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RESUMEN Introducción: las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte por enfermedades no transmisibles. La detección de los factores de riesgo cardiovascular modificables juega un rol importante en la prevención de la morbimortalidad cardiovascular. Objetivos: describir la frecuencia de factores de riesgo cardiovascular modificables en estudiantes de carreras de salud en la Universidad Politécnica y Artística del Paraguay, filial San Lorenzo. Metodología: diseño observacional, descriptivo, de corte trasversal. Los datos fueron obtenidos por una encuesta telemática durante el año 2022. Resultado: participaron 134 estudiantes, con predomino de mujeres: 104 (78%) con edad promedio de 25 ± 7 años, mayoría de la carrera de medicina 44 (33%). Los factores de riesgo cardiovascular encontrados fueron: sedentarismo en 83 (62%) participantes, hábito alimentario no saludable en 128 (95%), tabaquismo en 7 (5%), hipertensión arterial en 7 (5%), diabetes mellitus tipo 2 en 3 (2%), dislipidemia en 4 (3%). Hubo pérdida de datos para IMC en 62 casos, por lo que no se ha analizado la frecuencia de sobrepeso ni obesidad. La muestran estudiada presentó al menos 1 factor de riesgo cardiovascular 131 participantes (98%). La sumatoria de factores de riesgo cardiovascular por sujeto, muestra alto porcentaje 42,5% y 39,5% para 2 y 3 factores de riesgo asociados, respectivamente. Conclusión: en la muestra estudiada, a pesar de ser jóvenes y en formación en materias de salud, existe una alta frecuencia de al menos un factor de riesgo cardiovascular modificable. Los factores de riesgo cardiovascular más frecuentes fueron el hábito alimentario no saludable y sedentarismo. Llama la atención que a pesar de ser una población joven, la hipertensión, diabetes y dislipidemia ya se encuentran presentes suponiendo una carga alta y precoz de riesgo cardiovascular. ABSTRACT Introduction: Cardiovascular diseases are the main cause of death due to non-communicable diseases. The detection of modifiable cardiovascular risk factors plays an important role in the prevention of cardiovascular morbidity and mortality. Objectives: To describe the frequency of modifiable cardiovascular risk factors in health career students at the Polytechnic and Artistic University of Paraguay, San Lorenzo branch. Methodology: Observational, descriptive, cross-sectional design. The data was obtained by a telematic survey during the year 2022. Result: One hundred thirty-four students participated, with a predominance of women: 104 (78%) with an average age of 25 ± 7 years, most of them were from the medical career 44 (33%). The cardiovascular risk factors found were: sedentary lifestyle in 83 (62%) participants, unhealthy eating habits in 128 (95%), smoking in 7 (5%), arterial hypertension in 7 (5%), type 2 diabetes mellitus in 3 (2%), and dyslipidemia in 4 (3%). There was loss of data for BMI in 62 cases, so the frequency of overweight or obesity has not been analyzed. The sample studied presented at least 1 cardiovascular risk factor in 131 participants (98%). The sum of cardiovascular risk factors per subject shows a high percentage of 42.5% and 39.5% for 2 and 3 associated risk factors, respectively. Conclusion: In the studied sample, despite being young and in training in health matters, there is a high frequency of at least one modifiable cardiovascular risk factor. The most frequent cardiovascular risk factors were unhealthy eating habits and a sedentary lifestyle. It is striking that, despite being a young population, hypertension, diabetes, and dyslipidemia are already present, assuming a high and early burden of cardiovascular risk.

Objetivo: evaluar los conocimientos sobre alimentación saludable promovidos por la tecnología educativa. Método: estudio de evaluación del rendimiento, de tipo cuasi-experimental (pre/postprueba). Participaron 204 alumnos, de entre nueve y diez años, de tres colegios públicos, de Recife-PE-Brasil, en septiembre de 2018. La ganancia de conocimientos se observó mediante el siguiente proceso: disminución de la puntuación media observada después de la intervención (PMO-2) a la puntuación media observada antes de la intervención (PMO-1); dividiendo el número obtenido por la PMO-1 y multiplicando luego el resultado obtenido por 100. Resultados: antes de la intervención, 16/204 alumnos (7,8%) obtuvieron una puntuación ≥ 7. Después de la intervención, 160/204 alumnos (78,4%) alcanzaron esta puntuación. La proporción de estudiantes que obtuvieron una puntuación ≤ 5 pasó de 49/204 (24%) a 1/204 (0,5%). Cuatro estudiantes mantuvieron su puntuación inicial. La ganancia media de conocimientos tras un solo traslado fue del 38,5%. Conclusión: estos resultados demostraron la eficacia del juego, y su uso promovió la socialización entre los estudiantes.

Resumen Objetivo: describir las prácticas alimentarias de 50 familias afrodescendientes con niños y/o niñas de primera infancia que asisten a un Centro de Desarrollo Infantil (CDI) en el Oriente de Cali. Materiales y métodos: Estudio cuantitativo, descriptivo y de corte transversal. Se aplicó un cuestionario a 50 cuidadores de niños o niñas que asistieron al CDI Potrero Grande del oriente de Cali. El cuestionario fue estructurado con preguntas de múltiple elección con base en tres ejes de la seguridad alimentaria: acceso, consumo e inocuidad; adicionalmente un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. Resultados: 70 % se autorreconoció como afrodescendiente, 63 % procedía principalmente de la costa del sur occidente colombiano, con nivel educativo básico. El 87,5 % se dedicaba exclusivamente al hogar. En el 85 % de los hogares la madre es la encargada de preparar los alimentos, el aporte de proteína animal del 70 % de los hogares, proviene principalmente del huevo cuyo consumo fue diario, el 94 % de las madres expresaron que sus familias nunca consumieron brócoli, coliflor, alverja verde, espinacas, ullucos, repollo y el 95 % de las personas refirieron que se lavan las manos antes de preparar los alimentos. Conclusiones: la dieta no es variada y se basa en alimentos fuentes de carbohidratos principalmente el arroz, papa y los plátanos verdes y maduros, que se consumen cocidos y fritos, al igual que los alimentos fuentes de proteína. El análisis de la ingesta sugiere que no se consumen alimentos característicos del lugar de procedencia como los pescados y/o mariscos. Abstract Objective: To describe the eating practices of 50 Afro-descendant families with early childhood kids who attend a Child Development Center -CDC- in eastern Cali. Materials and methods: Quantitative, descriptive, and crosssectional study. A questionnaire was applied to 50 caregivers of children who attended the CDI Potrero Grande in eastern Cali. The questionnaire was structured with multiple choice questions based on three axes of food security: access, consumption and safety. Additionally, a food consumption frequency questionnaire was applied. Results: Seventy percent of the participants self-recognized as Afro-descendant, 63% came mainly from the southwestern coast of Colombia with a basic educational level, and 87.5% were dedicated exclusively to the home. The mother was in charge of preparing the food in 85% of the homes. Animal protein contribution of 70% of the homes comes mainly from eggs with daily consumption. A total of 94% of the mothers expressed that their families never consumed broccoli, cauliflower, green peas, spinach, manioc or cabbage and 95% of the people reported that they washed their hands before preparing food. Conclusions: The diet is not varied and is based on carbohydrate source food mainly rice, potatoes and green and ripe bananas which are consumed boiled and fried, as well as protein sources. The analysis of the intake suggests that characteristic foods of the place of origin such as fish and/ or shellfish are not consumed. Resumo Objetivo: descrever as práticas alimentares de 50 famílias afrodescendentes com meninos e/ou meninas de primeira infância que vão a um Centro de Desenvolvimento Infantil (CDI) no Oriente de Cali. Materiais e métodos: estudo quantitativo, descritivo e de corte transversal. Se fez um questionário a 50 cuidadores de meninos ou meninas que foram ao CDI Potrero Grande do oriente de Cali. O questionário foi estruturado com preguntas de múltiplo eleição com base em três eixos da segurança alimentar: aceso, consumo e inocuidade; adicionalmente um questionário de frequência de consumo de alimentos. Resultados: 70 % se auto reconheceu como afrodescendente, 63 % procedia principalmente do litoral do sudoeste colombiano, com nível educativo básico. O 87,5 % se dedicava exclusivamente ao lar. No 85 % dos lares a mãe é a encarregada de preparar os alimentos, a proteína animal do 70 % dos lares, provem principalmente do ovo cujo consumo foi diário, o 94 % das mães disseram que suas famílias nunca comeram brócolis, couve-flor, ervilhas, espinafre, ullucos, repolho e o 95 % das pessoas disseram que se lavam as mãos antes de preparar os alimentos. Conclusões: a dieta não é variada e baseada em alimentos fontes de carboidratos principalmente o arroz, batata e os plâtanos verdes e maduros, que se consumem cozidos e fritos, ao igual que os alimentos fontes de proteína. A análise da ingesta sugere que não se consumem alimentos característicos do lugar de procedência como os pescados e/ou mariscos.

Introducción: El fútbol sala femenino es un deporte de esfuerzo intermitente. Las deportistas necesitan cumplir con las recomendaciones nutricionales para obtener un rendimiento adecuado. El objetivo del presente estudio es describir la ingesta dietética y la composición corporal de un equipo de élite universitario de fútbol sala. Metodología: Estudio observacional, descriptivo y transversal realizado en 14 jugadoras semi-profesionales de fútbol sala. Se calculó la composición corporal mediante el modelo de 4 componentes con las ecuaciones de la Sociedad Española de Medicina del Deporte. Para evaluar los hábitos de consumo alimentario se empleó el cuestionario de frecuencia de consumo alimentario del departamento de Salud Pública de la Universidad Miguel Hernández. El análisis estadístico se realizó con el software SPSS. Todas las variables dependientes tenían distribuciones no normales y se calculó el coeficiente de correlación de Spearman (Rho), siendo el nivel de significancia establecido de 0,05 y 0,01. Resultados: Los valores medios composición corporal observados fueron: 61,69 kg (7,71) kg, talla: 1,64 (0,06) m, porcentaje de masa grasa 12,00 (3,08) % y peso masa muscular 22,03 (3,82) Kg. La clasificación somatotípica de la muestra fue endo-mesomorfo. Respecto a la ingesta dietética. La ingesta dietética se encontraba generalmente por debajo de las recomendaciones de la Guía de la Alimentación Saludable Para Atención Primaria y Colectivos Ciudadanos de Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). Se encontraron correlaciones entre el consumo de algunos alimentos con los valores antropométricos como el consumo de carne y lácteos con un mayor peso de masa muscular (kg). Conclusiones: El consumo alimentario de las jugadoras está por debajo de las recomendaciones en la mayoría de los grupos alimentarios. Es necesario transmitir a las deportistas la importancia de realizar una planificación nutricional adecuada y específica para sus necesidades para poder mantener unos niveles de rendimiento aceptables así como una composición corporal óptima. Introduction: Women's futsal is a sport of intermittent exertion. Female athletes need to comply with nutritional recommendations in order to perform adequately. The aim of this study is to describe the dietary intake and body composition of an elite university indoor football team. Methodology: Observational, descriptive and cross-sectional study carried out on 14 semi-professional players from the University of Alicante. Body composition was calculated using the 4-component model with the equations of the Spanish Society of Sports Medicine. The food consumption habits were assessed using the food consumption frequency questionnaire of the Department of Public Health of the Miguel Hernández University. Statistical analysis was performed with SPSS software. All dependent variables had non-normal distributions and Spearman's correlation coefficient (Rho) was calculated, the significance level being 0.05 and 0.01. Results: The mean body composition results observed were: 61.69 kg (7.71) kg, height: 1.64 (0.06) m, fat mass percentage 12.00 (3.08) % and muscle mass weight 22.03 kg (3.82), the somatotypic classification of the sample was endo-mesomorphic. Regarding dietary intake. Dietary intake was generally below the recommendations of the Guide to Healthy Eating for Primary Care and Citizen Groups of the Spanish Society of Community Nutrition (SENC). Correlations were found between the consumption of some foods with anthropometric values such as meat and dairy consumption with higher muscle mass weight (kg). Conclusions: The dietary intake of female players is below the recommendations in most of the food groups. It is necessary to transmit to sportswomen the importance of carrying out adequate nutritional planning specific to their needs in order to maintain acceptable levels of performance as well as an adequate body composition for their sporting level.

Resumen Antecedentes: las conductas poco saludables, como baja actividad física, ayuno prolongado, con sumo de alimentos de alta densidad energética y baja ingesta de frutas y verduras repercuten en la salud. Objetivo: conocer los hábitos alimentarios de estudiantes del Campus San Andrés de la Universidad Católica de la Santísima Concepción, Región del Bío-Bío, Chile. Materiales y métodos: se aplicó la encuesta dicotómica “¿Es tu alimentación saludable?” en 350 estudiantes. Resulta dos: el 75 % de los encuestados tenía una alimentación no saludable o poco saludable, con mayor prevalencia en el rango etario entre 17-20 años (78 %). Se destaca el bajo consumo de frutas (

Resumen: Antecedentes: El ideal de belleza asociado a la delgadez es un factor relevante en la conformación de la imagen corporal y en la conducta alimentaria, lo que hace necesario identificar recursos psicológicos que promuevan conductas alimentarias sanas, particularmente en mujeres. Objetivo: examinar la relación entre apreciación corporal, alimentación intuitiva y estilos de alimentación maladaptativos (contextual, emocional y restrictivo), y el rol de la autocompasión en esas relaciones. Método: estudio descriptivo-correlacional en el que participaron 740 mujeres, entre 18 y 30 años, quienes respondieron las escalas de Apreciación Corporal (BAS-2), Alimentación Intuitiva (IES), Conducta Alimentaria (DEBQ) y Autocompasión (SCS). Se emplearon regresiones moderadas para examinar el rol de la autocompasión en la interacción de apreciación corporal con alimentación intuitiva y patrones de alimentación. Resultados: La apreciación corporal y la autocompasión se relacionaron positivamente con alimentación intuitiva y negativamente con la alimentación emocional y externa. La autocompasión tuvo un rol moderador en la interacción entre apreciación corporal y alimentación intuitiva (β=.006, ES=,0056), emocional (β=-,09, ES=,004), y externa (β=-,007, ES=,003), pero no con alimentación restrictiva (β=-,022, ES=,004). Conclusión: Estos hallazgos confirman el rol amortiguador de los recursos psicológicos, en específico, de la autocompasión, en la influencia que ejerce una baja apreciación corporal en los estilos de alimentación desadaptativos y también informan sobre la importancia de los recursos psicológicos para el manejo de las presiones sociales sobre la imagen corporal en las mujeres jóvenes.

Introducción: Comer emocional (CE) es una forma de alimentación desordenada y se define como el acto de consumir alimentos en respuesta a emociones negativas tales como tristeza, síntomas depresivos, estrés, ansiedad e irritabilidad. La Escala de Comer Emocional para Niños y Adolescentes (Emotional Eating Scale [EES-C]) permite identificar las emociones que originan o se presentan en el CE. Objetivo: Evaluar las propiedades psicométricas de la EES-C en adolescentes residentes en el Noreste de México; y analizar la relación del CE de acuerdo a sexo, edad y estado nutricional de los participantes.Material y métodos: Se realizó análisis factorial confirmatorio (AFC), se analizó la fiabilidad (consistencia interna) y validez convergente de la EES-C. Participaron631adolescentes que cursaban entre el 7º y 9º grado de educación básica residentes en el Noreste de México. Se realizaron mediciones de peso y estatura y se obtuvo el estado nutricional de los participantes.Resultados: Los índices de bondad de ajuste del modelo propuesto fueron aceptables: (CFI = 0,921: GFI = 0,907; AGFI = 0,876, SRMS = 0,055 y RMSEA = 0,068), así como la consistencia interna (α = 0,92). La edad promedio de los participantes fue 13,74 años (DE = 0,90), el peso osciló entre 30,9 y 130,4 kg (DE = 13,20).Conclusiones: El AFC del modelo propuesto tiene una consistencia interna alta y estructura factorial de cinco factores con un ajuste adecuado. Puede ser utilizada para medir el CE en adolescentes Mexicanos. Se recomienda contrastar este modelo en poblaciones similares.

Resumen Introducción: El sobrepeso y la obesidad constituyen una de las principales preocupaciones sanitarias en los adolescentes. Tener los conocimientos suficientes representa una opción para disminuir los riesgos. El objetivo del estudio fue evaluar la correlación entre conocimientos, actitudes y prácticas e índice de masa corporal (IMC) en adolescentes peruanos. Material y Métodos: Se realizó un estudio no experimental de tipo transversal en 242 adolescentes de edades comprendidas entre 11 a 18 años. Para determinar los conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable, se desarrolló un cuestionario según los criterios propuestos por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés). Además, se calculó el índice de masa corporal para la edad (IMC/Edad) de acuerdo con las recomendaciones de la Organización Mundial de Salud (OMS). El análisis de los datos se hizo mediante el software estadístico IBM SPSS versión 24. Resultados: La proporción de mujeres que demostraron conocimientos altos, actitudes favorables y prácticas adecuadas, fue superior en relación con los varones (76,5% vs. 75,0%), (75,5% vs. 70,7%) y 72,5% vs. 67,9%, respectivamente. Sin embargo, no hubo diferencias significativas (p>0,05). La proporción de varones que presentaron sobrepeso y obesidad fue 25,7% y 12,1%, respectivamente. Finalmente, se encontró correlación positiva estadísticamente significativa entre el IMC/Edad con los conocimiento, actitudes y prácticas acerca de alimentación saludable en los adolescentes (ρ=0,137; p=0,033), (ρ=0,160; p=0,013) y (ρ=0,133; p=0,039), respectivamente. Conclusiones: Los hallazgos sugieren que los adolescentes, especialmente los varones, deben ser el foco de programas de intervención nutricional integrados, con el propósito de disminuir la prevalencia de sobrepeso y obesidad.

Introducción: La promoción de estilos de vida saludables por el profesional de salud depende de sus propios hábitos, los cuales se afianzan durante la formación universitaria. Sin embargo, los hábitos alimentarios, niveles de actividad física y sedentarismo pueden variar entre universitarios de distintos programas del área de la salud. Objetivo: identificar las diferencias de los niveles de actividad física y de hábitos alimentarios entre estudiantes de diferentes programas del área de la salud de una universidad privada en Bogotá. Material y métodos: estudio transversal en estudiantes de I-IV semestre de enfermería, instrumentación quirúrgica, medicina, odontología y optometría durante agosto 2017. Se midió actividad física (IPAQ-SF) y hábitos alimentarios (cuestionario de frecuencia de consumo). Se emplearon las pruebas χ2 y Kruskal-Wallis para las comparaciones entre programas. Resultados: participaron 692 estudiantes y 77,8% fueron mujeres. Instrumentación mostró el más bajo porcentaje de consumo de almuerzo (88%; p0,004); en la población se presentó bajo consumo de todos los grupos de alimentos, específicamente odontología tuvo bajo consumo de cereales (29%; p0,021) y enfermería de frutas (35%; p0,04) y carnes-huevos-leguminosas (35%; p0,01). Por otra parte, medicina presentó la mayor prevalencia de nivel alto de actividad física (41%; p0,002) y enfermería el mayor porcentaje de nivel bajo (60%; p0,01). Conclusiones: Se encontraron diferencias en los niveles de actividad física y hábitos alimentarios entre los distintos programas evaluados. Se deberían realizar intervenciones a nivel curricular y de promoción de la salud para mejorar los estilos de vida de los universitarios. Introduction: The promotion of healthy lifestyles by the health professional depends on their own habits, which are consolidated during university education. However, the variation in eating habits and physical activity among university students from different health programs is not known. Objective: Identify the differences in the levels of physical activity, sedentary lifestyle, and eating habits among students from different programs in the health area at a private university in Bogotá. Material and methods: cross-sectional study in undergraduate students of nursing, surgical instrumentation, optometry, medicine, and dentistry. Students were in the I to IV semester during August 2017. Physical activity (IPAQ-SF) and eating habits (questionnaire of frequency of consumption) were measured; The χ2 and Kruskal-Wallis tests were used for comparisons between programs. Results: 692 students participated and 77.8% were women. Surgical instrumentation showed the lowest percentage of lunch consumption (88%; p0.004); in the sample there was low consumption of all food groups, specifically dentistry had low consumption of cereals (29%; p0.021) and nursing had low consumption of fruits (35%; p0.04) and meat-eggs-legumes (35%; p0.01). On the other hand, medicine presented the highest prevalence of high level of physical activity (41%; p0.002) and nursing the highest percentage of low level (60%; p0.01). Conclusions: Differences were found in the levels of physical activity and eating habits among the different programs evaluated. Interventions at the curricular level and health promotion are necessary to improve university lifestyles.

Resumen El conocimiento del proceso de la alimentación permite diseñar programas específicos en materia de seguridad alimentaria y nutricional para los diferentes grupos sociales, como es el caso de las comunidades indígenas que ameritan un enfoque diferencial. Objetivo: comprender las experiencias de los indígenas Curripaco asentados en el resguardo de Tierra Alta con relación al proceso de alimentación y el significado que le dan a este. Metodología: estudio de tipo cualitativo, con enfoque etnográfico y con técnicas para la recolección de información como la observación participante y la entrevista semiestructurada. Resultados: se obtuvieron las siguientes categorías emergentes: obtención de alimentos, con las subcategorías: el conuco, el rio o caño y la selva; preparación de los alimentos, que incluye el proceso desde que se obtienen los alimentos hasta el plato final; alimentos especiales, con dos subcategorías: los alimentos sagrados y los alimentos prohibidos; y servir el alimento, que comprende entre otras cosas la temperatura de los alimentos y el orden jerárquico dentro del grupo familiar, para servirlo. Conclusión: la preservación de las prácticas ancestrales relacionadas con el proceso de alimentación, es un elemento importante que han contribuido a la conservación de la salud de sus integrantes en el tiempo, de modo que se debe propender por proteger dichas prácticas e incluirlas como componente esencial de la promoción de la salud en los planes de seguridad alimentaria y nutricional que se gesten en el territorio. Abstract Knowledge of the feeding process allows the design of specific programs on food and nutritional security for different social groups, as is the case of indigenous communities that deserve a differential approach. Objective: to understand the experiences of the Curripaco indigenous people settled in the Tierra Alta reservation in relation to the feeding process and the meaning they give to it. Methodology: qualitative study with an ethnographic approach and techniques such as participant observation and semi-structured interviews for collecting information. Results: the following emerging categories were obtained: obtaining food, with the subcategories the conuco, the river or pipe and the jungle; food preparation, which includes the process from the time when the food is obtained to the final dish; special foods, with two subcategories, sacred foods and forbidden foods; and serving the food which includes, among other things, the temperature of the food and the hierarchical order within the family group to serve it. Conclusion: the preservation of ancestral practices related to the feeding process is an important element that has contributed to the conservation of the health of its members over time, so that it is necessary to tend to protect these practices and include them as an essential component of health promotion in the food and nutritional security plans that are developed in the territory. Resumo O conhecimento do processo da alimentação permite desenhar programas específicos em matéria de segurança alimentaria e nutricional para os diferentes grupos sócias, como é o caso das comunidades indígenas que merece um enfoque diferencial. Objetivo: compreender as experiências dos indígenas Curripaco assentados no resguardo de Terra Alta com relação ao processo de alimentação e o significado que lhe dão a este. Metodologia: estudo de tipo qualitativo, com enfoque etnográfico e com técnicas para a recopilação de informação como a observação participante e a entrevista semiestruturada. Resultados: obvieram-se as seguintes categorias emergentes: obtenção de alimentos, com as subcategorias: o sitio, o rio o cano e a floresta; preparação dos alimentos, que inclui o processo desde que se obtém os alimentos até o prato final; alimentos especiais, com dois subcategorias: os alimentos sagrados e os alimentos proibidos; e servir o alimento, que compreende entre outras coisas a temperatura dos alimentos e a ordem hierárquico dentro do grupo familiar, para servi-lo. Conclusão: a preservação das práticas ancestrais relacionadas com o processo de alimentação, é um elemento importante que tem contribuído à conservação da saúde de seus integrantes no tempo, de modo que se deve propender por proteger ditas práticas e inclui-las como componente essencial da promoção da saúde nos planos de segurança alimentaria e nutricional que se gestem no território.

Foods high in carbohydrates are an important part of a healthy diet, since they provide the body with glucose to support bodily functions and physical activity. However, the abusive consumption of refined, simple, and low-quality carbohydrates has a direct implication on the physical and mental pathophysiology. Then, carbohydrate consumption is postulated as a crucial factor in the development of the main Western diseases of the 21st century. We conducted this narrative critical review using MedLine (Pubmed), Cochrane (Wiley), Embase, and CinAhl databases with the MeSH-compliant keywords: carbohydrates and evolution, development, phylogenetic, GUT, microbiota, stress, metabolic health, consumption behaviors, metabolic disease, cardiovascular disease, mental disease, anxiety, depression, cancer, chronic kidney failure, allergies, and asthma in order to analyze the impact of carbohydrates on health. Evidence suggests that carbohydrates, especially fiber, are beneficial for the well-being and growth of gut microorganisms and consequently for the host in this symbiotic relationship, producing microbial alterations a negative effect on mental health and different organic systems. In addition, evidence suggests a negative impact of simple carbohydrates and refined carbohydrates on mood categories, including alertness and tiredness, reinforcing a vicious circle. Regarding physical health, sugar intake can affect the development and prognosis of metabolic disease, as an uncontrolled intake of refined carbohydrates puts individuals at risk of developing metabolic syndrome and subsequently developing metabolic disease. Sin financiación 6.706 JCR (2021) Q1, 15/90 Nutrition & Dietetics 1.287 SJR (2021) Q1, 19/338 Food Science No data IDR 2021 UEM

Behavioral and multifactorial factors, such as psychological, nutritional, dental pathology, and physical activity habits, are factors that control depression. The objective of the present study was to analyze the differences in the behavioral, psychological, nutritional, dental pathology, and physical activity patterns of the depressed and control population. Forty-eight participants with depression (45.7 ± 12.0) and one hundred participants in a control group without any pathology or medication (48.9 ± 7.9) were interviewed using an online questionnaire. The multifactorial items of psychology, oral behavior, nutritional habits, and physical activity profile were analyzed through a set of questionnaires. The results showed how the depression group showed significantly higher psychological measures related to personality, anxiety, depression, loneliness, perceived stress, and psychological inflexibility than the control group. The control group showed significantly higher weekly vitality, vitality at the end of the week, weekly frequency of juice, wine, coffee, fresh vegetable salad, and Bristol scale than the depression group. Higher values of migraine headache, weekly soft drink frequency, and digestion after meals were found in the depression group. In addition, patients with depression also presented poor dental health, presenting higher rates of gastritis or heartburn, dry mouth, dental sensitivity, and sick days per year than the control group. Both groups presented a pattern of low physical activity. This information allows a better understanding of a multifactorial disease, as well as the creation of intervention and prevention protocols for this disease at a behavioral and lifestyle level. Sin financiación 4.614 JCR (2021) Q1, 45/182 Public, Environmental & Occupational Health 0.814 SJR (2021) Q1, 34/136 Health, Toxicology and Mutagenesis No data IDR 2021 UEM

The study evaluates the perception of body image associated with food consumption, sedentary behavior, and practice of physical activity responses during the COVID-19 lockdown in the academic population ofa Brazilian University. Four hundred fifteenstudentsanswered an online survey during 1-31 May/2020. Frequencieswere used to describe the outcomes, and the Chi-square test (p< 0.05)to determine associations. A negativeperception of change in body image was found in both females and males (e.g., 73% and 55%, respectively), significantly associated with a perception of an increase in food consumption, watching TV and social media (more than 2 hours), not practicing physical activity in females, and with an increase in food consumption in males. The results presented a generalpicture of behavioral responses during the COVID-19 pandemicofstudents in Brazil, suggesting that a negative perception of body image changinghas been associated with health-related behaviors, especially in females. El estudio evalúa la percepción de la imagen corporal asociada al consumo de alimentos, el comportamiento sedentario y las respuestas a la práctica de actividad física durante el confinamientodelaCOVID-19 en la población académica de una universidad brasileña. Cuatrocientos y quince estudiantesrespondieron un survey 1 al 31 de mayo de 2020. Se utilizaron frecuencias para describir los resultados y la prueba de Chi-Squared(p< 0,05) para las asociaciones. Se encontró una percepción negativa del cambio en la imagen corporal tanto en mujeres como en hombres (73% y 55%), significativamente asociada con una percepción de aumento en el consumo de alimentos, ver televisión y redes sociales (más de 2 horas),no practicar actividad física en mujeres y con el consumo de alimentos en hombres. Los resultados presentaron un panorama general de las respuestas de comportamiento durante laCOVID-19 en estudiantes de Brasil, lo que sugiere que una percepción negativa del cambio de la imagen corporal se ha asociado con comportamientos relacionados con la salud, especialmente en las mujeres. O presente estudo avaliou a percepção da imagem corporal com consumo de alimentos, comportamento sedentário e a prática de atividade física durante o lockdodown em uma população acadêmica de uma universidade brasileira. Quatrocentos e quinzeestudantesresponderam um questionário on-line durante 1-31 de maio de 2020. Frequências foram utilizadas para descrever os resultadoseotesteQui-Quadrado (p

Resumen Introducción: La dieta mediterránea (DM) es reconocida como un patrón dietético sostenible y saludable; sin embargo, la adhesión de los estudiantes universitarios a sus recomendaciones es baja. El etiquetado nutricional es una estrategia para promover elecciones alimentarias saludables. El objetivo de este estudio fue analizar la asociación entre el uso del etiquetado nutricional, la adhesión a la DM y el estado nutricional determinado mediante la percepción de la imagen corporal en estudiantes universitarios chilenos. Metodología: Se realizó un estudio transversal, en el que participaron 286 estudiantes entre 18 y 29 años, matriculados en una universidad pública de Valparaíso, Chile. La adhesión a la DM se determinó mediante el Test KIDMED, la frecuencia de uso del etiquetado nutricional se consultó utilizando tres preguntas: ¿revisas la cantidad de sellos “Alto en” de los alimentos envasados antes de comprarlos?; ¿compras alimentos envasados con menos sellos “Alto en” para asegurar una elección saludable?; ¿lees el etiquetado nutricional de los alimentos envasados con sellos “Alto en” antes de comprarlos?. El estado nutricional se determinó mediante la percepción de la imagen corporal. La aplicación de los cuestionarios fue en línea. Se realizaron Modelos de Regresión Logística para evaluar la asociación entre las variables. Resultados: Cerca del 55% reportó un uso frecuente del etiquetado nutricional, el 26,2% una alta adhesión a la DM y el 51,4% se percibe con exceso de peso corporal (EPC). Los estudiantes que frecuentemente compran alimentos envasados con menos sellos “Alto en” y leen el etiquetado nutricional antes de comprar alimentos envasados tuvieron más probabilidad de reportar una alta adhesión a la DM (OR: 2,39; IC95%: 1,17-4,85 y OR: 2,38; IC95%: 1,20-4,73 respectivamente) que aquellos usuarios no frecuentes (p

Objectives: to understand families’ behaviors and eating practices in the face of childhood obesity. Methods: a qualitative study, which used the Grounded Theory as a methodological framework and the Complexity Theory as a theoretical framework. Twenty-six informants participated in the study, who were part of two sample groups. Data were collected through intensive interviews, using a semi-structured script. Results: “The family system seeking to change eating behavior patterns in the face of childhood obesity” emerged as a central concept, relating three conceptual categories: “Recognizing its behavior patterns and eating practices”; “Reorganizing in the face of childhood obesity”; “Responding to change”. Final Considerations: the family influences children’s eating behavior and contributes to changes that occur in it, which highlights the relevance of the family approach in childhood obesity care, raising reflection on the current nursing practice together with families who experience the same problem. RESUMEN Objetivos: comprender los comportamientos y prácticas alimentarias de las familias frente a la obesidad infantil. Métodos: estudio cualitativo, que utilizó como marco metodológico la Teoría Fundamentada en Datos y, como marco teórico, la Teoría de la Complejidad. Veintiséis informantes participaron en el estudio, que formaron parte de dos grupos de muestra. Los datos fueron recolectados a través de entrevistas intensivas, utilizando un cuestionario semiestructurado. Resultados: surgió como concepto central “El sistema familiar que busca la transformación de los patrones de conducta alimentaria frente a la obesidad infantil”, relacionando tres categorías conceptuales reconociendo sus patrones de comportamiento y prácticas alimentarias”; “Reorganizarse frente a la obesidad infantil; “Respondiendo al cambio”. Consideraciones Finales: la familia influye en la conducta alimentaria del niño y contribuye a los cambios que se producen en ella, lo que destaca la relevancia del abordaje familiar en el cuidado de la obesidad infantil, suscitando la reflexión sobre la práctica actual de enfermería junto a las familias que viven el mismo problema. RESUMO Objetivos: compreender os comportamentos e as práticas alimentares de famílias diante da obesidade infantil. Métodos: estudo qualitativo, que utilizou como referencial metodológico a Teoria Fundamentada nos Dados, e, referencial teórico, a Teoria da Complexidade. Participaram do estudo 26 informantes, que integraram dois grupos amostrais. Os dados foram coletados por meio de entrevista intensiva, com uso de roteiro semiestruturado. Resultados: emergiu como conceito central “O sistema familiar buscando a transformação dos padrões de comportamento alimentar diante da obesidade infantil”, relacionando três categorias conceituais: “Reconhecendo os seus padrões de comportamentos e práticas alimentares”; “Reorganizando-se diante da obesidade infantil; “Respondendo às mudanças”. Considerações Finais: a família influencia o comportamento alimentar da criança e contribui para mudanças que ocorrem nele, o que evidencia a relevância da abordagem familiar na atenção à obesidade infantil, suscitando reflexão sobre a prática de enfermagem atual juntos às famílias que vivenciam a mesma problemática.

Introducción: Establecer el nivel de adherencia a la dieta mediterránea y el nivel de actividad física recreativa (AF-R), es de interés para la toma de decisiones. El objetivo de esta investigación fue describir el grado de adherencia a un patrón de DM y el nivel de AF-R en una muestra de población española, estableciendo su relación. Metodología: Estudio descriptivo transversal mediante cuestionario on-line auto-administrado compuesto por: Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS) y el dominio de AF-R del Global Physical Activity Questionnaire (GPAQ). 5.700 sujetos preseleccionados de forma aleatoria y estratificada (población general, >16 años, ambos sexos, todas las comunidades autónomas, proporcional a datos de padrón). Los análisis estadísticos realizados, según correspondiera: media, mediana, desviación típica, rango intercuartílico, test de Kolmorogrov-Smirnov), t Student, U Man Withney, χ2 de Person, ANOVA, Kruskal Wallis. Resultados: 4.302 entrevistas válidas. La puntuación media de adherencia a la dieta mediterránea (DM) fue de 6,34 (2,00). El 70,8% practicaba AF-R al menos una vez a la semana. Predominó la intensidad moderada frente a la vigorosa o intensa (85,3% vs. 61,2%). El nivel de adherencia a la DM entre aquellas personas que hacían deporte tendía a ser algo superior (0,5 puntos; media: 6,49 [2,00]) que los que no practicaban (media: 5,98 [1,95]). La puntuación media de adherencia a DM fue mayor cuanto menor era el tiempo sentado (conducta sedentaria). Conclusiones: La adherencia a DM fue baja, mientras que el nivel de AF-R fue moderado-alto. Un alto porcentaje de la población refirió tener conductas sedentarias. La adherencia al patrón de DM tendió a ser algo mayor entre los que realizaban AF-R (20% AF vs. 10% no AF), siendo este incremento dependiente de la intensidad de la AF y de la cantidad de tiempo dedicado.

Trabajo fin de grado en Enfermería, El inicio de la alimentación complementaria supone una etapa clave para el crecimiento y desarrollo físico y psicosocial del lactante ya que se adquieren hábitos alimentarios importantes que determinarán su salud futura. Tradicionalmente estos primeros alimentos se proporcionaban en forma de puré, en cambio, en los últimos años han tomado relevancia métodos alternativos como el Baby-Led Weaning, caracterizados por ofrecer una mayor autonomía al bebé, siendo este el responsable de su alimentación. El objetivo de esta revisión es determinar los beneficios y riesgos que presenta seguir un estilo de alimentación complementaria dirigida por el bebé (método Baby-Led Weaning) frente a otros más tradicionales. Para ello se ha realizado una búsqueda bibliográfica en seis bases de datos diferentes, de las cuales se han analizado 23 artículos. Los hallazgos muestran que el uso de BLW se relaciona con beneficios como prevención de la obesidad y el sobrepeso infantil, mayor autonomía del bebé, desarrollo de habilidades cognitivas y motoras, mejora de las relaciones familiares y menor ansiedad materna. Entre las desventajas se encuentran su relación con cierto riesgo de atragantamiento y deficiencia de nutrientes como el hierro. Son aspectos clave que el personal de enfermería debe tener en cuenta a la hora de ofrecer recomendaciones en las consultas., The beginning of complementary feeding is a key stage for the development and the physical and psychosocial growth of the infant since important eating habits are acquired that will determine his future health. Traditionally these first foods were provided in the form of puree, in contrast, in recent years alternative methods such as Baby-Led Weaning have become relevant, characterized by offering greater autonomy to the baby, being responsible for its feeding. The objective of this review is to determine the benefits and risks of following a complementary feeding style directed by the baby (Baby-Led Weaning method) compared to more traditional ones. For this purpose, a bibliographic search has been carried out in six different databases, of which 23 original articles have been analyzed. The findings show that the use of BLW is related to benefits such as prevention of childhood obesity and overweight, greater autonomy of the baby, development of cognitive and motor skills, improvement of family relationships and less maternal anxiety. Disadvantages include its relationship with some choking risk and nutrient deficiency such as iron. These are key aspects that nursing staff should take into account when offering recommendations in consultations.

El cáncer y su tratamiento implican cambios en la dieta y metabolismo que aumentan el riesgo de desarrollar desnutrición, especialmente cuando los pacientes desconocen cómo alimentarse. Aunque se han desarrollado materiales psicoeducativos para favorecer conductas alimentarias saludables, la mayoría son extensos, están dirigidos a pacientes diagnosticados con tumores sólidos o no señalan datos de validación. Con el objetivo de construir y validar un material psicoeducativo breve, orientado a la promoción de conductas alimentarias y nutricionales saludables del paciente oncohematológico adulto, se diseñó y validó la infografía Recomendaciones para la alimentación del paciente oncohematológico. Se empleó la metodología propuesta por la Organización Panamericana de la Salud y por Ziemendorff y Krause en un grupo de jueces expertos (n=18) y otro de pacientes oncohematológicos (n=20). Se obtuvieron acuerdos porcentuales superiores a 80 % y κ>.68 en ambos grupos de validación, por lo tanto, la infografía diseñada es un instrumento conciso, válido y específico que puede ser distribuida entre la población diana.

Resumo O vegetarianismo é uma prática que exclui carnes e pode evitar outros produtos de origem animal. Esta última modalidade está muito associada ao veganismo, uma filosofia que defende a libertação animal. Aderir a tais condições implica no seguimento de algumas normas que norteiam comportamentos alimentares e interações sociais. Partindo desse pressuposto, objetivou-se avaliar o nível de concordância, entre vegetarianos e veganos, quanto a regras que descrevem comportamentos alimentares. A pesquisa contou com 398 participantes, sendo 198 não estritos e 200 estritos, que responderam a um questionário on-line autoaplicável. Os dados, analisados via teste t, apontaram maiores níveis de concordância com comportamentos mais restritos entre vegetarianos estritos e veganos os quais também relataram maior embasamento em valores. Este estudo, que trouxe uma ótica de análise para os comportamentos alimentares em termos de localização de reforços, pode contribuir com novas práticas em saúde direcionadas às pessoas vegetarianas e veganas. Abstract Vegetarianism is a practice that excludes meat and can avoid other products of animal origin. This latter modality is closely associated with veganism, a philosophy that advocates animal liberation. Adherence to these conditions implies following some norms that guide eating behaviors and social interactions. Based on this assumption, we aimed to evaluate the agreement level, between vegetarians and vegans, regarding rules that describe food behaviors. The survey included 398 participants, 198 non-strict and 200 strict vegetarians, who answered a self-administered online questionnaire. The data, analyzed by t-test, showed higher agreement level with more restricted behaviors between strict vegetarians and vegans, who also reported a higher base on values. This study, which provided an analysis perspective on eating behaviors in terms of reinforcement location, may contribute to new health practices aimed at vegetarians and vegans. Resumen El vegetarianismo es una práctica que excluye carnes y también puede evitar otros productos de origen animal de la alimentación. Esta última modalidad está muy asociada al veganismo, una filosofía que defiende la liberación animal. Adherirse a tales condiciones implica el seguimiento de algunas normas que guían los comportamientos alimentarios e interacciones sociales. A partir de esta suposición, el objetivo fue evaluar el nivel de acuerdo, entre vegetarianos y veganos, en cuanto a las reglas que describen conductas alimentarias. La encuesta contó con 398 participantes, siendo 198 no estrictos y 200 estrictos, que respondieron a un cuestionario online autoaplicable. Los datos, analizados vía test T, señalaron mayores niveles de acuerdo con comportamientos más restringidos entre vegetarianos estrictos y veganos, los cuales también señalaron una mayor base en los valores. Este estudio, que trae una óptica de análisis para los comportamientos alimentarios en términos de localización de refuerzos, puede contribuir con nuevas prácticas en salud dirigidas a personas vegetarianas y veganas.

Introducción. La obesidad es una enfermedad de interés para la salud pública, con alto índice de prevalencia en el mundo, la cual trae consigo problemas de salud que ponen en riesgo la vida de las personas que la padecen. El estado nutricional de un menor está determinado por características sociales, culturales y económicas que se pueden ver influenciadas por las costumbres arraigadas durante la niñez. De acuerdo con lo anterior, la presente investigación tiene como objetivo conocer las creencias y hábitos que tienen los adolescentes y sus padres frente a la obesidad en la ciudad de Armenia, Quindío. Metodología. Investigación cualitativa de enfoque fenomenológico, realizada por medio de entrevistas semiestructuradas en la que participaron 7 padres y 7 adolescentes. Resultados. Según los padres, la mayoría de adolescentes invierten su tiempo en aparatos electrónicos, dejando a un lado la realización de ejercicio y los estilos de vida saludable. Un participante consideró a los padres o tutores encargados del cuidado de los menores como responsables de la alimentación. Discusión. En las percepciones de los padres y los adolescentes frente al tema de la obesidad se encontraron coincidencias en las diferentes respuestas de ambos grupos. Conclusión. Los adolescentes se encuentran con libertad para acceder a tecnologías virtuales, tanto en sus colegios como en sus hogares; sin embargo, según la literatura, el juego físico posee un papel fundamental en el desarrollo del niño, así como el papel de los padres dentro del desarrollo nutricional de los menores, el cual es factor determinante, puesto que el comportamiento de los niños suele modelarse de la observación y la adaptación. Introduction. Obesity is a disease of interest for public health with a high rate of prevalence in the world, which brings health problems that put at risk the lives of those who suffer from the disease. The nutritional status of children is determined by social, cultural and economic characteristics that may be influenced by habits acquired during childhood. According to the above, the present research aims to find out the beliefs and habits of adolescents and parents regarding obesity in the city of Armenia, Quindío. Methodology. Qualitative research with a phenomenological approach, conducted through semi-structured interviews with seven parents and seven adolescents. Results. According to the parents, most adolescents spend their time on electronic devices, forgetting about exercising and healthy lifestyles. One participant thought that children’s parents or guardians are responsible for their diet. Discussion. Similarities in perceptions of obesity were found between the parents and adolescents in the answers of both groups. Conclusion. Adolescents are free to access digital technology in both their schools and homes. However, according to the literature, physical play has an essential role in child development, as well as the role of parents in children’s nutritional development. This is a determining factor as children’s behavior is usually modeled through observation and adaptation. Introdução. A obesidade é uma doença de interesse para a saúde pública, com alta taxa de prevalência no mundo, o que traz consigo problemas de saúde que coloca em risco a vida de quem a sofre. O estado nutricional de uma criança é determinado por características sociais, culturais e econômicas que podem ser influenciadas por costumes arraigados durante a infância. De acordo com o exposto, a presente pesquisa tem como objetivo conhecer as crenças e hábitos que os adolescentes e seus pais têm em relação à obesidade na cidade de Armênia, Quindío. Metodologia. Pesquisa qualitativa, com abordagem fenomenológica, realizada por meio de entrevistas semiestruturadas, na que participaram sete pais e sete adolescentes. Resultados. Segundo os pais, a maioria dos adolescentes gasta seu tempo com dispositivos eletrônicos, deixando de lado a realização de atividade física e estilos de vida saudáveis. Um participante considerou os pais ou tutores de menores como responsáveis pela alimentação. Discussão. Nas percepções de pais e adolescentes sobre a questão da obesidade, foram encontradas coincidências nas diferentes respostas dos dois grupos. Conclusão. Os adolescentes têm a liberdade para acessar tecnologias virtuais, tanto em suas escolas quanto em suas casas. No entanto, de acordo com a literatura, os jogos físicos têm papel fundamental no desenvolvimento da criança, assim como o papel dos pais no desenvolvimento nutricional de menores, o que é um fator determinante, uma vez que o comportamento da criança costuma ser modelado a partir da observação e adaptação.

RESUMEN Objetivo: Identificar las creencias conductuales, normativas y de control que subyacen a la alimentación saludable en estudiantes de la Universidad de Guadalajara, México. Método: Estudio cualitativo y exploratorio, basado en la Teoría del Comportamiento Planeado realizado a partir de 3 grupos focales (n= 25). La información se analizó con la técnica Análisis Temático a partir de tres categorías definidas a priori: creencias conductuales, normativas y de control. Resultados: Los universitarios creen que alimentarse de manera saludable beneficia la salud física y mental, dentro de las desventajas de este tipo de alimentación se encuentra que la compra y preparación de alimentos saludables es más costosa y les toma mucho más tiempo que alimentarse en base a comida rápida. Paralelamente, declaran que implementar una alimentación saludable sería más sencillo si vivieran en familia y sus madres se hicieran cargo (creencias de control). Con respecto a las creencias normativas, señalaron que sus figuras parentales serían más felices si los participantes se alimentaran sanamente, pero que en lo concreto, no sienten ninguna presión social por alimentarse adecuadamente. Conclusión: Las características poco saludables de la conducta alimentaria de los universitarios, está condicionada por las creencias que subyacen a ella. Al profundizar en estas creencias se puede comprender la perspectiva del estudiante frente a su alimentación, siendo esta información clave y contextualizada para diseñar intervenciones efectivas en las universidades.

Introducción: El objetivo de este estudio es conocer la prevalencia de hábitos alimentarios inadecuados en niñas y niños escolarizados en el tercer ciclo de educación primaria de distinto origen étnico. Material y Métodos: Para ello se llevó a cabo un estudio descriptivo. La muestra estuvo compuesta por 241 niños y niñas matriculados en 5º y 6º de primaria en centros educativos de Alicante y Elche (España). Los datos se obtuvieron a través de un formulario que recogía trece preguntas sobre datos sociodemográficos de los alumnos y sus familiares y una segunda parte, el cuestionario Krece-Plus. Resultados: Los resultados muestran que un 18,3% posee un nivel nutricional bajo, de los cuales el 11,4% pertenecen a la etnia gitana. El 68,5% de los niños y niñas afirman consumir dulces y golosinas. Además, el 27% acude más de una vez por semana a un fast-food, mostrando diferencias significativas entre los niños y niñas de origen autóctono y de etnia gitana. Conclusiones: Los hábitos alimentarios inadecuados de los niños no están determinados por el origen étnico de los progenitores. Introduction: The objective of this study is to know the prevalence of inadequate eating habits in girls and boys attending the third cycle of primary education of a different ethnic gender. Material and Methods: a descriptive study was carried out. The sample consisted of 241 children enrolled in 5th and 6th grade of primary school in Alicante and Elche (Spain). The data were obtained through a form that collected answers about sociodemographic data of the students and their families and a second part, the Krece-Plus questionnaire. Results: The results show that 18.3% have a low nutritional level, of which 11.4% are of gypsy ethnicity. 68.5% of children say they consume sweets and sweets. In addition, 27% go to fast-food more than once a week, showing significant differences between children of indigenous origin and gypsy ethnicity. Conclusions: The inadequate eating habits of children are not determined by the ethnic origin of the parents.

Os estudos vêm demonstrando que a mídia tem uma grande influência nas escolhas alimentares das crianças, pois elas ainda não são capazes de discernir quais são os alimentos saudáveis e consequentemente essas escolhas alimentares também influenciam no aumento da obesidade infantil. O objetivo do presente estudo foi apresentar uma revisão bibliográfica para analisar a influência midiática em crianças pré-escolares e escolares com obesidade infantil. Foram incluídos artigos dos últimos 10 anos, que avaliaram a influência da mídia sobre a obesidade infantil, bem como aqueles que fornecem maior compreensão do tema proposto para este trabalho, localizados nas bases de dados: SCIELO, PUBMED, BIREME. Os estudos avaliados mostraram que a influência da mídia é notória, pois as propagandas, em sua maioria, com alimentos ultraprocessados associados a cores chamativas, personagens infantis, repetições, músicas infantis e entre outras, são feitas para chamar a atenção das crianças, interferindo na atividade cerebral, no processo de decisão do consumo de alimentos, além das crianças poderem influenciar no fator de decisão das compras alimentícias dos pais, consequentemente, atrelado a falta de prática de exercícios, resulta no aumento da obesidade infantil. Por fim, demonstra-se a importância de que escola, família e profissionais de saúde estejam atentos às práticas alimentares infantis e que a mídia diminua a veiculação desses alimentos para garantir todos os nutrientes necessários ao crescimento adequado e saudável da criança brasileira. Studies have shown that the media has a great influence on children's food choices, as they are still not able to discern which foods are healthy and, consequently, these food choices also influence the increase in childhood obesity. The objective of the present study was to present a bibliographic review to analyze the media influence on preschool and school children with childhood obesity. Articles from the last 10 years were included, which evaluated the influence of the media on childhood obesity, as well as those that provide greater understanding of the theme proposed for this work, located in the databases: SCIELO, PUBMED, BIREME. The evaluated studies showed that the influence of the media is notorious, since advertisements, mostly with ultra-processed foods associated with flashy colors, children's characters, repetitions, children's songs and among others, are made to call children's attention, interfering with the brain activity, in the process of deciding on food consumption, in addition to children being able to influence the decision factor of parents' food purchases, consequently, linked to the lack of exercise, results in the increase of childhood obesity. Finally, it demonstrates the importance of the school, family and health professionals being aware of children's eating practices and that the media reduce the dissemination of these foods to guarantee all the nutrients necessary for the adequate and healthy growth of Brazilian children. Los estudios han demostrado que los medios de comunicación tienen una gran influencia en la elección de alimentos de los niños, ya que todavía no son capaces de discernir qué alimentos son saludables y, en consecuencia, estas elecciones de alimentos también influyen en el aumento de la obesidad infantil. El objetivo de este estudio fue presentar una revisión bibliográfica para analizar la influencia de los medios en niños preescolares y escolares con obesidad infantil. Se incluyeron artículos de los últimos 10 años, que evaluaron la influencia de los medios de comunicación en la obesidad infantil, así como aquellos que aportan una mayor comprensión de la temática propuesta para este trabajo, ubicados en las bases de datos: SCIELO, PUBMED, BIREME. Los estudios evaluados demostraron que la influencia de los medios de comunicación es notoria, ya que se realizan anuncios, en su mayoría con alimentos ultraprocesados ​​asociados a colores llamativos, personajes infantiles, repeticiones, canciones infantiles, entre otros, para llamar la atención de los niños, interfiriendo en la actividad cerebral, en el proceso de decisión sobre el consumo de alimentos, además de que los niños pueden influir en el factor de decisión de compra de alimentos de los padres, en consecuencia, ligado a la falta de ejercicio, resulta en el aumento de la obesidad infantil. Finalmente, demuestra la importancia de que la escuela, la familia y los profesionales de la salud sean conscientes de las prácticas alimentarias de los niños y que los medios de comunicación reduzcan la difusión de estos alimentos para garantizar todos los nutrientes necesarios para el crecimiento adecuado y saludable de los niños brasileños.

O diabetes é uma condição metabólica marcada por uma hiperglicemia persistente. Nos últimos anos entrou em circulação diversos métodos para a medição da glicemia, como o automonitoramento da glicemia capilar (AMGC), o sistema de monitoramento contínuo da glicemia (SMCG) e o sistema de Monitorização Flash da Glicose (MFG). Este último, mede a glicose presente no líquido intersticial, fornecendo padrões de glicemia, esses valores são armazenados em um software e auxiliam nas mudanças de tratamento para melhorar o controle glicêmico dos pacientes. No presente estudo buscou-se comparar os índices glicêmicos em paciente antes de usar o sistema de MFG, e após iniciar o uso da tecnologia. Realizou-se por meio da coleta de dados de 14 pacientes em um consultório médico, ao final da pesquisa identificou-se uma diminuição nos valores da Hemoglobina Glicada e melhoramento no Tempo de Glicemia no Alvo, aumentando em 11% nos pacientes com Diabetes Mellitus tipo 1 e 22% nos pacientes com tipo 2. Através de 2 estudos de caso identificou-se no paciente que utiliza o método, mas não possui hábitos saudáveis, que seus resultados não foram positivos, apresentando 32,2% do tempo no alvo, enquanto o paciente que possui hábitos saudáveis apresenta 70% do tempo no alvo. Dessa forma, foi possível concluir que o MFG proporciona impactos positivos, mas para se ter um resultado melhor deve-se correlacionar com hábitos saudáveis de alimentação e exercício físico. No entanto, são necessários mais estudos sobre o desempenho do sistema e os resultados apresentados têm relevância para futuras comparações. Diabetes is a metabolic condition marked by persistent hyperglycemia. In recent years, several methods for measuring blood glucose have come into circulation, such as the self-monitoring of capillary blood glucose (AMGC), the continuous blood glucose monitoring system (SMCG) and the Flash Glucose Monitoring (MFG) system. The latter measures the glucose present in the interstitial fluid, providing glycemic patterns, these values ​​are stored in a software and assist in treatment changes to improve patients' glycemic control. In the present study, we sought to compare glycemic indices in patients before using the MFG system, and after starting to use the technology. It was carried out through the collection of data from 14 patients in a doctor's office, at the end of the research, a decrease in the values ​​of Glycated Hemoglobin and an improvement in the Target Glycemic Time was identified, increasing by 11% in patients with type Diabetes Mellitus 1 and 22% in patients with type 2. Through 2 case studies, it was identified in the patient who uses the method, but does not have healthy habits, that his results were not positive, presenting 32.2% of the time on target, while the patient who has healthy habits has 70% of the time on target. In this way, it was possible to conclude that the MFG provides positive impacts, but to have a better result, it must be correlated with healthy eating habits and physical exercise. However, further studies on the performance of the system are needed and the results presented are relevant for future comparisons. La diabetes es una condición metabólica caracterizada por una hiperglucemia persistente. En los últimos años han entrado en circulación varios métodos para medir la glucemia, como el autocontrol de glucemia capilar (AMGC), el sistema de monitorización continua de glucemia (SMCG) y el sistema Flash Glucose Monitoring (MFG). Este último mide la glucosa presente en el líquido intersticial, brindando patrones glucémicos, estos valores son almacenados en un software y ayudan en los cambios de tratamiento para mejorar el control glucémico de los pacientes. En el presente estudio, buscamos comparar los índices glucémicos en pacientes antes de usar el sistema MFG y después de comenzar a usar la tecnología. Se llevó a cabo a través de la recolección de datos de 14 pacientes en un consultorio médico, al finalizar la investigación se identificó una disminución en los valores de Hemoglobina Glicada y una mejora en el Tiempo Glucémico Objetivo aumentando en un 11% en pacientes con Diabetes Mellitus tipo 1 y 22% en pacientes con tipo 2. A través de 2 estudios de caso se identificó en el paciente que utiliza el método, pero no tiene hábitos saludables, que sus resultados no fueron positivos presentando un 32.2% del tiempo en el objetivo, mientras que el paciente que tiene hábitos saludables tiene el 70% del tiempo en el objetivo. De esta forma, se pudo concluir que el MFG brinda impactos positivos, pero para tener un mejor resultado debe estar correlacionado con hábitos de alimentación saludable y ejercicio físico. Sin embargo, se necesitan más estudios sobre el rendimiento del sistema y los resultados presentados son relevantes para futuras comparaciones.

The effect of soybean oil supplementation in the diet of early lactating Girolando cows under moderate heat stress were studied in a grazing trial. Dry matter intake (DMI), milk yield, feed efficiency, and grazing behavior (during daytime and nighttime) were evaluated in two groups of eight crossbred Girolando (Holstein × Gyr) cows grazing palisade grass (Urochloa brizantha syn. Brachiaria brizantha) with initial means of 53±33 days in lactation and 22.6±3 kg of milk day-1. They were arranged in a 2×2 crossover trial with two supplements (with or without soybean oil), two genetic groups and two periods. During the experimental period, the mean of temperature and humidity index (THI) was 75.11, suggesting moderate heat stress. Total DMI was based on fecal production estimated by LIPE® and the diet in vitro DM digestibility (IVDMD). Grazing behavior was assessed for 48 hours by acoustic data collected with MP3 recorders. Soybean oil supplementation had no significant effects on all variables evaluated in this study. Averages of individual milk yield and total DMI were 19.26 kg day-1 and 15.32 kg DM day-1, respectively. Under moderate heat stress, oil supplementation did not change grazing behavior, dry matter intake, or milk yield in early lactating Girolando cows. El efecto de la suplementación con aceite de soja en la dieta de vacas lactantes bajo estrés por calor moderado se estudió en un ensayo de pastoreo. Se evaluó el consumo de materia seca (CMS), la producción de leche, la eficiencia alimenticia y el comportamiento de pastoreo (durante el día y la noche) en dos grupos de ocho vacas cruzadas Girolando (Holstein × Gyr) en pastoreo de pasto empalizada (Urochloa brizantha syn. Brachiaria brizantha) con medias iniciales de 53±33 días en lactancia y 22,6±3 kg de leche día-1. Se organizaron en un ensayo cruzado 2×2 con dos suplementos (con o sin aceite de soja) y dos períodos. Durante el período experimental, la media del índice de temperatura y humedad (ITH) fue de 75,11, lo que sugiere un estrés por calor moderado. El CMS total se basó en la producción fecal estimada por LIPE® y la digestibilidad in vitro de la MS de la dieta (DIVMS). El comportamiento de pastoreo se evaluó durante 48 horas mediante datos acústicos recopilados con grabadoras MP3. La suplementación con aceite de soya no tuvo efectos significativos en todas las variables evaluadas en este estudio. Los promedios de producción de leche individual y CMS total fueron 19,26 kg día-1 y 15,32 kg MS día-1, respectivamente. Bajo estrés por calor moderado, la suplementación con aceite no cambió el comportamiento de pastoreo, el consumo de materia seca o la producción de leche en vacas Girolando lactantes en el periodo inicial de la lactación. O efeito da inclusão do óleo de soja na dieta de vacas Girolando no início da lactação sob estresse calórico moderado foram estudados em um ensaio de pastejo. A ingestão de matéria seca (IMS), produção de leite (PL), eficiência alimentar e comportamento em pastejo (durante o dia e à noite) foram avaliados em oito vacas Girolando (Holandês x Gir) pastejando capim-Marandu (Urochloa brizantha syn. Brachiaria brizantha) com médias iniciais de 53±33 dias em lactação e 22,6±3 kg de leite dia-1. Os animais foram distribuídos em delineamento crossover 2×2 duas suplementações (com e sem óleo de soja) e dois períodos. Durante o período experimental, o índice de temperatura e umidade (ITU) médio foi de 75,11, sugerindo que os animais estavam sob estresse moderado. A IMS total foi calculada pela relação entre a produção fecal estimada com LIPE® e a digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) da dieta. O comportamento em pastejo foi avaliado por 48 horas a partir de áudios obtidos com gravadores MP3. Não foi observado efeito da inclusão do óleo de soja sobre as variáveis consideradas nesse estudo. Médias da PL e da IMS total foram 19,26 kg day-1 e 15,32 kg DM day-1, respectivamente. Sob estresse calórico moderado, a suplementação com óleo de soja não altera a ingestão de matéria seca (IMS), a produção de leite (PL), a eficiência alimentar e o comportamento em pastejo de vacas Girolando lactantes no terço inicial da lactação.

Objective: to present characteristics related to feeding difficulties (FD) in Brazilian children. Methodology: cross-sectional, observational, descriptive study with a quantitative approach that used a structured electronic questionnaire on FD, management and reaction of caregivers to these difficulties, family repercussions, source of knowledge on the subject and professional approach. Results: one thousand caregivers of children aged between 6 months and 10 years answered the questionnaire in full. FD initially manifested between 1 and 4 years of age in 62% of children. Rejection of trying new foods was the main FD (61%); 65% of the children consumed five or less types of food/day, with cooked foods being preferred by 79%; 33% of caregivers attributed the cause of FD to inadequate examples of family feeding and 32% admitted difficulties in keeping the child focused during feeding. Most caregivers reported that FD don’t affect or have little effect on the family dynamics or child’s school life. Caregivers reported offering another food to replace the refused one (42%), insisting on offering a new food (30%) and seeking guidance from a pediatrician (50%) or nutritionist (28%), who advise repeatedly offering new foods in different forms/preparations (41%); 70% of caregivers maintain appointment with the same pediatrician after diagnosis of FD. As a result of FD, 86% of caregivers fear that their children will develop “low immunity” and become sick. Conclusions: FD in the first years of life is prevalent in Brazil, causing concerns for caregivers of these children. Objetivo: presentar características relacionadas con las dificultades alimentarias (DA) en niños brasileños. Metodología: estudio transversal, observacional, descriptivo con enfoque cuantitativo que utilizó un cuestionario electrónico estructurado sobre DA, manejo y reacción de los cuidadores ante estas dificultades, repercusiones familiares, fuente de conocimiento sobre el tema y enfoque profesional. Resultados: mil cuidadores de niños de entre 6 meses y 10 años respondieron el cuestionario en su totalidad. La DA se manifestó inicialmente entre 1 y 4 años en el 62% de los niños. El rechazo a probar nuevos alimentos fue la principal DA (61%); El 65% de los niños consumió cinco o menos tipos de alimentos / día, siendo los alimentos cocinados preferidos por el 79%; El 33% de los cuidadores atribuyó la causa de la DA a ejemplos inadecuados de alimentación familiar y el 32% admitió dificultades para mantener al niño enfocado durante la alimentación. La mayoría de los cuidadores informaron que la DA no afecta o tiene poco efecto en la dinámica familiar o la vida escolar del niño. Los cuidadores informaron que ofrecieron otro alimento para reemplazar el rechazado (42%), insistieron en ofrecer un nuevo alimento (30%) y buscaron orientación de un pediatra (50%) o nutricionista (28%), quienes aconsejan ofrecer repetidamente nuevos alimentos en diferentes formas / preparaciones (41%); el 70% de los cuidadores mantienen una cita con el mismo pediatra después del diagnóstico de DA. Como resultado de la DA, el 86% de los cuidadores temen que sus hijos desarrollen "baja inmunidad" y se enfermen. Objetivo: apresentar características relacionadas às dificuldades alimentares (DF) em crianças brasileiras. Metodologia: estudo transversal, observacional, descritivo com abordagem quantitativa que utilizou questionário eletrônico estruturado sobre DF, gestão e reação dos cuidadores a essas dificuldades, repercussões familiares, fonte de conhecimento sobre o assunto e abordagem profissional. Resultados: 1.000 cuidadores de crianças entre 6 meses e 10 anos responderam integralmente ao questionário. A FD inicialmente se manifestou entre 1 e 4 anos de idade em 62% das crianças. A rejeição da experimentação de novos alimentos foi a principal FD (61%); 65% das crianças consumiam cinco ou menos tipos de alimentos/dia, sendo os alimentos cozidos preferidos por 79%; 33% dos cuidadores atribuíram a causa da FD a exemplos inadequados de alimentação familiar e 32% admitiram dificuldades em manter a criança focada durante a alimentação. A maioria dos cuidadores relatou que a FD não afeta ou tem pouco efeito na dinâmica familiar ou na vida escolar da criança. Os cuidadores relataram oferecer outro alimento para substituir o recusado (42%), insistindo em oferecer um novo alimento (30%) e buscando orientação de um pediatra (50%) ou nutricionista (28%), que aconselham repetidamente oferecer novos alimentos de diferentes formas/preparações (41%); 70% dos cuidadores mantêm consulta com o mesmo pediatra após o diagnóstico de DF. Como resultado da FD, 86% dos cuidadores temem que seus filhos desenvolvam "baixa imunidade" e adoeçam. Conclusões: A DF nos primeiros anos de vida é predominante no Brasil, causando preocupações para os cuidadores dessas crianças.

Publicidad de alimentos; Niños; Conducta alimentaria Food advertising; Children; Eating behavior Publicitat d'aliments; Nens; Conducta alimentària Introduction Some important factors influencing and maintaining unhealthy habits are food advertising and products accessibility. In order to develop and support recommendations, an analysis of the available evidence on the impact of food advertising on the health of children and adolescents has been carried out. Methods Literature review of systematic reviews and meta-analyses published up to January 2022 for the term “food advertising” that analyzed the impact of food advertising on weight, body mass index (BMI), adiposity, dietary intake, behavior toward the advertised product, its purchase or consumption in children and adolescents. Results Twenty-one systematic reviews fulfilled the inclusion criteria, including a total of 490 primary studies, 5 of which also contained a meta-analysis. The vast majority of the primary studies evaluate intermediate effects, related to the behavior of children and adolescents in relation to advertised products and their consumption. There is great variety in terms of the type of advertising and effects studied. Most of the studies agree that there is an association between food advertising and effect analyzed, being more evident in children under 12 years of age and in obese children. Most recent systematic reviews are focused on online advertising, noticing the negative effects especially in adolescents. Conclusions Children and adolescents are a particularly vulnerable population to food advertising strategies. Despite the difficulty to demonstrate an independent effect, there is evidence of an association between food advertising and childhood and adolescents’ behavior respect to the announced products, and the increase of consumption at short-term. In Spain unhealthy product advertising are still very common in the media and in the children and adolescent's online environment. The Nutrition and Breastfeeding Committee of the Spanish Association of Pediatrics supports the need for regulation and limitation of unhealthy food advertising, covering all media and marketing strategies. Introducción Entre los factores más importantes que influyen en la aparición y el mantenimiento de malos hábitos de alimentación están la accesibilidad y publicidad de los productos alimentarios menos saludables. Con el objetivo de elaborar y fundamentar recomendaciones, se ha realizado un análisis de la evidencia disponible sobre el impacto de la publicidad de alimentos en la salud de niños y adolescentes. Métodos Se ha realizado una revisión bibliográfica de revisiones sistemáticas y metanálisis publicados hasta enero de 2022 con el término “food advertising”, incluyendo aquellas que analizaban el impacto de la publicidad de alimentos sobre el peso, índice de masa corporal (IMC), adiposidad, ingesta dietética, conducta ante el producto anunciado, su compra o su consumo en niños y adolescentes. Resultados Fueron incluidas 21 revisiones sistemáticas que incluyen un total de 490 artículos, 5 de las cuales contienen además un meta-análisis. La gran mayoría de los estudios primarios evalúan efectos intermedios, relacionados con el comportamiento de niños y adolescentes ante los productos anunciados y su consumo. Existe gran variedad en cuanto al tipo de publicidad y efectos estudiados. La mayoría de trabajos muestra una asociación entre el tipo de publicidad y el efecto concreto analizado, siendo más evidente en menores de 12 años y en niños obesos. Las revisiones más recientes se centran en la publicidad online indicando sus efectos nocivos especialmente en adolescentes. Conclusiones Los niños y adolescentes constituyen una población especialmente vulnerable. A pesar de la dificultad para demostrar un efecto independiente, hay evidencia de asociación entre la publicidad y los comportamientos en la infancia y adolescencia respecto a los productos anunciados y el aumento de su consumo a corto plazo. En España, los anuncios de productos no saludables siguen muy presentes en los medios y en el entorno online de los menores. El Comité de Nutrición y Lactancia Materna de la Asociación Española de Pediatría suscribe la necesidad de una regulación y limitación de la publicidad de alimentos no saludables que abarque todos los medios y todas las estrategias de marketing.

Introducción: Entre los factores más importantes que influyen en la aparición y el mantenimiento de malos hábitos de alimentación están la accesibilidad y publicidad de los productos alimentarios menos saludables. Con el objetivo de elaborar y fundamentar recomendaciones, se ha realizado un análisis de la evidencia disponible sobre el impacto de la publicidad de alimentos en la salud de niños y adolescentes. Métodos: Se ha realizado una revisión bibliográfica de revisiones sistemáticas y metaanálisis publicados hasta enero del 2022 con el término «food advertising», incluyendo aquellas que analizaban el impacto de la publicidad de alimentos sobre el peso, el índice de masa corporal, la adiposidad, la ingesta dietética, la conducta ante el producto anunciado, su compra o su consumo en niños y adolescentes. Resultados: Fueron incluidas 21 revisiones sistemáticas que incluyen un total de 490 artículos,5 de las cuales contienen además un metaanálisis. La gran mayoría de los estudios primarios evalúan efectos intermedios, relacionados con el comportamiento de niños y adolescentes ante los productos anunciados y su consumo. Existe gran variedad en cuanto al tipo de publicidad y efectos estudiados. La mayoría de los trabajos muestra una asociación entre el tipo de publicidad y el efecto concreto analizado, siendo más evidente en menores de 12 años y en niños obesos. Las revisiones más recientes se centran en la publicidad on-line indicando sus efectos nocivos especialmente en adolescentes. Conclusiones: Los niños y adolescentes constituyen una población especialmente vulnerable. A pesar de la dificultad para demostrar un efecto independiente, hay evidencia de asociación entre la publicidad y los comportamientos en la infancia y adolescencia respecto a los productos anunciados y el aumento de su consumo a corto plazo. En España, los anuncios de productos no saludables siguen muy presentes en los medios y en el entorno on-line de los menores. El Comité de Nutrición y Lactancia Materna de la Asociación Española de Pediatría suscribe la necesidad de una regulación y limitación de la publicidad de alimentos no saludables que abarque todos los medios y todas las estrategias de marketing., Introduction: Some important factors influencing and maintaining unhealthy habits are foodadvertising and products accessibility. In order to develop and support recommendations, ananalysis of the available evidence on the impact of food advertising on the health of childrenand adolescents has been carried out.Methods: Literature review of systematic reviews and meta-analyses published up to January2022 for the term «food advertising» that analyzed the impact of food advertising on weight,body mass index, adiposity, dietary intake, behavior toward the advertised product, its purchaseor consumption in children and adolescents.Results: Twenty-one systematic reviews fulfilled the inclusion criteria, including a total of 490primary studies, 5 of which also contained a meta-analysis. The vast majority of the primarystudies evaluate intermediate effects, related to the behavior of children and adolescents inrelation to advertised products and their consumption. There is great variety in terms of the typeof advertising and effects studied. Most of studies agree that there is an association betweenfood advertising and effect analyzed, being more evident in children under 12 years of age andin obese children. Most recent systematic reviews are focused on on-line advertising, noticingthe negative effects especially in adolescents.Conclusions: Children and adolescents are a particularly vulnerable population to food adverti-sing strategies. Despite the difficulty to demonstrate an independent effect, there is evidenceof an association between food advertising and childhood and adolescents’ behavior respectto the announced products, and the increase of consumption at short-term. In Spain unhealthyproduct advertising are still very common in the media and in the children and adolescent’son-line environment. The Nutrition and Breastfeeding Committee of the Spanish Associationof Pediatrics supports the need for regulation and limitation of unhealthy food advertising,covering all media and marketing strategies.

Resumen Antecedentes: Chile triplicó la prevalencia de obesidad en estudiantes de primero básico de 5,8 % (1987) a 17 % (2000). Objetivo: identificar hábitos de actividad física, estado nutricional y consumo de alimentos en escolares de primer año básico de la ciudad de Taltal, Chile. Materiales y métodos: estudio observacional, descriptivo, transversal, en 94 estudiantes de 6,5±0,5 años de Taltal, Chile, en quienes se exploró actividad física, consumo de alimentos y estado nutricional según IMC y perímetro de cintura. Resultados: según IMC, el 58,5 % del total estudiado tenía algún grado de exceso, que incluía 23,4 % de obesidad y 5,3 % de obesidad severa, más prevalentes en hombres (p=0,035 y p=0,014 respectivamente) y 28 % de sobrepeso sin diferencia por sexo (p>0,05). En las combinaciones de almuerzo y comida, ingieren 78 % de alimentos altos en grasa y 16,8 % bajos en grasa. Solo el 41,5 % de los sujetos realizaban actividades físicas sistemáticas, sin diferencias según sexo (p0.05). Of the foods consumed at snack and lunch, 78 % were high in fat and 16.8 % low in fat content. Only 41.5 % of subjects both male and female (p

El adulto mayor tiene comportamientos aprendidos durante el transcurso del ciclo vital; estas conductas forman parte del estilo de vida y son influenciadas por las características personales y los factores socio económico y cultural y determina la salud y enfermedad de la persona adulta, incrementando su vulnerabilidad. El objetivo principal del estudio fue determinar los estilos de vida de las personas mayores que asisten a los círculos del adulto mayor de los establecimientos de primer nivel de atención del distrito de Lambayeque respecto a alimentación, actividad física, descanso y sueño. Estudio de tipo cuantitativo, descriptivo, de corte transversal. Participaron 100 personas adultas mayores; para selección se utilizó muestreo aleatorio simple; se aplicó el cuestionario “Estilos de vida en alimentación, actividad física, descanso y sueño’’; instrumento fue validado por juicio de expertos. Los resultados indican que 82% tienen estilos de vida saludable, con respecto a alimentación 99%; en relación a actividad física 49% y 71% en descanso y sueño. Se concluye que los adultos mayores tienen hábitos saludables en alimentación con respecto a número de comidas, consumo de frutas, ingesta de lácteos y menestras; respecto actividad física no es común la realización de ejercicios semanales, ni la participación en actividades recreativas; para descansar y dormir se concentran en pensamientos agradables, se sienten satisfechos con la vida y duermen de 5 a 6 horas.

RESUMO Objetivo Avaliar a percepção de escolares entre 7 a 10 anos de uma escola pública de Natal-RN sobre alimentação saudável. Método Estudo descritivo com abordagem quantitativa e qualitativa, mediante entrevista de grupo focal com 29 escolares com média de 8,8 anos de idade. A análise foi auxiliada pelo software IRAMUTEQ e apoiada no conceito de percepção de Merleau-Ponty. Resultados A percepção das crianças sobre alimentação saudável esteve associada aos alimentos in natura e preparações culinárias, identificando-se conceitos adquiridos na escola sobre o tema, além de professores criticando o consumo de alimentos ultraprocessados. Houve relatos de predileção por determinadas merendas da escola e rejeição de outras. As crianças citaram a presença de alimentos não saudáveis na merenda. Quanto ao papel da família foram citados pais orientando para o consumo saudável ao mesmo tempo em que estimulavam o consumo de alimentos industrializados em casa ou forneciam dinheiro para que os escolares os comprassem. Muitas crianças não consumiam alimentos saudáveis, sobretudo frutas e verduras por considerarem de sabor desagradável. Conclusão A percepção das crianças sobre alimentos saudáveis foi influenciada pela escola, família e mídia. Embora elas possuíssem noção do que seria uma alimentação saudável, o prazer conferido por alimentos industrializados conduzia a práticas não saudáveis. Os achados evidenciam a necessidade de um olhar ampliado pelos profissionais envolvidos nesse papel de estimular e direcionar para práticas saudáveis. ABSTRACT Objective To evaluate the perception of schoolchildren between 7-10 years of a public school in Natal-RN about healthy eating. Method Descriptive study, with quantitative and qualitative approach by focus group interviews with 29 students whose average age was 8.8 years. The analysis was aided by IRAMUTEQ software and supported the concept of perception of Merleau-Ponty. Results Children's perception about healthy eating was associated with fresh foods and culinary preparations. We identified concepts acquired at school on the topic, as well as teachers criticizing the consumption of ultra-processed foods. There were reports of predilection for certain school meals and rejection of others. In addition, children have cited the presence of unhealthy foods served at school. Regarding the role of families, parents were cited in the role of guide for a healthy consumption at the same time they encouraged to consumption of processed foods at home or they provided money to buy them. Many children did not consume healthy foods, mainly fruits and vegetables because they consider unpalatable. Conclusion The perception of children about healthy foods was influenced by school, family and media. Although they possessed sense of what would be a healthy feed, the pleasure in eating processed foods led to unhealthy practices. The findings show the need for a look magnified by the professionals involved in this role to stimulate and drive healthy practices. RESUMEN Objetivo Evaluar la percepción de escolares entre 7 y 10 años de una escuela pública de Natal-RN sobre alimentación saludable. Método Estudio descriptivo con enfoque cuantitativo y cualitativo, mediante entrevista de grupo focal con 29 escolares con una media de 8,8 años de edad. El análisis fue ayudado por el software IRAMUTEQ y apoyado en el concepto de percepción de Merleau-Ponty. Resultados La percepción de los niños sobre alimentación saludable estuvo asociada a los alimentos in natura y preparaciones culinarias, con las que identifican conceptos adquiridos en la escuela sobre el tema. Sus profesores criticaron el consumo de alimentos ultraprocesados. Hubo declaraciones sobre la predilección por ciertas meriendas de la escuela y rechazo hacia otras. Los niños citaron la presencia de alimentos no saludables en la merienda. En cuanto al papel de la familia, encontramos casos en los que padres de familia orientan a sus hijos hacia el consumo saludable, al mismo tiempo que estimulan el consumo de alimentos industrializados en casa o dando dinero para que los escolares los compren. Muchos niños no consumían alimentos saludables, sobre todo frutas y verduras, por considerarlas de sabor desagradable. Conclusión La percepción de los niños sobre los alimentos saludables estaba influenciada por la escuela, la familia y los medios de comunicación. Aunque eran conscientes de lo que sería una alimentación sana, el placer de los alimentos industrializados condujo a prácticas poco saludables. Los hallazgos evidencian la necesidad de una mirada ampliada por los profesionales involucrados en el papel de estimularlos y dirigirlos hacia prácticas saludables.

RESUMEN Objetivo Analizar la ingesta de macronutrientes y su relación con la edad y sexo en estudiantes de educación superior. Métodos Se realizó un estudio transversal conformado con 218 estudiantes de educación superior de 18 a 30 años. Se utilizó un instrumento validado y confiable, para medir el consumo de macronutrientes. Resultados Respecto a la ingesta de consumo de macronutrientes se observa que hay diferencia estadística por sexo, a favor de los hombres (p>0,05), excepto en el consumo de proteínas en los estudiantes mayores de 25 años. En el grupo etario menor a 20 años, los hombres tienen un mejor consumo de proteínas. En estudiantes de 20 a 25 años el consumo de macronutrientes es parecido entre hombres y mujeres. Discusión Los resultados evidencian que el porcentaje de consumo respecto del valor ideal de requerimiento estimado para actividad ligera según FAO/OMS/ONU 2004, está por debajo, con un déficit de consumo de macronutrientes que oscila entre el 20% y el 60%. ABSTRACT Objective To analyze the intake of macronutrients and its relationship with age and sex in higher education students. Materials and Methods A cross-sectional study was carried out with 218 higher education students, aged between 18 and 30 years. A validated and reliable instrument was used to measure macronutrient consumption. Results Regarding the intake of macronutrients, a statistical difference by sex was observed in favor of men (p>0.05), except for the consumption of proteins in students older than 25 years. In the group under 20 years of age, men showed better protein intake. Finally, in students between 20 and 25 years, the consumption of macronutrients is similar among men and women. Discussion The results show that the percentage of consumption with respect to ideal value of the estimated requirement for light activity according to FAO/WHO/UN 2004 is below the recommendations, with a macronutrient consumption deficit that ranges between 20% and 60%.

Introduction: University populations are considered as vulnerable groups when it comes to acquiring health habits. Objective: The aim of this study is to know the levels of physical activity and health habits of the students of the University of Lleida. Methods: Healthy habits and the practice of physical activity in university students were evaluated through the Global Physical Activity Questionnaire (GPAQ). Results: 600 students from the University of Lleida participated during the period 2014-2015. 30.7% of them smoked, while 96.7% reported alcohol consupmtion, and 75.5% practiced physical activity. More than 62% of male students practiced physical activity between 3 and 7 days a week compared to 33.5% of women (p=0.000). More than 30% of the students ingested fruit every day and 65% did so at least 4 days a week. 19.4% of women and 7.9% of men consumed fruit daily, finding significant differences (p=0.001). Conclusions: 30% of the participant did not meet the minimum recommendations of physical activity. A high percentage of participants have a low fruits and vegetables consumption and a high prevalence of risk of alcohol consumption. An educational intervention by universities is suggested to encourage the practice of healthy habits in students. Resumen Introducción. La población universitaria se considera un colectivo vulnerable a la hora de adquirir hábitos de salud. Objetivo. Conocer los niveles de actividad física y los hábitos de salud de los estudiantes de la Universidad de Lleida. Materiales y métodos. Se valoraron los hábitos saludables y la práctica de actividad física en estudiantes universitarios mediante el cuestionario Global Physical Activity Questionnarie. Resultados. Participaron 600 estudiantes de la Universidad de Lleida durante el periodo 2014-2015; 30.7% fumaba, 96.7% consumía alcohol y 75.5% practicaba actividad física. Más del 62% de los hombres practicaban actividad física entre 3 y 7 días a la semana frente al 33.5% de las mujeres (p=0.000). Más del 30% de estudiantes ingirió fruta cada día y 65% lo hizo al menos 4 días a la semana; en específico, 19.4% de las mujeres y 7.9% de hombres consumía fruta a diario, encontrándose diferencias significativas (p=0.001). Conclusiones. El 30% de los estudiantes no cumple con las recomendaciones mínimas de actividad física. Un alto porcentaje de los participantes tiene escaso consumo de frutas y verduras y presenta elevada prevalencia de consumo de riesgo de alcohol. Se sugiere una intervención educativa en estudiantes y por parte de las universidades respecto a la práctica de hábitos saludables.

Resumen Introducción: El objetivo del trabajo fue analizar el estado nutricional, las condiciones sociales, económicas y ambientales y los estilos de vida de escolares que residen en zonas rurales de Famaillá. Material y Métodos: Se realizó un estudio observacional transversal en escolares de 10,0 a 15,9 años de edad, de ambos sexos, residentes en zonas rurales del departamento de Famaillá, Tucumán. Se efectuaron mediciones de peso y talla y para estimar el estado nutricional se calcularon los indicadores de IMC/Edad y Talla/Edad. Se utilizaron las tablas de referencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Las condiciones socioeconómicas, ambientales y de estilo de vida se analizaron mediante un cuestionario que fue respondido por los escolares. Resultados: Sobre 356 escolares (196 varones y 163 mujeres), el 54,3% presentó estado nutricional adecuado; 5,6% desnutrición (3,9% Baja Talla/Edad y 1,7% Bajo IMC/Edad) y 40,1% exceso de peso (21,3% sobrepeso y 18,8% obesidad). Los resultados informaron que el consumo predominante fueron grasas saturadas, harinas refinadas y azúcares a través de panificados, bebidas azucaradas y golosinas, seguido por frutas, carnes y yogur. El 72,5% de los escolares realizaba ejercicio físico semanal y el 67,7% no superaba las 3 horas diarias frente a las pantallas de televisión y computadora. Conclusiones: La desnutrición, particularmente el retardo lineal del crecimiento, constituye una problemática vigente y coexiste con incrementos acelerados de sobrepeso y obesidad en los ámbitos rurales de Tucumán. Se reafirma la condición epidémica del exceso ponderal. Estos resultados permiten evidenciar que los procesos de transición nutricional y epidemiológica impactan negativamente en los ámbitos rurales, cuyas carencias socioeconómicas y ambientales agravan la problemática de salud pública, en una mirada prospectiva. Sin embargo, existen factores protectores en la alimentación y el estilo de vida que podrían utilizarse en la elaboración de estrategias sanitarias para mejorar el estado nutricional de estas poblaciones.

RESUMEN: La obesidad es uno de los mayores problemas de salud pública en nuestro país. Mejorar el manejo de la obesidad en Atención Primaria (AP) es esencial para reducir las comorbilidades, los costos asociados y aumentar la calidad de vida de los pacientes. La alimentación consciente puede ser un enfoque práctico para el control de peso, ya que contribuye a diferenciar las señales de hambre de las respuestas emocionales, ayuda a reconocer los indicadores internos de hambre y saciedad, y a tomar decisiones conscientes sobre la elección de alimentos más saludables. Objetivos: Evaluar el impacto de una intervención de alimentación consciente realizada por enfermería de AP a los 3,6 y 12 meses en una zona básica de salud para reducir el peso en personas con sobrepeso y obesidad. Metodología: Estudio experimental aleatorizado con dos grupos paralelos en el que se comparará la efectividad de una intervención grupal de alimentación consciente en el grupo experimental, para la cual se elaboró un programa de seis sesiones, con una intervención de educación sanitaria basada en alimentación y ejercicio físico. Análisis de datos: Utilizaremos el paquete estadístico SPSS 25.0. Se examinará la información sociodemográfica mediante estadísticos descriptivos, frecuencias y porcentajes. Se evaluarán las diferencias de medias de las variables a contrastar entre grupos con pruebas T, o U MannWhitney si no es una distribución normal. Para comparar, dentro de cada grupo, las diferencias a lo largo del tiempo, utilizaremos ANOVA de medidas repetidas o prueba de Friedman si no sigue distribución normal. Los valores de p ≤ 0,05 se considerarán estadísticamente significativos. El peso y el perímetro abdominal se interpretarán en relación con su significación clínica. ABSTRACT: Obesity is one of the biggest public health problems in our country. Improving the management of obesity in Primary Care (PC) is essential to reduce comorbidities, associated costs and increase the quality of life of patients. Mindful eating can be a practical approach to weight control, as it helps to differentiate hunger signals from emotional responses, helps to recognise internal hunger and satiety cues, and to make conscious decisions about healthier food choices. Objectives: To evaluate the impact of a mindful eating intervention carried out by PC nurses at 3, 6 and 12 months in a basic health area to reduce weight in overweight and obese people. Methodology: A randomised experimental study with two parallel groups in which the effectiveness of a group conscious eating intervention in the experimental group, for which a programme of six sessions was developed, will be compared with a health education intervention based on diet and physical exercise. Data analysis: We will use the SPSS 25.0 statistical package. Socio-demographic information will be examining using descriptive statistics, frequencies and percentages. Differences in means of the variables to be tested between groups will be evaluated with T-tests, or Mann-Whitney U-tests if it is not a normal distribution. To compare, within each group, the differences over time, we will use repeated measures ANOVA or Friedman's test if it does not follow a normal distribution. Values of p ≤ 0.05 will be considered statistically significant. Weight and abdominal circumference will be further interpreted in relation to their clinical significance. Máster en Investigación en Cuidados de Salud

Resumen Introducción Las Conductas Alimentarias de Riesgo (CAR) son manifestaciones similares a los trastornos de la conducta alimentaria, sin embargo, se presentan con menor frecuencia e intensidad y generalmente se desarrollan durante la adolescencia. El objetivo de este estudio fue evaluar la prevalencia de CAR por sexo y su asociación con el exceso de peso en estudiantes de secundaria de la región del Istmo de Tehuantepec del Estado de Oaxaca, México. Material y Métodos Diseño observacional de tipo transversal analítico. Un total de 268 adolescentes entre 12 y 15 años fueron incluidos. Se utilizó el Cuestionario Breve de Conductas Alimentarias de Riesgo (CBCAR) para determinar la prevalencia de CAR. Se identificó el exceso de peso considerando las referencias establecidas por la OMS de los puntajes Z del índice de masa corporal para la edad (IMC/E) por sexo. Las variables cualitativas se analizaron mediante χ2. El análisis de asociación se realizó mediante regresión de Poisson con varianza robusta obteniendo razones de prevalencia en el paquete estadístico STATA v. 14. Resultados El 8,6 % de los adolescentes presentó un alto riesgo de CAR, siendo más prevalente en mujeres sin mostrar diferencias estadísticamente significativas. La preocupación por engordar fue mayor en mujeres (p

Resumen Introducción Estudiar los patrones de consumo alimentario de una población es importante dadas las relaciones existentes entre dieta y enfermedad, en especial el consumo de frutas y hortalizas (FyH) cuyo aporte de vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos contribuye a un estado de salud integral. El objetivo fue identificar y caracterizar los patrones de consumo de frutas y hortalizas predominantes en venezolanos de 15 a 65 años y residentes en las zonas urbanas, durante el año 2015. Material y Métodos Esta investigación ha sido desarrollada con los datos del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS) correspondientes a Venezuela, un estudio descriptivo y transversal realizado mediante un muestreo aleatorio, polietápico por cuotas en su última fase (registro del protocolo del estudio en Clinical Trials: NCT02226627), con el propósito de recopilar información sobre consumo de alimentos y bebidas a través de 2 recordatorios de 24 horas. La muestra representativa para Venezuela fue de 1.132 sujetos. Se realizó un análisis descriptivo de las variables de consumo y un análisis de interasociaciones mediante el uso del análisis de correspondencias múltiples (ACM), seguido de un análisis de conglomerados. Resultados La mayoría de la población no consume diariamente cantidades adecuadas de FyH (231,8g), prefieren frutos amarillo-naranja antes que las hortalizas de tallos y hojas verdes. Se lograron identificar 6 patrones de consumo que se han denominado “los aliñeros” (25,5%), “los ensaladeros” (13,4%), “los tradicionales” (31,4%), “los fruteros” (23,5%), “los no consumidores de frutas” (2,9%) y “los no consumidores de hortalizas” (3,3%). Conclusiones Los hallazgos clasifican los distintos patrones de consumo de FyH encontrados, según algunas variables relevantes como tipo de alimento, cantidad consumida y color y forma de la fruta u hortaliza. Adicionalmente, ningún patrón se caracterizó por cumplir con las recomendaciones de consumo de FyH, siendo insuficientes en variedad y cantidad.

Resumo: O objetivo do estudo foi verificar os fatores associados à elevada adiposidade corporal em adolescentes. Trata-se de um estudo transversal tendo como fonte de dados uma coorte de nascimentos iniciada em São Luís, Maranhão, Brasil, em 1997/1998 e reentrevistada em 2016. A adiposidade corporal foi mensurada por meio de pletismografia por deslocamento de ar. Variáveis sociodemográficas, hábitos de vida e alimentares foram incluídos como possíveis fatores associados à elevada adiposidade corporal, sendo estratificada por sexo. A adiposidade corporal foi considerada elevada quando ≥ 25% para o sexo masculino e ≥ 30% para o sexo feminino. Verificaram-se maiores prevalências de alta adiposidade corporal nas adolescentes do sexo feminino que tinham 19 anos (RP = 1,17; IC95%: 1,02-1,35), que consumiam bebida alcoólica (RP = 1,14; IC95%: 1,00-1,30), as que nunca faziam o desjejum (RP = 1,46; IC95%: 1,17-1,81) ou o almoço (RP = 1,51; IC95%: 1,18-1,93). Os adolescentes do sexo masculino que tinham maior prevalência de elevada adiposidade corporal eram ativos fisicamente (RP = 1,49; IC95%: 1,07-2,09). Menor prevalência de elevada adiposidade corporal foi encontrada nos adolescentes do sexo masculino pertencentes à classe econômica D/E (RP = 0,38; IC95%: 0,16-0,90). Conclui-se que adolescentes do sexo feminino de 19 anos, que consumiam bebida alcoólica, e as que não costumavam fazer o desjejum e o almoço tinham maior adiposidade corporal, assim como os adolescentes do sexo masculino ativos fisicamente. Enquanto adolescentes do sexo masculino pertencentes à classe socioeconômica D/E tinham menor adiposidade corporal. Abstract: The study aimed to verify factors associated with increased body fat in adolescents. This was a cross-sectional study in which the data source was a birth cohort launched in São Luís, Maranhão State, Brazil, in 1997/1998 and revisited in 2016. Body fat was measured with air displacement plethysmography. Sociodemographic, lifestyle, and dietary variables were included as possible factors associated with elevated body fat, stratified by sex. Body fat was considered elevated when ≥ 25% for males and ≥ 30% for females. The highest prevalence rates of high body fat were associated with female gender and age 19 years (PR = 1.17; 95%CI: 1.02-1.35), alcohol consumption (PR = 1.14; 95%CI: 1.00-1.30), and never eating breakfast (PR = 1.46; 95%CI: 1.17-1.81) or lunch (PR = 1.51; 95%CI: 1.18-1.93). Male adolescents with the highest prevalence of high body fat were physically active (PR = 1.49; 95%CI: 1.07-2.09). Lower prevalence of high body fat was found in male adolescents belonging to economic class D/E (PR = 0.38; 95%CI: 0.16-0.90). In conclusion, female adolescents 19 years of age that consumed alcohol and that did not eat breakfast or lunch had higher body fat, as did physically active male adolescents. Meanwhile, male adolescents in socioeconomic class D/E had less body fat. Resumo: El objetivo del estudio fue verificar los factores asociados a la elevada adiposidad corporal en adolescentes. Se trata de un estudio transversal, teniendo como fuente de datos una cohorte de nacimientos iniciada en São Luís, Maranhão, Brasil, en 1997/1998 y reentrevistada en 2016. La adiposidad corporal se midió mediante pletismografía por desplazamiento de aire. Las variables sociodemográficas, hábitos de vida y alimentarios fueron incluidos como posibles factores asociados a la elevada adiposidad corporal, siendo estratificada por sexo. La adiposidad corporal se consideró elevada cuando ≥ 25% para el sexo masculino y ≥ 30% para el sexo femenino. Se verificaron mayores prevalencias de alta adiposidad corporal en las adolescentes del sexo femenino que tenían 19 años (RP = 1,17; IC95%: 1,02-1,35), que consumían bebida alcohólica (RP = 1,14; IC95%: 1,00-1,30), quienes nunca tomaban el desayuno (RP = 1,46; IC95%: 1,17-1,81) o la comida (RP = 1,51; IC95%: 1,18-1,93). Los adolescentes del sexo masculino que tenían una mayor prevalencia de elevada adiposidad corporal eran activos físicamente (RP = 1,49; IC95%: 1,07-2,09). Menor prevalencia de elevada adiposidad corporal se encontró en los adolescentes del sexo masculino, pertenecientes a la clase económica D/E (RP = 0,38; IC95%: 0,16-0,90). Se concluye que las adolescentes del sexo femenino de 19 años, que consumían bebida alcohólica y las que no estaban acostumbradas a desayunar y comer tenían mayor adiposidad corporal, así como los adolescentes del sexo masculino activos físicamente. Mientras que los adolescentes del sexo masculino pertenecientes a la clase socioeconómica D/E tenían menor adiposidad corporal.

Resumen Introducción: la autoeficacia (AE) desempeña un rol importante en las conductas relacionadas con la alimentación; por ejemplo, el exceso de peso se asocia con una baja AE y una alimentación inadecuada. La Escala de Autoeficacia de la Conducta de Alimentación (EACA) permite identificar la capacidad de control de la ingesta de alimentos saludables y de alimentos altamente calóricos. Objetivo: evaluar las propiedades psicométricas de la EACA en adolescentes residentes en el noreste de México y analizar la relación de la AE con el sexo, la edad y el estado nutricional de los participantes. Métodos: se realizó un análisis factorial confirmatorio (AFC) y se analizaron la fiabilidad (consistencia interna) y la validez convergente de la EACA. Participaron 467 adolescentes que cursaban entre el 7º y el 9º grado de educación básica, residentes en el noreste de México. Resultados: los índices de bondad del ajuste del modelo propuesto fueron aceptables: (CMIN/DF = 2,831; CFI = 0,952; GFI = 0,931; AGFI = 0,905; SRMS = 0,318 y RMSEA = 0,063), así como la consistencia interna (α = 0,90). La edad promedio era de 13,54 años (DE = 0,93) y el peso oscilaba entre 30,9 y 130,4 kg (DE = 13,33). Conclusiones: el AFC del modelo propuesto tiene una consistencia interna alta y la estructura factorial de cuatro factores tiene un ajuste adecuado. Puede utilizarse para medir la AE en relación con la conducta de alimentación de los adolescentes mexicanos. Se recomienda contrastar este modelo en poblaciones similares.

Introducción: Las pérdidas y desperdicios de alimentos son considerados uno de los mayores problemas ambientales y sociales a nivel mundial. Respecto de los desperdicios, la evidencia internacional muestra que la mayor parte ocurre a nivel de hogar, representando un costo económico y nutricional evitable para las familias. Hasta la fecha, en Chile no hay estudios sobre el tema. Objetivo:Describir el comportamiento alimentario familiar frente al desperdicio de alimentos, a través del diseño y validación de una encuesta aplicada en una muestra de hogares en Chile, y determinar el costo nutricional de los desperdicios generados. Material y métodos: Estudio experimental descriptivo y prospectivo, de tipo piloto, donde se determinaron, mediante un instrumento validado, datos sociodemográficos y variables del comportamiento alimentario (compra, preparación, consumo y actitud) y se cuantificó el aporte calórico y de macro y micronutrientes de los desperdicios generados por una muestra de 15 hogares de la región metropolitana.Resultados: De acuerdo con la encuesta, las familias no contaban con estrategias de planificación de compra generando excedentes en el consumo, comportamiento que no les resulta indiferente mostrando una disposición positiva a disminuirlo. El desperdicio promedio por hogar en una semana fue de 3,65 kg compuesto principalmente por frutas y verduras. Esta cantidad y/o tipo de desperdicios no mostró relación significativa con las variables del comportamiento. El costo nutricional de los desperdicios fue de 4335 kcal promedio por hogar, proveniente mayormente de carbohidratos. Los micronutrientes más afectados fueron las vitaminas C, B3 y K, Sodio, Potasio, Hierro y Cobre ya sea por cantidad o respecto del requerimiento.Conclusiones: Los datos obtenidos sobre cuantificación, composición, comportamiento alimentario e impacto nutricional del desperdicio generado por hogares chilenos, representa un avance para generar estrategias nacionales que apunten a su reducción y a la promoción de un consumo sostenible.

Resumen Introducción: identificar las actitudes y comportamientos de las madres en relación con la alimentación infantil puede resultar difícil ya que los constructos subyacentes son abstractos y complejos. Para identificar estos constructos se han utilizado diferentes cuestionarios: uno de los más utilizados es el Cuestionario Integral de Prácticas de Alimentación (CIPA), que se ha validado en diferentes poblaciones. Sin embargo, ningún estudio previo ha validado el CIPA en madres mexicanas. Material y métodos: se realizó un proceso de adaptación transcultural para adecuar el CIPA a las madres mexicanas y, posteriormente, se ejecutó un análisis factorial confirmatorio. Participaron 300 diadas madre-hijo/a en edad preescolar. Se realizaron mediciones del peso y la talla del preescolar y se obtuvo el estado nutricio. Resultados: el CIPA es un cuestionario útil para identificar las prácticas de alimentación infantil dado que los índices de bondad de ajuste del modelo fueron aceptables (CFI = 0,943, TLI = 0,937, NFI = 0,874 y RMSEA = 0,042), así como la consistencia interna. Conclusión: la versión del CIPA traducida al español y adaptada a las madres mexicanas demostró una fiabilidad interna significativa, por lo cual resulta útil para identificar y describir las prácticas maternas de alimentación infantil.

Introdução: O último século apontou para um aumento significativo da ansiedade para a população humana como resposta às mudanças do cenário sócio-cultural e econômico. Os anos universitários são caracterizados por experiências positivas e também por fatores estressantes, que podem resultar em aumento da ansiedade e mudanças nos hábitos alimentares. Objetivos: Este estudo teve como objetivo identificar a correlação entre ansiedade e comportamento alimentar de estudantes universitários, examinando como a ansiedade impacta os hábitos alimentares de estudantes de nutrição. Métodos e materiais: Foram avaliados dados de 158 alunos do primeiro ao último ano do curso de nutrição, sendo 141 mulheres e 17 homens, com média de idade de 22,6 anos. Este estudo utilizou instrumentos validados para mensurar esses construtos: inquérito sobre ansiedade (IDATE); outro sobre comportamento alimentar (TFEQ-21) e dados socioeconômicos básicos dos alunos participantes da pesquisa. Resultados: Observou-se correlação positiva e significativa entre o nível de ansiedade por meio do STAI-T e o comportamento alimentar emocional (p = 0,000). Também foi observada uma correlação positiva entre o escore do comportamento alimentar não controlado (p = 0,001). Para restrição cognitiva, não houve correlação (p = 0,672). Conclusão: Existe uma correlação positiva entre ansiedade e hábitos alimentares relacionados à alimentação emocional. Novos estudos podem fornecer informações relevantes se expandidos para populações maiores para obter uma avaliação de como os dados se comportam, inclusive com profissionais de saúde em geral. Introducción: El último siglo ha señalado un aumento significativo de la ansiedad de la población humana en respuesta a los cambios en el escenario sociocultural y económico. Los años universitarios se caracterizan por experiencias positivas y estresantes, lo que puede resultar en un aumento de la ansiedad y cambios en los hábitos alimentarios. Objetivos: Este estudio tuvo como objetivo identificar la correlación entre la ansiedad y el comportamiento alimentario de los estudiantes universitarios, examinando cómo la ansiedad impacta en los hábitos alimentarios de los estudiantes de nutrición. Métodos y materiales: Se evaluaron datos de 158 estudiantes del primero al último año del curso de nutrición, 141 mujeres y 17 hombres, con una edad promedio de 22,6 años. Este estudio utilizó instrumentos validados para medir estos constructos: encuesta de ansiedad (IDATE); otra sobre conducta alimentaria (TFEQ-21) y datos socioeconómicos básicos de los estudiantes participantes en la investigación. Resultados: Se observó una correlación positiva y significativa entre el nivel de ansiedad a través del STAI-T y la conducta alimentaria emocional (p = 0,000). También se observó una correlación positiva entre la puntuación de la conducta alimentaria descontrolada (p = 0,001). Para la restricción cognitiva no hubo correlación (p = 0,672). Conclusión: Existe una correlación positiva entre la ansiedad y los hábitos alimentarios relacionados con el comer emocional. Los nuevos estudios pueden proporcionar información relevante si se amplían a poblaciones más grandes para obtener una evaluación de cómo se comportan los datos, incluso con los profesionales de la salud en general. Introduction: The last century pointed out a significant rise an anxiety for the human population as a response to social cultural and economic scenario changes. The university years are characterized by positive experiences and also by stressful factors, which may result in increased anxiety and changes in eating habits. Objectives: This study aimed to identify the correlation between anxiety and eating behavior of university students, examining how anxiety impacts nutrition students’ eating habits. Methods and materials: Data concerning 158 from freshman to senior year nutrition course students were evaluated, consisting of 141 women and 17 men, with an average age of 22,6. This study used validated instruments to measure these constructs: a survey on anxiety (IDATE); another one on eating behavior (TFEQ-21), and basic socioeconomic data of the students participating in the survey. Results: Positive and significant correlation was observed between level of anxiety through STAI-T and the emotional feeding behavior (p=0.000). It was also seen a positive correlation between the score of the uncontrolled eating behavior (p=0.001). For cognitive restriction, there was no correlation (p=0.672). Conclusion: There is a positive correlation between anxiety and eating habits concerning emotional eating. New studies may provide relevant information if expanded to larger populations to gain an assessment of how data behave, including with health professionals in general.

Due to the pandemic situation caused by the COVID-19 infection, some governments have implemented house confinement measures. The objective of our study is to learn the dietary patterns, consumption, and physical activity of the Spanish population before and during the period of confinement by COVID-19. A cross-sectional descriptive study based on a questionnaire during May 2020, coinciding with the period of confinement and the step forward into Phase 1, is carried out. During confinement, the adherence to the Mediterranean Diet increases (8.0% versus 4.7%, p &lt, 0.001). No socio-demographic variables show statistical significance (p &lt, 0.05) regarding good adherence to the Mediterranean Diet (MD) before and during confinement. During confinement, consumption of homemade baking shows a higher increase (0.28% versus 4.60%, p = 0.004). During confinement, the number of subjects that practice exercise decreases (29.4% versus 28.8%, p = 0.004), as well as the time spent exercising (more than an hour, 26.6% versus 14.7%, p = 0.001). Mediterranean Diet adherence slightly increases during confinement, although consumption of &lsquo, unhealthy&rsquo, food also increases. Moreover, the number of subjects that practice physical activity, as well as the time spent on it weekly, decreases.

Resumo Objetivo Analisar a prevalência de vegetarianismo e fatores associados em estudantes de uma universidade pública no sul do Brasil. Métodos Estudo transversal realizado em 2017-2018, incluindo ingressantes universitários. Questionário foi aplicado para avaliar o tipo de dieta (onívora ou vegetariana). Regressão logística foi utilizada para estimar razões de odds (RO) e intervalos de confiança de 95% (IC95%). Resultados De 2.706 indivíduos elegíveis, 1.841 fizeram parte da amostra. O tipo de dieta predominante foi a onívora (93,6%), seguida por ovolactovegetariana (5,4%), vegetariana estrita (0,7%), ovovegetariana (0,2%) e lactovegetariana (0,1%). Mulheres (RO=0,58 – IC95% 0,38;0,89), ingressantes que referiram uso prejudicial de álcool (RO=2,02 – IC95% 1,34;3,04) e matriculados na área de Linguística, Letras e Artes – comparados aos matriculados em Ciências Sociais Aplicadas e Humanas (RO=2,59 – IC95% 1,42;4,71) – tiveram maior chance de serem vegetarianos. Conclusão A dieta vegetariana associou-se ao sexo feminino, uso de álcool e ingresso em cursos de linguística, letras e artes. Resumen Objetivos Identificar la prevalencia del vegetarianismo y factores asociados entre estudiantes de una universidad pública en el sur del Brasil. Métodos Estudio transversal realizado entre 2017-2018, incluyendo a estudiantes de primer año de una universidad pública. Se aplicó el cuestionario para evaluar el tipo de dieta (omnívora o vegetariana). Se utilizó la regresión logística para verificar factores asociados (demográficos, socioeconómicos, curso, comportamientos relacionados con la salud y estado nutricional) e intervalos de confianza de 95% (IC95%). Resultados De 2,706 individuos elegibles, 1,841 hicieron parte de la muestra. El tipo de dieta predominante fue omnívora (93.6%), seguida de ovolactovegetariana (5.4%), vegetariana estricta (0.7%), ovo vegetariana (0.2%) y lactovegetariana (0.1%). Mujeres (RO=0,58 – IC95% 0,38;0,89), estudiantes que relataron uso perjudicial de alcohol (RO=2.02 – IC95% 1.34;3.04) e inscritos en Lingüística, Letras y Artes fueron más propensos a ser vegetarianos comparados con los inscritos en Ciencias Sociales Aplicadas y Humanas (RO=2,59 – IC95% 1,42;4,71). Conclusión la dieta vegetariana se asoció al sexo femenino, consumo de alcohol y al ingreso a cursos de Lingüística, Letras y Artes. Abstract Objective To identify vegetarianism prevalence and associated factors among students at a public university in Southern Brazil. Methods This was a cross-sectional study carried out in 2017-2018 with first-year university students. A questionnaire was administered to assess diet type (omnivorous or vegetarian). Logistic regression was used to estimate odds ratios (OR) and 95% confidence intervals (95%CI). Results Of 2,706 eligible individuals, 1,841 formed part of the sample. The predominant type of diet was omnivorous (93.6%), followed by lacto-ovo vegetarian (5.4%), strict vegetarian (0.7%), ovo vegetarian (0.2%) and lacto vegetarian (0.1%). Females (OR=0.58 – 95%CI 0.38;0.89), students reporting harmful use of alcohol (OR=2.02 – 95%CI 1.34;3.04) and students enrolled in Linguistics, Modern Languages and Arts courses – compared to those enrolled in Applied Social Sciences and Humanities courses (OR=2.59 – 95%CI 1.42;4.71) – were more likely to be vegetarians. Conclusion Vegetarian diet was associated with the female sex, alcohol use, and taking linguistics, modern language and arts courses.

Background: Mental health in gyms has not been a topic of study in Colombia. Social stereotypes of beauty and dissatisfaction with body image make women a population prone to excessive exercise. This research analyzes the risk of eating disorder in women who attend gyms (comparing ages), its relationship with the frequency of physical exercise and the use of diet to improve physical appearance. Methods: 519 women with ages between 15 and 50 years participated. The EAT-26 Eating Attitude Test was used, a standardized procedure to estimate the frequency of physical exercise and a brief socio-demographic survey. Results: the percentages of women with risk (46.8%) of TBI and without risk (53.2%) are similar, the factor scores and the total of the EAT-26 only show significant differences in the age range 15 -19 and 20-24, no significant correlations were found between the factors and the total score of the EAT-26 and the measure of frequency of physical exercise, and there is an association between the risk of eating disorders and diet to improve physical image. Conclusion: The percentage of women at risk for eating disorders is higher than those reported for high school students, university students, and athletes. A very high percentage of gym users would be compromising their mental health in some way, considering the frequency values ​​of physical exercise. Introducción: la salud mental en los gimnasios no ha sido un tema de estudio en Colombia. Los estereotipos sociales de belleza y la insatisfacción con la imagen corporal hacen que las mujeres sean una población proclive al ejercico excesivo. Esta investigación analiza el riesgo de trastorno de la conducta alimentaria en mujeres que asisten a gimnasios (comparando las edades), su relación con la frecuencia de ejercicio físico y el uso de dieta para mejorar la apariencia física. Métodos: participaron 519 mujeres con edades entre los 15 y los 50 años. Se utilizó el Test de Actitudes Alimentarias EAT-26, un procedimiento estandarizado para estimar la frecuencia de ejercicio físico y una breve encuesta sociomdemográfica. Resultados: los porcentajes de mujeres con riesgo (46,8%) de TCE y sin riesgo (53,2%) son similares, las puntuaciones de los factores y el total del EAT-26 solo presentan diferencias significativas en el rango de edad 15-19 y 20-24, no se encontraron correlaciones significativas entre los factores y la puntuación total del EAT-26 y la medida de frecuencia de ejercicio físico, y sí hay asociación entre el riesgo de TCA y la dieta para mejorar la imagen física. Conclusión: el porcentaje de mujeres con riesgo de TCA es superior a los reportados para estudiantes de secundaria, estudiantes universitarias y deportistas. Un muy alto porcentaje de las usuarias de gimnasio estarían comprometiendo de alguna forma su salud mental, considerando los valores de frecuencia de ejercicio físico.

BackgroundBody image disturbance and alexithymia are two core aspects of Eating Disorders (EDs). However, standard treatments for EDs do not include specific techniques to approach these issues on a bodily level. This pilot study evaluated the effects of a Dance Movement Therapy (DMT) intervention on body image and alexithymia in patients with EDs, and also explored their experience of the therapeutic process.Method14 patients with EDs were recruited from a private clinic. Seven were assigned via quasi-randomization to the DMT group and the others (n= 5) continued their treatment as usual. The length of the intervention was 14 weeks. All participants completed the Multidimensional Body Self Relations Questionnaire (MBSRQ) and the Toronto Alexithymia Scale (TAS-20) at the beginning and at the end of the intervention. Additionally, the DMT group wrote reflective diaries about their experience at the end of each session, which were analyzed using qualitative methods.ResultsBetween the pre- and post-intervention, the participants of the DMT group significantly improved in Body Areas Satisfaction (effect size: 0.95) and Appearance Evaluation (effect size: 1.10), and they decreased significantly in Appearance Orientation (effect size: 1.30). A decrease in Overweight Preoccupation was observed (effect size: 0.75), however this was not statistically significant. The control group did not show significant changes in any of the MBSRQ subscales. Neither the DMT group nor the control group improved significantly in the alexithymia scores. The qualitative analysis revealed valuable insights into the participants’ processes throughout the sessions. In general, participants received the DMT intervention positively. They reported improvements in their mood states and an increase in their self-awareness. They also appreciated the relationship with the group and the therapist.ConclusionThese results indicate that DMT might be a complementary treatment option for EDs, as it may be able to address body image issues more effectively than verbal therapies. More studies with larger samples are needed to confirm these promising preliminary results.

Introducción: El objetivo fue desarrollar y evaluar las propiedades psicométricas de la Escala Percepción de Señales de Hambre y Saciedad en Lactantes (EPSHSL). Material y Métodos: La muestra estuvo constituida por 354 díadas, padres (madre/padre) - lactante, que acudieron a Control de Niño Sano en unidades de Atención Primaria del noreste de México. La evaluación de las propiedades psicométricas incluyó validez de contenido a través de expertos, se estimó consistencia interna mediante el coeficiente Alpha de Cronbach, estructura dimensional por análisis factorial exploratorio, y análisis factorial confirmatorio. Resultados: La EPSHSL se diseñó para ser autoadministrada, valora cómo perciben los padres las señales de hambre y saciedad que emite el hijo durante la alimentación. La consistencia interna fue adecuada (α=0,95), unifactorial con una varianza explicada de 56,4%. El análisis factorial confirmatorio identificó que el modelo fue adecuado, los ocho índices de ajuste fueron buenos. Las madres perciben mejor las señales de alimentación del hijo que los padres. Conclusiones: La EPSHSL mostró ser confiable con propiedades psicométricas adecuadas, puede ser utilizada por pediatras y personal de enfermería en Atención Primaria para prevenir riesgo de sobrepeso en niños menores de 6 meses de edad. Introduction: The objective was to develop and evaluate the psychometric properties of Hunger and Satiety Cues Children’s Perception Scale (EPSHSL, by its Spanish acronym). Material and Methods: The sample consisted of 354 parents dyads, (mother / father) - infants, who attended the Healthy Child Control in primary care units in northeastern Mexico. The evaluation the psychometric properties included content validity through experts, internal consistency was estimated using Cronbach’s Alpha coefficient, dimensional structure by exploratory factor analysis, and confirmatory factor analysis. Results: The EPSHSL was designed to be self-administered, assessing how parents perceive the signs of hunger and satiety emitted by the child during feeding. The internal consistency was adequate (α=0.95), unifactorial with an explained variance of 56.4%. The confirmatory factor analysis identified that the model was adequate, the eight-adjustment index were good. Mothers perceive the child’s feeding signals better than fathers. Conclusions: The EPSHSL proved to be reliable with adequate psychometric properties; it can be used by pediatricians and nurses in primary care to prevent risk of overweight in children under 6 months of age.

[ES], Contexto: Se pretende conocer si los estudiantes de cuarto de enfermería de la Universidad de Salamanca tienen una dieta equilibrada y si tienen adherencia a la dieta mediterránea. La importancia de este estudio radica en que una alimentación equilibrada es un pilar fundamental para mantener un estado de salud óptimo: ofrece protección frente a enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares. Métodos: Ensayo clínico no aleatorizado en el que se seleccionaron 10 alumnas, cuyas dietas se evaluaron mediante un diario dietético de 3 días. Se calcularon las necesidades energéticas con el fin de conocer si cubren sus necesidades energéticas con sus respectivas dietas. Además, se estudió el índice de calidad de la dieta y el índice de adherencia a la dieta mediterránea de cada dieta. Resultados: La población de estudio no cubre sus necesidades y el reparto energético entre los macronutrientes no es adecuado, sin embargo, el perfil lipídico si se considera aceptable. Además, existen deficiencias en la ingesta de fibra y algunas vitaminas y minerales. Finalmente, se comprueba la estrecha relación entre la calidad de la dieta y la dieta mediterránea: cuanto mayor es la adherencia a la dieta mediterránea, mayor es la calidad de la dieta. Conclusiones: La dieta del 80% de los estudiantes no es equilibrada ni tiene adherencia a la dieta mediterránea, lo que supone un factor de riesgo en el desarrollo de enfermedades crónicas en el futuro. Además, estos resultados son similares a los que se han obtenido en estudios mayores realizados sobre la población española.

Resumen Introducción: en la población estudiantil, el paso desde el sistema escolar al sistema universitario supone muchas veces una crisis vital normativa; uno de los desafíos centrales de esta etapa consiste en mutar desde un sistema normativo externo en permanente funcionamiento hacia la autorregulación individual del comportamiento. Uno de los ámbitos que se ven más afectados con este cambio son los hábitos de autocuidado, entre los que destacan los cambios asociados al comportamiento alimentario de los estudiantes; su mayor repercusión suele ser una ganancia de peso corporal acelerada, especialmente en los primeros años de estudio. Objetivo: caracterizar la presencia de los estilos de ingesta —la restricción alimentaria, el comer emocional y el comer externo— en una muestra de población universitaria chilena. Métodos: estudio exploratorio de tipo descriptivo y de corte transversal. La muestra se compuso de 1230 estudiantes universitarios (59,1 % mujeres, 41,9 % hombres) con un promedio de edad de 21 años (DE ± 3,32). Se aplicó la versión adaptada a la población chilena del cuestionario Dutch Eating Behavior Questionnaire. Resultados: los puntajes promedio de la población total para restricción alimentaria, comer emocional y comer externo fueron de 2,56, 2,48 y 3,13, respectivamente. Se observaron diferencias de género en los tres estilos de ingesta. Conclusión: el comer externo aparece como estilo de ingesta dominante sobre los otros dos. Lo anterior sería fundamental para comprender los factores que inciden en la conducta alimentaria de los estudiantes universitarios chilenos y así poder desarrollar intervenciones efectivas para consolidar hábitos alimentarios apropiados para la vida adulta.

Objective: To characterize the dietary pattern of nursing professionals at a public hospital in Rio de Janeiro, RJ, Brazil. Method: A sectional study with nursing professionals (nurses, technicians and nursing assistants). Two 24-hour food recall records were applied, totaling 459 foods, being reduced to 24 food groups. Food patterns were identified using the Principal Component Analysis technique, followed by orthogonal varimax rotation. A Scree Plot graph indicated three factors to be extracted and loads > +0.30 were adopted to define dietary patterns. Results: A total of 309 professionals participated. The sample consisted of 85.8% of female individuals. The patterns were named “traditional” which included rice (0.747), beans (0.702) and meat (0.713); “healthy”: vegetables (0.444), greens (0.450), fruits (0.459), bananas and oranges (0.379), and “snacks”: sugar (0.661), bread (0.471), cakes and cookies (0.334), non-alcoholic drinks (0.727). Conclusion: The results highlight the “traditional” food pattern of Brazilian food consumption based on the combination of rice, beans and meat. Future studies may investigate the effect of dietary patterns on health outcomes among nursing workers. Resumen Objetivo: Caracterizar el nivel de alimentación de los profesionales de la enfermería en un hospital público de Río de Janeiro. Método: Estudio seccional, con profesionales de la enfermería (enfermeras, técnicos y auxiliares de enfermería). Se aplicaron dos retiros de alimentos de 24 horas, totalizando 459 alimentos, que se redujeron a 24 grupos de alimentos. Los patrones de alimentación se identificaron con la técnica de Análisis de Componentes Principales, seguida de la rotación ortogonal varimax. El gráfico de sedimentación (Scree Plot) indicó tres factores a extraer y se adoptaron cargas > +0,30 para definir los patrones de alimentación. Resultados: 309 profesionales participaron. La muestra comprendía el 85,8% de individuos femeninos. Las normas se denominaron “tradicionales”, que incluían arroz (0,747), frijoles (0,702) y carne (0,713); “saludables”: verduras (0,444), hortalizas (0,450), frutas (0,459), plátano y naranja (0,379), y “aperitivos”: azúcar (0,661), pan (0,471), pasteles y galletas (0,334), bebidas no alcohólicas (0,727). Conclusión: Los resultados resaltan el patrón “tradicional” de consumo de comida brasileña basado en la combinación de arroz, frijoles y carne. Es posible que en estudios futuros se investigue el efecto de las pautas de alimentación en los resultados de salud de los trabajadores de enfermería. Resumo Objetivo: Caracterizar o padrão alimentar dos profissionais de enfermagem de um hospital público do Rio de Janeiro. Método: Estudo seccional, com profissionais de enfermagem (enfermeiros, técnicos e auxiliares de enfermagem). Dois recordatórios alimentares de 24 horas foram aplicados, totalizando 459 alimentos, sendo reduzidos a 24 grupos alimentares. Identificaram-se os padrões alimentares com a técnica de Análise de Componentes Principais, seguida da rotação ortogonal varimax. O gráfico Scree Plot indicou três fatores a serem extraídos e cargas > + 0,30 foram adotadas para definição dos padrões alimentares. Resultados: Participaram 309 profissionais. A amostra foi composta por 85,8% dos indivíduos do sexo feminino. Os padrões foram nomeados de “tradicional” que incluiu arroz (0,747), feijão (0,702) e carnes (0,713); “saudável”: legumes (0,444), hortaliças (0,450), frutas (0,459), banana e laranja (0,379), e “lanche”: açúcar (0,661), pão (0,471), bolos e biscoitos (0,334), bebida não alcoólica (0,727). Conclusão: Os resultados destacam o padrão alimentar “tradicional” de consumo de alimentos brasileiros baseado na combinação arroz, feijão e carnes. Estudos futuros poderão investigar o efeito dos padrões alimentares sobre desfechos de saúde entre os trabalhadores de enfermagem.