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[SPA] Con el fin de comparar la expresión génica de un melón cerca de la línea isogénica (NIL) SC10-2 y su parental Piel de Sapo (PS) durante la maduración y para comprender los mecanismos de diferenciación, se realizó una secuenciación transcriptoma. Dos genes de CmGGP (GDP-L-galactosa fosforilasa 1) y CmRAP2-11 (factor de transcripción sensible al etileno RAP2-11) mostraron menor expresión relativa en la NIL SC10 -2 versus PS debido a la introgresión en LG X. Sin embargo, no existieron diferencias en expresión de CmAP2-like X1 (factor de transcripción sensible al etileno, similar a AP2 TOE3 isoforma X1). En consecuencia, la expresión de genes que mapearon en el grupo de ligamiento X como un factor de transcripción de respuesta a etileno o del metabolismo del ácido ascórbico estuvieron probablemente asociados con el retraso de maduración. [ENG] The expression of selected genes during ripening was studied considering a melon Near-isogenic Line (NIL) SC10-2 and its parental “Piel de Sapo” (PS). The expression of CmGGP (GDP-L-galactose phosphorylase 1), CmAP2-like X1 (AP2-like ethylene-responsive transcription factor TOE3 isoform X1) and CmRAP2-11 (ethylene-responsive transcription factor RAP2-11) were differentially expressed in the NIL SC10-2 compared with PS. Consequently, expression of genes that mapped in LG X such as one ethylene response transcription factors or ascorbic acid metabolism gene were probably associated with delayed ripening. Financial support: Fundación Séneca de la Región de Murcia (11784/PI/09), MINECO & UE-FEDER funds (AGL2010-20858). Thanks for the technical assistance to P. Varó and his team in CIFEA-Torre Pacheco (Consejería de Agricultura, Región de Murcia) for crop management and IRTA-CRAG for the seeds of the NIL.

[SPA] Con el fin de comparar la expresión génica de una línea casi isogénica (NIL) SC10-2 de melón y su Piel de Sapo (PS) parental durante la maduración y para comprender los mecanismos de diferenciación, se realizó una secuenciación de transcriptoma. Los genes CmTCP15 (Factor de actividad de transcripción) y CmGDSL (actividad de la esterasa y la lipasa) tenían una alta expresión diferencial en el NIL SC10-2 en comparación con el PS debido a la introgresión en LG X. En consecuencia, algunos atributos de calidad de fruto como el aroma, dulzura y, probablemente otros pueden estar afectados por tales genes. [ENG] In order to compare the gene expression of a melon Near-isogenic Line (NIL) SC10-2 and its parental Piel de Sapo (PS) during ripening and to understand the differentiate mechanisms, a transcriptome sequencing was performed. CmTCP15 (Transcription factor activity) and CmGDSL (Esterase and lipase activity) genes were high differentially expressed in the NIL SC10-2 compared with PS due to the introgression in LG X. Consequently, some fruit quality traits such as aroma, sweetness and probably others can be affected by such genes. Financial support: Fundación Séneca de la Región de Murcia (11784/PI/09), MINECO & UE-FEDER funds (AGL2010-20858). Thanks for the technical assistance to P. Varó and his team in CIFEA-Torre Pacheco (Consejería de Agricultura, Región de Murcia), N. Dos-Santos, E. Cuadros, M. García-Gutiérrez, A. Hakmaoui (UPCT), M.J. Roca (SAIT-UPCT), and IRTA-CRAG for the seeds of the NIL.

BACKGROUND: Aroma profile and carotenoids content of melon flesh are two important aspects influencing the quality of this fruit that have been characterized using only selected genotypes. However, the extant variability of the whole species remains unknown. RESULTS: A complete view of the volatile/carotenoid profiles of melon flesh was obtained analyzing 71 accessions, representing the whole diversity of the species. Gas chromatography–mass spectrometry and high-performance liquid chromatography were used to analyze 200 volatile compounds and five carotenoids. Genotypes were classified into two main clusters (high/low aroma), but with a large diversity of differential profiles within each cluster, consistent with the ripening behavior, flesh color and proposed evolutionary and breeding history of the different horticultural groups. CONCLUSION: Our results highlight the huge amount of untapped aroma diversity of melon germplasm, especially of non-commercial types. Also, landraces with high nutritional value with regard to carotenoids have been identified. All this knowledge will encourage melon breeding, facilitating the selection of the genetic resources more appropriate to develop culti- varswithnewaromaticprofilesortominimizetheimpactofbreedingonmelonquality.Thenewlycharacterizedsourcesprovide the basis for further investigations into specific genes/alleles contributing to melon flesh quality.

[SPA] Se realizó una secuenciación de transcriptoma para analizar los genes implicados en la formación de aromas expresados durante la maduración y para comprender los mecanismos moleculares que diferencian una línea casi isogénica (NIL) SC10-2 de melón y su parental Piel de Sapo (PS). El gen CmLOX18 (similar a la lipoxigenasa 4) se expresó diferencialmente comparando la NIL SC10-2 y PS y se asoció a la producción de hexanal, un compuesto diana e indicador del proceso de maduración no climatérica. La expresión del gen de la CmACO1 (1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase 1) implicado en la biosíntesis de etileno no manifestó diferencias durante la maduración. La introgresión en LG X estuvo asociada a la diferente producción de hexanal entre la NIL y PS. Se propone un eQTL en el LG X que controla la producción de aromas del gen CmLOX18 localizado en LG I. [ENG] Transcriptome sequencing was performed in order to analyze the genes associated to volatile synthesis expressed during ripening and to understand the molecular mechanisms that differentiate a melon Near-isogenic Line (NIL) SC10-2 and its parental Piel de Sapo (PS). CmLOX18 gene (Similar to Lipoxygenase 18) was differentially expressed in the NIL SC10-2 compared with PS associated with the aroma volatile compound hexanal as a target compound of the non-climacteric ripening. The expression of CmACO1 (1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase 1) gene associated with ethylene biosynthesis did not change during ripening. The introgression in LG X was associated with the differential hexanal production of the NIL and PS. An eQTL located in LG X is probably controlling the production of aroma volatiles due to CmLOX18 in LG I. Financial support: Fundación Séneca de la Región de Murcia (11784/PI/09), MINECO & UE-FEDER funds (AGL2010-20858). Thanks for the technical assistance to P. Varó and his team in CIFEA-Torre Pacheco (Consejería de Agricultura, Región de Murcia), N. Dos-Santos, E. Cuadros, M. García-Gutiérrez, A. Hakmaoui (UPCT), M.J. Roca (SAIT-UPCT), and IRTA-CRAG for the seeds of the NIL.

[SPA] La resistencia del genotipo de chile CM334 contra las tres especies de nematodos agalladores y al oomiceto Phytophthora capsici ha sido asociada con la ruta fenilpropanoide del metabolismo secundario. Sin embargo, el nemátodo falso agallador de raíz Nacobbus aberrans podría inducir cambios en esta ruta. La actividad de la enzima L-fenil alanina amonio liasa (PAL) y el contenido de fenoles solubles totales (FST) fueron determinados en plantas de CM334 inoculadas con N. aberrans, P. capsici o con ambos patógenos. El perfilado de compuestos fenilpropanoide fue analizado mediante HPL-ESI/MS. Los valores más altos de la actividad de PAL y contenido de FST fueron registrados en plantas inoculadas únicamente con P. capsici, mientras aquellas plantas inoculadas con N. aberrans solo o en combinación con P. capsici mostraron los niveles más bajos (P

[SPA] La calidad del fruto de melón (Cucumis melo L.) es un criterio importante para la aceptación por parte del consumidor. El desarrollo del fruto y el proceso de maduración están vinculados a una serie de cambios bioquímicos y fisiológicos. Este trabajo compara clases de compuestos químicos del aroma del fruto de melón de una línea casi isogénica (NIL) SC7-2 durante dos campañas (S1, S2). El objetivo de este trabajo fue determinar la influencia de la campaña en el uso de los volátiles como potenciales biomarcadores de diferencias de textura (especialmente firmeza de la pulpa), debido a la introgresión en el melón LG VII. En la campaña S2, con mejores condiciones ambientales para el desarrollo del fruto en comparación con S1, se obtuvo un fruto con mejores atributos de calidad en general y con una firmeza de pulpa ligeramente inferior. Las diferencias entre temporadas fueron que el porcentaje de ésteres de acetato totales y otros compuestos aumentaron en S2, mientras que el porcentaje de aldehídos, alcoholes o alcanos típicos de los melones no climatéricos disminuyó. Nuestra hipótesis es que la biosíntesis de ésteres de acetato aumentó en los melones no climatéricos en mayor medida cuando las condiciones de crecimiento fueron favorables. [ENG] Fruit quality in melon (Cucumis melo L.) is an important criterion for consumer’s acceptance. Melons development and ripening process are linked to a series of biochemical and physiological changes. This work compared aroma compound classes of a melon near-isogenic line (NIL) SC7-2 during two seasons (S1, S2). The goal of this work was tracking the seasonal influence on the volatiles as potential biomarkers of textural differences (especially flesh firmness) due to introgression in melon LG VII. S2 with a better growing conditions compared with S1 resulted in enhanced quality traits with a slightly lower flesh firmness. Differences between seasons were that the percentage of total acetate esters and other compounds increased in S2, while the percentage of aldehydes, alcohols or alkanes typical of non-climacteric melons diminished. We hypothesize that acetate esters were biosynthesized in non-climacteric melons at a higher extent when growing conditions were favourable. Financial support was provided by Fundación Séneca de la Región de Murcia (11784/PI/09) &, MINECO & UE-FEDER funds (AGL2010-20858). M.Z was supported by the UE-Mundus program. We acknowledge the assistance of P. Varó & his team in CIFEA-Torre Pacheco (Consejería de Agricultura, Región de Murcia) for crop management, to M.J. Roca (SAIT-UPCT) and L. Llanos, M.M. Jowkar, Y. Piñeros, P. Jiménez, R. Pérez Reverte, J.M. Obando, and N. Dos-Santos for the technical assistance, and IRTA-CRAG for the seeds of the NIL.

[SPA] En este trabajo, algunos metabolitos fenilpropanoide en plantas de chile CM334 infectadas por el nemátodo falso agallador Nacobbus aberrans fueron determinados. Las raíces fueron químicamente analizadas para su contenido de lignina y perfil de fenilpropanoides mediante un ensayo cuantitativo de lignina y HPLC-ESI/MS. El efecto in vitro de flavonoides en larvas juveniles (J2) de N. aberrans y Meloidogyne incognita también fue probado. El contenido de lignina fue similar en todos los tratamientos, excepto cuando M. incognita estuvo involucrado (P

[SPA] La línea endogámica de chile Criollo de Morelos 334 (CM334I es resistente a Phytophthora capsici Leonian, pero Nacobbus aberrans Thorne and Allen, 1944 podría romper su resistencia en plantas previamente infectadas por el nemátodo. Éste fenómeno es conocido como “ruptura de la resistencia”. La resistencia de las plantas de chile CM334 ha sido asociada con la ruta de los fenilpropanoides. Tanto los ácidos fenólicos como los flavonoides son metabolitos sintetizados a través de esa ruta metabólica y juegan importantes funciones en la interacción planta-patógeno. El objetivo de esta tesis doctoral será determinar qué cambios son inducidos por N. aberrans en la ruta fenilpropanoide que podrían convertir al tejido resistente en un substrato favorable para el establecimiento de P. capscici. Los cambios inducidos por N. aberrans en la actividad de la L-fenil alanina amonio liasa, el contenido total de fenoles solubles totales, el establecimiento de un perfil y la caracterización de ácidos fenólicos solubles y flavonoides, el efecto tóxico de los flavonoides de la raíz en nemátodos y el contenido de lignina en plantas de chile CM334 podrían ser asociados a esta ruptura de la resistencia a P. capscici en chile CM334. [ENG] The inbred chilli line Criollo de Morelos 334 (CM334) is resistant to Phytophthora capsici Leonian, but Nacobbus aberrans Thorne and Allen, 1944 could break down resistance of plants previously infected by this nematode. This phenomenon is known as “resistance breakdown”. The resistance of CM334 chilli pepper plant has been associated to the phenylpropanoid pathway. Both phenolic acids and flavonoids metabolites are synthesized in this metabolic pathway and play an important role in the plant-pathogen interaction. The goal of this PhD project will be to determine which changes are induced by N. aberrans in the phenylperopanoid pathway that could turn the resistant plant tissues into a favourable sub-stratum for the establishment of P. capscici. Changes induced by N. aberrans on L-phenylalanine ammonia-lyase (PAL) activity, total soluble phenols content, the profiling and characterization of soluble phenolic acids and flavonoids, the toxic effect of root flavonoids on nematodes and the lignin content of CM334 chilli pepper plants may be associated to the breakdown of resistance to P. capscici in CM334 chilli pepper. We would like to thank the Structural Research Laboratory (SRL) at the Department of Chemistry of University of Warsaw for using HPLC–MS. SRL has been established with financial support from European Regional Development Found in the Sectorial Operational Programme “Improvement of the competitiveness of Enterprises, years 2004–2005” project no: WPK_1/1.4.3./1/2004/72/72/165/2005/U. The first author thanks Dirección General Académica of Universidad Autónoma Chapingo for the financial support to participate in WiA15.

[SPA] La calidad en los melones (Cucumis melo L.) es un criterio importante para la aceptación del consumidor. Al igual que en cualquier otra fruta, el proceso de desarrollo y maduración involucra una serie de cambios bioquímicos y fisiológicos como la descomposición de la clorofila, la degradación de la pared celular (que resulta desde ablandamiento a cambios en la ultraestructura de la pulpa y del fruto entero), el aumento en el contenido de azúcares y el contenido de sólidos solubles (SSC), la biosíntesis de pigmentos, aromas y la generación de sabor, etc. El objetivo de la tesis doctoral será determinar la calidad global y perfil aromático de al menos una línea casi isogénica (NIL) de melón con diferencias en textura respecto a su parental no climatéricos (PS) para mapear QTLs asociados a la calidad especialmente aromática y textural de la fruta. Utilizando resultados de expresión génica diferencial PS-NIL y el mapa genético de melón y las secuencias previamente almacenada en el GenBank estaremos posicionando genes candidatos y relacionando esta información con el fenotipo. [ENG] Quality in melons (Cucumis melo L.) is an important criterion for consumer’s acceptance. Like any other fruit, melons development and ripening process are linked to a series of biochemical and physiological changes including chlorophyll breakdown, cell wall degradation (leading from flesh to whole fruit softening to changes in ultrastructure), increase in the sugar content and soluble solids content (SSC), pigment biosynthesis, aroma and flavour generation, etc. The goal of the PhD will be to determine global quality and aroma profile at least one near-isogenic lines (NILs) of melon with different texture than its non-climacteric parental PS in order to map QTLs associated with fruit quality and particularly aroma volatiles. Using some results of differential gene expression and the genetic map of melon and the sequences stored in GenBank some candidate genes will be suggested and linking genetic and phenotypic information. Financial support was provided by Fundación Séneca de la Región de Murcia (11784/PI/09), MINECO & UE-FEDER funds (AGL2010-20858). M.Z is supported by the UE-Mundus program. We acknowledge the assistance of P. Varó & his team in CIFEA-Torre Pacheco (Consejería de Agricultura, Región de Murcia) for crop management, and to M.J. Roca (SAIT-UPCT) & N. Dos-Santos for technical assistance.

[SPA] El melón (Cucumis melo L.), planta modelo para la caracterización genómica y estudios de calidad. Empleada para realizar el cruzamiento de los dos cultivares de melón no climatéricos “Piel de Sapo” (PS) con el cultivar coreano “Shongwan Charmi-PI 161375”, obteniendo una población de líneas casi isogénicas (NILs), de la cual hace parte la NIL climatérica SC3-5-1 con introgresión en el grupo del ligamento III y VI empleada para estudiar la calidad a nivel de aromas, mediante la técnica de microextracción en fase sólida de espacio de cabeza (HP-SPME) acoplado al cromatógrafo de gases masas. Los grupos de aromas de tipo éster y azufrados obtenidos en la NIL en la recolección presentaron una mayor concentración total comparada con el parental PS, en las dos campañas evaluadas. Contrarío al parental PS que presento en la primera campaña mayor concentración en el grupo de aldehídos. Las diferencias en grupos de compuestos aromáticos observadas se asociaron al genotipo y en menor medida a las diferentes condiciones ambientales del cultivo en cada una de las campañas. [ENG] The melon (Cucumis melo L.), is a model plant for genomics characterization and quality studies. Two melon cultivars were used for breeding of cultivars of non-climacteric melon ‘Piel de Sapo’ (PS) with Korean cultivar ‘Shongwan Charmi-PI 161375’ obtaining a population of nearly isogenic line (NILs), which is part of the NIL climacteric SC3-5-1 with introgressions linkage groups III and VI. In this study, the quality characteristics of the aroma volatiles were identified using headspace solid phase microextraction (HP-SPME) coupled Gas chromatography–mass spectrometry (GC/MS). The groups of esters and sulfurs type volatiles obtained for NIL SC3-5-1 shown a higher total concentration as compared with the parental PS in the two seasons evaluated while for PS presented higher concentration values of aldehydes. The main differences in groups of aromatic compounds were associated with the genotype and to a lesser extent to the different environmental conditions affecting the crop per season A Plácido Varó y su equipo (CIFEA-Torre Pacheco) por su manejo del cultivo. A la Dra. María José Roca (SAIT-UPCT) por su asistencia técnica en la cromatografía de gases-masas. Al Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias –Centro de Investigación en Agrigenómica (IRTA-CRAG) de Barcelona por el suministro de semillas. A UE-FEDER y MINECO (proyecto AGL2010-20858) y Fundación Séneca de la Región de Murcia (proyecto 11784/PI/09) por el soporte financiero.

ilustraciones, fotografías, mapas Este libro presenta resultados de la investigación realizada en granadilla (Passiflora ligularis Juss), la cual es una de las especies incluidas en la apuesta exportadora de Colombia. La demanda por esta fruta se ha incrementado para consumo tanto a nivel nacional como internacional y el sector productivo frutícola colombiano se beneficia con los precios alcanzados. Los resultados obtenidos han permitido fortalecer un paquete tecnológico con el fin de consolidar la oferta de producto de excelente calidad. (texto tomado de la fuente). PRESENTACIÓN -- CAPÍTULO 1 CARACTERIZACIÓN ECOFISIOLÓGICA DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) BAJO DOS CONDICIONES AMBIENTALES EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA / Natalia Alejandra Rodríguez-Castillo, Luz Marina Melgarejo -- CAPÍTULO 2 CARACTERIZACIÓN FENOLÓGICA DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) CRECIDA A DIFERENTES ALTITUDES EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA / Adriana Katherine Rodríguez-León, Adalberto Rodríguez Carlosama, Luz Marina Melgarejo, Diego Miranda Lasprilla, Gerhard Fischer, Orlando Martínez Wilches -- CAPÍTULO 3 CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FISIOLÓGICA Y BIOQUÍMICA DEL FRUTO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) / Diana Sofía Espinosa, Walter Hernando Pérez, María Soledad Hernández, Luz Marina Melgarejo, Diego Miranda, Gerhard Fischer, Juan Pablo Fernández-Trujillo -- CAPÍTULO 4 UN MODELO PARA EL MANEJO DE LA NUTRICIÓN EN EL CULTIVO DE LA GRANADILLA / (Passiflora ligularis Juss) / Diego Miranda Lasprilla, Natalia Moreno Buitrago, Carlos Carranza Gutiérrez -- CAPÍTULO 5 ENFERMEDADES EN GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) / Lilliana María Hoyos-Carvajal, Sandra Yulieth Castillo Corredor -- CAPÍTULO 6 CONTRIBUCIÓN DE LA ECOFISIOLOGÍA A LOS PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO DEL CULTIVO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) / Nohra Rodríguez-Castillo, Luz Marina Melgarejo -- CAPÍTULO 7 BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA) EN EL CULTIVO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) / Adalberto Rodríguez Carlosama, Adriana Katherine Rodríguez-León -- CAPÍTULO 8 COMERCIALIZACIÓN DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) / Marisol Parra Morera, Adalberto Rodríguez Carlosama, Camilo Andrés Piedrahita y Alexander Gordillo Gaitan -- CAPÍTULO 9 SOCIALIZACIÓN ACADÉMICA CON EL GREMIO DE AGRICULTORES DE GRANADILLA DEL HUILA ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE GRANADILLA (Passiflora Ligularis Juss), PLANES DE FITOMEJORAMIENTO PARA SU MANEJO Y ECOFISIOLOGÍA / Natalia Rodríguez Castillo, Nohra Rodríguez-Castillo, Katherine Rodríguez-León, Lilliana Hoyos-Carvajal, Luz Marina Melgarejo -- NUTRICIÓN MINERAL, BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA), FISIOLOGÍA DE FRUTO Y FENOLOGÍA DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) / Rodríguez-Castillo Natalia, Rodríguez-León Katherine, Espinosa Diana, Moreno Darwin, Rodríguez Adalberto, Miranda Diego, Melgarejo Luz Marina -- “... A TENER EN CUENTA PARA EL CULTIVO DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss)” / Rodríguez-León Katherine, Espinosa Diana, Rodríguez-Castillo Natalia, Rodríguez Adalberto, Miranda Diego, Melgarejo Luz Marina

El melón (Cucumis melo L.), se ha convertido en un sistema modelo debido a que presenta cultivares con comportamiento fisiológico climatérico o no climatérico, lo que lo hace ideal para estudios genéticos relacionados con calidad de fruto. Este trabajo busca encontrar los aromas diferenciales de un parental no climatérico tipo “Piel de sapo” –PS‐ y la línea casi isogénica climatérica SC3‐5‐1, así como su agrupamiento en clústers mediante un análisis jerárquico. El método de cromatografía de gases‐masas tras micro‐extracción de la fase sólida en espacio de cabeza identificó en zumo de melón un total de 129 y 111 compuestos volátiles individuales en dos campañas sucesivas, la mayoría de ellos ésteres acetato o no acetato, aldehídos, alcoholes, y derivados azufrados Un total de 56 compuestos volátiles individuales diferenciaron a la línea casi isogénica SC3‐5‐1 de su parental ‘Piel de Sapo’. Tras el análisis jerárquico de los aromas se localizaron un total de 5 y 4 clústers para la primera y segunda campaña, respectivamente, con una agrupación jerárquica asociada a la correlación que presentan los compuestos característicos y diferenciadores de SC3‐5‐1 y el parental PS para cada año, que parecen ser éster acetato o no acetato derivados de distintos amino ácidos y ésteres azufrados con metionina de precursor (predominantes en la línea climatérica) y aldehídos simples C7 ‐C9 y otros (para la no climatérica). A Plácido Varó y su equipo (CIFEA‐Torre Pacheco) por su manejo del cultivo. A la Dra. María José Roca (SAITUPCT) por su asistencia técnica en la cromatografía de gases‐masas. Al Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias –Centro de Investigación en Agrigenómica (IRTA‐CRAG) de Barcelona por el suministro de semillas. A UE‐FEDER y MINECO (proyecto AGL2010‐20858) y Fundación Séneca de la Región de Murcia (proyecto 11784/PI/09) por el soporte financiero.

En diferentes cultivares de melón aromáticos y climatéricos o no climatéricos se han detectado diferencias en producción de etileno durante la maduración postcosecha. Los volátiles del parental “Piel de Sapo” ((PS) y de una variedad comercial (“NicoláS”) sirvieron de referencia como no climatéricos mientras que la línea casi isogénica 6M1 y la variedad “Védrantais” fueron considerados como los aromáticos y climatéricos. El carácter climatérico se caracterizó por el contenido en ésteres (acéticos y no acéticos) y compuestos derivados del azufre, con mayor contenido en estéres no acéticos (metil 2-metilbutanoato) en “Védrantais”. Los frutos de melones no climatéricos se diferenciaron por un alto contenido de aldehídos como el 2-metilpropanal (mayor contenido en “Nicolás), terpenos, alcoholes y cetonas, como la 2-butanona (mayor contenido en PS). Los resultados analizados mostraron que existe una influencia genética de la variedad en biosíntesis y rutas metabólicas de aromas volátiles, espacialmente en ésteres no acetato en variedades climatéricas con muy alta producción de etileno. Centro Universitario de la Defensa. Escuela de Turismo de Cartagena. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial UPCT. Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Telecomunicación (ETSIT). Escuela de Ingeniería de Caminos y Minas (EICM). Escuela de Arquitectura e Ingeniería de Edificación (ARQ&IDE). Parque Tecnológico de Fuente Álamo. Navantia. Campus Mare Nostrum. Estación Experimental Agroalimentaria Tomás Ferro.

La determinación del volúmen del melón tiene numerosas aplicaciones en investigación y desarrollo, y en especial en calidad orientada a la mejora de la calidad del fruto. Se ha intentado a partir de parámetros morfológicos evaluados en una colección de líneas casi-isogénicas de melón estimar su volumen mediante la fórmula desarrollada por Lester et al. (1994) para otras variedades. Aunque en algunas líneas la fórmula presentó una correlación alta, en general no es aplicable a frutos del tipo “Piel de sapo” debido a que tiene una forma más alargada o/y ovoide o elipsoidal.

During the last seven years, the fruit quality differences based on a collection of near-isogenic lines (NILs) of melon (Cucumis melo L.) obtained from a cross between the Spanish cultivar “Piel de Sapo” (PS) (Figure 1) and the exotic Korean accession “Shongwan Charmi” [SC (PI 161375)] (Figure 2) have been studied to identify the quantitative trait loci (QTL) related to the most important fruit quality traits for the consumer.

La presente Monografía, integrada en las publicaciones de la Red Temática FRUTURA, de CYTED, recoge las aportaciones de sus miembros en su tercera reunión científico-técnica, dando continuidad a las celebradas en Madrid y Sao Paulo en 2009. Se denominó “Situación actual, retos y soluciones en logística y transporte refrigerado internacional de frutas y hortalizas” y se celebró en la Universidad Politécnica de Cartagena, España, en junio de 2010. El evento se desarrolló durante tres jornadas, incluyendo el III Seminario Internacional de Transporte Frigorífico Marítimo, el I Seminario Internacional de Transporte Frigorífico Terrestre y Aéreo y el Foro Empresarial: Desafíos y Oportunidades del Intercambio Comercial Hortofrutícola España-Iberoamérica. La temática se enmarcó dentro del principal objetivo de la Red, el desarrollo de un sistema integral de mejora de la calidad y seguridad de las frutas durante la manipulación, el transporte y la comercialización, mediante nuevas tecnologías de inspección y monitorización. Las frutas y hortalizas frescas se producen frecuentemente en lugares alejados de los centros de consumo. Grandes volúmenes de productos, con frecuencia muy perecederos, se transportan diariamente a pequeñas o grandes distancias, tanto dentro de los propios países productores, como entre las naciones y Continentes. Paralelamente, los consumidores exigen de ellos una calidad cada día más elevada, no solo organoléptica, sino también nutricional, con especial garantía de la seguridad y el respeto del medio ambiente. Esto implica una alta exigencia al planificar el transporte y las operaciones omplementarias, para optimizar la calidad global y minimizar las pérdidas. Los aspectos asociados al transporte hortofrutícola en fresco, tanto en España como en Iberoamérica se abordaron a través de conferencias relacionadas con la situación en cada país participante. Así, se trataron los principales problemas y desafíos del transporte terrestre en Argentina y Uruguay, y de la exportación marítima desde Brasil, desde España (incluyendo tratamientos cuarentenarios) y desde Chile (con la modelización del envasado en atmósfera modificada a escala de pallet, los atributos de calidad en el transporte terrestre y aéreo y el seguimiento de la calidad de la fruta cortada mediante imágenes hiperespectrales). La calidad de las contribuciones recogidas en esta monografía, son un buen indicador del alto nivel científico de los miembros de la Red, cuyas aportaciones se vieron enriquecidas con el debate entre ponentes y participantes. Ello facilitó el intercambio de experiencias, la discusión de las temáticas en los diferentes ámbitos, la ampliación de conocimientos y la posibilidad de colaborar para llevar adelante nuevos avances tecnológicos. Asimismo, permitió identificar las limitaciones, problemas y desafíos que presenta el sector. Son aún muchos los condicionantes que surgen durante el transporte de productos perecederos, en especial de frutas y hortalizas, que requieren una solución técnica y económica. Durante las jornadas se realizaron diversas vistitas técnicas al Puerto de Cartagena, en sus áreas de logística, terminales y sistemas operativos de carga y descarga, contenedores isotermos y frigoríficos y cámaras frigoríficas de almacenamiento, organizadas por la Agencia Marítima Erhardt, S.A., Consignataria de buques de Cartagena (Murcia); la sede de la Autoridad Portuaria de Cartagena, donde se analizaron el desarrollo y previsiones de crecimiento de sus instalaciones portuarias en el futuro inmediato; la plataforma logística de exportación del Grupo Caliche S.A., ubicada en San Javier (Murcia) y la central hortofrutícola exportadora de cítricos y hortalizas de SAT San Cayetano, también en San Javier (Murcia). El interés por la temática de esta reunión quedó demostrado por la elevada participación durante las jornadas de empresarios, técnicos, investigadores y profesionales iberoamericanos. Pensamos que el fin último, que fue conocer en más profundidad la realidad presente del transporte terrestre, marítimo y aéreo en Iberoamérica mediante el acercamiento entre Universidades y Centros de Investigación y las Empresas del sector (exportadoras, importadoras y transportistas), se alcanzó plenamente. Deseamos agradecer al Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (AC2010-00017-00-00), a la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, a la Fundación Séneca de la Región de Murcia (14506/OC/10) y al Ayuntamiento de Cartagena su valiosa colaboración para la realización de este evento. Igualmente destacamos la ayuda desinteresada de los miembros del Grupo de Postrecolección y Refrigeración y del Instituto de Biotecnología Vegetal de la UPCT, quienes contribuyeron enormemente al éxito de la reunión.

Ilustraciones y fotografías En este libro se presentan resultados de los trabajos de investigación realizados en cuatro materiales de guayaba, Regional Roja (RR), Regional Blanca (RB), Guavata Victoria (GV) y Ráquira (RQ), en tres sitios de producción de la provincia de Vélez, Santander: Puente Nacional, Barbosa y Vélez, dentro del programa “Desarrollo de productos funcionales promisorios a partir de la guayaba (Psidium guajava L.) para el fortalecimiento de la cadena productiva”. Así, en los tres primeros capítulos se presentan resultados del proyecto “Caracterización ecofisiológica de variedades de guayaba por función de uso”; en los capítulos 4 y 5 resultados del proyecto “Desarrollo de aditivos naturales de color y aroma a partir de frutas de guayaba”, y en los capítulos 6, 7 y 8 los del proyecto “Obtención de antioxidantes y fibra dietaria a partir de la guayaba”. / Abstract: This book presents the results of research on four guava materials – Regional Roja (RR), Regional Blanca (RB), Guavatá Victoria (GV) and Ráquira (RQ) - at three production sites in the province of Vélez, Santander (Puente Nacional, Barbosa, and Vélez) that participate in the program “Development of promising guava-based functional products for strengthening the productive chain”. The first three chapters present the results of the project “Ecophysiological characterization of guava varieties by use function”. Chapters 4 and 5 present the results of the project “Development of natural color and aroma additives based on guava fruits”. Finally, in Chapters 6, 7 and 8 the results of the project “Obtaining antioxidants and dietary fiber from the guava” are presented. (Texto tomado de la fuente). ISBN de la versión impresa 9789587194104 Primera edición

[SPA] Frutos de albaricoque (Prunus armeniaca L., cv. Búlida) se recolectaron en tres estados de madurez (verde o preclimatérico, pintón, maduro) y pretrataron con 1000 ppb de 1- metilciclopropeno (1-MCP) a 18,6±1oC durante 0 (control durante 20 h en aire), 12 ó 20 h. Los frutos se conservaron envasados en polipropileno macroperforado a 20,6±1oC hasta 8 días. El objetivo fue comprobar la eficacia del 1-MCP para frenar o retrasar los cambios de calidad asociados a la maduración de este fruto climatérico. De los tiempos aplicados con 1- MCP el más idóneo para retrasar la maduración respecto al control fue 20 horas. En frutos verdes el 1-MCP redujo el ablandamiento. En frutos maduros y pintones redujo las pérdidas de peso. Los efectos sobre pH, sólidos solubles o acidez del 1-MCP fueron escasos con relación al tiempo de conservacion. En general el tratamiento retrasó el viraje a naranja de la epidermis hasta unos 3 días, pero su aplicación sin refrigeración posterior no es recomendable. [ENG] Apricot fruit (Prunas armeniaca L., cv. Búlida) harvested in three states of maturity (green, mature-green and mature) were treated with 1000 ppb of 1-methylcyclopropene (1- MCP) at 18,6±1oC during 12 or 20 hours) or in air for 20 h. The fruit were later stored up to 8 days at 20.6±1oC under macroperforated polypropylene films. The goal of this work was to assay the effectiveness of 1-MCP to arrest or delay the ripening process without the use of refrigeration. The best results were obtained by applying 1-MCP for 20 h due to several effects during storage compared with control fruit. In immature fruit, 1-MCP reduced softening. In mature-green and mature fruit reduced weight losses. The effects of 1-MCP on pH, soluble solids, or titratable acidity were scarce compared with storage time. The epidermal color changes from green to orange were delayed compared with control by about 3 days, without any effect thereafter. In general, 1-MCP alone is advisable as a coadjutant of refrigeration. Este trabajo constituyó parte del proyecto fin de carrera del Ing. Técnico Agrícola J. Olmo. Agradecemos a la Fundación Séneca parte del soporte financiero (PB/22/FS/02), a la Cooperativa AGRA (Calasparra, Murcia) el suministro de frutos y a J. Sandoval su transporte; a Plásticos del Segura SL las bolsas macroperforadas, a Agrofresh Inc. el suministro de 1- MCP, y a C. Miranda la asistencia técnica.

[SPA] Las frutas amazónicas fueron identificadas como una alternativa productiva desde mediados de la década de los 80’s, en la cuenca Amazónica. Frutos tales como el arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh), el Copoazú (Theobroma grandiflorum wild Spreng) Schum, el lulo amazónico o cocona (Solanum sessilliflorum), el maraco (Theobroma bicolor H.B.K), el aguaje (Mauritia flexuosa L.F), el anon amazónico (Rollinia mucosa) (Jacq) (Baill), y el camu-camu (Myrciaria dubia H.B.K) son parte de la oferta de la diversidad presente en la región Amazónica colombiana y han ganado un nicho de mercado en el último quinquenio, pues en el contexto mundial el mercado de productos exóticos (frescos y procesados) ha crecido continuamente. Ello significa que su consolidación en forma de cadena de valor puede traer beneficios económicos y sociales a la región. En este trabajo se presentan aspectos de interés postcosecha sobre los parámetros tecnológicos apropiados de producción, índices de recolección, condiciones críticas de almacenamiento, tratamientos posrecolección para prolongar la vida útil del producto con calidad y seguridad para el consumidor y respeto del medio ambiente suficientes, de algunos de estos frutos. Ello permitirá conservar el ecosistema y a la vez generar un valor añadido para los productores que revierta en la mejore de su calidad de vida. [ENG] Amazonic fruits were identified an alternative for the regional development in the Amazonic area in the 80´s decade. Secie such as Arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh), Copoazú (Theobroma grandiflorum wild Spreng) Schum, Lulo amazónico or cocona (Solanum sessilliflorum), Maraco (Theobroma bicolor H.B.K), Aguaje (Mauritia flexuosa L.F), Anon amazónico (Rollinia mucosa) (Jaqc) (Baill), and camu-camu (Myrciaria dubia H.B.K) are part of the diverse Colombian Amazonic offer to the consumers in one market of exotic fresh and processed tropical fruit in continuous expansion. At the present, many fresh and processed Amazonic fruit products are marketed, in their own Amazonic countries of production. The research on Amazonic tropical fruit will add values to the products and will strong the socioeconomic structure. Principal postharvest topics related to fruit value chain are harvest indexes, storage conditions and postharvest treatments to increase shelf-life and keep quality and safety of the produce with care to the environmental aspects. All of those advances can lead to an increase in the demand for these fruit, and also to more respect to the environment and, at the same time, give additional value to growers that finally can improve his present life´s quality in the region with more biodiversity in the world.