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International audience; The European PROHEALTH project focused on production diseases in pigs and poultry. For the pig species, INRAE has brought new knowledge to validate the role of husbandry practices in production diseases, to propose how farming conditions could be improved to preserve the health of pigs and to understand the biological mechanisms influencing the expression of these diseases. Enrichment of the housing environment of sows during gestation improved their welfare, and reduced neonatal mortality of piglets. The response over time to the stress of weaning and the prevalence of digestive problems were modulated by the feed sequence. In growing pigs, increasing the living space could be beneficial for the prevention of locomotion disorders according to the pig genetic predisposition to increase their physical activity. Also, in growing pigs, ensuring of good hygiene of housing conditions improved health and growth performance by preventing systemic inflammation and respiratory disorders. We used a model of lines divergently selected on Residual Feed Intake (RFI), a measure of feed efficiency, to show that the genetic background affected the susceptibility of pigs to diseases such as post-weaning digestive disorders, osteochondrosis and the inflammation caused by the poor hygiene of housing conditions.; Le projet européen PROHEALTH portait sur les maladies de production des porcs et des volailles. Pour l’espèce porcine, INRAE a apporté des connaissances nouvelles permettant de comprendre les mécanismes biologiques qui conduisent ou non à l’expression de ces maladies et de proposer des voies d’amélioration des conditions d’élevage pour préserver la santé des porcs. Ainsi, enrichir l’environnement des truies pendant la gestation a permis de réduire leur stress et donc d’améliorer leur bien-être et de réduire la mortalité néonatale des porcelets. Chez les porcelets, la dynamique de réponse aux stress du sevrage et la prévalence des problèmes digestifs ont été modulées par l’alimentation. Chez les porcs en croissance, augmenter la surface disponible en élevage contribuerait à prévenir l’apparition de troubles locomoteurs selon la prédisposition génétique des porcs à augmenter leur activité physique. Chez les porcs en croissance également, le respect de bonnes conditions d’hygiène du logement permet de préserver la santé et les performances de croissance en limitant l’inflammation systémique et les troubles respiratoires. En s’appuyant sur un modèle de lignées génétiques divergentes sélectionnées sur la Consommation Moyenne Journalière Résiduelle (CMJR), un indicateur de l’efficacité alimentaire, nous avons montré l’implication de facteurs génétiques dans la susceptibilité des porcs à certaines maladies comme les troubles digestifs du sevrage, l’ostéochondrose et l’inflammation causée par les mauvaises conditions d’hygiène du logement.

National audience; Le projet H2020 PPILOW - "Poultry and PIg Low-input and Organic production systems’ Welfare" a pour objectif la co-conception d'innovations pour améliorer le bien-être des volailles et des porcs élevés dans des systèmes de production biologiques et plein air, grâce à une approche multi-acteurs mise en œuvre par 23 partenaires dans 9 pays européens. Une approche participative permettra d’impliquer les acteurs des chaînes de production, citoyens et scientifiques pour proposer et étudier des leviers d’amélioration du bien-être des animaux. Les objectifs du projet sont en particulier de : Mettre au point des méthodes d’auto-évaluation par l’éleveur du bien-être de ses animaux ; Réduire le risque d’odeur sexuelle de la viande et les problèmes comportementaux (agressivité, montes) des porcs mâles, afin de permettre l’arrêt de la castration des porcelets ; Réduire les risques de picage chez les poules afin de permettre l’arrêt de l’épointage du bec ; Permettre l’arrêt de l’élimination juste après l’éclosion des poussins mâles de souche ponte, en explorant deux méthodes : a) utiliser des croisements génétiques qui permettent d’élever les mâles pour la viande et les femelles pour la ponte b) sexer les œufs (ovosexage) pour repérer le plus tôt possible les œufs mâles et stopper leur incubation ; Favoriser l’expression du comportement exploratoire des poulets sur les parcours plein-air; Améliorer la survie des porcelets par sélection génétique ou amélioration du logement des truies ; Améliorer la santé et le bien-être des volailles en agissant sur l’environnement dès l’incubation ou peu après l’éclosion des œufs ; Réduire voire éviter l’usage de médicaments chez le porc et la poule pondeuse en utilisant des aliments ou extraits végétaux favorisant la résistance aux maladies.Les innovations les plus prometteuses seront testées dans des élevages commerciaux en interaction avec les groupes participatifs nationaux. Des évaluations multicritères seront également réalisées en mobilisant le concept «One Welfare»1, afin d’englober les objectifs de durabilité, de bien-être animal mais aussi de bien-être humain. Des modèles économiques seront créés pour évaluer les bénéfices des stratégies élaborées dans le projet PPILOW. Enfin, des actions de diffusion seront développées en impliquant les groupes multi-acteurs tout au long du projet pour faciliter les changements de pratiques.

Improvingprotein autonomy is amajor challenge in organic pig production. According to organic specifications, pigs should have access to fodder (roughage,fresh, dried) orsilage.The objective of thisstudy was to evaluate consequences of feeding alfalfa hayon growth and carcass performances. A total of 120 pigs were used in two consecutive trialsof 60 pigs. Pigs were group-housed (sixpigs/pen). Fivetreatments were compared. The control group (T) and the R0 LEgroup were fed ad libitumwith a commercial grower feed. The R10 LE, R15 LEand R22 LEgroups were restrictively fed at 10%, 15%and 22% of ad libitum, respectively,compared to the T and R0 LEgroups. Alfalfa haywas providedad libitumto the R0 LE, R10 LE, R15 LEand R22 LEgroups. Pig growth in the T and R10 LEgroupsdidnot differ significantly (949and 937 g/d, respectively),but the average daily gain of those in the R15 LEand R22 LEgroups was significantly lower(855 and 804 g/d,respectively, P

International audience; In organic farming, piglets at weaning are often heterogeneous in age and weight, and weaning remains a critical period, despite piglets are weaned later than in the conventional system. The heterogeneity is reinforced by a poorly adapted solid diet after weaning. The aim of this pilot study was to establish profiles of piglets with different adaptive strategies at weaning based on body weight, feeding behaviour, and blood indicators. Fifty piglets were born from five sows (Landrace x Duroc) and a boar (Large White x Piétrain). On day 10 (d10), solid feed was provided ad libitum. After weaning (d42), piglets had still access to the solid feed and had access to Wrapped alfalfa roughage, both ad libitum. Piglets were allotted in five pens of 10 weaned piglets. Piglets were weighed before (d1-10-21-28) and every week after weaning (d42) up to d70. Blood was collected on d42 and d48. Behavioural observations were video-recorded the day after weaning (d43). Despite the late age at weaning, greater concentrations in haptoglobin and dROM were observed on d48 (P < 0.05). Three classes of piglets were identified according to their body weight on d42: Small [5.9-12.4 kg], Medium [12.4-13.9 kg] and Large [14.0-18.4 kg] piglets. The Small piglets spent on average more time (P = 0.006) in the feeding area and had higher (P < 0.05) haptoglobin plasma concentration compared to the Large piglets. Average weight still differed (P < 0.001) between all three categories on d70 showing that the Small piglets did not compensate their low body weight to catch up the larger piglets. Further analyses are currently ongoing for a better characterization of the adaptive profiles.

D'un cadre conceptuel à un programme expérimental pour la gestion intégrée de la santéchez les monogastriques. Journées d'Animation Scientifique du département Phase (JAS Phase 2018)

National audience; Selecting for improved feed efficiency might impair the animal’s ability to face stresses. The response to weaning was studied in pigs from two lines divergently selected for residual feed intake (RFI) after weaning. A total of 132 pigs from each line, housed in conventional post-weaning units were fed either a conventional (two diets) or a protective (three diets) feed sequence during the post-weaning period. Body weight and diarrhea were recorded at weaning (D0; 28 days of age), D1, D2, D6, D12, D19, D26 and when exiting the post-weaning unit (D42, 10 weeks of age). Pen feed intake was recorded. No antibiotics were used. Pigs of the low RFI line (LRFI) were heavier at weaning, with lower levels of diarrhoea at D1 and D2 than pigs from the high RFI line (HRFI) (P

National audience; Improving feed efficiency remains a challenge for pork production. The usual measure in herds is feed conversion ratio that quantifies the economic efficiency of feed use for animal growth. Residual Feed Intake (RFI) has been proposed as an alternative measure, independent of production traits, in the 1960's. This paper reviews the research in two divergent lines selected for RFI at INRA, the low RFI line with pigs eating less than predicted from the production and maintenance requirements, i.e. more efficient, and the high RFI line eating more than predicted for its less efficient requirements,. These studies show that selection for RFI in growing pigs is possible with a limited impact on production and sow reproduction. However, technological meat quality is unfavourably affected by selection and a control of the impacts of selection for feed efficiency on this trait is necessary, as well as for nutritional requirements of most efficient pigs. Finally, the pig's ability to respond to stressors or various breeding conditions was not affected by selection, unlike that hypothesized by the resources allocation theory applied to livestock species. The challenges for pig production to continue improving feed efficiency in a changing context for livestock production are discussed.; L’amélioration de l’efficacité alimentaire est un enjeu majeur pour la compétitivité de la filière porcine. Elle est classiquement mesurée en élevage par l’indice de consommation, indicateur économique de l’efficacité d’utilisation des aliments pour la croissance. Un critère alternatif indépendant des performances des animaux, la Consommation Moyenne Journalière Résiduelle (CMJR), a été proposé dans les années 1960. Cet article synthétise les résultats obtenus à partir de la sélection divergente de deux lignées à l’INRA, une lignée à CMJR faible, animaux consommant moins que prédit pour leurs besoins de production et d’entretien, et donc plus efficaces, et une lignée à CMJR élevée, animaux consommant plus que prédit pour leurs besoins, moins efficaces. Ces recherches montrent qu’il est possible de sélectionner pour la CMJR chez le porc en croissance avec un impact limité sur les caractères de production et de reproduction femelle, permettant ainsi de diminuer les quantités d’aliments utilisées en élevage. La dégradation des paramètres de qualité technologique de la viande en réponse à l’amélioration génétique de l’efficacité alimentaire est un point de vigilance dans les stratégies de sélection, de même que la composition nutritionnelle de la ration alimentaire. Finalement, la capacité de réponse à des stress ou à des changements de conditions d’élevage ne semble pas affectée par la sélection, contrairement à ce qui est suggéré dans la littérature en réponse à la sélection pour une CMJR réduite. Les défis qui résultent de ces résultats pour poursuivre l’amélioration de ce caractère en production tout en répondant à l’évolution des contraintes de l’élevage sont discutés.

Lors d’un problème de santé, les ressources nutritionnelles d’un animal en croissance sont limitées par la réduction de son ingestion, le conduisant à détourner les nutriments de sa fonction de croissance vers ses fonctions de défense. Les porcs actuels, à fort potentiel de croissance, semblent moins robustes que les races anciennes à croissance plus lente, mais cette relation a été peu étudiée. Ce travail vise à tester l’effet de la vitesse de croissance des porcs sur les pertes/saisies en engraissement, et des indicateurs d’inflammation. Une base de données a été créée en regroupant les performances et les pertes/saisies de 5 863 porcs en engraissement issus de trois stations expérimentales de l’INRA. Dans l’une d’elles, les causes des pertes étaient enregistrées et des prélèvements de sang ont été réalisés avant l’abattage des porcs (110 kg). Au total, 7% des porcs sont perdus en engraissement ou saisis à l’abattoir et la répartition dans le temps de ces pertes diffère entre les stations. Un poids à la naissance et une croissance en maternité élevées favorisent une consommation et une croissance élevées jusqu’en fin d’engraissement sans être néfastes à la survie, ni prédictif d’une saisie à l’abattoir. L’hypothèse d’une plus grande fragilité des porcs à croissance rapide n’est pas vérifiée, mais des corrélations négatives entre performances et nombre de cellules immunitaires et positives avec l’hématocrite apparaissent dans cette étude. D’autres études sont nécessaires pour identifier des indicateurs prédictifs des pertes d’animaux en engraissement ou à l’abattage., During health disorders, growing animals have to divert nutrients from growth to defense functions despite a reduction in nutrient resources because of a reduced voluntary feed intake. Modern high‐performance pigs are suspected of being less robust than former low‐performance breeds but this relation has been poorly investigated. The present work has been designed to study the effect of growth rate in growing‐fattening pigs on the losses, on the one hand, and inflammatory markers, on the other hand. A database was built using performances and losses of 5 863 growing‐fattening pigs in three experimental units of INRA. In one of the three units, causes of losses were recorded and blood samples were collected before slaughter (110 kg). In total, 7% of pigs were lost during the fattening period or at slaughter (carcass condemnation) and the time distribution of losses varied between research units. A high birth weight combined with a rapid pre‐weaning growth were associated with a high feed intake and rapid growth until the end of the fattening period without detrimental effect on survival, nor on carcass condemnation. The assumption of a greater weakness of high‐performance pigs is not verified, but negative correlations between performance and immune cell counts positive with hematocrit appear in the present study. Other research is necessary to identify predictive indicators of pig losses during the fattening period and at slaughter.

La santé en élevage porcin est un enjeu important qui s'appuie depuis plusieurs décennies surl'utilisation fréquente d'antibiotiques. L'apparition de pathogènes multi-résistants remet en cause cetteutilisation quasi-systématique d'antibiotiques, et trouver des conditions d'élevage permettant de limiterle recours à ces molécules est aujourd'hui un enjeu de santé publique.La restriction calorique permet de préserver la santé chez certaines espèces en augmentant leurrésistance face aux infections (Gidenne et al ., 2012). Nous avons évalué son potentiel pour orienter lemicrobiote du porc vers un état plus résistant à des conditions d'hygiène dégradées. Pour cela, 80porcs âgés de deux mois ont été répartis dans un schéma 2x2 pour tester deux niveaux alimentaires (Ad libitum et restriction à 60% de l’AL) et deux niveaux sanitaires (Propre et Sale). L’impact surl’animal du modèle d'hygiène dégradée a été vérifié en évaluant la réponse inflammatoire (haptoglobineplasmatique) et la teneur en lymphocytes (Le Floc’h et al 2013). Le GMQ (gain moyen quotidien), ladigestibilité de l'azote et l'indice de consommation ont été mesurés individuellement. La compositionbactérienne fécale a été étudiée par pyroséquençage ADN de la petite sous-unité ribosomique 16S.Au bout de 37 jours de restriction alimentaire et 30 jours d’exposition à l’environnement dégradé, lacomposition du microbiote diffère dans chaque traitement (figure)(p

National audience; An upset or disruption in animal health negatively affects voluntary feed intake and growth. The aim of this study was to describe, using meta-analysis, the impact of a gastrointestinal bacterial infection on the dynamic response of feed intake and growth in weaned piglets. The database consisted of 29 experiments published in peer-reviewed journals. It contained data on average daily feed intake and growth rate of piglets infected experimentally, mainly by Escherichia coli. The dynamic response was modelled using linear- or curvilinear-plateau functions. Correlation analyses between feed intake and growth made it possible to quantify the decrease in growth rate that was not directly due to the decrease in feed intake. The magnitude of the response following the challenge was greater for growth than for feed intake; the reduction in growth observed (expressed relative to the control treatment) was 85% whereas the reduction in feed intake was 15%. Feed intake of infected piglets returned to that measured in control piglets 40 days after the beginning of the infection. The return to higher growth rates took less time (15 days) but thegrowth rate of infected piglets was 8% lower than that of the control groups. The decrease in growth rate that was not explained by a decrease in feed intake was affected to the time of the measurements. These results are a step forward in quantifying the impact of health upsets in predictive growth models of pigs.

National audience; Les matières premières (MP) riches en fibres sont fréquemment introduites dans les aliments des porcs. Cependant, l’utilisation raisonnable de ces MP nécessite une caractérisation précise de la fraction fibreuse. Les fibres représentent une famille hétérogène de composés aux caractéristiques biochimiques et physicochimiques variées. Plusieurs méthodes permettent de les dosersélectivement mais celle de van Soest et la cellulose brute (CB) sous‐estiment la fraction soluble au contraire de la méthode de Prosky (TDF) alors même que cette fraction est recherchée pour ses effets sur la fonction digestive et la santé. La méthode TDF est, cependant, peu pratiquée en alimentation animale. L’objectif de ce travail est de proposer des équations de prédiction des teneurs en fibres totales solubles et insolubles selon la méthode TDF en fonction de la composition chimique de la MP. A partir de 69 échantillons de MP, les teneurs en MS, MM, MAT, amidon, sucres totaux, MG et les teneurs en fibres selon différentes méthodes (Weende (CB), van Soest, Carré et Prosky (TDF)) ont été déterminées afin de calculer les équations de prédiction des fibres totales, solubles et insolubles par régression linéaire progressive, puis validées avec 25 autres MP. Les meilleures équations de prédiction des fibres totales et insolubles, proposées pour les principales catégories de MP, prennent en compte l’ensemble des constituants autres que les fibres (résidu) ou l’amidon et les protéines. Pour toutes les équations, les ETR sont généralement inférieurs à 3%.Les teneurs en fibres solubles ne peuvent, quant à elles, pas être prédites.

L'introduction de fibres alimentaires dans les aliments de sevrage peut être proposée en remplacement des antibiotiques facteurs de croissance. Ces essais, menés à l'IFIP et à l'INRA, ont pour objet d'évaluer l'interaction entre l'incorporation de fibres et l'environnement sanitaire de l'élevage sur les performances et l'état de santé des porcelets en post-sevrage. Un mélange constitué de pulpes de betterave et de coques de soja est introduit dans les aliments fibres (F). L'aliment F est comparé à l'aliment témoin (T) en 1er âge. En 2ème âge, il est tenu compte de l'aliment reçu en 1er âge ; dans ce cas, les 4 combinaisons d'aliments (TT, TF, FT et FF) sont comparées. Les animaux sont élevés en cases individuelles à l'INRA et en cases collectives à l'IFIP, dans des conditions d'élevage, soit sécurisées, soit volontairement dégradées. Les conditions dégradées détériorent les performances de croissance et l'état de santé des porcelets principalement en 1er âge. Le ralentissement de croissance observé semble résulter d'une baisse d'ingestion à l'IFIP, alors qu'à l'INRA l'hypothèse d'une modification de la digestion et/ou du métabolisme est discutée. En 2ème âge, les performances sont peu affectées par les conditions d'élevage, la période précédente ayant permis une adaptation des porcelets. L'effet des fibres ne diverge que faiblement selon les conditions d'élevage. Quelles que soient celles-ci, elles améliorent en 1er âge la vitesse de croissance puis la ralentissent, détériorent l'efficacité alimentaire en 2ème âge et augmentent transitoirement la fréquence des fèces liquides. Les fibres n'ont pas d'effet sur les teneurs plasmatiques en haptoglobine.

Construction d'une base de données pour étudier les interactions entre la santé et la nutrition chez le porc en croissance

Les objectifs de ce travail sont de quantifier les conséquences de challenges sanitaires sur l'ingestion d'aliment et la croissance du porc. Une base de données a été constituée à partir de 87 articles publiés entre 1971 et 2008. Elle totalise 11 136 animaux portant sur des essais dans lesquels les effets d'infections bactériennes et virales, d'infestations parasitaires, d'intoxication par des mycotoxines et de la dégradation de l'hygiène des bâtiments sur la consommation journalière d'aliment et le gain moyen quotidien ont été étudiés lors des phases de post-sevrage, croissance ou finition. Les variables dépendantes ont été ajustées par des modèles polynomiaux intra-essais et exponentiels. Les résultats indiquent que les challenges réduisent plus la croissance (12 %) que la consommation d'aliment (8 %). Les réductions d'ingestion les plus importantes sont observées avec des virus et en post-sevrage (31 %). Les réductions de croissance les plus importantes sont observées lors d'infections (bactéries et virus) en post-sevrage (-11 et -18 %) et avec les mycotoxines en finition (-27 %). L'ingestion explique moins de 10 % de la différence de croissance entre animaux challengés et témoins. Le type de challenge et l'agent étiologique influent fortement les réponses de l'animal. La base de données permettra d'aller plus loin dans l'étude des interactions entre challenge et nutrition. Meta-analytic analysis of sanitary challenges on voluntary feed intake and growth of the pig The degradation of sanitary conditions has an impact on both technical and economical results of pig production. The aim of this work is to quantify the impact of sanitary challenges on voluntary feed intake and growth in the pig. A database was built from 87 scientific papers published between 1971 and 2008. It contains results from in vivo experiments realised on 11136 pigs in order to test the impact of challenge by bacteria, viruses or parasites, intoxication by mycotoxins, and poor breeding hygiene on voluntary feed intake and growth on the post-weaning, the growing stages and the finishing period. Dependant variables were adjusted using polynomial intra-study models. The challenges leads to decrease the growth more than the feed intake (12 and 8 %). The most important reduction of feed intake was observed with viral challenges and during the post-weaning stage. The most important reductions of growth were observed with bacterial and viral infections in post-weaning stage (-11 and -18 %) and with mycotoxins in finishing period (-27 %). Feed intake explained less than 10 % of the difference of the growth between challenged and control pigs. The characteristics of the challenges have great influence on animal responses. The database built will permit to study better the interactions between sanitary challenge and nutrition

Utilisation des fibres dans les aliments pour porc: conséquences sur la santé du porcelet et le bien-être de la truie

National audience; Dietary fibre is defined as a heterogeneous mixture of structural and non-structural polysaccharides together or not with lignin, which are resistant to hydrolysis by endogenous digestive enzymes. Dietary fibre introduction in pig feeds decreases their nutritional values but could also be potentially interesting for non-nutritive aspects in the current context of pig production. Thus, dietary fibre introduction may interact with gut health and welfare in feed-restricted sows. This text reviews the physiological mechanisms of dietary fibre digestion and their consequences on metabolism. Impacts on gut health and welfare are illustrated for piglets and sows, respectively.; Le terme fibres alimentaires regroupe l’ensemble des polysaccharides non amylacés qui résistent à l’hydrolyse par les enzymes digestives des animaux monogastriques. Elles correspondent principalement aux constituants des parois cellulaires des végétaux associés ou non à la lignine. L’introduction de fibres dans les aliments des porcs diminue leur valeur nutritive mais peut aussi avoir des conséquences non-nutritives intéressantes dans le contexte actuel de la production porcine. Ainsi, les fibres interagissent avec le bon fonctionnement du tube digestif et donc sa santé, le bien-être de l’animal en situation de restriction alimentaire. Cette revue présente les mécanismes associés, fournissant ainsi des bases de réflexion pour l’introduction de fibres dans les formules pour porcelets, truie et porc charcutier.

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Diplôme : HDR

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National audience; Improving the digestive utilisation of alternative protein sources by the calf demands a better understanding of their interactions with the gut. The recent concepts of digestibility differentiate between the basal losses and the specific losses that depend on the diet. The aim of this work was to characterise the basal losses and those specific to plant proteins, and to specify the contribution of mucin. The now of basal endogenous protein measured with a protein-free diet increased between the duodenum and the mid;jejunum. Endogenous protein was then reabsorbed at 70 % before the ileum where its flow was 20 g/kg dry matter intake. Mucin contributed to 20, 40 and 25 % of basal losses of nitrogen, lysine and threonine, respectively. Proteins from plant sources (a soya concentrate, a soya isolate., and a potato concentrate) were apparently less well-digested than milk protein at the ileum (0.85, 0.73 and 0.81 vs 0.91). However, plant protein sources had a similar real digestibility that was still lower than that of milk protein (0.95 vs 0.99 for milk). This was accounted for by differences in the amount of specific endogenous protein, and that of mucin in particular. Interestingly, the contribution of bacterial protein to the protein losses was more sensitive to dietary changes than the contribution of the host, To conclude, differences in apparent digestibility between the plant proteins studied were determined mainly by specific protein losses at the ileum they generated along the gut.; Améliorer l’utilisation des matières azotées de remplacement par le veau nécessite de mieux comprendre leurs interactions avec le tube digestif. A cet égard, les nouveaux concepts de digestibilité distinguent les pertes azotées endogènes basales des pertes spécifiques, dépendantes de l’aliment. L’objectif de cet article est de caractériser quantitativement et qualitativement les matières azotées basales et celles spécifiques de sources végétales, et de préciser l’importance, dans ces matières azotées endogènes, des mucines, glycoprotéines du mucus qui protège l’épithélium digestif. Le flux des matières azotées endogènes non spécifiques, mesuré avec un aliment dépourvu de protéines, augmente entre le duodénum et le jéjunum. Les matières azotées sont ensuite apparemment réabsorbées à environ 70 % avant l’iléon où le flux est de 20 g/kg de matière sèche ingérée. Les mucines contribuent à 20, 40 et 25 % des pertes iléales d’azote basal, de lysine et de thréonine, respectivement. La digestibilité apparente iléale de l’azote des aliments contenant des matières azotées végétales est inférieure à celle du lait (0,85, 0,73 et 0,81 vs 0,91, respectivement pour un concentrat et un isolat de soja, et un concentrat de protéines de pomme de terre). Les digestibilités réelles des matières azotées de ces aliments sont similaires mais inférieures à celle du lait (0,95 vs 0,99). Ces différences s’expliquent par l’augmentation des flux de matières azotées endogènes spécifiques, et en particulier des mucines. Par ailleurs, la fraction d’azote provenant des bactéries hébergées par l’animal est plus susceptible aux modifications de la nature des protéines alimentaires que la fraction endogène réellement sécrétée. En conclusion, les différences de digestibilité apparente entre les sources de matières azotées végétales étudiées sont principalement déterminées par les pertes iléales de matières azotées spécifiques qu’elles génèrent le long du tube digestif.

*INRA UMRVP Rennes (FRA) Diffusion du document : INRA UMRVP Rennes (FRA) Diplôme : Dr. Ing.

Améliorer l’utilisation des matières azotées de remplacement par le veau nécessite de mieux comprendre leurs interactions avec le tube digestif. A cet égard, les nouveaux concepts de digestibilité distinguent les pertes azotées endogènes basales des pertes spécifiques, dépendantes de l’aliment. L’objectif de cet article est de caractériser quantitativement et qualitativement les matières azotées basales et celles spécifiques de sources végétales, et de préciser l’importance, dans ces matières azotées endogènes, des mucines, glycoprotéines du mucus qui protège l’épithélium digestif. Le flux des matières azotées endogènes non spécifiques, mesuré avec un aliment dépourvu de protéines, augmente entre le duodénum et le jéjunum. Les matières azotées sont ensuite apparemment réabsorbées à environ 70 % avant l’iléon où le flux est de 20 g/kg de matière sèche ingérée. Les mucines contribuent à 20, 40 et 25 % des pertes iléales d’azote basal, de lysine et de thréonine, respectivement. La digestibilité apparente iléale de l’azote des aliments contenant des matières azotées végétales est inférieure à celle du lait (0,85, 0,73 et 0,81 vs 0,91, respectivement pour un concentrat et un isolat de soja, et un concentrat de protéines de pomme de terre). Les digestibilités réelles des matières azotées de ces aliments sont similaires mais inférieures à celle du lait (0,95 vs 0,99). Ces différences s’expliquent par l’augmentation des flux de matières azotées endogènes spécifiques, et en particulier des mucines. Par ailleurs, la fraction d’azote provenant des bactéries hébergées par l’animal est plus susceptible aux modifications de la nature des protéines alimentaires que la fraction endogène réellement sécrétée. En conclusion, les différences de digestibilité apparente entre les sources de matières azotées végétales étudiées sont principalement déterminées par les pertes iléales de matières azotées spécifiques qu’elles génèrent le long du tube digestif., Improving the digestive utilisation of alternative protein sources by the calf demands a better understanding of their interactions with the gut. The recent concepts of digestibility differentiate between the basal losses and the specific losses that depend on the diet. The aim of this work was to characterise the basal losses and those specific to plant proteins, and to specify the contribution of mucin. The now of basal endogenous protein measured with a protein-free diet increased between the duodenum and the mid;jejunum. Endogenous protein was then reabsorbed at 70 % before the ileum where its flow was 20 g/kg dry matter intake. Mucin contributed to 20, 40 and 25 % of basal losses of nitrogen, lysine and threonine, respectively. Proteins from plant sources (a soya concentrate, a soya isolate., and a potato concentrate) were apparently less well-digested than milk protein at the ileum (0.85, 0.73 and 0.81 vs 0.91). However, plant protein sources had a similar real digestibility that was still lower than that of milk protein (0.95 vs 0.99 for milk). This was accounted for by differences in the amount of specific endogenous protein, and that of mucin in particular. Interestingly, the contribution of bacterial protein to the protein losses was more sensitive to dietary changes than the contribution of the host, To conclude, differences in apparent digestibility between the plant proteins studied were determined mainly by specific protein losses at the ileum they generated along the gut.

National audience

Improvingprotein autonomy is amajor challenge in organic pig production. According to organic specifications, pigs should have access to fodder (roughage,fresh, dried) orsilage.The objective of thisstudy was to evaluate consequences of feeding alfalfa hayon growth and carcass performances. A total of 120 pigs were used in two consecutive trialsof 60 pigs. Pigs were group-housed (sixpigs/pen). Fivetreatments were compared. The control group (T) and the R0 LEgroup were fed ad libitumwith a commercial grower feed. The R10 LE, R15 LEand R22 LEgroups were restrictively fed at 10%, 15%and 22% of ad libitum, respectively,compared to the T and R0 LEgroups. Alfalfa haywas providedad libitumto the R0 LE, R10 LE, R15 LEand R22 LEgroups. Pig growth in the T and R10 LEgroupsdidnot differ significantly (949and 937 g/d, respectively),but the average daily gain of those in the R15 LEand R22 LEgroups was significantly lower(855 and 804 g/d,respectively, P