Search

A presença do SARS-CoV-2 nas águas pode designar uma preocupação e deve ser estudada para compreender melhor a disseminação do vírus e qual o papel que o ciclo urbano da água pode ter na transmissão deste vírus. Este estudo teve como objectivo avaliar os níveis de contaminação fecal das águas residuais com indicadores de contaminação fecal clássicos (Escherichia coli (E. coli) e Enterococos intestinais (IE)) e a eficiência de remoção nas estações de tratamento das ETAR’s menos convencional (colifagos somáticos); bem como a possível detecção ou não de SARS-CoV-2. O SARS-CoV-2 e os parâmetros microbiológicos foram monitorizados em amostras de águas residuais brutas e tratadas, e amostras ambientais foram colhidas em diversos locais da Ria Formosa. Cinco campanhas de amostragem foram realizadas entre 2020 e 2021. Foram colhidas amostras em três estações ambientais na Ria Formosa (Ilha de Faro, cais comercial de Faro, cais de Olhão) bem como afluentes e efluentes de três Estações de Tratamento de Águas Residuais (ETAR) (Faro-Aeroporto, Olhão e Vilamoura). A presença do SARS-CoV-2 nas águas residuais foi investigada, os resultados revelam alta prevalência de contaminação viral na ETARS da Ria Formosa. O SARS-CoV-2 parece não ter capacidade de sobreviver em áreas costeiras, bem como em estações de tratamento de água na região do Algarve. Este estudo mostrou o potencial de detectar o SARS-CoV-2 em águas residuais como uma ferramenta de alerta precoce e previsão para a propagação da doença. The presence of SARS-CoV-2 in waters can be a concern and should be studied to better understand the spread of the virus and what role the urban water cycle may play in the transmission of this virus. This study aimed to evaluate the levels of fecal contamination of wastewater with classical fecal contamination indicators (Escherichia coli (E. coli) and intestinal Enterococci (IE)) and the efficiency of removal in the treatment plants of less conventional WWTP's (coliphages somatic). SARS-CoV-2 and microbiological parameters were monitored in raw and treated wastewater samples, and environmental samples were collected at different locations in the Ria Formosa. Five sampling campaigns were carried out between 2020 and 2021. Three environmental stations were sampled in the Ria Formosa (Faro Island, Faro commercial pier, Olhão pier) as well as tributaries and effluents from three Wastewater Treatment Plants (Faro-Aeroporto , Olhão and Vilamoura). The presence of SARS-CoV-2 in wastewater was investigated, the results reveal a high prevalence of viral contamination at the Ria Formosa WWTP. SARS-CoV-2 appears to have no ability to survive in coastal areas as well as in water treatment plants in the Algarve region. This study showed the potential of detecting SARS-CoV-2 in wastewater as an early warning and prediction tool for the spread of the disease.

Cheese and dulce de leche are products prone to microbial contamination, deterioration generates undesirable sensory aspects making the product unacceptable for consumption. Consequently, product waste and economic loss occur, in addition to causing damage to consumer health. There are several alternatives to reduce microbial contamination, but the current consumer trend for natural products has tended to introduce these in place of synthetic compounds. One of the ingredients that can possibly be a substitute for chemical preservatives is coconut oil due to its composition lauric acid, a fungicidal substance. The objective of this work was to evaluate its action potential as an antifungal agent in dairy products. The method of diffusion in agar and minimum inhibitory concentration was applied to evaluate the activity of coconut oil on Penicillium roquefort. Some studies have demonstrated the activity of coconut oil against Candida spp., Saprolegnia parasitic, Colletotrichum gloesporioides and Aspergillus fumigatus species. However, coconut oil was not able to inhibit the growth of Penicillium roquefort in the concentrations that could be used in the dairy products described in the work. El queso y el dulce de leche son productos propensos a la contaminación microbiana, el deterioro genera aspectos sensoriales indeseables haciendo que el producto sea inaceptable para el consumo. En consecuencia, se producen desperdicios de productos y pérdidas económicas, además de causar daños a la salud de los consumidores. Existen varias alternativas para reducir la contaminación microbiana, pero la tendencia actual de consumo de productos naturales ha tendido a introducir estos en lugar de compuestos sintéticos. Uno de los ingredientes que posiblemente puede ser un sustituto de los conservantes químicos es el aceite de coco debido a su composición ácido láurico, una sustancia fungicida. El objetivo de este trabajo fue evaluar su potencial de acción como antifúngico en productos lácteos. Se aplicó el método de difusión en agar y concentración mínima inhibitoria para evaluar la actividad del aceite de coco sobre Penicillium roquefort. Algunos estudios han demostrado la actividad del aceite de coco contra Candida spp., Saprolegnia parasitaria, Colletotrichum gloesporioides y especies de Aspergillus fumigatus. Sin embargo, el aceite de coco no logró inhibir el crecimiento de Penicillium roquefort en las concentraciones que se podrían utilizar en los productos lácteos descritos en el trabajo. O queijo e doce de leite são produtos propícios à contaminação microbiana, a deterioração gera aspectos sensoriais indesejáveis tornando o produto inaceitável para o consumo.Consequentemente ocorre o desperdício do produto e perda econômica, além de propiciar danos à saúde do consumidor. Existem várias alternativas para redução da contaminação microbiana, porém a atual tendência dos consumidores por produtos naturais tendenciou a introdução destes em substituição aos compostos sintéticos. Um dos ingredientes que pode possivelmenteser substituinte dos conservantes químicos é o óleo de coco devido ter em sua composição ácido láurico, uma substância fungicida. Objetivou-se neste trabalho avaliar seu potencial de ação como antifúngico em derivados lácteos. Foi aplicado o método de difusão em ágar e concentração inibitória mínima para avaliar a atividade de óleo de coco sobre Penicillium roquefort. Alguns estudos demonstraram atividade do óleo de coco sob tais espécies Candida spp., Saprolegnia parasítica, Colletotrichum gloesporioides e Aspergillus fumigatus. Entretanto, o óleo de coco não foi capaz de inibir o crescimento de Penicillium roquefort nas concentrações passíveis de utilização nos produtos lácteos descritos no trabalho.

Este estudo objetivou a análise da superfície de latas de bebidas seladas e não seladas, a fim de verificar a possível presença de microrganismos patogênicos no comércio de Feira de Santana-BA, além de destacar a importância da higienização das latas antes do seu consumo e o impacto na saúde humana. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) as infecções de origem alimentar são um grande risco à saúde humana, estima-se que 2 milhões de pessoas morrem no mundo por meio da contaminação a partir da ingestão de alimentos. As vendas de bebidas em latas aumentaram exponencialmente a partir do ano de 2019, de acordo com a ABRALATAS. A ingestão de bebidas diretamente do recipiente de embalagem pode se tornar um grande fômite para o desenvolvimento de doenças e complicações hospitalares. Coletou-se de forma randomizada latas de cervejas, refrigerantes e sucos com e sem selos no comércio de Feira de Santana, com auxílio de swabs foi retirada a alíquota da superfície das latas e semeados nos meios Ágar Macconkey e Ágar Sangue, após verificar o crescimento dos microrganismos foram realizados testes bioquímicos e de coloração de gram para identificação das bactérias presentes. Das 30 amostras analisadas, cerca de 93,3% tiveram crescimento de microrganismos, como bactérias e fungos e 6,66% equivalente a 2 latas não houve nenhum tipo de contaminação. A partir dos achados obtidos neste estudo foi possível constatar que as latas de bebidas podem se tornar uma fonte efetiva de contaminação de microrganismos.

O queijo e doce de leite são produtos propícios à contaminação microbiana, a deterioração destes produtos gera aspectos sensoriais indesejáveis tornando o produto inaceitável para o consumo. Consequentemente ocorre o desperdício do produto e perda econômica, além de propiciar danos à saúde do consumidor. A busca dos consumidores por alimentos sem compostos químicos, originou a nova tendência mercadológica, denominada clean label. Um dos ingredientes que pode possivelmente ser um substituinte dos conservantes químicos sintéticos é o óleo de coco, esse é produzido a partir da polpa do coco seco, e atualmente pesquisas científicas investem seus estudos no seu potencial antimicrobiano. Objetivou-se neste trabalho realizar uma revisão integrativa sobre a utilização do óleo de coco na inibição de microrganismos e avaliar seu potencial de aplicação como antifúngico em derivados lácteos. Foi realizado um levantamento bibliográfico e como parte experimental foi avaliado a atividade antifúngica de óleo de coco (Cocos nucifera) frente ao microrganismo Penicillium roquefort pelos métodos por difusão em ágar e concentração inibitória mínima como parte experimental da revisão. O trabalho apresentado demonstrou que óleo de coco não apresentou atividade fungicida nem fungistática nas concentrações de 5;5 g/L a 49;5 g/L (0;55%-4;95%) sobre P. roquefort. Como conclusão da revisão integrativa pode-se evidenciar que o óleo de coco é um produto natural que contém ácido láurico como agente antimicrobiano. Alguns estudos demonstraram sua atividade antifúngica sobre tais espécies: Candida spp., Saprolegnia parasítica, Colletotrichum gloesporioides e Aspergillus fumigatus. Entretanto, o óleo de coco não foi capaz de inibir o crescimento de Penicillium roquefort nas concentrações passíveis de utilização nos produtos lácteos descritos no trabalho. Cheese and dulce de leche are products that are prone to microbial contamination, the deterioration of these products generates undesirable sensory aspects, making the product unacceptable for consumption. Consequently, there is product waste and economic loss, in addition to harming the consumer's health. Consumers' search for food without chemical compounds gave rise to the new marketing trend, called clean label. One of the ingredients that could possibly be a substitute for synthetic chemical preservatives is coconut oil, which is produced from dried coconut pulp, and currently scientific researches are investing their studies in its antimicrobial potential. The objective of this work was to carry out an integrative review on the use of coconut oil to inhibit microorganisms and evaluate its potential application as an antifungal in dairy products. A literature review was carried out and, as an experimental part, the antifungal activity of coconut oil (Cocos nucifera) against the microorganism Penicillium roquefort was evaluated by methods of agar diffusion and minimal inhibitory concentration as an experimental part of the review. The work presented demonstrated that coconut oil did not present fungicidal or fungistatic activity at concentrations from 5;5 g/L to 49;5 g/L (0;55%-4;95%) on P. roquefort. As a conclusion of the integrative review, it can be seen that coconut oil is a natural product that contains lauric acid as an antimicrobial agent. Some studies have demonstrated its antifungal activity on such species: Candida spp., Saprolegnia parasítica, Colletotrichum gloesporioides and Aspergillus fumigatus. However, coconut oil was not able to inhibit the growth of Penicillium roquefort at the concentrations that could be used in dairy products described in the work.

This study evaluated the sanitary hygienic quality and the presence of pathogenic microorganisms in raw meats and fresh sausages marketed in the city of Uruguaiana, Rio Grande do Sul (RS), Brazil. We analyzed 238 samples of fresh sausages, beef, pork, and chicken from 18 commercial establishments (butchers, supermarkets, and groceries). Samples were subjected to enumerate hygiene indicator microorganisms (mesophilic aerobes and enterobacteria) and detection of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes. The mean counts of mesophilic aerobes and enterobacteria were 5.09 and 3.54 log CFU/g, respectively. Beef samples presented the highest frequency of Salmonella spp. (7.93%) and fresh sausages present the highest frequency of L. monocytogenes (19.04%). Among the analyzed samples, 43.70% did not comply with the microbiological parameters established by the Brazilian Ministry of Health. The presence of Salmonella spp. and L. monocytogenes in different samples and commercial establishments demonstrate the failures of good manufacturing practices in industrial environmental and retails points and the need to train food handlers to reduce the exposure of consumers to potential risks. RESUMO: Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade higiênica sanitária e a presença de microrganismos patogênicos em carnes in natura e linguiças frescais comercializadas na cidade de Uruguaiana, Rio Grande do Sul (RS), Brasil. Foram analisadas 238 amostras de linguiças, carne bovina, suína e de frango de 18 estabelecimentos comerciais (açougues, supermercados e mercearias). As amostras foram submetidas à enumeração de microrganismos indicadores de higiene (aeróbios mesófilos e enterobactérias) e detecção de Salmonella spp. e Listeria monocytogenes. As contagens médias de aeróbios mesófilos e enterobactérias foram 5,09 e 3,54 log UFC/g, respectivamente. Salmonella spp. esteve presente mais frequentemente em amostras de carne bovina (4,91 %), enquanto L. monocytogenes foi mais frequente em linguiças frescais (19,04 %). Das amostras analisadas, 43,70 % não atenderam aos parâmetros microbiológicos estabelecidos pelo Ministério da Saúde. A presença de Salmonella spp. e L. monocytogenes em diferentes amostras e estabelecimentos comerciais demonstra falhas de boas práticas de fabricação na indústria e pontos de venda, além da necessidade de treinar manipuladores de alimentos para reduzir a exposição dos consumidores à riscos.

Oyster and mussel are commonly collected, cultivated and marketed for human consumption, although the filter feeder habits may concentrate chemicals and microorganisms, mainly in urban coastal environments. This study seasonally monitored metals, total coliform and E. coli in bivalve mollusks collected, cultivated in estuarine and open sea regions of the State of Rio de Janeiro, and in organisms commercialized in supermarkets from the municipality of Rio de Janeiro, providing knowledge about the importance of location where organisms are collected or cultivate, and about the commercialized bivalve quality. Oysters collected in the estuary, mainly in the dry season were more susceptible to E. coli contamination than organisms collected and cultivated in open sea areas. Considering the metal distribution, oyster concentrations did not present important temporal and spatial variations among the coastal environments, excepted for the higher values of terrigenous metals in the estuarine oyster. For metal concentrations in the commercialized mussels in the Rio de Janeiro markets, values had large temporal variation, with higher values in the rainy season and considerable mussel metal variation among different supermarkets, with some samples presented higher (Zn) or similar (Pb) values compared to the legislation reference values. Ostras e mexilhões são comumente coletados, cultivados e comercializados para con sumo humano, embora o hábito alimentar filtrador possa concentrar contaminantes quí micos e microrganismos, principalmente em ambientes costeiros localizados em centros urbanos. Este estudo avaliou sazonalmente os teores de metais, coliformes totais e E. coli em moluscos bivalves coletados e cultivados em regiões de estuário e sob influência do mar aberto no estado do Rio de Janeiro, além de organismos comercializados em super mercados do município do Rio de Janeiro, gerando conhecimento sobre a importância da localização dos organismos coletados ou cultivados e sobre a qualidade dos bivalves co mercializados. As ostras coletadas no estuário, principalmente no período de estiagem, foram mais susceptíveis à contaminação por E. coli do que os organismos coletados e culti vados sob influência do mar aberto. Em relação aos metais, pôde-se observar que as con centrações não tiveram importantes variações temporais e espaciais nos ambientes amos trados, à exceção dos maiores valores de metais terrígenos em ostras do estuário. Já os mexilhões comercializados tiveram importante variação temporal, com maiores valores na estação de chuvas, além de considerável variação espacial entre os locais de comerciali zação, com algumas amostras tendo valores superiores (Zn) e similares (Pb) aos valores de referência da legislação.

Apesar do aumento da procura de alimentos orgânicos que apresentem segurança e qualidade, inúmeras pesquisas demonstram que são comuns os casos de doenças de origem alimentar associados a seu consumo. As contaminações ocorrem principalmente devido a sanitização e armazenagem incorretos. Este processo torna-se ainda mais grave para alimentos que serão consumidos crus, como ocorre com a maioria das hortifrutícolas. O presente trabalho tem como objetivo caracterizar três produtos que podem ser utilizados na sanitização de alimentos orgânicos, por meio de análises microbiológicas, e avaliar as características sensoriais dos alimentos submetidos à sanitização. O tomate foi o vegetal de escolha para realização das análises, por ser consumido cru na maioria das vezes, além de ser um dos alimentos mais comuns como causador de surtos alimentares. Para as análises microbiológicas foram utilizados métodos preconizados pela Legislação, e as análises sensoriais foram realizadas utilizando o método de diferença simples. Foi possível determinar o melhor método de sanitização sem que o mesmo interfira nas características sensoriais do alimento analisado. Observou-se que o peróxido de hidrogênio foi o mais eficiente entre os três sanitizantes analisados, apresentando uma possibilidade de utilização como um sanitizante que não ofereça risco a saúde, que não possua custo elevado e que não deixa resíduos no produto. Nas análises sensoriais não foi observada diferença de aroma e sabor no alimento sanitizado com peróxido de hidrogênio, assim como não foi observada diferença na análise de cor.

The Amazonian bamboo forests are located in an important region of high biodiversity in Brazil, Peru and Bolivia, forming the largest native bamboo forest reserve in the world. However, the bamboos from these forests have characteristics that hinder their propagation. This study aimed to evaluate the biocide action of a plant preservative mixture for controling contaminants, during the in vitro establishment of Guadua latifolia (Bonpl.) Kunth, a species native to the region. Nodal segments were cultured in a semi-solid medium containing Plant Preservative Mixture (PPMTM), at the concentrations of 0; 1; 2; and 3 mL L-1, and supplemented with 2 mg L-1 of 6-benzylaminopurine. The analyzed variables were number of shoots, percentage of bacterial and fungal contamination, and shoot survival. The treatments with the synthetic biocide were efficient in controlling the in vitro contamination caused by bacteria and fungi (Fusarium sp.), also presenting the highest survival rate of regenerated shoots. For the in vitro establishment of this native bamboo species, the use of 2 mL L-1 of PPMTM is recommended. RESUMO As florestas amazônicas de bambu estão localizadas em uma importante região de alta biodiversidade no Brasil, Peru e Bolívia, formando a maior reserva florestal de bambu nativo do mundo. Contudo, os bambus dessas florestas possuem características que dificultam sua propagação. Objetivou-se avaliar a ação biocida de mistura preservativa para plantas no controle de contaminantes, durante o estabelecimento in vitro de Guadua latifolia (Bonpl.) Kunth, uma espécie nativa da região. Segmentos nodais foram cultivados em meio de cultura semissólido contendo mistura preservativa para plantas (PPMTM), nas concentrações de 0; 1; 2; e 3 mL L-1, e suplementado com 2 mg L-1 de 6-benzilaminopurina. As variáveis analizadas foram número de brotos, porcentagem de contaminação bacteriana e fúngica, e sobrevivência de brotos. Os tratamentos com o biocida sintético foram eficientes no controle da contaminação in vitro ocasionada por bactérias e fungos (Fusarium sp.), apresentando, também, a maior taxa de sobrevivência dos brotos regenerados. Para o estabelecimento in vitro dessa espécie nativa de bambu, recomenda-se o uso de 2 mL L-1 de PPMTM.

Submitted by Julia CTC/B (julia.vieira@uerj.br) on 2021-11-06T00:34:30Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - Diogo Fernandes Rosas - 2020 - Completo.pdf: 5189241 bytes, checksum: 81eb8f59035740e7646e01c6a30a042f (MD5) Made available in DSpace on 2021-11-06T00:34:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação - Diogo Fernandes Rosas - 2020 - Completo.pdf: 5189241 bytes, checksum: 81eb8f59035740e7646e01c6a30a042f (MD5) Previous issue date: 2020-11-10 This work aims to analyze the operation of a rainwater harvesting system (RWHS) in a private educational institution, installed in the district of Vila Kosmos, in the city of Rio de Janeiro, based on water consumption data, physical chemical characterization and analysis of the microbial community structure observed in rainwater. The quantitative aspects of the stored volume were also evaluated, regarding the economic benefits related to the use of rainwater instead of drinking water. The methodology consists of collecting and analyzing samples of the quality of rainwater stored in the points of direct precipitation (PD), first-flush (FF), reservoir (RR) and tap available to cleaning services (TL) of the institution, in the period between March 2019 and February 2020. The study of the microbial community structure is carried out through the analysis of the gene that encodes the RNAr 16S, from the genetic coding by the polymerase chain reaction (PCR) technique of the bacterial community present in the rainwater, with dendograms obtained by the software BioNumerics. The results indicate variability and complex bacterial community present in rainwater in the FF, RR and TL samples. In general, the quality of the water used for non-potable purposes in the institution meets the limits established by NBR 15,527 / 2019, as well as the consumption data suggest a 10% savings from the use of rainwater and present economic benefits in short term, according to the cost involved in the installation and the turnaround time. It is concluded that the use of rainwater use systems in educational institutions, in a planned way, can reduce up to 0,35 m³/year.person. There is a need for expanded studies on the assessment of microbial community structure present in rainwater, in order to obtain possible standardization effects on the distribution of structures in the bacterial community, especially with the increase in sample collection periods. Este trabalho tem como objetivo analisar a operação de um sistema de aproveitamento de águas pluviais (SAAP) em uma instituição de ensino privado, instalado no bairro de Vila Kosmos, na cidade do Rio de Janeiro, a partir de dados de consumo de água, da caracterização físico-química e de análise da estrutura da comunidade microbiana observados na água da chuva. Também foram avaliados os aspectos quantitativos do volume armazenado, quanto aos benefícios econômicos relacionados ao uso da água da chuva em substituição a água potável. A metodologia consiste da coleta e análise de amostras da qualidade da água pluvial armazenada nos pontos da precipitação direta (PD), first-flush (FF), reservatório (RR) e torneira disponível aos serviços de limpeza (TL) da instituição, no período entre março de 2019 e fevereiro de 2020. O estudo da estrutura da comunidade microbiana é realizada através da análise do gene que codifica o RNAr 16S, a partir da codificação genética pela técnica de reação em cadeia da polimerase (PCR) da comunidade bacteriana presente na água da chuva, com dendogramas obtidos pelo software BioNumerics. Os resultados indicam variabilidade e complexa comunidade bacteriana presentes na água da chuva nas amostras do FF, RR e TL. De modo geral, a qualidade da água utilizada para fins não potáveis na instituição atendem os limites estabelecidos pela NBR 15.527/2019, assim como os dados de consumo sugerem uma economia de 10% de com o uso da água de chuva e apresentam benefícios econômicos em aproximadamente 2 anos, de acordo com o custo envolvido na instalação e o tempo de retorno. Conclui-se que o uso de sistemas de aproveitamento de águas pluviais em instituições de ensino, de forma planejada, pode reduzir em até 0,35 m³/ano.pessoa. Há necessidade de estudos ampliados da estrutura da comunidade microbiana presente na água da chuva, de modo a obter possíveis efeitos de padronização na distribuição das mesmas, sobretudo com o aumento dos períodos de coleta de amostras.

Submitted by Neusa Fagundes (neusa.fagundes@unioeste.br) on 2020-10-06T13:17:09Z No. of bitstreams: 2 Marcos_Polinarski2020.pdf: 1212402 bytes, checksum: 9a7f7aa44de76d6ba51228eb9dcab4e6 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2020-10-06T13:17:09Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Marcos_Polinarski2020.pdf: 1212402 bytes, checksum: 9a7f7aa44de76d6ba51228eb9dcab4e6 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2020-02-28 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES The presence of microorganisms in diesel oil, biodiesel and their blends, is an issue that has been well documented in the literature, especially due to the negative effects that it tends to cause, for example, the sludge formation, clogging of filters and valves and storage tanks corrosion. With the gradual increase in the levels of biodiesel to commercial diesel, the precautions during fuel storage should be greater, since this biofuel has a hygroscopic character, which facilitates contamination due to the water absorption capacity. One of the ways to avoid microbiological contamination is the application of techniques such as periodic cleaning of storage tanks or the use of biocides. However, their use may be associated with changes in the fuel physicochemical parameters. The aim of this work was to evaluate the presence of microorganisms in diesel fuel B11 and B20 with variations in the sulfur (10 ppm and 500 ppm) and water (without addition, 2500 ppm and 10000 ppm) content, and to propose the use of ultraviolet radiation as alternative to microbial control and to verify if the UV use promotes changes in the fuel physical-chemical characteristics. The fuel samples were stored for 10 days, where the presence of microorganisms was monitored from the absorbance reading. After storage, the fuels were exposed to ultraviolet radiation for 360 minutes, and the microorganisms presence was monitored every 45 minutes. Water content, viscosity, density and oxidative stability were evaluated at the beginning and end of the treatment. After the treatment the microorganisms presence was followed during 30 days. The results showed that during simulated storage, fuels with water addition were the most susceptible microorganisms growth, while fuels without alteration the most significant changes were related to a higher sulfur content. The ultraviolet radiation treatment showed efficiency higher than 90% for 2 of the 12 samples analyzed, while only 4 samples had an efficiency lower than 50% in the microorganisms presence reduction. Regarding the physical-chemical parameters, it was found that the use of ultraviolet radiation promoted statistically significant changes but did not change the final quality of the fuel. The UV treatment proved to be stable for up to 10 days after its application. The results have showed the potential of ultraviolet radiation as a method of microbial control and reduction of sulfur levels does not increase microbial contamination in the fuel, with the presence of water being the main reason for contamination. A presença de microrganismos em óleo diesel, biodiesel e suas misturas, é uma pauta que tem sido bastante documentada pela literatura, sobretudo pelos efeitos negativos que tende a causar, como por exemplo, a formação de borras, entupimento de filtros e válvulas e corrosão de tanques de armazenamento. Com o aumento gradativo dos teores de biodiesel ao diesel comercializado, os cuidados durante a estocagem do combustível devem ser ainda maiores, uma vez que esse biocombustível possui caráter higroscópico, o que facilita a contaminação devido a capacidade de absorção de água. Uma das formas de evitar e/ou diminuir a contaminação microbiológica é a aplicação de técnicas como limpeza periódica dos tanques de armazenamento ou o uso de biocidas. Contudo seu uso pode estar associado a mudanças nos parâmetros físico-químicos do combustível. O objetivo desse trabalho foi avaliar a presença de microrganismos em combustível diesel B11 e B20 com variações quanto ao teor de enxofre (10 ppm e 500 ppm) e água (sem adição, 2500 ppm e 10000 ppm), propor o uso da radiação ultravioleta como alternativa ao controle microbiano e verificar se seu promove alterações em suas características físico-químicas. Para tanto, as amostras de combustíveis foram estocadas por 10 dias, onde a presença de microrganismos foi acompanhada a partir da leitura de absorbância. Após a estocagem, os combustíveis foram expostos à radiação ultravioleta durante 360 minutos, nos quais a presença de microrganismos foi acompanhada a cada 45 minutos. Características como teor de água, viscosidade, massa específica e estabilidade oxidativa foram avaliadas no início e final do tratamento. Após o tratamento a presença de microrganismos foi acompanhada a cada 10 dias por um período de 30 dias a fim de verificar sua eficácia. Os resultados apontaram que durante a estocagem simulada os combustíveis com adição de água foram os mais susceptíveis ao crescimento de microrganismos, enquanto para os combustíveis sem alteração as mudanças mais expressivas foram em relação ao combustível com maior teor de enxofre. O tratamento com radiação ultravioleta demonstrou eficiência acima de 90% para duas das doze amostras analisadas, enquanto apenas 4 amostras tiveram eficiência menor que 50% na redução da presença de microrganismos caracterizada pela leitura da absorbância. Tratando-se dos parâmetros físico-químicos, foi verificado que a utilização da radiação ultravioleta promoveu mudanças estatisticamente significativas, porém não alteraram a qualidade final do combustível. O uso da radiação ultravioleta para controle da presença de microrganismos mostrou-se estável por até 10 dias após sua aplicação. Os resultados encontrados apontam o potencial da radiação ultravioleta como método de controle microbiano, além disso, foi verificado que a redução dos teores de enxofre não aumenta, por si só, a contaminação microbiana no combustível, sendo a presença de água a principal razão da contaminação.

A mucosa nasal possui a função de filtrar, aquecer e umedecer o ar garantindo a proteção do trato respiratório inferior contra micro-organismos, substâncias alergênicas e irritantes. Normalmente a higienização é realizada com solução isotônica de cloreto de sódio a 0,9%, produto de fácil acesso e sem restrições de compra. No entanto, a maioria dos usuários não conhece o modo correto de uso das soluções nasais e acabam introduzindo o gotejador nas narinas. Sabe-se que na mucosa nasal são encontrados diversos tipos de bactérias capazes de provocar a contaminação da solução nasal utilizada, além de transmitir a contaminação a outro indivíduo caso o produto seja de uso compartilhado. O objetivo do trabalho foi realizar o controle de qualidade microbiológico de soluções nasais em uso quanto à presença de bactérias e fungos. Metodologia: Foram recolhidas amostras de solução nasal utilizada por 10 voluntários da cidade de Vargem Grande do Sul-SP e avaliadas quanto à contagem de micro-organismos aeróbios viáveis pela técnica de semeadura em profundidade e pesquisa e identificação de patógenos específicos, de acordo com a Farmacopeia Brasileira. Os resultados mostraram intenso crescimento de bactérias e fungos (incontáveis colônias), além da presença de micro-organismos patogênicos (Staphylococcus aureus) em todas as amostras analisadas. Foi possível concluir que o sistema conservante apresentou baixa eficácia na preservação das formulações durante o período de uso, sendo necessária a conservação do produto em local adequado e evitar o hábito de encostar ou introduzir o gotejador dos frascos de solução nasal diretamente nas narinas.

Apesar do aumento da procura de alimentos orgânicos que apresentem segurança e qualidade, inúmeras pesquisas demonstram que são comuns os casos de doenças de origem alimentar associados a seu consumo. As contaminações ocorrem principalmente devido a sanitização e armazenagem incorretos. Este processo torna-se ainda mais grave para alimentos que serão consumidos crus, como ocorre com a maioria das hortifrutícolas. O presente trabalho tem como objetivo caracterizar três produtos que podem ser utilizados na sanitização de alimentos orgânicos, o ácido peracético, hipoclorito e peróxido de hidrogênio, por meio de análises microbiológicas, e avaliar as características sensoriais dos alimentos submetidos à sanitização. O tomate foi o vegetal de escolha para realização das análises, por ser consumido cru na maioria das vezes, além de ser um dos alimentos mais comuns como causador de surtos alimentares. Para as análises microbiológicas foram utilizados métodos preconizados pela RDC nº 12 de 2 de janeiro de 2001, e as análises sensoriais foram realizadas utilizando o método de diferença simples. Foi possível determinar o melhor método de sanitização sem que o mesmo interfira nas características sensoriais do alimento analisado. Observou-se que o peróxido de hidrogênio foi o mais eficiente entre os três sanitizantes analisados, apresentando uma possibilidade de utilização como um sanitizante que não ofereça risco a saúde, que não possua custo elevado e que não deixa resíduos no produto. Nas análises sensoriais não foi observada diferença de aroma e sabor no alimento sanitizado com peróxido de hidrogênio, assim como não foi observada diferença na análise de cor. Made available in DSpace on 2021-02-08T12:17:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Catie-Substituto-ao-cloro-artigo-final.pdf: 579081 bytes, checksum: e6ad9989b3034ad3f526759832770057 (MD5) Previous issue date: 2020

Doenças crônicas como a hipertensão arterial, diabetes mellitus, e glomerulonefrite crônica, são as principais causas que podem levar à Insuficiência Renal Crônica (IRC) a qual consiste em lesão causadora da perda progressiva e irreversível das funções renais. Os principais tratamentos para a IRC são diálise peritoneal, hemodiálise e transplante renal. O sistema de hemodiálise tem sido considerado como fonte de crescimento de microrganismos e pode oferecer riscos aos pacientes submetidos ao tratamento. Assim, esse estudo objetivou fazer um levantamento dos casos de contaminação microbiológica do sistema de hemodiálise nacionalmente e internacionalmente, relatados durante o período de 1985 a 2017. O estudo retrospectivo, secundário buscou por artigos nas bases de dados U.S. National Library of Medicine, Scientific Electronic Library Online, Literatura Latino-americana e do Caribe em Ciências da Saúde, utilizando descritores em português/inglês e espanhol. Foram selecionados 35 artigos após a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão, identificando-se em 56% dos artigos a presença de bactérias com prevalência de Gram-negativas; em 21%, a presença de fungos; em 10% foram relatadas micobactérias; em 10%, as bactérias não foram nomeadas e em 3%, foram descritas bactérias Gram-positivas. Observou-se prevalência da bactéria Gram-negativa do gênero Pseudomonas, também houve o relato de bactérias como Escherichia coli, Burkholderia cepacia e Enterobacter cloacae. Dentre os fungos identificados prevaleceram os gêneros Aspergillus e Penicillium, além da espécie de Candida parapsilosis. Além de micobactérias de crescimento rápido, também houve a identificação de bactérias Gram-positiva como Bacillus thuringiensis e Staphylococcus hyicus. Conclui-se que são necessárias medidas de combate a proliferação dos microrganismos patógenos no sistema de hemodiálise, minimizando os riscos e agravos à saúde dos pacientes que realizam esse tratamento. Chronic diseases such as hypertension, diabetes mellitus, and chronic glomerulonephritis are the main causes that can lead to chronic renal failure (CRF), which consists of an injury that causes progressive and irreversible loss of renal function. The main treatments for CRI are peritoneal dialysis, hemodialysis and renal transplantation. In the hemodialysis system has been considered as a source of growth of microorganisms and may offer risks to patients undergoing treatment. Thus, this study aimed to survey the cases of microbiological contamination of the hemodialysis system, reported during the period from 1985 to 2017. The retrospective, secondary study looked for articles in the databases U.S. National Library of Medicine, Scientific Electronic Library Online, Latin American and Caribbean Literature in Health Sciences, using descriptors in Portuguese / English and Spanish. A total of 35 articles were selected after applying the inclusion and exclusion criteria. In 56% of the articles, the presence of bacteria with Gram-negative prevalence was identified, in 21%, the presence of fungi, in 10% mycobacteria were reported in 10%, bacteria were not named and in 3%, Gram-positive bacteria were described. It was observed a higher prevalence of Gram-negative bacteria of the genus Pseudomonas, but there was also a meeting of bacteria such as Escherichia coli, Burkholderia cepacia and Enterobacter cloacae. Some of the fungi identified were the genera Aspergillus and Penicillium, in addition to the species Candida parapsilosis. In addition to fast-growing mycobacteria, Gram-positive bacteria such as Bacillus thuringiensis and Staphylococcus hyicus were also identified. It is concluded that measures are needed to combat the proliferation of pathogenic microorganisms in the hemodialysis system, minimizing the risks and health problems of the patients who undergo this treatment.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, 2015. Os combustíveis são substâncias que possuem como característica principal reagir com o oxigênio ou outro comburente resultando na produção de calor, gases e chamas; sendo amplamente utilizados como forma de energia elétrica ou para movimentar carros, caminhões, maquinários industriais, dentre outros. Um grave problema encontrado nos combustíveis, principalmente naqueles obtidos a partir da biomassa é sua degradação. Em relação a esse problema, pode-se destacar fatores determinantes como: a degradação físico-química e a contaminação microbiológica, sendo que estas situações comprometem o rendimento dos motores e, consequentemente, o funcionamento de veículos e máquinas. O trabalho possui o objetivo de identificar os microrganismos encontrados em maior evidência em combustíveis comercializados nos postos do Distrito Federal e, também, propor soluções para tal contaminação através do uso de biocidas. Todas as amostras apresentaram crescimento de microrganismos, com predominância dos gêneros Aspergillus, Bacillus, Candida, Flavobacterium e Micrococcus. Diante do problema de contaminação, principalmente pelas consequências causadas pela mesma, faz-se necessária a produção e utilização de biocidas e outros produtos que diminuam o crescimento microbiológico nos combustíveis sem alterar suas características. Substâncias nitrogenadas, bio-óleos, biodiesel a base de plantas, dentre outras moléculas demonstraram ser boas opções de aditivos para combater o problema de contaminação fúngica e bacteriana, sem alteração das propriedades físico-químicas dos combustíveis. Contudo, a solução mais adequada para essa realidade são os métodos de prevenção, a partir das boas práticas de manipulação, efetiva limpeza de tanques de armazenamento, descontaminação e drenagem constante da água de lastro. The fuels are substances that have main characteristics of reacting with oxygen or another oxidizing agent resulting in the production of heat, gases and flames; being widely used as a form of energy that can be, electricity or to move cars, trucks, industrial machinery, among others. A major problem encountered in fuels, especially those derived from biomass, is the degradation of these fuels. Highlighting factors regarding this issue can be determined as: the physiochemical degradation and microbiological contamination, being that these situations are the ones that end up compromising the efficiency of the motors and thus consequently, the operation of vehicles and machinery. The study aimed to identify the microorganisms most evident in fuels sold at gas stations in the Federal District and propose solutions to such contamination through the use of biocides. All samples showed growth of microorganisms, with predominance of the genus Aspergillus, Bacillus, Candida, Flavobacterium, Micrococcus. Because of all this problem of contamination, especially for the consequences caused by the same, it is necessary the production and use of biocides and other products that reduce microbiological growth in fuel without changing its characteristics. Nitrogenous substances, bio-oils, plant-based biodiesel, among other molecules proved to be good choices additives to combat the problem of fungal and bacterial contamination without altering the physical and chemical properties of fuels. However, still the best solution to this reality remains prevention methods, from the good practices of handling, effective cleaning of storage tanks, decontamination and constant drainage of ballast water.

Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar as condições higiênico-sanitárias e o perfil da comunidade microbiana dos utensílios e das mesas de um serviço de alimentação localizado no município do Rio de Janeiro. A caracterização do processo de higienização dos utensílios (pratos, bandejas e talheres) e das mesas foi realizada por observação sistemática. Verificou-se que os utensílios eram lavados em máquina de lavar e as mesas, manualmente. Após a higienização, os utensílios apresentavam umidade e resíduos de alimentos. Pelo método dependente de cultivo, foram analisadas 126 amostras higienizadas (utensílios: n=90 e mesas: n=36). Pesquisaram-se bactérias mesófilas, coliformes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus e fungos. Das amostras analisadas, 100% dos utensílios e 80% das mesas apresentaram contagens microbianas superiores ao recomendado na literatura, estando em condições higiênico-sanitárias inadequadas. E. coli foi isolada nos utensílios e S. aureus, nas mesas. Pelos métodos independentes de cultivo (PCR-DGGE e sequenciamento da subunidade 16S do rRNA), foram analisadas 36 amostras (utensílios: n=27 e mesas: n=9). Klebsiella sp. e Acinetobacter sp. Foram detectadas em todas as amostras, Citrobacter sp. sobre as mesas e Aeromonas hydrophila, nos talheres. Houve falha no processo de higienização, que foi confirmada pelas análises realizadas, que evidenciaram a presença de microrganismos indicadores e patogênicos, que podem causar a perda da qualidade das refeições, assim como danos à saúde dos comensais. Desta forma, é necessário adequar o processo de higienização, a fim de minimizar o risco de contaminação e o surto de doenças transmitidas por alimentos (DTA). Abstract The objective of the study was to evaluate the hygienic-sanitary conditions and the microbial community profile of tables and tableware of a food service located in the city of Rio de Janeiro. The characterization of the sanitation process of the tableware (plates, trays and cutlery) and the tables was carried out by systematic observation. The tableware were washed in washing machine and the tables, cleaned by hand. After this process, the tableware presented moisture and food residues. For the culture-dependent method, 126 sanitized samples (tableware: n = 90 and tables: n = 36) were analyzed. Mesophilic bacteria, coliforms, fungi, Escherichia coli and Staphylococcus aureus were investigated. 100% of the sampled tableware and 80% of the sampled tables presented microbial counts higher than recommended in literature. The surfaces were in inadequate hygienic-sanitary conditions. E. coli was isolated in the tableware and S. aureus in the tables. By independent culture methods (PCR-DGGE and 16S rRNA sequencing), 36 samples (tableware: n = 27 and tables: n = 9) were analyzed. Klebsiella sp. and Acinetobacter sp. were detected in all samples, Citrobacter sp. was found on the tables and Aeromonas hydrophila in the cutlery. Results showed that the analyzed surfaces had indicative and pathogenic microorganisms, which can cause loss of quality in meals, as well as damages to the consumers’ health. Therefore, it is necessary to adapt the tableware and tables hygiene process in order to minimize the risk of contamination and food disease outbreaks.

As aminas biogénicas são metabolitos que resultam da descarboxilação de aminoácidos livres, presentes nas matrizes alimentares, na sequência do desenvolvimento abundante de flora microbiana produtora de enzimas descarboxilases. Estes compostos estão frequentemente associados a alimentos com elevado teor de proteína como o peixe e a carne, ou que foram sujeitos a processos de fermentação como o queijo e o vinho. Estes metabolitos, para além de desempenharem um papel vital nos organismos vivos, também podem desencadear efeitos tóxicos que apenas são evidentes quando a sua concentração nos alimentos consumidos atinge determinados níveis. O objetivo deste estudo foi detetar e quantificar cinco aminas biogénicas em simultâneo, histamina, triptamina, tiramina, cadaverina e putrescina, por cromatografia líquida de ultra pressão (Acquity UPLC, Waters®) acoplada a um detetor PAD. O estudo foi realizado em amostras de camarão de aquacultura, adquiridas em estabelecimentos comerciais na região de Lisboa. N/A

OBJETIVO: O atendimento Odontológico, de forma geral, é cercado de cuidados no que diz respeito à esterilização dos instrumentos e materiais utilizados. Neste contexto, os métodos realizados para o controle de infecção são fundamentais para a segurança dos pacientes. O objetivo deste estudo in vitro foi avaliar a contaminação de fios retratores provenientes das embalagens fornecidas pelos fabricantes. Para isto, foram utilizadas três marcas comerciais de fios: Retraflex®, Pró-Retract® e Ultrapak®. METODOLOGIA: As amostras foram compostas por 10 segmentos de 1cm de fio retrator de cada marca comercial, perfazendo um n=30. Para a análise de crescimento bacteriano foram utilizados 30 tubos de ensaio esterilizados contendo o meio de cultura BHI (Brain Heart Infusion). O turvamento do meio contido nos tubos indicou a contaminação dos mesmos. RESULTADOS: Dos 30 tubos contendo fios retratores, seis mostraram turvamento e foram considerados contaminados: três da marca Retraflex®, dois tubos da marca Ultrapak®, e um tubo da marca Pro-Retract®, perfazendo um total de 20% da amostra. CONCLUSÃO: Alguns fios retratores utilizados nesta pesquisa, apresentaram contaminação por microorganismos. É interessante ter cuidados extras na sua utilização, e mais estudos devem ser realizados sobre o assunto

Poster apresentado no XXXVII Congresso Anual da SPEMD, 13-14 Outubro 2017, Coimbra N/A

O papel da embalagem alimentar pode ser abordado segundo duas perspetivas diferentes. Por um lado, a embalagem desempenha um papel muito importante na proteção e na conservação dos alimentos, contribuindo assim para a sua qualidade e segurança. Por outro lado, a embalagem não deve contribuir com perigos físicos, químicos ou microbiológicos, que condicionem a qualidade e segurança dos alimentos. De acordo com o Regulamento da CE nº 852/2004, os fabricantes e fornecedores do sector da embalagem alimentar devem garantir que os materiais de acondicionamento e embalagem não constituem fonte de contaminação para os géneros alimentícios. Assim, é importante avaliar a contaminação microbiológica das superfícies de materiais e embalagens antes da sua utilização, nomeadamente o nível da contaminação por bactérias, bolores e leveduras. O objetivo deste estudo foi avaliar a carga microbiana presente em embalagens, alguns artigos plásticos (copos e pratos) e filmes plásticos. As embalagens destinavam-se a alimentos que não sofriam processamento na própria embalagem (como produtos de panificação e confeitaria e refeições prontas a comer). As amostras foram recolhidas no mercado ou foram fornecidas pelos produtores. Para determinar o grau de contaminação foram testadas 80 amostras: 39 embalagens e artigos plásticos e 41 filmes plásticos. As amostras foram analisadas antes de utilização para avaliar a contaminação resultante da manipulação e da contaminação ambiental das áreas de processamento, armazenamento e distribuição. A recuperação dos microrganismos foi obtida por contato entre o diluente de “lavagem” e a superfície a testar. No caso das embalagens e artigos, foi avaliada toda a superfície interna para contato com os alimentos, nos filmes foram analisadas amostras com 1 dm2 de área. Na contagem de microrganismos foi utilizado o método da membrana filtrante e as placas incubaram a 30 °C durante 72 horas. Os resultados mostram que tanto os filmes como as embalagens têm microrganismos nas suas superfícies, como seria de esperar. Em 39 das amostras (25 embalagens/artigos plásticos e 14 filmes) obtiveram-se contagens inferiores ou iguais a 10 unidades formadoras de colónias (ufc). Resultados com contagem superiores a 50 ufc, considerados não satisfatórios, foram encontrados em 8 filmes e 2 embalagens. As restantes amostras (19 filmes e 12 embalagens/artigos de plástico), apresentaram resultados compreendidos entre 10 e 50 ufc. Apesar da área analisada na embalagem e artigos plásticos ser igual ou superior à área analisada do filme, os resultados mostram que os filmes plásticos apresentam, de um modo geral, um nível superior de contaminação comparativamente às embalagens e artigos plásticos. Isto poderá estar relacionado com as diferentes condições de manipulação e armazenamento das amostras antes da receção no laboratório. A embalagem alimentar não é normalmente considerada como fonte principal de contaminação microbiológica dos alimentos. O número de ufc obtido na maioria das embalagens/artigos plásticos analisados foi muito baixo quando comparado com nível de contaminação usualmente encontrado na maioria dos alimentos deste tipo. Neste tipo de utilização, não é necessário que a embalagem seja comercialmente estéril mas, o nível e tipo de microrganismos contaminantes não devem conduzir a alterações microbiológicas e sensoriais dos alimentos a que se destina.

Fundação Araucária Fluidos de corte são utilizados para auxiliar no processo de usinagem, tendo por finalidade a refrigeração. Além disso, promove a lubrificação, a diminuição do atrito em relação à peça usinada e a ferramenta de corte, aumentando assim a eficiência do trabalho das fábricas. No sistema de usinagem, pode ocorrer o crescimento de microrganismos, uma vez que estes utilizam o fluido de corte como fonte de alimento, reduzindo assim a vida útil dos fluidos, proporcionando perdas econômicas e causando danos à saúde do operador da máquina. Para minimizar a presença de microrganismos, são utilizados produtos químicos denominados biocidas, que em altas concentrações pode causar danos à saúde. Dentro desse panorama, o objetivo desta pesquisa foi avaliar a eficiência dos óleos essenciais de Ocimum gratissimum (alfavacão), Cymbopogon winterianus (citronela) Syzygium aromaticum (cravo) e Carapa guianensis (andiroba) como agentes de controle do crescimento de bactérias em substituição ao biocida no sistema de usinagem. Inicialmente, foram realizadas coletas de fluido de corte em uma indústria automobilística para quantificar, isolar e caracterizar as bactérias (heterotróficas e potencialmente patogênicas) presentes no fluido de corte. Na sequência, as bactérias isoladas foram testadas quanto a susceptibilidade às diferentes concentrações dos óleos essenciais. O estudo procurou definir a concentração mínima inibitória (CMI) e antibiograma para avaliar a resistência a antibióticos das bactérias isoladas. Realizou-se, então, o teste de tempo de contato dos óleos essenciais e de encapsulamento do óleo essencial de citronela por meio da técnica de gelificação iônica, que consistiu em simular a situação do reservatório (i) com óleo encapsulado, (ii) com óleo misturado diretamente ao fluido de corte (iii) com fluido de corte contaminado, com o objetivo de avaliar a melhor forma de aplicação dos óleos no sistema de usinagem. Dentre os resultados, obteve-se 1,63x107 e 2,2x107 UFC/mL de bactérias heterotróficas e 3,5x105 e 2x106 UFC/mL de bactérias potencialmente patogênicas, na primeira e segunda coleta de fluidos, respectivamente. Foram isolados seis grupos de bactérias correspondentes às seguintes espécies: Staphylococcus aureus, Enterobacter cloacae, Escherichia coli, Enterococcus faecalis, Proteus mirabilis e Acinetobacter spp. A bactéria que apresentou maior resistência aos antibióticos testados foi a Acinetobacter spp As que apresentaram maior sensibilidade foram a Enterobacter cloacae (A2), Escherichia coli (A3) e Proteus mirabilis (A6). O óleo de Syzygium aromaticum teve o maior halo formado na menor concentração testada (0,25%) - 11,07 mm, seguido por Ocimum gratissimum, com halo de 11,0 mm, e Cymbopogon winterianus ,10,7 mm. No teste de tempo de contato, o menor tempo de redução de crescimento ocorreu em 1 minuto para Ocimum gratissimum; 5 minutos para Syzygium aromaticum e 10 minutos para Cymbopogon nardus. O teste de encapsulamento foi realizado com o óleo de Cymbopogon nardus, obtendo-se redução significativa nas duas formas de aplicação do óleo essencial. Cutting fluids are used to aid in the machining process, with the purpose of cooling, besides promoting lubrication, reducing friction in relation to the machined part and the cutting tool, thus increasing the efficiency of the work of the factories.In the machining system, the growth of microorganisms can occur, since they use the cutting fluid as food source, thus reducing the useful life of the fluids and providing economic losses and causing damages to the health of the worker.To minimize the presence of microorganisms is used a chemical called biocide, which in high concentrations can cause health damage.The objective of this research was to evaluate the efficiency of the essential oils of Ocimum gratissimum (Alfavaca), Cymbopogon nardus (Citronella) Syzygium aromaticum (Clove) and Carapa guianensis (andiroba) as a control agent for the growth of bacteria in replacement of the biocide in the machining system.Initially, cutting fluid samples were collected in an automobile industry to quantify, isolate and characterize the bacteria (heterotrophic and potentially pathogenic) present in the cutting fluid.Following the isolated bacteria were tested for susceptibility to the different concentrations of the oils to define the minimum inhibitory concentration (MIC) and antibiogram to evaluate the resistance of the bacteria isolated to antibiotics.The contact time test of the essential oils and encapsulation of the essential oil of Citronella was carried out by means of the ionic gelation technique, which consisted of the simulation of reservoirs containing cut fluid contaminated with encapsulated oil, with oil mixed directly with the oil. Cutting fluid and reservoir containing only contaminated cutting fluid, in order to evaluate the best way of applying the oils in the machining system.Among the results obtained were 1.63x107 and 2.2x107 CFU / mL heterotrophic bacteria and 3.5x105 and 2x106 CFU / mL of potentially pathogenic bacteria in the first and second fluids collection, respectively. Six groups of bacteria were isolated, corresponding to the following species: Staphylococcus aureus, Enterobacter cloacae, Escherichia coli, Enterococcus faecalis, Proteus mirabilis and Acinetobacter spp.The bacterium that presented the highest resistance to the antibiotics tested was Acinetobacter spp and the ones with the highest sensitivity were Enterobacter cloacae (A2), Escherichia coli (A3) and Proteus mirabilis (A6). The oil of Syzygium aromaticum had the largest halo formed by the lowest concentration tested (0.25%) -11.07 mm, followed by Ocimum gratissimum with halo of 11 mm and Cymbopogon nardus 10.7 mm. In the test of contact time the shortest time reduction occurred in 1 minute for Ocimum gratissimum, 5 minutes for Syzygium aromaticum and 10 minutes Cymbopogon nardus for 4 of 6 bacterial isolates. The encapsulation test was performed with the Cymbopogon nardus oil, obtaining a significant reduction in the two forms of essential oil application.

Própolis é uma substância resinosa produzida por abelhas, com composição química variada, destacando-se os compostos fenólicos e flavonoides, que conferem suas atividades biológicas, como antioxidante e antimicrobiana. A aplicação de matérias-primas de origem natural em cosméticos é uma tendência promissora do mercado, visto os potenciais benefícios à saúde e possível eficácia em minimizar os fenômenos de degradação durante as fases de processamento e armazenagem. Assim, o objetivo deste estudo foi determinar o teor de compostos bioativos e atividades biológicas de extrato e frações de própolis verde, com aplicação em emulsões cosméticas. Para tanto, obteve-se o extrato bruto etanólico (EBE) e, por extração líquido-líquido, as frações hexano (F-HEX), acetato de etila (F-ACT) e aquosa (F-AQ) de própolis verde e então se determinou os teores de compostos fenólicos totais (CFT) e flavonoides (FLA) por espectrofotometria e cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE-DAD). Ainda, avaliou-se a atividade antioxidante por três métodos (DPPH, ABTS e FRAP) e a atividade antimicrobiana por concentração inibitória mínima (CIM). Avaliada a fração com melhores resultados, foi construiída curva de morte bacteriana a fim de verificar o tempo necessário para inibição ou morte microbiana. Aplicou-se esta fração em uma emulsão O/A não-iônica a fim de verificar sua influência na estabilidade do produto elaborado, observado através dos ensaios de estabilidade preliminar e acelerada. Obteve-se os melhores resultados na F-ACT, com média para CFT de 138,41 mg EAG g-1 e FLA de 85,84 mg EQ g-1 e para atividade antioxidante 1160,17 µmol ET g-1 (DPPH), 1023,30 µmol ET g-1 (ABTS) e 2020,22 µmol de Fe (II) g-1 (FRAP). As CIM mais efetivas foram obtidas frente às bactérias Gram-positivas Staphylococcus aureus e Staphylococcus aureus MRSA (5,0 mg mL-1 e 10,0 mg mL-1 , respectivamente) e frente a levedura Candida albicans (2,5 mg mL-1 ). Por HPLC identificou-se 4 compostos, sendo estes os ácidos fenólicos cafeico, p-cumárico e flavonoides pinocembrina e crisina, com maiores concentrações de ácido p-cumárico e cafeico na F-ACT. No teste de cinética de morte microbiana, todos os microrganismos apresentaram redução no crescimento com o decorrer do tempo exposts à F-ACT de própolis em CIM e CIM*2, caracterizando atividade microbicida e/ou microbiostática. Com a incorporação da FACT, obteve-se emulsões com aspecto homogêneo, com coloração e odor característico de própolis, e que submetidas aos testes de estabilidade preliminar mantiveram-se estáveis do ponto de vista físico-químico, indicando compatibilidade entre os componentes da formulação. Nos testes de estabilidade acelerada, as emulsões controle (sem conservante) e contendo F-ACT 0,2 % não se mantiveram estáveis durante os 60 dias, apresentando alterações físico-químicas e/ou microbiológicas. Todavia, as emulsões contendo 2,0 % de própolis mantiveram-se estáveis durante todo o período compreendido pelo estudo, indicando que possuem potencial aplicação como conservantes dos produtos analisados. Propolis is a resinous substance produced by bees, with a varied chemical composition, especially phenolic and flavonoid compounds, which give its biological activities, as antioxidant and antimicrobial. The application of raw materials of natural origin to cosmetics is one of the promising trends in the market, given the potential health benefits and possible efficacy in minimizing the phenomena of degradation during the processing and storage phases. Thus, the objective of this study was to determine the content of bioactive compounds and biological activities of extract and fractions of green propolis, with application in cosmetic emulsions. The crude ethanolic extract (CEE) and, by liquid-liquid extraction, the green propolis hexane (FHEX), ethyl acetate (ACT-F) and aqueous (AQ-F) fractions were obtained. The total phenolic compounds (TFC) and flavonoids (FLA) were determined by spectrophotometry and high performance liquid chromatography (HPLC-DAD). In addition, it was to evaluate antioxidant activity by three methods (DPPH, ABTS e FRAP) and antimicrobial activity by minimum inhibitory concentration (MIC). Evaluating the fraction with better results, A bacterial death curve was constructed to verify the time required for inhibition or microbial death. This fraction was then applied to a nonionic O/W emulsion in order to verify its influence on the stability of the processed product as observed through the preliminary and accelerated stability tests. The best results were obtained in ACT-F, with a mean for TFC of 138.41 mg EAG g-1 and FLA of 85.84 mg EQ g-1 and for antioxidant activity 1160.17 µmol TE g -1 (DPPH), 1023.30 µmol TE g -1 (ABTS) and 2020.22 µmol Fe (II) g-1 (FRAP). The most effective MICs were obtained against Gram-positive bacteria Staphylococcus aureus and Staphylococcus aureus MRSA (5.0 mg mL-1 and 10.0 mg mL-1 , respectively) and against yeast Candida albicans (2.5 mg mL-1 ). By HPLC, 4 compounds were identified: the caffeic and p-coumaric phenolic acids and flavonoid pinocembrina and chrysin, with the highest concentrations of p-coumaric and caffeic acid in ACT-F. In the microbial death kinetics test, all microorganisms showed reduced growth over time in exposure to ACT-F of própolis in MIC and MIC*2, characterizing microbicidal and/or microbiostatic activity. With the incorporation of ACT-F, emulsions with a homogeneous appearance and characteristic odor of propolis were obtained and, subjected to the preliminary stability tests, they remained stable from a physicochemical point of view, indicating compatibility between the components. In the accelerated stability tests, the control emulsions (without preservative) and containing 0.2 % ACT-F did not remain stable during the 60 days, presenting phycico-chemical and/or microbiological alterations However, emulsions containing 2.0 % própolis remained stable throughout the study period, indicating that they have potential application as preservatives of the products analyzed.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, Programa de Pós-Graduação em Tecnologias Química e Biológica, 2017. Com a crescente demanda mundial de combustíveis e materiais oriundos do petróleo, são necessárias alternativas sustentáveis a fim de minimizar o impacto ambiental. Assim sendo, o biodiesel é uma alternativa para substituição do óleo de diesel fóssil. Biofilmes microbianos são formados nas interfaces óleo/água em tanques de armazenamento contendo a mistura de biodiesel e diesel, diminuindo a qualidade dos combustíveis, o que leva a perdas econômicas e ambientais, pois a combustão não eficiente acarreta na perda de potencia do veiculo e pode aumentar a emissão de gases do efeito estufa (BÜCKER et al., 2014). A contaminação microbiana de combustível pode ocorrer em vários pontos do sistema de distribuição deste, mas é particularmente evidente durante a armazenagem, especialmente se há água livre no reservatório (BÜCKER et al., 2014). É fundamental conhecer os principais contaminantes desses combustíveis para que sejam propostas medidas que possam aliviar esse problema. Atualmente, o monitoramento da qualidade é feito apenas na usina e nos postos de combustiveis. Portanto, a contaminação destes combustiveis pode ocorrer durante o transporte e/ou armazenamento, que é um problema a ser estudado. Neste trabalho, amostras de diesel S 500 foram obtidas em uma distribuidora e uma amostra de diesel S500 + B7 no posto de gasolina. As amostras foram acondicionadas em frascos e transportadas para o laboratório onde foram armazenadas em tanques de 10L para realização do estudo microbiano em condições que mimetizam o armazenamento nos postos de combustiveis. Para a determinação da dinâmica populacional das comunidades microbianas contaminantes por técnicas dependentes de cultivo, as amostras armazenadas em tanque por diferentes tempos foram filtradas e os microrganismos isolados pelo método de isolamento total de bactérias, leveduras e fungos filamentosos. Após cultivo, os microrganismos foram purificados e armazenados, formando um banco de microrganismos contaminantes dos combustíveis. A identificação destes microrganismos foi realizada por abordagem polifásica, baseada na sequencias de genes codificadores de RNA ribossomal (rDNA). Foram encontradas as seguintes espécies prováveis de bactérias: Paenibacillus taichungensis (T), Lysinibacillus macroides (T), Bacillus subtilis, Bacillus safensis, Bacillus toyonensis (T), Bacillus pumilus, Bacillus cereus, Janibacter melonis (T), Bacillus anthracis (T), Bacillus amyloliquefaciens (T), Bacillus tequilensis (T) e Bacillus licheniformis (T). E, foram encontrados os gêneros de fungos: Paecilomyces, Byssochlamys e Aspergillus e as prováveis espécies de Aspergillus fumigatus e tamarii. Given the growing world demand for fuels and materials derived from petroleum which cause great environmental impact, renewable and more environmentaly friendly alternatives are needed. Therefore, biodiesel is a substitute alternative for fossil diesel oil. Microbial biofilms are formed at the oil / water interfaces in storage tanks containing the blend of biodiesel and diesel, reducing fuel quality and increasing economic and environmental losses, because inefficient combustion can causes loss of vehicle power and can increase greenhouse gas emissions (BÜCKER et al., 2014). Microbial fuel contamination can occur at various points in the fuel distribution system, but is particularly evident during storage, especially if there is free water in the reservoir (BÜCKER et al., 2014). It is essential to identify the main microbial contaminants of this biofuel so that effective measures can proposed to alleviate this problem. Currently, this fuel quality is monitored only at the distributor plant and in the fuel stations. Therefore, contamination of this fuel during transportation and storage is a problem that needs to be studied. The S 500 Diesel samples were obtained from the distributor and the S500 + B7 diesel samples were obtained at a gas station. The samples were transported to the lab in flasks, and then stored in 10L tanks that mimicked storage conditions in the gas station to perform the study of microbial contaminants. For the determination of the population dynamics of microbial communities by culture-dependent techniques, the samples from fuel stored for different legths of time were filtered and bacteria, yeasts and filamentous fungi were isolated. After culturing, the microorganisms obtained were purified and stored, forming a bank of microbial contaminants found in fuel. The identification of microoraganisms was performed using a polyphasic approach, based on sequences for ribosomal RNA genes and biochemical. The probable species of bacteria that were found: Paenibacillus taichungensis (T), Lysinibacillus macroides (T), Bacillus subtilis, Bacillus safensis, Bacillus toyonensis (T), Bacillus pumilus, Bacillus cereus, Janibacter melonis (T), Bacillus anthracis (T), Bacillus amyloliquefaciens (T), Bacillus tequilensis (T) e Bacillus licheniformis (T). And, the probable genera of fungi that were found: Paecilomyces, Byssochlamys e Aspergillus, and probables species are Aspergillus fumigates e tamarii.

Dissertação para obtenção do grau de Mestre no Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz Objetivos: Com este estudo pretendeu-se provar que as cerdas das escovas dentárias retêm vários microrganismos e estabelecer um protocolo de desinfeção, através da sua submersão em colutórios orais, de forma a reduzir a sua carga microbiana. Paralelamente, procurou-se também avaliar o conhecimento de alunos de Medicina Dentária sobre os métodos de desinfeção das escovas dentárias. Materiais e Métodos: Este estudo foi dividido em três fases. Na 1ª fase os sujeitos responderam a um questionário sobre os hábito de saúde oral e cuidados com as escovas dentárias. Na 2ª fase foram testados colutórios orais contra C. albicans, E. coli, E. faecalis, S. aureus e S. mutans previamente inoculados em escovas. O antissético com melhores resultados foi utilizado no protocolo de desinfeção. Na 3ª fase foram distribuídas escovas, e recolhidas após 3 semanas e analisadas em laboratório, antes (n=47) e depois (n=16) de aplicar o protocolo de higienização. O protocolo de desinfeção consistiu em submergir as cerdas das escovas dentárias em 20 ml de colutório oral durante 5 minutos. Foram feitas as contagens de ufc/escova. Os dados obtidos foram analisados estatisticamente através do programa SPSS. Resultados: Todas as escovas apresentaram contaminação microbiana, com prevalência de Enterobactérias (84,4%) e Streptococcus orais (70,2%). A aplicação do protocolo de desinfeção diminuiu as contagens de ufc/escova nas escovas dentárias, com uma diferença estatística significativa (p

Objetivo: Este trabalho verificou o índice de contaminação microbiológica de escovas dentais em uso por universitários e estabeleceu um protocolo para o borrifamento de clorexidina 0,12% para diminuir a presença bacteriana nas cerdas das escovas. Métodos: Foram realizadas culturas em meios seletivos e não seletivos de escovas dentais em uso por acadêmicos do curso de Odontologia da Unioeste/PR para identificar e quantificar microrganismos totais e específicos. Para o teste com a clorexidina, foi realizado um estudo cruzado, duplo-cego com seleção aleatória dos voluntários em que cada fase experimental consistia de quatorze dias de escovação e sete dias de intervalo entre os tratamentos. Para o teste, trinta voluntários, divididos em três grupos de 10, utilizando escovas dentais novas, realizavam o borrifamento de água ou gluconato de clorexidina 0,12% com periodicidades diferentes (uma vez ou três vezes ao dia) seguidos à escovação. Para análise estatística foi utilizado uma ANOVA de efeitos principais e P

O fluido de corte é largamente utilizado no processo de usinagem de metais, porém é vulnerável à contaminação microbiológica que contribuem para sua perda de qualidade fazendo com que diminua o seu tempo de vida útil. Tendo em vista que diversos trabalhos estudam a contaminação microbiológica do fluido, mas poucos relacionam com as alterações químicas do óleo constituinte do fluido, o objetivo do presente trabalho foi monitorar o crescimento de microrganismos em duas bases de fluidos de corte cada um contendo um tipo de óleo (mineral e vegetal) sob duas condições de funcionamento de máquina ferramenta: processo normal e processo utilizando um catalisador eletrofísico que direcionava fluxo de ozônio no fluido de corte, avaliar as mudanças químicas do óleo extraído do fluido e a capacidade dos microrganismos isolados de degradar o fluido de corte e o óleo extraído. Foram realizados contagem e isolamento de bactérias e fungos no fluido de corte utilizado na máquina ferramenta ao longo de 166 horas de utilização da máquina. Para a análise da qualidade do óleo, este foi extraído do fluido de corte e posteriormente medidos o índice de acidez (óleo mineral e vegetal), iodo e saponificação do óleo vegetal. Para o teste de degradação de hidrocarbonetos foi utilizado o 2,6 diclorofenol-indofenol como indicador de degradação, sendo as fontes de carbono: fluido de corte e os óleos extraído do fluido de corte em diferentes tempos de uso da máquina. Os resultados demonstraram que no fluido de corte mineral operado na máquina por 126 horas a quantidade de bactérias e fungos foi na ordem de 105 e 102 UFC/mL, respectivamente, com a utilização do catalisador (em 40 horas de operação da máquina) foi para 106 e 101 UFC/mL. No fluido de corte vegetal os valores foram de 102 UFC/mL para bactérias e fungos e após a aplicação do catalisador as quantidades foram para 105 e 103 UFC/mL, respectivamente. Dos microrganismos isolados do fluido de corte mineral que foram avaliados quanto a degradação de hidrocarbonetos, verificou-se que 42% das bactérias e 84% dos fungos foram capazes de degradar o fluido de corte ou o óleo em 5 dias de análise. Enquanto 54% das bactérias e 74% dos fungos do fluido de corte vegetal foram capazes de degradar o fluido de corte ou o óleo. Pode-se concluir que houve alterações químicas no óleo utilizado no fluido de corte e que os microrganismos podem ter influenciado diretamente na degradação do óleo, pois o aumento da quantidade de microrganismos acompanhou a degradação do óleo. The cutting fluid is widely used in metal machining process, but it is vulnerable to microbiological contamination contributing to loss in quality causing the decrease of its useful lifetime. Considering that many papers study the microbiological contamination of the fluid, but few associated to chemical changes of the oil constituent of the fluid, the objective of this study was to monitor the growth of microorganisms in two cutting fluids bases each containing a type of oil (mineral and vegetable) under two operating conditions of the machine tool: normal process and process using a electrophysical catalyst which directs the flow of ozone to the cutting fluid, to evaluate the chemical changes of the fluid oil extracted and the capability of microorganisms to degrade the cutting fluid and the oil extracted. Counting and isolation of bacteria and fungi were performed on cutting fluids used in machine tool throughout 166 hours of operation of the machine. For analysis of oil quality, it was extracted oil of the cutting fluid and posteriorly it was measured the acidity index (mineral and vegetable oils), iodine and saponification of vegetable oil. For the hydrocarbon degradation test it was used 2,6-dichlorophenol-indophenol as degradation indicator, being carbon sources: cutting fluid and oil extracted from the cutting fluid at different times of use of the machine. The results demonstrated that the amount of bacteria and fungi present in the mineral cutting fluid operated on the machine for 126 hours was in the order of 105 to 102 CFU/ml, respectively, and using the catalyst (40 hours of machine operation) it was 106 and 101 CFU/mL, respectively. The amount of bacteria and fungi from vegetable cutting fluid were 102 CFU/ml and after the application of the catalyst they were 105 and 103 CFU/ml, respectively. In the degradation tests of hydrocarbon, it was found that 42% of bacteria and 84% of the fungi were able to degrade the mineral cutting fluid or extracted oil on 5 days of analysis. 54% of bacteria and 74% of the fungi found on vegetable cutting fluid were able to degrade the cutting fluid or extracted oil. It can be concluded that there were chemical changes in the oils used to prepare cutting fluid and that microorganisms can be directly influenced in oil degradation, since the increased amount of microorganisms followed the oil degradation.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico FAPEMIG - Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais UFU - Universidade Federal de Uberlândia Fluidos de corte (FC) são misturas complexas de produtos químicos utilizados na indústria metal-mecânica para refrigeração e lubrificação de diferentes tipos de processos de usinagem. O seu desempenho pode afetar diretamente a produtividade desses processos. Este estudo teve como principais objetivos determinar o microbioma dominante em fluidos de corte miscíveis em água; analisar quantitativa e qualitativamente esse bioma; determinar os parâmetros físico-químicos; avaliar a influência de biocidas na contaminação dos FCs; dentre outros. No total, foram analisadas microbiologicamente 114 amostras de nove diferentes FCs utilizados em três indústrias metal-mecânicas brasileiras todas não automotivas. O monitoramento microbiano de bactérias e fungos foi realizado por contagem de viáveis em meios específicos. A investigação da contaminação microbiana e de biodegradação dos FCs foi realizada através de monitoramentos, aleatório (três indústrias) e contínuo (duas indústrias). Adicionalmente, foram selecionados dois FCs para estudo de contaminação artificial “in vitro”, por 70 dias, utilizando-se como inóculo, microrganismos mais prevalentes. Foram coletadas informações e documentos relativos as práticas de higiene e limpeza das indústrias, assim como de agravos a saúde e absenteísmos. Observou-se uma contaminação microbiológica elevada nos FCs analisados, com um microbioma comum, constituído de bacilos Gram-negativos (75,0%), com a predominância de bactérias de metabolismo oxidativo (55,0%) do gênero Pseudomonas, associado com baixo risco da doença “pulmão do operador da máquina”. No monitoramento contínuo dos fluidos, o FC de base mineral contendo biocida, de uma das indústrias, manteve-se descontaminado por 16 meses. Os FCs biodegradados por 70 dias, em procedimento de contaminação artificial “in vitro” apresentaram diminuição significativa (P < 0,05), no desempenho lubri-refrigerante, comparados aos respectivos fluidos novos/não contaminados, em ensaio de esclerometria pendular. As práticas de higiene e limpeza do ambiente de trabalho, variaram nas três indústrias e foram aquém do ideal, com sujidade aparente, e, observando-se uma inexistência de documentos por escrito sobre estes dois aspectos. Por outro lado, os gestores relataram a não ocorrência de doença profissional e insignificância no absenteísmo de funcionários. Medidas como: a utilização de FCs com biocidas mais efetivos, que sejam submetidos ao monitoramento microbiológico rotineiro, para uma resposta precoce quando da contaminação, numa indústria com boas práticas de produção, são necessárias para evitar a contaminação, multiplicação e formação de biofilme, além de garantir uma usinagem produtiva. Introduction: Cutting fluids (CF) are complex mixtures of chemicals used in the metalworking industry for cooling and lubricating of different types of machining processes, and their performance can directly affect the productivity of these processes. Objectives: i.) determine the dominant biome in miscible cutting fluids in water; ii.) analyze quantitatively and qualitatively this biome, including for the presence of M. immunogenum; iii.) determining the physic-chemical parameters such as pH, and others such as temperature and concentration of the fluid during biodegradation; iv.) evaluate the influence of biocides in the contamination of CFs; v.) determine the lubrication and cooling performance of two CFs after artificial contamination "in vitro" in two moments of biodegradation: when it reaches 105 CFU / mL (lag growth phase) and after 70 days of artificial biodegradation "in vitro" (last growth phase ), compared with new cutting fluids / uncontaminated and dry environment; and, vi.) to evaluate aspects of fluid management, as the use of prevention practices of accidents / health of employees, of injuries resulting in absenteeism and hygiene and cleanliness. Methods: In total, 114 samples were analyzed microbiologically of FCs three metal-mechanical industries located in the Brazilian Southeast (2) and South (1), all non-automotive. The microbial monitoring of bacteria and fungi was performed by viable count by specific means. The investigation of microbial contamination and degradation of CFs containing (7) or not biocide (2) was performed by monitoring, random (three industries) and continuous (two industries). Additionally, in one industry two CFs were selected for a study artificial contamination "in vitro" for a period of 70 days using as the most prevalent microorganism’s inoculum when the ongoing monitoring this industry. The test pendulum rebound hammer was used to evaluate the influence of microbial contamination in the performance of the properties of FCs as well as possible effects on the quality of the machined parts. Information and documents relating hygiene practices and cleaning industries, as well as health and absenteeism grievances were collected. Results: there was a high microbiological contamination in CFs analyzed, usually above 106 CFU / mL, regardless of the investigated industry with a common microbial biome consisting of Gram-negative bacilli (75.0%), with the prevalence of bacteria oxidative metabolism (55.0%) with Pseudomonas sp. as main representative, associated with low risk of the disease "lung machine operator". In most situations evaluated when the random monitoring the presence of high densities of microorganisms in CFs was not affected by the presence of biocides, but most CFs containing biocide (77.7%), bioconcept (11.1%), bioconcept + biocide (11.1%) and only one without this condom (11.1%), showing mean counts of viable, respectively, 3.7 x 107 CFU / mL 2.0 x 105 CFU / mL, 3.6 x 107 CFU / mL and 5.8 x107 CFU / mL. Similar results were also observed when the continuous monitoring of fluids, except for the mineral base containing biocide, with no contamination by 16 months of observation. The lubrication and cooling performance of two CFs, a mineral-based and vegetable-based, was determined by the energy consumed during scratching, in two moments of artificial biodegradation "in vitro" of these CF, after reaching 105 CFU / mL and 70 days, being significantly higher (P

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais Listeria monocytogenes pode contaminar produtos cárneos principalmente através de contaminação cruzada de utensílios expostos a produtos crus. A qualidade destes produtos pode ser ainda estimada através da pesquisa de micro-organismos indicadores de higiene, o que não isenta a pesquisa de patógenos para garantia de inocuidade. A contaminação por L. monocytogenes em ambientes de processamento de alimentos é de difícil controle, devido a sua ampla disseminação e adaptação, o que demanda monitoramento constante e adoção de procedimentos eficientes para eliminação desse patógeno. A primeira etapa deste trabalho identificou as principais fontes de contaminação microbiológica no ambiente de processamento de três açougues, quando amostras superfíciais foram obtidas de mesas, facas, interior do balcão refrigeração, moedores e amaciadores de carne (20 amostras por área) e submetidas à enumeração de micro-organismos indicadores de higiene, e pesquisa de L. monocytogenes, cujos isolados obtidos foram caracterizados quanto aos seus sorogrupos e genes de virulência. Os resultados demostraram que não houve diferenças nos níveis de contaminação por micro-organismos indicadores de higiene entre os três estabelecimentos analisados; as amostras com contagens acima de valores referenciais indicaram ineficiêncianos procedimentos de higienização praticados. 87 amostras apresentaram resultado positivo para Listeria spp. (60,4 %), sendo 22 amostras de mesa, 20 de moedor, 16 de faca, 13 de mão, 9 de amaciador e 7 do balcão de refrigeração. Um total de 31 amostras (21,5 %) foram positivas para L. monocytogenes, indicando a presença do patógeno no ambiente de processamento de produtos cárneos. Na caracterização dos sorotipos, 52 isolados foram caracterizados como pertencentes aos sorogrupos 1/2c ou 3c, e 22 isolados como pertencentes aos sorogrupos 4b, 4d, 4a ou 4c. Na pesquisa dos genes de virulência, todos os 74 isolados apresentaram resultados positivos para os genes hlyA, iap,plcA, actA e para o grupo das internalinas (inlA, inlB, inlC e inlJ). Na segunda etapa do estudo,foi avaliado a ocorrência de L. monocytogenes (ISO 11.290 1/2) em utensílios e ambiente de manipulação em um açougue, e os isolados obtidos foram caracterizados quanto aos seus sorogrupos e genes de virulência e ainda avaliados quanto à capacidade de adesão in vitro e sensibilidade a dois sanitizantes (Mister Max-DG1 ® e B-QUART SEPT ®). Do total de 40 amostras de mesas, facas, interior do balcão refrigeração, moedores e amaciadores de carne, 75 % foram positivas para Listeria spp. e 22,5 % para L. monocytogenes. Todos os isolados obtidos foram caracterizados como sorogrupos 1/2c ou 3c, e apresentaram resultados positivos para todos os genes de virulência analisados. Adicionalmente, todos os isolados apresentaram algum potencial de adesão, em sua maioria apresentando potenciais de adesão variando de fraco a moderado, sendo que somente um isolado apresentou um forte potencial de adesão. Os sanitizantes avaliados apresentaram potencial para inibir da multiplicação dos isolados em diferentes concentrações (1:256 a 1:512 para Mister Max-DG1 ®, e 1:4.096 a 1:16.384 para B- QUART SEPT ®), e interferiram na formação e remoção de biofilmes pelos isolados. Após avaliação, os sanitizantes foram adotados na rotina de higienização do estabelecimento comercial, e após 2 meses, amostras superficiais dos mesmos utensílios e equipamentos foram coletadas e submetidas a análise de L. monocytogenes, e nenhum resultado positivo foi identificado. Os resultados obtidos permitiram caracterizar os sorugrupos dos isolados de L. monocytogenes obtidos bem como a o seu potencial virulento, foi também demostrado o potencial de adesão de L. monocytogenes e a eficiência dos sanitizantes Mister Max-DG1 ® e B-QUART SEPT ® para o controle da contaminação por esse patógeno. Os resultados indicam que o estabelecimento de procedimentos adequados para redução das contagens microbianas e controle da disseminação de L. monocytogenes nas etapas finais da cadeia produtiva da carne é de extrema importância, com reflexos evidentes na qualidade e inocuidade dos produtos cárneos destinados ao consumo humano. Adicionalmente, verificou-se o potencial de adesão de L. monocytogenes e a eficiência dos sanitizantes Mister Max-DG1 ® e B- QUART SEPT ® para o controle da contaminação superficial por esse patógeno. Listeria monocytogenes can contaminate meat products primarily through cross- contamination of utensils exposed to raw products. The quality of these products can still be estimated through the research of hygiene indicator microorganisms, which does not exclude the research of pathogens to assure the food safety. Contamination by L. monocytogenes in food processing environments is difficult to control due to its wide dissemination and adaptation, which requires constant monitoring and adoption of efficient procedures to eliminate this pathogen. In the first step of this study, we identified the main sources of microbiological contamination in three butchers processing environment by collecting surface samples from the hands of employees, tables, knives, inner of butcher display, grinders and meat tenderizers (24 samples per area). Samples were subjected toenumeration of hygiene indicator microorganisms and detection of L. monocytogenes, being the isolates characterized for their virulence genes and serogroups. The results demonstrated absence of differences in the levels of contamination by hygiene indicators microorganisms analyzed between the three butcher shops; samples with counts higher than reference values indicated inefficiency in practiced hygiene procedures. 87 samples were positive for Listeria spp. (60.4 %), being 22 samples from table, 20 from grinders, 16 from knives, 13 from hands, 9 from meat tenderizers and 7 from the inner of butcher display. 31 samples (21.5 %) were positive for L. monocytogenes, indicating the presence of the pathogen in meat processing environment. 52 isolates were characterized as belonging to serogroup 1/2c or 3c, and 22 isolates belonged to serogroups 4b, 4d, 4a or 4c. All 74 isolates showed positive results for hlyA genes, iap, plcA, actA and the group of internalins (InlA, inlB, inLC and inlJ). In the second step of the study, we evaluated the occurrence of L. monocytogenes in the processing environment of a butcher shop, and the obtained isolates were isolates were characterized as to their serogroups and virulence genes and further evaluated for in vitro adhesion capacity sensitivity to two sanitizers (Mister Max-DG1 ® and B-QUART SEPT ®). Of the total of 40 samples hands of manipulators, tables, knives, inner of butcher display, grinders and meat tenderizers, 75 % were positive for Listeria spp. and 22,5 % for L. monocytogenes. All isolates were characterized as belonging to serogroup 1/2c or 3c, and showed positive results for all virulence genes analyzed. In addition, all isolates showed some potential of adhesion, mostly presenting potential of adhesion ranging from weak to moderate, and only one isolate showed a strong potential. The evaluated sanitizers had potential to inhibit the multiplication of isolates in different concentrations (1: 256-1: 512 for Mister Max-DG1 ® , and 1: 4096-1: 16,384 for B-QUART SEPT ®) , and interfered in the formation and removal of the biofilms. After evaluation, the sanitizers were adoptedby the butcher shop cleaning routine, and after two months surface samples from the same utensils and equipment were collected and subjected to L. monocytogenes analysis, and no positive result was identified. The results allowed to characterize the sorugrupos of L. monocytogenes isolates obtained as well as their virulent potential, it has also demonstrated the potential of adhesion of L. monocytogenes and the effectiveness of sanitizers Mister Max-DG1 ® and B-QUART SEPT ® to control contamination by this pathogen. Results indicate that the establishment of appropriate procedures to reduce microbial counts and controlling the spread of L. monocytogenes in the final stages of meat production chain is of utmost importance, with obvious effects on the quality and safety of meat products for human consumption. Additionally, it was found L. monocytogenes adhesion potential and the efficiency of the sanitizing Mister Max- DG1 ® and B -quart SEPT ® for the control of surface contamination by these pathogens.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde, 2015. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de agentes contaminantes, técnica de descontaminação e re-aplicação de silano na resistência de união ao microcisalhamento em cerâmicas vítreas e vítreas modificadas. As hipóteses nulas testadas foram os contaminantes e descontaminantes e aplicação de nova camada de silano não influenciam na resistência de união do cimento resinoso. Quarenta e dois blocos de cerâmica feldspática (SIR), e quarenta e dois blocos de cerâmica de dissilicato de lítio (EMX) foram divididos em 14 grupos para o experimento. Os blocos foram subdivididos em subgrupos, de acordo com o agente contaminante (sangue ou saliva), com o agente descontaminante (ácido fosfórico [E], álcool [A], ou água [W]), e re-aplição do silano (sim [S] ou não [N]). A limpeza/descontaminação foi realizada ao esfregar ácido fosfórico (E), álcool (A) ou água (W) ativamente por 1 minuto com micropinceis. Após a descontaminação, foi aplicada nova camada de silano em metade das amostras. As seguintes combinações de cerâmica, contaminação, limpeza e re-silanização foram escolhidas: Para cada tipo de cerâmica (SIR ou EMX); 6 blocos sem contaminação ou re-silanização (controle); 18 blocos para cada contaminante (sangue ou saliva) sendo que, destes 6 blocos para cada descontaminante (E; A; W) e somente metade dos grupos descontaminados foram re-silanizados. Todas as amostras foram testadas com microcisalhamento utilizando máquina de ensaios (Bisco shear Bond Tester) a velocidade de 0,5 mm/min e os valores da média e desvios padrões de resistência de união foram calculados. Os testes estatísticos usados foram: ANOVA-três critérios para cada tipo de cerâmica para testar a influência das variáveis dependentes (contaminante, limpeza e re-silanização), e ANOVA-um critério foi usado para cada tipo de cerâmica e contaminante para testar as combinações de limpeza e re-silanização. Os testes de post hoc foram realizados pelo teste de Tukey. Em todas as análises a significância foi de 5% (⍺=5%). Após o teste de microcisalhamento, para as cerâmicas SIR os valores variaram de 11,5 MPa à 14,4 MPa e para as cerâmicas EMX variaram de 12,1 MPa à 18,3MPa. As análises de ANOVA-três critérios para cerâmica SIR demonstram que não houve diferença estatisticamente significante (p>0,05) entre as variáveis independentes (contaminante, limpeza e re-silanização) e os valores de resistência de união; na cerâmica EMX a análise de ANOVA-três critérios demonstrou que as variáveis independentes contaminante (p0,05) among the variables (contaminant, cleaning and re-silanation) and mean shear bond strength. For EMX the three-way ANOVA showed that the independent variables contaminant (p

A obtenção de alimentos com padrões de inocuidade e qualidade microbiológica é essencial, uma vez que alimentos contaminados estão frequentemente envolvidos em casos de enfermidades de origem alimentar. Nesse contexto, destaca-se a importância da pesquisa de micro-organismos indicadores de higiene e também de patógenos nas diferentes etapas da linha de abate e processamento. A pesquisa de Salmonella spp. é fundamental na cadeia produtiva de frangos, pelo fato desse patógeno ser frequentemente associado a esse alimento e à grande maioria das gastroenterites. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica das carcaças e cortes de frango e do ambiente de abate em diferentes pontos das linhas de processamento de dois estabelecimentos industriais, através da pesquisa de micro- organismos indicadores de higiene e da pesquisa de Salmonella spp., bem como traçar as principais rotas de contaminação por esse patógeno através da identificação dos perfis genéticos dos isolados obtidos. Foram obtidas 277 amostras em dois matadouros de aves (Mt1-grande porte e Mt2-pequeno porte) localizados em Minas Gerais, Brasil, e consistiam de carcaças de frangos em três etapas distintas do abate (após depenagem- C1, após evisceração-C2, após pré-resfriamento-C3) e cortes finais (coxa, asa, peito) usando a metodologia de enxágue, e amostras de superfície (400cm2) de caixas de transportes de aves, esteiras de cortes, mãos de funcionários e facas. As amostras foram submetidas a análises laboratoriais para pesquisa de aeróbios mesófilos, enterobactérias, coliformes totais e Escherichia coli, e também à detecção de Salmonella spp. de acordo com a ISO 6975, e os isolados suspeitos foram confirmados por PCR pela identificação dos genes ompC e sifB. Ainda, todos os isolados confirmados como Salmonella spp. foram submetidos à macro-restrição por XbaI e eletroforese em gel de campo pulsado (PFGE). Para as caixas de transporte, as contagens médias obtidas para todos os indicadores de higiene e a frequência de amostras positivas para Salmonella spp. não apresentaram diferenças significativas (p < 0,05) entre os matadouros estudados. Observou-se também que não houve diferença significativa (p < 0,05) de contaminação entre as carcaças coletadas nas etapas C1 e C2 para nenhum dos indicadores estudados, nem para Salmonella spp. No entanto, constatou-se que as médias de contaminação bem como a frequência de amostras positivas para Salmonella spp. encontradas nas duas primeiras etapas no Mt1 foram significativamente (p < 0,05) maiores do que aquelas encontradas no Mt2, e ainda houve uma redução significativa dos níveis de contaminação de todos os indicadores de higiene e do patógeno entre as etapas C1-C2 e C3 em ambos os matadouros (p < 0,05). As médias de contaminação para os cortes amostrados foram significantemente maiores em Mt2 do que em Mt1 (p < 0,05), o mesmo ocorrendo para as superfícies amostradas; entretanto, para essas amostras não foram encontradas diferenças significativas (p < 0,05) em relação a frequências de amostras positivas para Salmonella spp. Os resultados obtidos demonstraram a maior contaminação nas etapas iniciais de abate, bem como o maior controle na etapa de pré- resfriamento. Os resultados da macro-restrição para os isolados obtidos de caixas de transporte permitem observar diferentes perfis genéticos, indicando uma contínua inclusão de novas cepas de Salmonella spp. no matadouro proveniente das granjas de produção das aves. Nas etapas de abate, observou-se que isolados obtidos em diferentes etapas e/ou em diferentes lotes apresentaram perfis genéticos idênticos, evidenciando a persistência desses isolados entre os animais obtidos de diferentes granjas. Além disso, demonstrou-se que isolados obtidos na etapa de recepção (caixas de transporte) apresentaram perfis genéticos idênticos a isolados obtidos na etapa de abate e cortes finais. Assim, foi possível identificar as principais etapas da linha de abate e processamento de frangos envolvidas na contaminação por micro-organismos indicadores, e também traçar as possíveis rotas de contaminação por Salmonella spp., o que pode ser útil na determinação de medidas de controle por esses estabelecimentos. Obtaining feedstuffs with high safety and high microbiological standards is essential since contaminated feedstuffs are commonly involved in cases of foodborne diseases. In this context, the importance of studies regarding hygiene indicator microorganisms is highlighted, as well as pathogens in different stages of the production chain. Research about Salmonella spp. is fundamental during slaughtering and processing of poultry due to the fact that these pathogens are often associated with feed and most cases of gastroenteritis. The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of carcasses and cuts of chickens and the slaughtering environment at different points in the processing line at two industrial establishments through the study of hygiene indicator microorganisms and Salmonella spp., as well as to trace the main contamination routes by this pathogen through the identification of the gene profile from the isolates. 277 samples were obtained from two poultry slaughter houses (Mt1 - large size and Mt2 - small size) located in the Minas Gerais state, Brazil, and they consisted of poultry carcasses at three distinct slaughter steps (after de-feathering - C1, after evisceration - C2, after pre-cooling - C3) and final cuts (thigh, wing, breast) using the rinsing methodology; samples were also obtained from the surface (400 cm2) of the shipping boxes of chickens, cutting mats, hands of employees, and knives. The samples were subjected to laboratory analyses for the evaluation of mesophiles, enterobacteria, total coliforms, and Escherichia coli, as well as the detection of Salmonella spp. according to ISO 6975; the suspect isolates were confirmed by PCR through identification of genes ompC and sifB. Furthermore, all isolates that were confirmed as Salmonella spp. were subjected to macro-restriction by XbaI and pulsed-field gel electrophoresis (PFGE). For shipping boxes, the average counts that were obtained for all hygiene indicators and the frequency of positive samples for Salmonella spp. did not present with significant differences (P < 0.05) among the slaughterhouses that were studied. Also, there were no significant differences (P < 0.05) of contamination observed among carcasses that were collected in steps C1 and C2 for any indicator that was studied; the same result was observed for Salmonella spp. However, the average contamination as well as the frequency of positive samples for Salmonella spp. that was found in the two first steps for Sl1 were greater (P < 0.05) than those found for Sl2; also, there was a significant reduction in the contamination levels from all hygiene and pathogen indicators between steps C1-C2 and C3 for both slaughterhouses (P < 0.05). The average contamination for the sampled cuts was greater for Mt2 than Mt1 (P < 0.05), which was similarly observed for the sampled surfaces; although, for these samples, significant differences were not found (P < 0.05) in relation to the frequencies of positive samples for Salmonella spp. The results showed that there was greater contamination in the initial slaughter steps, such that greater control is necessary for the pre-cooling step. PFGE of the isolates that were obtained from the transport cages allowed us to observe different gene profiles, thereby indicating a continuous inclusion of new strains of Salmonella spp. in slaughterhouses from poultry production farms. In the slaughtering steps, the isolates that were obtained in different steps and/or different lots presented with identical PFGE profiles, which was evidence of the persistence of these isolates among animals obtained from different farms. Moreover, the isolates that were obtained in the reception step (shipping boxes) presented with identical PFGE profiles to those that were obtained in the slaughtering steps and end cuts. Therefore, it was possible to identify the main steps during slaughtering and processing of poultry that were involved in the contamination based on the indicator microorganisms and to trace the possible routes of contamination by Salmonella spp., which can be useful to determine control measures for these establishments.

CAPES A produção de carne suína no Brasil tem dado um grande salto nos últimos anos, no seu aspecto quantitativo e qualitativo. Isso permitiu posicionar o Brasil dentre os principais atuantes mundiais no setor da suinocultura. A garantia da inocuidade de alimentos depende da capacidade das indústrias em minimizar a contaminação de alimentos por microrganismos patogênicos, principalmente durante o processamento e estocagem, e controlar para que a garantia continue sendo mantida. Dentre os patógenos existentes, destaca-se Listeria monocytogenes que é um importante patógeno de origem alimentar emergente e causadora de infecções localizadas e generalizadas, levando o individuo ao óbito. Neste sentido, o objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade sanitária do processo produtivo de um abatedouro-frigorifico de suínos, quanto à presença de L. monocytogenes. Inicialmente foram padronizados os métodos para aplicação da PCR e análise de sequenciamento posteriormente aplicado nas amostras coletadas. Duas coletas foram realizadas em um frigorífico que abate suínos localizado na região dos Campos Gerais – PR. Também verificou-se os prazos e custos apresentados por laboratórios particulares brasileiros, fazendo uma comparação com a técnica molecular. A quantidade de amostras positivas da seunda coleta foi superior em relação a primeira, 10 e 3 respectivamente. Com o sequenciamento foi possível observar que a origem da contaminação encontra-se no setor de triparia. Também foi possível verificar que poucos laboratórios possuem a PCR como método de diagnóstico, e provou-se ainda que a técnica pode ser uma ótima alternativa por se apresentar econômica e viável para indústria de carnes. The production of pork in Brazil has taken a great leap in recent years, in quantitative and qualitative. This allowed position Brazil among the main active worldwide in the field of pig farming. The guarantee of the safety of food depends on the ability of industries to minimise the contamination of food by pathogenic micro-organisms, especially during processing and storage, and to ensure that the guarantee will continue to be maintained. Among the existing pathogens, stands out Listeria monocytogenes, which is an important pathogen of food origin emerging and causing localized infections and generalized, leading the individual to death. In this sense, the objective of this study was to evaluate the health quality of the production process from an abattoir-fridge of pigs, as the presence of L. monocytogenes. Initially were standardized methods for the application of PCR analysis and sequencing of subsequently applied in the samples collected. Two samples were collected in a fridge that slaughter pigs located in the region of Campos Gerais - PR. Also it was found that the deadlines and costs presented by private laboratories Brazilians, making a comparison with the molecular technique. The number of positive samples of seunda collection was superior to that of the first, 10 and 3 respectively. With the sequencing was possible to observe that the source of contamination is in the sector of triparia. It was also possible to observe that few laboratories have the PCR as a method of diagnosis, and it has been proved that the technique can be a great alternative to present economic and feasible for meat industry.

There are many standards and recommendations for breathing air quality associated with respiratory protection equipment, but little has been done regarding the possible microbial contamination of medical air. The present study demonstrates quantitatively and qualitatively that pipelines might be incriminated as source of microbial contamination of compressed and synthetic air for medical use. Air samples were drawn into an especially pressure-resistant device and the bacterial and fungi contents were identified after growth on agar plates. The bacterial flora isolated from peripheral air outlets was virtually the same as that found in the central air-generating installations, consisting of a mixture of pathogens and normal skin bacteria. Several factors contributing to microbial contamination of medical air are mentioned and preventive measures are discussed.Existem vários padrões e recomendações para a qualidade do ar respirável relacionado aos equipamentos de proteção respiratória, mas pouco tem sido feito em relação a uma possível contaminação microbiana do ar medicinal. O presente trabalho demonstra quantitativa e qualitativamente que as linhas de ar estão relacionadas à contaminação microbiológica do ar comprimido e ar sintético para uso medicinal. Amostras de ar foram coletadas por um equipamento especialmente resistente a pressão, e o conteúdo bacteriano e fúngico foi identificado após crescimento em placa. A flora bacteriana isolada tanto dos sistema periféricos de ar foi virtualmente a mesma encontrada nas instalações centralizadas, sendo uma mistura de patógenos e bactérias normais da pele. Vários fatores contribuintes para a contaminação microbiana do ar medicinal e medidas preventivas são discutidas.

Submitted by Andréa Medeiros (andrea.medeiros@cespu.pt) on 2017-01-19T11:40:07Z No. of bitstreams: 1 MIMD_RE_18356_diogopinto.pdf: 1224042 bytes, checksum: fed1488b7448c34d3a5999204130ce0b (MD5) Made available in DSpace on 2017-01-19T11:40:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MIMD_RE_18356_diogopinto.pdf: 1224042 bytes, checksum: fed1488b7448c34d3a5999204130ce0b (MD5) Previous issue date: 2015

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior As Salmonella spp is still one of the most important foodborne pathogen related to public health, the aim of this study was to identify the contamination routs in beef chain production, through the identification of the pathogen in critical points of contamination on slaughterhouses and butcher shops. 3 slaughterhouses located in Minas Gerais state, Brazil, were considered in this study to obtain 209 carcasses samples in 4 steps of the slaughtering (bovine hide; after skinning, after evisceration and after the end wash). Also, samples were obtained from 4 butcher shops located in Viçosa, Minas Gerais, Brazil. On these facilities, 32 samples were obtained from each of the utensils: employees hands, cutting boards, knives, refrigeration rooms, meat grinders and meat tenderizers. Salmonella spp isolates were submitted to DNA macrorestriction (XbaI) and pulse field gel electrophoresis. Also, virulence genes and antimicrobial resistance were tested. Salmonella was identified from hide of 6 animals, 1 carcass after skinning, 2 carcasses after evisceration and 3 carcasses after end wash. These isolates were confirmed as serotypes Dublin, Derby, Infantis, Give and Salmonella enterica subsp. salamae. PFGE analysis of the 20 isolates showed the occurrence of cross contamination between slaughterhouses and also between steps of the slaughtering. This result shows the low occurrence of Salmonella spp in slaughterhouse in Minas Gerais state, Brazil, and also the possible routs of contamination. At the butcher shops, 5 cutting boards were positive for Salmonella spp. From these positive samples, 15 isolates were obtained with 4 different pulsotypes after PFGE analysis. The virulence gene invA was present in 13 isolates, the gene sefA was present in 8 isolates. All the isolates showed resistance for clindamycin, sensibility for amikacin and cefotaxime and all presented resistance to at least 3 tested antimicrobial profiles. This result shows the importance of the cutting board as a contamination route for Salmonella spp. and the presence of virulence genes and multidrug resistance highlight the importance of Salmonella spp. for the public health. Finally, the serotypes and pulsotypes from the isolates obtained on the slaughterhouses were compared to the virulence genes and antimicrobial resistance profiles. The virulence genes tested were located in three different genomic regions: pathogenic island (Group 1), plasmids (Group 2) and other DNA sites (Group 3). The analysis of this results showed that all the isolates from the same pulsotype had the same serotype. Also, virulence genes of the Group 1 and 2 showed to be very conserved between isolates from the same pulsotype. Antimicrobial resistance profiles also showed to be very conserved in isolates belonging to the same pulsotype, enhancing how the use of genotype and phenotype techniques can be helpful on Salmonella spp grouping. As a conclusion, besides the low occurrence of Salmonella spp in carcasses and environment handling foods, the presence of virulence genes and multidrug resistance shows how Salmonella spp is still an important foodborne pathogens associate with contaminated food. This study also shows how the association of genotype and phenotype technique can be greatly helpful during outbreaks investigation. Considerando a importância de Salmonella spp. para a saúde pública, o presente estudo tem como objetivo avaliar origens e rotas de contaminação da carne bovina, através da pesquisa deste patógeno em pontos críticos de contaminação da linha de processamento em frigoríficos e açougues. Para a realização deste estudo, amostras foram coletadas em três frigoríficos localizados em Minas Gerais, Brasil, sendo coletado um total de 209 carcaças de bovinos, amostrados em quatro pontos da linha de abate (couro; após a esfola; após a evisceração; após o enxague final). Amostras foram obtidas também de quatro açougues localizados em Viçosa, Minas Gerais, Brasil. Nestes açougues foram coletadas 32 amostras de cada um dos seguintes utensílios: mãos, tábua de corte, faca, assoalho da gôndola de refrigeração, moedor de carne e amaciador de carne. Isolados confirmados como Salmonella spp.por PCR (gene ompC) foram submetidos a macrorestrição do DNA com XbaI e eletroforese em gel de campo pulsado (PFGE), além de testes de sensibilidade a antimicrobianos e de presença de genes associados à patogenicidade. Na pesquisa realizada em frigoríficos, Salmonella spp. foi identificada no couro de seis animais, na carcaça de um animal após a esfola, duas carcaças após a evisceração e três carcaças após o enxágue final. O isolados foram identificados como sendo pertencentes aos sorotipos Dublin, Derby, Infantis, Give e Salmonella enterica subsp. salamae. A análise de PFGE dos 20 isolados obtidos permitiu a definição de contaminações cruzadas entre diferentes frigoríficos e etapas do abate. Estes resultados mostram a baixa ocorrência de Salmonella spp nos frigoríficos de Minas Gerais, Brasil, porém indica possíveis rotas de contaminação por este patógeno. Nos açougues, Salmonella spp. foi identificada em cinco amostras superficiais de tábuas de corte de carne. Os 15 isolados obtidos foram distribuídos em quatro pulsotipos pela técnica de PFGE. O gene de virulência invA foi encontrado em 13 isolados, o gene sefA em oito isolados. Todos os isolados analisados foram resistentes ao antimicrobiano clindamicina e sensíveis a amicacina e cefotaxina, e simultaneamente resistentes a pelo menos três antimicrobianos. Os resultados demonstram a importância da tábua de corte de carne como fonte de contaminação por Salmonella spp. em açougues e a presença dos genes de virulência e resistência a múltiplas drogas evidenciam o risco que esse patógeno representa para a saúde pública. Finalmente, os sorotipos e os perfis genéticos dos isolados obtidos nos frigoríficos foram comparados com perfis de resistência a 13 antimicrobianos e com a presença de genes de virulência localizados em ilhas de patogenicidade do micro-organismo (Grupo 1), plasmídeos (Grupo 2) ou outras regiões do DNA (Grupo 3). O resultado desta análise mostrou que os isolados com um mesmo perfil de restrição foram classificados em um mesmo sorotipo. Além disso, genes de virulência dos Grupos 1 e 2 mostram ser bastante conservados entre isolados pertencentes a um mesmo pulsotipo. O perfil de sensibilidade apresentado pelos isolados também foi muito similar entre isolados pertencentes a um mesmo pulsotipo, indicando que a utilização concomitante de técnicas fenotípicas e genotípicas pode auxiliar no agrupamento e consequentemente no estudo de surtos e na identificação de possíveis rotas de contaminação. Apesar da baixa ocorrência de Salmonella spp. em carcaça e em ambientes de manipulação de alimentos, a presença de genes de virulência e a existência de isolados resistentes a múltiplos antimicrobianos evidenciam a importância deste patógeno para a saúde pública. Além da identificação e caracterização da Salmonella spp, a utilização de técnicas fenotípicas e genotípicas podem auxiliar diretamente na identificação de origens e possíveis rotas de contaminação dos produtos finais.

O controle de infecção cruzada em consultórios odontológicos inclui cuidados especiais com as seringas tríplices. Os autores pesquisaram a intensidade de contaminação pela microbiota bucal, de pontas de seringas tríplices usadas no atendimento a pacientes de Dentística Restauradora. Cinqüenta pontas descartáveis (Riskcontrol, Injecta Prod. Odontológicos) foram avaliadas: 10, imediatamente após a abertura da embalagem; 30, após o uso em pacientes; e 10, após o uso e a desinfecção com álcool etílico 70% P/V, friccionado por um minuto. Em câmara de fluxo laminar, as pontas foram "roladas" sobre a superfície de Tryptic Soy Agar, suplementado com 5% de sangue desfibrinado de carneiro. Após 96 horas de incubação anaeróbia, foi feita a avaliação da quantidade de unidades formadoras de colônias (ufc) desenvolvidas. Confirmando a informação do fabricante, as pontas estavam estéreis quando retiradas da embalagem. Em todas as pontas usadas em pacientes, observou-se um número incontável de ufc (maior que 300), revelando intensa contaminação. Nas pontas usadas e desinfetadas com álcool etílico 70% P/V, verificou-se apreciável redução na contagem de colônias (1 a 100 ufc), mas incompatível com a segurança biológica. Os resultados sugerem, como condição ideal, o uso de pontas descartáveis nas seringas tríplices.Effective infection control procedures to prevent cross-contamination in the dental office include care with air/water syringes. The authors had the purpose to verify the bacterial contamination of air/water syringes used in patients seen at the Restorative Dental Clinic, School of Dentistry, University of São Paulo, Brazil. Fifty disposable tips (Riskcontrol, Injecta Prod. Odontológicos) were analysed: 10, immediately after the package was opened; 10, after a single use followed by disinfection with 70% alcohol for one minute; 30, after a single use without any posterior disinfection. The samples were transported to the laboratory and, under aseptic condition, rolled and compressed on a Tryptic Soy Agar surface with 5% of defibrillated sheep blood. After a 96-hour incubation, the reading was carried out with the help of a lens. According to the manufacture’s information, the disposable tips were sterilized. In all of the tips used in patients, an uncountable amount of cfu (colony formation units) was found, revealing great contamination. In the disposable tips disinfected after being used, there was small bacterial growth, but that was incompatible with cross-contamination prevention. Therefore, we conclude that disposable air/water syringes tips must have a single use.

O estudo objetivou avaliar a efetividade da limpeza/desinfecção das superfícies da clínica médica e cirúrgica de um hospital filantrópico, localizado no interior do estado de Mato Grosso do Sul. Estudo descritivo, exploratório, com abordagem quantitativa. Levando-se em consideração a alta frequência de contato pelos usuários, familiares e profissionais de saúde, cinco superfícies foram selecionadas: estrutura lateral da cama, mesa de cabeceira, maçaneta interna do banheiro, acionador de descarga e a borda do vaso sanitário. Foram utilizados quatro métodos de monitoramento para avaliação da limpeza/desinfecção das superfícies, sendo eles: a avaliação visual, quantificação da adenosina trifosfato (ATP), contagem de colônias de aeróbios totais (ATT) e de Staphylococcus aureus.Nas superfícies positivas para Staphylococcus aureus,a resistência deste à oxacilina (MRSA) foi testada. As amostras foram coletadas antes da entrada e após a saída do pessoal responsável pela limpeza/desinfecção dos quartos, coletando-se 10 amostras de superfícies, por quarto, duas vezes por semana durante quatro semanas, o que totalizou 80 amostras. Vale destacar que os profissionais responsáveis pela limpeza/desinfecção da instituição não foram comunicados sobre o estudo, pois poderiam alterar sua prática diária. Os dados foram transferidos para os softwares Minitab 17 (Minitab Inc.) e Statistica 10 (StatSoft Inc). A avaliação visual e de MRSA foram tratadas como abordagens qualitativas e a avaliação por ATP, contagem de S. aureus e de aeróbios totais como abordagens quantitativas. A análise dos dados foi direcionada por testes comparativos e correlativos não paramétricos. Para os métodos de resultados qualitativos, testes de proporção foram empregados. Uma abordagem multivariada, por meio da aplicação da Análise de Correspondência, foi realizada. Os testes foram considerados significantes se p

In the present study, 30 units of cheese produced with pasteurized milk with federal inspection (with SIF), 50 units of cheese produced with raw milk without federal inspection (without SIF) and 31 units of cheese seasoned with spicery. The presence of coliforms at 45ºC above the values allowed by the law in 33%, 72% and 39% respectively, by several typed being identified as belonging to the Enterobacteriaceae family with E. coli of 77.5%, 12.5% of Proteus, 4.3% of Providencia and 5.7% of Enterobacter. For the cheese produced with SIF, it was noticed 86.4% of E. coli, 5.9% of Proteus, 3.8% of Providencia, 3.2% of Enterobacter, 0.29% of Serratia and 0.41% of Klebsiella; for the cheese produced without SIF and for the seasoned cheese, it was noticed 48.8% of E. coli, 41.4% of Proteus, 8.4% of Providencia and 1.4% of Enterobacter. These enteric pathogenic causes presence shows inappropriate conditions of handling and storage, which features potential risk to the Public Health. Besides, by carrying out the sensibility to antimicrobials test, the stocks of E. coli isolated from the cheese with SIF showed higher levels of endurance to tetracycline (37.7%) and cephalothin (35.5%), the cheese without SIF showed more resistance to tetracycline (32.7%) and nalidixic acid (13.3%), and the seasoned cheese showed more endurance to tetracycline (58.9%). So, it is verified the need of training for the producers and the implementation of good producing practice so that the cheese produced in the region of the Triangulo Mineiro may hit minimum parameters of microbiological quality and be offered in the market with feeding safety. No presente trabalho, 30 queijos produzidos com leite pasteurizado com Inspeção Federal (com SIF), 50 queijos produzidos com leite cru sem Inspeção Federal (sem SIF) e 31 queijos temperados com especiarias. A presença de coliformes a 45º C acima dos valores permitidos pela legislação em 33%, 72% e 39%, respectivamente, sendo identificados vários gêneros pertencentes à família Enterobacteriaceae como 77,5% de E. coli, 12,5% de Proteus, 4,3% de Providencia e 5,7% de Enterobacter. Das amostras de queijos produzidos com SIF, verificou-se 86,4% de E. coli, 5,9% de Proteus, 3,8% de Providencia, 3,2% de Enterobacter, 0,29% de Serratia e 0,41% de Klebsiella; dos queijos produzidos sem SIF e nos queijos temperados 48,8% de E. coli, 41,4% de Proteus, 8,4% de Providencia e 1,4% de Enterobacter. A presença desses patógenos entéricos indica condições inadequadas de manipulação e armazenamento, caracterizando dessa forma risco potencial para a Saúde Pública. Além disso, realizando o teste de sensibilidade a antimicrobianos, as estirpes de E. coli isoladas do queijo com SIF manifestaram maiores índices de resistência à cefalotina (61,1%) e tetraciclina (46,6%), dos queijos sem SIF a maior resistência foram à ácido nalidíxico (62,7%) e cefalotina (42,7%) e dos queijos temperados a maior resistência foi para tetraciclina (68,9%), seguida de estreptomicina (60%) e ácido nalidíxico (57,8%). Assim, verifica-se a necessidade de treinamento dos produtores e implantação de boas práticas de fabricação, para que os queijos produzidos, na região do Triângulo Mineiro, possam atingir parâmetros mínimos de qualidade microbiológica e ser colocado no mercado com segurança alimentar.

In recent years, advances in biotechnology has allowed the development of synthetic membranes associated with nanocomposites, which has shown promising results as dermal burns dressings. In this sense, silver nanoparticles (NPAg) has been the focus of interest because of their biological properties such as antimicrobial and antiinflammatory effect. The incorporation of NPAg in biological membranes of different natures, such as chitosan, polyester, polymethacrylate methyl and cellulose, has been successfully tested in several biological models. The association between NPAg and polymers produced by the micro-organism presents important advantages, such as water solubility and lack of toxicity. Recently we developed a technique for producing NPAg associated with xanthan (GX), a biopolymer with potential application in various sectors of the petrochemical industry, food and pharmaceutical, through fermentation by Xanthomonas sp performed in the presence of silver nitrate. Therefore, this study aimed to develop, characterize and evaluate the potential antimicrobial and healing membranes nanocomposite xanthan: silver on second-degree burns in the porcine model. Therefore, xanthan biocomposites: silver were used for fabrication of membranes (for casting process, which were subsequently characterized for thickness, mechanical properties (stress, strain, Young´s modulus) and the thermal profile (DSC, TG and DTG). Activity antimicrobial was tested against strains of Escherichia coli (ATCC 25922) and Staphylococcus aureus (ATCC 25923). analysis for tissue repair were made two dermal burns on the back nine male pigs breed Yorkshire (25 ± 5 kg), treated with Xanthan biosensor membrane: silver (XNPAg) with topical application of silver sulfadiazine 1% (SDZ). After eight, 18 and 30 days the wounds were examined macroscopically determined for each lesion area, and the animals euthanized for Microscopic study of the scar area observed that XNPAg membranes showed a significant increase in the values of thickness (P

Made available in DSpace on 2017-07-21T20:42:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gabriele Scheidt.pdf: 1730831 bytes, checksum: 7a5558c7626aa9889fcd9887e31fdb85 (MD5) Previous issue date: 2013-02-28 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior This work consisted of modifying the surface of commercial glass using copper/copper oxide thin films to obtain bactericidal properties, that is, a thin film that showed a decrease in bacterial contamination either by bactericidal characteristics or inhibition of biofilm adhesion. The methodology used for film synthesis requires a certain time at elevated pressures at a temperature below the glass transition temperature (Tg). The conditions for thin film synthesis were the temperature of 320° C at constant pressure of 3 MPa during 32 h. The thin films were characterized by the techniques of X-ray diffraction and scanning electron microscopy. For biological assays, the bacteria Acinetobacter sp. was used by a standard method of immersion in Luria Broth with stages of dilution and cultured in a Petri dish, by a process of dripping broth on the surface of that blades, followed by Gram staining. The methodology of growth in broth did not allowed to evaluate the efficiency of thin film copper/copper oxide as bacteriological agent. This result is probably due to the dilution of biocidal particles in relation to the volume of the liquid culture media; consequently, a reduction in the bioactivity was observed. On the other hand, tests on slides showed that bacterial films did not adhere to the surface with copper thin films, as compared to slides without, showing effectiveness in combating biofilm adhesion that are considered one of the major means of bacterial contamination. Este trabalho consistiu em modificar a superfície de vidros comerciais por meio da deposição de filmes finos de cobre / óxido de cobre para fins antibacterianos. Ou seja, que apresentesse redução nos índices de contaminação bacteriana, por características bactericidas ou até mesmo pela inibição da adesão de biofilmes. A metodologia utilizada para a síntese dos filmes finos utiliza o efeito da elevada pressão durante determinado tempo em temperatura abaixo da temperatura de transição vítrea (Tg). As condições de síntese dos filmes finos foram: a temperatura de 320 °C, a pressão constante de 3 MPa durante o período de 32 horas. Os filmes finos foram caracterizados pelas técnicas de difração de raios X e de microscopia eletrônica de varredura. Para os testes antibacterianos, utilizou-se como modelo experimental à bactéria Acinetobacter sp pela sua capacidade de formar biofilme. Na qual foi cultivada em caldo Luria e em laminas planas após contato com vidros com e sem filmes. A metodologia de crescimento em caldo não foi eficiente para avaliar a eficiência do filme fino de cobre/óxido de cobre como agente antibacteriano. Estes resultados provavelmente são devidos as diluição das partículas biocidas em relação ao volume do meio de cultura líquido, fazendo com que a bioatividade seja diminuída. No entanto, nos testes em lâminas planas, as fotos por microscopia óptica mostram que os biofilmes não aderiram na superfície com filmes finos de cobre quando comparados com o controle, lâminas de vidro sem filmes, sendo portanto, eficiênte no combate da adesão de biofilme, considerados um dos principais meios de contaminação bacteriana.

The frequent association of environmental aquatic contamination with vibriosis in humans suggests the need for systematic monitoring and study of environmental vibrio strains and their pathogenic potential and clinical significance. The objective of this study was to evaluate the diversity of vibrio species in four estuaries (Pacoti, Choró, Pirangi and Jaguaribe) in Ceará, Northeastern Brazil. Nineteen vibrio species were identified in 32 water samples and 32 sediment samples collected between January and April 2009. Overall, V. parahaemolyticus and V. alginolyticus were the most abundant (the former in Choró, the latter in Pacoti). The isolated strains were submitted to antibiogram testing with 15 antibiotics. All strains (n=197) were susceptible to sulfametoxazol-trimetoprim, ciprofloxacin, nalidixic acid and chloramphenicol. Resistance was observed to penicillin G (n=163; 82%), ampicillin (n=108; 54%), cephalothin (n=15; 7%), aztreonam (n=3; 1%), gentamicin, cefotaxime, ceftriaxone (1 each; 0.5%). Partial resistance was observed to cefalotin (n=52; 25%), ampicillin (n=28; 14%), aztreonam (n=10; 5%), tetracycline (n=8; 4%), oxytetracycline (n=2; 1%), and florfenicol, cefotaxime, ceftriaxone, streptomycin and gentamicin (1 each; 0.5%). Five species known to be pathogenic to humans were chosen for analysis of factors of pathogenicity. Strains belonging to the species V. parahaemolyticus (n=64) and V. cholerae (n=9) were submitted to molecular analysis using genes to confirm the species and indicate virulence. Sixty-three strains of V. parahaemolyticus were positive for species-specific tl, 57 were positive for tdh and 20 for trh. Five strains of V. cholerae were positive for species-specific ompW, but no strains presented the genes ctxA, zot, tcp or rfbO1. In conclusion, the estuaries surveyed presented a great diversity of vibrio species, the most abundant of which were V. parahaemolyticus and V. alginolyticus. Resistance to penicillin and ampicillin was elevated and positivity for virulence factors was considerable among strains of species pathogenic to humans. V. parahaemolyticus strains presented virulence genes indicating risk to public health. V. cholerae was identified in samples of both water and sediment Muitas pesquisas têm associado contaminação aquática ambiental com infecções de Vibrio em humanos, sugerindo que a importância do monitoramento sistemático das cepas ambientais se faz necessário para definir seu possível potencial patogênico e sua significância clínica. O objetivo dessa pesquisa foi estudar a diversidade do gênero Vibrio isolado de quatro regiões estuarinas no Estado do Ceará, (Pacoti, Choró, Pirangi e Jaguaribe). As coletas realizadas resultaram num total de 32 amostras de água e 32 de sedimento, durante os meses de janeiro a abril de 2009. Foram catalogadas 19 espécies de bactérias pertencentes ao gênero Vibrio, das quais Vibrio parahaemolyticus e Vibrio alginolyticus foram as mais abundantes nos quatro estuários: V. parahaemolyticus no Rio Choró e V. alginolyticus no Rio Pacoti. As cepas identificadas foram submetidas a testes de susceptibilidade a quinze antimicrobianos. Todas as cepas analisadas (197) apresentaram susceptibilidade a sulfazotrim, ciprofloxacin, ácido nalidíxico e cloranfenicol, sendo que cento e sessenta e três (82%) apresentaram resistência a penicilina G, cento e oito (54%) a ampicilina, quinze (7%) a cefalotina, três (1%) a aztreonam, uma (0,5%) a gentamicina, a cefotaxima e a ceftriaxona. Cinquenta e uma cepas (25%) apresentaram comportamento intermediário frente à cefalotina, vinte e oito cepas (14%) a ampicilina, dez (5%) a aztreonam, oito (4%) a tetracilina, duas (1%) a oxitetraciclina e uma (0,5%) a florfenicol, a cefotaxima, a ceftriaxona, a estreptomicina e a gentamicina. Foram escolhidas cinco espécies patógenas ao homem para verificação de seus fatores de patogenicidade. As cepas identificadas como V. parahaemolyticus (64) e V. cholerae (9) foram analisadas através de técnicas de biologia molecular, usando genes que confirmam as espécies e genes que indicam virulência. Das 64 amostras de V. parahaemolyticus analisadas, 63 foram positivas para o gene tl, específico para espécie, 57 para o gene tdh e 20 para o trh, genes que indicam patogenicidade. Das nove cepas de V. cholerae, cinco foram positivas para o gene ompW, gene específico para espécie, porém, nenhuma amostra apresentou os genes de virulência ctxA, zot, tcp e rfbO1. Com isso conclui-se que os estuários dos rios analisados apresentam uma elevada abundância de espécies, tendo V. parahaemolyticus e V. alginolyticus como as mais abundantes. O antibiograma das cepas isoladas mostrou uma elevada resistência à penicilina e a ampicilina. Foram encontradas elevada positividade para a presença dos fatores de virulência nas cepas pertencentes às espécies de Vibrio patógenas a humanos. As cepas de V. parahaemolyticus apresentaram genes de virulência indicando que as cepas podem acarretar danos à saúde pública. A presença do V. cholerae foi confirmada nas águas e sedimento dos estuários

A amêndoa da castanha-do-pará ou castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) é excelente fonte de nutrientes, em especial proteínas e selênio, destacando-se como produto nobre de exportação. As exigências sanitárias do comércio internacional tem imposto prejuízos econômicos aos extrativistas, produtores e atravessadores do produto. Com especial ênfase, por seus efeitos cancerígenos, a aflatoxina, toxina produzida principalmente por Aspergiillus flavus, tem sido nestes últimos anos, investigada com intensidade nas amêndoas da castanha-do-pará e, a detecção desta toxina, tem restringido a exportação deste produto. No entanto, vários procedimentos vêm sendo aplicados no controle da contaminação fúngica dos seus produtos. No bojo dos trabalhos conduzidos para avaliar a contaminação microbiana, detectou-se, também, bactérias de diferentes famílias, permitindo identificar as fontes de contaminação por estes microorganismos e interações que possam ter algum significado biológico até então desconhecidos, tal como o papel dos metabólitos bacterianos no controle sobre os fungos aflatoxigênicos.

A contaminação de hortaliças por micro-oganismos patogênicos é uma realidade. Os adubos orgânicos têm sido responsabilizados por algumas contaminações de hortaliças observadas no Brasil. O objetivo deste trabalho foi avaliar a produtividade e a contaminação de alface por Salmonella sp. e coliformes a 45 °C, cultivada sob adubação orgânica. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, com seis tratamentos, em cinco repetições. Os tratamentos foram: T1 - Testemunha (sem adubação); T2 - Adubação química; T3 - Esterco de galinha; T4 - Esterco bovino; T5 - Húmus de minhoca; e T6 - Composto orgânico. As variáveis analisadas foram matéria fresca, matéria seca, macro e micronutrientes e contaminação microbiológica. Foi observada maior obtenção de matéria fresca nas parcelas adubadas com esterco de galinha (543 g), que diferiu estatisticamente da produção observada nos demais tratamentos. Não foi observada diferença estatística significativa entre tratamentos para matéria seca, com exceção da parcela com composto orgânico que apresentou o menor valor (3,7%). Não foi observada contaminação do solo e nem dos adubos orgânicos por esses micro-organismos. Porém, foi observada contaminação da água de irrigação e da alface por coliformes fecais. Existem fortes indícios de que a água de irrigação tenha sido o principal veículo de contaminação. Vegetable contamination with lethal microorganisms is a reality. Organic manure has been considered responsible for vegetable contamination in Brazil. The aim of this research was to evaluate the yield and lettuce contamination by Salmonella sp. and fecal coliforms, at 45 °C, grown under organic fertilization. The experimental design was in randomized blocks composed with 6 treatments in five replicates. The treatments were: T1 - Control (no fertilization); T2 - Chemical fertilization; T3 - Chicken manure; T4 - Cattle manure; T5 - Worm manure, and T6 - Organic compost. Fresh weight, dry matter percentage, macro and micronutrients, and microbiological contamination were recorded. The highest lettuce weight was observed in the parcels fertilized with chicken manure (543 g), which differed statistically from the weights observed in the other treatments. On the other hand, no statistical difference was observed in the dry matter percentage among the different treatments, with the exception of the value observed at the organic compost treatment, which was the lowest (3,7%). The soil and organic manure samples were not contaminated by Salmonella sp. and fecal coliforms. Nevertheless, irrigation water and lettuce samples were contaminated by fecal coliforms. There is strong evidence that irrigation water was the main source of lettuce contamination.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2008. O objetivo deste trabalho foi verificar a ocorrência e identificar, por análise bioquímica e RFLPPCR do gene 23S rRNA, as espécies de Listeria spp. presentes em amostras de salsichas tipo hot dog a granel e carne bovina homogeneizada a granel comercializadas no Distrito Federal. A metodologia usada para a realização do isolamento bacteriano, bem como a diferenciação bioquímica foi a preconizada pela Instrução Normativa n° 40, de 16 de dezembro de 2005 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil (MAPA), e, para a RFLP PCR foi utilizada a metodologia descrita por Paillard et al., (2003). Um total de 162 amostras, sendo 127 salsichas tipo hot dog e 35 amostras de carne bovina homogeneizada foram testadas. Das 127 amostras de salsichas tipo hot dog analisadas, 26 foram positivas para Listeria spp.. e, destas amostras positivas, 18 foram identificadas como Listeria innocua e 09 como Listeria monocytogenes, tanto na identificação por testes bioquímicos como por RFLP-PCR. Das 35 amostras de carne bovina homogeneizada testadas, 16 foram positivas para Listeria spp., destas, 12 foram identificadas como Listeria innocua e 04 como Listeria monocytogenes. Os resultados deste trabalho demonstram que as bactérias Listeria monocytogenes e Listeria innocua estão presentes em amostras de salsichas tipo hot dog a granel e em carne bovina homogeneizada a granel de estabelecimentos comerciais no Distrito Federal e a metodologia RFLP-PCR permitiu diferenciar as cepas isoladas neste tipo de alimento. ___________________________________________________________________________________________ ABSTRACT The objective of this work was to verify the occurrence and identify, by biochemical analysis and (RFLP-PCR) of the 23S rRNA gene, the species of Listeria spp. in hot dog sausages and minced bovine meat sold in bulk commercialized in Distrito Federal, Brazil. The methodology used for this bacteriological isolation and biochemical tests for identification of the strains was used according to the Instrução Normativa n° 40, from December 16 2005, of the Ministry of Agriculture, Cattle Breeding and Supply of Brazil (MAPA), and, to the identification using RFLP-PCR according to Paillard et al., (2003). A total of 162 samples, being 127 hot dog sausages and 35 samples of minced bovine meat were tested. From the 127 samples of hot dog sausages analyzed, 26 were positive to Listeria spp. and, from these, 18 were identified as Listeria innocua and 09 as Listeria monocytogenes, in both identifications by biochemical tests and RFLP-PCR. From the 35 samples of minced bovine meat tested, 16 were positive to Listeria spp., from these, 12 were identified as Listeria innocua and 04 as Listeria moncytogenes. The results of this work show that the bacteria Listeria monocytogenes and Listeria innocua are found in hot dog sausages and bovine minced meat sold in bulk from commercial grocery stores in Distrito Federal and the RFLP-PCR methodology allowed the identification of the strains isolated in this kind of food.

As plantas medicinais podem representar importantes alternativas terapêuticas. No entanto, para elaboração de um fitoterápico a contaminação microbiana constitui um problema a ser vencido. O processamento tecnológico da matéria-prima envolve etapas, geralmente, desfavoráveis à sobrevivência de microrganismos, sendo sua eliminação dependente da carga microbiana inicial e das condições de trabalho utilizadas. Assim, este estudo teve como objetivo verificar a contaminação microbiana presente nas partes aéreas de Phyllanthus niruri e produtos derivados, solução extrativa (SE) e produto seco por aspersão (PSA), a fim de avaliar a redução da contaminação após a decocção e a secagem por aspersão. A determinação dos microrganismos viáveis nos produtos foi realizada através do método de contagem em placas, e a quantificação de coliformes totais pela técnica do número mais provável. Os resultados demonstraram que carga microbiana dos produtos analisados encontrava-se abaixo do limite máximo permitido. Em relação à droga vegetal, a solução extrativa apresentou carga microbiana consideravelmente menor, sugerindo que a decocção tenha sido responsável pela redução de 98,3% da contaminação inicial. Por outro lado, a carga microbiana do PSA foi semelhante a da SE, indicando que os microrganismos não são afetados pela operação de secagem por aspersão. Medicinal plants can be important therapeutic alternative, however microbiological contamination of plants represent a problem to be solved before the production. The technologic process of raw material has many stages, generally, adverse to microbial growth, but its complete elimination depends on the initial and work condition utilized. The aim of this work was to verify the microbial contamination of Phyllanthus niruri aerial parts and derivatives products, such as extractive solution (SE) and spray dried extract (PSA) with the purpose of evaluating the decrease of the contamination after the decoction and the spray dry. The microbiological analysis of the products was performed by total plate count and MPN coliform. The results showed that the contamination of the products was below the limit maxim. The contamination in the SE was significantly lower than in the plant and this fact suggest that the decoction was responsible for a reduction of 98,3% of the initial contamination. On the other hand, the PSA contamination was similar the SE thus suggesting that the spray dry did not affect the microorganisms present in the initial product.

As plantas medicinais podem representar importantes alternativas terapêuticas. No entanto, para elaboração de um fi toterápico a contaminação microbiana constitui um problema a ser vencido. O processamento tecnológico da matéria-prima envolve etapas, geralmente, desfavoráveis à sobrevivência de microrganismos, sendo sua eliminação dependente da carga microbiana inicial e das condições de trabalho utilizadas. Assim, este estudo teve como objetivo verifi car a contaminação microbiana presente nas partes aéreas de Phyllanthus niruri e produtos derivados, solução extrativa (SE) e produto seco por aspersão (PSA), a fi m de avaliar a redução da contaminação após a decocção e a secagem por aspersão. A determinação dos microrganismos viáveis nos produtos foi realizada através do método de contagem em placas, e a quantifi cação de coliformes totais pela técnica do número mais provável. Os resultados demonstraram que carga microbiana dos produtos analisados encontrava-se abaixo do limite máximo permitido. Em relação à droga vegetal, a solução extrativa apresentou carga microbiana consideravelmente menor, sugerindo que a decocção tenha sido responsável pela redução de 98,3% da contaminação inicial. Por outro lado, a carga microbiana do PSA foi semelhante a da SE, indicando que os microrganismos não são afetados pela operação de secagem por aspersão. Medicinal plants can be important therapeutic alternative, however microbiological contamination of plants represent a problem to be solved before the production. The technologic process of raw material has many stages, generally, adverse to microbial growth, but its complete elimination depends on the initial and work condition utilized. The aim of this work was to verify the microbial contamination of Phyllanthus niruri aerial parts and derivatives products, such as extractive solution (SE) and spray dried extract (PSA) with the purpose of evaluating the decrease of the contamination after the decoction and the spray dry. The microbiological analysis of the products was performed by total plate count and MPN coliform. The results showed that the contamination of the products was below the limit maxim. The contamination in the SE was signifi cantly lower than in the plant and this fact suggest that the decoction was responsible for a reduction of 98,3% of the initial contamination. On the other hand, the PSA contamination was similar the SE thus suggesting that the spray dry did not affect the microorganisms present in the initial product.