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Modulation of protein status in humans leads top preference for increased portions. Experimental Biology Meeting

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Sucrose solution intake and its schedule of access affect the response to chronic variable stress in mice. Experimental Biology Meeting

WOS:000361722707116; International audience; We examined the differences in satiety and brain activation after ingestion of apple in the form of juice, puree or slices. 25 normal-weight men had to eat a breakfast consisting of one of three apple products (cross-over design): apple juice, puree or slices, each with the same caloric content. After breakfast, a fMRI session was conducted as follows: a 'liking' run consisting of viewing images (food and objects) whilst rating their appeal value, and a 'choice' run in which participants had to choose between two images of different categories (high-fat/low-fat sweet/savory). Measures of appetite were obtained by using visual analog scales at different times. Consumption of the three apple products led to differences in short-term satiety, in the order slice > puree > juice. In the 'liking' run, the nucleus accumbens (NAcc), the orbitofrontal cortex (OFC) and the hypothalamus were more activated after consumption of apple juice vs. apple slices. Neural activity in the NAcc and OFC was positively correlated with hunger ratings after breakfast. In the 'choice' run, the OFC was more activated after the juice breakfast vs. slices, when subjects chose sweet images (rather than savory) and high-fat images (rather than low-fat). BOLD signal in the OFC measured when high-fat foods were chosen was positively correlated with hunger ratings and ratings of 'expected pleasure to eat' reported after breakfast. These findings suggest that food form elicits differences in short-term satiety, and leads to different responses to food cues in limbic (NAcc and OFC) and homeostatic (hypothalamus) regions underlying food intake.

WOS:000346646704423; International audience; no abstract

absent

We have previously demonstrated that high amino acids (AA) and insulin are required for stimulation of translation in hepatocytes. Three hepatic sensing pathways are regulated by dietary protein, i.e. mTOR, GCN2 and AMPK. However, the nature of the AA signal is still unknown. We aimed to identify this signal and clarify the relationship between the transduction pathways using primary hepatocyte culture. We examined the role of branched-chain amino acids (BCAA) and L-leucine (Leu) in these pathways. With similar findings to the ones we obtained upon high AA treatment, BCAA or Leu stimulated phosphorylation of mTOR, 4E-BP1 and S6K1 and decreased phosphorylation of AMPK and GCN2. We further characterized the roles of mTOR and AMPK in the pathway by using AICAR, an activator of AMPK, and rapamycin, an inhibitor of mTOR. Our results show that AICAR not only induced AMPK phosphorylation with or without insulin, but also decreased mTOR phosphorylation. Rapamycin treatment further decreased mTOR phosphorylation. Surprisingly, 4E-BP1, a well known target of mTOR was dramatically decreased by AICAR, but not by rapamycin. These results suggest that BCAA and Leu are the key amino acids sensed by hepatocytes, and that AMPK may act as a general switch during high AA thereby controlling protein synthesis. To characterize the hierarchy of the system more in detail we next aim to identify the protein phosphatases induced by high AA.

absent

Proteins are usually considered to have a specific satiating effect but the differences between different protein sources are unclear. The objective was to compare the satiating effect of two isocaloric "solid" preloads containing egg or milk protein (omelette or fresh cheese), and to relate this effect to plasma metabolites and hormones variations. 30 subjects participated to 2 randomised test days, one per preload. On each test day, after consumption of the whole prelaod (322kcal; 26g proteins, 21g lipids, 7.5g lactose), their appetite sensations were recorded until they asked for the next meal. The delay between the preload and the next meal as well as the spontaneous energy intake at the meal were measured. In 10 volunteers, blood samples were taken during the same time in order to measure plasma concentrations of energy metabolites and satiety hormones. The two products displayed no difference for the delay between the preload and the meal, but the omelette reduced significantly the energy intake at the meal by 300 kcal in comparison to the fresh cheese. Subjects reported to feel less hunger with the omelette. GIP and insulin secretions and uremia increased significantly after the fresh cheese but not the omelette, while glucagon and GLP-1 secretions displayed delayed profiles with the omelette. We conclude that eggs present a more satiating effect than a fresh dairy product on the basis of a decreased energy intake. Uremia and hormone profiles suggest that this effect is mainly due to a slower digestion rate, caused by a different structure of the food.

Dietary proteins poorly contribute to the endogenous production of Glucose after egg ingestion in humans

Acute stress in rats induces decrease in food intake through mechanisms involving satiation. 2. Swiss Winter Conference on Ingestive Behavior

Le Stress Chronique Variable (SCV) consiste à appliquer de manière chronique et aléatoire, chez le rat, une variété de stress d'intensité moyenne. Il entraîne une diminution du poids des animaux généralement attribuée à une diminution de la prise alimentaire (PA). Or peu d’études ont précisément évalué la PA lors du SCV. Notre objectif était d’étudier l’effet du SCV sur le poids et la PA chez le rat afin de vérifier leur lien de causalité. 48 rats Wistar mâles étaient répartis en 2 groupes (non stressé/stressé) et hébergés en cage individuelle permettant de mesurer précisément leur PA. Le SCV a consisté à appliquer 2 à 3 fois par jour durant 2 semaines différents paradigmes de stress (contention, nage forcée, cage inclinée, flash lumineux, inversion cycle jour/nuit, etc.). Le poids et la PA ont été évalués quotidiennement et la composition corporelle a été mesurée à la fin de l’étude. A partir du 9ème jour de stress, les rats stressés présentaient un poids inférieur aux rats non stressés et leur gain de poids cumulé sur 2 semaines de SCV était 39% plus faible. Cette diminution était essentiellement due à une diminution de masse de tissu adipeux sous cutané. Durant les 2 semaines de stress, la PA sur 24h des animaux stressés était inférieure à celle des animaux non stressés et leur PA cumulée sur 2 semaines de SCV était 7% plus faible. De plus, l’efficacité alimentaire moyenne était plus faible chez les rats stressés (6,2±0,2mg/kJ) par rapport aux rats non stressés (9,4±0,2mg/kJ). Le SCV a entraîné une diminution du poids des animaux due à une diminution du tissu adipeux sous cutané et une dépression de la PA. Une baisse de l’efficacité alimentaire a également été montrée : pour une même quantité de nourriture ingérée, les animaux stressés prennent moins de poids que les animaux non stressés. La diminution de la PA ne peut donc expliquer à elle seule la diminution du poids. Des études complémentaires sont nécessaires pour comprendre les changements métaboliques conduisant à une perte de tissu adipeux lors du SCV.

Chez le rat, le stress de contention entraîne une diminution de la prise alimentaire sur 24h. Notre objectif est de décrire cette diminution, de voir quels sont les mécanismes impliqués et si un anxiolytique est capable d’inverser ces effets afin de proposer la diminution de la prise alimentaire comme marqueur de stress. 48 rats Wistar mâles étaient répartis en 3 groupes : non stressé, stressé et stressé recevant 1mg/kg de poids vif de diazépam. Au sein de chaque groupe, la prise alimentaire de 8 rats a été mesurée suite au stress et 8 rats ont été sacrifiés immédiatement à la fin du stress. Les concentrations plasmatiques de corticostérone et les niveaux d’expression hypothalamique d’ARNm codant pour 2 neuromédiateurs impliqués dans la régulation de la satiété, la proopiomélanocortine (POMC) et le neuropeptide Y (NPY), ont été déterminés. Chez les rats stressés, nous avons observé une inhibition de la prise alimentaire lors des 3 premières heures suivant la contention, cette inhibition initiale entraînant une diminution de la prise alimentaire cumulée sur 24h. L’inhibition de la prise alimentaire était moins importante chez les animaux stressés recevant le diazépam. Chez les rats recevant ou non du diazépam, le stress de contention a entrainé une augmentation de la concentration plasmatique de corticostérone. L’expression des ARNm codant pour POMC a augmenté suite à la contention chez les animaux stressés mais pas chez les animaux ayant reçu le diazépam. La contention n’a pas eu d’effet sur NPY. En conclusion, la contention a entraîné une inhibition rapide et transitoire de la prise alimentaire. Cette inhibition peut s’expliquer par une augmentation de l’expression du neuromédiateur anorexigène POMC impliqué dans la régulation de la prise alimentaire. Le diazépam prévient cette augmentation et également l’inhibition de la prise alimentaire suite au stress. La prise alimentaire mesurée dans les premières heures après l’application du stress est donc un bon indicateur qui se révèle être sensible à de faibles doses d’anxiolytique et peut donc être utilisée pour tester l’efficacité de nouvelles molécules anti-stress. Cette étude confirme l’implication du neuromédiateur POMC dans la réponse anorexigène suite à un stress.

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Introduction et but de l’étude : Différents protocoles de stress ont été développés chez le rat, notamment dans le but de tester l’effet de nouvelles molécules anti-stress. Parmi ces protocoles, le stress de contention et le stress de nage forcée sont classiquement utilisés. Des études chez le rat, ont montré que ces 2 types de stress engendrent une diminution de la prise alimentaire, mais aucune étude s’appuyant sur ce paramètre ne les a comparés. Ainsi, l’objectif de cette étude est d’évaluer l’effet du stress de nage forcée par rapport au stress de contention en mesurant la prise alimentaire. Matériel et Méthodes : L’étude a été menée sur des rats Wistar mâles maintenus cycle jour/nuit inversé. Deux expériences ont été réalisées : la première évaluant le stress de contention et la seconde le stress de nage forcée. Le stress de contention consiste à placer les rats dans des tubes en plastique durant 3 heures, les animaux ne pouvant pas se retourner à l’intérieur du tube. Le stress de nage forcée consiste à placer les rats dans un bac d’eau à 25°C durant 30 minutes. Lors de chacune des expériences, les animaux ont été divisés en 2 groupes : un groupe stressé (n=6) et un groupe non stressé (n=6). Pour chaque groupe, la prise alimentaire de base a été évaluée durant 2 jours puis, pour les groupes stressés, le stress était appliqué en début de phase nocturne durant 2 jours consécutifs. La prise alimentaire lors des jours de stress a été mesurée 3h, 6h et 24h après la fin de l’application du stress. Résultats : Tous les groupes présentaient une prise alimentaire de base identique. Lors des 3 premières heures suivant le stress, les animaux soumis à la contention ont diminué leur prise alimentaire de 27% en moyenne sur les 2 jours de mesures. Le stress de nage forcée a entraîné une diminution similaire de 21%. Lors du stress de contention, cette diminution persistait : la prise alimentaire mesurée 6h et 24h après le stress était en moyenne de 27 et 14% plus faible que lors des jours de mesures basales. Par contre, dès 6h après le stress, la prise alimentaire des animaux ayant subit la nage forcée était de nouveau identique à la base. Conclusion : La contention et la nage forcée diminuent de manière similaire la prise alimentaire durant les 3 premières heures après l’application du stress. Toutefois, le stress de contention comparé au stress de nage forcée semble plus intense car lors de ce stress, la diminution de la prise alimentaire perdure 24h. Ainsi quelque soit l’intensité du stress, la dépression de la prise alimentaire est identique dans les 3 premières heures et la persistance de cette dépression permettrait de discriminer différents stress selon leur intensité. Ces résultats confirment que la prise alimentaire est un marqueur de stress pertinent permettant de discriminer l’intensité d’un stress de manière non invasive.

1ère partie : Principes généraux du métabolisme protéique et des besoins en protéines et en acides aminés chez l'homme chap. 3

10 tables;5eme partie

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