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[ES] En este Trabajo de Fin de Grado se han analizado las distribuciones de temperaturas y transmisiones de calor entre distintos componentes de un vehículo del sistema de transporte Hyperloop. El vehículo se desliza en levitación magnética a través de un tubo a baja presión con la ayuda de un compresor de aire. Este compresor se localiza en su parte delantera, y funcionando mediante un motor eléctrico transfiere la presión del aire hacia la cola de la cápsula, propulsándola a gran velocidad. El estudio se ha abordado en primer lugar simplificando la geometría CAD de las piezas del ensamblaje del vehículo, para posteriormente simular transmisiones de calor a través de ellas utilizando diferentes mallas de elementos finitos e hipótesis de condiciones de contorno. A partir de dichos estudios se ha obtenido para cada pieza una serie de resistencias térmicas equivalentes que oscilan entre distintos valores dependiendo de las hipótesis consideradas. Al mismo tiempo, se han complementado los resultados con resistencias térmicas que representan procesos de convección y contactos entre las superficies de las piezas, junto con estimaciones de las inercias térmicas. Finalmente, todas estas resistencias se han introducido en un modelo nodal que simula el ensamblaje y se ha estudiado su comportamiento tanto en régimen estacionario como transitorio. De esta forma, se ha comprendido cómo responde ante la generación de calor del motor, la presencia de refrigeración y los posibles recorridos para la transferencia de calor., [EN] In this Final Degree Project, the temperature distribution and heat transmission between different components of an Hyperloop transport system vehicle have been analyzed. The vehicle slides on magnetic levitation through a tube at low pressure with the help of an air compressor. This compressor is in its front part, and working thanks to an electric motor, it transfers the air pressure to the capsule¿s tail, propelling it at high speed. The study has been approached first by simplifying the vehicle assembly¿s pieces¿ CAD geometry, to subsequently simulate heat transmission through them using different finite elements meshes and boundary conditions hypotheses. From these studies, a series of equivalent thermal resistances have been obtained for each piece, that range between different values depending on the hypotheses considered. At the same time, the results have been complemented with thermal resistances that represent convection processes and contacts between the surfaces of the pieces, along with the estimates of thermal inertia. Finally, all these resistances have been introduced into a nodal model that simulates the assembly and its behavior has been studied in both stationary and transient states. In this way, it¿s been understood how it reacts to heat generation from the motor, presence of coolant and possible paths for heat transfer., [CAT] En aquest Treball de Fi de Grau s'han analitzat les distribucions de temperatures i transmissions de calor entre diferents components d'un vehicle del sistema de transport Hyperloop. El vehicle es llisca en levitació magnètica a través d'un tub a baixa pressió amb l'ajuda d'un compressor d'aire. Aquest compressor es localitza en la seua part davantera, i funcionant mitjançant un motor elèctric transfereix la pressió de l'aire cap a la cua de la càpsula, propulsant-la a gran velocitat. L'estudi s'ha abordat en primer lloc simplificant la geometria CAD de les peces de l'assemblatge del vehicle, per a posteriorment simular transmissions de calor a través d'elles utilitzant diferents malles d'elements finits i hipòtesis de condicions de contorn. A partir d'aquests estudis s'ha obtingut per a cada peça una sèrie de resistències tèrmiques equivalents que oscil·len entre diferents valors depenent de les hipòtesis considerades. Al mateix temps, s'han complementat els resultats amb resistències tèrmiques que representen processos de convecció i contactes entre les superfícies de les peces, juntament amb les estimacions de les inercies tèrmiques. Finalment, totes aquestes resistències s'han introduït en un model nodal que simula l'assemblatge i s'ha estudiat el seu comportament tant en règim estacionari com transitori. D'aquesta manera, s'ha comprés com respon davant la generació de calor del motor, la presència de refrigeració i els possibles recorreguts per a la transferència de calor

O presente trabalho consistiu no desenvolvimento de um modelo que através de uma analogia entre sistemas térmicos e elétricos pudesse representar o comportamento de um material de mudança de fase através de um circuito elétrico equivalente. Este modelo foi calibrado através de ensaios experimentais em que se aqueceu e arrefeceu água destilada e um material de mudança de fase eutéctico, passando em torno dos respetivos pontos de fusão. Mediu-se a temperatura do ar envolvente e do material enquanto ocorriam estes processos. Usando a temperatura exterior como input em simulações usando o modelo proposto, chegou-se a uma boa aproximação entre a temperatura do material medida experimentalmente e a simulada. Posteriormente, o modelo proposto foi usado para simular um equipamento de refrigeração, possibilitando o estudo do funcionamento deste equipamento com a adição de materiais de mudança de fase, The present work consisted in the development of a model based in an analogy between thermal and electrical systems that could represent the behaviour of a phase change material using an equivalent electric circuit. This model was calibrated by performing experiments in which distilled water and an eutectic phase change material were warmed and cooled passing through their melting point. The temperatures of the material and the surrounding air were measured during these processes. Giving the air temperature as an input to simulations using the model, it was possible to reach a good approximation between the experimentally measured and the simulated temperatures for the material. Following that, the suggested model was used to simulate a refrigeration equipment, allowing the study of the functioning of that equipment when phase change materials are added to it. Mestrado em Engenharia Mecânica

[ES] En este Trabajo de Fin de Grado se han analizado las distribuciones de temperaturas y transmisiones de calor entre distintos componentes de un vehículo del sistema de transporte Hyperloop. El vehículo se desliza en levitación magnética a través de un tubo a baja presión con la ayuda de un compresor de aire. Este compresor se localiza en su parte delantera, y funcionando mediante un motor eléctrico transfiere la presión del aire hacia la cola de la cápsula, propulsándola a gran velocidad. El estudio se ha abordado en primer lugar simplificando la geometría CAD de las piezas del ensamblaje del vehículo, para posteriormente simular transmisiones de calor a través de ellas utilizando diferentes mallas de elementos finitos e hipótesis de condiciones de contorno. A partir de dichos estudios se ha obtenido para cada pieza una serie de resistencias térmicas equivalentes que oscilan entre distintos valores dependiendo de las hipótesis consideradas. Al mismo tiempo, se han complementado los resultados con resistencias térmicas que representan procesos de convección y contactos entre las superficies de las piezas, junto con estimaciones de las inercias térmicas. Finalmente, todas estas resistencias se han introducido en un modelo nodal que simula el ensamblaje y se ha estudiado su comportamiento tanto en régimen estacionario como transitorio. De esta forma, se ha comprendido cómo responde ante la generación de calor del motor, la presencia de refrigeración y los posibles recorridos para la transferencia de calor. [EN] In this Final Degree Project, the temperature distribution and heat transmission between different components of an Hyperloop transport system vehicle have been analyzed. The vehicle slides on magnetic levitation through a tube at low pressure with the help of an air compressor. This compressor is in its front part, and working thanks to an electric motor, it transfers the air pressure to the capsule¿s tail, propelling it at high speed. The study has been approached first by simplifying the vehicle assembly¿s pieces¿ CAD geometry, to subsequently simulate heat transmission through them using different finite elements meshes and boundary conditions hypotheses. From these studies, a series of equivalent thermal resistances have been obtained for each piece, that range between different values depending on the hypotheses considered. At the same time, the results have been complemented with thermal resistances that represent convection processes and contacts between the surfaces of the pieces, along with the estimates of thermal inertia. Finally, all these resistances have been introduced into a nodal model that simulates the assembly and its behavior has been studied in both stationary and transient states. In this way, it¿s been understood how it reacts to heat generation from the motor, presence of coolant and possible paths for heat transfer. [CAT] En aquest Treball de Fi de Grau s'han analitzat les distribucions de temperatures i transmissions de calor entre diferents components d'un vehicle del sistema de transport Hyperloop. El vehicle es llisca en levitació magnètica a través d'un tub a baixa pressió amb l'ajuda d'un compressor d'aire. Aquest compressor es localitza en la seua part davantera, i funcionant mitjançant un motor elèctric transfereix la pressió de l'aire cap a la cua de la càpsula, propulsant-la a gran velocitat. L'estudi s'ha abordat en primer lloc simplificant la geometria CAD de les peces de l'assemblatge del vehicle, per a posteriorment simular transmissions de calor a través d'elles utilitzant diferents malles d'elements finits i hipòtesis de condicions de contorn. A partir d'aquests estudis s'ha obtingut per a cada peça una sèrie de resistències tèrmiques equivalents que oscil·len entre diferents valors depenent de les hipòtesis considerades. Al mateix temps, s'han complementat els resultats amb resistències tèrmiques que representen processos de convecció i contactes entre les superfícies de les peces, juntament amb les estimacions de les inercies tèrmiques. Finalment, totes aquestes resistències s'han introduït en un model nodal que simula l'assemblatge i s'ha estudiat el seu comportament tant en règim estacionari com transitori. D'aquesta manera, s'ha comprés com respon davant la generació de calor del motor, la presència de refrigeració i els possibles recorreguts per a la transferència de calor

Confort térmico en edificaciones para procesamiento húmedo de café Resumen Este estudio tuvo como objetivo evaluar el confort térmico para trabajadores, en tres edificaciones de procesamiento húmedo de café en Colombia, utilizando el índice WBGT, y análisis de temperatura y humedad relativa a través de mapeo. Los límites recomendados del WBGT fueron excedidos en la actividad de abastecimiento de combustible de la secadora en la Edificación 3. Las tres edificaciones presentaron variabilidad higrotérmica espacial debidas a la secadora de café, y a problemas con la ventilación, volumen de control y resistencia térmica de materiales en los edificios 2 y 3. Para favorecer la transferencia de calor de la secadora al ambiente exterior, y hacer más homogéneo el ambiente térmico de las edificaciones, se recomienda instalar puentes térmicos alrededor de esta zona, y para hacer más eficiente la evacuación de vapor y calor, aumentar el área de ventilación natural en las edificaciones 2 y 3, e instalar claraboyas de ventilación sobre la secadora. Palabras clave: Arquitectura bioclimática; estrés térmico; evaluación posocupacional; índice WBGT (Wet Bulb Globe Thermometer); resistencia térmica; ventilación natural; Thermal comfort in buildings for wet processing of coffee Abstract This study aimed to assess thermal comfort for workers in three buildings for wet coffee processing in Colombia, using the WBGT index, and temperature and relative humidity analysis through mapping. The limits recommended by the WBGT index were exceeded during the activity of putting fuel in the dryer in Building 3. The three buildings presented spatial hygrothermal variability due to the coffee dryer, as well as problems with ventilation, volume control, and the thermal resistance of materials in Buildings 2 and 3. In order to favor heat transfer from the dryer to the outside environment, and to make the thermal environment of these buildings more homogeneous, it is recommended to install thermal bridges around this area, to make more efficient the evacuation of steam and heat, as well as to increase the natural ventilation area in Buildings 2 and 3, and install ventilation skylights over the dryer. Keywords: Bioclimatic architecture, thermal stress, post-occupation evaluation, WBGT (Wet Bulb Globe Thermometer) index, thermal resistance, natural ventilation Conforto térmico em instalações para processamento úmido de café Resumo Este estudo tem como objetivo avaliar o conforto térmico para trabalhadores em três instalações de processamento úmido de café na Colômbia, utilizando o índice WBGT, a análise de temperatura e a umidade relativa através de mapeamento. Os limites recomendados do WBGT foram excedidos na atividade de abastecimento de combustível da secadora na Instalação 3. As três edificações apresentaram variabilidade higrotérmica espacial devidas à secadora de café e a problemas com ventilação, volume de controle e resistência térmica de materiais nos edifícios 2 e 3. Para favorecer a transferência de calor da secadora para o ambiente exterior e tornar mais homogêneo o ambiente térmico das edificações, recomenda-se instalar pontes térmicas ao redor dessa zona e, para tornar mais eficiente a evacuação de vapor e calor, aumentar a área de ventilação natural nas edificações 2 e 3, bem como instalar claraboias de ventilação sobre a secadora. Palavras-chave: arquitetura bioclimática; estresse térmico; avaliação pós-ocupacional; índice WBGT (Wet Bulb Globe Thermometer); resistência térmica; ventilação natural. Recibido: julio 17 / 2018 Evaluado: febrero 25 / 2019 Aceptado: abril 9 / 2019 Publicado en línea: abril de 2019 Actualizado: julio de 2019

[ES] Chile actualmente cuenta con alto déficit de edificación habitacional, especialmente en sectores socio económicos vulnerables de la sociedad. Ante esta situación el estado ha aplicado una política subsidiaria que permita a las personas acceder a una vivienda en propiedad. Paralelamente a esta situación, el país ha ido adquiriendo compromisos cuyo objetivo es la reducción del impacto ambiental de las actividades económicas desarrolladas en el país. Los esfuerzos en la reducción del impacto ambiental se han centrado en disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero, lo cual puede implicar transformaciones en los procesos productivos de los países asociados a nuevas inversiones. Esto puede originar una pérdida de competitividad en las economías emergentes en caso de no verse capaces de adaptar su matriz productiva. Una forma de reducir el impacto ambiental de los productos es la reducción de su huella energética, a través de una selección adecuada de materiales que lleven un menor impacto ambiental incorporado. El objetivo de este TFM es buscar una combinación óptima de materiales que permita reducir la huella energética de las viviendas objeto de la política subsidiaria del país y que, a la vez, permita mejorar las condiciones de confort térmico que estas entregan, centrándose en la parte opaca de la envolvente de la vivienda estudiada. La solución propuesta se determinará mediante el empleo de técnicas de optimización matemática que busquen la mejor combinación entre los materiales disponibles en el mercado chileno., [EN] Currently in Chile there is a high lack of residentials buildings, especially on society’s vulnerable socioeconomic people. To deal with this problem, the estate of Chile has applied a subsidiary policy which has made possible getting a home. Concurrently to this situation, Chile has been getting commitments whose purpose is to minimize the environmental impact of economic activities of the country. The efforts of reducing environmental impact have been focused on reducing greenhouse gases emissions. This may need transformations on countries’ productive process which may imply investments. This could cause a lack of competitiveness on emerging economies who could not be able of adapting its productive matrix. Reducing energy footprint of products is a way of minimizing its environmental impact, through a better selection of their materials which imply a lower environmental impact associated. The aim of this work is finding an optimal combination of materials that allows a reduction of social interest homes’ energy footprint and permits to improve the thermal comfort that they give. This study will be focused on the opaque part of the building’s envelope. The proposal will be determined by using mathematical optimization techniques which look for the best combination among materials available on Chilean market., [CA] Xile actualment compta amb un alt dèficit d'edificació residencial, especialment en sectors socioeconòmics vulnerables de la societat. Davant d’aquesta situació l'estat ha aplicat una política subsidiària que permeta a les persones accedir a un habitatge en propietat. Paral·lelament a aquesta situació, el país ha anat adquirint compromisos amb l'objectiu de reduir l'impacte ambiental de les activitats econòmiques desenvolupades al país. Els esforços en la reducció de l'impacte ambiental s'han centrat a en disminuir les emissions de gasos d'efecte d'hivernacle, la qual cosa pot implicar transformacions en els processos productius dels països associats a noves inversions. Això pot originar una pèrdua de competitivitat en les economies emergents en cas de no veure's capaces d'adaptar la seua matriu productiva. Una manera de reduir l'impacte ambiental dels productes és la reducció de la seua petjada energètica, a través d'una selecció adequada de materials que comporten un menor impacte ambiental incorporat. L'objectiu d'aquest TFM és buscar una combinació òptima de materials que permeta reduir la petjada energètica dels habitatges objecte de la política subsidiària del país i que, alhora, permeta millorar les condicions de confort tèrmic que aquests oferixen, centrant-se en la part opaca de l'envolupant de l'habitatge estudiat. La solució proposada es determinarà mitjançant l'ús de tècniques d'optimització matemàtica que busquen la millor combinació entre els materials disponibles en el mercat xilé.

Widespread use of opaque ventilated facades makes the research of their thermal performance relevant because there is a need for an objective assessment of their energy efficiency at the operational stage. The article is devoted to full-scale experimental research of the thermal characteristics of an air cavity of the naturally ventilated facade system with closed joints under extreme wind conditions by comparing thermal characteristics of air cavity which were based on calculations compliant with construction standards and the full-scale experiment results. Testo 435, 417 were used. An approximate empirical equation was obtained between wind speed when it is more than 7m/s and the cavity air velocity. An increase in wind speed along the wall leads to an increase in cavity air velocity that approaches 1-1.5m/s and a decrease in thermal resistance. Findings can be used for calculated- experimental control of the facade thermal characteristics in order to fulfill a multi-disciplinary energy audit of the building., El uso generalizado de fachadas opacas ventiladas, hace que la investigación de su rendimiento térmico sea relevante porque existe la necesidad de una evaluación objetiva de su eficiencia energética en la etapa operativa. El artículo está dedicado a la investigación experimental a gran escala de las características térmicas de una cavidad de aire del sistema de fachada ventilada de forma natural con juntas cerradas, bajo condiciones extremas de viento, comparando las características térmicas de la cavidad de aire, se basa en cálculos que cumplen con los estándares de construcción y en los resultados del experimento a escala. Se utilizaron equipos de medición Testo 435 y 417. Se obtuvo una ecuación empírica aproximada entre la velocidad del viento cuando es superior a 7 m/s y la velocidad del aire de la cavidad. Un aumento en la velocidad del viento a lo largo de la pared conduce a un aumento en la velocidad del aire de la cavidad, que se acerca a 1-1.5 m/s y una disminución en la resistencia térmica. Los resultados del cálculo, se pueden usar para el control experimental de las características térmicas de la fachada con el fin de cumplir con una auditoría energética multidisciplinaria del edificio.

Este trabalho teve como objetivo produzir e caracterizar compositos a base de gesso reforcados com particulas de residuo de cacau como forma de agregar valor a esse subproduto agricola e criar um material inovador. Para a producao dos compositos foram utilizados gesso fino para fundicao e particulas de residuo de cacau. As proporcoes de reforco inseridas foram de 0,0%; 2,5%; 5,0%; 7,5% e 10,0% em substituicao a massa de gesso. Para a producao dos compositos foram utilizadas formas de madeira com dimensoes de 40 x 40 x 160 mm. Foi realizada analise da composicao quimica do residuo de cacau para determinacao dos teores de extrativos totais, cinzas, lignina e holocelulose. Os compositos foram avaliados nos ensaios fisicos, mecânicos, termico e acustico. Constatou-se que, houve melhorias nas propriedades fisicas com o acrescimo de reforco tornando o material mais leve, visto a reducao da densidade (1190,69 a 1138,92 kg/m³), e proporcionando a diminuicao da higroscopicidade, com teores de umidade decrescendo de 7,74 a 4,01% e de absorcao de agua decrescendo de 18,37 para 5,28%. Da mesma forma, a resistencia termica aumentou gradativamente ao longo dos tratamentos com valores de 1,90 a 2,41 K.m/W e o isolamento acustico foi maior nos compositos em comparacao com o gesso puro, embora nao tenha havido linearidade entre os tratamentos. Ja para as propriedades mecânicas, houve diminuicao de resistencias tanto a flexao (3,60 a 0,84 MPa) quanto a compressao (4,43 a 1,73 MPa). Foi concluido que o residuo de cacau apresenta potencialidade para ser utilizado no composito tendo em vista que a inclusao de ate 8,15% do mesmo atendeu a normatizacao em todos os ensaios realizados. Isso fomenta a ideia de que os residuos lignocelulosicos sao alternativas promissoras para criacao de materiais de alto valor agregado. Palavras-chave: Residuo lignocelulosico, absorcao de agua, resistencia termica, materiais compositos.

Widespread use of opaque ventilated facades makes the research of their thermal performance relevant because there is a need for an objective assessment of their energy efficiency at the operational stage. The article is devoted to full-scale experimental research of the thermal characteristics of an air cavity of the naturally ventilated facade system with closed joints under extreme wind conditions by comparing thermal characteristics of air cavity which were based on calculations compliant with construction standards and the full-scale experiment results. Testo 435, 417 were used. An approximate empirical equation was obtained between wind speed when it is more than 7m/s and the cavity air velocity. An increase in wind speed along the wall leads to an increase in cavity air velocity that approaches 1-1.5m/s and a decrease in thermal resistance. Findings can be used for calculated- experimental control of the facade thermal characteristics in order to fulfill a multi-disciplinary energy audit of the building. El uso generalizado de fachadas opacas ventiladas, hace que la investigación de su rendimiento térmico sea relevante porque existe la necesidad de una evaluación objetiva de su eficiencia energética en la etapa operativa. El artículo está dedicado a la investigación experimental a gran escala de las características térmicas de una cavidad de aire del sistema de fachada ventilada de forma natural con juntas cerradas, bajo condiciones extremas de viento, comparando las características térmicas de la cavidad de aire, se basa en cálculos que cumplen con los estándares de construcción y en los resultados del experimento a escala. Se utilizaron equipos de medición Testo 435 y 417. Se obtuvo una ecuación empírica aproximada entre la velocidad del viento cuando es superior a 7 m/s y la velocidad del aire de la cavidad. Un aumento en la velocidad del viento a lo largo de la pared conduce a un aumento en la velocidad del aire de la cavidad, que se acerca a 1-1.5 m/s y una disminución en la resistencia térmica. Los resultados del cálculo, se pueden usar para el control experimental de las características térmicas de la fachada con el fin de cumplir con una auditoría energética multidisciplinaria del edificio.

Made available in DSpace on 2021-01-14T14:58:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 7885_16656.pdf: 1621319 bytes, checksum: 28e53b5817e9c41bb38b71af78fc8c61 (MD5) Previous issue date: 2020-10-30

Eggs, often used in pastry products, are one of the major transmission vehicles of Salmonella. The main purpose of this study was to evaluate Salmonella Typhimurium thermal resistance, by D and z values determination, in a traditional Portuguese egg-based pastry and its microbial and physical-chemical characterization. Salmonella Typhimurium ATCC 14028 (OXOID C6000L) (Ca. 1.33×108 cfu g-1) was inoculated in a liquid batter consisting of 8 whole eggs, 7 egg yolks, 280 g of wheat flour and 250 g of sugar. D and z values determinations were performed after applying a water bath to vacuum-packed samples of liquid batter (5 g), following thermal treatments: 52 °C (45, 90, 135, 180 and 225 min); 55 °C (15, 30, 45, 60, 70 and 80 min); 58 °C (5, 10, 15, 20, 25 and 30 min) and 61 °C (1, 2, 3, 4 and 5 min). Physico-chemical (aw, pH, moisture, sugar, ashes, protein and free fat) and microbiological determinations (mesophilic microorganisms, psychrotrophic, molds and yeasts, Enterobacteriacea, E. coli; Salmonella spp., Bacillus cereus, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus) were also conducted in raw liquid batter. It was possible to investigate different combinations of time and temperature for Salmonella Typhimurium inactivation, compared to other studies on egg-based batter, often used to make pastry products. Liquid batter aw before inoculation was 0.94 and pH 7.26. The D values were obtained 53.19 min, 20.45 min, 6.95 min and 1.60 min, at 52 °C, 55 °C, 58 °C e 61 °C, respectively. From the calculated D values, the corresponding z value was 5.96 °C. Resumo Utilizados com frequência em produtos de pastelaria, os ovos são um dos principais veículos de transmissão de Salmonella. O presente estudo teve como objetivo a avaliação da resistência térmica de Salmonella Typhimurium, através da determinação dos valores D e z na massa crua de produto de pastelaria de tradição portuguesa à base de ovo, bem como a sua caracterização microbiológica e físico-química. Salmonella Typhimurium ATCC 14028 (OXOID C6000L) (Ca. 1,33×108 ufc/g) foi inoculada na massa crua constituída por 8 ovos inteiros, 7 gemas, 280 gramas de farinha e 250 gramas de açúcar. A determinação dos valores D e z foi realizada após submeter as amostras embaladas a vácuo (5 g) em banho-maria aos seguintes tratamentos térmicos: 52 °C (45, 90, 135, 180 e 225 min.); 55 °C (15, 30, 45, 60, 70 e 80 min.); 58 °C (5, 10, 15, 20, 25 e 30 min.) e 61 °C (1, 2, 3, 4 e 5 min.). Também foram realizadas determinações físico-químicas (aw, pH, humidade, açúcar, cinzas, proteína e gordura livre) e microbiológicas (microbiota deteriorativa: microrganismos mesófilos, psicrotróficos, bolores e leveduras, Enterobacteriacea, E. coli; microbiota patogénica: Salmonella spp., Bacillus cereus, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus) na massa líquida crua. Foi possível investigar diferentes combinações de tempo e temperatura para Salmonella Typhimurium, comparativamente a outros estudos realizados em massa à base de ovo, frequentemente utilizada para a produção de produtos de pastelaria. Antes da inoculação, a aw foi de 0,94 e pH de 7,26. Os valores D obtidos foram 53,19 min, 20,45 min, 6,95 min e 1,60 min, para 52 °C, 55 °C, 58 °C e 61 °C, respetivamente. A partir dos valores D calculados, o valor z correspondente foi de 5,96 °C.

[ES] Se han analizado diodos autoconmutantes (SSDs) y transitores de alta movilidad de electrones (HEMTs) de GaN, tanto en el régimen DC como en AC, tanto desde el punto de vista experimental como de simulaciones. Las no linealidades presentes en las curvas corriente-voltaje permiten su operación como detectores de microondas a polarización nula. A pesar de las buenas propiedades del GaN, existen problemas tecnológicos relacionados con defectos, trampas y calentamiento que deben ser investigados para perfeccionar la electrónica de potencia en el futuro. Medidas pulsadas y de transitorios de corriente realizadas sobre el SSD han revelado la influencia de trampas volúmicas y superficiales, observándose anomalías en las características DC e impedancia AC. Los efectos superficiales son relevantes en canales estrechos puesto que la relación superficie-volumen del dispositivo aumenta, mientras que en los dispositivos más anchos prevalece la influencia de las trampas de tipo volúmico. Las medidas muestran un incremento anómalo de la detección a bajas temperaturas, mientras que a altas frecuencias el voltaje detectado muestra una caída que atribuimos a la presencia de trampas de tipo superficial y volúmico. Se ha observado una fuerte dispersión a baja frecuencia tanto de la transconductanciacomo de la conductancia de salida en HEMTs de AlGaN/AlN/GaN en el rango de microondas, que atribuimos a la presencia de trampas y defectos tanto en el volumen de canal de GaN como en los contactos de fuente y drenador. Estos efectos han sido modelados mediante un circuito equivalente (SSEC) modificado, obteniéndose un acuerdo excelente con los parámetros S medidos. La geometría del dispositivo afecta a los valores de los elementos del circuito equivalente y con ello a las frecuencias de corte, siendo la longitud de puerta el parámetro más influyente. Para LG = 75 nm, ft y fmax son 72 y 89 GHz, respectivamente, en los HEMTs estudiados. En los SSDs caracterizados, se ha observado una potencia equivalente del ruido (NEP) de 100 - 500 pW/Hz1=2 y una responsividad de decenas de V/W con una fuente de 50 ohmios. Se ha demostrado una frecuencia de corte de unos 200 GHz junto a una respuesta cuadrática hasta 20 dBm de potencia de entrada. A bajas frecuencias, las medidas RF muestran una responsividad que reproduce bien los cálculos realizados mediante un modelo cuasiestático (QS) basado en la pendiente y la curvatura de las curvas corriente-voltaje. Polarizar los dispositivos aumenta el voltaje detectado a costa del consumo de potencia y la aparición de ruido 1/f. El modelo QS predice que la reducción de la anchura del canal mejora la responsividad, hecho que ha sido confirmado experimentalmente. El aumento del número de diodos en paralelo reduce la impedancia; cuando coincide con el triple de la impedancia de la linea de transmisión o la antena, la NEP alcanza su valor mínimo. Los diodos con puerta (G-SSDs) muestran, en espacio libre a 300 GHz, una responsividad en torno a 600 V/W y una NEP en torno a 50 pW/Hz1=2 cerca del voltaje umbral. De nuevo, se obtiene un buen acuerdo entre los resultados del modelo QS, las medidas a 900 MHz y las medidas en espacio libre a 300 GHz, todo ello por encima de la zona subumbral. La NEP mejora al aumentar el número de canales en paralelo. Se han comparado los resultados de la detección inyectando la señal por el drenador (DCS) y la puerta (GCS) de los HEMTs hasta 40 GHz. Para DCS, se han obtenido una responsividad en torno a 400 V/W y una NEP de 30 pW/Hz1/2, en un HEMT con LG = 150 nm a temperatura ambiente bajo condiciones de polarización nula y puerta polarizada cerca del umbral. Por otro lado, la responsividad se incrementa en GCS hasta 1.4 kV/W, con la desventaja de polarizar con una corriente de drenador de ID = 1.2 mA. Ambas configuraciones muestran una frecuencia de corte, con -3 dB de caída, en torno a 40 GHz. Resulta interesante que en GCS y a unafrecuencia suficientemente alta para cortocircuitar la rama puerta-drenador con la de la no linealidad, se consigue detectar una responsividad no nula. El estudio del autocalentamiento se vuelve relevante cuando los dispositivos trabajan en condiciones de alta potencia. Las simulaciones se han realizado con una herramienta Monte Carlo (MC) desarrollada por el grupo y acoplada con dos modelos térmicos: (i) modelo de resistencia térmica (TRM) y (ii) un modelo electrotérmico avanzado y que se basa en la resolución autoconsistente de la ecuación del calor independiente del tiempo. A temperatura ambiente la herramienta MC se calibró comparando con resultados experimentales de TLMs (transfer length measurement ), lográndose reproducir la densidad super cial de portadores y la movilidad. Incluyendo la resistencia de contactos, la barrera Schottky y la barrera térmica, nuestros resultados se han validado con medidas experimentales de un HEMT de dimensiones LDS = 1.5 micras y LG = 150 nm, encontrándose un acuerdo razonable. El TRM da unos resultados similares al ETM con valores de la resistencia térmica (RTH) bien calibradas. La principal ventaja del ETM es la posibilidad de obtener mapas de temperatura dentro del canal e identificar la localización de los puntos calientes. También se discute el impacto de la polarización en el SSEC y las discrepancias entre los modelos ETM y TRM. Se utilizan medidas pulsadas hasta 500 K para estimar la temperatura del canal y el valor de la RTH. Para T < 250 K, la responsividad en DCS decrece abruptamente en la región subumbral tras alcanzar un máximo, mientras que permanece constante a temperaturas T > 250 K.

Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica (especialização em Tecnologia Química e Alimentar), A contaminação de alimentos por microrganismos termorresistentes revela-se uma grande preocupação para as empresas alimentares, devido à capacidade que estes organismos possuem de sobreviver aos processos de pasteurização normalmente aplicados, colocando em causa a qualidade alimentar do produto final e a segurança do consumidor. Neste sentido, o estudo do comportamento de fungos filamentosos termorresistentes, formadores de ascósporos, em preparados de fruta FRULACT revela-se de especial importância, uma vez que, estas estruturas têm a capacidade de sobreviver ao tratamento térmico aplicado, levando ao surgimento de fungos filamentos à superfície dos preparados, bem como alterações das suas propriedades organoléticas. O objetivo desta dissertação foi avaliar o impacto de diferentes binómios tempo/temperatura de ingredientação e pasteurização na termorresistência de Neosartorya fischeri, quando o mesmo foi inoculado em três preparados de fruta - amora, framboesa e mirtilo - com diferentes condições de atividade da água (aw). Para tal, foi necessário determinar os parâmetros cinéticos de morte térmica (D e z) para as diferentes condições estudadas. Os resultados obtidos para o preparado de amora mostram um incremento da termorresistência de N. fischeri com o aumento do tempo da etapa de ingredientação e a diminuição do aw. Relativamente aos preparados de framboesa, foi possível observar que a diminuição da aw e a diminuição do tempo de permanência na etapa de ingredientação potenciam a resistência térmica do fungo em estudo. Por último, verificou-se maior resistência de N. fischeri no preparado de mirtilo edulcorado em comparação com a referência açucarada, para o menor tempo da etapa de ingredientação., Food contamination by thermoresistant microorganisms is a major concern for the food industry because of their ability to survive the commonly applied pasteurization processes undermining the food quality of the final product and consumer safety. In this sense, the behaviour of heat-resistant fungi, forming of ascospores, in Frulact fruit preparations is of particular importance, since these structures have the ability to survive the heat treatment applied. This allows the emergence of filamentous fungi on the surface of the preparations, as well as changes in the organoleptic properties. The aim of this project was to analyse the impact of the different time/temperature binomials of ingredient and pasteurization on the resistance of Neosartorya fischeri, when it was inoculated in three fruit preparations - blackberry, raspberry and blueberry - with different conditions of water activity (aw). In addition, it was necessary to determine the kinetic parameters of thermal death (D and z) for the different conditions studied. The results obtained for the blackberry preparation show an increase in N. fischeri heat resistance with increasing time of the ingredientation step and the decreasing of aw. Regarding the raspberry preparations, it was observed that the decrease of aw and the reduction of the residence time in the preparation stage potentiate the thermal resistance of the fungus under study. Finally, greater N. fischeri resistance was found in the higher water activity blueberry preparation compared to the lowest water activity reference for the shorter time of the ingredientation step.

En los últimos años, el consumo de energía de los edificios se ha convertido en un importante problema mundial. Para evaluar el desempeño energético de los mismos, se requiere una estimación in situ confiable de la resistencia térmica de las paredes (valor R). Métodos dinámicos y estacionarios se han probado satisfactoriamente en la determinación de R, cuando los edificios se encuentran acondicionados (calefaccionados y/o refrigerados). Sin embargo, es escasa la información sobre los métodos aplicados a edificios de funcionamiento libre, en cuanto a los períodos de medición requeridos, la convergencia de los resultados, etc. El presente trabajo tiene como objetivo la determinación de R a través de medidas in situ, implementando dos métodos dinámicos: Pentaur y Grey Box (resistor-capacitor) y un modelo estacionario: Promedio, para un muro masivo correspondiente a un edificio histórico de la ciudad de Salta y para condiciones aleatorias de funcionamiento (libre). De los resultados obtenidos, cabe destacar que los métodos dinámicos tienen la capacidad de converger, en algunos días, a valores confiables de dependiendo del periodo de datos seleccionados y de la correcta configuración en los parámetros de cada método. Fil: Hongn, Marcos Ezequiel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones en Energía no Convencional. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Física. Instituto de Investigaciones en Energía no Convencional; Argentina Fil: Valdez, Marcelo Federico. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones en Energía no Convencional. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Física. Instituto de Investigaciones en Energía no Convencional; Argentina Fil: Flores Larsen, Silvana Elinor. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones en Energía no Convencional. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Física. Instituto de Investigaciones en Energía no Convencional; Argentina Fil: Gea Salim, Camila. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones en Energía no Convencional. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Física. Instituto de Investigaciones en Energía no Convencional; Argentina Fil: González, Silvina Mariana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones en Energía no Convencional. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Física. Instituto de Investigaciones en Energía no Convencional; Argentina

This study aimed to assess thermal comfort for workers in three buildings for wet coffee processing in Colombia, using the WBGT index, and temperature and relative humidity analysis through mapping. The limits recommended by the WBGT index were exceeded during the activity of putting fuel in the dryer in Building 3. The three buildings presented spatial hygrothermal variability due to the coffee dryer, as well as problems with ventilation, volume control, and the thermal resistance of materials in Buildings 2 and 3. In order to favor heat transfer from the dryer to the outside environment, and to make the thermal environment of these buildings more homogeneous, it is recommended to install thermal bridges around this area, to make more efficient the evacuation of steam and heat, as well as to increase the natural ventilation area in Buildings 2 and 3, and install ventilation skylights over the dryer. Resumen Este estudio tuvo como objetivo evaluar el confort térmico para trabajadores, en tres edificaciones de procesamiento húmedo de café en Colombia, utilizando el índice WBGT, y análisis de temperatura y humedad relativa a través de mapeo. Los límites recomendados del WBGT fueron excedidos en la actividad de abastecimiento de combustible de la secadora en la Edificación 3. Las tres edificaciones presentaron variabilidad higrotérmica espacial debida a la secadora de café, y a problemas con la ventilación, volumen de control y resistencia térmica de materiales en los edificios 2 y 3. Para favorecer la transferencia de calor de la secadora al ambiente exterior, y hacer más homogéneo el ambiente térmico de las edificaciones, se recomienda instalar puentes térmicos alrededor de esta zona, y para hacer más eficiente la evacuación de vapor y calor, aumentar el área de ventilación natural en las edificaciones 2 y 3, e instalar claraboyas de ventilación sobre la secadora. Resumo Este estudo tem como objetivo avaliar o conforto térmico para trabalhadores em três instalações de processamento úmido de café na Colômbia, utilizando o índice WBGT, a análise de temperatura e a umidade relativa através de mapeamento. Os limites recomendados do WBGT foram excedidos na atividade de abastecimento de combustível da secadora na Instalação 3. As três edificações apresentaram variabilidade higrotérmica espacial devidas à secadora de café e a problemas com ventilação, volume de controle e resistência térmica de materiais nos edifícios 2 e 3. Para favorecer a transferência de calor da secadora para o ambiente exterior e tornar mais homogêneo o ambiente térmico das edificações, recomenda-se instalar pontes térmicas ao redor dessa zona e, para tornar mais eficiente a evacuação de vapor e calor, aumentar a área de ventilação natural nas edificações 2 e 3, bem como instalar claraboias de ventilação sobre a secadora.

En los últimos años, el consumo de energía de los edificios se ha convertido en un importante problema mundial. Para evaluar el desempeño energético de los mismos, se requiere una estimación in situ confiable de la resistencia térmica de las paredes (valor R). Métodos dinámicos y estacionarios se han probado satisfactoriamente en la determinación de R, cuando los edificios se encuentran acondicionados (calefaccionados y/o refrigerados). Sin embargo, es escasa la información sobre los métodos aplicados a edificios de funcionamiento libre, en cuanto a los períodos de medición requeridos, la convergencia de los resultados, etc. El presente trabajo tiene como objetivo la determinación de R a través de medidas in situ, implementando dos métodos dinámicos: Pentaur y Grey Box (resistor-capacitor) y un modelo estacionario: Promedio, para un muro masivo correspondiente a un edificio histórico de la ciudad de Salta y para condiciones aleatorias de funcionamiento (libre). De los resultados obtenidos, cabe destacar que los métodos dinámicos tienen la capacidad de converger, en algunos días, a valores confiables de R dependiendo del periodo de datos seleccionados y de la correcta configuración en los parámetros de cada método., In recent years, buildings' energy consumption has become a major global issue. In order to assess the actual energy performance of buildings, a reliable in-situ estimation of the thermal resistance of walls (R-value) is required. In conditioned buildings, there are many well-known steady and dynamic methods to determine R-value. Nevertheless, in free-running buildings, there is no much information about the usefulness of the different available methods, the required measuring periods, convergence, etc. The objective of this work is to determinate the R-value for a massive wall in a historical building for free-running conditions, employing two dynamics methods: Pentaur and Grey Box (resistorcapacitor model) and the Average stationary method indicated in ISO 9869. From the obtained results, it can be said that the dynamic methods reached convergence in few days to reliable R-values, depending on the period of data selected and the correct setting of the parameters for each model., Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES)

ilustraciones, diagramas, tablas El comportamiento térmico de una vivienda de interés social es susceptible a su entorno climático y a los usuarios de la vivienda, según las actividades realizadas por estos mismos en el ambiente interno de la residencia. Por estas razones, el diseño de los espacios debe considerar la fluctuación de las temperaturas dadas en el interior debido a estas variables, para obtener un equilibrio térmico entre el área diseñada y el lugar donde se llevará a cabo el proyecto. El presente trabajo apunta a determinar la manera en la cual tres variables inciden en las condiciones térmicas de la vivienda de interés social en el suroccidente del municipio de Barranquilla, las variables a considerar son: la ocupación, el diseño y la orientación con respecto al sol y los vientos. El análisis realizado en las viviendas de carácter social mide la temperatura que está presente en el interior cuando es habitada o cuando no posee usuarios en su interior. Este estudio ejecuta una metodología cuantitativo-cualitativa, que busca establecer la diferencia entre los comportamientos térmicos de los espacios interiores de la vivienda, de los dos casos con base en una perspectiva sistémica. Esta investigación realizó la implementación de instrumentos de medición cuantitativa, utilizados para el estudio del clima interior en los espacios de Vivienda de Interés Social (VIS). Posteriormente, estos datos fueron acompañados por herramientas de tabulación tales como tablas y gráficos, que permiten la comprensión de los datos obtenidos en el campo. En un nivel cualitativo, la metodología utilizada implementa la recopilación de datos secundarios a partir de un cuestionario realizado a los usuarios de VIS. A partir de la información obtenida en el campo y las teorías aplicadas, se realizan las disertaciones y el análisis de los resultados, donde fue posible verificar que las casas en las horas de mayor actividad solar y movimiento de los usuarios, presentan altos rangos de temperatura en sus espacios por encima de la temperatura exterior, causada por la falta de planificación e implementación materiales inadecuados en estas casas, que en el caso de la cubierta eleva su temperatura superficial interior hasta 18 ℃ por encima de la temperatura del clima externo, situaciones que dificultan la disipación del calor en éstas. (Texto tomado de la fuente) The thermal behavior of a house of social interest is susceptible to its climatic environment and the users of the dwelling, according to the activities carried out by them in the internal environment of the residence. For these reasons, the design of the spaces should consider the fluctuation of the temperatures given inside due to these variables, to obtain a thermal balance between the designed area and the place where the project will be carried out. The present work seeks to determine the way in which the variables affect the thermal conditions of the housing of social interest in the southwest of the municipality of Barranquilla, the variables to consider are the occupation, the design and the orientation of the sun and the winds. The analysis carried out in social housing measures the temperature that is present in the interior when it is inhabited or when it does not have users in its interior. This study executes a quantitative-qualitative methodology, which seeks to establish the difference between the thermal behaviors of the interior spaces of the dwelling, of the two cases base on a systemic perspective. This research performed the implementation of quantitative measurement instruments, used for the study of the indoor climate given in the spaces of Social Interest Housing (VIS). Subsequently, these data were accompanied by tabulation tools such as tables and graphs, which allow the understanding of the data obtained in the field. At a qualitative level, the methodology used implements the collection of secondary data from a questionnaire made to VIS users. From the information obtained in the field and the applied theories, the dissertations and the analysis of the results are carried out, where it was possible to verify that the houses in the hours of highest solar activity and movement of the users, present high ranges of temperature in their spaces above the outside temperature, caused by the lack of planning and implementation of inappropriate materials in these homes, which in the case of the roof raises its interior surface temperature up to 18 ℃ above the temperatures of the external climate, situations that make it difficult to dissipate the heat in these Maestría Magíster en Construcción Área Curricular Construcción y Hábitat

CAPÍTULO I: Na ciência e no senso comum há certa retórica de que espécies que ocorrem ou se distribuem em ambientes muito particulares são difíceis de serem cultivadas ex situ em função das dificuldades de suprir as exigências, garantidas em condições naturais. Informações acumuladas de seis anos de pesquisa com Paepalanthus chiquitensis Herzog revelou a capacidade da espécie em se propagar sob condições ex situ, produzindo indivíduos capazes de se reproduzir sexualmente. Não seria uma pesquisa com resultados tão relevantes, se a espécie não fosse distribuída nos campos rupestres da Reserva Biológica José Ângelo Rizzo/ Parque Estadual da Serra Dourada, GO, fitofisionomia marcada por apresentar condições edafoclimáticas difíceis de serem reproduzidas em sistemas de cultivo como topografia acidentada, elevada altitude (entre 800 e 1.200 m) e afloramentos rochosos com solos rasos, ácidos e pobres em nutrientes. Essa pesquisa foi o grande estímulo e referência para os capítulos 2 e 3 desta dissertação, que abordam aspectos do processo de germinação e da micropropagação, respectivamente. CAPÍTULO II:Espécie herbácea, Paepalanthus chiquitensis Herzog é uma das representantes da família Eriocaulaceae com alto grau de endemismo nos campos rupestres brasileiros.Estudos sobre a germinação e emergência de plântulas de P. chiquitensis poderão contribuir para o conhecimento das estratégias reprodutivas, de regeneração, conservação e manejo nos ambientes de ocorrência natural, oferecendo ao mesmo tempo subsídios para a produção de mudas, seja da própria espécie ou de outras sempre-vivas endêmicas. Nesse sentido, este trabalho analisou diferentes tratamentos para a germinação da espécie fazendo uma relação com as medidas de germinação. O experimento foi conduzido com 13 tratamentos para a germinação: cinco choques térmicos de temperatura por 30 minutos (35,0°C/34,7 ± 1,1 oC, 40,0/40,0 ± 1,2 oC, 50,0°C/50,3 ± 0,8 oC, 60°C/59,6 ± 2,4 oC e 70,0°C/67,6 ± 1,1 oC), embebição por quatro horas, em três concentrações de ácido giberélico (100, 200 e 300 mg L- 1de GA3), uma concentração de nitrato de potássio (0,2% de KNO3) e água destilada (controle), além de três testemunhas (diásporos claros, escuros e mistura de diásporos claros com escuros). Nos tratamentos térmicos e nas testemunhas, os diásporos não passaram por nenhuma embebição prévia. Os tratamentos analisados não alteram as medidas de germinação com exceção da sincronia, utilizando-se a concentração de 300 mg L-1 de GA3 e na testemunha, com o uso de diásporos claros. Constatou-se que os diásporos de P. chiquitensis apresentam grande resistência térmica a elevadas temperaturas. A presença de estimuladores durante a embebição, GA3 e KNO3, não foi capaz de acelerar a germinação e o uso de diásporos claros promove maior homogeneidade e sincronia no processo germinativo. CAPÍTULO III: O estabelecimento in vitro de espécies ornamentais nativas a partir de sementes tem sido empregado no sentido de evitar a eliminação de indivíduos, minimizando os impactos sobre as populações naturais. Não existem relatos na literatura sobre a micropropagação de Paepalanthus chiquitensisHerzog, uma sempre-viva de características singulares distribuída no campo rupestre da Reserva Biológica José Ângelo Rizzo da Serra Dourada em Mossâmedes-GO. Esses resultados servirão de base não somente para pesquisas futuras da espécie como também para a multiplicação de sempre-vivas em risco de extinção. Os experimentos foram conduzidos em três etapas, na primeira, foi desenvolvido um ensaio para desinfestação de diásporos com soluções contendo hipoclorito de sódio comercial (NaClO) (5, 10, 30 e 50%). A segunda etapa envolveu a utilização de diferentes citocininas (2iP, BAP, TDZ e KIN) e uma auxina (ANA)na fase de multiplicação in vitro,todas na dosagem de 1 mg L1. A terceira etapa foram utilizadas concentrações de ANA com a presença de carvão ativado, para o enraizamento in vitro. No estabelecimento in vitro, a solução contendo 30% de hipoclorito de sódio comercial foi a mais eficiente para a desinfestação dos diásporos de P.chiquitensis e permitiu melhor germinabilidade. Embora a espécie consiga se desenvolver sem a presença de citocininas ou auxinas exógenas no meio de cultura, o uso de 2iP associado ao ANA na fase de multiplicação, permitiu maior crescimento da parte aérea e, no enraizamento a concentração de 0,25 mg L-1 de ANA juntamente com carvão ativado, possibilitou os melhores resultados para o sistema radicular. CHAPTER I: In science and common sense there is a certain rhetoric that species occurring or being distributed in very particular environments are difficult to cultivate ex situ due to the difficulties of meeting the demands, guaranteed under natural conditions. Accumulated information from six years of research with Paepalanthus chiquitensis Herzog revealed the ability of the species to propagate under ex situ conditions, producing individuals capable of reproducing sexually. It would not be a research with such relevant results if the species were not distributed in the ruptured fields of the José Ângelo Rizzo Biological Reserve / Serra Dourada State Park, GO, a phytophysiognomy marked by presenting difficult edaphoclimatic conditions to reproduce in cropping systems such as rugged topography , high altitude (between 800 and 1,200 m) and rocky outcrops with shallow, acidic and nutrient-poor soils. This research was the great stimulus and reference for chapters 2 and 3 of this dissertation, which discuss aspects of the germination process and micropropagation, respectively. CHAPTER II: Herbaceous species, Paepalanthus chiquitensis Herzog is one of the representatives of the Eriocaulaceae family with a high degree of endemism in the Brazilian rock fields. Studies on the germination and emergence of P. chiquitensis seedlings may contribute to the knowledge of reproductive, regeneration, conservation and management strategies in naturally occurring environments, while offering subsidies for the production of seedlings, either of the same species or of other endemic evergreens. In this sense, this work analyzed different treatments for the germination of the species, making a relation with the germination measures. The experiment was conducted with 13 treatments for germination: five thermal shocks for 30 minutes (35,0°C/34,7 ± 1,1 oC, 40,0/40,0 ± 1,2 oC, 50,0°C/50,3 ± 0,8 oC, 60°C/59,6 ± 2,4 oC e 70,0°C/67,6 ± 1,1 oC, imbibition for four hours in three gibberellic acid concentrations(100, 200 e 300 mg L-1de GA3), a concentration of potassium nitrate (0,2% KNO3) and distilled water (control), in addition to three controls (light diaspores, dark and mixture of light with dark diaspores). In the thermal treatments and in the controls, the diaspores did not undergo any previous soaking. The treatments analyzed do not alter the germination measures except for the synchrony, using the concentration of 300 mg L-1 of GA3and in the control, with the use of clear diaspores. It was found that P. chiquitensis diaspores present high thermal resistance at high temperatures. The presence of stimulators during imbibition, GA3 and KNO3, was not able to accelerate the germination and the use of clear diaspores promotes greater homogeneity and synchrony in the germination process. CHAPTER III: The in vitro establishment of native ornamental species from seeds has been applied in the sense of avoiding the elimination of individuals, minimizing the impacts on natural populations. There are no reports in the literature on the micropropagation of Paepalanthus chiquitensisHerzog, an evergreen with unique characteristics distributed in the rupestrian field of the José Ângelo Rizzo da Serra Dourada Biological Reserve in Mossâmedes-GO. These results will serve as a basis not only for future research on the species but also for the multiplication of evergreens at risk of extinction. The experiments were carried out in three stages, firstly, an experiment was carried out for diasporic disinfestation with solutions containing commercial sodium hypochlorite (NaClO) (5, 10, 30 and 50%). The second step involved the use of different cytokinins (2iP, BAP, TDZ and KIN) and an auxin (ANA) in the in vitro multiplication phase, all at a dosage of 1 mg L1. The third step was used ANA concentrations with the presence of activated carbon for in vitro rooting. In the in vitro establishment, the solution containing 30% commercial sodium hypochlorite was the most efficient for the disinfestation of P.chiquitensis diaspores and allowed better germinability. Although the species can develop without the presence cytokinins or exogenous auxins in the culture medium, the use of 2iP associated to the ANA in the multiplication phase, allowed greater growth of the aerial part and in the rooting the concentration of 0,25 mg L-1of ANA together with activated carbon, allowed the best results for the root system. Dissertação (Mestrado)

En este trabajo se determinaron las cinéticas de inhibición por pH 3.5 en ácido acético y las de muerte térmica en caldo nutritivo y en albúmina de huevo deshidratada a 72, 77 y 82 ºC de tres serotipos de Salmonella enterica: S. Enteritidis, S. Typhimurium y S. Montevideo con la finalidad de evaluar el efecto del pH y la temperatura. Se encontró que S. Enteritidis y S. Typhimurium presentaron mayor capacidad de supervivencia a pH 3.5 y mayor resistencia térmica que S. Montevideo. Las curvas de supervivencia obtenidas para Salmonella spp. a pH 3.5 en ácido acético, en caldo nutritivo y en albúmina de huevodeshidratada se ajustaron a una cinética de inactivación de primer orden por lo que los valores D, tiempo necesario para reducir a la décima parte la población microbiana, resultaron parámetros adecuados para comparar la resistencia que exhibieron las células en las distintas matrices y a las diferentes temperaturas.Estos resultados son importantes en el campo de la tecnología de alimentos y la seguridad alimentaria, dado que aportan tiempos y temperaturas de muerte para Salmonella. In this work the kinetics of inhibition by pH 3.5 in acetic acid and the thermal death in nutrient broth and dried egg albumin at 72, 77 and 82 °C for three serotypes of Salmonella enterica were identified: S. Enteritidis, S. Typhimurium and S. Montevideo in order to evaluate the effect of pH and temperature. We found that S. Enteritidis and S. Typhimurium had higher survivability at pH 3.5 and higher thermal resistance than S. Montevideo. The survival curves obtained for Salmonella spp. at pH 3.5 in acetic acid, in nutrient broth and albumin dried egg were adjusted to inactivation kinetics of the first order so that the values D, time required to reduce one-tenth the microbial population, were adequate parameters to compare the cells exhibited resistance to the various matrices and different temperatures. These results are important in the field of food technology and food security, as they inform about times and temperatures of Salmonella thermal death. Fil: Lound, Liliana Haydee. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Bromatología; Argentina Fil: Aleu, Horacio Hector. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Bromatología; Argentina Fil: Broggi, Leticia. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Bromatología; Argentina Fil: Genaro, María Viviana. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Bromatología; Argentina Fil: Tesouro, Ramiro. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Bromatología; Argentina Fil: Favre, Leonardo Cristian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química; Argentina. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Bromatología; Argentina Fil: Plem, Silvana Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química; Argentina Fil: Tofolón, Enzo Anibal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina

RESUMEN Esta investigacion presenta resultados de resistencia a la compresion y evolucion microestructural de geopolimeros expuestos a alta temperatura. Se elaboraron pastas, con mezclas de metacaolin y soluciones de silicato de sodio e NaOH. Se investigo el efecto de la composicion quimica sobre el desarrollo de resistencia a la compresion; pastas con alta resistencia fueron expuestas a 200, 500 y 800°C, caracterizando su evolucion microestructural y resistencia a compresion. Previo a la exposicion a alta temperatura, los geopolimeros desarrollaron ~ 80MPa, y posterior a su exposicion, la perdida de resistencia dependio fuertemente de la relacion SiO 2 /Al 2 O 3 . Resultados de DRX, FT-IR y MEB sugieren que la reorganizacion del gel de silice y evaporacion de agua, reducen la estabilidad mecanica de los geopolimeros expuestos a alta temperatura. Palabras clave: Geopolimeros; metacaolin; resistencia termica; resistencia a compresion; microestructuras. ABSTRACT This research presents results of compressive strength and microstructural evolution of geopolymers exposed to high temperatures. Pastes of molar were elaborated blending metakaolin and sodium silicate solutions containing NaOH. The effect of the composition on the development of compressive strength was investigated and pastes were chosen to be exposed to 200, 500 and 800 °C, characterizing their microstructure and compressive strength. Before to high temperature exposure, the binders developed ~80MPa, and after their exposition, the loss of strength depended of the ratio SiO 2 /Al 2 O 3 . Results of XRD, FT-IR and SEM suggest that the reorganization of the silica gel and the water evaporation reduce the thermal stability of samples exposed to high temperature. Keywords: Geopolymers; metakaolin; thermal performance; compressive strength; microstructures. RESUMO Esta pesquisa apresenta resultados de resistencia a compressao e evolucao da microestrutura de pastas geopolimericas expostas a altas temperaturas. Foram preparadas pastas, a partir de misturas de metacaulim com solucoes de silicato de sodio e NaOH. Foi entao pesquisado o efeito da composicao quimica sobre o desenvolvimento de resistencia a compressao e selecionadas pastas foram expostas a 200 o C, 500 o C e 800°C, caracterizando a evolucao da microestrutura e a resistencia a compressao. Antes da exposicao a alta temperatura, os geopolimeros alcancaram 80MPa, e pos-exposicao, a perda de resistencia dependeu da relacao SiO 2 /Al 2 O 3 . Os resultados de DRX, FT-IR e MEB sugerem que a reorganizacao do gel de silica e a evaporacao de agua reduzem a estabilidade mecânica do geopolimero expostos a alta temperatura. Palavras-chave: geopolimeros; metacaulim; resistencia ao calor; resistencia a compressao; microestruturas.

Se muestra la forma que adquieren las expresiones de la resistencia térmica a la conducción en diferentes geometrías: placas planas, cilindros y esferas. La aplicación permite definir cuerpos multi-capa en las diferentes geometrías y dar valores a las diferentes variables para poder visualizar el perfil de temperaturas en el interior de la pieza conocidas las temperaturas en los extremos., El alumno debe de entender el origen de las expresiones de las resistencias térmicas en diferentes geometrías. La aplicación permite definir cuerpos multi-capa y dar valores a las diferentes variables del problema para observar la evolución del perfil de temperaturas en el interior de la pieza.

[SPA] Cronobacter sakazakii es un patógeno oportunista que causa meningitis, septicemia y enterocolitis en neonatos. Está frecuentemente relacionado con el consumo de fórmula infantil en polvo. Los tratamientos térmicos industriales consisten en tres etapas diferentes: calentamiento, mantenimiento y enfriamiento, y todos ellas contribuyen a la inactivación microbiana. En este estudio el efecto de la velocidad de calentamiento sobre la inactivación de C. sakazakii DPC 6529 fue determinado y los resultados mostraron que C. sakazakii presenta un comportamiento inusual bajo tratamientos no isotérmicos comparado con el comportamiento de otros microorganismos no formadores de esporas. [ENG] Cronobacter sakazakii is an opportunistic pathogen causing meningitis, septicaemia and enterocolitis in neonates and it is usually related to the consumption of contaminated Powdered Infant Formula (PIF). Industrial thermal treatments involve three distinct stages: heating, holding and cooling, and all three stages may contribute to the microbial inactivation. In this study the effect of heating rates on the inactivation of C. sakazakii DPC 6529 was determined and the results showed that C. sakazakii presents an unusual behavior under non-isothermal treatments compared to the behavior of other non-spore-forming microorganisms. This research has been possible thanks to the financial support provided by the Ministry of Science and Technology of the Spanish Government and the European Regional Development Fund (ERDF) through Project AGL-2013-48993-C2-1-R.

En este trabajo se describe cómo modificar una vieja impresora láser monocromática, para aprovechar sus partes al máximo, como son: sistema de movimiento de rodillos de motor paso a paso bipolar, sistema de fusor instantáneo, sensor de resistencia térmica y tarjeta electrónica de control. Aplicado a realización de PCB a bajo costo con resoluciones de 0.7 mm por el método de transferencia térmica de la tinta laser a la lámina cobreada; disminuyendo el tiempo y costo de fabricación comparado con el uso de una laminadora comercial que trabaja alrededor de los 150 grados centígrados y la plancha común de uso manual; ideal para fabricación de prototipos de tarjetas de pruebas, proyectos de universidad, proyectos personales, etc. Para lograrlo se desarrolló una tarjeta de control de movimiento de motor usando el driver L293, se aumenta la temperatura con interfaz de potencia TRIAC Q6025, el monitoreo de la misma a través de comparador interno del microcontrolador PIC16F628A y divisor de voltaje con termoresistencias para mantener la impresora a una temperatura de trabajo de 200 grados, 20 grados más de su operación normal. El prototipo se encuentra terminado con excelente funcionalidad. This work describes how to modify an old monochrome laser printer, to make the most of its parts, such as: bipolar stepper motor roller movement system, instant fuser system, thermal resistance sensor and electronic control card. Applied to the realization of PCBs at low cost with resolutions of 0.7 mm by the thermal transfer method of the laser ink to the copper plate; reducing the time and cost of manufacturing compared to the use of a commercial laminator that works around 150 degrees centigrade and the common plate for manual use; Ideal for test card prototyping, college projects, personal projects, etc. To achieve this, a motor movement control card was developed using the L293 driver, the temperature is increased with a TRIAC Q6025 power interface, its monitoring through the internal comparator of the PIC16F628A microcontroller and a voltage divider with thermoresistances to maintain the temperature. printer at a working temperature of 200 degrees, 20 degrees more than its normal operation. The prototype is finished with excellent functionality.

El género Aspergillus es uno de los géneros fúngicos más estudiados y de gran impacto a nivel industrial. La sección Fumigati incluye unas pocas especies anamorfas del género Aspergillus. Las especies que son teleomorfas se encuentran dentro del género Neosartorya. Este es un moho resistente al calor que causan problemas en las industrias alimentarias o enfermedades en los seres humanos. Sus ascosporas han sido aisladas a partir de frutas, pulpas y jugos, ya que pueden sobrevivir a los tratamientos de térmicos industriales pudiendo aparecer la contaminación post-pasteurización. El objetivo fue caracterizar aislados de Neosartorya de frutillas frescas recién cosechadas y tratadas térmicamente, analizando la ornamentación de las ascosporas, toxicidad y resistencia térmica. Se aislaron las colonias, y se identificaron macro y microscópicamente siguiendo la metodología de Pitt y Hocking (2009), de 60 muestras. Se caracterizaron las ascosporas por microscopía electrónica de barrido. Se determinó la capacidad toxicogénica de los extractos por cromatografía líquida de alta eficiencia. Se evaluó la resistencia térmica a diferentes temperaturas. Se aislaron 18 cepas de Neosartorya de frutillas recién cosechadas, y otros mohos termorresistentes como Arthrinium phaeospermum, Byssochlamys nivea y Talaromyces macrosporus. En las frutillas tratadas térmicamente no se aislaron mohos termorresistentes. Trece aislados mostraron ascosporas coincidentes con N. fischeri, el resto con N. spinosa. Los aislados de N. fischeri produjeron fumitremorgina A y B y verruculógeno en arroz, pero no lo hicieron en frutillas frescas. Los parámetros de resistencia térmica fueron: D80 ºC: 20 - 22 minutos, D85 ºC: 9 - 11 minutos, D90 ºC: 2 - 3 minutos y z: 10 - 11 ºC para N. fischeri y D80 ºC: > 120 minutos, D85 ºC: 11 - 94 minutos, D90 ºC: 3 - 15 minutos y z: 6 - 9 ºC para N. spinosa. Es indispensable aplicar buenas prácticas agrícolas y buenas prácticas de manufactura porque es muy difícil su eliminación o control.

Made available in DSpace on 2019-12-12T16:30:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 5107_9997.pdf: 5442132 bytes, checksum: 2594763c221ccf581e39b131d0a47db7 (MD5) Previous issue date: 2016-11-11

Relatório de estágio de mestrado em Técnicas de Caracterização e Análise Química, No presente trabalho descreve-se o estudo de novos compósitos adequados para a preparação de abrasivos, realizado na empresa KGS. A resina obtida deveria apresentar elevada resistência térmica e mecânica, permitindo ao abrasivo melhorar o desbaste/ polimento da ferramenta e a sua durabilidade, comparativamente com os já existentes no mercado. Para a obtenção da resina, foi realizado o estudo detalhado da composição de abrasivos já comercializados, através de análises Termogravimétricas (TGA) e Espectroscópicas (FTIR e EDS). O desenvolvimento de novos compóstios envolveu 3 etapas. Na 1ª etapa realizou-se o teste das propriedades físicas e morfológicas de diversas resinas preparadas por mistura de resinas existentes na KGS e comercializadas por outras empresas. A preparação de diversas amostras de materiais abrasivos e a sua aplicação sobre suportes K-Loc, foi realizada na 2ª etapa. Na última etapa (3ª etapa), foi realizado o estudo da inclusão de diferentes aditivos, a alteração de padrão e de substrato, a quantidade de aditivos adicionados e optimização da sua concentração, as partículas abrasivas desejáveis e a sua quantidade ótima, no intuito de otimizar tanto a resistência mecânica e térmica, como o desbaste/ polimento. A estabilidade térmica dos materiais obtidos foi avaliada por TGA. O presente trabalho permitiu obter abrasivos com performances superiores aos demais já existentes comercialmente., In the present work it´s described the study of new appropriate composites for the preparation of abrasive tools, made in KGS company. The obtained resin should provide: high thermal and mechanical resistance, allowing to improve abrasive grinding / polishing tool, increasing the amount of grinded mass and durability of the tool compared to existing market. Thermogravimetric (TGA) and Spectroscopic (FTIR and EDS) analysis have been made in detailed tools already on the market to obtain the resin. The development of new composites involved 3 stages. In the 1st stage was carried out the testing of physical and morphological properties of various resins prepared by mixing diferent resins existing in KGS and marketed by other companies. The preparation of several samples of abrasive materials and their application to K-Loc supports, was carried out in the 2nd stage. The study inclusion of various additives, the pattern change and substrate, the amount of added additives and the optimization of its concentration, the desirable abrasive particles and optimum quantity in order to optimize the mechanical and thermal resistance, as grinding/ polishing, was performed in the last stage (3rd stage). The thermal stability of the obtained materials was evaluated by TGA. This work yielded abrasive with performances superior to others already existing commercially.

Trabajo también disponible en: http://hdl.handle.net/10651/39075, Las aminas biógenas (AB) son compuestos orgánicos nitrogenados con actividad biológica que se producen por la descarboxilación enzimática de determinados aminoácidos en prácticamente todos los seres vivos. Sin embargo, debido a la acción microbiana, las AB se pueden acumular en altas concentraciones en ciertos alimentos como pescados y productos fermentados, y su consumo provoca problemas en la salud que pueden llegar a ser graves. Las principales AB que se encuentran en alimentos son histamina, tiramina, putrescina, cadaverina y β-feniletilamina. En queso, la histamina puede alcanzar concentraciones muy por encima de los valores máximos admitidos por la Unión Europea (UE) (hasta 1.850 mg/kg). El consumo de alimentos con altas concentraciones de histamina produce intoxicaciones alimentarias conocidas como la enfermedad escombroide. El acúmulo de AB en queso se ha asociado a la presencia de ciertas bacterias Gram positivas, en concreto algunas pertenecientes al grupo de las bacterias del ácido láctico (BAL). Recientemente se ha determinado que la principal especie productora de histamina en quesos es Lactobacillus parabuchneri (Díaz et al., 2016a). En este trabajo se determinó el efecto del oxígeno en el crecimiento y en la producción de histamina de 6 cepas de L. parabuchneri, 5 de ellas aisladas previamente de queso y la cepa tipo L. parabuchneri CECT 5740. Los resultados indican que en todas las cepas analizadas, la producción de histamina se vio favorecida en ausencia de oxígeno, aunque el crecimiento microbiano fue mucho menor que en condiciones de mayor presión de oxígeno (PO2). Teniendo en cuenta que este microorganismo forma parte de la microbiota de la leche (Brugmmann et al., 2016) y que ésta es una de las fuentes más importantes de microorganismos productores de AB en quesos, en este trabajo también se determinó la resistencia de las cepas de L. parabuchneri al tratamiento térmico de pasteurización y a tratamientos térmicos a temperaturas superiores a las de pasteurización. Los resultados mostraron que mientras algunas cepas fueron completamente sensibles al proceso de pasteurización, ya que no sobrevivieron el tratamiento térmico, otras mostraron cierta resistencia a este proceso. Sin embargo, todas las cepas de L. parabuchneri ensayadas fueron completamente inactivadas tras ser sometidas a tratamientos térmicos iguales o superiores a 68 ºC.

A comparative study of the primary properties of six cocoa butter samples, representative of industrial blends and cocoa butter extracted from fruits cultivated in different geographical areas in Brazil is presented. The samples were evaluated according to fatty acid composition, triacylglycerol composition, regiospecific distribution, melting point, solid fat content and consistency. The results allowed for differentiating the samples according to their chemical compositions, thermal resistance properties, hardness characteristics, as well as technological adequacies and potential use in regions with tropical climates.En este trabajo se presenta un estudio comparativo de las propiedades primarias de mantecas de cacao, representativas de las mezclas industriales, y de la manteca de cacao original de diferentes zonas geográficas de Brasil. Las muestras fueron evaluadas de acuerdo a la composición de ácidos grasos, composición de triglicéridos, distribución de los ácidos grasos en las moléculas de triglicéridos, punto de fusión, contenido de grasa sólida y consistencia. Los resultados permitieron diferenciar las muestras por su composición química, propiedades de resistencia térmica, características de dureza, así como en materia de adecuaciones tecnológicas y los usos potenciales en las regiones de clima tropical.