Search

This study explores consumers’ restaurant dining perceptions and experiences during the Covid-19 era to propose a model of restaurant dining perceptions and experiences during a pandemic. Therefore, it also examines the link between restaurant dining perceptions and experiences. Adopting a qualitative approach, semi-structured interviews were conducted with restaurant consumers and examined through content analysis. The findings reveal that consumers’ fear and anxiety cause them to keep away from dining out at restaurants. Furthermore, restaurant experience is mainly determined by consumers’ negative perceptions and restaurant choosing criteria. Finally, a model explaining the inter-relationships of restaurant dining perceptions, experiences, and restaurant selecting criteria was presented. This paper aims to fill the gap in the literature by exploring Turkish customers’ restaurant dining perceptions and experiences during the current health crisis. Understanding restaurant customers’ dining perceptions and experiences will be beneficial for both scholars and practitioners to draw a picture of restaurant customers’ perceptions and experiences during a pandemic., Journal of Tourism & Development, vol. 41 (2023)

The labor-intensive nature of hotel managements has made human resources important. Leadership behavior can play an important role in employees' organizational commitment and intention to leave. For this reason, it is necessary to know the relationship between leadership behavior and employees organizational commitment and intention to leave. In addition, the relationship between these variables for hotel managers is important for determining the effect of leadership behaviors on employee organizational commitment and intent to leave. The aim of this study is to determine the relation between leadership behaviors and employees organizational commitment and intention to leave. In this study, a questionnaire was conducted to 120 employees working in 5 star hotels in Istanbul. Data were evaluated using statistical analyzes and discussed in the conclusion.

Turizm işletmelerinde, işgörenlerin motive edilerek iş ortamına hazırlıklı hale getirilmeleri gerekmektedir. Turizm işletmeleri bunu sağlayabilmek için, liderliği destekleyerek işgörenlerin işe karşı meydana gelebilecek tükenmişliklerinin önüne geçmeyi ve bunun sonucunda da işgörenlerin verimliliklerini hedeflemektedirler (Manyas, 2019). Günümüzde, turizm işletmeleri değişimlere karşı ayakta durabilmek ve yeni koşullara uyum sağlayabilmek için kendi bünyelerinde bulunan işgörenlerin verimliliğini ve etkinliğini artırmayı hedeflemektedir. Bunu sağlayabilmedeki en önemli faktör, yöneticilerin veya takım liderlerinin çalışanlarına karşı olan yaklaşımıdır (Filipova, 2013). Turizm yazınında, birbirinden farklı liderlik yaklaşımları bulunmaktadır. Fakat bunlardan en önemli olan, demokratik liderlik tipi veya demokratik yönetim tarzı; tüm işgörenleri karar alma süreçlerine dâhil edip onların fikirlerini alarak, alınan öneriler doğrultusunda işletme içerisinde ekibe liderlik etmeyi amaçlamaktadır (Mwesigwa, 2018). Ayrıca, günümüzde (21. yüzyılda), bireyler küreselleşme ile demokrasiye ve bu kavramın ardılları olan özgür olma, eşit olma ve işbirliğini sağlama gibi konulara daha çok önem vermektedir. Bunun nedeni, farklı değerleri olan insanların sahip oldukları düşünceleri korumanın en iyi yolunun demokratik yaklaşımdan geçtiği düşüncesidir (Yörük ve Kocabaş, 2000). Bu doğrultuda, insan kaynağının yoğun olarak kullanıldığı hizmet endüstrisinde sözü geçen bu insani yaklaşımları gerçekleştirmenin yolu da liderlerin benimseyeceği demokratik yönetim yaklaşımı ile mümkün olmaktadır. Her duruma uygulanabilen ve evrensel olarak kabul edilen bir liderlik tarzının olmadığı belirtilmektedir. Yöneticiler kendi liderlik tarzlarını, işletmenin hem iç hem de dış ortamında gereksinim duyduğu ölçüde uygulamalıdır. Bu doğrultuda, demokratik liderlik tarzının en iyi seçim olduğuna dair ifade edilen yaklaşım bazen yanlış olabilmektedir; çünkü bazı durumlarda bu yaklaşım tarzı, yöneticinin örgütsel hedeflere ulaşmasına yardımcı olsa da işgörene birtakım görevlerin verilmesi noktasında otokratik liderlik tarzını da uygulamasını gerekli kılmaktadır (Vrdoljak Raguž, 2017). Fakat yukarıda bahsedilen değişken durumları idare edebilmenin en iyi yolu, yöneticilerin duruma göre demokratik yönetim yaklaşımını benimsemelerinden geçmektedir. Bu bölümde, genel olarak demokratik liderliğin kapsayıcı tanımını, bu liderlik tipinin özelliklerini, yararlarını ve sakıncalarını genel işletme düzeyinde ele aldıktan sonra özel olarak turizm işletmeleri açısından demokratik liderliğin bir değerlendirilmesi de yapılacaktır. Ayrıca, demokratik liderliğin turizm işletmelerindeki yeri ve önemine de ayrıntılı bir şekilde yer verilecektir. Son olarak, turizm yazınında demokratik liderlik tiplerini ele alan çalışmalar özetlenerek bölümün sonuç ve değerlendirilmesi yapılacaktır.

The main objective of this study is to investigate the impact of residents’ quality of life and community attachment on support for tourism development in the rural destination during the COVID‐19 pandemic. This preliminary research adopted a quantitative research approach and used a questionnaire that was applied to residents who are in Yozgat (Turkey). A total of 250 usable questionnaires were included in the data analysis. As a result of the investigation, it was concluded that community attachment and residents’ overall quality of life impact positively residents’ support for tourism during the pandemic.

This book chapter aims to reveal the determinants of online heritage destination image and examines online reviews of tourists who visited cultural and heritage sites in Istanbul. To address our objective, 170 English-written reviews commented during 2019 were examined. The results identified 14 themes; the atmosphere of the place, authentic clues, conative component, cultural environment, cultural heritage, food and beverage, functional characteristics, general and tourist infrastructure, history, natural environment, political factor, sense of heritage and history, social environment, and tourist activities.

This chapter aims to identify the components of gastro-tourists' experiences in culinary destinations based on a meal-sharing economy platform-EatWith. With this thought in mind, a qualitative research method was employed, and it was examined reviews posted on EatWith for Istanbul, Turkey. The findings revealed six interrelated key dimensions; knowledge, authenticity, socio-cultural interaction, memorable, hospitality, and service attributes. The chapter also has a theoretical contribution by showing the current state-of-art of sharing the economic notion of meal-sharing in culinary destinations. Several practical implications were also discussed as well as suggestions for further research.

This chapter aims at understanding travelers' literary experience in “The Museum of Innocence,” which is known as a museum based on a book that was written by Orhan Pamuk. To reach the purpose, a qualitative research approach was adopted in this study, and online reviews posted by visitors of the museum were used to explore the main components of their experience in a literary context. The collected data was examined through content analysis. As a result of analysis, visualization, a sense of nostalgia, awe, and memorable components were revealed. These components were interpreted in different ways by visitors. Theoretical and practical implications were provided as well as limitations for future research lines.

This study explores the role of refugees' entrepreneurship motives and challenges in their integration into the host country. Based on the food industry, a qualitative research approach was adopted in this study. The data was collected through semi-structured interviews with Syrian refugees in two major European cities (i.e., London and Istanbul). The theme coding analysis was performed on the qualitative data, and the analysis processes revealed three main dimensions: entrepreneur integration motives, entrepreneur integration domains, and entrepreneur integration challenges. As a result of the analysis, beyond the previous studies' findings, three interconnected fundamental relations emerged from the main dimensions' sub-categories, which contribute to a better understanding of the role of refugees' entrepreneurship motives and challenges in their integration into the host society: (1) the relation between the market accessing challenge, citizenship desire, and social equality, (2) the relation of cultural proximity and the attitude of host people in building social bridges and, (3) the relation between refugees' mental health problems and resilience in entrepreneurship achievements. To the best of the authors' knowledge, this study is among the first attempts to reveal the effects of refugees' entrepreneurship motives and challenges in their integration in the context of the food industry.

The tours offered in the sharing economy platforms have been used by travelers in the destination. However, no research examines their experiences and families’ experiences in the local guided tours. In response to this research gap, this study attempts to understand the families’ experiences in the guided tours offered by a local in the sharing economy platforms by using online reviews posted on a popular sharing economy platform, namely Withlocals. The data were collected from a popular sharing economy website, namely Withlocals. The data were examined through content analysis. As a result of analysis, three main components occur: travel companion, learning, and memorable. These components were commented on by families in different ways.

Destinasyonlarda yer alan milli parklar, benzersiz deneyimler elde etmek isteyen ziyaretçilerin ilgisini çekmektedir. Milli parklarda gerçekleştirilen açık hava rekreasyon faaliyetlerinin artış göstermesi, bu alanlara yönelik talebi ciddi oranda artırmaktadır. Milli parklarda gerçekleştirilen rekreasyon faaliyetlerinden elde edilen deneyimlerin destinasyondan elde edilen memnuniyet düzeyi ve destinasyona yönelik sadakati etkilediği yapılan birçok çalışmada ortaya konmaktadır. Bu çalışmanın amacı, açık hava rekreasyon alanlarından biri olan Munzur Vadisi Milli Parkı’nı ziyaret eden ziyaretçilerin elde ettikleri rekreasyon deneyimleri, destinasyon memnuniyeti ve sadakati arasındaki ilişkinin ortaya konmasıdır. Araştırmanın amacına ulaşmak için, nicel araştırma yöntemlerinde sıklıkla kullanılan anket yöntemi kullanılmıştır. Araştırmanın evrenini, Munzur Vadisi Milli Parkı ziyaretçileri oluşturmaktadır. Araştırma sonucunda, elde edilen bulgular tartışılacak destinasyon yöneticilerine ve araştırmacılara öneriler sunulmuştur. National parks located in the destination attract attention to the visitor who wants to get unique experiences. The increase in open-air recreation activities in national parks increases the demand for these areas seriously. It is examined in many studies that the experience obtained from the recreational activities performed in the national parks is affected by the level of satisfaction obtained from the destination and the loyalty towards the destination. The aim of this study is to determine the impact of the experience of visiting the Munzur Valley National Park, one of the open-air recreational areas, on destination satisfaction and loyalty. Survey method which is frequently used in quantitative research methods was used in the research. The universe of the research is composed of visitors to Munzur Valley National Park. In conclusion, findings were discussed and some proposals were made

Although package tours make a significant part of travel industry, dimensions of their quality and their impact on tourist satisfaction is overlooked in the literature. This study designed as a preliminary study aimed to determine relative importance of package tour quality items and their relationship with tourist satisfaction. A total of 73 surveys were collected from tourists who have recently experienced a package tour. Analysis of data revealed that all suggested package tour quality dimensions had a positive and significant relationship with satisfaction. Particularly fair treatment, physical appearance of service staff, ability to solve problems and availability of service staff had higher loadings. The findings of the study would lead to a better design of travel services and positive customer behaviors.

Terorizm, siyasi kargasa ve savas kavramlari, turizmle alakasiz gorunse de bu olgularin kesisme noktalarinin ve turizme etkilerinin yakindan incelenmesi, boyle olmadigini gostermektedir. Bu makale, bu olgular arasindaki iliskileri irdeleyen alanyazin uzerinde durmaktadir Mevcut calismalardan elde edilen arastirma konulari, terorizm ve siyasi istikrarsizligin turistik talep uzerindeki etkilerini, teroristlerin turistleri hedef alma sebeplerini, turizmin siyasi bir arac olarak kullanilmasini, siyasi siddetin destinasyon imaji uzerindeki etkilerini, kriz yonetimini ve pazari iyilestirme cabalarini icermektedir. Bu makalenin amaci, bu iliskiler uzerine bir sentez olusturmak, ilgili yayinlarin kapsamli bir listesini sunmak ve sonraki arastirmalar icin basliklar onermektir.

The purpose of this study is attempted to determine elements of supply,natural and cultural attractiveness of Mardin using in destination marketing bytaking reviews of local stakeholders who have ideas on this subject. Data is obtained from a total of 10 localstakeholders through in-depth interviews. As a result, it has been concludedthat Mardin has a rich tourism potential. Additionly, natural and culturalattractiveness would contribute to Mardin’s economy important benefits. It hasbeen evaluated by local holders that it is necessary to use these attractivenesswith the appropriate policies., Bu araştırmanın amacı, Mardin’in sahipolduğu arz unsurlarını ortaya koymak, sahip olduğu zenginliği öne çıkarmak vekonuya ilişkin ilgili paydaşların Mardin’in sahip olduğu doğal ve kültürelçekiciliklerinin destinasyon pazarlamasında kullanımına ilişkin görüşleriniortaya koymaktır. Bu amaçla, amaçlı örnekleme yöntemi kullanılarak, toplamda 10yerel paydaş ile derinlemesine görüşme tekniği yoluyla veriler elde edilmiştir.Araştırma sonucunda, Mardin’in birçok turizm türü için zengin bir potansiyelesahip olduğu görülmüştür. Turizmden geçimini sağlayan Mardin için doğal vekültürel çekicilikler turizm açısından değerlendirildiğinde, ekonomik açıdan ileçok önemli katkılarının olacağı sonucuna varılmıştır. Ayrıca, bu çekiciliklerindestinasyonda bulunan turizme ilişkin yerel yönetimler tarafından doğrupolitikalarla kullanılması gerektiği de yerel paydaşlar tarafındandeğerlendirilmiştir.