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Mestrado Bolonha em Ciências Empresariais No seguinte trabalho de projeto foi elaborado um plano de negócios para a implementação de um empreendimento agrícola de produção em modo biológico que se irá localizar na Serra do Montemuro, no distrito de Viseu. A Quinta da Maia, como se irá chamar a empresa, irá inserir-se na indústria de produção de castanha e ameixa biológicas e na produção de carne de vitela arouquesa biológica e de pastagem. O modelo de negócio seguirá os princípios da agricultura regenerativa de modo a criar um negócio sustentável e economicamente rentável, que protegerá o ambiente, os consumidores e a comunidade local. O plano de negócios foi elaborado com base no modelo de Harvard. Para uma análise mais personalizada da oportunidade de mercado foi realizado um questionário fechado sobre o consumo de produtos biológicos no distrito de Viseu. Conclui-se que os mercados em que a Quinta da Maia se irá inserir são mercados com tendências de crescimento significativas e ainda pouco explorados na região. Através de cálculos financeiros inferiu-se que o negócio da Quinta da Maia seria um projeto viável, apresentando um VAL de 143.401€ e uma TIR superior à taxa de atualização. O investimento seria recuperado em seis anos. In the following project work, a business plan was prepared for the implementation of an agricultural enterprise of production using an organic system, that will be located in Serra do Montemuro, in the district of Viseu. Quinta da Maia, as the company will be called, will be part of the organic chestnut and plum production industry and the production of organic and pasture based arouquesa veal meat. The business model will follow the principles of regenerative agriculture to create a sustainable and economically profitable business that will protect the environment, consumers, and the local community. The business plan was prepared based on the Harvard model. For a more personalized analysis of the market opportunity, a closed questionnaire on the consumption of biological products in the district of Viseu was carried out. It was concluded that the markets in which Quinta da Maia will be inserted are markets with significant growth trends and still under explored in the region of Viseu. Through careful financial calculations, it was inferred that the Quinta da Maia business would be a viable project, with a VAL of €143,401 and an IRR higher than the opportunity cost of capital. The investment would be recovered in six years. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Made available in DSpace on 2021-12-22T14:43:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 8557_18355.pdf: 5146571 bytes, checksum: 9dfbbf4970174b65c0f3fadd7d9caba6 (MD5) Previous issue date: 2021-11-10 Este trabalho foi desenvolvido no âmbito do Projeto OXYREBRAND (POCI-01-0145- FEDER-027819) [https://projects.iniav.pt/oxyrebrand/index.php/pt/].

A alimentação saudável tem sido um desafio para a geração em que vivemos. O desafio de tornar a alimentação rápida cada vez mais saudável, cumprindo com a satisfação da necessidade diária de nutrientes que um individuo necessita. Na castanha encontra-se proteína, aminoácidos essenciais, amido, fibras dietéticas, vitamina E, potássio, fósforo, magnésio e ácidos gordos polinsaturados, sendo, portanto, um produto com muito potencial para o uso na alimentação. O objetivo deste trabalho foi verificar a aptidão da farinha de castanha para produção de um pão hipermacio utilizado em redes de fast-food através da substituição parcial da farinha de trigo tendo em vista o aumento de valor nutricional deste tipo de pão para potencial uso nas grandes redes de comida rápida. Para a realização deste trabalho foram usadas quatro amostras de farinha de castanha: farinha de castanha fornecida por uma empresa (EFC); farinha produzida por moagem de castanhas secas fornecidas pela mesma empresa, do mesmo lote da farinha produzida por esta (ECP); farinha de castanha secas e moídas na ESAV sem película (CSP) e com pelicula (CCP). Foi realizada a caracterização físico-química da farinha de castanha, determinando-se a humidade, a atividade de água, a cinza, a gordura, a proteína e o teor de fibra bruta. Na primeira fase do trabalho, a qual consistiu na determinação da percentagem de farinha de castanha a adicionar aos pães, atendendo nomeadamente ao resultado da análise sensorial. A percentagem de farinha de castanha que revelou os melhores resultados foi de 30%. Posteriormente, numa segunda fase, foi investigado o efeito das várias farinhas de castanha no pão, de modo a obter a melhor amostra de farinha de castanha para a produção do pão, em termos físicos, nutricionais e de aceitabilidade do consumidor, através da análise sensorial e físico-química. Caracterizou-se as amostras através de testes físicos de compressão e perfuração para análise da textura, testes com o programa ImageJ que determinou o número de alvéolos, a área ocupada, a área analisada e a percentagem correspondente e teste de cor nas coordenadas L*, a* e b*. O pão mais apreciado pelos provadores foi o da amostra ECP (farinha produzida por moagem de castanhas secas fornecidas pela empresa), que mostrou ser um pão equiparado na maciez a um pão hipermacio, os testes mostram que o pão com substituição de 30% para farinha de castanha resulta num pão com maior índice calórico, devido nomeadamente ao teor de gordura e fibras, com um leve sabor a castanha, sendo o favorito dos provadores. ABSTRACT: Healthy eating has been a challenge for the generation in which we live. The challenge of making fast food increasingly healthy, fulfilling the daily need for nutrients that an individual need. In the nut, protein, essential amino acids, starch, dietary fibers, vitamin E, potassium, phosphorus, magnesium and polyunsaturated fatty acids are found, thus being a product with a lot of potential for use in food. The objective of this work was to verify the suitability of chestnut flour for the production of hyper-soft bread used in fast-food chains by partially replacing wheat flour with a view to increasing the nutritional value of this type of bread for potential use in large fast food chains. To carry out this work, four samples of chestnut flour were used: chestnut flour supplied by a company (EFC); flour produced by grinding dried chestnuts supplied by the same company, from the same batch of flour produced by it (ECP); dried and ground chestnut flour in ESAV without film (CSP) and with film (CCP). The physico-chemical characterization of chestnut flour was carried out, determining moisture, water activity, ash, fat, protein and crude fiber content. In the first phase of the work, this consisted of determining the percentage of brown flour to be added to the breads, taking into account the result of the sensory analysis. The percentage of brown flour that showed the best results was 30%. Subsequently, in a second phase, the effect of the various chestnut flours on bread was investigated, in order to obtain the best sample of chestnut flour for bread production, in physical, nutritional and consumer acceptability terms, through sensory and physical-chemical analysis. The samples were characterized by physical compression and perforation tests for texture analysis, tests with the ImageJ program that determined the number of wells, the area occupied, the area analyzed and the corresponding percentage and color test in the L * coordinates, a * and b *. The bread most appreciated by the tasters was that of the ECP sample (flour produced by grinding dried chestnuts supplied by the company), which proved to be a bread equivalent in softness to hyper-soft bread, tests show that bread with a 30% substitution for chestnut flour it results in a bread with a higher caloric index, due in particular to the content of lipids and fibers, with a light brown flavor, being the favor of the tasters.

The innovation in traditional Portuguese foods can be a differentiating and dynamic factor in the food industry. In line with the market tendencies to promote the consumption of healthier foods, plants (dried material and aqueous decoctions) were incorporated in sheep cheese. The used plants were chestnut flowers (Castanea sativaMill.), lemon balm (Melissa officinalisL.) and basil (Ocimum basilicumL.). The incorporations were carried during cheese production, being left at the dairy Queijos Casa Matias, for one month for ripening. After that time, one lot was subject to various assays, while another lot was left for six months to mature, after which, they were also subject to the same assays. The analysed parameters were the antioxidant activity, nutritional composition, fatty acids and minerals. The plants and their extracts functionalized the cheeses. Nutritionally, proteins and fat were the most abundant nutrients. In terms of individual fatty acids, palmitic (C16:0) and oleic (C18:1) acids were the most abundant. The saturated fatty acids were the most prevalent followed by the monounsaturated. Finally, in terms of minerals, calcium and sodium were the most abundant elements. Conservation wise, the incorporation allowed a faster loss of moisture along the storage time, which reduced the risk of contamination by microorganisms, while also preserving some unsaturated fatty acids. Furthermore, the functionalization of the cheeses allowed conferring beneficial properties to the consumer’s health., A inovação em alimentos tradicionais Portugueses pode ser um fator de diferenciação e dinamizador da indústria alimentar. Em linha com a tendência de mercado de impulsionar o consumo de alimentos mais saudáveis, foram incorporadas plantas (material seco e extratos aquosos obtidos por decocção) em lotes de queijo de ovelha. As plantas usadas foram flores de castanheiro (Castanea sativaMill.), cidreira (Melissa officinalisL.) e manjericão (Ocimum basilicumL.). As incorporações no queijo foram efetuadas durante o seu fabrico, maturando durante um mês na empresa Queijos Casa Matias. Ao fim desse tempo foram sujeitos a vários ensaios após chegada ao laboratório e após seis meses de modo a verificar as alterações durante a maturação. Foi analisada a atividade antioxidante, bem como a composição nutricional, ácidos gordos individuais e minerais. Ficou patente que as plantas e os seus extratos funcionalizaram os queijos, conferindo-lhe bioatividade. A nível nutricional, os nutrientes mais abundantes foram as proteínas e a gordura. Em relação aos ácidos gordos individuais, o mais abundante foi o ácido palmítico (C16:0) seguido do ácido oleico (C18:1). Os ácidos gordos saturados prevaleceram, seguidos dos monoinsaturados. Quanto aos minerais, os mais abundantes foram o cálcio e o sódio. Ao nível da conservação, a incorporação das plantas nos queijos resultou numa diminuição de humidade mais rápida, reduzindo o risco de contaminação por microrganismos, ao mesmo tempo que permitiu a conservação de alguns ácidos gordos insaturados. Por outro lado, a funcionalização dos queijos permitiu conferir algumas propriedades benéficas à saúde.

Portugal is a major European producer of chestnut. This traditional production assumes major importance for Trás-os-Montes, a low-density region of northern Portugal. Currently chestnut faces several challenges (e.g., climate change, diseases and pests, and demographic and market developments) that threaten its future. This work intends to contribute to the sustainability of the Portuguese chestnut industry, by analysing its constraints and potentialities. Data includes market statistics from 2008-2017, and primary sources as industry stakeholders. Results show a global increase in the chestnut production area, although productivity weakness constrains the capability of supplying the market. This scenario is intensified by marketing problems, such as the low homogeneity of the fruit and conservation issues (chestnut moth and rot), the weight of the parallel market, and unfair competition of chestnut from non-Community countries. The chestnut supply chain is generally long and structured and organized with few industries and retailers and a significant number of producers. Portuguese chestnut is mainly sold to medium-sized companies, where is prepared to be sold fresh (nationally or abroad). However, the increase in processing capability of chestnut industry improves the added-value of the supply chain of national chestnut. All varieties of chestnut are adapted to fresh consumption, but are more or less appreciated due to their precocity, calibre and taste. However, the price listed for chestnuts is based on their size, and consumers do not distinguish the different varieties of chestnut. The consumption of nuts is still concentrated in a short time and connected to the traditional intake of nuts, toasted and/or cooked. Nonetheless, new forms of consumption are increasing, supported by growing demand for certain niche markets, to meet specific dietary needs such as gluten-free products, or nutritionally enriched products. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Submitted by azevedo@ufp.pt (azevedo@ufp.pt) on 2018-05-11T17:00:01Z No. of bitstreams: 1 PPG_27574.pdf: 21820116 bytes, checksum: abaf6e57d96b0ef7a8744a2266b0a9d6 (MD5) Approved for entry into archive by halves@ufp.pt (halves@ufp.pt) on 2018-05-15T11:35:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 PPG_27574.pdf: 21820116 bytes, checksum: abaf6e57d96b0ef7a8744a2266b0a9d6 (MD5) Made available in DSpace on 2018-05-15T11:35:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PPG_27574.pdf: 21820116 bytes, checksum: abaf6e57d96b0ef7a8744a2266b0a9d6 (MD5) Previous issue date: 2018-03-07

O Brasil é o país que possui o maior rebanho bovino comercial do mundo, e o balanço de exportações de couro vem demonstrando ascensão no número de metros quadrados de couros exportados. No processo produtivo, a etapa de curtimento é de extrema importância para transformar a pele bovina em couros, tornando-a resistente ao ataque de microorganismos, além de conferir enchimento e garantir maior estabilidade hidrotérmica do material. O crescente apelo ambiental pela utilização de materiais renováveis na indústria levou aos taninos vegetais desempenharem papéis importantes como compostos curtentes na indústria coureira. Os taninos são estruturas fenólicas complexas, existindo uma quantidade considerável de parâmetros químicos que podem ser mensurados através de diversas técnicas analíticas. Por outro lado, para os couros, também existem ensaios empregados no produto final, cujo desempenho pode depender do material curtente utilizado. No presente estudo, foram empregados cinco tipos de taninos de maior uso na indústria coureira para avaliação de parâmetros químicos e posterior associação com propriedades nos couros: tanino de acácia, quebracho, castanheiro, mirabolano e tara. Inicialmente, foi realizada uma revisão bibliográfica, a fim de determinar propriedades químicas de maior relevância a serem mensuradas nos taninos no contexto de sua utilização como agentes curtentes. Nesse sentido, elencaram-se os ensaios de determinação de tanantes totais, não-tanantes, sólidos insolúveis, sólidos solúveis, sólidos totais, fenóis totais e massa molecular média para os taninos. Os parâmetros de percentual de sólidos insolúveis, sólidos solúveis não-tanantes e tanantes totais distinguiram bem os grupos de taninos que atravessaram dos que não atravessaram o couro. Assim, pela análise de insolúveis ser a mais simples e direta delas, recomendar-se-ia o seu uso para definir uma faixa de corte para distinguir o desempenho dos taninos no curtimento. A análise de FTIR-UATR foi útil na caracterização e distinção dos taninos nas famílias dos hidrolisáveis e condensados. Os ensaios de temperatura de retração e distensão da flor nos couros também mostraram associação com o atravessamento dos taninos nas peles durante o curtimento. Por fim, a diferença total de cor após exposição à luz UV também foi avaliada para os couros curtidos com os taninos vegetais, sendo que os taninos hidrolisáveis apresentaram uma menor diferença de cor em relação aos condensados. Brazil is the country with the largest commercial cattle herd in the world, and the balance of exports of leather has shown a rise in the number of square meters of exported leather. In the production process, the tanning step is extremely important to transform the skin into leather, making it resistant to the attack by microorganisms, as well as providing filling and assuring greater hydrothermal stability of the material. The increasing environmental approach for the use of renewable materials in the industry has led to vegetable tannins an important role as tanning compounds in the leather industry. Tannins are complex phenolic structures and there are a considerable amount of chemical parameters that can be measured through various analytical techniques to characterize them. On the other hand, for hides, there are also tests used in the final product, whose performance may depend on the tanning material used. In the present study, five types of tannins highly used in the tanning industry were used for the evaluation of their chemical parameters and later correlation with properties in hides: Black Wattle (Acacia mearnsii), Quebracho (Schinopsis lorentzii), Chestnut (Castanea sativa), Tara (Caesalpinia spinosa) and myrabolan (Terminalia chebula). Initially, a bibliographical review was carried out to determine the most relevant chemical properties to be measured in the tannins in the context of their use as tanning agents. In this context, the assays for the determination of total tannin polyphenols, non-tannin polyphenols, insoluble solids, soluble solids, total solids, total phenols and average molecular weight for tannins were performed. FTIR-UATR analysis was useful in characterizing and distinguishing tannins in their families of hydrolysates and condensates. The Mann-Whitney-U test showed that the insoluble solids, non-tannin polyphenols, soluble solids and total tannin polyphenols percentage distinguished well the groups of tannins that crossed the hide from those that didn´t. Hence, once the analysis of insoluble solids is the simplest and the most direct of them, it would be recommended to use this parameter to define a cutting range to distinguish the performance of tannins in leather tanning. The shrinkage temperature and distension tests in the leather also showed association with the leather cross-sectional results during tanning baths. Finally, the total color difference after exposure to UV light was also evaluated for the tanned hides with the vegetable tannins, and the hydrolysable tannins presented a smaller color difference or greater light fastness in comparison to the condensates.

Made available in DSpace on 2017-07-21T18:53:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fernanda Kubiaki.pdf: 1833486 bytes, checksum: 52af7c310dcf42579df3b3b6a0856799 (MD5) Previous issue date: 2016-02-16 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior The chestnut (Castanea sativa, Mill) has lots of nutrients, including starch that is the main compound and is chemically composed of amylose and amylopectin. The starch is the main storage substance for plants and the main energetic source for humans, providing from 70 to 80% of the required daily calories. It is present in many botanical sources and can be used in various industrial sectors, being an important ingredient for processed foods. It can be used in natura or modified by chemical ways, physical, biological or combined techniques. The modified starch is an alternative under continuous development in order to overcome the limitation for some industrial applications of native starch such as low resistance and high tendency to retrogradation, which makes the starch like native. The objective of this study was the chestnut starch (Castanea sativa, Mill) extraction and to evaluate the modification with HCl in two concentrations (0,1 mol/L e 0,5 mol/L) diluted in alcoholic-acid solutions. The behavior of native and modified starch granules were analyzed by thermoanalytical techniques (TG-DTA and DSC), rheological (RVA), structural (XDR and SEM), and color. Furthermore, physical-chemical analyzes were performed on chestnut flour, like protein, ash, lipids, total dietary fiber, carbohydrates and moisture. The samples presented three major weight losses in the TG-DTA analysis, and showed only on native starch sample a strong oxidative character event. There was an increase in the gelatinisation enthalpy for modified samples if compared to the native one. On the other hand, the viscosity and impasting temperature decreased, this probable happened due to the structural weakening after the modification. The granules modification was observed in the scanning electron microscopy, but in the analysis by x ray diffraction the intensity of the samples had a low variation due to the treatments. In the physical-chemical analysis the chestnut flour presented a high content of fiber and low lipids content. This work by performing the chestnut starch modification allowed the knowledge of granules and noticed a change according to the performed modifications, becoming favorable for food industrial uses (marron glacé and candies), non-food and also as a raw material for futures studies of modified starches. A castanha portuguesa (Castanea sativa, Mill) possui vários nutrientes, sendo o amido o componente principal quimicamente formado por amilose e amilopectina. O amido é a principal substância de reserva para as plantas e a principal fonte energética para o homem, fornecendo de 70 a 80% das calorias diárias necessárias. Está presente em diversas fontes botânicas e pode ser utilizado em diversos setores industriais, sendo um ingrediente importante para os alimentos processados. Pode ser utilizado in natura ou modificado por vias químicas, físicas, biológicas ou técnicas combinadas. O amido modificado é uma alternativa que está em contínuo desenvolvimento para superar as limitações para algumas aplicações industriais do amido nativo, como a baixa resistência e alta tendência a retrogradação. O objetivo deste trabalho foi realizar a extração do amido de castanha portuguesa (Castanea sativa, Mill) e avaliar a modificação com HCl em duas concentrações (0,1 mol/L e 0,5 mol/L) diluído em soluções ácido-alcoólica. O comportamento dos grânulos de amido nativo e modificados foram analisados por técnicas termoanalíticas (TG-DTA e DSC), reológicas (RVA), estruturais (DRX e MEV), e de cor. Ainda, análises físico-químicas foram realizadas na farinha da castanha, sendo elas proteína, cinzas, lipídios, fibra alimentar total, carboidratos e umidade. As amostras mostraram três principais perdas de massa na análise TG-DTA, e observou-se apenas na amostra de amido nativa um forte evento de caráter oxidativo. Houve um aumento da entalpia de gelatinização para as amostras modificadas se comparadas à amostra nativa. Por outro lado a viscosidade e temperatura de empastamento diminuíram, isso se deu provavelmente pelo enfraquecimento estrutural após a modificação. A modificação dos grânulos foi observada na análise da microscopia eletrônica de varredura, porém, na análise de difração por raios X a intensidade das amostras variou pouco a partir do tratamento. Nas análises físico-químicas a farinha da castanha apresentou um alto teor de fibras e um baixo teor de lipídios. O presente trabalho, a partir da realização da modificação de amido de castanha portuguesa permitiu o conhecimento dos grânulos e evidenciou uma alteração de acordo com as modificações realizadas, tornando-a favorável para o uso industrial alimentar (marrom glacé e doces), papel e também como uma matéria-prima para futuros estudos de amidos modificados.

Dissertação de mestrado Internacional em Sustentabilidade do Ambiente Construído, Tem-se vindo a assistir a um crescente interesse pela preservação do património edificado não só em consequência da crise instalada no setor da construção mas também de pressões políticas e sociais. A degradação do património histórico e as dificuldades que o setor da construção atravessa, levaram a uma maior aposta na reabilitação em detrimento da construção nova. Este novo paradigma, leva à necessidade de um maior conhecimento de técnicas e materiais, ditos tradicionais, que se foram perdendo ao longo do tempo. Numa sociedade em que as preocupações com a sustentabilidade assumem cada vez maior importância, a reabilitação das construções deve ser considerada no sentido da otimização dos recursos, da diminuição dos custos e dos impactos ambientais, tendo sempre em conta as necessidades de conforto dos futuros e/ou atuais utilizadores. A existência de elementos de madeira no património construído, estruturais ou não, é uma realidade incontornável e está intrinsecamente relacionada com a história da própria construção. No entanto, para se poder preservar e otimizar a sua utilização, é essencial efetuar uma análise exaustiva das suas características geométricas, físicas e mecânicas, o que normalmente obriga à realização de ensaios. Contudo, é de notar que o recurso a ensaios destrutivos, quase sempre, inviabiliza a reutilização dos elementos em causa. Este trabalho pretende ser um contributo para a avaliação das características de peças de madeira de Castanho (Castanea sativa Mill.) encontradas em edifícios a reabilitar, de forma a evitar a extração de amostras de dimensões significativas que possam comprometer o reaproveitamento das mesmas. Assim, o objetivo principal é o de estabelecer uma metodologia que permita a caracterização de vigas de madeira de Castanho (Castanea sativa Mill.) tendo por base a sua classificação visual e a realização de ensaios não destrutivos, NDTs (Ultra-sons, Pilodyn e Resistógrafo), nas zonas livres de defeitos. Por outro lado, pretende-se a eficácia dos NDTs quando realizados em vigas à escala real, em condições de obra, a fim de evitar a recolha de amostras para análise posterior em laboratório., The interest in the preservation of the built heritage is been growing, fruit of crisis and political and social pressures. The degradation of the historical heritage and the difficulties that the construction sector is experiencing led to a greater focus on rehabilitation rather than new construction. This new objective leads to the need of a larger and growing knowledge of old and traditional techniques and materials, which were lost over time. In a society where sustainability concerns assume greater importance, rehabilitation of buildings should be considered towards the optimization of resources, lowering costs and environmental impacts, taking into account the needs of future or current users. The existence of wooden elements, structural or not, is an inescapable reality and is intrinsically linked with the history of the building itself. However, in order to preserve and optimize their use is essential for a comprehensive analysis of their geometrical, physical and mechanical properties that need to be tested. The use of destructive tests most of the time make impossible the reuse of elements involved. This work intends to be a contribution to the evaluation of the characteristics of Chestnut (Castanea sativa Mill.) wood pieces found in rehabilitate buildings, thus avoiding the extraction of samples of significant size that may compromise the reuse of the same. Therefore, the main objective is to establish a methodology that allows the characterization of Chestnut (Castanea sativa Mill) wooden beams based on their visual classification and non-destructive testing performing, NDTs (Ultrasonic, Pilodyn and Resistograph) in areas free of defects and evaluating the effectiveness of NDTs when performed directly on real scale beams under onsite conditions, to avoid the collection of samples for later analysis in the laboratory.

Dissertação de Mestrado Integrado em Engenharia do Ambiente apresentada à Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra. A presente dissertação teve como principal objetivo avaliar o desempenho ambiental de ciclo de vida do tomate e da castanha em Portugal, pela aplicação da metodologia de Avaliação do Ciclo de Vida (ACV). Foram desenvolvidos modelos e inventários de CV para os produtos em estudo. Relativamente à castanha foram considerados três produtores no norte de Portugal (Produtor 1, 2 e 3). Foi analisada uma fábrica de processamento com duas linhas de produção distintas (castanha para consumo em fresco e castanha congelada) e um tipo de embalagem (saco de PEBD). Quanto ao transporte, foi estudada a exportação para o Brasil (de avião e barco) e para França (de camião e avião), e também o transporte nacional para Lisboa e Faro (de camião). As unidades funcionais (UFs) escolhidas para a ACV da castanha foram um quilograma de castanha para consumo em fresco e um quilograma de castanha congelada, embalada e transportada até à plataforma logística. No que diz respeito à ACV do tomate foram analisados cinco produtores de tomate em campo aberto (Produtor A, B, C, D e E) e foram comparados quatro tipos de processamento (polpa, concentrado, tomate cortado e tomate pelado). Quanto à embalagem foram comparados quatro tipos (frasco de vidro de 0,5 L e de 1 L, lata de 0,4 kg e pacote TR 390 mL). Foi também modelada a exportação para Inglaterra e para a Alemanha (comparando o transporte em avião e em camião), e o transporte nacional para o Porto e para Faro (em camião). A unidade funcional selecionada para a ACV do tomate foi uma tonelada de tomate processado, embalado e transportado até à plataforma logística. A avaliação de impactes do ciclo de vida (AICV) foi realizada com recurso aos métodos CML2001 e ReCiPe. Foram identificadas as fases de CV críticas e os processos com maior contribuição para os impactes ambientais. Da ACV da castanha concluiu-se que os impactes do cultivo provém essencialmente da produção e aplicação de fertilizantes e pesticidas, sendo o produtor com impactes ambientais superiores o P3[2010]. As emissões do cultivo para o aquecimento global variaram entre 0,37 e 3,26 kg CO2 eq/kgcastanha, estando esta diferença associada às variações de produtividade. Quanto ao processamento, a linha de congelação obteve impactes superiores à linha de fresco em todas as categorias de impacte. Isto deve-se aos superiores consumos de energia, principalmente de eletricidade (o consumo de eletricidade representa 57-96% do impacte nas diversas categorias). Quanto ao ciclo de vida completo, a exportação para o Brasil em avião apresentou impactes ambientais mais elevados devido ao transporte de avião. Verificou-se que o cultivo da castanha foi a fase de CV com impactes mais elevados (47-94%), com exceção do cenário de exportação em avião para o Brasil e do cenário de exportação em avião para Marselha para a depleção abiótica, o aquecimento global e a depleção da camada de ozono. Para o aquecimento global os impactes associados ao ciclo de vida completo variaram entre 2 e 16,2 kg CO2 eq/kgcastanha. Em relação às conclusões da ACV do tomate verificou-se que os produtores com impactes no cultivo mais elevados são P[C] e P[D], devido principalmente aos elevados consumos de energia (eletricidade e gasóleo) e à produção e aplicação de fertilizantes e pesticidas. Para o aquecimento global, as emissões da fase do cultivo do tomate variaram entre 35 kg CO2 eq/ttomate para P[A] e 80 kg CO2 eq/ttomate para P[C]. Na análise ao processamento concluiu-se que os tipos de processamento com impactes mais elevados são o fabrico de concentrado de tomate (devido aos elevados consumos de gás natural) e de tomate pelado (devido ao consumo de eletricidade). Verificou-se que o frasco de vidro de 0,5 L é a embalagem com impactes superiores (para todas as categorias com exceção da toxicidade humana, ecotoxicidade de água doce e ecotoxicidade marinha em que é a lata de 0,4 kg), e o pacote tetra é a embalagem com impactes inferiores (com exceção da depleção da camada de ozono). Por fim, na análise ao ciclo de vida completo do tomate, verificou-se que os impactes mais relevantes foram para o transporte de avião até Berlim e os impactes mais reduzidos para o transporte nacional para o Porto. A embalagem apresentou os impactes de CV superiores (com exceção da exportação em avião, dos cenários de transporte em camião nas categorias aquecimento global e oxidação fotoquímica, e do cenário de exportação ‘Berlim Camião’ para a depleção abiótica e a eutrofização). Para os cenários de exportação, o cultivo foi a fase de CV que apresentou impactes inferiores nas categorias depleção abiótica, aquecimento global, depleção da camada de ozono e oxidação fotoquímica, sendo que para as restantes categorias foi o processamento. Para o tomate distribuído a nível nacional os impactes de CV mais reduzidos provieram do transporte. Em pormenor para o Aquecimento Global as emissões de GEE de CV completo variaram de 1116 a 7367 kg CO2 eq/ttomate. Quanto ao cultivo da castanha e do tomate, verifica-se que para as categorias toxicológicas os consumos energéticos não representam uma contribuição significativa, contrariamente ao verificado nas restantes categorias analisadas. Para as toxicológicas, as principais contribuições devem-se essencialmente à produção e aplicação de fertilizantes e pesticidas. De um modo geral, e excetuando os cenários de exportação em que o transporte é a fase de CV com maiores impactes ambientais, verifica-se que as fases que mais contribuem para os impactes ambientais de CV são diferentes para o tomate e a castanha. Para o tomate, o cultivo não aparece como a fase de CV com impactes ambientais mais relevantes devido às elevadas produtividades apresentadas. Ao analisar os meios de transporte propostos conclui-se que o avião apresenta impactes ambientais mais elevados para ambos os produtos estudados, devido principalmente aos elevados consumos de combustível. This thesis aimed to assess the environmental performance of the life cycle of tomatoes and chestnuts in Portugal, by the application of Life Cycle Assessment (LCA) methodology. Life cycle models and inventories were developed. Regarding chestnut, three producers in northern Portugal were considered (Producers 1, 2 and 3). A processing factory with two distinct production lines (fresh chestnut and frozen chestnut) and LDPE bag packaging were analysed. Regarding the transportation phase, exports to Brazil and France, as well as the national transfers to Lisbon and Faro were studied. The functional unit (FU) chosen for the chestnut LCA was 1 kg of chestnuts. Concerning the tomato LCA, five open field tomato growers were analysed (Producers A, B, C, D and E) and four types of processing (tomato puree, tomato paste, diced tomatoes and peeled tomatoes) were compared. As for packaging, four types (1 L and 0.5 L glass bottles, 0.4 kg can and 390 mL carton) were compared. Exports to England and Germany as well as the national transfers to Porto and Faro were also modelled. The functional unit (FU) selected for the LCA tomato was 1 ton of tomatoes. The life cycle impact assessment (LCIA) was performed with CML2001 and Recipe methods. The life cycle's most critical phases and the processes with greater contributions to the environmental impacts were identified. The chestnut LCA concluded that cultivation impacts derived mostly from the production and application of fertilizers and pesticides, and that the producer with higher environmental impacts was P3 [2010]. The contribution to global warming from cultivation ranged between 0.37 and 3.26 kg CO2 eq/kgchestnut. Regarding the processing phase, the impact of the frozen line was superior to the fresh one in all impact categories, which is due to the higher consumption of energy, mainly electricity (57-96%). As for the complete life cycle analysis, exports to Brazil by plane showed higher environmental impacts due to transport by plane. It was found that the cultivation was the LC phase with higher impacts (47-94%), except for the scenario of exports to Brazil by plane and the scenario of exports to Marseille by plane for abiotic depletion, global warming and depletion of the ozone layer. The results of the analysis of the complete LC show that the emissions contributing to global warming range between 2 and 16.2 kg CO2 eq/kgchestnut. The LCA for tomato showed that the producers with higher cultivation impacts were P[C] and P[D]. The impact of these producers was caused mainly by energy consumption (electricity and diesel) and fertilizer application (and its emissions). Emission contributions to global warming from cultivation ranged between 35-80 kg CO2 eq/ttomato. In the analysis regarding processing it is concluded that the types of processing with larger impacts are the manufacture of tomato concentrate (from the high consumption of natural gas) and peeled tomatoes (from the consumption of electricity). It was found that the packaging with higher impacts was the glass bottle of 0.5 L (for all categories except human toxicity, freshwater ecotoxicity and marine ecotoxicity which was the can of 0.4 kg), and the packing with lower impacts was tetra pack (except for ozone layer depletion). Finally, in the complete LC analysis it was found that the impacts were most relevant for transportation by airplane to Berlin and the impacts were lower for national transport to Porto. The packaging showed the highest LC impacts (except for exports by plane, truck transportation scenarios for global warming and photochemical oxidation and exports scenario 'Berlin by truck' for abiotic depletion and eutrophication). For exports scenarios the cultivation was the LC phase that showed the lower impacts in the categories abiotic depletion, global warming, depletion of the ozone layer and photochemical oxidation, whereas for the other categories it was processing. For tomatoes distributed in Portugal the lower LC impacts came from the transportation phase. The results of the analysis to the whole LC show that the total emissions to global warming ranged from 1116 to 7367 kg CO2 eq/ttomato. Regarding chestnut and tomato cultivation it was verified that for the toxicological categories the energy consumption does not represent a significant contribution, in opposition to the other categories analysed. For toxicological categories the major contributions were the production and application of fertilizers and pesticides. In general, with exception to the export scenarios in which transport was the phase of CV with major environmental impacts, it was apparent that the phases that contributed most to the environmental impacts of LC differed depending on the production system (tomato and chestnut). For tomato the cultivation did not appear as the LC phase with the most relevant environmental impacts due to the high productivities presented. From the analysis of the transportation methods it was concluded that the airplane had higher environmental impacts for both products, mainly due to a higher fuel consumption.

O objetivo deste trabalho foi realizar um estudo comparativo em microplantas de castanheiro com dois sistemas de expressão e desenvolvimento radicular, in vitro e ex vitro, e com duas intensidades luminosas (150 e 250 μmol m-2 s-1) durante a aclimatização, e a sua influência no desenvolvimento das microplantas durante esta fase, através da quantificação de parâmetros fotossintéticos. A concentração de clorofilas, após os tratamentos de aclimatização, dependeu quer do tipo de sistema radicular que as plantas possuíam no início da aclimatização, quer do regime luminoso a que as plantas estiveram submetidas. As plantas com enraizamento in vitro e aclimatizadas sob menor irradiância foram as que apresentaram valores superiores para a clorofila total (7,74 mg g-1ps), mas com o valor mais baixo na razão entre clorofila a/b (2,7). Quando comparamos os valores registados para os parâmetros fotossintéticos das plantas dos diferentes tratamentos, verificamos que as taxas de fotossíntese aparente vão gradualmente aumentando à medida que as novas folhas se vão desenvolvendo (0,75 μmol CO2 m-2 s-1 nas folhas persistentes e 3,43 μmol CO2 m-2 s-1 na folha 3 das plantas aclimatizadas a 250 μmol m-2 s-1). O mesmo acontece na capacidade fotossintética (3,93 μmol O2 m-2 s-1 nas folhas persistentes e 7,87 μmol O2 m-2 s-1 na folha 3 das plantas aclimatizadas a 250 μmol m-2 s-1). Estes valores foram tendencialmente superiores nas plantas com enraizamento ex vitro e aclimatizadas a maior irradiância, pelo que a um melhor sistema radicular e uma maior disponibilidade luminosa correspondeu um acréscimo na competência fotossintética, o que resultou num melhor desenvolvimento morfofisiológico das plantas. Abstract The aim of this study was to conduct a comparative study in chestnut microplants with two systems of expression and root development, in vitro and ex vitro, and with two light intensities (150 and 250 μmol m-2 s-1) during acclimatization, and its influence on the development of microplants during this phase, through the quantification of photosynthetic parameters. The chlorophyll concentration after acclimatization treatments depended on both type of root system that the plants had at the beginning of acclimatization, whether the light intensity to which the plants were subjected. Plants with roots in vitro and acclimatized under lower irradiance showed the higher values for total chlorophyll (7.74 mg g-1ps), but with the lowest value of the ratio of chlorophyll a/b (2.7). When the values recorded for the photosynthetic parameters of plants of different treatments were compared, we found that the rates of apparent photosynthesis gradually increasing as the new leaves are developed (0.75 μmol CO2 m-2 s-1 in persistent leaves and 3.43 μmol CO2 m-2 s-1 on leaf 3 on plants acclimatized to 250 μmol m-2 s-1). The same happens in photosynthetic capacity (3.93 μmol O2 m-2 s-1 in persistent leaves and 7.87 μmol O2 m-2 s-1 on leaf 3 of plants acclimatized to 250 μmol m-2 s-1). These values were higher in plants with ex vitro rooting and acclimatization to higher irradiance, so a better root system availability and a higher light availability, corresponding to an increase in the photosynthetic ability, resulting in a better morphophysiological plant development. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

SANTOS, Samuel José Mendes dos. Estudo comparativo de raízes de Jatropha mollissima sertão/praia, das castanhas de caju (anacardium occidentale l.) de diferentes plantios e estudo in vitro e in silico de compostos com potencial de inibição da enzima conversora de angiotensina. 2014. 59 f. Dissertação (Mestrado em química)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2014. Hypertension is a disease that affects millions of people around the world and among its main causative factors include an unhealthy diet, lack of physical exercise and obesity. Inhibition of angiotensin converting enzyme (ACE) has been identified as a therapeutic target for controlling high blood pressure because the octapeptide angiotensin II, which has vasoconstrictor activity, have minimized their activity in blood vessels. Compounds found in the bark of cashew nuts were separated and identified, and their potential for ACE inhibition was studied. It was observed that the anacardic acids possess this activity, being the 3-anacardic acid inhibitor best among the largest phenolic compounds extracted from the bark of cashews. In silico studies are currently performed to predict the bioavailability and the ability to penetrate the central nervous system (CNS) of a drug. We attempted to conduct this study to verify these properties in anacardic acids, as well as compare with other ACE inhibitors. It was observed that the anacardic acids infringe only one of the five rules of Lipinski, and as the rule states that at least three of these requirements must be satisfied, it is concluded that the anacardic acids exhibit good oral bioavailability and CNS penetration. Thus, the search for a cashew that provides a greater mass of LCC per extraction well as a greater amount of anacardic acid per kilogram of LCC becomes important. From this, it was found among five crops of dwarf cashew (CCP-76, CCP- 09, Embrapa-110, Embrapa-119 and Embrapa-109) which could offer a LCC with greater amount of anacardic acids. The cashew labeled CCP-76 gave a higher amount of LCC to about 30 grams per 50 grams of chestnut bark used for extraction and obtained a concentration of 185 grams per kilogram of anacardic acids LCC to be the best extraction of alkylphenols, among studied. In parallel to these studies, we sought to investigate differences existing compounds in Jatropha mollissima grown in different regions, and it was found that the stress of Ceará hinterlands increases the synthesis of substances for their survival. Thus, these plants can be used in preventive medicine, however, further study should be conducted. A hipertensão arterial é uma doença que afeta milhões de pessoas em todo o mundo e dentre seus principais fatores causadores destacam-se uma dieta pouco saudável, falta de exercícios físicos e obesidade. A inibição da enzima conversora da angiotensina (ECA) foi identificada como um alvo terapêutico para controlar a pressão arterial elevada, pois o octapeptídeo angiotensina II, que possui atividade vasoconstritora, terá sua atividade minimizada nos vasos sanguíneos. Compostos encontrados na casca da castanha de caju foram separados e identificados e seu potencial de inibição da ECA foi estudado. Observou-se que os ácidos anacárdicos possuem essa atividade, sendo o ácido 3-anacárdico o maior inibidor entre os compostos fenólicos extraídos da casca da castanha de caju. Estudos in silico são realizados atualmente para predizer a biodisponibilidade oral e a capacidade de penetração no sistema nervoso central (SNC) de uma droga. Buscou-se realizar este estudo para verificar essas propriedades nos ácidos anacárdico, assim como também, comparar com outros inibidores da ECA. Observou-se que os ácidos anacárdicos violam somente uma das cinco regras de Lipinski, e como a regra estabelece que pelo menos três destes requisitos devam ser satisfeitos, conclui-se que os ácidos anacárdicos apresentam uma boa biodisponibilidade oral e penetração no SNC. Desse modo, a busca por uma espécie de clone que forneça uma maior massa de LCC por extração assim como uma maior quantidade de ácidos anacárdicos por quilograma de LCC se torna importante. A partir disso, verificou-se entre cinco cultivos de cajueiros anões (CCP-76, CCP-09, Embrapa-110, Embrapa-119 e Embrapa-109) o que poderia oferecer um LCC com maior quantidade de ácidos anacárdicos. O cajueiro identificado como CCP-76 forneceu uma maior quantidade de LCC com cerca de 30 gramas para cada 50 gramas de casca de castanha utilizada para extração e se obteve uma concentração de 185 gramas de ácidos anacárdico por quilograma de LCC, sendo o melhor para extração dos alquilfenóis, entre os estudados. Em paralelo a esses estudos, procurou-se verificar a diferença de compostos existentes na raiz de Jatropha mollissima cultivada em regiões diferentes e verificou-se que o estresse do sertão cearense aumenta a síntese de substâncias para a sua sobrevivência, sendo a raiz a região da planta escolhida por ser rica em metabolitos secundários. Assim, essas plantas podem ser utilizadas na medicina preventiva, porém, estudos mais profundos devem ser realizados.

Dissertação de Mestrado em Biodiversidade e Biotecnologia Vegetal (Biotecnologia), apresentada ao Departamento de Ciências da Vida da Universidade de Coimbra. A Castanea sativa é uma espécie economicamente relevante para os países europeus, pela produção de madeira e fruto. No entanto a sua produção tem vindo a reduzir devido a suscetibilidade a determinados fungos. Medidas mitigadoras foram implementadas em 1945. Em 1957 iniciou-se o melhoramento genético através da hibridação com C. crenata. Em 2006 foram estabelecidos cruzamentos entre C. sativa x C. crenata e C. sativa x C. molíssima . O trabalho experimental desta tese teve como objetivo de micropropagação de 44 clones híbridos desses cruzamentos. Na fase de estabelecimento e multiplicação onde foram testados macronutrientes dos diferentes meios de cultura: Murashige&Skoog (MS); MS com macronutrientes reduzidos a metade (MS/2); Greshoff and Doy (GD); e Fossard (FS). Aos meios testados foram adicionados micronutrientes de Murashige and Skoog, vitaminas de Fossard e 0,087M de açúcar. Foi testada a adição de benzilaminopurina (BAP) nas concentrações: 0,45; 0,89 e 2,22 μM. No enraizamento e aclimatização testaram-se os seguintes métodos: 1) ex vitro – indução de enraizamento é por “Dipping”(imersão da base do rebento) (4,9 mM IBA; durante 15’’) em simultâneo com aclimatização; 2) in vitro two steps – indução de enraizamento in vitro em meio de cultura Knop (14,8 μM IBA; durante 7 dias), com posterior transferência para o mesmo meio base Knop adicionado CA 1% (durante 30 dias); 3) in vitro dipping – indução de enraizamento in vitro por “Dipping” (4,9 mM IBA; durante 15’’), com posterior transferência para o mesmo meio base Knop adicionado CA 1% (durante 30 dias). A aclimatização foi realizada em caixas de polietileno de plástico transparente contendo perlite. Após quatro semanas as plantas foram transferidas para vasos. Os melhores resultados observados durante a fase de estabelecimento foram obtidos com BAP 0,89μM. De 44 clones híbridos foram estabelecidos 30 clones. Os meios FS e MS/2 com BAP 0,45μM mostraram melhores resultados na fase de multiplicação. A formação de callus, vitrificação e clorose mostraram ser consequências do fator genótipo Clone. O enraizamento ex vitro em simultâneo com a aclimatização mostrou ser o mais eficaz dos procedimentos. The production of fruit and wood sets Castanea sativa as an economically important species for the European countries. However, its production has been decreasing due to the susceptibility to certain fungi. Mitigating measures were implemented in 1945. Later, in 1957, genetic breeding was initiated through hybridization with C. Crenata. In 2006, crosses between C. sativa x C. crenata e C. sativa x C. Molíssima were established. The experimental work of this thesis aimed to start the micropropagation of 44 hybrid clones of these crossings. At the stage of establishment and multiplication, the following macronutrients of different culture media were tested: Murashige&Skoog (MS); MS with half of the macronutrients (MS/2); Greshoff and Doy (GD); and Fossard (FS). Murashige and Skoog micronutrients, Fossard vitamins and 0.087M sugar were added to the tested media. Benzilaminopurin (BAP) addition was tested in three different concentrations: 0,45; 0,89 and 2,22 μM. In the rooting and acclimatization phases the following methods were tested: 1) ex vitro - rooting by dipping induction (immersion of the shoot base) (IBA 4.9 mM; during 15'') simultaneously with acclimatization, 2) in vitro two steps – in vitro rooting induction with culture medium Knop (14.8 mM IBA, for 7 days) followed by the same basal medium Knop with addition of CA 1% (30 days) 3) in vitro dipping - rooting induction by in vitro dipping (IBA 4.9 mM; during 15''), and subsequent transfer to the same basal medium Knop with 1% CA (for 30 days). Acclimatization was carried out in transparent polyethylene plastic boxes containing perlite. Four weeks later the plants were transferred to pots. The most positive results were observed during the establishment phase using 0.89 mM BAP. 30 of the 44 hybrid clones were established. MS and MS/2 culture media with 0.45 mM BAP showed better results in the multiplication phase. The formation of callus, glazing and chlorosis shown to be consequences of the Clone genotype factor. The ex vitro rooting with the acclimatization proved to be the most effective procedures.

Efectuou-se um levantamento, a nível regional, que incidiu em soutos instalados em diversas formações geológicas, incluindo rochas ricas em manganês (Mn). Seleccionaram-se 38 soutos, 19 soutos com carência de magnésio (Mg) e outros tantos adjacentes com boas condições de produção. Determinaram-se as concentrações de nutrientes nas folhas e diversos indicadores da fertilidade dos solos. A concentração de Mg mais baixa observada em árvores que se desenvolviam em soutos em boas condições de produção foi 1,8 g kg-1 e o valor mais elevado em árvores com sintomas de carência de Mg foi 1,5 g kg-1. Na maioria dos soutos cloróticos, foi registado o valor do Mg permutável inferior a 0,20 cmolc kg-1 de solo. Todavia, nos soutos cujos solos apresentavam teores de Mn > 25 mg kg-1, os castanheiros exibiam sintomas de carência magnesiana para valores do Mg permutável superiores àquele valor e até 0,33 cmolc kg-1. Os soutos com os teores mais elevados de Mn no solo (Mn > 200 mg kg-1) estão instalados em xistos e grauvaques do Ordovício e do Silúrico., Revista de Ciências Agrárias, vol. 34 n.º 2 (2011)

A durabilidade da madeira ao ataque de térmitas é um critério muito importante na escolha da madeira aplicada em áreas onde a presença de térmitas subterrâneas foi diagnosticada. Testes com e sem escolha foram efectuados para investigar as preferências alimentares de Reticulitermes grassei relativamente a duas espécies autóctones (Pinus pinaster – pinho bravo; Castanea sativa - castanho) e duas espécies exóticas (Hevea brasiliensis – seringueira; Fagus sylvatica - faia) de madeira. Este trabalho confirmou que qualquer das madeiras ensaiadas é susceptível ao ataque por R. grassei mas com diferentes graus de susceptibilidade. A perda de massa do pinho bravo, após exposição às térmitas em testes sem escolha, foi significativamente superior às perdas de massa registadas nos testes de escolha entre pinho bravo e seringueira. Nestes últimos testes de escolha, o consumo de pinho bravo por parte das térmitas foi menor do que nos testes de escolha entre pinho bravo e castanho ou faia. Térmitas expostas apenas ao castanho mostraram uma taxa de sobrevivência menor relativamente às restantes espécies. Nos testes de escolha, as térmitas evitaram o castanho e consumiram apenas o pinho bravo ou a seringueira. Estes resultados sugerem que R. grassei evita consumir madeira de castanho, o que pode levar à morte por inanição se não existirem outras fontes de alimento. Em testes sem escolha que envolveram apenas faia, as térmitas consumiram uma massa significativamente maior de madeira do que nos testes de escolha em que o pinho bravo ou a seringueira também estavam disponíveis o que aponta para uma preferência por essas duas madeiras.Wood durability to termites attack is a very important criterion for choosing the wood in service in areas where their presence has been diagnosed. To investigate Reticulitermes grassei feeding preferences towards two autochthonous (Pinus pinaster – maritime pine; Castanea sativa - chestnut) and two exotic (Hevea brasiliensis – rubberwood; Fagus sylvatica - beech) wood species, choice and no-choice tests were performed. It was confirmed that all wood species are susceptible to termite attack, although associated with different attack degrees. Maritime pine mass loss after the exposure to termites with no choice tests was significantly higher to mass loss registered for the same timber used in choice tests with rubberwood. On the other hand, maritime pine mass loss in choice tests with beech and chestnut was lower than maritime pine together with rubberwood choice tests. R. grassei seems to prefer to feed on maritime pine or rubberwood. Termites survival rate for no-choice tests with chestnut were clearly lower than the other tests. Survival rate in choice tests with chestnut was also lower, and termites consumed maritime pine or rubberwood, avoiding chestnut. These results seem to indicate that R. grassei avoids feeding upon chestnut, what may leads to starvation if there isn’t other wood species nearby. In no-choice tests with beech, termites consumed a higher portion of wood relatively to beech consumption in choice tests involving also maritime pine or rubberwood; this fact may indicate a preference of termites for these two wood species. Os autores agradecem o apoio dos responsáveis pela Quinta da Apostiça por facilitar a entrada nos seus terrenos e a recolha do material biológico. Agradecem igualmente o apoio da Fundação para a Ciência e Tecnologia (projecto PTDC/ECM/099121/2008 – MONITOR). 2 3 7 DE/NEM 2011 7 a 9 de Junho

Estudou-se o efeito de vários sistemas de preparação do solo na produção das componentes caducas da biomassa (folhas, ouriços, castanhas e inflorescências) e no teor de nutrientes nas folhas, num souto com árvores de 50 anos de idade média localizado no Nordeste de Portugal. O sistema experimental foi instalado no início de 1996 e incluiu os seguintes tratamentos: mobilização tradicional com escarificador a uma profundidade média de 15 cm (MT), mobilização com grade de discos até 7 cm de profundidade (GD), pastagem semeada plurianual de sequeiro (PS) e não-mobilização com vegetação herbácea espontânea (NM). A produção média da biomassa caduca (folhas, ouriços, castanhas e inflorescências), durante o período de 1999 a 2004, expressa por m2de área de projecção vertical da copa, foi máxima no tratamento NM (755 g m-2), seguida do PS (729 g m-2), do GD (708 g m-2) e por último do MT (627 g m-2), não se observando diferenças significativas entre os tratamentos. Durante o período de estudo, os ouriços (36,7%) foram a componente mais importante do total da biomassa caduca, seguidos pelas folhas (32,5%), castanhas (24,7%) e inflorescências (6,1%). A produção de castanhas, também para aquele período, no tratamento MT (133 g m-2) foi significativamente inferior à observada nos tratamentos NM (193 g m-2) e PS (191 g m2). O teor de N, P e Mg das folhas, em 2003 e 2004, foi significativamente menor no tratamento MT do que nos restantes; o teor de K, por seu turno, foi significativamente menor nos tratamentos MT e PS do que no GD; o teor de Ca nos tratamentos GD e PS foi significativamente maior do que no tratamento MT. As alternativas de gestão à mobilização tradicional revelaram-se mais promissoras para a produtividade dos soutos e para a redução dos custos de produção., The effects of several soil management systems on litterfall production (leaves, burs, chestnuts and inflorescences) and leaf nutrient concentration were studied in a 50 year-old chestnut grove, located in Northeast Portugal. The experimental trial was installed in the beginning of 1996 and it was monitored for eight years. The treatments were: chisel plow (average depth 15 cm), which corresponds to the traditional tillage (MT); disc harrowing tillage, up to 7 cm depth (GD); rainfed seeded pasture, with leguminous and grasses species (PS); and no-tillage with spontaneous herbaceous vegetation (NM). Results, between 1999 and 2004, showed that the average production of litter-fall (leaves, burs, chestnuts and inflorescences), was greatest in NM treatment (755 g m-2), followed by the PS (729 g m-2), GD (708 g m-2) and MT (627 g m-2) treatment, although the differences were not significant. During that period, the burs (36.7%) made the greatest contribution to total litter-fall, followed by the leaves (32.5%), chestnuts (24.7%) and inflorescences (6.1%). The chestnut production was significantly lower in the MT (133 g m-2) treatment than in the NM (193 g m-2) and PS (191 g m-2). The N, P and Mg content in leaves were significantly lower in MT treatment than in the others; the K content was significantly lower in MT and PS treatments than in GD; the Ca concentration was significantly lower in MT treatment than in GD and PS. Management practices alternatives to the traditional soil tillage revealed to be more appropriated to enhance productivity of chestnut groves and to reduce production costs.

The effects of several soil management systems on litterfall production (leaves, burs, chestnuts and inflorescences) and leaf nutrient concentration were studied in a 50 year-old chestnut grove, located in North-east Portugal. The experimental trial was installed in the beginning of 1996 and it was monitored for eight years. The treatments were: chisel plow (average depth 15 cm), which corresponds to the traditional tillage (MT); disc harrowing tillage, up to 7 cm depth (GD); rainfed seeded pasture, with leguminous and grasses species (PS); and no-tillage with spontaneous herbaceous vegetation (NM). Results, between 1999 and 2004, showed that the average production of litterfall (leaves, burs, chestnuts and inflorescences), was greatest in NM treatment (755 g m-2), followed by the PS (729 g m-2), GD (708 g m-2) and MT (627 g m-2) treatment, although the differences were not significant. During that period, the burs (36.7%) made the greatest contribution to total litterfall, followed by the leaves (32.5%), chestnuts (24.7%) and inflorescences (6.1%). The chestnut production was significantly lower in the MT (133 g m-2) treatment than in the NM (193 g m-2) and PS (191 g m-2). The N, P and Mg content in leaves were significantly lower in MT treatment than in the others; the K content was significantly lower in MT and PS treatments than in GD; the Ca concentration was significantly lower in MT treatment than in GD and PS. Management practices alternatives to the traditional soil tillage revealed to be more appropriated to enhance productivity of chestnut groves and to reduce production costs.

13º Congresso da APDR (Associação Portuguesa para o Desenvolvimento Rural). Angra do Heroísmo, Julho de 2007. O Projecto Interfruta II é um projecto apoiado pelo programa Interreg III-B, desenvolvido nas Ilhas da Madeira, Tenerife (Canárias) e Terceira (Açores) destinado a contribuir para a promoção da fruticultura e viticultura nestas três regiões insulares, procurando uma melhoria dos conhecimentos sobre os problemas fitossanitários que afectam as macieiras, bananeiras, castanheiros e a vinha, aplicando técnicas que contribuam decisivamente para o conhecimento e procura de soluções, numa vertente de prospecção das pragas-chave, fauna auxiliar, doenças e vírus que afectam essas culturas. Destaca-se o facto de inicialmente se ter procedido à realização de 160 inquéritos aos produtores e ao levantamento e identificação, através de SIG, das áreas de produção frutícola da Ilha. Para a análise dos factores climáticos ao nível da parcela, foram instaladas nas três zonas em estudo, estações meteorológicas de leitura automática. ABSTRACT: The INTERFRUTA project is financed by the European Commission Interreg III-B Programme and was developed for the islands of Madeira, Tenerife and Terceira for the improvement of fruit and vineyard production in these three Atlantic regions. The project goal is a better knowledge of the phytossanitary problems that affect apples, bananas, chestnut and vineyards, applying methods that will contribute to solutions based on the survey of key pests, diseases and beneficial organisms. All these work began with a survey to 160 producers and those data permitted, applying GIS techniques to them to identify the Terceira island fruit and vineyard production areas. To register the climate conditions in each area studied fully automatic meteorological stations were put in each of the three studied areas.

Submitted by Margarida Galamba (galamba@isa.utl.pt) on 2009-05-21T14:51:49Z No. of bitstreams: 1 Cienc. tec. vitivv22n1a02.pdf: 1127332 bytes, checksum: 3d4c0cfc2b30465018db5908cba48e58 (MD5) Made available in DSpace on 2009-05-21T14:51:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cienc. tec. vitivv22n1a02.pdf: 1127332 bytes, checksum: 3d4c0cfc2b30465018db5908cba48e58 (MD5) Previous issue date: 2007

The effects of temperature and frequency of moistening during the first phase of the heat treatment (bending phase) on the simultaneous response of different kinds of wood (Portuguese chestnut, Rumanian and American oak wood) used in brandy ageing were studied. The evolution of the wood temperature was measured by K thermocouple probes. The wood extractable compounds (phenolic acids, phenolic aldehydes, coumarins and furanic derivatives) were analysed by HPLC. The results showed that the thermal distribution along the thickness of the stave is influenced by the temperature and frequency of moistening, and also by the botanical species. It was verified that the bending phase is of great importance for the barrel quality not only for its impact on the physical and mechanical properties of the wood but also for its effect on the wood chemical composition. No presente trabalho são estudados os efeitos da temperatura de vergatura e da frequência do humedecimento durante a primeira fase do tratamento térmico (fase de vergatura) na resposta simultânea, do ponto de vista térmico e químico, de diferentes madeiras (castanheiro português, carvalho americano e carvalho romeno) usadas no envelhecimento de aguardentes vínicas Para a determinação da temperatura da madeira recorreu-se a termopares do tipo K. Os compostos extraíveis da madeira (ácidos fenólicos, aldeídos fenólicos, cumarinas e aldeídos furânicos) foram analisados por HPLC. Os resultados evidenciam que a distribuição da temperatura ao longo da espessura da aduela e a composição química da madeira são influenciadas pela temperatura de vergatura e pela frequência do humedecimento, bem como pela espécie botânica da madeira. É demonstrado que a fase de vergatura é de extrema importância para a qualidade da vasilha não apenas pelo seu impacto nas propriedades físicas e mecânicas da madeira, mas por constituir também uma etapa determinante da composição química da mesma.

The objective of this study was to identify the possible relationship between management practices and site factors with the incidence of blight in chestnut orchards. The survey took place in the two ecological sub-regions of Padrela and Bragança in NE Portugal. A total of 62 farmers were questioned about management practices and 107 orchards were described for site characteristics and evaluated for blight disease. Statistical analyses were carried out both for discrete and continuous variables in order to determine the association between these and the presence of disease in healthy orchards (< 10% of incidence) and diseased orchards (> 10% incidence). Chestnut blight occurs more often in orchards located in soils derived from granite and quartzite schist, on plateau and convex slopes and in orchards established on previously uncultivated land (moorland). No relationship was found between disease incidence and slope aspect, soil drainage or soil stoniness. The blight incidence was higher in orchards submitted to more tillage operations (≥3 per year); less frequent pruning (3-4 years, i. e. larger branches) when compared to more frequent pruning (1-2 years, i. e. twigs); heavy application of farmyard manures; higher N and P application rates both from organic and mineral fertilisers.