Efecto de la campaña en atributos de calidad seleccionados de una línea casi isogénica de melón

[SPA] La calidad del fruto de melón (Cucumis melo L.) es un criterio importante para la aceptación por parte del consumidor. El desarrollo del fruto y el proceso de maduración están vinculados a una serie de cambios bioquímicos y fisiológicos. Este trabajo compara clases de compuestos químicos del aroma del fruto de melón de una línea casi isogénica (NIL) SC7-2 durante dos campañas (S1, S2). El objetivo de este trabajo fue determinar la influencia de la campaña en el uso de los volátiles como potenciales biomarcadores de diferencias de textura (especialmente firmeza de la pulpa), debido a la introgresión en el melón LG VII. En la campaña S2, con mejores condiciones ambientales para el desarrollo del fruto en comparación con S1, se obtuvo un fruto con mejores atributos de calidad en general y con una firmeza de pulpa ligeramente inferior. Las diferencias entre temporadas fueron que el porcentaje de ésteres de acetato totales y otros compuestos aumentaron en S2, mientras que el porcentaje de aldehídos, alcoholes o alcanos típicos de los melones no climatéricos disminuyó. Nuestra hipótesis es que la biosíntesis de ésteres de acetato aumentó en los melones no climatéricos en mayor medida cuando las condiciones de crecimiento fueron favorables. [ENG] Fruit quality in melon (Cucumis melo L.) is an important criterion for consumer’s acceptance. Melons development and ripening process are linked to a series of biochemical and physiological changes. This work compared aroma compound classes of a melon near-isogenic line (NIL) SC7-2 during two seasons (S1, S2). The goal of this work was tracking the seasonal influence on the volatiles as potential biomarkers of textural differences (especially flesh firmness) due to introgression in melon LG VII. S2 with a better growing conditions compared with S1 resulted in enhanced quality traits with a slightly lower flesh firmness. Differences between seasons were that the percentage of total acetate esters and other compounds increased in S2, while the percentage of aldehydes, alcohols or alkanes typical of non-climacteric melons diminished. We hypothesize that acetate esters were biosynthesized in non-climacteric melons at a higher extent when growing conditions were favourable. Financial support was provided by Fundación Séneca de la Región de Murcia (11784/PI/09) &, MINECO & UE-FEDER funds (AGL2010-20858). M.Z was supported by the UE-Mundus program. We acknowledge the assistance of P. Varó & his team in CIFEA-Torre Pacheco (Consejería de Agricultura, Región de Murcia) for crop management, to M.J. Roca (SAIT-UPCT) and L. Llanos, M.M. Jowkar, Y. Piñeros, P. Jiménez, R. Pérez Reverte, J.M. Obando, and N. Dos-Santos for the technical assistance, and IRTA-CRAG for the seeds of the NIL.