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Póster presentado en: 6th International Congress on Green Process Engineering (GPE 2018), 3 a 6 de junio de 2018, Toulouse, JCyL and ERDF for financial support of project BU055U16. MINECO and ERDF for financial support of AEI's contract through project CTQ2015-64396-R

This programme aims to improve autonomy, safety and active life of people as they age, through the promotion of healthy lifestyles, early detection of risks, environmental adaptations and comprehensive care for frail elderly Yes El presente programa persigue mejorar la autonomía, la seguridad y la vida activa de las personas a medida que envejecen, a través de la promoción de estilos de vida saludables, de la detección precoz de riesgos, de la adecuación de los entornos y de la atención integral en la situación de fragilidad.

Ponencia presentada en: 16th European Meeting on Supercritical Fluids, 25 a 28 de abril de 2017, Lisboa, The efficiency of lipase catalyzed glycerolysis of sardine oil in solvent free and supercritical carbon dioxide media has been investigated. The immiscibility between substrates, glycerol and oil, is an important drawback to reach good high conversions of triglycerides (TAG) into monoglycerides (MAG) and diglycerides (DAG) in short reaction times. To improve mass transfer rates, emulsification of both reactants as reverse micelles (glycerol-in-oil) has been carried out. Enzyme-catalyzed reaction is an attractive alternative since the reaction can be carried out under mild conditions avoiding the oxidation of omega-3 fatty acids. In this work, a commercial immobilized lipase (Lipozyme 435) was employed as biocatalyst. The effects of SC-CO2 density on reaction rates and oxidation stability has been compared with those obtained in solvent free system at atmospheric pressure. The effect of temperature and pressure on reaction yield, oxidation state of reaction products and enzyme stability was studied. Good stability of Lipozyme 435 has been observed in both systems proving no thermal deactivation at temperatures higher than its optimum., MINECO (CTQ2012‐39131‐C02‐01 and CTQ2015-64396-R) for financial support. Ángela García Solaesa acknowledges University of Burgos for a pre‐doctoral fellowship. Rodrigo Melgosa acknowledges MINECO for a predoctoral grant (reference BES‐2013‐063937).

Póster presentado en: 10th World Congress of Chemical Engineering, 1 a 5 de octubre de 2017, Barcelona, Junta de Castilla y León and European Regional Development Fund (ERDF) for financial support of project BU055U16

Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 16-19 de mayo de 2017, Madrid, MINECO y FEDER por la financiación del proyecto CTQ2015-64396-R

Ponencia presentada en: 16th European Meeting on Supercritical Fluids, 25 a 28 de abril de 2017, Lisboa, Among the recent non-thermal technologies developed, HPCD treatment has been shown to be effective for the inactivation of microorganisms and enzymes avoiding food exposure to the adverse effects of high temperatures. Processing of tomato juice can result in a modification of its consistency and a decrease of its viscosity due to the activity of enzymes such as pectinmethylesterase (PME), polygalacturonase (PG). Peroxidase (POD) catalyzes oxidation reactions related to the production of undesirable flavours and colours. The main objective of this work was to study the effect of the HPCD technology on tomato juice. The influence of HPCD process parameters such as pressure (8.5 - 20 MPa) and temperature (35 and 45 ºC) on the inactivation kinetics of PME, PG and POD and physical parameters such as pH and particle size distribution was evaluated. Results showed that increasing pressure and temperature decreased the residual activity of the enzymes evaluated. The results obtained showed a higher efficiency of the HPCD technology regarding the high pressure processing (HPP) technology since the pressure required to achieve enzymatic inactivation by HPCD (8.5 – 20 MPa) are well below the pressure required by HPP (600-800 MPa) for the same purpose. HPCD technology uses much softer processing conditions that modify the tomato juice to a lesser extent and achieve a greater degree of enzymatic inactivation. The tomato juice pH value (4.1 ± 0.1) did not change significantly (p ≤ 0.05) before and after HPCD treatment. The particle size distribution (PSD) of the tomato juice was bimodal, with a particle diameter that shifted towards lower sizes after HPCD treatment, indicating that homogenization is favoured by this treatment., (MINECO) and the European Regional Development Fund (ERDF) for financial support of project CTQ2015-64396-R and AEI’s contract. To MINECO for RM’s pre-doctoral contract (BES-2013-063937)., Spanish Government (MINECO) and the European Regional Development Fund (ERDF) for financial support of project CTQ2015-64396-R and AEI’s contract

Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 16-19 de mayo de 2017, Madrid, JCyL y FEDER por la financiación del proyecto BU055U16

Introducción: anualmente se diagnostican más de 5000 personas con enfermedades hematológicas, muchas de ellas requerirán un trasplante para su curación. Hay un 25% de posibilidades de tener un donante compatible dentro del entorno familiar, por lo que deben buscar un donante en los registros de medula ósea creados a tal efecto. Por ello, es muy importante lograr incrementar el número de donaciones. Objetivo: es realizar un programa de educación para la salud donde fomentar e informar a los jóvenes del medio rural sobre el proceso de donación de médula ósea, así como de la importancia que esto supone para la vida. Metodología: se realiza una revisión bibliográfica en bases de datos, páginas web oficiales, bibliotecas y libros, así como una revisión de tesis. Para ello fijamos unas limitaciones, y se realizó una selección de documentos. De este modo, se planificó un programa de educación para la salud para fomentar la donación de médula ósea. Conclusión: en el área rural se demanda una falta de información; a través de estos programas mejora el nivel de conocimientos y mitiga miedos y dudas en la población. Tras informar y sensibilizar a los usuarios, favorecemos la posibilidad de que aumenten las donaciones. De esta forma, también potenciamos la función docente de la enfermería.

Ponencia presentada en: 16th European Meeting on Supercritical Fluids, 25 a 28 de abril de 2017, Lisboa, High pressure carbon dioxide (HPCD) treatment has been applied to orange juice as alternative non-thermal treatment. Kinetics inactivation for pectin methyl esterase has been determined at different operating conditions. PME residual activity was correlated succesfully to the two-fraction model. Some quality parameters such as colour, pH, calcium content, turbidity and particle size distribution (PSD) were also determined right after HPCD treatment. PSD shows that HPCD treatment results in a homogenization effect with a volume increase of small particles and a volume decrease of large particles regarding the non-treated orange juice., MINECO (CTQ2015-64396-R). R. Melgosa acknowledges MINECO for a grant (BES-2013-063937)., Spanish Government through MINECO (CTQ2015-64396-R). R. Melgosa acknowledges MINECO for a grant (BES-2013-063937)

Ponencia presentada en: 16th European Meeting on Supercritical Fluids, 25 a 28 de abril de 2017, Lisboa, This work provides experimental phase equilibrium data of the pseudo-ternary system CO2 + ethanol + fish oil, a system of interest in pharmaceutical and food-industry applications such as the enzymatic production of fatty acid ethyl esters at mild, non-oxidative conditions. Measurements were carried out in a high-pressure variable-volume view cell in the temperature range 323.15-343.15 K and at pressures from 10 to 30 MPa. The Peng-Robinson equation of state was used to satisfactorily correlate experimental data., European Regional Development Fund (ERDF), Spanish Government (MINECO) and Junta de Castilla y León for financial support (projects CTQ2012-39131-C02-01 and BU055U16). RM acknowledges MINECO (BES-2013-063937)

Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 16-19 de mayo de 2017, Madrid, JCyL y FEDER por la financiación del proyecto BU055U16

Ponencia presentada en: 16th European Meeting on Supercritical Fluids, 25 a 28 de abril de 2017, Lisboa, The quality of cloudy apple juice seems to be better than the clarified juice due to the loss of phenolic compounds during processing. Enzymatic browning and cloud stability are the main problems in processing and storage of the juice. In this work, HPCD is proposed as an alternative to the traditional heat treatments that can degrade the quality of the juice. Polyphenol oxidase (PPO) and pectin methylesterase (PME) inactivation by HPCD were determined for both enzymes. The effect of stirring speed on PPO inactivation was studied; obtaining that at higher speed inactivation was also higher. Other quality parameters in the juice were also determined after HPCD treatment, such as particle size distribution, colour, turbidity and total phenolic compounds., (MINECO) and the European Regional Development Fund (ERDF) for financial support of project CTQ2015-64396-R and AEI’s contract. R. Melgosa acknowledges MINECO for a grant (BES-2013-063937)., Spanish Government (MINECO) and the European Regional Development Fund (ERDF) for financial support of project CTQ2015-64396-R and AEI’s contract. R. Melgosa acknowledges MINECO for a grant (BES-2013-063937)

Póster presentado en: 10th World Congress of Chemical Engineering, 1 a 5 de octubre de 2017, Barcelona, MINECO and the European Regional Development Fund (ERDF) for financial support of project CTQ2015-64396-R and AEI’s contract. To Junta de Castilla y León and ERDF for OB’s Post-doctoral contract (BU055U16). To MINECO for RM’s pre-doctoral contract (BES-2013-063937) and EDP’s Juan de la Cierva contract (FJCI-2014-19850). To University of Burgos for AGS’s predoctoral contract.

The objective of "Gestión de Logs” (Logs's Management) document is to recognize the importance of the log files .The log files record an important information about the activity of different programs and applications, and we can appreciate how it's a necessary and useful activity to collect and analyze this information. This document reflects a methodology where the log files collection and classification have assumed a great importance to find vulnerabilities or software bugs in order to security management. El objetivo del TFM Gestión de Logs es señalar la importancia de la información que aportan los ficheros logs de los diferentes programas y aplicaciones, y de cómo su conocimiento y análisis ayuda a la gestión de la seguridad de la Organización. Se presenta una metodología y forma de actuar, cuyo objetivo es ayudar a la recopilación y clasificación de los ficheros logs, así como el procedimiento para una detección de vulnerabilidades y fallos de software.

Textos de comunicaciones defendidas en la XIII Reunión Científica de la Fundación Española de Historia Moderna, previa evaluación ciega por pares., Durante el siglo XVI los contratos de compra-venta de esclavos seguían vigentes en territorio hispano. Pretendemos en nuestra comunicación acercarnos a las circunstancias que rodeaban a un grupo de mujeres que fueron consideradas una mercancía, mano de obra barata y en el mejor de los casos alcanzaron la libertad, aunque a veces ésta llegó demasiado tarde. Durante este período encontramos muchos casos que nos informan acerca de la resistencia que la sociedad ilustrada presentaba en cuanto a renunciar a esta mano de obra sumisa y barata. Como siempre que se intenta acceder a la historia de aquellos grupos más desfavorecidos el principal escollo es el acceso a la escasa documentación. Sin embargo, a través de los documentos en que de alguna manera quedaba reflejada su existencia, protocolos notariales, pleitos y registros bautismales podemos saber un poco de lo que fue la vida de estas mujeres durante el siglo XVI alicantino.

This paper analyzes the evolution of agricultural biotechnology sector in the EU15, using patents as indicators of final stage in the innovation process. Different analysis undertaken contemplate the temporal evolution of the number of patents, the degree of collaborative work during their process of generation, the spatial distribution of innovative activity between different regions of Europe and the factors which can explain the observed regional disparity in terms of number of patents. En este trabajo se analiza de forma empírica la evolución del sector biotecnológico agrario en el ámbito de la UE 15. Para ello se utilizan las patentes como indicador de la fase final del proceso de innovación. Los distintos análisis realizados contemplan la evolución temporal del número de patentes pertenecientes a ese campo, el grado de trabajo en colaboración durante su proceso de generación, la distribución espacial de la actividad innovadora entre las distintas regiones europeas y los factores que pueden explicar las diferencias observadas en cuanto a número de patentesentre unas y otras regiones.

Póster presentado en: V Jornadas de Innovación Docente de la UBU, Burgos, 21-22 de octubre de 2010, organizadas por el Instituto de Formación e Innovación Educativa-IFIE de la Universidad de Burgos

p. 129-135. El objetivo del presente artículo es analizar los componentes del lenguaje según el proceso devadquisición y desarrollo en el niño. Independientemente de la perspectiva teórica que se adopte, el lenguaje y el pensamiento constituyen ejes básicos del desarrollo humano, por lo que el docente, en todo momento, deberá potenciarlos. Para ello, necesita conocer la evolución y características del desarrollo del lenguaje, así como sus componentes, para una eficaz intervención educativa SI

The aim of this paper is to present a model of academic OPACs evaluation with the objective of sharing a procedure and some parameters and indicators established. There are two fundamental parameters, the interface searching services and the characteristics of the interface: design, ergonomics and user-friendliness. The present work provides also, the main results of the evaluations of ten OPACs implemented with INNOPAC and UNICORN previously accomplished. Now we will contrast both systems. We consider that universities are institutions that demand OPACs with better services to those of other informative units. The present evaluation has considered the users needs in academic libraries.Los propósitos de este trabajo son presentar un modelo de evaluación de OPACs universitarios con el objetivo de compartir un procedimiento y unos parámetros e indicadores establecidos a este fin. Dos son los parámetros fundamentales, las prestaciones de búsqueda de la interfaz y las características de la propia interfaz: diseño, ergonomía y amigabilidad. El presente estudio ofrece, asimismo, los principales resultados de las evaluaciones realizadas en trabajos previos sobre diez OPACs implementados con INNOPAC y UNICORN, que nos permiten ahora contrastar ambos sistemas. Partimos de la consideración de que las universidades son instituciones que por su idiosincrasia exigen OPACs con prestaciones superiores a las de otras unidades informativas. En este sentido, la formalización de los criterios evaluativos ha considerado las necesidades de los usuarios de las bibliotecas universitarias.

Research on the legal information retrieval is presented in five main blocks: evaluation research, papers about users behaviour, artificial intelligence techniques in legal information retrieval, studies on natural language processing and the legal information management by means of mark-up languages. We verify a limited interest in our country to legal information retrieval, and finally we consider the evident complementarity among some of the mentioned investigation areas.Se presentan las principales líneas de investigación sobre recuperación de información jurídica agrupadas en cinco bloques: investigaciones evaluativas, estudios del comportamiento del usuario en la búsqueda de información legal, aplicaciones de la inteligencia artificial en la recuperación de información jurídica, trabajos que atienden al procesamiento en lenguaje natural y, por último, la gestión de la documentación jurídica mediante el empleo de lenguajes de marcas. Se constata la limitada atención prestada a la recuperación de información jurídica en nuestro país, así como la complementariedad evidente entre algunas de las áreas de investigación reseñadas.

Personal web pages as an information source are vindicated on the consi deration that they are capable of overcoming the level of triviality generally accorded them. Starting from the premise that they should be recognized as pos sible candidates br inclusion in specialist guides and directories, the scientific literature on the evaluation of digital resources were analysed and parameters arid indicators established. These were then applied to a selection of personal pages dealing with a specific discipline: the Spanish language.This approach will, it is hoped, contribute towards the systematization of information available ibe web. Se reivindican las páginas personales como un recurso de información, con siderando que son susceptibles de superar el nivel de trivialidad que se les suele conceder. Partimos de la premisa de que han de ser reconocidas como posibles candidatas a figurar en directorios y guías de recursos especializados. Para ello, se ha analizado la literatura científica sobre evaluación de recursos digitales, extra yendo de ella parámetros e indicadores y aplicándolos, a posteriori, sobre una selección de páginas personales de una disciplina concreta: la lengua española. Pretendemos con esta aproximación contribuir, de algún modo, a la sistematiza ción de la información contenida en la web.