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Through both fiscal and notarial records, this study focuses on the role played by imported fabrics in a great late-medieval city such as Valencia. It shows how most of the market was dominated by locally produced fabrics, which in some cases were born from the imitation of these imports. On the contrary, foreign woolen cloths, arrived almost exclusively from Flanders and England, constituted a smaller market to which not only the nobles aspired, but also a relatively large group of bourgeois who used to have a few imported garments for the most important occasions. It cannot be said, in this case, that the international cloth trade is at the basis of the consumption habits of the local population, but rather that it was a very exclusive sector dominated by a few local merchants. Nevertheless, this exclusive sector of imported fabrics was much more important because of the imitation effect in the local textile production, which partly guided the evolution of this industry in Valencia. En utilisant à la fois des sources fiscales et notariales, cette étude se concentre sur le rôle joué par les tissus importés dans une grande ville de la fin du Moyen Âge comme Valence. Il montre comment la majeure partie du marché était dominée par des tissus produits localement, qui dans certains cas étaient nés de l’imitation de ces importations. Au contraire, les draps de laine étrangers, arrivés presque exclusivement de Flandre et d’Angleterre, constituaient un marché plus restreint auquel non seulement les nobles aspiraient, mais aussi un groupe relativement important de bourgeois qui avaient autrefois quelques vêtements importés pour certaines occasions. On ne peut pas dire, dans ce cas, que le commerce international du drap était à la base des habitudes de consommation de la population locale, mais plutôt qu’il s’agissait d’un secteur très exclusif dominé par quelques commerçants locaux. Néanmoins ce secteur exclusif des tissus importés était beaucoup plus important en raison de l’effet d’imitation dans la production textile locale, qui a guidé en partie l’évolution de cette industrie à Valence.

Frigo à nu est un webdocumentaire ayant pour objectif de dévoiler de manière ludique l’intérieur du réfrigérateur d’un certain nombre de Français. Projet d’abord axé sur les évolutions du pouvoir d’achat et des habitudes alimentaires, il s’est rapidement transformé en un outil de réflexion sur notre rapport à la nourriture et à l’image sociale qu’elle véhicule. The web-documentary « Frigo à nu » wants to put a playful eye inside french peoples fridge. At first, the journalistics goals were to define the evolution of the eating habits in regard of the their purchasing power. But quickly the authors tranform the documentary as a tool to think about our relation with food and our social status.

International audience; It’s his money, he can do what he likes with it”Economic socialisation and access to consumerism through pocket moneyBased on a qualitative study using interviews conducted with young people aged 10 to 19 and their parents, the article shows to what extent pocket money is a tool for economic socialisation in the family, as well as a means of accessing teen culture. The article sheds light on the forms of social marking and specific significations associated with pocket money. It means that some spending becomes possible, others kinds seem to be not legitimate, depending on the amount of money available but also because it is “pocket money.”; À partir d’une étude qualitative menée par entretiens auprès de jeunes âgés de 10 à 19 ans et de leurs parents, l’article montre dans quelle mesure l’argent de poche est un outil de socialisation économique familiale, ainsi qu’un moyen d’accéder à la culture adolescente. Il met également en évidence les formes de marquage social et les significations sociales spécifiques associées à l’argent de poche. Des dépenses deviennent envisageables, d’autres paraissent illégitimes, non pas seulement en fonction de la quantité d’argent disponible, mais aussi en raison du fait qu’il s’agit d’« argent de poche ».

Sarajevo City Center, un centre commercial situé à Sarajevo et inauguré en 2014, installé à l’entrée du centre-ville sur une ancienne friche industrielle, est un marqueur important dans le paysage de la ville. Ce lieu est le résultat de l’investissement d’un entrepreneur saoudien, Suleyman Al-Shiddi, présent en Bosnie-Herzégovine depuis les années 2000. Ce centre commercial est notamment perçu à travers sa visibilité en ville, son image qu’une partie de la presse associe à l’islamisme, le coût des produits qui y sont vendus, ainsi que l’opacité des opérations financières de son propriétaire. Cet article étudie conjointement la place des acteurs internationaux et la privatisation des espaces publics à travers une réflexion spatiale. Il analyse l’évolution des liens entre public et privé à Sarajevo à travers le cas d’un centre commercial – un lieu privé à usage public –, ainsi que le redéploiement du public depuis la fin des années 1990. Sarajevo City Center is a shopping centre in Sarajevo that opened in 2014. Located at the entrance of the city centre on a former industrial wasteland, it is a strong marker of the city’s landscape. The owner of the shopping centre is a Saudi entrepreneur, Suleyman Al-Shiddi, who has been active in Bosnia-Herzegovina since the first decade of the 2000s. The visibility of this new shopping centre in the city, its image (which part of the press associates with Islamism), the cost of the products sold there as well as the opacity of the financial operations of the Al-Shiddi Group Company make the centre an object for discussion of the spatial changes Sarajevo witnessed since the end of the war. Hence, this article proposes to conduct a joint study of the place of international actors and the privatisation of public spaces through a spatial reflection. The objective will be to seek how the links between the public and the private in Sarajevo have evolved and how they may have contributed to a redeployment of the public since the end of the 1990s.

Le besoin et le désir sont parfois dissociés (discordance), parfois associés (concordance). En effet, le besoin est lié à la privation et, parmi d’autres régions du cerveau, l’hypothalamus et l’insula jouent un rôle central dans l’émanation et la représentation des états de besoin internes de l’organisme, et le niveau de sérotonine semble indiquer les états de privation ou de satiation. Le désir quant à lui est lié à la prédiction de récompense. Cette dernière contrôle davantage le comportement, car elle active les régions centrales de la dopamine : l’aire tegmentale ventrale (VTA) et le nucleus accumbens (NAcc). Cela dit, l’interaction et la différence entre besoin et désir en termes de fonctionnement cérébral ne sont pas si définies, et on ne sait pas vraiment pourquoi parfois il y a concordance et parfois discordance. Ainsi, la première étude de cette thèse consistait à examiner le patron d’activation cérébrale lié à la perception des stimuli physiologiques et sociaux dont on a besoin, et leurs liens avec la sérotonine. La deuxième étude s’est attelée à comparer les patrons d’activation cérébrale liés à la perception des stimuli liés au besoin, en l’absence de désir ; et celle des stimuli liés au désir en l’absence de besoin. Pour répondre aux deux questions soulevées par ces deux premières études, nous avons utilisé des méta-analyses d’imageries cérébrales fonctionnelles. Nous avons trouvé que les besoins physiologiques et sociaux ont un patron d’activation commun au niveau de l’insula mi-postérieure, de la portion pré-limbique du cortex cingulaire antérieur, et du noyau caudé. De plus, ce patron d’activation commun possède une forte corrélation avec le récepteur 5HT4 parmi les récepteurs de la sérotonine. La deuxième étude a montré que le besoin semble davantage impliquer l’insula mi-postérieure, et que le désir implique les régions de la dopamine, notamment le VTA et le NAcc. Ceci suggère que le besoin dirige le choix et octroie la valeur aux stimuli via la prédiction des états internes ; tandis que le désir dirige le choix et octroie la valeur aux stimuli via la prédiction de récompense. Cette étude montre que ces deux types de valeurs sont indépendants, démontrant que le besoin et le désir peuvent arriver séparément (discordance). Toutefois, ces deux études n’expliquent pas l’effet sous-jacent du besoin, par lequel il amplifie le désir, le plaisir, etc. Le besoin est lié à la tendance qu’ont les êtres vivants à occuper des états préférés afin de réduire l’entropie. Dans la troisième étude, nous avons utilisé des méthodes computationnelles ; et trouvé que la tendance d’occuper les états préférés est influencée par les états de besoin, indépendamment de la prédiction de récompense ; et que l’entropie est largement réduite en présence d’une récompense menant à l’état préféré qu’en son absence. En effet, l’entropie signifie l’incertitude sur quel état occuper et la précision signifie l’inverse de l’entropie. Comme la dopamine signale le précision qu’une séquence d’événement (policy) mène à la récompense on peut comprendre l’amplification du désir par le besoin : le besoin amplifie le désir si, et seulement si, on est en face d’un stimulus qui signale la précision que la séquence d’événement mène à la récompense, et que cette récompense est la même celle qui réduit l’entropie en menant vers l’état préféré. En ce sens, le besoin et le désir sont en concordance lorsque le stimulus qui mène à l’état préféré est également la récompense prédite, c’est-à-dire celle à laquelle mène la policy., Needing and wanting are sometimes dissociated and sometimes associated. Indeed, needing is related to deprivation, and among other brain regions, the hypothalamus and insula play a central role in the emanation and representation of need states, and serotonin levels seem to encode how deprived or satiated one is. Wanting is linked to reward prediction which has more power on behavioral activation than need states. This is due to the fact that reward predicting cues elicit activity within the mesolimbic dopamine circuitry, especially the ventral tegmental area (VTA) and the nucleus accumbens (NAcc). That being said, the interaction and the difference between needing and wanting as of how the brain works is not fully known, and we can't quite explain why sometimes they are associated and some other times dissociated. Hence, our first study looked at the brain activation pattern that is common for the perception of physiologically and socially needed stimuli, and the relation between such a common activation pattern and serotonin in the brain. The second study set out to compare the brain activation patterns of the perception of needed stimuli, in absence of wanting, and that of wanted stimuli in the absence of needing. Using functional brain imaging meta-analyses to answer those questions, we found that psychologically and socially needed stimuli have common activation patterns that peaked at the mid-posterior insula, the prelimbic anterior cingulate cortex, and the caudate nucleus. This common pattern has a strong correlation with the 5HT4 serotonin receptor. The second study showed that needing seems to more consistently activate the mid-posterior insula, whereas wanting more consistently activates dopaminergic regions, especially the VTA and NAcc. This suggests that needing directs choice and assigns value to stimuli via interoceptive prediction; while wanting directs choice and assigns value to stimuli based on reward prediction. The fact that we found these two types of values ​​to be independent shows that needing and wanting can occur separately (they can be dissociated). However, the first two studies do not explain what the underlying effect of needing is and how such an effect amplifies wanting, liking, etc. Indeed, needing is related to the tendency of living creatures to occupy preferred states in order to reduce entropy. In the third study, using computational methods, we found that this tendency to occupy preferred states is influenced by need states, independently of reward prediction, and that the presence of a reward leading to the preferred state reduces entropy when need states increase; compared to no reward. As entropy means the uncertainty on which state to occupy, and precision is the inverse of entropy, this result means that need can amplify wanting: it suffices to consider that the prediction of reward triggers dopamine which signals the precision (certainty or confidence) that the policy will lead to reward. It is in this sense that need amplifies wanting if, and only if, there is a cue that signals such precision. In other words, needing amplifies wanting if the reward that leads to the preferred state is the same as the one to which the policy specified by the precision leads to. Otherwise there will be discrepancy, and needing and wanting will happen independently.

La publication de Regarde les lumières, mon amour constitue à la fois une parenthèse et un point à la ligne dans l’œuvre d’Annie Ernaux. Épilogue provisoire à ses journaux extimes, l’analyse des notes prises lors de ses visites à l’hypermarché Auchan près de chez elle invite à la réflexion sur la nature du texte et sur sa place possible hors des frontières du littéraire. Après avoir évalué sa pertinence comme matériel de recherche pour les sciences sociales, notamment pour la sociologie, nous étudierons le rapport entre l’organisation des espaces commerciaux et les stratégies de vente, ainsi que l’influence de la situation socio-économique dans les pratiques de consommation, qui tissent de nouveaux rapports entre le client et la ville. The publication of Look at the lights, my love constitutes both a pause and a digression within Annie Ernaux’s work. The analysis of the notes she took during her visits to the hypermarket Auchan represents a sort of temporary epilogue to her journaux extimes and encourages to think about the text’s nature and its consideration beyond literature. Once we have assessed its possibilities as a research material for social sciences and, above all, for sociology, we will focus on the relationship between the organisation of shopping spaces and marketing strategies. Furthermore, we will pay attention to the socio-economic influence on the consumption process, which helps in forging new ties between clients and cities. La publicación de Mira las luces, amor mío constituye, al mismo tiempo, un paréntesis y un punto y aparte en la trayectoria de Annie Ernaux. El análisis de las anotaciones de sus visitas a un hipermercado Auchan cercano a su casa, epílogo provisional a sus journaux extimes, invita a reflexionar sobre la naturaleza del texto y sobre su posible consideración fuera de las fronteras de lo literario. Una vez evaluada la pertinencia de la obra como material de investigación para las ciencias sociales, fundamentalmente para la sociología, se estudiará la relación entre la organización de los espacios comerciales y las estrategias de venta, así como la influencia de la situación socio-económica en los procesos de consumo, que contribuyen a forjar nuevos vínculos entre el cliente y la ciudad.

Resumen En tiempos de pandemia, en las ciudades y los territorios nacionales se manifiestan cambios en la organización de las actividades económicas y en las prácticas de consumo de la población. Las finanzas, como actividad del circuito superior de la economía urbana, encuentran nuevas formas de expansión. Los bancos, actores tradicionales del circuito superior, junto a otros nuevos actores como las fintech, ofrecen servicios de intermediación financiera en las ciudades, en base a la modernización tecnológica. El objetivo del trabajo es mostrar el fenómeno de expansión financiera en ciudades de Argentina a partir de actores que operan en la intermediación financiera de pagos electrónicos y revelan nuevas formas de organización del circuito superior. La metodología se basa en trabajos académicos, informes del Banco Central de la República Argentina y artículos periodísticos de diarios y revistas temáticas especializadas. Abstract In times of pandemic, cities and national territories show changes in the organization of economic activities and in the consumption practices of the population. Finance, as an activity in the upper circuit of the urban economy, finds new forms of expansion. Banks, traditional players in the upper circuit, along with other new players such as fintech, offer financial intermediation services in cities, based on technological modernization. The objective of the work is to show the phenomenon of financial expansion in cities of Argentina from actors that operate in the financial intermediation of electronic payments and reveal new forms of organization of the upper circuit. The methodological basis of research are academic papers, reports from the Banco Central de la República Argentina, and newspaper articles from newspapers and specialized thematic magazines. Resumo Em tempos de pandemia, cidades e territórios nacionais apresentam mudanças na organização das atividades econômicas e nas práticas de consumo da população. As finanças, como atividade do circuito superior da economia urbana, encontram novas formas de expansão. Os bancos, atores tradicionais do circuito superior, ao lado de outros novos atores como as empresas fintech, oferecem serviços de intermediação financeira nas cidades, com base na modernização tecnológica. O objetivo do trabalho é mostrar o fenômeno da expansão financeira em cidades da Argentina a partir de atores que atuam na intermediação financeira de pagamentos eletrônicos e revelan novas formas de organização do circuito superior. A metodologia teve como base trabalhos acadêmicos, relatórios do Banco Central da República Argentina e artigos de jornais e revistas temáticas especializadas. Résumé En période de pandémie, les villes et territoires nationaux montrent des changements dans l'organisation des activités économiques et dans les pratiques de consommation de la population. La finance, en tant qu'activité du circuit supérieur de l'économie urbaine, trouve de nouvelles formes d'expansion. Les banques, acteurs traditionnels du circuit supérieur, ainsi que d'autres nouveaux acteurs tels que les sociétés de technologie financière, proposent des services d'intermédiation financière dans les villes, basés sur la modernisation technologique. L'objectif du travail est de montrer le phénomène d'expansion financière dans les villes d'Argentine à partir d'acteurs qui opèrent dans l'intermédiation financière des paiements électroniques qui révèlent de nouvelles formes d'organisation du circuit supérieur. La méthodologie est basée sur articles universitaires, des rapports de la Banco Central de la República Argentina et articles de journaux et de magazines thématiques spécialisés.

RESUMO: A presente pesquisa teve por objetivo verificar as relações entre a discriminação percebida pelos consumidores LGBTQIA+ e as consequências emocionais (frustração e desamparo) do processo de consumo discriminatório. A investigação se justifica à medida que apresenta um avanço na literatura acerca da discriminação percebida pelo consumidor, pois inclui uma nova perspectiva. Ademais, há escassez de estudos brasileiros que abarquem a temática da discriminação percebida pelo público LGBTQIA+, cenário também percebido no âmbito mundial. O delineamento metodológico foi quantitativo, de levantamento online, com amostragem não probabilística junto a 210 participantes do Brasil. Os resultados evidenciam a percepção classificada como baixa ou de nenhuma intensidade de discriminação explícita e de discriminação no nível do serviço, bem como classifica em média, baixa ou nenhuma intensidade percebida de discriminação sutil. Os resultados mostram que há correlação média com os sentimentos de frustração e desamparo dos consumidores, porém não é possível afirmar que a discriminação induz à frustração e ao desamparo. O constructo com maior intensidade de discriminação percebida está contemplado na dimensão de discriminação em nível do atendimento. O trabalho revela as implicações práticas e as possibilidades de estudos futuros no âmbito da discriminação no consumo. ABSTRACT: This research aims to verify the relationship between the discrimination perceived by LCBTQIA+ consumers and the emotional consequences (frustration and helplessness) of discriminatory consumption processes. This proposal is relevant since it entails an advance in the literature about consumers' perceived discrimination by outlining a new perspective to address this issue, considering the lack of Brazilian studies on the discrimination perceived by the LCBTQIA+ community, which is a worldwide phenomenon. Methodologically, this is a quantitative study based on an online survey to 210 participants from Brazil, selected through non-probabilistic sampling. Results show distinct levels of perceived discrimination by the studied population, particularly those classified as low or with no intensity in explicit discrimination and in service discrimination, as well as those classified as medium, low or no perceived intensity in subtle discrimination. Our findings reveal an average correlation with consumers' feelings of frustration and helplessness, although it is not possible to state that discrimination induces such feelings. The construct with the highest intensity of perceived discrimination is included in the dimension of discrimination at the service level. Some practical implications and research paths for future studies in the context of consumer discrimination are also exposed in this work. RESUMEN: A presente investigación tiene el propósito de verificar las relaciones entre la discriminación percibida por los consumidores LCBTQIA+ y las consecuencias emocionales (frustración y desamparo) del proceso discriminatorio. La investigación se justifica a medida que plantea un avance en la literatura acerca de la discriminación percibida por el consumidor, pues incluye una nueva perspectiva. Además, hay escasez de estudios brasileños que involucren la temática de la discriminación percibida por el público LCBTQIA+, contexto también observado en el ámbito mundial. El delineamiento metodológico fue cuantitativo, por recopilación de datos on-line, con amuestra no probabilística junto a 210 participantes de Brasil. Los resultados evidencian la percepción clasificada como baja o de ninguna intensidad de discriminación explícita y de discriminación en la atención, así como clasifica en mediana, baja o ninguna intensidad percibida de discriminación sutil. Los hallazgos revelan que hay correlación mediana con el sentimiento de frustración y desamparo de los consumidores, pero no es posible afirmar que la discriminación induce a la frustración y el desamparo. El constructo con más intensidad de discriminación percibida está contemplado en la dimensión de discriminación en la atención. El trabajo evidencia las implicaciones prácticas y las posibilidades de estudios futuros en el marco de la discriminación en el consumo. RÉSUMÉ : Cette recherche vise à vérifier les relations entre la discrimination perçue par les consommateurs LCBTQIA+ et les conséquences émotionnelles (frustration et détresse) du processus discriminatoire. Cette recherche se justifie car elle représente un progrès dans la littérature sur la discrimination perçue par les consommateurs, puisqu'elle inclut une nouvelle perspective. En outre, il existe peu d'études brésiliennes qui abordent le thème de la discrimination perçue par le public LCBTQIA+, un contexte également observé dans la sphère mondiale. La conception méthodologique a été quantitative, par la collecte de données en ligne, avec un échantillon non probabiliste de 210 participants du Brésil. Les résultats montrent la perception d'une intensité faible ou nulle de la discrimination explicite et de la discrimination dans l'attention, ainsi qu'une intensité moyenne, faible ou nulle de la discrimination subtile. Les résultats révèlent qu'il existe une corrélation moyenne avec les sentiments de frustration et de détresse des consommateurs, mais il n'est pas possible d'affirmer que la discrimination induit la frustration et la détresse. Le concept présentant la plus forte intensité de discrimination perçue est couvert par la dimension de la discrimination dans les soins. Le document montre les implications pratiques et les possibilités d'études futures dans le cadre de la discrimination en matière de consommation.

Cet article a pour objectif d’analyser l’influence des facteurs économiques et comportementaux sur le comportement des consommateurs Algériens pendant la pandémie COVID-19. En effet, nous avons adopté un modèle conceptuel qui définit l’influence sur le comportement d’achat par deux types de facteurs, en l’occurrence le facteur économique et le facteur psychologique. Par la suite nous avons distribué un questionnaire, qui a été élaboré à partir du cadre conceptuel de la recherche, via internet. Nous avons collecté des données auprès des consommateurs Algériens analysées à travers la régression logistique. Nos résultats confirment l'hypothèse que la pandémie COVID-19 a induit des changements significatifs sur le comportement d'achat des consommateurs Algériens.

Parmi les facteurs de risque connus de la consommation de substances psychoactives, les traits de personnalité ont été identifiés dans plusieurs études empiriques (Chassin et al., 2009). Toutefois, très peu d’études ont testé le modèle transactionnel (Sameroff, 2009) qui postule qu’il existe des relations bidirectionnelles entre la personnalité et la consommation (Littlefield et al., 2009; Malmberg et al., 2013). Cette étude visait donc à déterminer s’il existe des relations bidirectionnelles significatives entre la consommation et les traits de personnalité durant l’adolescence. L’effet modérateur du genre a été examiné compte tenu des différences de genre connues dans les traits de personnalité et la consommation. Les données utilisées proviennent d’une étude longitudinale prospective de cinq ans chez 1036 adolescents issus de sept écoles de la grande région de Montréal et Québec évalués à trois reprises (première, troisième et cinquième secondaire). Des analyses autorégressives à décalage croisé ont démontré que les traits de personnalité ainsi que la consommation sont stables durant l’adolescence. Chez les filles, les traits de personnalité de l’ouverture, l’extraversion, l’amabilité et le contrôle prédisent la consommation subséquente, tandis que l’amabilité et le contrôle prédisent la consommation ultérieure chez les garçons. En outre, la consommation est significativement associée à la diminution du contrôle et de la stabilité émotionnelle ultérieure chez les garçons et à l’augmentation de la stabilité émotionnelle chez les filles. Une relation bidirectionnelle est observée au niveau du contrôle seulement chez les filles. Des différences selon le genre sont observées pour certaines relations prédictives, mais pas pour la stabilité., Among the known risk factors of substance use, personality traits have been identified in several empirical studies (Chassin et al., 2009). However, very few studies have tested Sameroff's (2009) transactional model which postulates that there are bidirectional relationships between personality and substance use (Littlefield et al., 2009; Malmberg et al., 2013). This study therefore aimed to determine whether there are significant bidirectional relationships between substance use and personality traits during adolescence. The moderator effect of gender was tested given the known gender differences in personality traits and substance use. The data used came from a five-year prospective longitudinal study of 1036 adolescents from seven schools in the greater Montreal and Quebec areas who were assessed on three occasions (secondary 1, 3 and 5). Autoregressive cross-lagged analyses showed that personality traits and substance use are stable during adolescence. For girls, the personality traits of openness, extraversion, agreeableness, and control predicted subsequent use, while agreeableness and control predicted subsequent use for boys. Furthermore, substance use was significantly associated with subsequent decrease in control and emotional stability in boys and increase in emotional stability in girls. A bidirectional relationship was observed for control only for girls. Gender differences were observed for some predictive relationships, but not for stability.

La viande de brousse est la principale source d’aliments riches en protéines pour les populations qui vivent dans la forêt en Afrique centrale. Cependant, de grands changements affectent les écosystèmes forestiers de cette zone et les régions de Yangambi, d’Isangi et de Kisangani, dans la Province de la Tshopo, n’en sont pas épargnées. Dans cette région, la dégradation des écosystèmes forestiers, l’exploitation du bois et de la faune, les conflits, la croissance démographique urbaine et l’emprise agricole sont les principales causes de ces changements. Dans le but de comprendre ces changements environnementaux et leur impact sur le vécu des habitants de cette région, des enquêtes et des entretiens ont été menés dans trois zones d’étude, à savoir Yangambi, Isangi et Kisangani, entre mai et juillet 2019. Il ressort de ces investigations que les populations locales perçoivent les changements environnementaux autour de leur lieu de vie à travers le rétrécissement du couvert forestier, l’éloignement des zones giboyeuses et surtout les changements que cela engendre dans leurs habitudes alimentaires. En guise d’adaptation à ces changements, certains interdits alimentaires ne sont plus respectés par les consommateurs quand ces derniers ne se résolvent pas au régime végétarien. Ces transgressions sont encouragées par les prédications des hommes d'église qui, en République Démocratique du Congo (et comme les stars de la musique et les hommes politiques), mobilisent historiquement les opinions publiques. Ils portent ici des discours pragmatiques qui cherchent à pallier les inquiétudes devant les changements environnementaux quitte à désacraliser eux-mêmes les rites des interdits alimentaires jusque-là respectés. Bushmeat is the main source of high-protein food for forest people in Central Africa. However, major changes are affecting the forest ecosystems of this area and the regions of Yangambi, Isangi and Kisangani, in the Tshopo Province, are not spared. In this region, the degradation of forest ecosystems, timber and wildlife exploitation, conflicts, urban population growth and agricultural encroachment are the main causes of these changes. In order to understand these environmental changes and their impact on the lives of the inhabitants of this region, surveys and interviews were conducted in three study areas, namely Yangambi, Isangi and Kisangani, between May and July 2019. These investigations revealed that local populations perceive environmental changes around their living areas through the shrinking of the forest cover, the removal of game areas and, above all, the changes that this brings about in their eating habits. In order to adapt to these changes, certain dietary restrictions are no longer respected by consumers, if they do not adopt a vegetarian diet. These transgressions are encouraged by the preaching of churchmen who, in the Democratic Republic of Congo (and like music stars and politicians), historically mobilize public opinion. Here, they carry pragmatic discourses that seek to alleviate concerns about environmental change, even if it means desecrating the rites of food prohibitions that were previously respected.

L’urbanisme se fonde aujourd’hui sur une logique de destruction-construction, la rénovation étant conservée uniquement pour les bâtiments patrimoniaux ou historiques. Or, cette logique a des conséquences importantes : elle met à mal le monde des humains, qui donne un cadre à leur existence commune et assure la transmission et le lien entre les générations. Elle met également en péril l’avenir même de conditions de subsistance dignes, tant elle participe à une logique de consommation., Nowadays, urban planning follows a trend of destruction-construction; heritage or historical buildings are the only ones worthy of being renovated. Yet, this trend has serious consequences: it challenges the human world for whom it is important to set a frame to their shared existence, and to preserve the link and the transmission between generations. It also endangers the very future of decent livelihoods, inasmuch as it contributes to this trend of consumption.

Témoignant du peu de travaux ethnographiques et historiques publiés au sujet du démariage en Ouzbékistan lors des dernières décennies, ce working paper interroge l’hypothèse selon laquelle l’accroissement des démariages répondrait principalement à l’individualisme et à la redéfinition des attentes affectives et conjugales de la jeunesse dans un contexte de libéralisation des pratiques économiques. Revenant sur le cadre juridique islamique qui présidait aux ruptures conjugales jusqu’aux deux premières décennies du XXe s, il expose certains enjeux économiques du démariage et retrace les transformations du marché matrimonial ouzbek aux ères soviétique et post-soviétique. Présentant le démariage comme une fenêtre pour étudier le devenir des pratiques de consommation, des liens de parenté, des émotions et de la sexualité des Ouzbeks, il donne un court aperçu de ma démarche ethnographique.

The systematic field surveys carried out since the beginning of the 2000s around the fortified site of the Camp du Château at Salins-les-Bains (Jura, France) have led to the discovery of 74 Bronze Age hoards, a density rarely observed in France. Dating from the beginning of the Middle Bronze Age to the Late Bronze Age, this dataset is unique as it provides detailed information on the composition of the hoards and their distribution within a defined territorial and chronological framework.These hoards are mainly made up of fragments, as around 90% of the objects are broken. This is deliberate and seems to correspond to a codified ritual of destruction which could be related to the notion of pars pro toto. The objects found in the hoards were taken out of circulation, specifically for hoarding, while the rest was probably recycled. Only a tiny fraction of the metal in use was thus “fossilized”.Although the quantity of metal consumed cannot be directly estimated through these finds, the variations over time in the practice of hoarding are perhaps the key in reading the variability in how bronze was used by the population. Bz D2-Ha A1 hoards contain more diverse and more highly fragmented objects that appear to place a greater emphasis on the social value and the symbolism of the hoarded bronzes. The percentage of bronze redirected to the production network is undoubtedly much greater, suggesting a much higher metal consumption. From a spatial point of view, it is tempting to link the hoards’ distribution to land use and settlement patterns although settlements and funerary contexts are lacking around Salins. Bz C2-D1 hoards are organized around the reculée of Salins, marking the borders of agricultural land belonging to farms or hamlets. The small groups of hoards undoubtedly represent small and dispersed communities, with a limited economic capacity. However, hoards dating to Bz D2-Ha A1 show a collective and more centralized practice, which perhaps reflects profound changes in the spatial organization of the land., Les campagnes de prospection systématique menées depuis le début des années 2000 dans le secteur du site fortifié du Camp du Château, à Salins-les-Bains (Jura, France), ont permis la mise au jour de 74 dépôts métalliques de l’âge du Bronze, une densité rare-ment égalée en France actuellement. Échelonnés entre le début du Bronze moyen et le Bronze final, ils offrent, dans un cadre territorial défini, une documentation représentative du point de vue de l’intégrité de leurs compositions, de leur répartition et de leur chronologie. La fragmentation des pièces est omniprésente dans ces ensembles, où environ 90 % des objets sont brisés. Cette pratique volontaire semble correspondre à un rituel de destruction codifié qui pourrait être mis en relation avec la notion de pars pro toto. Les objets présents dans les dépôts ont été sortis du circuit de consommation spécifiquement pour le dépôt, tandis que le restant a probablement été recyclé. Seule une infime proportion de la production métallique a été fossilisée dans les dépôts.Bien que les quantités de métal consommées ne puissent pas être approchées directement au travers de ces trouvailles, les variations dans le temps de la pratique du dépôt offrent peut-être une clé de lecture de la variabilité de la consommation du bronze par la population. Les dépôts du Bz D2-Ha A1, aux objets plus nombreux, plus diversifiés et plus fortement fragmentés, paraissent mettre davantage l’accent sur une valeur sociale et symbolique de ces bronzes déposés. La part retournée dans le circuit de production serait de fait plus grande, suggérant une consommation du métal plus abondante.D’un point de vue spatial, il est tentant de rapprocher la disposition des dépôts de l’organisation du peuplement du territoire, bien que les vestiges d’habitats et de sépultures contemporains fassent à ce jour cruellement défaut dans le secteur de Salins. Les dépôts du Bz C2-D1 formeraient un système organisé autour de la reculée de Salins, marquant le territoire en bordure des terroirs des fermes ou des hameaux, sous la forme de petits groupes de dépôts représentant sans doute de petites communautés dispersées et à capacité économique très variable. Les ensembles du Bz D2-Ha A1 montreraient une pratique à la fois plus collective et centralisée qui traduirait peut-être des changements dans l’organisation du territoire.

« Nous aurons l’hiver Avec une cigale Dans ses cheveux blancs ». Voilà un jardin potager comme il n’en fut jamais, si ce n’est dans l’île des plaisirs, trouvée par Fénelon. […] Ici croissent comme dans une serre le raisin d’automne et la cerise du printemps ; la pêche de Montreuil y contraste avec l’orange de Portugal, et l’orgueilleux panier de fraises élève sa pyramide à côté du cédrat ultramontain. […] Depuis Christophe Colomb, il y a plus d’une page à rajouter au chapitre des métamorphose...

Percevoir le temps c’est pouvoir situer un événement par rapport à un autre, définir une coupure entre un « avant » et un « après », évaluer la durée séparant deux moments, envisager un futur à partir d’un présent. La question de la temporalité est au cœur des travaux anthropologiques et philosophiques. L’étude des calendriers, des temps sociaux, généalogiques ou mythiques, temps linéaire ou temps cyclique, temps rapide ou lent, représente une clé d’entrée efficace pour appréhender les modali...

À la fin des années 1980, Philippe Besnard souligne que les attitudes des consommateurs vis-à-vis de la saisonnalité évoluent rapidement : « Pour des raisons de goût et de coût, les rythmes habituels persistent encore : c’est surtout en mai et juin que l’on consomme des fraises, et l’on mange toujours plus de tomates en juillet qu’en hiver ; mais nous n’en sommes qu’au début de cette grande transformation de nos pratiques alimentaires saisonnières ». Depuis lors, les sciences sociales n’ont e...

La saisonnalité des faits sociaux est réelle et connue, mais elle n’a pas toujours été étudiée avec précision. Durkheim pourtant, dans son étude sur Le Suicide, en établissant une série de corrélations, montrait que ce dernier est un fait social (en relation avec l’âge, le sexe, le lieu d’habitation et l’appartenance religieuse). Mais le suicide est également en relation avec les rythmes sociaux, plus fréquent le jour que la nuit, plus fréquent en début de semaine, et plus fréquent en été. Du...

Le rôle de la saisonnalité – et des variations saisonnières – sur la ration énergétique au cours de la petite enfance est un aspect de l’alimentation enfantine qui, avec les progrès techniques de l’agro-industrie et des modes d’approvisionnement, a pris nettement moins d’importance en occident ces dernières décennies. Les contraintes saisonnières, ainsi que leurs effets sur la disponibilité alimentaire, ont eu par le passé (et continuent à avoir dans certains espaces géographiques) une incide...

À l’aune de la menace d’un bouleversement climatique dont les transports de marchandises et l’industrialisation de la production agricole seraient des causes importantes, les saisons sont à la mode. « Manger de saison » semble constituer un nouvel impératif, largement relayé par les médias et les réseaux sociaux, les professionnels de la restauration et les manuels scolaires. Dans nos sociétés post-industrielles d’abondance, nous témoignons ainsi de la crainte d’un affranchissement complet de...

Quand l’administration française impose son protectorat au Maroc en 1912, elle a déjà une grande expérience de la colonisation en Afrique du Nord, en Algérie (depuis 1830) et en Tunisie (depuis 1881). De plus, sa présence est déjà effective au sein de la population européenne, facilitée par la conférence de Madrid en 1880. Ainsi, c’est de façon rapide et assez « naturelle » que les colons mettent en place des mesures pour valoriser le territoire marocain en plein processus de pacification par...

Les saisons sont à la mode, et pourtant… Les innovations techniques de ces dernières décennies (transformation des modes de transports, d'élevages ou de cultures, transformations génétiques des espèces elles-mêmes) nous ont permis, en grande partie, de nous affranchir des contraintes saisonnières. En ce début de XXIe siècle, les questions climatiques et celles de la transition écologique nous interpellent sur l'importance de tenir compte des saisons. Entre contrainte et choix, désir d'affranchissement et volonté de les respecter, notre rapport aux saisons n'a pas fini d'interroger. Comment se pratiquent les variations saisonnières dans nos quotidiens alimentaires ? Quelles récurrences et ruptures engagent-elles ? Comment la saisonnalité s'articule-t-elle à d'autres rythmes sociaux et comment affecte-t-elle les rapports aux espaces et temporalités humaines ? Ce livre explore plusieurs des dimensions liées à la saisonnalité dans le domaine alimentaire. Par la diversité des sources présentées, par son caractère pluridisciplinaire, cet ouvrage met en lumière la richesse des pratiques de saisonnalité, ici et ailleurs, hier et aujourd'hui.

Faut-il nourrir les pauvres ? S’interrogeait Alain Clément dans un numéro d’Anthropology of food, édité par Anne-Elène Delavigne and Karen Montagne en 2008 et consacré à l’alimentation en condition de précarité dans les pays dits riches. Non, pensaient les philanthropes et autres hommes d’État jusqu’à la fin du xixe siècle, à moins que ces pauvres ne fournissent un certain travail les empêchant de se complaire dans la paresse. Oui, mais « petitement » explique Clément en référence à des écono...

Que ce soit dans une perspective éthique d’une alimentation à circuits de proximité potentiellement moins polluants et consolidateurs d’emplois régionaux et/ou nationaux, ou dans une perspective hédonique de recherche d’authenticité des saveurs de terroirs, les produits régionaux ont aujourd’hui le vent en poupe auprès des consommateurs. En questionnant la population du Luxembourg et de la Grande Région à trois années d’intervalle, nous avons vu apparaître une préoccupation grandissante de la...

L’agneau de lait a longtemps occupé en Corse et en Sardaigne une place importante dans les pratiques alimentaires locales, lui donnant une valeur symbolique toute particulière, commune à d’autres régions de Méditerranée. Toutefois, en étant un sous-produit de l’élevage laitier, cette production est peu à peu tombée dans l’oubli depuis les années soixante-dix, sans que les professions ne s’en emparent au même titre qu’elles l’ont fait pour les fromages (Brocciu, Pecorino Sardo, etc.). Aujourd’...

Comme l’ont montré les différents chapitres de cet ouvrage et plus largement la journée d’études qui en est à l’origine, la place de la saisonnalité dans l’alimentation oscille entre d’un côté, effacement annoncé et plus ou moins avéré, en lien avec les innovations technologiques (conservation, transport, innovation génétique, etc.) et la mondialisation des échanges ; et de l’autre, réaffirmation du respect des saisons dans de nombreux écrits et réseaux alimentaires et, ou encore, dans les po...

International audience; Gender marketing takes advantage of gender research, modifying some products to respond the allegedly specific needs of women. The aim is to double profits by offering two gendered versions of the same product. Pink is then massively used to particularise a product “for girls/women”, which has often been criticised by feminist researchers and activists as sexist. The intent here is to explain how and why such a marketing strategy persists, even though it is in decline. Through gender studies, the article will first show how the gendered use of pink in marketing manages to construct a “feminine mode of consumption”, referring to Christian Derbaix and Pierre Gregory’s model of the “doors of persuasion” to show how the colour pink can activate different levers likely to modify the attitudes and behaviour of female consumers. The article will then consider Jean Baudrillard’s semiological approach to consumption in order to explain female consumers’ adherence to this “pink marketing”. Finally, using the concept of “extended-self” developed by Russel W. Belk, it will show how the consumption of these “feminine products” allows consumers to prove their belonging to the category of “women”, while reinforcing their feeling of “being a woman”.; Le marketing de genre tire parti de la recherche sur le genre en modifiant certains produits pour répondre aux besoins prétendument spécifiques des femmes. L'objectif est de doubler les profits en proposant deux versions genrées d'un même produit. Le rose est alors massivement utilisé pour particulariser un produit "pour les filles/femmes", ce qui a souvent été critiqué par les chercheuses et militantes féministes comme étant sexiste. Le but ici est d'expliquer comment et pourquoi une telle stratégie mercatique persiste, bien qu'elle soit en déclin. À partir des études de genre, l'article montrera d'abord comment l'utilisation genrée du rose en marketing parvient à construire un "mode de consommation féminin", en se référant au modèle des "portes de la persuasion" de Christian Derbaix et Pierre Gregory pour montrer comment la couleur rose peut activer différents leviers susceptibles de modifier les attitudes et les comportements des consommatrices. L'article considérera ensuite l'approche sémiologique de la consommation de Jean Baudrillard afin d'expliquer l'adhésion des consommatrices à ce "marketing rose". Enfin, à l'aide du concept de "extended-self" développé par Russel W. Belk, il montrera comment la consommation de ces "produits féminins" permet aux consommatrices de prouver leur appartenance à la catégorie des "femmes", tout en renforçant leur sentiment d'"être une femme".

À partir d'un recensement systématique des amphores romaines découvertes sur une centaine de sites du nord-est de la Gaule, cette recherche aborde quelques aspects de l'histoire économique provinciale, relatifs aux importations et à la consommation des denrées alimentaires, sous I'empire romain, dans cette région située, dans l'Antiquité, sur un axe de circulation de première importance, reliant le couloir rhodanien aux camps du limes germanique. Des attributions d'origine sont tentées à travers l'analyse morphologique, épigraphique et ta description macroscopique des pâtes de ces récipients. L'observation des différences de distribution des produits met en lumière l'orientation des courants commerciaux dans cette région au cours du temps et des usages alimentaires spécifiques en milieu rural ou urbain. Shirting front a systematic study of Roman amphora discovered at approximately one hundred sites in the north-east of Gaul, this research treats certain aspects of provincial economic history, regarding impart and consumption of foods under the Roman Empire in the region, which, in Antiquity, was strategically situated on an important crossroad, the joining of the Rhône corridor with the "Germanic limes". The original aspects are tested through the analysis of the morphology, epigraphy and macroscopic description of the clay material of these recipients. The observation of the differences in distribution helps us to understand the directions of economic currents over lime and specific consumer habits whether in urban or rural areas.

Pour chaque denrée transportée (vin, salaisons, huile, produit indéterminé...), les différents types d’amphores recueillis sont regroupés par pays d’origine, comptés systématiquement et analysés sur le plan morphologique, épigraphique et chronologique. Une attribution aux ateliers producteurs est tentée dans certains cas. L’étude des réseaux de distribution propres à chaque type d’amphore est accompagnée d’une carte de répartition des trouvailles. For each type of product transported (wine, oil, salted meat or fish or non‑identified products…) the different types of amphorae identified are regrouped by country of origin, counted systematically and their forms studied. An identification of the production sites is attempted in certain cases. The study of distribution networks particular to each type of amphora is accompanied by a distribution map of find‑sites. Für Jedes transportierte Lebensmittel (Wein, Fischsossen, Öl, unbestimmtes Produkt) sind die verschiedenen Amphorentypen nach dem Herkunfstland zusammengefasst, systematisch gezählt und auf dem Gebiete der Morphologie, der Inschriftenkunde und der Chronologie analysiert. Eine Zuteilung an Herstellerwerkstätten wird in bestimmten Fällen versucht. Die Abhandlung über die Verteilungsnetze, welche jeden einzelnen Amphorentyp betreffen, ist mit einer Verteilungskarte der Fundplätze verbunden.

La multiplication, ces vingt dernières années, des publications et congrès consacrés à la recherche amphorique, dont le colloque de Sienne, par son ampleur et la richesse de ses interventions, est le plus frappant témoignage, démontre que l’amphore, ce récipient à deux anses destiné au transport des denrées alimentaires dans l’Antiquité, est devenu la référence obligée pour tout historien réfléchissant sur les problèmes de production, d’échanges et de consommation dans le monde romain. Dans u...

À partir des données fournies par des sites tests, ce chapitre aborde l’histoire des mouvements commerciaux dans la région et la représentation de chaque pays producteur au cours de diverses phases chronologiques (période augustéenne, ier, iie, iiie s.). Les résultats sont comparés à ceux des régions voisines. Une réflexion est enfin engagée sur la clientèle de ces denrées et sur le rôle respectif de l’armée et de la population civile dans l’activité économique locale. From information obtained on sample sites, this chapter outlines commercial movements in the region and one représentation of each production country during one course of the diverse chronological phases (Augustian, I st, Und, lll rd centuries). The results are compared with those of neighbouring régions. An interprétation is presented concerning the eventual consumers of these products and on the respective roles of the army and civilian population in the local economic activity. Ausgehend von den Daten der Testfundplätze erörtert dieses Kapitel die Geschichte der Warenumsätze in der Region und den Marktanteil von Jedem Herstellerland während der verschiedenen chronologischen Phasen (augustanische Periode, 1., 2. und 3. jahrhundert). Die Ergebnisse werden mit denen der Nachbarregionen verglichen. Schliesslich wird eine Re flexion über die Kundschaft dieser Lebensmittel eingeleitet sowie über die jeweilige Rolle der Armee und der Zivilbevölkerung im örtlichen Handelsgewerbe.

Ce chapitre met en place le cadre géographique, humain et historique de cette vaste région du nord‑est de la France, couvrant cinq départements français actuels et appartenant dans l’Antiquité à deux provinces au statut différent : l’Alsace intégrée à la Germanie supérieure, district militaire, et la Lorraine à la Gaule Belgique, province civile. À travers la centaine de sites prospectés, sont évoquées la diversité des milieux ainsi que la multiplicité et la spécificité des foyers de consommation. This chapter outlines the grographical, human and historical factors concerning this vast région of north‑eastern France, comprising five actual modem departments. During Antiquity they belonged to two distinct provinces : Alsace was attached to Germania Superior, a military district, and the Lorraine to Gallia Belgica, a civil province. From the hundreds of sites studied, the diversity, the multiplication and the specificity of the consomption centres is evoked. Dieses Kapitel führt in den geographischen, humanen und historischen Rahmen des grossen Räumes in Nord‑Osten Frankreichs ein. Diese Raum erstreckt sich über fünf heutige französischen Länder, die in der Antike zu zwei Provinzen, mit Jeweils verschiedener Gezetzgebund gehörten : das Elsass, das zu Germania superior gehörte und ein Militärgebiet war, und löthringen, ein ziviles Land, das zu Gallien Belgien gehörte. Quer durch hunderte von erforschten Stellen, haben wir der Unterschied der Umwelt, so wie auch die Vielfalt und die Elgentümlichkeit der Verbrauchserd hervor gehoben.

1.1 Introduction Les raisons qui nous ont amenée à prospecter ce secteur du nord‑est de la France couvrant schématiquement les parties méridionales de la vallée de la Moselle et de la rive gauche du Rhin ; résultent d’un choix sinon arbitraire (vu sous l’angle de l’historien), du moins pragmatique, guidé par les limites administratives de deux provinces françaises modernes (la Lorraine et l’Alsace), limites correspondant également à deux circonscriptions archéologiques. Sous l’Empire romain, ...

En 1753, l’accueil offert à la Basilia de, ouvrage anonyme, utopie poétique, contrairement à celui des précédents ouvrages publiés sous le nom de Morelly est loin d’être froid et indifférent, mais il révèle peu d’enthousiasme ; on proteste, on s’indigne. Aussi, peu après, paraît le Code de la Nature qui ouvertement prend la défense des thèses soutenues dans la Basilia de ; Il explique longuement ses positions, les dégage de la forme utopique utilisée précédemment, réfute les critiques et réaf...

La miel es el producto apícola más difundido en el mundo. La investigación centrada en el consumo respalda el mercado de la miel, subvencionando estrategias de marketing centradas en el perfil del consumidor. El artículo sintetiza los resultados de un análisis bibliométrico y una revisión sistemática de la producción científica sobre el tema del consumo de miel. Los datos comprenden artículos periódicos indexados en Web of Science-Clarivate Analytics, procesados mediante el software VOSviewer. Se identificaron 472 artículos con los radicales honey* consum* en el análisis bibliométrico. Los manuscritos provenían de 68 países, con el mayor número de publicaciones en 2016 (52). De los 472 artículos recuperados inicialmente, la lectura de títulos y resúmenes reveló 22 artículos específicos sobre el consumo de miel. Estos artículos comprenden 14 países. Sus objetivos incluían: caracterizar el perfil de los consumidores, las razones que llevaron a la compra y el consumo de miel, las percepciones sobre el precio de mercado, los efectos socioeconómicos sobre el patrón de consumo, entre otros aspectos. Sin embargo, el bajo número de artículos identificados en la revisión sistemática revela una brecha aún presente en la literatura sobre el consumo de miel. A pesar de la gran cantidad de artículos identificados originalmente en la base de datos WoS, la revisión sistemática reveló la escasez de publicaciones que tratan directamente sobre el consumo de miel en sus objetivos, cuyo número ha ido aumentando desde 2006 en adelante. Los resultados también indicaron que la mayoría de las investigaciones sobre el consumo de miel se basaron en métodos cuantitativos, especialmente entrevistas personales para la recopilación de datos, revelando así el potencial de estos enfoques para futuros estudios. Polonia y Estados Unidos destacaron entre los principales países con más artículos sobre el consumo de miel, aunque se echan en falta estudios de este tipo para países con gran producción de miel (como e.g. China, Irán y Turquía). Por último y en cuanto al país de origen de los autores, se observó una baja internacionalización de la literatura científica sobre este tema de investigación. Honey is the most widespread bee product in the world. Consumption-centered research supports the honey market, subsidizing marketing strategies focused on consumer’s profile. The present manuscript was aimed at providing a bibliometric analysis and a systematic review of scientific production on honey consumption. The data comprise periodical articles indexed in the Web of Science - Clarivate Analytics, processed in the VOSviewer software. A total of 472 articles with the radicals honey* consum* in the bibliometric analysis were identified. The manuscripts come from 68 countries, published between 1958 and 2018, with the largest number of publications in 2016 (52). Of the 472 articles initially retrieved, the reading of titles and abstracts revealed 22 specific papers about honey consumption. These articles comprise 14 countries. Their objectives included: to characterize the profile of the consumers, reasons that lead to the purchase and consumption of honey, perceptions about the market price, socioeconomic effects on the consumption pattern, among other aspects. However, the low number of articles identified in the systematic review reveals a gap still present in the literature on honey consumption. Despite the large number of articles originally identified at WoS database, the systematic revision revealed out the scarcity of publications directly dealing with honey consumption in their objectives, the number of which has been increasing from 2006 onwards. The results also showed that most research on honey consumption were based on quantitative methods, especially the use of face-toface interview for data collection, which reveals a potential for further studies focused on these approaches. Poland and the United States stood out with the major countries with articles on honey consumption, although the lack of such studies for countries with large honey production (such as China, Iran and Turkey). Finally, regarding to the country of origin of the authors, a low internationalization of scientific literature on this research issue was also observed. Le miel est le produit apicole le plus répandu dans le monde. La recherche centrée sur la consommation soutient le marché du miel, en subventionnant des stratégies de marketing axées sur le profil du consommateur. Le présent manuscrit vise à fournir une analyse bibliométrique et une revue systématique de la production scientifique sur la consommation de miel. Les données comprennent des articles de périodiques indexés dans Web of Science - Clarivate Analytics, traités dans le logiciel VOSviewer. Les résultats montrent 472 articles avec les radicaux honey* consum* dans l’analyse bibliométrique. Les manuscrits proviennent de 68 pays, publiés entre 1958 et 2018, avec le plus grand nombre de publications en 2016 (52). Sur les 472 articles initialement récupérés, la lecture des titres et des résumés a révélé 22 articles traitant spécifiquement sur la consommation de miel. Ces articles concernent 14 pays. Leurs objectifs comprenaient : caractériser le profil des consommateurs, les raisons qui ont motivé l’achat et la consommation de miel, les perceptions du prix du marché, les effets socio-économiques sur le modèle de consommation, entre autres aspects. Cependant, le faible nombre d’articles recensés dans la revue systématique révèle une lacune encore dans la littérature sur la consommation de miel. Malgré le grand nombre d’articles identifiés dans la base de données WoS, la revue systématique a révélé très peu de publications traitant directement la consommation de miel comme l’objectif principal, bien que ce nombre ait augmenté depuis 2006. Les résultats ont également indiqué que la plupart des recherches sur la consommation de miel reposaient sur des méthodes quantitatives, en particulier des entretiens personnels pour la collecte de données, révélant ainsi le potentiel de ces approches pour de futures études. La Pologne et les États Unis se distinguent parmi les principaux pays avec le plus d’articles sur la consommation de miel, même si les études de ce type font défaut pour les pays à forte production de miel (comme la Chine, l’Iran et la Turquie). Enfin, et concernant le pays d’origine des auteurs, une faible internationalisation de la littérature scientifique sur ce thème de recherche a été observée O mel é o produto apícola mais difundido no mundo. Pesquisas centradas na questão do consumo beneficiam o mercado de mel, propiciando a criação de estratégias de marketing com foco no perfil do consumidor.O presente trabalho objetivou prover uma análise bibliométrica e uma revisão sistemática da produção científica sobre o consumo de mel. Os dados compreendem artigos de periódicos indexados na Web of Science – ClarivateAnalytics, processados no software VOSviewer. Os resultados mostram 472 artigos com os radicais honey* consum* na análise bibliométrica. Os trabalhos são oriundos de 68 países, havendo sido publicados entre 1958 e 2018, com o maior número de publicações em 2016 (52). Dos 472 artigos inicialmente recuperados, a leitura de títulos e resumos revelou 22 publicações específicas sobre consumo de mel. Estes artigos representam 14 países. Os objetivos incluíram: caracterizar o perfil dos consumidores, os motivos que levam à compra e ao consumo do mel, as percepções sobre o preço de mercado, os efeitos socioeconômicos no padrão de consumo, dentre outros aspectos. Contudo, o baixo número de artigos identificados na revisão sistemática revela uma lacuna ainda presente na literatura sobre consumo de mel. Apesar da grande quantidade de artigos originalmente identificados na base de dados WoS, a revisão sistemática revelou a escassez de publicações cujos objetivos estão centrados diretamente no consumo de mel, sendo que o número de publicações identificados com essa ideia cresce a partir de 2006. Os resultados também indicaram que a maioria das investigações sobre o consumo de mel se baseou em métodos quantitativos, especialmente entrevistas pessoais para a recopilação de dados, revelando, assim, o potencial deste tipo de enfoque para futuros estudos. Polônia e Estados Unidos de América se destacam como principais países com mais artigos sobre esse assunto, sendo mais escassos pesquisas do gênero em países com grande produção apícola, a exemplo da China, Irã e Turquia. Em relação ao país de origem observou-se uma baixa internacionalização da literatura científica sobre o aludido objeto de pesquisa. 141-154 agroalimentaria@ula.ve / ciaal.ula@gmail.com ciaal.ula@gmail.com ciaal.ula@gmail.com ciaal.ula@gmail.com Semestral http://erevistas.saber.ula.ve/agroalimentaria

Cet article propose une redécouverte de la série des poches de Pif. Après avoir présenté globalement l’univers de ces poches, il revient sur les trois types de subversion que portent, sans en avoir l’air, ces avatars de Vaillant et de Pif Gadget (1). Il analyse ensuite un corpus de 27 poches (dont 26 de la série) en mobilisant la posture théorique, peu utilisée jusque-là dans l’analyse de la bande dessinée, de l’énonciation éditoriale d’E. Souchier. Puis, il envisage ce que l’approche en termes de qualités graphiques de l’énonciation éditoriale peut apporter à l’analyse de leurs modes de fonctionnement narratifs (2), avant de conclure. This article proposes a rediscovery of the Pif pocket series. After presenting the overall universe of these pockets, it returns to the three types of subversion that these avatars of Vaillant and Pif Gadget carry, without appearing to do so (1). It then analyses a corpus of 27 pockets (including 26 of the series) by mobilising E. Souchier’s theoretical posture, little used until now in the analysis of comics, of editorial enunciation. Then, it considers what the approach in terms of graphic qualities of editorial enunciation can contribute to the analysis of their narrative modes of operation (2), before concluding.

The COVID-19 has led to the closure of commercial catering, restrictions on imports and fishing. Besides a restrictive and anxiety-provoking context, consumption habits have likely been challenged. Fresh fishery and aquaculture products (FAP) are largely consumed at home and are very sensitive to logistical constraints (short shelf life). Quantitative data on household home purchases in metropolitan France from 2017 to 2021 were used. It seems consumption of fresh FAPs has not truly adapted to the national fish production in disregard of import restrictions and available surpluses. While the consumption of fresh shellfish at home did not change significantly in 2020, salmon and cod are still substantially preferred by French consumers at home, although their French production is almost non-existent. On the contrary, locally produced fish species remain little consumed at home. The abundant supply of fresh salmon initially destined for other markets has consolidated the dominant position of this species in the French home consumption market. Initiated by supermarkets and hypermarkets and followed by consumers, the trend to purchase pre-packaged fresh fish has been largely amplified by the pandemic and seems to persist over time., La crise sanitaire a provoqué la fermeture généralisée de la restauration commerciale, des restrictions sur les importations ainsi que sur l’exercice de la pêche. Additionnées à un contexte restrictif et anxiogène, les habitudes de consommation ont très probablement été remises en question. Les produits de la pêche et de l’aquaculture (PPA) frais sont largement consommés à domicile et sont très sensibles aux contraintes logistiques (conservation courte). Des données quantitatives sur les achats à domicile des ménages en France métropolitaine de 2017 à 2021 ont été utilisées. Il semble que la consommation de PPA frais ne se soit pas vraiment adaptée à la production nationale de poissons au mépris des restrictions à l’importation et des excédents disponibles. Alors que la consommation de coquillages frais à domicile n’a pas évolué de manière significative en 2020, le saumon et le cabillaud restent toujours largement privilégiés par les consommateurs français à domicile, bien que leur production française soit quasi inexistante. Au contraire, les espèces de poisons produites localement restent peu consommées à domicile. L’offre abondante de saumon frais, initialement destiné à d’autres marchés, a permis de consolider la position dominante de cette espèce sur le marché français de la consommation à domicile. Initiée par les supermarchés et hypermarchés et suivie par les consommateurs, la tendance à l’achat de poisson frais préemballé a été largement amplifiée par la pandémie et semble persister dans le temps.

Durant les années 2010, se développe en France un débat public sur l’« obsolescence programmée », une expression fortement contestée. Au gré des campagnes associatives, publications médiatiques et initiatives politiques, se multiplient les injonctions à définir, exemplifier, prouver l’obsolescence programmée. En guise de réponse, les enquêtes autour de pannes d’appareils, leurs causes et leur réparation se multiplient. Étudiant ces discours et les topoi qu’ils mettent en circulation, on montrera qu’ils développent ce que l’on propose d’appeler une heuristique de la panne, dont on exposera aussi les limites. En effet, à la faveur de cette focalisation sur la panne des appareils, beaucoup d’objets sont évacués du débat et de la réflexion sur la durabilité. De plus, dans la mesure où l’obsolescence programmée est comprise comme une « arnaque », un vice caché révélé par l’enquête, les initiatives politiques favorisent la promotion d’une meilleure « information du consommateur », laissant aveuglément au marché le soin de rétablir l’équilibre entre offres jetable et durable. Since 2010, a public debate on « planned obsolescence » is occurring in France. While associative campaigns, media’s interest and political proposals have increased, many public speakers asked for definitions, exemples and evidences of planned obsolescence. As an answer, investigations about appliances breakdowns, their causes and their repairing increased. Focusing on these inquiries as a specific figure of speech, we will argue that they can be an heuristic model but shows important limits. As the debate on products durability is focused on appliances breakdowns, many objects are set apart. Furthermore, as planned obsolescence is understood as a latent defect or a scam that the investigation is supposed to reveal, strategies for action and political recommandations favor consumer information, blindly relying on the market to redress the balance between disposable and sustainable consumption.

Cet article se propose d’explorer les pistes d’une géographie de la saveur sucrée. Innée, l’attirance pour le sucré n’est pourtant pas universelle. Mais la mesurer n’est pas simple : les statistiques de l’industrie sucrière ne suffisent pas, car la saveur sucrée ne se limite pas à la consommation de sucre de canne ou de betterave et sa perception relève largement du domaine culturel. This paper scans the tracks of a geography of the sweet taste. Attraction to sweet is inborn but nevertheless universal. But it is not easy to Measure this attraction: statistics of the sugar industry are not sufficient because cane or beet sugar consumption cannot sum up sweet taste. Perception of sweet taste is much more dependent on cultural field.

International audience; La géographie du commerce de détail et des pratiques de consommation a fait l’objet, au cours du dernier demi-siècle, d’une abondante production scientifique dans le monde francophone, allant de la réorganisation des modes de distribution et l’essor des nouvelles pratiques de consommation aux politiques d’urbanisme commercial. Parallèlement, les villes petites et moyennes se sont aussi affirmées, sur la même période, comme un objet d’étude à part entière au cœur des systèmes urbains, l’étude du commerce y occupant une place de choix comme marqueur de centralité, facteur d’animation urbaine et de production d’espace. L’objet de cette communication sera d’analyser l’évolution des études géographiques du commerce de détail dans les villes petites et moyennes, au regard des évolutions épistémologiques qu’a connues la géographie du monde francophone, de l’étude des réseaux urbains aux récents développements de la géographie sociale. Pour cela, nous nous appuierons sur une analyse de la littérature francophone sur le sujet, afin de voir comment les géographes ont abordé, au cours des cinq dernières décennies, les enjeux des mutations du commerce de détail et des pratiques de consommation dans les villes petites et moyennes tout en s’intégrant dans l’évolution des courants épistémologiques de la discipline. Une mise en perspective des productions francophones avec celles des géographes anglophones, limitées au monde développé, permettra de mettre en lumière l’originalité des apports de la géographie francophone.

Dans une banlieue de Stockholm, un supermarché « social et solidaire » propose de réintégrer les surplus alimentaires dans le circuit commercial. En les remettant en vente, ce supermarché réintroduit une forme de choix dans l’alimentation des ménages à petit budget qui constituent sa clientèle. Ces derniers, qui disposent d’une marge de manœuvre limitée, font « de nécessité vertu » et participent, par leur mode de consommation, à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Cette solution, qui se développe en Suède et qui s’appuie presque entièrement sur le secteur privé, est intéressante à plus d’un titre, mais ne va pas sans soulever de nombreuses interrogations : assiste-t-on à une privatisation progressive des circuits fournissant l’aide alimentaire ? In a suburb of Stockholm, a ‘‘social and solidary’’ supermarket proposes to reintegrate food surpluses into the commercial circuit. While offering these surpluses for sale, this store reintroduces a form of choice into the food purchases of low income households. These households which constitute its customer base have limited means and have to ‘‘make a virtue out of necessity’’. They contribute, through their pattern of consumption, to the fight against food waste. This solution which is growing in Sweden and which is almost entirely supported by the private sector is interesting for several reasons but raises quite a few questions: are we witnessing a privatization of food help supplies?

C’è qualcosa di spaventosamente bello nella precisione, anche quando siamo consapevoli che essa ci tradisce. Un secolo fa si rimaneva stupefatti per la terribile precisione della fabbrica, oggi per la precisione del computer: essa ha mesmerizzato non solo gli ingegneri ma ogni genere di designer, studioso e osservatore. Un ambito in cui la precisione ha ottenuto un’egemonia malevola è l’utilizzo delle scale. Ad esempio, nei supporti digitali – con il loro potere di rendere il grande minuscolo...

Macchine mitologiche Sotto l’ombrello del termine ‘piattaforma’ si indica, generalmente, uno spazio digitale di aggregazione tra domanda e offerta basato sulla condivisione di beni o servizi e la circolarità dello scambio (Evans e Schmalensee, 2016). Si tratta, in realtà, di un modello di business che sta trasformando radicalmente il mercato del lavoro, l’organizzazione del processo produttivo e le forme del consumo (Casilli e Posada, 2019). Tuttavia non siamo davanti a una rivoluzione che pa...

Introduzione Nel 1943 il docente di Princeton David Mitrany pubblicava un pamphlet dal titolo decisamente immodesto: “A working peace system: an argument for the functional development of international organization”. Considerato la pietra miliare del funzionalismo, nel testo Mitrany identificava la caratteristica principale di quella dottrina proprio nell’essere un vettore utile a rispondere alle «esigenze che tagliano e attraversano i confini degli Stati» (Mitrany, 1943: 37). Il funzionalism...

NC: Fino a una decina di anni fa la logistica era un campo di studi definito soprattutto dalle discipline ingegneristiche, dei trasporti e del management, mentre ultimamente stiamo assistendo a una attenzione crescente per la logistica da parte delle scienze umane e sociali, nonché nella teoria critica. Per te a cos’è dovuto questo cambiamento? Inoltre, pensi che questo possa essere motivato a partire dalle lotte che si sono espresse negli spazi logistici, o comunque pensi che queste lotte ab...

1. Per cominciare: perché la logistica? E soprattutto, perché logistica e migrazioni? Qual è il motivo che conduce ad assumere la logistica quale prospettiva critica sulle migrazioni – e viceversa? Va detto che il tema è particolarmente ‘caldo’ soprattutto a partire dalla pubblicazione dell’importante libro di Deborah Cowen, The Deadly Life of Logistics (2014), che ha definitivamente fatto entrare la logistica quale parola-chiave all’interno del lessico della teoria critica (cfr. anche Cuppin...

The excavation between 2013‑2018 of the Ptolemaic fortifications at ‘Abbad and Bi’r Samut in Egypt’s Eastern Desert has yielded a wealth of new information about the networks of supply that supported Ptolemaic exploitation of the region’s resources during the third century BCE. The ceramic assemblages from the two installations reveal a diverse array of sources for the pottery supplied to the fort, which in turn suggests a wide-ranging web of economic and social connections between the fort’s inhabitants and the Egyptian countryside, as well as the Aegean. Notable among this data is the presence of a very large number of amphoras, used both as vessels for the storage and transport of water, and, in reuse, as funnels, ovens, piping and repositories for commodities stored in the forts. The amphora assemblage from both installations contains a limited range of imported Aegean amphora as well as many locally produced Egyptian amphoras in a variety of forms. Some of these local products precisely imitate contemporary and older Aegean types, while others present a distinctive local form that develops in the third century BCE. This repertoire demonstrates a mélange of attributes borrowed from imported types, but combined with new elements to produce an amphora that is neither imitative, nor entirely free from the influence of Aegean models. This process of consuming, imitating and transforming the amphora, as a transport and multi-use container, reveals the networks of economic connections that supported these desert outposts in the third century BCE. Les fouilles menées entre 2013 et 2018 dans les fortins ptolémaïques d’‘Abbad et de Bi’r Samut, dans le désert Oriental égyptien, ont livré une multitude de nouvelles informations sur les réseaux d’approvisionnement qui ont permis et favorisé l’exploitation ptolémaïque des ressources de la région au iiie siècle av. J.‑C. Les assemblages céramiques des deux forts révèlent une grande diversité d’origine pour les vases fournis au fort, qui suggère à son tour un vaste réseau de liens économiques et sociaux entre les habitants du fort et le reste de l’Égypte, ainsi que la mer Égée. Parmi ces données, il faut noter la présence d’un très grand nombre d’amphores, utilisées à la fois comme récipients pour le stockage et le transport de l’eau, et en réutilisation, comme entonnoirs, fours, tuyaux et silos pour les marchandises stockées dans les forts. L’assemblage d’amphores des deux installations contient une gamme limitée d’amphores égéennes importées ainsi que de nombreuses amphores égyptiennes produites localement, sous diverses formes. Certaines de ces productions locales imitent des types égéens contemporains ou plus anciens, tandis que d’autres présentent une forme locale distinctive qui se développe au iiie siècle av. J.‑C. Ce répertoire présente un mélange d’attributs empruntés à des types importés, mais combinés à de nouveaux éléments pour produire une amphore qui n’est ni une imitation ni entièrement exempte de l’influence des modèles égéens. Ce processus de consommation, d’imitation et de transformation des amphores, en tant que conteneurs de transport et à usages multiples, révèle les réseaux de connexions économiques qui soutenaient ces avant-postes du désert au iiie siècle av. J.‑C.

Negli ultimi anni il settore logistico è stato attraversato da un lato da una significativa serie di scioperi, mobilitazioni e vertenze che hanno portato in luce i soggetti e i luoghi attraverso i quali quotidianamente vengono fatte circolare le merci; dall’altro, è emerso un importante corpus di studi che attraverso numerose discipline ha adottato la logistica come lente analitica cruciale per comprendere i processi di globalizzazione e le trasformazioni dei territori, i rapporti geopolitici e geoeconomici, le trasformazioni dei modi di produzione e le nuove frontiere del lavoro e del consumo. Il presente volume adotta la prospettiva logistica evidenziando il suo carattere prismatico, cercando di spingere l’analisi verso direzioni ancora parzialmente inesplorate.