Manger de saison

À l’aune de la menace d’un bouleversement climatique dont les transports de marchandises et l’industrialisation de la production agricole seraient des causes importantes, les saisons sont à la mode. « Manger de saison » semble constituer un nouvel impératif, largement relayé par les médias et les réseaux sociaux, les professionnels de la restauration et les manuels scolaires. Dans nos sociétés post-industrielles d’abondance, nous témoignons ainsi de la crainte d’un affranchissement complet de...