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Ce volume regroupe les textes issus du programme Casdar "Innovation et Partenariat" et "Recherche technologique" de 2016. Il a été réalisé sous l’égide du GIS Relance Agronomique.; International audience; To be able to meet the growing demand from the meat sector for production forecasts, the LivestockInstitute (Idele) has committed alongside the Pork Institute (IFIP) and the Rural Development Observatory(INRAE-ODR) in a demographic forecasting project, relying on national identification data analysis. Thepig database was quite recent, and needed further analysis before using it for forecasting. As we alreadyhad good knowledge of the cattle database and its exhaustivity, we were able to develop a monthlydemographic forecast model for the bovine species, broken down by racial groups within differentperimeters (France, administrative regions). The Modemo’Bovins tool is constantly evolving.Nevertheless, it has already made it possible to respond reactively to the demands of the sectors, and inparticular in the context of the current Covid-19 crisis. From this experience emerged a new indicator ofthe fluidity of male cattle, which is still in use, and produced fortnightly; Le contexte écologique, économique et sociétal invite à une transition vers des systèmes agricoles plus durables. Celle-ci se manifeste par des transformations du travail de l'agriculteur, des accompagnateurs, des chercheurs, des conseillers et enseignants 1. Le projet TRANSAE (TRANSformations du TRAvail et TRANSitions vers l'Agro-Ecologie) est conduit selon une communauté d'apprentissage visant à accompagner les transformations du travail de ces acteurs. Au-delà de la co-construction de méthodes, de pratiques et d'outils communs, cette conduite de projet transforme, en faisant, les façons de penser et de pratiquer l'agriculture, l'accompagnement, l'enseignement et la recherche. Cette communauté d'apprentissage a nourri son action et ses réflexions via des études caractérisant des spécificités du travail des agriculteurs et agricultrices engagés dans les transitions agroécologiques : la diversité des systèmes de travail, le rôle des femmes, le rôle des collectifs de travail (Coopératives d'Utilisation du Matériel Agricole) ont été analysés afin d'éclairer les liens entre le travail des agriculteurs et agricultrices et la transition agroécologique, mais aussi afin d'identifier les processus de transformations du travail à l'oeuvre durant cette transition.

National audience; Le contexte écologique, économique et sociétale invite à transformer en profondeur le travail des agriculteurs : une transition professionnelle vers des formes d’agriculture durables semble nécessaire. L’agriculteur réalise lui - même la majorité des actions sur sa ferme : la « prescription » est diffuse via les interventions de son entourage socio - professionnel. La transition vers des systèmes agricoles plus durables se manifeste par des transformations du travail de l’agriculteur, des accompagnateurs, des c hercheurs, des conseillers et enseignants dans ses différentes dimensions. Le projet TRANSAE ( TRANSformations du TRAvail et TRANSitions vers l’Agro - Ecologie) est conduit selon une communauté de pratiques visant à accompagner les transformations du travail de ces acteurs. Au delà de la co - construction de méthodes, de pratiques et d’outils communs, cette conduite de projet transforme , en faisant, les façons de penser et de pratiquer l’agriculture, l’accompagnement, l’enseignement et la rec herch e .

Ce numéro d'Innovations Agronomiques rassemble des articles issus de communications présentées au colloque national «Les polycultures-élevages: valoriser leurs atouts pour la transition agro-écologique » organisé par le RMT SPyCE et AgroSup Dijon, à Dijon les 10 et 11 octobre 2017.; In many rural areas, the idea of reconnecting agriculture and food is emerging to foster moresustainable agri-food systems. In this text, we present the articulation between a current territorialdynamic aiming at the transition of the Mirecourt territory towards a sustainable agriculture, a healthyand local food to create jobs and the evolution of the systems designed on the experimental station ofthe INRA ASTER-Mirecourt unit. A strong animal and crops diversification has started in 2015 on thisfarm: a self-sufficient, autonomous system, under organic farming and mobilizing economies of scopebetween workshops is designed step by step to serve this territorial project. The design is partly open tocitizens via shared work spaces. The experimental station offers a space for building and sharinginnovative experiences with future project leaders; Dans de nombreux territoires ruraux émerge aujourd’hui l’idée de reconnecter l’agriculture etl’alimentation pour favoriser des systèmes agri-alimentaires plus durables. Dans ce texte, nousprésentons l’articulation entre une dynamique territoriale en cours visant la transition du territoire deMirecourt vers une agriculture durable, une alimentation saine et locale au service de la créationd’emplois et l’évolution des systèmes conçus et testés sur l’Installation expérimentale de l’unité InraASTER-Mirecourt. Une forte diversification animale et végétale est en cours depuis 2015 sur cetteinstallation : un système économe, autonome, sous certificat de l’agriculture biologique et mobilisantdes économies de gamme entre ateliers est conçu pas à pas au service de ce projet de territoire. Laconception est en partie ouverte à la société via des chantiers partagés. Le dispositif expérimental offreun espace de construction et de partage d’expériences novatrices avec des futurs porteurs de projets

The agroecological transition rings on transormations of farmers', animators, researchers, advisors' and teachers' works in their different dimensions. The TRANSAE project (Work Transformations and Transitions to Agro-Ecology) is constructed according to a community of practices aimed at supporting the transformations of these actors' work in the framework of the agroecological transition. This project is manage closed to the way CIVAM networks work : farmers and animators of the project are involved in the CIVAM networks. TRANSAE's animation is based on (i) the supply of tools to the actors to accompagny the transformation of work, to transform their own work situation and (ii) the pooling and tracing of feedbacds. Beyond the co-construction of common methods, practices, and tools, this research-action project management allows the actors to focus on the concrete activity, its course, its organization, its meanings, its determinants and its effects on farms and on workers. The entrance by the activity transforms the ways of thinking and practicing the accompaniment, the teaching and the research : it gives ways of improvement of their daily life to the farmers., La transition agroécologique se manifeste par des transformations du travail de l'agriculteur, des accompagnateurs, des chercheurs, des conseillers et enseignants dans ses différentes dimensions. Le projet TRANSAE (TRANSformations du TRAvail et TRANSitions vers l'Agro-Ecologie) est conduit selon une communauté de pratiques visant à accompagner les transformations du travail de ces acteurs dans le cadre de la transition agroécologique. Cette conduite de projet est proche du mode de fonctionnement des réseaux CIVAM qui réunissent les agriculteurs et animateurs de TRANSAE. L'animation est basée sur (i) l'outillage des acteurs pour accompagner les transformations du travail, transformer leur propre situation de travail et (ii) la mutualisation et le traçage des retours d'expérience. Au delà de la co-construction de méthodes, de pratiques et d'outils communs, cette conduite de projet recherche-action permet aux acteurs de se centrer sur l'activité concrète, son déroulement, son organisation, son sens, ses déterminants et es effets sur l'exploitation et sur les personnes. L'entrée par l'activité transforme les façons de penser et de pratiques l'accompagnement, l'enseignement et la recherche : elle donne des pistes d'amélioration de leur quotidien aux agriculteurs.

National audience

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From 2004 to 2015, 2 organic, autonomous, and cost-effective dairy systems were designed, step by step, at the INRA ASTER-Mirecourt experimental facility. One was a grazing-based system, and the other was a mixed crop-livestock system. Posteriori analysis of the economics and work patterns of the 2 systems showed that there was a marked decrease in operational and structural costs compared to the non-cost-efficient system that preceded them. The 2 new systems were highly economically specialised on milk production. On average, the grassland-based system (80 ha) was able to remunerate 1.9 workers (at 1.5 times the minimum wage). The mixed crop-livestock system (140 ha) could remunerate 3.0 workers. During the transition, there was a clear shift in what the experimenters were doing, what they worked on, and what their issues of importance were, as well as in the distribution of tasks within the team., Deux systèmes de production économes, autonomes et certifiés en agriculture biologique ont été conçus pas-à-pas sur l’installation expérimentale INRA ASTER-Mirecourt de 2004 à 2015 : un système laitier herbager et un système de polyculture élevage laitier. Ils sont comparés via 2 indicateurs économiques : la valeur ajoutée et le résultat social. L’analyse a posteriori des résultats économiques et des transformations du travail à l’œuvre dans ces 2 systèmes mettent en évidence une forte réduction des charges opérationnelles et de structure par rapport au système non économe qui leur précédait, une très forte spécialisation économique des 2 systèmes sur le lait. En moyenne, le système herbager (80 ha) a permis de rémunérer 1,9 travailleur (salaire minimum garanti 1,5) et le système de production laitière mixte (140 ha) 3,0 travailleurs. Au cours de la transition, on a noté une transformation de ce que les expérimentateurs font, ce sur quoi ils travaillent, ce qui est important pour eux, et une réorganisation du partage des tâches au sein de l’équipe.

Ce numéro est constitué d’articles de synthèse des projets DEPHY EXPE publiés à l’occasion du colloque national DEPHY, qui s’est déroulé les 13 et 14 novembre 2018 à la Cité des Sciences et de l'Industrie (Paris). Nous vous invitons à découvrir le bilan et les enseignements des 21 projets conduits sur la période 2012-2017.; National audience; The “RotAB network” consists of 12 long term systemic experiments, having in common the objective ofstudying the sustainability of innovative arable cropping systems in organic farming (OF). All rely on the strong mobilization of agroecological levers, to maintain or develop soil fertility and to control weeds,without using phytosanitary products. Networking makes it possible to deal collectively with thequestions each one has to deal with. They concern (i) the design of agroecological systems in arablecropping systems in OF, (ii) the design of the devices and means necessary to evaluate them as awhole and in the long term, (iii) the data capitalization and their valuation. The activities carried out arebased on a sharing process between network members and improvement of approaches to specificissues, mobilizing collective intelligence. After 6 years, the network draws a positive assessment of thework carried out jointly. It mainly concerns methodological contributions. The prospects are today towork on improving the capitalization of results and communication to farmers for reducing inputs,especially herbicides. The launch of a European network of long-term experiments in AB is anothermain issue for next years; Le Réseau RotAB regroupe 12 dispositifs expérimentaux systémiques de longue durée, ayant encommun l’objectif d’étudier la durabilité de systèmes de grande culture innovants en AgricultureBiologique (AB). Tous reposent sur la mobilisation forte de leviers agroécologiques pour maintenir voiredévelopper la fertilité des sols et contrôler le développement de la flore adventice, sans utiliser deproduits phytosanitaires. Le travail en réseau permet de traiter collectivement les questions posées.Elles portent sur (i) la conception de systèmes agroécologiques en grande culture en AB, (ii) laconception des dispositifs et moyens nécessaires pour les évaluer dans leur ensemble et dans la durée,(iii) la capitalisation des données et leur valorisation. Les activités menées reposent sur une démarchede partage entre les membres du réseau et d'amélioration des approches face à des questionsspécifiques, en mobilisant l'intelligence collective. Après 6 années de fonctionnement, le réseau tire unbilan positif des travaux menés en commun. Ils ont majoritairement concerné des apportsméthodologiques. Les perspectives sont aujourd’hui de travailler sur l’amélioration de la valorisation derésultats et la communication vers des agriculteurs en réduction d’intrants, en particulier d’herbicides.Des perspectives sont aussi ouvertes par le lancement d’un réseau européen d’expérimentations delongue durée en AB

Le Réseau RotAB regroupe 12 dispositifs expérimentaux systémiques de longue durée, ayant en commun l’objectif d’étudier la durabilité de systèmes de grande culture innovants en Agriculture Biologique (AB). Tous reposent sur la mobilisation forte de leviers agroécologiques pour maintenir voire développer la fertilité des sols et contrôler le développement de la flore adventice, sans utiliser de produits phytosanitaires. Le travail en réseau permet de traiter collectivement les questions posées. Elles portent sur (i) la conception de systèmes agroécologiques en grande culture en AB, (ii) la conception des dispositifs et moyens nécessaires pour les évaluer dans leur ensemble et dans la durée, (iii) la capitalisation des données et leur valorisation. Les activités menées reposent sur une démarche de partage entre les membres du réseau et d'amélioration des approches face à des questions spécifiques, en mobilisant l'intelligence collective. Après 6 années de fonctionnement, le réseau tire un bilan positif des travaux menés en commun. Ils ont majoritairement concerné des apports méthodologiques. Les perspectives sont aujourd’hui de travailler sur l’amélioration de la valorisation de résultats et la communication vers des agriculteurs en réduction d’intrants, en particulier d’herbicides. Des perspectives sont aussi ouvertes par le lancement d’un réseau européen d’expérimentations de longue durée en AB, The “RotAB network” consists of 12 long term systemic experiments, having in common the objective of studying the sustainability of innovative arable cropping systems in organic farming (OF). All rely on the strong mobilization of agroecological levers, to maintain or develop soil fertility and to control weeds, without using phytosanitary products. Networking makes it possible to deal collectively with the questions each one has to deal with. They concern (i) the design of agroecological systems in arable cropping systems in OF, (ii) the design of the devices and means necessary to evaluate them as a whole and in the long term, (iii) the data capitalization and their valuation. The activities carried out are based on a sharing process between network members and improvement of approaches to specific issues, mobilizing collective intelligence. After 6 years, the network draws a positive assessment of the work carried out jointly. It mainly concerns methodological contributions. The prospects are today to work on improving the capitalization of results and communication to farmers for reducing inputs, especially herbicides. The launch of a European network of long-term experiments in AB is another main issue for next years

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Ce document constitue un rapport d'étape autour du projet de territoire agri-alimentaire pour une alimentation saine, locale, au service de la création d'emplois en milieu rural. Une description détaillée du projet figure dans le dossier d'appel à projet déposé auprès de la Fondation de France au début du mois de juin 2017. Ce rapport se concentre sur la réflexion qui est menée collectivement depuis un peu plus de 4 mois (date de début de recrutement d'un chargé de mission pour conduire ce projet) à partir des temps d'échanges communs, de travaux individuels discutés collectivement et des différentes actions qui ont pu être amorcées ou concrétisées. Son objectif est donc de faire état du cheminement du projet agri-alimentaire territorialisé par un premier temps consacré à la mutualisation des avancées.

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Comment faciliter les transitions vers l'autonomie en systèmes avec ruminants ? Pour tenter de répondre à cette question, le Projet PraiFacE a permis de lancer plusieurs séries d'entretiens notamment dans 42 exploitations non engagées dans une dynamique de changement, puis 50 ayant cheminé vers l’autonomie, mais aussi auprès de futurs éleveurs, techniciens et acteurs des politiques territoriales de l'eau. Leur analyse met au jour des freins (technicité de la conduite des systèmes herbagers, difficulté de sécurisation de l’offre fourragère...) et des motivations au changement (favoriser la santé animale par plus d’herbe dans le système, améliorer le travail…). Elle révèle aussi des difficultés (autonomie alimentaire…) et des facteurs facilitant la transition (groupes d’échanges de pratiques, contractualisation MAE…). Elle montre que les transitions naissent de l'effet conjugué de plusieurs facteurs tels que : une information donnant accès à une logique d'action impensable jusqu'alors, la prise de conscience d'un décalage entre ce que l'on pense et ce que l'on fait, l'apparition de difficultés pratiques ou économiques, ou l'obligation externe. La transition correspond à un changement de métier de l'agriculteur : une nouvelle cohérence pragmatique émerge entre ce sur quoi il agit au quotidien (objet), ses pratiques agricoles, ce qui a du sens et qui est important dans l’exercice de son métier (ses normes professionnelles) ainsi que la façon dont il se positionne dans la société (ses valeurs). Durant ce changement, il mobilise des outils-clefs pour transiter vers l’autonomie, comme la mise en place du pâturage tournant qui oblige les éleveurs à ajuster leur conduite en permanence. L’agriculteur est toujours l’acteur principal de sa transition. Ce travail a conduit à repérer des outils qui font ressource pour lui dans son cheminement mais aussi à construire de nouvelles ressources en connexion avec les préoccupations captées sur le terrain lors des enquêtes., How to facilitate transitions towards self-sufficiency in systems with cattle? To answer this question, the project PraiFacE set several series of interviews including 42 farms in a stable state and 50 having walked towards self-sufficiency, but also to future breeders, technicians and actors of local water policies. Their analyses revealed brakes (technical nature of the management of grassland systems, difficulty of securing feed supply ...) and motivation to change (animal health by encouraging more grass in the system, improve work ...). It also reveals the difficulties (feed autonomy ...) and factors facilitating transition (practice exchange groups, contracting environmental measures ...). It showed that transitions arose from combined effect of several factors such as information giving access to an out of reach logic of action, the awareness of a gap between what to think and what to do, emergence of practical or economic difficulties or external requirement. Transition is a change of job: a new pragmatic consistency appears between the daily farmer actions (object), his agricultural practices, what makes sense and is important in the exercise of his job (professional standards) and how he takes part to the society (values). During transition, farmer changes jobs with key-tools, as the implementation of rotational grazing that forces breeders constantly to adjust their management. The farmer is always the main actor of his transition. This work made it possible to identify tools that are potential ressources for transition but also to build new resources in connection with the concerns captured during the investigations.

Les techniques d’alimentation lactée des génisses de renouvellement, en élevage bovin laitier, sont issues d’évolutions techniques et de politiques de filières variées. Une diversité de conduites coexistent tant sur les produits distribués (poudres de lait, lait entier, lait yogourtisé,…) que sur les modes de distribution utilisés (seaux, tétines, DAL,…). Toutefois, dans le contexte actuel, certaines techniques réapparaissent, telles que l’élevage des veaux par des vaches nourrices. Cette dernière vise une simplification du travail d’élevage des génisses de renouvellement, une limitation des effectifs improductifs dans un contexte de réduction des charges et de prix du lait incertain, mais également un rapprochement avec le mode d’élevage naturel de l’animal en maintenant un allaitement de type maternel. La littérature fait état d’essais dans ce domaine en France dès 1959, mais avec peu d’échos en élevage, compte tenu de la structuration de la filière laitière favorable à l’élevage des veaux avec de la poudre. A cette même époque apparaît, en Nouvelle-Zélande, l’élevage en allaitement maternel multiple de veaux mâles castrés (sevrés vers 7 à 10 semaines), technique permettant des gains importants par rapport à l’allaitement artificiel, tant en termes de mortalité (respectivement 0,9% vs 7,8%) que de croissance (Everitt et al., 1970). Dans les années 2000, de nombreuses études européennes évaluent cette technique sur le plan du bien-être animal. Krohn (2001) caractérise ces systèmes d’élevage sous la mère en fonction de la durée et de la nature de la relation entre la mère et son veau et les subdivise en 3 catégories (i) l’allaitement simple restrictif, (ii) l’allaitement simple libre, (iii) l’allaitement multiple (2 à 4 veaux adoptés par une vache dite nourrice sans traite additionnelle de celle-ci). En raison de ses multiples intérêts, notamment en terme de simplification du travail, nous avons travaillé sur cette dernière option, peu documentée à ce jour.

How can soil fertility be maintained in a dairy livestock system with very low input levels? This question was addressed using an experimental mixed cropping and livestock system that included permanent grasslands, which was established at the INRA centre in Mirecourt (Vosges region of France) in 2004. The system had very low input levels, and organic farming standards were followed. In the experiment, there were 2 crop rotations of 6 and 8 years. Grasslands were present for 3 years and were then supplemented by annual mixed or monocropped grains. Within each treatment, spring crops were either present or absent. Dairy cow manure was used as fertiliser; it is important to note that the livestock used a significant amount of hectarage under permanent grassland. Biomass production and N and P fluxes were subsequently assessed. Using the results from 18 experimental plots, we could examine the diverse plot treatment combinations and establish the N and P balances for the different rotations or over the intermediate term (permanent grasslands)., Comment entretenir la fertilité des sols dans un système d'élevage laitier à très bas niveau d'intrants ? Un système de polyculture - élevage très autonome comportant des prairies permanentes a été mis en place à Mirecourt, dans les Vosges en 2004, selon le cahier des charges de l'Agriculture biologique. L'expérimentation portant sur le système de polyculture-élevage de Mirecourt (Vosges) a permis de suivre depuis 2004 deux rotations culturales de 6 et 8 ans comportant 3 années de prairie, complétées par des cultures annuelles de céréales ou de méteil, chacune avec ou sans cultures de printemps. La fertilisation a été assurée par les effluents du troupeau laitier qui utilise également une importante sole de prairie permanente. Productions de biomasse et flux de N et P ont été évalués : ainsi, 18 placettes viennent d'être analysées pour traduire la variété des situations parcellaires et débouchent sur l'établissement de bilans pour l'azote et le phosphore à l'échelle de la durée des rotations ou sur le moyen terme (prairies permanentes).

National audience; The assessment of the food self-sufficiency in a livestock farming system is more relevant at the farm level. Scope for progress relies on the forage and feed strategy in regard with land capabilities which determine primary plant procution then its valorization. This idea prevailed with the management of the two organic dairy systems in Mirecourt (France) since the start of the step-by-step design and the turning to organic farming. A quantification of self-sufficiency of two dairy farming systems was made for 3 consecutive years (2010, 2011 and 2012) using the components of the global sustainability indicator PAEP (Delaby et al, 2013). The intended strong degree of self-sufficiency is reached in two systems both with regard to the energy consumption and to the nitrogen use. The procutive efficiency is high considering the inputs used but the valorized plant production remains rather limited and certainly improvable.; L'évaluation de l'autonomie alimentaire d'un système d'élevage est à situer au niveau de l'ensemble du système de production quand elle concerne une exploitation prise isolément. A ce niveau d'organisation, les marges de progrès en matière d'autonomie relèvent selon nous d'abord d'une recontextualisation des choix de stratégie d'alimentation au regard du milieu "naturel" et des potentialités parcellaires de l'exploitation agricole, qui conditionnent la production végétale et sa valorisation. Cette posture a présidé à la conduite des systèmes laitiers en AB de Mirecourt depuis le début de leur conception pas à pas et leur conversion à l'Agriculture Biologique. Dans cette perpective, une quantification de l'autonomie des deux élevages laitiers considérés (herbager spécialisé sur prairies permanentes d'une part, et combiné à la production de céréales avec des prairies temporaires d'autre part) a été réalisée pour 3 années consécutives (2010, 2011 et 2012) au moyen des composantes de l'indicateur de durabilité PAEP proposé par Delaby et al (2013). Il en résulte la confirmation chiffrée que le fort degré d'autonomie visé est atteint par ces deux systèmes, dans des proportions très voisines, à la fois au plan énergétique et au plan de l'azote. Si l'efficacité productive est particulièrement élevée au regard des intrants mobilisés en très faible quantité, il reste que la production végétale valorisée est de fait relativement limitée...et probablement améliorable.

L'évaluation de l'autonomie alimentaire d'un système d'élevage est à situer au niveau de l'ensemble du système de production quand elle concerne une exploitation prise isolément. A ce niveau d'organisation, les marges de progrès en matière d'autonomie relèvent selon nous d'abord d'une recontextualisation des choix de stratégie d'alimentation au regard du milieu "naturel" et des potentialités parcellaires de l'exploitation agricole, qui conditionnent la production végétale et sa valorisation. Cette posture a présidé à la conduite des systèmes laitiers en AB de Mirecourt depuis le début de leur conception pas à pas et leur conversion à l'Agriculture Biologique. Dans cette perpective, une quantification de l'autonomie des deux élevages laitiers considérés (herbager spécialisé sur prairies permanentes d'une part, et combiné à la production de céréales avec des prairies temporaires d'autre part) a été réalisée pour 3 années consécutives (2010, 2011 et 2012) au moyen des composantes de l'indicateur de durabilité PAEP proposé par Delaby et al (2013). Il en résulte la confirmation chiffrée que le fort degré d'autonomie visé est atteint par ces deux systèmes, dans des proportions très voisines, à la fois au plan énergétique et au plan de l'azote. Si l'efficacité productive est particulièrement élevée au regard des intrants mobilisés en très faible quantité, il reste que la production végétale valorisée est de fait relativement limitée...et probablement améliorable., The assessment of the food self-sufficiency in a livestock farming system is more relevant at the farm level. Scope for progress relies on the forage and feed strategy in regard with land capabilities which determine primary plant procution then its valorization. This idea prevailed with the management of the two organic dairy systems in Mirecourt (France) since the start of the step-by-step design and the turning to organic farming. A quantification of self-sufficiency of two dairy farming systems was made for 3 consecutive years (2010, 2011 and 2012) using the components of the global sustainability indicator PAEP (Delaby et al, 2013). The intended strong degree of self-sufficiency is reached in two systems both with regard to the energy consumption and to the nitrogen use. The procutive efficiency is high considering the inputs used but the valorized plant production remains rather limited and certainly improvable.

Les systèmes de polyculture -élevage font l’objet d’une nouvelle reconnaissance à l’échelle internationale en termes de durabilité des exploitations et des paysages; pourtant, ils continuent de diminuer en France. Notre question de recherche concerne les changements mis en œuvre par les agriculteurs pour accroître la durabilité de leur exploitation et suppose l’observation des interrelations entre cultures et élevage, qui joue ont un grand rôle sur les bénéfices obtenus. En mobilisant le cadre d’analyse des capacités adaptatives à différentes échelles de temps des systèmes d’élevage, nous mettons en évidence différentes modalités d’interrelations entre cultures et élevage. Sur le long terme, nous constatons les effets opposés des différentes politiques publiques, notamment européennes, sur les systèmes de polyculture élevage. A moyen terme, les transitions réalisées par les agriculteurs renvoient à une plus grande finesse de la gestion à réaliser, faisant parfois appel à un référentiel de pensée différent. A moyen et court terme, les agriculteurs jouent sur la flexibilité de leur système pour qu’il s’adapte à des circonstances nouvelles de manière appropriée., Mixed farming systems reappear as a means of improving farming system and land sustainability; though, they are still decreasing in France. Our research question relates to farmers changes to implement their farm sustainability and supposes observations of the interrelations between crops and livestock. Theses interrelations play an important part on obtained advantages. Calling up the adaptive capacities of livestock systems framework, we study a wide diversity of crops livestock interrelations at different time scales. In the long term, we notice opposed effects of public policies on mixed farming systems. At medium time, transitions made by farmers appeal for a finer management, sometimes needing another thought repository. At medium and short time, farmers play around with their system flexibility in order to adapt it correctly according to new circumstances.

Les recherches sur les systèmes de production vers des systèmes de production agroécologiques. Séminaires Regards croisés Agroécologie & Conjuguer les performances, des directions scientifiques « Agriculture » et « Environnement » de l’INRA

Agricultural and environmental qualities of autonomous mixed-crop systems are now recognized by research and public policies : their lower consumption of inputs (fertilizers, persticides, mechanization...), and their recycling of materials between crops and livestock allow these systems to remain productive while minimizing impacts on the environment. However, their public remains confidential : the path of the reduction or abondonment of inputs requires deep changes in ways of working for the farmer. Our research aims to formalize transition from mixed-crop systems mobilizing inputs to autonomy. We analyze how the farmer work and make his mork evolve during the transition. We analyze work acivity of (i) farmers in 9 mixed-crop dairy farms from the Sustainable Agriculture Network, and of (ii) experimenters of an experimental mixed-crop dairy farm in INRA ASTER-Mirecourt. We mobilize the concept of professional world as an analyzer of the work activity of the farmer and thus we access to a systemic formalization of activity considering the actions, knowledge and tools fo the farmer but also the objects on which he acts, the professional standards to which he refers and his values. Thus, we formalize the development of professional worlds according to a non-teleological process, a non-linear and non-incremental development of farmers' experiences rooted in their history and culture. Creativity of farmers in the action has a place in the development of this experience. Instrumental genesis, that is to say, the movement of the action or of the professional standards of the farmer by the use of an artifact, are resources and stimulators of the development : 30 key artifacts (material tools, cognitive tools...) allow farmers to act on animals, crops, economics, employment, balance of matter, forages, equipment, observations, potential, productivity, socio-professional networks, work and sales during the transition to mixed-crop farming. This development is partly autonomous, ie linked to dynamics internal to professional world, and partly social, ie mobilizing professional standards and artifacts of professional networks of the farmer. Analysis of professional worlds of autonomous mixed-crop farmers reveals original management of crops, animals and even of crop/livestock interactions. This analysis also reveals various work organizations in farms and various whishes of farmers concerning the future. Thus, we describe the singularities of professional worlds in these autonomous systems and we formalize a range of pragmatic concepts, instruments and indicators of management used by autonomous farmers. In the field of ergonomics, this work provides an analytical perspective on the development of professional worlds. In the field of systemic agronomy, it suggests (i) taking into account action's creativity in the representations of farmers' action, (ii) a formalization of the acquisition of experience including situations of paradigm shift for the farmer and (iii) a formalization of specific resources of the transition to empower farmers' development. From an operational point of view, this work suggests exploring ways (i) to extend the public of autonomous mixed-crop farming systems and (ii) to companion farmers toward autonomous farming, specifying the role of the experimental station of INRA ASTER-Mirecourt.; Les vertus agricoles et environnementales des systèmes de polyculture élevage autonomes sont aujourd'hui reconnues par la recherche et les politiques publiques : par leur moindre consommation en intrants (engrais, pesticides mécanisation...), et par les recyclages de matières entre cultures et élevage, ces systèmes restent productifs tout en limitant les impacts sur l'environnement. Toutefois, leur public reste confidentiel : le chemin de la réduction voir de l'abandon des intrants nécessite des changements profonds des façons de travailler pour l'agriculteur. Notre recherche vise à formaliser les transitions des systèmes de polyculture élevage laitiers consommateurs en intrants vers l'autonomie. Nous analysons la manière dont l'agriculteur appréhende son travail et le fait évoluer au cours de cette transition à partir de l'analyse de l'activité de travail (i) des agriculteurs de 9 fermes de polyculture élevage laitier du Réseau Agriculture Durable, et (ii) des protagonistes d'un système de polyculture élevage laitier expérimental de l'INRA ASTER-Mirecourt. Nous mobilisons le concept de monde professionnel comme un analyseur de l'activité de travail de l'agriculteur et accédons ainsi à une formalisation systémique de l'activité considérant les actions, les connaissances et les instruments de l'agriculteur mais aussi les objets sur lesquels il agit, les normes professionnelles auxquelles il se réfère et ses valeurs. Ainsi, nous formalisons le développement des mondes professionnelles selon le processus non téléologique, une élaboration non linéaire et non incrémentale de l'expérience des agriculteurs ancrée dans leur histoire et leur culture. La créativité des agriculteurs dans l'action tient une place dans l'élaboration de cette expérience. Les genèses instrumentales, c'est-à-dire le déplacement de l'action ou des normes professionnelles de l'agriculteur par l'usage d'un artefact, sont des ressources et des moteurs du développement : 30 artefacts-clefs (matériels, cognitifs...) permettent aux agriculteurs d'agir sur l'animal, les cultures, l'économie, l'emploi, les équilibres de matière, les fourrages, le matériel, les observations, les potentialités, la productivité, les réseaux socio-professionnels, le travail et la vente durant la transition vers la polyculture élevage autonome. Ce développement, qui s'apparente à une conduite de projet, est en partie autonome, c'est à dire liés à des dynamiques internes au monde professionnel, et en partie social, c'est à dire mobilisant les normes professionnelles et les artefacts des réseaux professionnels auxquels adhère l'agriculteur. L'analyse des mondes professionnels des polyculteurs-éleveurs autonomes révèle des conduites originales en matière de cultures, d'élevage et d'interactions cultures/élevage. Cette analyse révèle également des organisations du travail variées dans les collectifs des exploitations agricoles et des souhaits relatifs au futur divers selon les agriculteurs. Ainsi, nous décrivons les singularités des façons de travailler dans ces systèmes autonomes et formalisons un panel de concepts-pragmatiques, d'instruments et d'indicateurs de conduites. Dans le champ de l'ergonomie, ce travail offre un point de vue analytique sur le développement des mondes professionnels. Dans le champ de l'agronomie système, ce travail propose (i) une prise en compte de la créativité de l'agir dans les représentations de l'action de l'agriculteur, (ii) une formalisation de l'acquisition de l'expérience y compris dans des situations de changement de paradigme pour l'agriculteur et (iii) une formalisation des ressources spécifiques de la transition mobilisées par les agriculteurs. D'un point de vue opérationnel, ce travail offre des pistes de réflexion sur les modes d'extension du public des systèmes de polyculture élevage autonomes et sur l'accompagnement des agriculteurs vers l'autonomie, en spécifiant le rôle de l'installation expérimentale de l'INRA ASTER-Mirecourt.

Comment faciliter les évolutions vers des systèmes plus pâturants et plus herbagers ? Telle était la question placée au cœur du Casdar PraiFacE. Après s'être penchés sur les logiques d'action des éleveurs et futurs éleveurs peu herbagers, les animateurs engagés dans ce projet ont interrogé des éleveurs ayant mis en place un système plus herbager puis analysé comment s'est déroulée leur évolution. Un travail riche d'enseignements et de perspectives. L'enquête a permis d'analyser 40 situations singulières de transition vers un système plus herbager, réparties dans 5 régions et 3 systèmes de production : quelles ont été les motivations ?, les difficultés qui ont jalonné le parcours ?, les facteurs qui l'ont facilités ? Des tendances fortes se dessinent : la recherche d'un mieux-être au travail (suivie par les motivations sociétales), des difficultés dans l'acquisition de l'autonomie alimentaire visée et la maîtrise du système fourrager ; l'accompagnement de groupe est un atout qui permet d'apprendre mais aussi de rassurer face à la pression sociale. Tout n'est pas facile, mais aucun des agriculteurs ne retournerait en arrière. Ce travail de recherche - action a également permis aux animateurs de percevoir comment rendre les systèmes herbagers plus compréhensibles et accessibles., How can farmers bset be supported as they transition towards systems that make greater use of grazing and grasslands ? After having analysed the motivations of farmers that infrequently employ grasslands, researchers leading the Casdar PraiFacE action research project conducted interviews with individuals who had made the move towards grassland farming. This study thus examines 40 unique situations in which farmers transitioned towards a greater use of grasslands ; it looks at the farmers' rationales, the difficulties the encountered, and the factors that facilitated the process. Certain strong trends emerge. The farmers were looking to create better working conditions for themselves and were also driven by a sense of social consciousness. It was challenging for them to archieve their target levels of agricultural self-sufficiency and to master the new system of feeding their livestock. It was helpful for them to have group support as part of the learning process and when facing peer pressure related to the transition. Not a single one of the farmers interviewed expressed an interest in abondoning grassland farming. Thanks to the results on this study, the researchers were also able to see how to make grassland farming easier to understand and more accessible.

E-issn : 2105-2581; In this paper we present, from an agronomist point of view, crop and livestock interactions in mixed-crop dairy systems evolving towards self-sufficent and organic systems. We analyse trajectories of (i) an experimental farm (INRA ASTER-Mirecourt) and (ii) two farms from the RAD network evolving from conventional to self-sufficient and organic systems. Farmers' considerations of the territory change : evolution toward self-sufficiency correspond to less intense use of land, a re-localised agricultural production, and non specialized mobilisation of land. Farmers make their system evolve toward new organisation and operation increasing interactions between crops and livestock that benefit to self-sufficiency. Farmers requiere new know-how to mobilise these interactions.; Cet article présente, d'un point de vue d'agronome, les connexions entre les cultures et l'élevage dans les systèmes de polyculture élevage ayant évolué vers l'économie en intrants et l'agriculture biologique (AB). Il s'appuie sur l'analyse des trajectoires d'évolution (i) d'un système de polyculture-élevage expérimentale de l'INRA, et (ii) de deux exploitations du réseau agriculture durable. L'étude montre que le rapport entretenu par les agriculteurs au territoire de l'exploitation a changé : la recherche d'autonomie et la désintensification s'accompagnent d'une relocalisation de la production agricole et d'une déspécialisation de l'utilisation du territoire de l'exploitation. Les agriculteurs font évoluer leur système vers une nouvelle organisation et un nouveau fonctionnement accentuant les interactions entre cultures et élevage au profit de l'autonomie, ce qui requiert de nouveaux savoir-faire des agriculteurs.

National audience; Mixed farming systems reappear as a means of improving farming system and land sustainability; though, they are still decreasing in France. Our research question relates to farmers changes to implement their farm sustainability and supposes observations of the interrelations between crops and livestock. Theses interrelations play an important part on obtained advantages. Calling up the adaptive capacities of livestock systems framework, we study a wide diversity of crops livestock interrelations at different time scales. In the long term, we notice opposed effects of public policies on mixed farming systems. At medium time, transitions made by farmers appeal for a finer management, sometimes needing another thought repository. At medium and short time, farmers play around with their system flexibility in order to adapt it correctly according to new circumstances.; Les systèmes de polyculture -élevage font l’objet d’une nouvelle reconnaissance à l’échelle internationale en termes de durabilité des exploitations et des paysages; pourtant, ils continuent de diminuer en France. Notre question de recherche concerne les changements mis en œuvre par les agriculteurs pour accroître la durabilité de leur exploitation et suppose l’observation des interrelations entre cultures et élevage, qui joue ont un grand rôle sur les bénéfices obtenus. En mobilisant le cadre d’analyse des capacités adaptatives à différentes échelles de temps des systèmes d’élevage, nous mettons en évidence différentes modalités d’interrelations entre cultures et élevage. Sur le long terme, nous constatons les effets opposés des différentes politiques publiques, notamment européennes, sur les systèmes de polyculture élevage. A moyen terme, les transitions réalisées par les agriculteurs renvoient à une plus grande finesse de la gestion à réaliser, faisant parfois appel à un référentiel de pensée différent. A moyen et court terme, les agriculteurs jouent sur la flexibilité de leur système pour qu’il s’adapte à des circonstances nouvelles de manière appropriée.

National audience

International audience

Les tendances à la spécialisation et à l’intensification des exploitations agricoles dans le but de produire toujours davantage sont observées depuis les années 60. Pourtant, ces systèmes spécialisés sont dénoncés par de nombreux auteurs (Russelle et al., 2007) pour des raisons environnementales ou économiques et les systèmes de polyculture- élevage font l'objet d'une nouvelle reconnaissance en termes de durabilité des exploitations et des paysages (Herrero et al., 2010) : échanges pailles - fumier, économies de gammes sont notamment bénéfiques pour les systèmes et le milieu.

The renewed interest of farmers for autonomous and self-sufficient mixed crop dairy farming is a major challenge for the sustainable development of rural areas in the plains. We analysed the transition from mixed-crop dairy farming systems with high consuming imputs to more autonomous and self-sufficient mixed-crop dairy farming systems in order to identify the conditions necessary for this transition. This analysis was carried out using three interview devices on 92 farms : 42 farms ot engaged in a process of change and 50 changing to autonomy. These analyses highlight the obstacles (technical challenges of grassland systems, the difficulty to secure the fodder supply...) and motivations (promote animal health by more grass in the system, reduce working time...) to change. They also reveal the difficulties (food autonomy...) and the factors that facilities the transition (work groups providing the chance to share practices, agro-environmental contracts...). Transitions were initiated by an inconsistency between the farmer's objective (what he works on daily), the agricultural practices he implements, what makes sense and is important in the practice of his profession (professional standards) and how the positions himself in society (values). The transitions led to the development of a new coherence in the farmers' work : he changes professions. Farmers' used 30 key tools to transit to autonomy. A few key tools play an important role in the development of professional standards : the implementation of rotational grazing leaves farmers less time for planning and forces them to continually adjust their farming practices. The farmer is the main actor in the transition to autonomy. This work provides resources to farmers' who want to progress towards autonomy., Le regain d’intérêt des agriculteurs pour la polyculture élevage, autonome et économe en intrants, est un enjeu majeur pour le développement durable des territoires ruraux de plaine. Nous analysons la transition des systèmes de polyculture élevage consommateurs d’intrants, vers des systèmes autonomes et économes en intrants avec ses éléments facilitateurs afin de cerner les conditions de sa réalisation. Cette analyse est menée à partir de 3 dispositifs d’entretiens portant sur 92 exploitations : 42 exploitations non engagées dans une dynamique de changement et 50 ayant cheminées vers l’autonomie. Ces analyses mettent en avant les freins (technicité de la conduite des systèmes herbagers, difficulté de sécurisation de l’offre fourragère...) et les motivations (favoriser la santé animale par plus d’herbe dans le système, diminuer le temps de travail…) au changement. Elles révèlent aussi les difficultés (autonomie alimentaire...) et les facteurs facilitant la transition (groupes d’échanges de pratiques, contractualisation MAE…). Les transitions sont initiées par une incohérence ressentie par l’agriculteur entre ce sur quoi il agit au quotidien (objet), les pratiques agricoles qu’il met en œuvre, ce qui a du sens et qui est important dans l’exercice de son métier (ses normes professionnelles) ainsi que la façon dont il se positionne dans la société (ses valeurs). La transition aboutit à la mise en place d’une nouvelle cohérence dans le travail de l’agriculteur : il change de métier. Les agriculteurs mobilisent 30 outil-clefs pour transiter vers l’autonomie. Certains outil-clefs jouent un rôle important en matière d’évolution des normes professionnelles : la mise en place du pâturage tournant écarte les agriculteurs de la planification et les oblige à ajuster leur conduite en permanence. L’agriculteur est l’acteur principal de la transition vers l’autonomie. Ce travail met des ressources à disposition des agriculteurs volontaires pour aller vers l’autonomie.

Les systèmes de polyculture élevage autonomes présentent de nombreux intérêts agro-écologiques. Cette étude vise à comprendre et formaliser le fonctionnement des systèmes de polyculture élevage autonomes, et leur construction progressive à partir de situations mobilisant des intrants externes. Nous analysons l'évolution des pratiques agricoles durant la transition selon le point de vue de l'agriculteur : nous la formalisons comme une transformation de l'activité de travail de l'agriculteur. Nous présentons l'analyse de 4 systèmes diversifiés de polyculture élevage ayant évolué vers l'autonomie. Les polyculteurs-éleveurs autonomes gèrnet de nouvelles entités, qui varient selon les agriculteurs : l'autonomie alimentaire du troupeau, l'autonomie en paille, la santé animale, l'équilibre alimentaire du troupeau...ils agissent en mobilisant de nouvelles connaissances, de nouveaux indicateurs acquis pas à pas durant la transition. Le développement de ces nouvelles façons de penser et d'agir a été réalisé en mobilisant différentes ressources, dont certaines sont communes aux 4 fermes étudiées. Malgré ces ressources partagées, le fonctionnement de ces 4 fermes est très singulier : cette singularité résulte de l'exigence de relocalisation de l'activité agricole dans ces systèmes. La relocalisation est basée sur la redécouverte et la mobilisation des ressources internes aux systèmes, sans recours aux intrants externes. La majorité des ressources internes sont situées aux interfaces entre cultures et élevage.

La démarche de conception est basée sur une expérimentation long terme, à l'échelle de systèmes de production, conduite sur l'installation expérimentale INRA ASTER-Mirecourt. La conception a été réalisée selon un objectif général d'autonomie (décisionnelle) et d'économie (en intrants) des systèmes agricoles. Deux systèmes autonomes et biologiques, conçus à partir des propriétés du milieu naturel, sont testés depuis 2005 : un système laitier herbager (SH) et un système de polyculture élevage laitier (SPCE). La conception y est menée selon une démarche pas à pas : selon les propriétés locales perçues par les expérimentateurs, les pratiques agricoles évoluent progressivement. Ces évolutions sont stimulées par deux dynamiques : la nécessité de changer afin de pérenniser le système agricole face à des difficultés de fonctionnement et la volonté d'évoluer afin de mieux atteindre les objectifs d'économie des systèmes. Devant faire face à des performances de reproduction des vaches laitières insuffisantes pour assurer le renouvellement du troupeau dans le SH (71 puis 55 % des effectifs fécondés en 2005 et 2006), nous avons mis en évidence, par une analyse des pratiques, l'importance du début de lactation des vaches du SH. Afin d'améliorer l'autonomie des systèmes de production nous avons acquis des références, via l'essai analytique, sur les valeurs alimentaires de rations hivernales disponibles pour les vaches du SPCE. L'évaluation pour la conception pas à pas des systèmes de production crée des connaissances sur les conduites adaptatives et les transitions des systèmes techniques face aux fluctuations du contexte perçues par les expérimentateurs. Ces systèmes sont donc conduits et gérés selon les propriétés locales perçues par les acteurs qui les gèrent et y travaillent, This work was aimed at conceiving and evaluating organic mixed-crop dairy systems that practically adjust themselves to fluctuations of their environment (climatic events, natural resource dynamics...). The experimental approach was based on a long term experiment run in the experimental station of INRA ASTER-Mirecourt. The design was based on a fixed objective of self-sufficiency. Since 2005, two self-sufficient organic dairy systems designed according to the land properties (a grazing system and a mixed-crop dairy system) were being experimented. Management practices progressively envolved faced with environmental challenges, and kept the objectivs of self-sufficiency : evolutions might be necessary in order to sustain the system, or might be promoted to develop the system. Faced with poor reporduction performances in the grazing system, we highlight the importance of beginning lactation of dairy cows in the grazing system. To develop self-sufficiency of the mixed-crop dairy system we set up an analytical trial to compare winter feeding strategies. Progressive assessment for redesigning of farming systems is a way to take into account and create knowledge on adaptive and transition management of systems over the long term. These systems are managed and driven according to local properties perceived by single individuals

Comment l’élevage peut-il contribuer au développement durable des territoires en région de polyculture-élevage ? A l’inverse, les objectifs de développement rural peuvent-ils conforter la durabilité de l’élevage dans ces situations ? Notre réflexion est fondée sur des recherches interdisciplinaires sur l’agriculture et l’environnement dans différentes régions françaises (Coteaux de Gascogne, Plaine de Niort, Bretagne, Pays de Caux et Lorraine). Nos recherches appréhendent les relations entre transformations des activités agricoles et changements de l’utilisation des terres en lien avec les services écosystémiques. Ces questions exigent d’aborder de multiples dimensions de la gestion de l’espace et des ressources naturelles par l’élevage. Nos résultats illustrent la complexité et l’imbrication des questions de gestion de l’espace, de la parcelle au paysage, soulevées par le développement durable de l’élevage en milieu de polyculture-élevage. Au niveau de l’exploitation, ils éclairent les stratégies décisionnelles des agriculteurs. Au niveau du tissu d’exploitations, ils soulignent l’importance des relations et des échanges entre exploitations. L’expérimentation de systèmes innovants contribue à évaluer la compatibilité des enjeux territoriaux et de durabilité des exploitations. Enfin, nous proposons des pistes de recherche et d’actions pour conforter la contribution de l’élevage au développement durable des territoires ruraux., How can livestock contribute to sustainable development in mixed-crop livestock territories? Can conversely rural development objectives strengthen livestock sustainability in these areas? Our study is based on interdisciplinary researches on agriculture and environment in contrasted French regions (Coteaux de Gascogne, Plaine de Niort, Bretagne, Pays de Caux and Lorraine). We seek to assess the links between agricultural activities and land-use changes in relation to ecosystem services. Such issues call for the consideration of multiple dimensions of land and natural resources management in livestock farming. Our results stress out the complexity and interweaving of land management issues from the parcel up to the landscape level. The farm level gives the possibility to point out the decision-making strategies of farmers. The study of between-farm relationships emphasizes the importance of their exchanges. Experimentation on innovative farming systems contributes to assess the compatibility between land and farm sustainability objectives. We conclude with some suggestions for future research and action in support to sustainable development of rural territories.

Les systèmes de polyculture élevage (SPCE) ont un rôle prépondérant à jouer dans la construction de la sécurité alimentaire mondiale (Herrero et al., 2010). Les SPCE sont présentés comme les archétypes de systèmes permettant des économies de gamme (Vermersch, 2007) s’appuyant sur les complémentarités entre ateliers. Les flux de matières entre élevage et cultures sont largement documentés et modélisés. On connaît moins les pratiques agricoles des polyculteurs-éleveurs aux interfaces entre ateliers et leurs évolutions sur des pas de temps courts à longs. Ce travail vise à explorer les modalités de gestion des interfaces entre cultures et élevage, à partir de l’analyse diachronique de 3 trajectoires d’exploitations de polyculture élevage laitiers depuis leur installation en système intensif, jusqu’à leur situation actuelle en AB autonome. Ces exploitations présentent des ratios de surfaces en grandes cultures/surfaces en fourrages variés. L’analyse des invariants et des variations de ces 3 exploitations fournit des repères sur les évolutions de fonctionnement de SPCE en lien avec leur recherche d’autonomie (limitation d’achats extérieurs). L’évolution de ces 3 SPCE témoigne d’un changement de rapport des agriculteurs au territoire (distinction des parcelles : diversification fourragère, dé-spécialisation du territoire de grandes cultures…) et au temps (plus d’ajustements…), ainsi qu’une évolution de leurs centres d’intérêt (technique, commercialisation…). De nouvelles interactions entre le troupeau et le territoire apparaissent : la production de ressources à partir du territoire définit la taille de l’atelier animal, faisant apparaître de nouveaux leviers d’ajustement des équilibres animal / végétal (démographie du troupeau, lots de génisses « tampon »...) ; les services entre système de culture et système d’élevage se diversifient et deviennent mutuels (gestion des adventices…). Sur le plan du travail, ces interactions et interdépendances entre cultures et élevage nécessitent d’identifier et de suivre l’état des ressources disponibles afin d’ajuster les conduites selon leur degré de disponibilité. Produire du lait et des cultures en AB en étant autonome amène à construire et gérer des entités (lots d’animaux, blocs de parcelles, types de foins…) présentant des diversités internes fortes autorisant de nombreux ajustements en les combinant dans l’espace et dans le temps. Ces points de repères sur le fonctionnement des SPCE pourront être mis à l’épreuve dans un échantillon de systèmes de polyculture élevage aux caractéristiques plus variées.

National audience; Xavier Coquil est chercheur à l'INRA dans l'unité 0055 INRA SAD ASTER-Mirecourt. Il présente un travail sur la Conception/évaluation de systèmes de polyculture élevage laitiers biologiques et illustre ainsi l'approche systémique. Ce travail vise à concevoir pas à pas des systèmes dont la caractéristique est de s'adapter aux fluctuations de l'environnement (événements climatiques, fluctuations des ressources naturelles...). L'expérimentation, à long terme et à l'échelle du système de production teste depuis 2005 deux systèmes autonomes et biologiques : un système laitier herbager (SH) conduit selon un principe de maximisation du pâturage, et un système de polyculture élevage (SPCE) conduit selon un principe d'équilibre des flux de matières entre animal et végétal à l'échelle du territoire du système. Dans ces systèmes, l'évolution des pratiques agricoles mises en œuvre est stimulée par deux dynamiques : la nécessité de changer afin de pérenniser le système agricole face à des difficultés de fonctionnement et la volonté d'évoluer afin de mieux atteindre les objectifs d'autonomie des systèmes. Cette approche met l'accent sur les raisonnements techniques des expérimentations et s'inscrit donc au niveau de l'individu : il n'y a pas un système agricole mais autant de systèmes que d'individus, ce qui est important à prendre en considération dans une démarche de conception/évaluation pas à pas.

National audience; The low input systems appear as careful ones in unstable economic context and question the intensive farming systems about socio-environmental concern. A simple, economical nd very autonomous dairy grazing system has been tested since 2005 in a long-term trial at the Mirecourt experimental unit according to the organic specifications. The system security needs a generous forage budget, at grazing as for conserved resources, in order to get a high proportion of milk produced at grazing. Milk production is correct but the more productive Holstein breed leads to poor reproductive preformances and threatens herd durability. The balance between herd and forage needs to be improved, specially to find more flexible paths in order to face climatic risks.; L’économie d’intrants est un principe de précaution dans un contexte économique instable, et de questionnement des modèles de production intensifs sur le plan socio-environnemental. Un prototype de système bovin laitier herbager simple et autonome est testé dans le cadre d’un essai long terme depuis 2005, sur l’Installation expérimentale INRA ASTER-Mirecourt. Ce système est conduit selon le cahier des charges de l’AB en maximisant le pâturage et en groupant les vêlages sur une période de 3 mois en fin d’hiver. La sécurisation du système requiert une trésorerie fourragère importante, tant au pâturage qu’en matière de fourrages récoltés. La production laitière est d’un niveau acceptable, mais les vaches Holstein (5400 kg/an), plus productives que les Montbéliardes (4800 kg/an), rendent la reproduction du troupeau plus délicate à réussir. L’équilibre entre les ressources fourragères et le troupeau est à parfaire pour accroître sa souplesse face aux aléas climatiques.

L'exploitation INRA de Mirecourt, dans la plaine des Vosges, et deux exploitations privées, situées dans le Maine et Loire, converties en agriculture biologique, ont fait l'objet d'une étude sur les pratiques et les connexions existant entre les cultures et l'élevage. Les SPCE (Systèmes de PolyCulture Elevage) permettent des économies grâce aux interactions entre ateliers, mais la conversion vers une agriculture biologique et économe en intrants traduit aussi un changement du rapport qu'ont les agriculteurs avec le territoire : en effet, cette autonomie s'accompagne d'une désintensification, d'une re-localisation au travers notamment de l'assolement et d'une dé-spécialisation de l'utilisation du territoire de l'exploitation. Ces systèmes sont alors confrontés à de nouvelles questions comme l'adaptation de l'alimentation selon les ressources disponibles afin d'atteindre l'autonomie alimentaire ou à des changements de conduite comme un recentrage sur la culture de l'herbe. La prairie temporaire connait alors une conduite différente de celle d'une culture annuelle et la gestion du pâturage combinée à la gestion des stocks devient un élément central pour atteindre l'autonomie. Comme le précise Sébastien Couvreur, enseignant-chercheur au groupe ESA et responsable de laboratoire sur les systèmes d'élevage, ces systèmes sont sans cesse en évolution et les agriculteurs doivent avoir une capacité d'adaptation afin de faire évoluer leur conduite face au contexte.

L’économie d’intrants est un principe de précaution dans un contexte économique instable, et de questionnement des modèles de production intensifs sur le plan socio-environnemental. Un prototype de système bovin laitier herbager simple et autonome est testé dans le cadre d’un essai long terme depuis 2005, sur l’Installation expérimentale INRA ASTER-Mirecourt. Ce système est conduit selon le cahier des charges de l’AB en maximisant le pâturage et en groupant les vêlages sur une période de 3 mois en fin d’hiver. La sécurisation du système requiert une trésorerie fourragère importante, tant au pâturage qu’en matière de fourrages récoltés. La production laitière est d’un niveau acceptable, mais les vaches Holstein (5400 kg/an), plus productives que les Montbéliardes (4800 kg/an), rendent la reproduction du troupeau plus délicate à réussir. L’équilibre entre les ressources fourragères et le troupeau est à parfaire pour accroître sa souplesse face aux aléas climatiques., The low input systems appear as careful ones in unstable economic context and question the intensive farming systems about socio-environmental concern. A simple, economical nd very autonomous dairy grazing system has been tested since 2005 in a long-term trial at the Mirecourt experimental unit according to the organic specifications. The system security needs a generous forage budget, at grazing as for conserved resources, in order to get a high proportion of milk produced at grazing. Milk production is correct but the more productive Holstein breed leads to poor reproductive preformances and threatens herd durability. The balance between herd and forage needs to be improved, specially to find more flexible paths in order to face climatic risks.

National audience

National audience

Cet article a pour objet de présenter l'intérêt de la notion de flexibilité, largement étudiée en sciences de gestion, pour analyser la capacité des systèmes d'élevage à faire faire aux aléas et à se pérenniser en situation d'incertitude. L'objectif est de combiner l'analyse des propriétés des composantes biologiques du système sous l'effet de la conduite et des leviers mobilisés par les éleveurs pour faire face aux aléas d'ordre climatique ou économiques. Des exemples de transposition sont donnés en élevage et en production végétale. Ce travail est un des résultats du projet ADD Discotech (2005-2009)., The aim of this paper is to specify the concept of flexibility widely studied in management sciences, to analyse the ability of livestock farming systems to cope with uncertainty. The challenge is to combine the analytical perspectives on : i)the regulatory properties of management-led biological systems (such as the herd) and the leverages capable of parrying the effects of climatic risks and economic unknows. These results were obtained within the ADD project Discotech (2005-2009).

Le modèle Dexi-SH* est un modèle d'évaluation multicritère ex ante de la durabilité agro-écologique des systèmes d'élevage bovins laitiers herbagers. La structuration de l'arbre hiérarchique s'est inspiré de celui du modèle Masc (Sadok et al., 2007). L'objectif de la durabilité agro-écologique a été désagrégé en trois sous-objectifs : la durabilité des ressources biotiques, la durabilité des ressources abiotiques et les risques sur l'environnement. Ces sous-objectifs ont été déclinés en critères d'évaluation, renseignés par (i) des indicateurs issus de connaissances scientifiques ou (ii) des critères établis par la consultation d'experts. Le choix des critères d'évaluation et leurs modalités d'agrégation ont été discutés au sein d'un groupe pluridisciplinaire de scientifiques. Le modèle permet d'évaluer ex ante les systèmes d'élevage dans de nombreuses situations pédo-climatiques. La vision de la durabilité peut être modulée par l'utilisateur du modèle en modifiant les pondérations., Dexi-SH* is an ex ante multivariate model for assessing the sustainability of dairy cows grazing systems. This model is composed of three sub-models that evaluate the impact of the systems on: (i) biotic resources; (ii) abiotic resources, and (iii) pollution risks. The structuring of the hierarchical tree was inspired by that of the Masc model. The choice of criteria and their aggregation modalities were discussed within a multi-disciplinary group of scientists. For each cluster, a utility function was established in order to determine weighting and priority functions between criteria. The model can take local and regional conditions and standards into account by adjusting criterion categories to the agro- ecological context, and the specific views of the decision makers by changing the weighting of criteria.

National audience

National audience; This work aimed at designing environmental friendly farming systems and agricultural practices. We assumed that designing farming systems and territories according to the natural properties of land, taking into account their heterogeneity, assures their environmental sustainability. Thus, two organic dairy systems have been prototyped, since 2005, on the experimental farm of INRA ASTER-Mirecourt. The experimental farm is seen as a self-sufficient territory in which systems might have mutual and equivalent exchanges. The designed systems have different objectives : a grazing system (GS) aimed at maximising pasture in the cow’s diet (40 dairy cows and their replacement heifers on permanent grasslands (78 ha)), and a Mixed Crop Dairy System (MCDS) aimed at closing the nutrient cycles (60 dairy cows and their replacement heifers on permanent grasslands (50 ha) and cropping systems (110 ha)). From 2005 to 2008, the 2 systems have maintained good milking performances : they sold from 83 to 98% of their milk quota. Reproduction performances of the GS system were low in 2005 and 2006, generating a decrease of dairy cow herd size. The low stocking rate and the important yields of grass have gene-rated an excess of forage. The forage and straw budgets of the MCDS were quite short and consequently difficult to balance : they were secured by adjusting herd diets and size. Managing these self-sufficient systems makes it necessary to pay more attention to their resource behaviour. Changes in the dynamics of grass growth throughout the year and reproduction rates of animals are some examples of chan-ging behaviours of resources that might be important to integrate in the system management. Resource behaviour is being better and better integrated in the management of the two prototypes.; Cette synthèse centrée sur un dispositif expérimental de 240 ha, situé à Mirecourt, dans la plaine des Vosges, vise à configurer et étudier les conditions pratiques de la mise en œuvre de systèmes agricoles a priori durables sur le plan agro-environnemental. La prise en compte de la diversité des potentialités du milieu, comme principe fondateur des systèmes agricoles, est un gage de la durabilité des systèmes. Dans cette perspective, deux systèmes laitiers autonomes, conduits suivant le cahier des charges de l’agriculture biologique ont été configurés sur l’installation expérimentale INRA ASTER-Mirecourt, vue comme un petit territoire agricole au sein duquel des échanges mutuels et équivalents peuvent avoir lieu entre les systèmes. Ces systèmes sont testés depuis 2005 : un système laitier herbager (SH) dont l’objectif consiste à maximiser la part d’herbe valorisée par le pâturage (40 vaches laitières et leur renouvellement sur 78 ha de prairie permanente) et un système de polyculture Elevage laitier (SPCE) qui vise le bouclage du cycle des éléments (60 vaches laitières et leur renouvellement sur 50 ha de prairie permanente et 110 ha de surfaces en rotations culturales). De 2005 à 2008, ces 2 systèmes de production laitiers ont été relativement productifs, livrant de 83 à 98% de leur référence laitière. La pérennité du troupeau SH, dont les vêlages sont groupés sur 3 mois en fin d’hiver, a été passagèrement difficile à assurer en raison de performances de reproduction faibles notamment au cours des campagnes 2005 et 2006. La trésorerie fourragère du SH a été très excédentaire en raison d’un sous-chargement du système et une productivité maintenue des prairies. A l’inverse, les trésoreries en fourrages et en paille du SPCE ont été relativement tendues et les ajustements ont principalement portés sur les régimes alimentaires et sur les effectifs animaux. Au-delà des tensions révélées par le choix d’autonomie de matière des systèmes, nous soulignons la nécessité d’une vigilance accrue à porter au comportement des ressources constitutives de ces systèmes, telles que les modifications de dynamiques de pousse de l’herbe et le rythme de reproduction des animaux. L’expérimentation évolue vers une meilleure intégration du comportement des ressources pour un meilleur ajustement des modalités de conduite.