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3. 莲子酶解动力学分析与酶解产物多糖的表征.

4. 体外模拟消化环境中消化酶对κ-卡拉胶/酪 蛋白复合体系流变学特性及微观结构的影响

5. 薏米淀粉纳米颗粒的制备及理化特性.

6. 真空滚揉工艺优化对复合低钠替代盐 调理牛肉的品质改善.

7. 坛紫菜多糖对 3 种晶型淀粉流变特性的影响.

8. 改性大豆磷脂乳液对煮制面条黏连的抑制作用.

9. 莲子抗性淀粉与乳酸钠协同作用对大鼠小肠菌群及代谢产物的影响.

10. 莲子抗性淀粉体外消化的结构变化对短双歧杆菌增殖的影响.

11. 生姜抗性淀粉对高脂血症大鼠降血脂作用 和胆汁酸代谢的影响.

12. 淀粉-蛋白混合体系的制备, 理化特性 及应用研究进展.

13. 微波法制备莲子淀粉-绿原酸复合物 及其流变特性分析.

14. 海藻酸钠-纳米纤维素胶粒对乳酸菌胃肠液耐受性的影响.

15. 大孔吸附树脂纯化艾草总黄酮及其抗氧化活性 研究.

16. 抗性淀粉结构特性和肠道菌群调节 功能的研究进展.

17. 酸化速率对大豆蛋白凝胶结构的调控.

18. 玉米添加物对椰奶贮藏稳定性的影响.

19. 抗性淀粉用于微胶囊制备的研究进展.

20. 鱼糜制品品质控制技术研究进展.

21. 白羽肉鸡胸腿肉的氧化对食用品质和钙蛋白酶活性的影响.

22. 酚类化合物在脂肪生成和肥胖发生中的 作用研究进展.

23. 超高压对低盐海藻鸡肉糜品质的影响.

24. 银耳酥性饼干的工艺优化及消化特性评价.

25. 淀粉-多酚复合物理化及功能特性的研究进展.

26. 鲜莲结合酚的提取及其抗氧化活性分析.

27. 响应面法优化超声波辅助提取艾草总黄酮工艺.

28. 金线鱼鱼皮抗冻蛋白酶法制备工艺优化.

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Books, media, physical & digital resources