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La presente revisión bibliográfica recopila la importancia del manejo de la Moringa (Moringa oleífera) en la nutrición animal, específicamente en bovinos de leche. Debido a la falta de forrajes de buena calidad para sustentar el mejoramiento alimentario en el sistema productivo bovino de leche, se hace una revisión bibliográfica completa sobre los estudios que se han realizado, respecto al uso y manejo la Moringa (Moringa oleífera) como una nueva alternativa alimentario y nutricional para el bovino de leche en Arauca. La Moringa (Moringa oleífera) es una planta que ayuda a solventar problemas de inseguridad alimentaria y prevenir desbalances nutricionales, asociadas a deficiencias de proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas en alimentación de bovinos. Este trabajo, se centró en adquirir información basada en la Moringa (Moringa oleífera), y sus características de origen, producción, principios nutricionales, estudios realizados, usos y beneficios, que le han permitido posicionarse como una alternativa interesante en nutrición de bovinos, dada especialmente el nivel de proteína, contenida especialmente en hojas y tallos. Es importante enunciar que como alternativa alimenticia es aplicable y beneficiosa, su uso, como lo demuestran los estudios contiene esta monografía para esta región donde se presentan problemas de oferta forrajera por algunas épocas del año, destinada la producción de leche, que es un producto que se consume a diario y se hace necesario tener oferta constante. También resulta importante para los ganaderos lecheros de la región, ya este forraje de Moringa (Moringa oleífera), prefiere lugares secos y produce muy buena oferta forrajera, por lo se convierte en alternativa seria y una opción válida para alimentar los bovinos productores de leche de la zona y mejorar su productividad. This bibliographic review compiles the importance of Moringa (Moringa oleifera) management in animal nutrition, specifically in dairy cattle. Due to the lack of good quality forages to support food improvement in the bovine milk production system, a complete bibliographic review is made on the studies that have been carried out, regarding the use and management of Moringa (Moringa oleifera) as a new food and nutritional alternative for dairy cattle in Arauca. Moringa (Moringa oleifera) is a plant that helps solve food insecurity problems and prevent nutritional imbalances, associated with protein, carbohydrate, mineral and vitamin deficiencies in cattle feed. This work focused on acquiring information based on Moringa (Moringa oleífera), and its characteristics of origin, production, nutritional principles, studies carried out, uses and benefits, which have allowed it to position itself as an interesting alternative in bovine nutrition, given especially the level of protein, contained especially in leaves and stems. It is important to state that as a food alternative it is applicable and beneficial, its use, as shown in the studies, contains this monograph for this region where there are problems of forage supply for some times of the year, destined for the production of milk, which is a product that a newspaper is consumed and it is necessary to have a constant supply. It is also important for dairy farmers in the region, since this Moringa (Moringa oleifera) forage prefers dry places and produces a very good supply of forage, so it becomes a serious alternative and a valid option to feed cattle that produce milk from the area and improve your productivity.

The effects of grazing and breaks resting were analyzed regarding the floristic richness, the production of the dry matter and forage coverage of a degraded pasture from the Parana River Delta. The study covered 13 months, divided into a first sub-period with three treatments: continuous grazing with high load (1 equivalent cow.ha-1), closure with bimonthly cuts of vegetation, and closure without cuts, and second sub-period with: waterlogging and without closures. Vegetation data was analyzed by multivariate methods. According to the results, in contrast to continuous grazing, two-month rests covered completely the soil, increased native species richness, forage species of spring-summer-autumnal growth appeared and improved the offering of dry-matter in this growing season by 22,5 %. It is possible to favor values of the studied variables of the pasture and to improve the forage offer with proper management. Se analizo el efecto del pastoreo y descansos sobre la riqueza floristica, la produccion de materia seca y la cobertura de un pastizal degradado en el Delta del Parana. El estudio abarco 13 meses, divido en un primer sub-periodo con tres tratamientos: pastoreo continuo con alta carga (1 equivalente vaca/ha), clausura con cortes bimestrales de la vegetacion y clausura sin cortes, y segundo sub-periodo con: anegamiento y sin clausuras. Los datos de vegetacion se analizaron mediantes metodos multivariados. Segun los resultados, en contraposicion al pastoreo continuo, con descansos de dos meses se cubrio totalmente el suelo, hubo un incremento en la riqueza floristica nativa, aparecieron especies forrajeras de crecimiento primavero- estivo- otonal y en dicha estacion de crecimiento mejoro la oferta de materia seca un 22,5%. Es posible favorecer valores de las variables estudiadas del pastizal y mejorar la oferta forrajera con un manejo adecuado.

Capítulo de libro El Método de evaluación forrajera Santa Cruz fue diseñado a fines de 1980 por Borrelli y colaboradores, profesionales de INTA EEA Santa Cruz, en Río Gallegos. Es una metodología que permite estimar, por un lado, la receptividad ganadera de una unidad de manejo, es decir el número de ovinos que puede soportar en función de un objetivo productivo, a partir de la oferta forrajera. Por otro lado, permite estimar la intensidad actual de pastoreo y la homogeneidad de la distribución del pastoreo a partir de la altura de la especie clave. Estos indicadores son “variables rápidas” del pastizal, que cambian de acuerdo al clima y a la carga animal. Las evaluaciones se realizan anualmente y las cargas se ajustan año a año en función de la disponibilidad. La oferta de forraje se estima mediante cosecha directa (cortes). En la estimación se tiene en cuenta únicamente la oferta de una parte del pastizal, el estrato “intercoironal”. Esto se justifica porque el estrato intercoironal es altamente seleccionado por los ovinos y es el de mayor calidad en estos pastizales. A pesar de que constituye alrededor de una cuarta parte de la cobertura vegetal en diversas áreas ecológicas de la Provincia de Santa Cruz, concentra unas tres cuartas partes de la dieta, probablemente por su elevada digestibilidad y proteína, que determina una calidad forrajera que supera ampliamente la de los otros estratos. La estimación de oferta forrajera se combina con la de intensidad de pastoreo a partir de la altura del residuo de especie clave. Este estimador ha sido aplicado en la evaluación de intensidad de uso del pastizal en áreas de humedales, pero no es tan común en áreas áridas. En general, se ha usado como especie clave Poa spiciformis, muy seleccionada por los ovinos que ha demostrado a su vez resistencia al pastoreo. En algunos casos se ha utilizado también Rytidosperma virescens, una gramínea dominante en algunos pastizales subandinos. La medición de altura es más dependiente del observador y requiere entrenamiento y estandarización entre los evaluadores, pero se puede obtener un gran número de estimaciones de altura en poco tiempo, lo cual permite mejorar aspectos estadísticos del análisis. EEA Santa Cruz Fil: Oliva, Gabriel Esteban. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Santa Cruz; Argentina. Fil: Oliva, Gabriel Esteban. Universidad Nacional de la Patagonia Austral. Unidad Académica Río Gallegos; Argentina. Fil: Ferrante, Daniela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Santa Cruz; Argentina. Fil: Ferrante, Daniela. Universidad Nacional de la Patagonia Austral. Unidad Académica Río Gallegos; Argentina.

En la región oeste de la provincia de Formosa la cría bovina se realiza de forma extensiva sobre bosque nativo. El forraje se compone de frutos, follaje verde y hojarasca de leñosas. El objetivo de este trabajo fue evaluar la oferta forrajera compuesta por el follaje y la hojarasca de leñosas así como de herbáceas en cuanto a su disponibilidad y calidad. La disponibilidad de forraje para el ganado bovino se estimó mediante la cuantificación de la producción de materia seca estacional y anual por hectárea durante 3 años y la determinación de los parámetros nutricionales en laboratorio a partir de una muestra compuesta con el total del forraje cosechado en cada estación en el período 2017-2018. La mayor disponibilidad de forraje se observó en invierno con 439,44 kg MS/ha y la menor en primavera con 106,48 kg MS/ha. La mayor acumulación de forraje se obtuvo en el tercer período (2017-2018) con 1.411,11 kg MS/ha y la menor en el primer período (2015-2016) con 553,34 kg MS/ha. La calidad del forraje obtenido se clasificó de media a baja. In the western region of Formosa province (Argentina), cattle farming breeding is carried out extensively on native forest. Forage is composed by woody fruits, green foliage and leaf litter. The aim of this work was to evaluate forage offer composed by foliage and leaf litter of woody and herbaceous, in terms of availability and quality. Forage availability estimation for cattle was done both by measuring seasonal and annual dry matter production per hectare for 3 years and by the determination of nutritional parameters. A composite sample was made with all the forage harvested in each season for the period 2017-2018. The highest forage availability was observed in winter (439.44 kg DM/ha) and the lowest in spring (106.48 kg DM/ha). The highest accumulation of forage was obtained in the third period (2017-2018) with 1,411.11 kg DM/ha and the lowest in the first period (2015-2016) with 553.34 kg DM/ha.. Forage quality was classified as medium to low.

El pastoreo en franjas con cuerda eléctrica es comúnmente utilizado en sistemas lecheros intensivos. Pocas explotaciones miden la cantidad de forraje disponible para ajustar la cuerda generando variaciones diarias en la cantidad de forraje ofrecido al hato. Para explorar los efectos de la variación diaria de oferta de forraje se realizó un estudio en cinco hatos comerciales. Los resultados evidenciaron asociación entre variaciones de oferta diaria y consumo de forraje y la variación en volumen diario de leche. Las variaciones en grasa no mostraron relación con cambios en la oferta y sus valores fueron asociados a la relación forraje/suplemento. Las variaciones en proteína tuvieron menor asociación con variaciones en la oferta y mayor con el consumo de materia seca. Lo explorado sugiere que variaciones en la oferta explican en mayor grado las variaciones en el consumo con efecto directo sobre el volumen de leche y en menor grado sobre variaciones en su composición. Posteriormente se llevó a cabo un experimento para determinar el efecto a corto plazo de la variación diaria de la oferta sobre los parámetros productivos de hatos lecheros en pastoreo en franjas con cuerda eléctrica. Se observó relación entre la variación de la oferta y el consumo de la pradera, donde el tratamiento de oferta constante atenúa de manera importante la variación diaria del consumo de forraje en comparación con el tratamiento variable, marcando el efecto de los TOF sobre los valores para el consumo. El promedio de producción de leche del TOFV fue menor al reportado para TOFK, opuesto a los coeficientes de variación para cada uno de los TOF. El contenido de proteína manifestó un comportamiento similar a lo obtenido con la producción de leche. Tanto el volumen como la proteína reflejaron recuperación de sus valores tres días después de pasar del TOFV al TOFK. No se encontró efecto directo de los TOF sobre valores ni sobre variaciones de la composición de grasa. / Abstract. Electric fence strip grazing is commonly used in intensive dairy systems. However, very few commercial farms measure the amount of available forage in order to adjust the daily area of allowance, leading to high variations on the amount of forage offered to herds on a daily basis. Five commercial dairies were explored for how daily forage allowance variations affect dry matter intake and consequently animal performance. The results showed association between daily herbage allowance and daily forage intake variations as for milk yield daily variations. Milk fat daily variation showed no direct relationship with daily herbage allowance, but its values were associated with forage to supplement ratio. Association between milk protein daily variation and daily herbage allowance was low, but higher between protein concentration and forage dry matter intake. The results suggest that daily herbage allowance variations explain dry matter intake daily variations, leading to a direct effect on milk yield, and so indirectly affect milk fat and milk protein concentration. To determinate the short term effect of forage allowance daily variation on dairy herds� performance in electric fence strip grazing, an experiment took place during three periods of nine days each. A high relationship between herbage allowance and pasture dry matter intake was observed, where the constant herbage allowance treatment strongly diminishes the daily variations of forage intake in comparison with the variable treatment, exposing the TOF effect on the forage intake reported values of this study. The treatments had a strong influence on the animal response. The average of milk yield from TOFV was lower than the TOFK, contrary to the coefficient of variation estimated for each one of them. Milk protein showed similar responses to those related to milk yield. Milk yield and milk protein values showed a rise back during posterior three days when going from TOFV to TOFK. No TOF direct effect was found neither for values nor variations on milk fat content. Maestría

Objetivo. Determinar el efecto de las variaciones de la oferta diaria de forraje sobre la producción y calidad de la leche. Materiales y métodos. Determinando el área de oferta diaria mediante un sistema de posicionamiento global y empleando la técnica de doble muestreo para medir producción de biomasa previa y posterior al pastoreo, se estimó su consumo diario por diferencia agronómica. Se estimaron variaciones dentro y entre fincas para los parámetros evaluados. Se estableció el grado de asociación entre las variaciones diarias en la oferta con el consumo, el volumen y calidad de la leche. Resultados. Los resultados evidenciaron asociación entre variaciones de oferta diaria y consumo de forraje (R²=0.65) y la variación en volumen diario de leche (R²=0.45). Las variaciones en grasa no mostraron relación con cambios en la oferta (R²=0.0) y sus valores fueron asociados a la relación forraje/suplemento (R²=0.52). Las variaciones en proteína tuvieron menor asociación con las variaciones en la oferta (R²=0.17) y mayor con el consumo de materia seca (R²=0.34). Conclusiones. Los resultados sugieren que variaciones en la oferta forrajera explican en mayor grado las variaciones en el consumo de materia seca con un efecto directo sobre el volumen de leche y en menor grado sobre las variaciones en su composición. Objective. To determine the effects of daily forage allowance variations on production and milk quality. Materials and methods. This study took place in five commercial farms and included two periods of observation. The daily forage intake was estimated through agronomic difference, measuring the daily area of allowance with a GPS and using the Doubled Sampling Technique to estimate biomass yield and the remaining herbage after pasture defoliation. Variations for each parameter were estimated within and between farms in order to determine its magnitude, relationships between daily herbage allowance and forage intake, and its influence on milk yield and composition during both periods of observation. Results. There was an association between daily herbage allowance and variation on daily forage intake (r²=0.65) as for variation on daily milk yield (r²=0.45). Daily variation on milk fat showed no direct relationship with daily herbage allowance, but its values were associated with forage to supplement ratio (r²=0.52). Relation between daily variation of milk protein and daily herbage allowance was low (r²=0.17), but higher between protein concentration and forage dry matter intake (r²=0.34). Conclusions. The results suggest that variation on daily herbage allowance explained largely the variations on dry matter intake, leading to a direct effect on milk yield, but explain little the variations on milk fat and milk protein.

Objective. To determine the effects of daily forage allowance variations on production and milk quality. Materials and methods. This study took place in five commercial farms and included two periods of observation. The daily forage intake was estimated through agronomic difference, measuring the daily area of allowance with a GPS and using the Doubled Sampling Technique to estimate biomass yield and the remaining herbage after pasture defoliation. Variations for each parameter were estimated within and between farms in order to determine its magnitude, relationships between daily herbage allowance and forage intake, and its influence on milk yield and composition during both periods of observation. Results. There was an association between daily herbage allowance and variation on daily forage intake (r2=0.65) as for variation on daily milk yield (r2=0.45). Daily variation on milk fat showed no direct relationship with daily herbage allowance, but its values were associated with forage to supplement ratio (r2=0.52). Relation between daily variation of milk protein and daily herbage allowance was low (r2=0.17), but higher between protein concentration and forage dry matter intake (r2=0.34). Conclusions. The results suggest that variation on daily herbage allowance explained largely the variations on dry matter intake, leading to a direct effect on milk yield, but explain little the variations on milk fat and milk protein.

El objetivo de este proyecto fue el de evaluar diferentes estrategias de manejo nutricional y alimenticio de la vaca lactante en los sistemas especializados de producción de leche, y su efecto sobre el contenido de proteína en la leche y su rendimiento quesero, así como sobre la eficiencia en el uso del nitrógeno para la síntesis de proteínas lácteas. Para ello se realizaron cuatro experimentos en un hato de lechería especializada. En el primero se evalúo el efecto del nivel de suplementación (1.0 kg de suplemento por cada 2.5 y 3.5 kg de leche por encima de los primeros 10 litros de leche producidos) en vacas adultas durante el primer tercio (100 días de lactancia) y segundo tercio (100200 días de lactancia) de lactancia en un arreglo factorial 2 x 2. En el segundo experimento se evalúo el efecto de la fuente (maíz y yuca) y el nivel de inclusión de almidones (30 y 50%) en el suplemento alimenticio de vacas adultas de segundo tercio de lactancia en un arreglo factorial 2x2. En el tercero se evalúo el efecto de la oferta forrajera (2.5 (OFBaja) y 3.5 kg de materia seca (MS)/100 kg de peso vivo (PV) (OFAlta)) en un diseño de sobrecambio con dos periodos experimentales. En el cuarto se evalúo el efecto de la edad de rebrote de la pradera (45.5 (Joven) ó 79.5 (Maduro) días de rebrote) en un diseño de sobrecambio con dos periodos experimentales. Todos los experimentos se realizaron con vacas Holstein en praderas de pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum). Los dos primeros experimentos se realizaron en una época en la cual la intensidad de las lluvias limitaron el crecimiento de la pradera y, por la tanto, la oferta forrajera (OF) se mantuvo restringida. En el primer experimento y bajo estas condiciones se encontró que el incremento en la suplementación alimenticia a vacas lactantes mejora la producción de leche en el primer tercio sin modificar su composición y sin afectar el metabolismo energético y proteico ni el uso del N. Las vacas del segundo tercio muestran una respuesta limitada al incremento en la suplementación alimenticia. En el segundo experimento se encontró que el reemplazo de carbohidratos no estructurales de la harina de maíz por harina de yuca en el suplemento, puede modificar la proporción de acetato y butirato ruminal así como el uso del N sin que se altere el consumo del forraje, la producción y composición de la leche y los indicadores sanguíneos del metabolismo energético. En el tercer experimento se encontró que comparada con una OF de 2.5, la de 3.5 kg de MS/100 kg de PV mejora el CMSf, mantiene el peso de los animales pero reduce la eficiencia en el uso del N sin afectar la producción y calidad de la leche. Finalmente, en el cuarto experimento se halló que la edad de pastoreo afecta parcialmente la composición nutricional y el rendimiento del pasto kikuyo sin afectar su consumo y la producción y calidad de la leche. / Abstract. To evaluate some nutritional and feeding strategies to lactating cow in specialized dairy herds and their effects on the milk production, milk protein content, cheese yield and the efficiency in the nitrogen use for the milk proteins synthesis, were carried out four experiments with mature Holstein cows grazing kikuyo grass (Pennisetum clandestinum). In the first one was evaluate the effect of the level of concentrate supplementation (1.0 kg supplement/2.5 and 3.5 kg of milk above the first 10 kg of milk produced) during the early (100 days of nursing) and mid lactation (100 200 days of nursing) in a 2x2 factorial arrangement. In the second experiment was evaluate the effect of the source (corn and cassava) and the level of inclusion of starches (30 and 50%) in the concentrate supplement during mid lactation in a factorial arrangement 2x2. In the third experiment was evaluate the effect of the forage allowance (2.5 (LFA) and 3.5 kg of dry matter (MS)/100 kg body weight (HFA)) in a cross-over design with two experimental periods (14 days). In the fourth one was evaluate the effect of the regrowth age of the prairie (45.5 (Young) or 79.5 (Mature) days) in a cross-over design with two experimental periods (14 days). The two first experiments were carried out in a time in which the intensity of the rains limited the growth of the prairie and, for the so much one, the forage allowance (FA) stayed restricted. In the first experiment and under these conditions it was found that the increment in the concentrate supply to dairy cows improves the production of milk in early lactation but without modifying its composition and without affecting the energy and protein metabolism neither the use of the N. The cows of the mid lactation show a limited answer to the increment in the concentrate supplementation. In the second experiment it was found that the substitution of non structural carbohydrates of the corn flour for cassava flour in the supplement, it can modify the proportion of ruminal acetate and butyrate as well as the use of the N without affecting forage intake, milk production and milk composition and the blood indicators of the energy metabolism. In the third experiment it was found that a FA of 3.5 kg of MS/100 kg of body weight increases the forage intake while maintains the weight of the animals and it reduces the efficiency in the use of the N without affecting the production and quality of the milk. Finally, in fourth experiment was found that the older grass have less protein and more fiber without affecting its consumption and the production and quality of the milk. Doctorado