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Effect of total substitution of soybean meal in a low-protein diet fed to finishing broilers. 22nd European Symposium on Poultry Nutrition

Effet de la substitution totale du soja dans un aliment à bas taux protéique chez le poulet de chair en finition. 13èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras

Optimization of the medium for poly(L-lactide) (PLLA)-degrading enzyme production in shake flask experiments was investigated using agricultural products as substrates. Cassava chips and soybean meal were the best carbon and nitrogen sources, respectively, as determined by the one-factor-at-a-time method. Enzyme production was significantly enhanced by the addition of phosphates, but was suppressed by the addition of ammonium salt. The maximum enzyme production, 65.5 U/mL, was obtained from the optimized medium consisting of 4.64 g/L cassava chips, 1.53 soybean meal and 031 g/L PLLA powder using central composite design in the basal medium. The optimal physical factors in 3 L airlift fermenter were 50 degrees C, pH 7.0 and 0.5 vvm aeration rate for 18 h, yielded 94.4 U/mL. The crude enzyme was shown to be able to hydrolyze PLLA powder (91%) at 50 degrees C in 72 h which showed high efficiency for recycling of PLLA polymer and reducing the global environmental problem.

National audience; The effects of tryptophan (Trp) supplementation were investigated in growing pigs (n = 100 from 40 to 100 kg) fed ad libitum in a context of a reduction of the crude protein (CP) level. A control diet with a CP content close to the standard level (NP; 16.5%) was compared to four low CP diets (LP; 13.7%) gradually supplemented with L-Trp (0, 0.3, 0.6 and 0.9 g/kg for LP0, LP1, LP2 and LP3, respectively). All the diets were formulated to contain similar net energy (9.9 MJ/kg) and standardized ileal digestible (SID) lysine (Lys; 0.81%) contents. The actual SID Trp:Lys ratios were 22, 17, 20, 23 and 27% for NP, LP0, LP1, LP2, and LP3 diets, respectively. Growth performance decreased when pigs were fed a low CP diet without L-Trp supplementation (LP0 vs. NP, -160 g/d; P < 0.05). The average daily gain of pigs fed the LP1 diets was similar to that obtained with NP treatment (958 vs. 989 g/d; P > 0.05). Similar growth performances were measured in LP1, LP2 and LP3 groups. In our experimental conditions, the SID Trp:Lys ratio in growing pigs fed a low CP diet has to be at least 20% to optimize the growth performance.

L’apport protéique dans les aliments pour volailles est principalement réalisé avec du tourteau de soja essentiellement importé d’Amérique du Sud. Cette dépendance protéique pose plusieurs problèmes sur des aspects économiques (concurrence et volatilité des prix), environnementaux (transport, déforestation) et sociaux (soja OGM). L’utilisation de matières premières locales riches en protéines (tourteaux de colza, tournesol, pois…) a déjà été étudiée. Plusieurs voies, permettant de réduire leur teneur en facteurs antinutritionnels (génétique, procédés technologiques) ou d’améliorer la disponibilité des nutriments pour augmenter leur incorporation dans les aliments volailles, ont déjà été explorées. Des progrès peuvent être escomptés au niveau agronomique avec des itinéraires techniques innovants ou en termes de process avec un décorticage plus poussé du tournesol. Des travaux sont initiés afin de mieux comprendre les mécanismes de digestion pour une meilleure valorisation des matières premières par les animaux. Des approches globales permettent d’évaluer la durabilité de nouveaux systèmes alimentaires. Enfin, il semble nécessaire de poursuivre les recherches à travers des actions conjointes des acteurs de l’amont et l’aval de la filière afin de proposer dessolutions permettant une meilleure utilisation des matières premières locales et de tendre vers des systèmes d’alimentation plus durables.

International audience

International audience; Canola meal (CM) or by-products of ethanol production (dried distillers grain, DDG) may offer an economical alternative to soybean meal (SBM) in North American dairy rations. These protein supplements can effectively replace SBM and, in 2 recent meta-analyses, CM had a positive effect on milk and milk protein yields compared with SBM. The objective of this study was to determine if the positive responses observed with inclusion of CM in dairy rations could be explained by an increased availability of His, Lys, Met, or glucose. Eight Holstein dairy cows were used in a replicated 4×4 Latin square with 14-d periods. Cows were fed isonitrogenous (17.2% crude protein) and isoenergetic (1.56 Mcal/kg of net energy of lactation) diets formulated to slightly exceed nutrient requirements. Diets contained 38% grass hay and 62% corn-based concentrate including SBM, CM, corn high-protein DDG (HPDDG), or wheat DDG plus solubles (WDDGS) as the single protein supplement. The effect of protein supplements on availability of His, Lys, Met, and glucose was estimated using variations in the whole-body (WB) flux of these nutrients, determined by isotopic dilution. As planned, dry matter intake and milk and milk protein yields were not affected by treatments and averaged 23.7, 31.4, and 1.14 kg/d, respectively. Lactose yield did not differ among diets although milk lactose content tended to be lower with CM and WDDGS diets than with SBM and HPDDG diets. Lysine availability was affected by treatments: the highest WB irreversible loss rate (ILR) was observed for the CM diet (371 g/d) and the lowest for HPDDG diet (290 g/d); values for SBM and WDDGS were intermediate (330 and 316 g/d, respectively). Availability of His and Met did not vary among diets and WB ILR averaged, respectively, 129 and 124 g/d; the CM diet, however, had numerically the highest His and Met ILR. Plasma concentrations of most of the essential AA were higher with the CM diet and lower with the HPDDG diet, the exception being Leu for which the concentration was highest for the HPDDG diet. Glucose WB rate of appearance was altered by diet, with the highest mean observed for SBM (3,036 g/d) and the lowest for CM (2,795 g/d); the 2 diets with the lowest WB glucose rate of appearance (CM and WDDGS) also had the lowest dietary starch concentration. Overall, this study suggested that positive responses in milk and milk protein yields observed with inclusion of CM in dairy rations could be linked to a greater supply of metabolizable protein, including some essential AA, especially His, Lys, and Met, as glucose availability was certainly not increased in cows fed the CM diet.

4 bœufs, avec des canules ruminales, ont reçu, à 2 mois d'intervalle, du tourteau de soja 48 (TS48) non tanné, à raison de 1 et 2 % de leur poids vif (PV) en une seule prise. Absents à 1 % PV, des signes nerveux légers apparaissent, 14 heures après l'ingestion, à 2 % PV. A 2% PV, le pH ruminal chute de 6,5 à 5,8 à H4 et revient aux valeurs initiales à H20.La baisse initiale du pH ruminal est expliquée par une augmentation des AGV concomitante à une concentration en ammoniaque élevée mais stable. L'augmentation de l'ammoniaque et la diminution de la quantité d'AGV permettent un retour aux valeurs initiales de pH. Une alcalose métabolique est présente de H4 à H40. Une hyperammoniémie, une hyperurémie et une hyperglycémie ont lieu quelques heures après le début de l'alcalose sanguine. Les signes cliniques ont lieu simultanément à l'hyperammoniémie. La conduite thérapeutique, limitée, vise à diminuer l'absorption de l'ammoniaque en phase précoce et à faciliter son élimination par la suite.

Pour nourrir ses animaux, la France utilise des quantités très importantes de fourrages, céréales et tourteaux. Pour assurer la compétitivité de ces productions animales face aux produits d'importation, l'industrie des aliments composés, qui couvre l'essentiel des besoins alimentaires des porcs et des volailles, recourt systématiquement aux possibilités de substitution entre matières premières en fonction des évolutions de prix de marché. Alors que pour les céréales, les disponibilités françaises sont largement suffisantes pour couvrir les besoins intérieurs, pour les matières riches en protéines, cette industrie doit largement faire appel au marché mondial et en particulier au tourteau de soja. L'approvisionnement français en matières premières pour l'alimentation animale apparaît donc comme très lié aux évolutions des diverses filières végétales françaises et étrangères, qui sont, elles-mêmes, très dépendantes de la politique agricole commune (PAC), des marchés mondiaux et des politiques agricoles mises en place dans certains grands pays exportateurs tels que les Etats-Unis ou le Brésil. Ainsi la réforme de la politique agricole commune de 1993 a fortement modifié la répartition des utilisations des diverses matières premières avec une très forte progression de la part des céréales et un net recul des produits de substitution des céréales (manioc et corn-gluten-feed notamment). Les facteurs liés aux prix des matières premières et aux politiques agricoles resteront fondamentaux dans les changements des modes d'approvisionnement français, cependant d'autres facteurs tels que les préoccupations de sécurité, de tracabilité et de transparence sont appelés à jouer un rôle croissant, la problématique organismes génétiquement modifiés (OGM) se situant dans ce contexte., In order to feed its animal population, large amounts of fodder, cereals and meal are used in France. In order for these animal productions to be competitive with imported products, the mixed feed industry, which covers most of the feeding needs of pigs and poultry, systematically uses alternatives which depend on the evolution of market prices. Although the French market provides enough cereals to cover the needs of the animals in the country, the industry needs to acquire substances rich in protein, in particular soy meal, from the international market. The French provisioning of raw materials for animal nutrition appears as being very highly related to the evolutions of the different French and foreign plant sectors, which are themselves, very dependent on the Common Agricultural Policy (CAP), the world market and agriculture politics set up in some important exporting countries such as the United States or Brazil. Thus the 1993 reform of the CAP has strongly modified the distribution of uses of the different raw materials with a very strong progression of cereals and a net decrease of products of cereal substitutes (notably manioc and corn-gluten-feed). The factors associated with the prices of raw materials and agricultural politics will remain fundamental in the changes of the different methods of French provisioning. Other factors such as security preoccupations, traceability and transparency will, however, play more important roles; the problematics of GMO are situated within this context.

Ce document constitue le rapport final de la prospective "les protéines animales et végétales : de la production aux marchés et à la consommation" engagée par l'INRA depuis 1997. Cette prospective a pour objectif d'éclairer les principaux acteurs de la recherche, et en particulier l'INRA, en élaborant différents scénarios envisageables pour l'avenir et en proposant des stratégies de recherche adaptées à chacun de ces scénarios. Ce rapport final comporte trois grandes parties : l'élaboration d'une situation d'état du système des protéines et l'identification des processus, de sa dynamique actuelle, puis la construction de scénarios d'évolution à partir d'hypothèses, et enfin, l'analyse des conséquences en termes de stratégies de recherche.

L'Union européenne est un acteur important du marché international des oléagineux. Ses besoins en protéines et en huiles végétales sont extrêment élevés. Bien que, entre 1980 et 1994, cette zone ait sensiblement augmenté ses surfaces en oléagineux, elle reste un producteur mondial modeste et doit importer de pays tiers l'essentiel de ses besoins en graines, tourteaux et huiles. L'Amérique du Nord et celle du Sud constituent ses principaux fournisseurs, de même que certains pays asiatiques comme la Malaisie ou l'Indonésie, mais les échanges à l'intérieur de l'Union européenne et avec les pays d'Europe centrale et orientale (PECO) se sont nettement développés. Le faible taux de couverture de l'Europe, particulièrement en tourteaux, rend cette zone très vulnérable aux aléas du marché mondial et aux décisions qui peuvent être prises à l'étranger et tout particulièrement aux Etats-Unis. Alors que la mise en place de l'Agenda 2000, caractérisée par un net recul des surfaces dès la première année d'application, pose de nouveaux problèmes de compétitivité à ces cultures dans un contexte de faibles prix mondiaux, le maintien de la filière demeure un bien collectif pour les différents acteurs : consommateurs, agriculteurs, transformateurs et citoyens.

Les céréales et tourteaux d'oléagineux présentent une importance considérable aussi bien dans l'Union européenne (UE) que dans l'ensemble des pays d'Europe centrale et orientale (PECO). Ces deux zones ont en commun un très fort déficit en protéines alors qu'elles sont toutes deux équilibrées voire excédentaires en céréales. Le marché mondial approvisionné par les pays d'Amérique du Nord et du Sud sont leurs principaux fournisseurs, surtout en soja, cependant les échanges entre les deux zones se sont fortement développés au cours des dix dernières années, les PECO fournissant surtout des graines de tournesol et de colza à l'UE et l'UE des tourteaux de soja à ces pays. Une certaine complémentarité entre ces deux zones semble donc intéressante dans l'avenir pour les deux partenaires.

L'état de la recherche sur les protéagineux a pour objectif de proposer un bilan des activités de recherche menées par discipline et pour différentes espèces. Cependant afin de mieux mettre en évidence la nécessaire complémentarité entre les disciplines, le plan adopté pour le rapport d'état de la recherche est transdisciplinaire et reprend les différentes étapes de la filière qui concernent directement l'INRA, de la semence à la transformation. Pour chaque chapitre, plusieurs niveaux de lecture sont possibles. Les paragraphes, "enjeux" et "commentaires et perspectives" permettent d'avoir une vision synthétique de l'état de la recherche nationale et de son insertion dans le tissu international, les paragraphes "résultats acquis" et "recherche en cours" concernent principalement la recherche nationale, resituée par rapport à la recherche internationale. Un bilan exhaustif des travaux opérationnels effectués par les équipes INRA dans la période 1995-1999 est proposé en annexe sous forme de fiches. Outre la présentation des travaux et des moyens disponibles, les références des principales publications sont indiquées.

Diffusion du document : INRA Biochimie et technologie des protéines UBTP Rue de la Géraudière BP 71627 44316 Nantes cedex 3 (FRA) Diffusion du document : INRA Biochimie et technologie des protéines UBTP Rue de la Géraudière BP 71627 44316 Nantes cedex 3 (FRA); L'état de la recherche sur les protéagineux a pour objectif de proposer un bilan des activités de recherche menées par discipline et pour différentes espèces. Cependant afin de mieux mettre en évidence la nécessaire complémentarité entre les disciplines, le plan adopté pour le rapport d'état de la recherche est transdisciplinaire et reprend les différentes étapes de la filière qui concernent directement l'INRA, de la semence à la transformation. Pour chaque chapitre, plusieurs niveaux de lecture sont possibles. Les paragraphes, "enjeux" et "commentaires et perspectives" permettent d'avoir une vision synthétique de l'état de la recherche nationale et de son insertion dans le tissu international, les paragraphes "résultats acquis" et "recherche en cours" concernent principalement la recherche nationale, resituée par rapport à la recherche internationale. Un bilan exhaustif des travaux opérationnels effectués par les équipes INRA dans la période 1995-1999 est proposé en annexe sous forme de fiches. Outre la présentation des travaux et des moyens disponibles, les références des principales publications sont indiquées.

Cet article traite du travail effectué sur deux substrats différents de protéine, les isolats protéiques de farine de soja et de gluten de blé avec pour objectif de trouver des applications dans des secteurs tels que les surfactants et les agromatériaux. La première étape fut de développer une lipophilisation chimique de l'isolat de la farine de soja et du gluten de blé pour l'utiliser pour la production de biomatériel. La lipophilisation enzymatique des protéines de farine de soja avec pour objectif de les utiliser comme nouveaux surfactants dans les produits consmétiques est un autre exemple mentionné

La thréonine est fréquemment le troisième acide aminé limitant la croissance des volailles quand on fait appel au maïs et au tourteau de soja pour leur alimentation. Les données sur son besoin sont assez nombreuses et récentes chez le poulet de chair. Elles sont beaucoup plus rares chez le dindonneau et le caneton de Barbarie, surtout en période de finition. La thréonine ne semble pas exercer d’effets très prononcés sur la composition corporelle des carcasses. D’une manière générale les situations de carences ne s’observent que lorsqu’on réduit notablement la teneur en protéines des régimes., Threonine is often the third limiting essential amino acid for avian species when they are fed on diets based on corn and soybean meal, Several data on chicken broiler requirement have been recently published, They are less abundant for turkey and duck, mainly during the finishing period, Threonine does not seem to influence significantly carcass quality (muscle and abdominal fat proportions), Threonine deficiencies can only be observed in practical conditions, when crude protein content is deeply reduced.

Avec environ 50% de la production mondiale et 75% des échanges internationaux de graines oléagineuses, le soja occupe une place centrale parmi les oléo-protéagineux. Au cours de la dernière décennie, sa position s'est maintenue sur le marché des tourteaux pour l'alimentation animale dont sa part représente 65% du total. En revanche, sur le marché de l'huile sa position est de plus en plus concurrencée par l'huile de palme et de colza dont les productions croissent trois fois plus vite. Bien que ce soit le sous-produit le plus important (80% de la matière triturée), l'huile, dont le prix est en moyenne deux fois celui du tourteau, représente environ 35% de la valeur totale des produits de la trituration.

L’aviculture des régions chaudes doit tenir compte de deux facteurs limitants majeurs : le climat qui freine la consommation énergétique des volailles et modifie l’habitat et les cycles de productions (croissance ralentie, oeufs plus petits...) et l’importation, pour beaucoup de pays chauds, des céréales et du tourteau de soja avec des devises de plus en plus rares. Les solutions nutritionnelles viables à moyen terme, pour les volailles, sont celles qui tiennent compte de ces deux types de contraintes dans le choix des normes de formulation et qui intégreront l’aviculture dans le développement agro-industriel global de ces pays. Sept exemples expérimentaux illustrent la recherche de solutions adaptées, en collaboration entre l’INRA et plusieurs pays chauds. Pour être efficacement appliquées ces solutions requièrent une adaptation pratique par les professionnels de l’aviculture dans chaque situation. La distribution ad libitum d’un régime complet laisse peu d’espoir de pouvoir compenser les effets négatifs de la chaleur sur les performances par des ajustements de sa composition. Par contre, certaines erreurs comme l’augmentation de la teneur de l’aliment en protéines de mauvaise "qualité", c’est-à-dire avec des concentrations relativement basses d’acides aminés indispensables digestibles, peuvent aggraver les effets du climat. Le niveau d’ingestion énergétique faible des poules pondeuses permet d’envisager l’utilisation de régimes dilués, granulés, contenant des quantités plus importantes de sous- produits disponibles localement et ayant une valeur nutritionnelle, comme les issues de céréales. La combinaison de rythmes lumineux et de systèmes d’alimentation discontinue en supprimant l’accès à la mangeoire quelques heures avant et pendant le pic thermique quotidien permet de maîtriser les mortalités excessives des poulets de chair en période de finition. Le fractionnement du régime complet ouvre des voies de recherches stimulantes dont deux ont déjà prouvé un intérêt : - technico-économique, dans le cas de l’alimentation calcique séparée des poules pondeuses qui induit une augmentation de l’ingéré énergétique du matin et une amélioration de la ponte ; - économique par l’utilisation d’un aliment complémentaire unique pour le poulet et la pondeuse distribué en libre choix avec des céréales graines entières pouvant être produites par l’aviculteur ou acquises à moindre coût (et des coquilles d’huîtres pour la ponte). Cette solution permet de limiter les transports et les gaspillages de matières premières en concentrant l’effort technique sur un seul produit. La mise au point de modèles d’alimentation alternatifs prenant en compte les rythmes de températures et de lumière existant dans les poulaillers ouverts des pays tropicaux est un domaine d’avenir qui devrait stimuler les échanges scientifiques Sud-Nord., Two major factors limit the development of poultry productions in countries with hot climatic conditions : the climate reduces the energy intake of birds, requires adjustments in housing systems and slows down the production rate (delayed growth, smaller eggs.. while the importation of cereals and soybean paid with major currencies handicaps many of these countries. Suitable solutions for the nutrition of poultry must take into account these two kinds of constraints in the choice of data for formulating feed. The poultry sector must also be integrated within the general agro-industrial plans of development of the state. Seven examples of adjustements are given here as an illustration of collaborative research between INRA and various hot countries. To become effective, such examples need to be adapted by the professionals of the poultry sector to suit local conditions. Adjustements of feed composition using ad libitum feeding show a limited ability to compensate for the negative effects of heat on bird performance. However, some adjustments, such as increasing the amount of “poor quality” protein sources (i.e. with low essential amino acid yield) in the feed, may actually worthen the negative effects of a warm climate. Low energy pelleted diets are suitable for the low energy consuming laying hen of the tropic. This kind of feed could use large amounts of locally available by-products which have a nutritional value for birds, such as cereal by-products. A combined light and feed management program which prevents broilers from eating some hours before and during the daily heat peak leads to suppress the excessive mortality rate observed during the finishing period. The splitting of a complete diet into fractions opens new perspectives. Two of these diets already have shown interesting results : - laying hens fed on a Separate Calcium Feeding program exhibit an increase of energy intake during the morning and improved egg production, - whole cereal grains offered in free-choice situation, together with a complementary feed (and oyster shell for layers) allows the growing or adult bird to adjust its own diet. This technic may have economic implication by using locally available grain and would limit the losses linked to storage and transportation of feed, and concentrate the technical effort on a single complementary feed. Research for new feeding models which would include the existing rhythms of light and temperature inside open door poultry houses of tropical countries looks promising. It should stimulate scientific exchanges between Southern and Northern countries.

Analyse économique de l'évolution de la production et du marché du soja brésilien