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2. 球参酶解物馏分对秀丽隐杆线虫抗衰老和 抗氧化的作用.

3. 鲢鱼糜漂洗液中不同回收方式肌浆蛋白的 结构和功能特性.

5. 亚油酸含量对大豆11S球蛋白膜理化性质的影响.

6. 腌制时间对大黄鱼鱼肉理化性质和烤制品品质的影响.

7. 微波处理和干制时间对干鲍体外模拟消化产物 抗氧化活性的影响.

8. 有机酸种类对罗非鱼皮酸溶性胶原提取和 性质的影响.

9. 凡纳滨对虾抗菌肽的筛选及与DNA的结合机制.

10. 干制过程中鲍鱼肌肉理化性质和挥发性风味的变化.

11. 贝类腥味物质及形成机理研究进展.

12. 欧洲鳗肌肉蛋白营养评价及体外模拟消化特性.

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Books, media, physical & digital resources