isocitrate dehydrogenase (ICDH) and cytochrome-c oxidase (COX) activities (μmol min-1 per gram of muscle). Data were analyzed separately for each time of biopsy using the GLM procedure of SAS (SAS Institute, Cary, NC, USA). The statistical model contained the group as fixed effect. When a significant effect was detected, differences between least squares means were further separated by the PDIFF option of SAS. Comparison of contractile characteristics from the 3 groups of animals is presented in Table 1. The proportion of MyHC I (slow oxidative isoform) and MyHC IIx (fast glycolytic isoform) in the muscles of F1 was not significantly different from those of controls at 8 and 12 months of age. F1 had different muscle contractile properties compared with clones at 12 months of age. At 8 months of age, F1 had greater ICDH activity than controls (1.39 ± 0.22 v. 0.54 ± 0.007; P ≤ 0.002) and greater COX activities (11.4 ± 1.6 v. 4.2 ± 0.9; P ≤ 0.003), but this was not observed later on. Altogether, these data indicate that the muscles of F1 were more oxidative than those of controls. This was not related to a higher percentage of type I fibers but rather to a higher percentage of type IIA fibers. A delay in muscle maturation was only partially found in F1.
- Published
- 2010
29. Qualités sensorielles de la viande bovine. Impacts des facteurs d'élevage ?
- Author
-
Micol, Didier, Jurie, Catherine, Hocquette, Jean-François, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Dominique Bauchart (Coordinateur), Brigitte Picard (Coordinateur), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
National audience
- Published
- 2010
30. Contractile and metabolic properties of muscles from young bulls of different beef breeds
- Author
-
Jurie, Catherine, Picard, Brigitte, Micol, Didier, Kammoun, Malek, Hocquette, Jean-François, ProdInra, Migration, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
International audience
- Published
- 2010
31. Caractéristiques musculaires et qualité de la viande de bœufs charolais et maraîchins hivernés en plein air ou en stabulation libre
- Author
-
Nozieres, Marie-Odile, Rossignol, Christophe, Jouveau, Elodie, Meteau, Karine, Feuillet, Dalila, Hocquette, Jean-François, Jurie, Catherine, Jailler, Roland, Micol, Didier, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Agro-alimentaire (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Domaine expérimental de Saint-Laurent-de-la-Prée (ST LAURENT DE LA PREE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Elevage Alternatif et Santé des Monogastriques (UE EASM), and Unité de Recherches sur les Herbivores (URH)
- Subjects
RACE MARAICHINE ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,PLEIN AIR ,[INFO]Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
National audience
- Published
- 2009
32. Une isoforme de chaîne lourde de myosine particulière, variable entre les races à viande bovines
- Author
-
Picard , Brigitte, Allais , Sophie, Jurie , Catherine, Levéziel , Hubert, Journaux , L., Renand , Gilles, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Union Nationale des Coopératives Agricoles d'Elevage et d'Insémination Animale, Unité de Génétique Moléculaire Animale (UGMA), Université de Limoges (UNILIM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Union nationale des coopératives d’élevage et d’insémination animale (UNCEIA), Unité de Génétique Moléculaire Animale (UMR GMA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Limoges (UNILIM), AgroParisTech-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Génétique Animale et Biologie Intégrative ( GABI ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech, Unité de Génétique Moléculaire Animale ( UGMA ), and Université de Limoges ( UNILIM ) -Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA )
- Subjects
[ SDV ] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] - Abstract
absent
- Published
- 2009
33. Mise en équation de la tendreté de la viande bovine à partir de validations de marqueurs potentiels
- Author
-
Guillemin, Nicolas, Jurie, Catherine, Renand, Gilles, Hocquette, Jean-François, Lepetit, Jacques, Levéziel, Hubert, Picard, Brigitte, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Génétique Animale et Biologie Intégrative ( GABI ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech, Qualité des Produits Animaux ( QUAPA ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Unité de Génétique Moléculaire Animale ( UGMA ), Université de Limoges ( UNILIM ) -Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Unité de Génétique Moléculaire Animale (UMR GMA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Limoges (UNILIM), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de Génétique Moléculaire Animale (UGMA), and Université de Limoges (UNILIM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
- Subjects
[ SDV ] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] - Abstract
absent
- Published
- 2009
34. Stratégie de phénotypage haut débit de la tendreté de la viande bovine
- Author
-
Guillemin, Nicolas, Jurie, Catherine, Meunier, Bruno, Levéziel, Hubert, Hocquette, Jean-François, Picard, Brigitte, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de Génétique Moléculaire Animale (UGMA), Université de Limoges (UNILIM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de Génétique Moléculaire Animale (UMR GMA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Limoges (UNILIM), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Unité de Génétique Moléculaire Animale ( UGMA ), Université de Limoges ( UNILIM ) -Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), and ProdInra, Archive Ouverte
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[ SDV ] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,GENOMIQUE - Abstract
absent
- Published
- 2009
35. Dynamic modelling of contractile and metabolic properties of muscle
- Author
-
Schreurs, Nicola Maria, Garcia-Launay, Florence, Jurie, Catherine, Agabriel, Jacques, Micol, Didier, Picard, Brigitte, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
National audience
- Published
- 2009
36. Dynamic modelling of contractile and metabolic properties of bovine muscle
- Author
-
Schreurs, Nicola Maria, Garcia-Launay, Florence, Hoch, Thierry, Jurie, Catherine, Agabriel, Jacques, Micol, Didier, Picard, Brigitte, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ONIRIS-INRA - Umr 1300 Bioagression, Epidémiologie et Analyse de Risque, and Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)
- Subjects
meat ,enzyme ,cattle ,fibre ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,beef ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
National audience; During bovine growth, a dynamic multifactor process influences the development of muscle characteristics that influence meat quality. This paper fits non-linear equations to data from growing cattle in order to provide a mathematical description of the development of contractile and metabolic muscle characteristics. The muscle characteristics considered were: the mean cross-sectional area of muscle fibres, fibre type proportions and the glycolytic and oxidative enzymatic activities represented by lactate dehydrogenase (LDH, glycolytic) and isocitrate dehydrogenase (ICDH, oxidative). The Gompertz equation was used to describe the increase in fibre cross-sectional area as cattle mature. The proportion of oxidative fibres in the muscle was modelled using a 3-parameter equation to denote an initially fast increase in the proportion of oxidative fibres which then slowed with increased degree of maturity. A 4-parameter equation represented the proportion of glycolytic fibres and LDH activity in the muscle which increased with increasing maturity and then decreased after puberty. An equation was fitted to the data of ICDH activity in the muscle which had an exponential decrease followed by a linear increase with increasing maturity. For each muscle considered, the rate of change in the contractile and metabolic muscle characteristics differed between beef breeds (e. g. Charolais) compared with non-beef breeds (e. g. dual-purpose or dairy breeds) and also between bulls compared to cows and steers. These differences in muscle development were accounted for by fitting different parameters for each breed and sex group. Assessment of the mean square deviation indicated that parameterisation was logical given the biological responses observed from animal experiments.
- Published
- 2009
37. Effect of muscle and animal types on the expression of HSP in cattle muscle
- Author
-
Guillemin , Nicolas, Levéziel , Hubert, Jurie , Catherine, Hocquette , Jean-François, Picard , Brigitte, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de Génétique Moléculaire Animale (UGMA), Université de Limoges (UNILIM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de Génétique Moléculaire Animale (UMR GMA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Limoges (UNILIM), ProdInra, Archive Ouverte, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Unité de Génétique Moléculaire Animale ( UGMA ), and Université de Limoges ( UNILIM ) -Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA )
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[ SDV ] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,PROTÉINE HPS - Abstract
absent
- Published
- 2009
38. Assessment of the Australian system for the prediction of beef quality (MSA) : Which perspectives for the French beef sector ?
- Author
-
Hocquette, Jean-François, Moëvi, Isabelle, Jurie, Catherine, Pethick, D.W., Micol, Didier, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut de l'élevage (IDELE), School of Veterinary and Biomedical Sciences, and Murdoch University
- Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
International audience
- Published
- 2009
39. Effect of season on muscle characteristics of camel calves
- Author
-
Abdelhadi, O.M.A., Babiker, S.A., Bauchart, Dominique, Jurie, Catherine, Faye, Bernard, Hocquette, Jean-François, University of Kordofan, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,CHAMEAU ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
International audience
- Published
- 2009
40. Biological markers of intramuscular fat (IMF) content
- Author
-
Hocquette, Jean-François, Gondret, Florence, Baéza, Elisabeth, Médale, Françoise, Jurie, Catherine, Pethick, David W., Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Unité de Recherches Avicoles (URA), Nutrition, Aquaculture et Génomique (NUAGE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Sciences et Technologies - Bordeaux 1-Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer (IFREMER), School of Veterinary and Biomedical Sciences, Murdoch University, AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,[INFO] Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
International audience
- Published
- 2009
41. Le système australien de prédiction de la qualité sensorielle de la viande bovine MSA : Présentation, expertises scientifique et professionnelle
- Author
-
Moëvi, Isabelle, Hocquette, Jean-François, Jurie, Catherine, Micol, Didier, Institut de l'élevage (IDELE), Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
- Subjects
BASE DE DONNÉES ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[INFO]Computer Science [cs] ,MEAT STANDARDS AUSTRALIA ,SYSTÈME AUSTRALIEN - Abstract
National audience; Le "Meat Standards Australia" (MSA) est le système australien de prédiction de la qualité de la viande bovine basé sur des évaluations sensorielles de consommateurs. Il permet à la viande d’être commercialisée selon son réel niveau de qualité en bouche. L’Institut de l’élevage et l’Inra ont étudié ce système pour le compte d’Interbev et de l’office de l’élevage. Le système découle de la construction et de l’exploitation d’une vaste base de données, ayant permis d’identifier et de hiérarchiser les critères les plus explicatifs de la satisfaction des consommateurs : critères liés aux animaux, à leur mode d’élevage ou à leurs conditions d’abattage et de transformation, une importance particulière étant donnée à la combinaison muscle x mode de cuisson. Les personnalités de la filière bovine interrogées en France reconnaissent nombre de qualités au système MSA. Malgré certains points faibles, notamment quant à son développement réel en Australie, ce programme est jugé très intéressant et méritant réflexion. Il pourrait favoriser les changements considérés comme incontournables pour la filière bovine française. Toutefois, certains freins existent à son éventuelle utilisation, même partielle, en France.
- Published
- 2008
42. Modéliser l'évolution des activités métaboliques dans le muscle bovin
- Author
-
Schreurs, Nicola Maria, Garcia, Florence, Picard, Brigitte, Agabriel, Jacques, Jurie, Catherine, Micol, Didier, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,[SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS - Abstract
National audience
- Published
- 2008
43. Utilisation de rations de valeur contrastée sur les caractéristiques des muscles de jeunes bovins de race Blonde d'Aquitaine
- Author
-
Micol, Didier, Bauchart, Dominique, Jurie, Catherine, Jailler, Roland, Picard, Brigitte, Agabriel, Jacques, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and ProdInra, Migration
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,[SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,ALIMENTATON ANIMALE ,JEUNE ANIMAL ,RACE BLONDE D'AQUITAINE ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS - Abstract
National audience
- Published
- 2008
44. MUGENE : Approche combinée de génétique, de génomique et de biologie musculaire pour prédire la qualité de la viande bovine
- Author
-
Hocquette, Jean-François, Laville, Elisabeth, Bernard, Carine, Picard, Brigitte, Cassar-Malek, Isabelle, Sayd, Thierry, Lepetit, Jacques, Jurie, Catherine, Meunier, Bruno, Micol, Didier, Levéziel, Hubert, Renand, Gilles, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Service Aptitudes et Sélection des Races Allaitantes, Institut de l'élevage (IDELE), Unité de Génétique Moléculaire Animale (UMR GMA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Limoges (UNILIM), Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Qualité des Produits Animaux ( QUAPA ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Institut de l'Elevage, Unité de Génétique Moléculaire Animale ( UGMA ), Université de Limoges ( UNILIM ) -Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Génétique Animale et Biologie Intégrative ( GABI ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de Génétique Moléculaire Animale (UGMA), and Université de Limoges (UNILIM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,GENETIQUE ANIMALE ,BIOLOGIE ,[ SDV.SA ] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,GENOMIQUE - Abstract
absent
- Published
- 2008
45. Bif-Beef : Un entrepôt de données sur la biologie du muscle pour prédire la qualité de la viande bovine
- Author
-
Meurice , Paul, Brun , Jean-Paul, Jurie , Catherine, Renand , Gilles, Nute , G.R., Picard , Brigitte, Hocquette , Jean-François, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Division of Farm Animal Science, University of Bristol [Bristol], Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), AgroParisTech-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Génétique Animale et Biologie Intégrative ( GABI ), and Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech
- Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,VIANDE ,BIOLOGIE ,[ SDV.SA ] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences - Abstract
absent
- Published
- 2008
46. Meta-analysis of beef sensory quality
- Author
-
Meurice, Paul, Brun, Jean-Paul, Jurie, Catherine, Picard, Brigitte, Nute, Graham R., Hocquette, Jean-François, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), University of Bristol [Bristol], Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), University of Bristol, ProdInra, Archive Ouverte, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[ SDV ] Life Sciences [q-bio] ,BASE DE DONNÉES ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,MÉTA-ANALYSE - Abstract
Session 21Theatre 10; absent
- Published
- 2008
47. Functional genomics applied to the identification of markers of beef tenderness
- Author
-
Picard, Brigitte, Bernard, Carine, Cassar-Malek, Isabelle, Lepetit, Jacques, Micol, Didier, Jurie, Catherine, Meunier, Bruno, Renand, Gilles, Hocquette, Jean-François, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), AgroParisTech-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Qualité des Produits Animaux ( QUAPA ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Génétique Animale et Biologie Intégrative ( GABI ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech
- Subjects
[ SDV ] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] - Abstract
absent
- Published
- 2008
48. Muscle gene expression profiling in 30-month old charolais steers according to their production system
- Author
-
Cassar-Malek, Isabelle, Jurie, Catherine, Bernard, Carine, Barnola, I., Micol, Didier, Hocquette, Jean-François, ProdInra, Migration, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
- Subjects
[SDV.SP] Life Sciences [q-bio]/Pharmaceutical sciences ,[SDV.SP]Life Sciences [q-bio]/Pharmaceutical sciences ,RACE CHAROLAIS ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS - Abstract
International audience
- Published
- 2008
49. Effet de la conduite d’élevage sur l’expression du marqueur de tendreté de la viande bovine DNAJA1
- Author
-
Cassar-Malek, Isabelle, Guilloud, Sandra, Hocquette, Jean-François, Micol, Didier, Picard, Brigitte, Jurie, Catherine, ProdInra, Migration, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,MARQUEUR DE TENDRETÉ ,QUALITÉ DES PRODUITS ,[INFO]Computer Science [cs] ,GÈNE DNAJA1 ,[INFO] Computer Science [cs] ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,GENOMIQUE - Abstract
National audience
- Published
- 2008
50. Expertise du système australien de prédiction de la qualité de la viande bovine (MSA) : Quelles perspectives pour la filière française ?
- Author
-
Moëvi, Isabelle, Hocquette, Jean-François, Jurie, Catherine, Micol, Didier, Institut de l'élevage (IDELE), Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Commanditaire : Interbev
- Subjects
PRÉDICTION ,ACCEPTABILITÉ CONSOMMATEUR ,BASE DE DONNÉES ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,TENDRETÉ ,VIANDE BOVINE ,[INFO]Computer Science [cs] ,SYSTÈME AUSTRALIEN ,ANALYSE SENSORIELLE - Published
- 2008
Catalog
Books, media, physical & digital resources
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