510 results on '"oeuf"'
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2. Les testacelles, une curiosité de la nature.
- Author
-
LEQUET, André
- Abstract
The French species of shelled bugs, Testacella sp. (Mollusca, Gastropoda, Testacellidae) are characterized by the size and the shape of their shell as well as with the layout of lateral furrows which start from the anterior edge of the shell and go towards the large tentacles. The feeding behaviour of the shelled bugs is detailed and precisely illustrated. Several steps of reproduction are mentioned: egg-laying, egg development, emergence of young shelled bugs. A rich iconography supports all the obsevations. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2024
3. Chute et arrêt de ponte chez la poule de basse-cour.
- Author
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Zoller, Graham
- Abstract
Copyright of Nouveau Praticien Vétérinaire Canine & Féline is the property of EDP Sciences and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)
- Published
- 2023
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4. Résidus d'antibiotiques dans la viande bovine et les œufs vendus à N'Djaména et à Moundou (Tchad).
- Author
-
Alhadj, Souleymane Amine, Imar, Djibrine Soudy, Pagnah, André Zoli, Mouliom, Mohamed Moctar Mouiche, and Iya, Souley Bagari
- Abstract
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- Published
- 2022
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5. Résidus d’antibiotiques dans la viande bovine et les œufs vendus à N’Djaména et à Moundou (Tchad)
- Author
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Souleymane Amine Alhadj, Djibrine Soudy Imar, André Zoli Pagnah, Mohamed Moctar Mouiche Mouliom, and Souley Bagari Iya
- Subjects
Résidu d’antibiotique ,viande bovine ,œuf ,Tchad ,Animal culture ,SF1-1100 - Abstract
Ces dernières décennies, l’intensification de la production animale a été favorisée par l’usage des médicaments vétérinaires, en particulier les antibiotiques. Dans ce contexte, cette étude a été menée afin de rechercher la présence de résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires d’origine animale comme la viande de bovins et les œufs de poules. Des échantillons ont étés prélevés (166 issus de viande bovine et 227 d’œufs) dans différents points d’abattage et de commerce des villes de N’Djaména et Moundou au Tchad. Les résultats ont montré la présence de résidus d’antibiotiques dans 72 des 166 échantillons de viande, soit une prévalence de 43,3 %, et dans 60 des 227 échantillons d’œufs, soit une prévalence de 26,4 %. Ces pourcentages élevés de résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires fréquemment consommées constituent un problème de santé publique. Des études avec des méthodes quantitatives plus poussées devraient être conduites pour identifier la nature des antibiotiques présents dans ces denrées, ainsi que pour en quantifier les teneurs.
- Published
- 2022
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6. Prévention primaire de l'allergie alimentaire du jeune enfant, actualités et propositions.
- Author
-
Sabouraud-Leclerc, D., Bradatan, E., Moraly, T., Payot, F., Broué Chabbert, A., Pontcharraud, R., Larue, C., Nemni, A., Juchet, A., Morisset, M., and Divaret-Chauveau, A.
- Abstract
Les pédiatres francophones constatent, depuis quelques années, une augmentation inquiétante des cas d'allergies alimentaires et d'anaphylaxies chez des enfants de plus en plus jeunes avec polyallergies et polysensibilisations, portant sur des allergènes à haut potentiel anaphylactique comme l'arachide et les fruits à coques et impactant grandement la qualité de vie et le futur de ces enfants. En partant des données épidémiologiques actuelles, nous reprenons les principales causes de l'augmentation des allergies alimentaires ainsi que les données des études sur la barrière cutanée et son rôle fondamental sur l'apparition de sensibilisation(s) puis d'allergie(s) alimentaire(s). Les données concernant la voie digestive tolérogène, sont également rapportées, constituant une voie de prévention majeure. Nous avons également souhaité proposer des pistes sur la prévention de l'allergie aux protéines du lait de vache à partir des études observationnelles existantes. À la lumière de ces études, nous faisons des propositions de prévention, axées sur le nourrisson et concernant l'introduction du lait de vache, la prise en charge active de tout eczéma et la mise en place d'une diversification alimentaire précoce et large incluant les allergènes alimentaires à haut risque anaphylactique tels l'arachide et les fruits à coque, tout en prenant compte les habitudes familiales de consommation alimentaire. In recent years, pediatric allergists have observed a worrying increase in cases of food allergies and anaphylaxis in younger and younger children with polyallergies and polysensitizations, involving allergens with high anaphylactic potential, such as peanuts and nuts, greatly impacting the quality of life and the future of these children. After reviewing the current epidemiological data, we discuss the main causes of food allergies increase (including the hygienic hypothesis, the role of the intestinal microbiota and epigenetic modifications), data from studies on the skin barrier and its fundamental role in the development of sensitization and food allergies, data concerning the tolerogenic digestive tract applied in particular to eggs and peanuts, but also data concerning the prevention of allergy to cow's milk proteins. In the light of these studies, we make practical propositions focused on infants. They concern the date of the introduction of cow's milk, the early treatment of eczema and a broad food diversification, from 4 months, including food allergens with high allergic risk such as peanuts and nuts if consumed by family. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2022
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7. [Primary prevention of food allergy in children].
- Author
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Sabouraud-Leclerc D
- Subjects
- Child, Animals, Cattle, Female, Humans, Child, Preschool, Quality of Life, Primary Prevention, Food Hypersensitivity prevention & control, Milk Hypersensitivity prevention & control
- Abstract
Pediatricians and allergists have noted a recent increase in cases of food allergy and anaphylaxis to peanuts and nuts, affecting very young children with worrying consequences in terms of quality of life. Children suffering from persistent cow's milk protein allergies that do not heal spontaneously are at very high risk of a fatal accident. Based on the findings of these studies, recommendations for primary prevention are made., (Copyright © 2024 Elsevier Masson SAS. All rights reserved.)
- Published
- 2024
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8. Immunothérapie orale aux aliments (ITO) pour une pratique raisonnée.
- Author
-
Bidat, E. and Benoist, G.
- Abstract
L'ITO n'en est encore qu'à ses balbutiements. Elle est parfois présentée par les centres experts en allergie alimentaire comme une pratique régulière pour toutes les formes d'allergies, y compris pour des aliments à haut risque anaphylactique, comme l'arachide ou les fruits à coques. Ceci peut laisser croire que l'ITO peut être envisagée par tous les médecins prenant en charge des patients avec une allergie alimentaire. De notre point de vue, l'ITO aux aliments pose encore beaucoup de questions qui ne sont pas résolues. Nous proposons des éléments de réflexion pour une pratique raisonnée de l'ITO à ce jour. OIT is still in its infancy. It is occasionally presented by expert food allergy centers as a routine practice for all forms of allergies, and for foods carrying a high risk of anaphylaxis, such as peanuts or nuts. This seems to suggest that OIT may be considered by all physicians treating patients with food allergy. From our viewpoint, OIT to foods still poses many questions that remain unanswered. We propose elements for reflection to ensure reasoned practice as regards ITO at present. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2020
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9. Bilan de l'utilisation des îlots rocheux aménagés pour la fraie de l'éperlan arc-en-ciel au lac Saint-Jean
- Author
-
Lévesque, Sonya, Sirois, Pascal, Lévesque, Sonya, and Sirois, Pascal
- Abstract
Une étroite relation lie réciproquement l’abondance de la ouananiche (Salmo salar) du lac Saint-Jean à celle de sa proie préférentielle, l’éperlan arc-en-ciel (Osmerus mordax). Conséquemment, la gestion de la ouananiche dans ce plan d’eau est directement reliée à celle de l’éperlan. Vingt-cinq (25) îlots rocheux y ont été aménagés durant l’hiver 2017 afin de favoriser la reproduction naturelle de l’éperlan et de contribuer à sa productivité pour la ouananiche. Ces frayères artificielles ont été réparties sur le vaste haut-fond de sable au large de l’embouchure de la rivière Mistassini, qui correspond au principal habitat de fraie de l’espèce au lac Saint-Jean. Les frayères ont fait l’objet d’un troisième et dernier suivi au printemps 2021, le premier ayant eu lieu en 2017 et le second en 2019. Les objectifs du suivi étaient (1) de valider l’utilisation des îlots rocheux par les éperlans reproducteurs et (2) d’estimer leur contribution à partir de la production larvaire observée dans le secteur aménagé. Deux-cent-sept (207) œufs d’éperlan, répartis sur 19 des 25 frayères aménagées, ont été récoltés du 27 avril au 17 mai 2021. Des œufs d’éperlan ont été récoltés à chaque année de suivi sur les frayères aménagées, ce qui confirme leur utilisation par l’éperlan lors de la fraie. Les frayères sont toujours en bon état cinq ans après leur construction. Tout comme dans les suivis précédents, la distribution de l’abondance des larves capturées du 7 au 29 mai 2021 montre que le foyer de production se trouvait au centre du secteur aménagé et dans ses environs rapprochés. L’abondance des larves vésiculées (stade A) est, depuis la mise en place des aménagements, plus élevée que les valeurs observées avant la construction des frayères (2013, 2014 et 2016). En outre, les aménagements semblent contribuer à une certaine vigueur du recrutement de l’éperlan arc-en-ciel face aux évènements hydrologiques intenses des printemps 2017, 2018 et 2019, ainsi qu’à la forte pression de prédati
- Published
- 2023
10. Enrichissement en acides gras polyinsaturés oméga-3 du jaune d’œuf de cailles (Coturnix coturnix japonica) par les graines d’euphorbe (Euphorbia heterophylla)
- Author
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N’Goran David Vincent Kouakou, Kouadio Frédéric Koffi, Cho Euphrasie Monique Angbo-Kouakou, Gningnini Alain Koné, Gouha Firmin Kouassi, Kouakou Ernest Amoikon, and Maryline Kouba
- Subjects
caille ,œuf ,acide gras ,alimentation des animaux ,Euphorbia heterophylla ,Côte d’Ivoire ,Animal culture ,SF1-1100 - Abstract
L’alimentation des cailles (Coturnix coturnix japonica) dans les fermes ivoiriennes est basée principalement sur les aliments commerciaux de poules pondeuses. Cependant, cette pratique pourrait nuire à la qualité nutritionnelle des œufs. L’objectif de cette étude était de déterminer l’impact de cet aliment (régime témoin) ou de sa supplémentation avec 5 % de graines d’euphorbe (Euphorbia heterophylla) (régime R5) sur le profil en acides gras des jaunes d’œufs de 30 cailles de 172 ± 2 g durant 15 jours. Les résultats ont montré que le régime R5 ne modifiait pas les teneurs en acides gras saturés, en acides gras mono-insaturés et en acides gras polyinsaturés oméga-6 (AGPI n-6) (p > 0,05). Cependant, il a induit une amélioration de la teneur en acides gras polyinsaturés oméga-3 (AGPI n-3) (p
- Published
- 2018
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11. Évaluation de la sensibilisation à 3 trophallergènes courants chez les enfants suivis pour asthme et ou rhinite allergique en Afrique subsaharienne : étude comparée du prick-test et du dosage des IgEs à Cotonou, Bénin.
- Author
-
Agodokpessi, G., Dossou-Yovo, S., Hountohotegbe, T., Panou, M., Djogbessi, D., Bigot, C., and Bigot, A.
- Abstract
Résumé Introduction L’objectif de ce travail était d’évaluer par deux méthodes diagnostiques, la sensibilisation à 3 trophallergènes courants chez des enfants suivis pour asthme et ou rhinite allergique en milieu noir africain du Bénin. Méthode Le prick-test cutané et le dosage d’IgEs par REAST test à 3 trophallergènes courants : blanc d’œuf, lait de vache et arachide ont été réalisés chez des enfants de 3 à 15 ans suivis pour asthme et ou rhinite allergique. Les résultats positifs des deux méthodes ont été comparés. Résultats Des 130 enfants inclus, 11 ont été exclus pour inéligibilité au prick-test. L’étude a porté sur 119 (91,5 %) qui ont bénéficié à la fois des 2 tests. L’âge moyen était de 7 ± 1 an ; le sex-ratio (M/F) était de 1,6. L’association rhinite et asthme était la plus fréquente dans 66 cas (55,5 %). Les fréquences de sensibilisation pour le prick-test et le dosage étaient respectivement : 4,2 % vs. 20 % pour le blanc d’œuf, 4,2 % vs. 16,2 % pour le lait et 3,4 % vs. 0,0 % pour l’arachide. Conclusion La sensibilisation au blanc d’œuf était plus fréquente suivie du lait et de l’arachide. Il existe un désaccord entre le prick-test et le dosage par REAST test pour l’évaluation de la sensibilisation des ces trophallergènes. Introduction The aim of this study was to assess sensitization to three food allergens in children followed for asthma and/or allergic rhinitis in African blacks in Benin. Methods Skin prick-tests and REAST tests for IgE using 3 common food allergens — egg white, cow's milk and peanut — were carried out in children aged 3 to 15 years followed for asthma and/or allergic rhinitis. Positive results for the two methods were compared. Results Of the 130 children initially included, 11 were excluded for ineligibility for the prick-test. The study was conducted in 119 (91.5%) children who underwent both tests. The mean age was 7 ± 1 years and the sex ratio (M/F) was 1.6. The most common association was rhinitis and asthma, seen in 66 (55.5%) children. The sensitization frequency with the prick-test and assay was 4.2% vs. 20% for egg white, 4.2% vs. 16.2% for milk and 3.4% vs. 0.0% for peanuts. Conclusion Sensitization to egg white was the most common, followed by milk and peanut sensitization. A divergence was noted between prick-tests and REAST assay in the evaluation of sensitization for these food allergens. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2018
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12. Potential health effects of heavy metals and carcinogenic health risk estimation of pb and cd contaminated eggs from a closed gold mine area in northern Thailand
- Author
-
Aendo, Paweena, De Garine-Wichatitsky, Michel, Mingkhwan, Rachaneekorn, Senachai, Kamonthip, Santativongchai, Pitchaya, Krajanglikit, Praphaphan, Tulayakul, Phitsanu, Aendo, Paweena, De Garine-Wichatitsky, Michel, Mingkhwan, Rachaneekorn, Senachai, Kamonthip, Santativongchai, Pitchaya, Krajanglikit, Praphaphan, and Tulayakul, Phitsanu
- Abstract
Gold-mining activities have been demonstrated to result in significant environmental pollution by Hg, Pb, and Mn, causing serious concerns regarding the potential threat to the public health of neighboring populations around the world. The present study focused on heavy-metal contamination in the eggs, blood, feed, soil, and drinking water on chicken farms, duck farms, and free-grazing duck farms located in areas < 25 km and > 25 km away from a gold mine in northern Thailand. In an area < 25 km away, Hg, Pb, and Mn concentrations in the eggs of free-grazing ducks were significantly higher than > 25 km away (p < 0.05). In blood, Hg concentration in free-grazing ducks was also significantly higher than those in an area > 25 km away (p < 0.05). Furthermore, the Pb concentration in the blood of farm ducks was significantly higher than in an area > 25 km away (p < 0.05). The concentration of Cd in drinking water on chicken farms was significantly higher for farms located within 25 km of the gold mine (p < 0.05). Furthermore, a high correlation was shown between the Pb (r2 = 0.84) and Cd (r2 = 0.42) found between drinking water and blood in free-grazing ducks in the area < 25 km away. Therefore, health risk from heavy-metal contamination was inevitably avoided in free-grazing activity near the gold mine. The incremental lifetime cancer risk (ILCR) in the population of both Pb and Cd exceeded the cancer limit (10−4) for all age groups in both areas, which was particularly high in the area < 25 km for chicken-egg consumption, especially among people aged 13–18 and 18–35 years old. Based on these findings, long-term surveillance regarding human and animal health risk must be strictly operated through food chains and an appropriate control plan for poultry businesses roaming around the gold mine.
- Published
- 2022
13. Germinal disc region: an appropriate source for obtaining maternal DNA from eggs.
- Author
-
Wang, Zhepeng, Yan, Changliang, Zhang, Guoqiang, Meng, Guohua, Du, Yu, Liu, Ruifang, and Plaizier, J.
- Subjects
DNA ,EGGS ,SPECTROPHOTOMETRY ,GENE amplification ,POLYMERASE chain reaction - Abstract
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- Published
- 2017
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14. Aliments cuits, quel intérêt pour l’immunothérapie ?
- Author
-
Juchet, A., Chabbert-Broue, A., Martin-Blondel, A., and Pontcharraud, R.
- Abstract
Résumé L’allergie alimentaire au lait et à l’œuf est très fréquente et invalidante chez l’enfant. Elle n’évolue pas toujours spontanément favorablement. Dans les cas les plus sévères, il peut être intéressant de réintroduire d’abord les aliments cuits mélangés à la farine. L’introduction des aliments cuits est le plus souvent bien tolérée : 70 % des enfants allergiques au lait ou à l’œuf peuvent tolérer le lait ou l’œuf cuit. L’ingestion régulière d’aliments cuits va permettre d’accélérer la guérison de l’allergie alimentaire et d’améliorer la qualité de vie de l’enfant et de sa famille. Cette introduction d’aliments cuits est faite le plus souvent après un TPO hospitalier initial, mais parfois à domicile dans certaines formes d’APLV non IgE médiée ou d’allergie alimentaire à l’œuf modérée. Cow's milk and egg food allergies are very common and incapacitating in children and the outcome is not always spontaneously favourable. In the most severe cases, it may be useful to first reintroduce the cooked food mixed with flour. The introduction of cooked food is generally well tolerated: 70 % of children allergic to milk or eggs can tolerate cooked milk or egg. Regular ingestion of cooked food will accelerate the healing of food allergy and improve the quality of life of the child and his/her family. Cooked food is most often introduced after initial oral immunotherapy in a hospital environment, although this may sometimes be initiated at home in certain forms of non-IgE mediated cow's milk allergy or moderate egg allergy. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2017
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15. Immunothérapie préventive en allergie alimentaire : où en est-on en 2019 ?
- Author
-
Sabouraud-Leclerc, D.
- Abstract
Résumé Les allergies alimentaires et les anaphylaxies sévères augmentent de façon préoccupante chez l'enfant. Les causes de cette augmentation sont mieux comprises et plusieurs études montrent l'importance de l'introduction précoce des aliments à risque allergique dans le régime du nourrisson à risque atopique. Se pose donc la question d'une prévention de ces allergies via la diversification voire une immunothérapie préventive pour les aliments les plus à risque d'allergies sévères. Abstract There has been a worrying rise in the incidence of food allergies and severe anaphylaxis in children. The causes of this increase are now better understood, and several studies have shown the importance of early introduction of foods with allergic risk into the diet of infants at risk of atopy. The question then arises of the prevention of such allergies through diversification or even preventive immunotherapy regarding foods associated with risk of the most severe allergies. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2019
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16. Evaluation de l’intérêt des outils d’imagerie (IRM et CT-Scan) pour phénotyper les œufs embryonnés : étude des effets de la durée de stockage sur le développement embryonnaire
- Author
-
Adriaensen, Hans, Vanille, Parasote, Ines, Castilla, Bernardet, Nelly, Halgrain, Maëva, Lecompte, François, Réhault-Godbert, Sophie, and REHAULT-GODBERT, Sophie
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,œuf ,qualité ,embryon ,Gallus gallus ,CT-scan ,durée de stockage ,IRM - Abstract
Le stockage des œufs fécondés avant incubation est une pratique couramment utilisée dans les couvoirs pour synchroniser les éclosions. Cependant, certaines conditions choisies pour stocker les œufs peuvent avoir un impact négatif sur la qualité des œufs et la viabilité des embryons. Alors que la température de stockage est relativement comparable d’un couvoir à l’autre (16 à 18°C), la durée de stockage peut varier de trois à plus de dix jours. L’objectif principal de ce projet était donc d’évaluer l’impact de la durée de stockage sur la qualité de l’œuf à couver et sur le développement embryonnaire. Nous avons, dans un premier temps, exploré l'effet de la durée de stockage (0, 3 ou 10 jours) sur la qualité des œufs (Poulet de chair, Ross 308), en utilisant la tomographie assistée par ordinateur (CT-scan, mesure non invasive) et des mesures classiques des paramètres de qualité des œufs (après cassage : poids des œufs, poids et résistance de la coquille, pH du blanc d'œuf, unités de Haugh, indice et couleur du jaune). Les résultats ont révélé que la durée de stockage jusqu'à 10 jours affecte négativement certains paramètres de qualité tels que l’indice et volume du jaune, le volume de la chambre à air et le pH du blanc d'œuf. Les lots d'œufs conservés pendant trois ou dix jours ont été ensuite incubés pendant 11, 13 ou 15 jours (38,5°C, 55% d’humidité relative). Les œufs ont ensuite été analysés par imagerie par résonance magnétique (IRM) et CT-scan pour suivre le développement de l'embryon et les changements/mouvements des différents constituants de l’œuf pendant l'incubation. Les résultats ont révélé que le stockage des œufs pendant dix jours est associé à une diminution de la croissance de l'embryon, visible dès le onzième jour d'incubation (diminution des volumes du cerveau et de l'embryon). Par ailleurs, nous avons vérifié que la durée de stockage dans les conditions du couvoir n’affectait ni la viabilité embryonnaire, ni le sex-ratio. Nos analyses montrent donc que la durée de conservation des œufs a un impact négatif sur la croissance embryonnaire. Elles corroborent le fait que ce paramètre est à prendre en compte pour synchroniser les stades embryonnaires et potentiellement réduire la fenêtre d'éclosion. En outre, nos résultats révèlent que certaines technologies d'imagerie (CT, IRM) sont des outils pertinents pour évaluer la qualité des œufs avant l'incubation de manière non invasive et pour étudier l'impact des conditions de stockage (voire d'incubation) sur le développement et la croissance de l'embryon.
- Published
- 2022
17. Potential health effects of heavy metals and carcinogenic health risk estimation of pb and cd contaminated eggs from a closed gold mine area in northern Thailand
- Author
-
Paweena Aendo, Michel De De Garine-Wichatitsky, Rachaneekorn Mingkhwan, Kamonthip Senachai, Pitchaya Santativongchai, Praphaphan Krajanglikit, and Phitsanu Tulayakul
- Subjects
Health (social science) ,Plant Science ,Health Professions (miscellaneous) ,Microbiology ,Santé publique ,heavy metals ,egg ,poultry ,carcinogenic risk ,gold mine ,Thailand ,Métal lourd ,Pollution du sol ,Oncogénicité ,Pollution de l'eau ,Oeuf ,S50 - Santé humaine ,industrie minière ,Q03 - Contamination et toxicologie alimentaires ,Plomb ,contamination des aliments ,Substance cancérigène ,P02 - Pollution ,Food Science ,Cadmium - Abstract
Gold-mining activities have been demonstrated to result in significant environmental pollution by Hg, Pb, and Mn, causing serious concerns regarding the potential threat to the public health of neighboring populations around the world. The present study focused on heavy-metal contamination in the eggs, blood, feed, soil, and drinking water on chicken farms, duck farms, and free-grazing duck farms located in areas < 25 km and > 25 km away from a gold mine in northern Thailand. In an area < 25 km away, Hg, Pb, and Mn concentrations in the eggs of free-grazing ducks were significantly higher than > 25 km away (p < 0.05). In blood, Hg concentration in free-grazing ducks was also significantly higher than those in an area > 25 km away (p < 0.05). Furthermore, the Pb concentration in the blood of farm ducks was significantly higher than in an area > 25 km away (p < 0.05). The concentration of Cd in drinking water on chicken farms was significantly higher for farms located within 25 km of the gold mine (p < 0.05). Furthermore, a high correlation was shown between the Pb (r2 = 0.84) and Cd (r2 = 0.42) found between drinking water and blood in free-grazing ducks in the area < 25 km away. Therefore, health risk from heavy-metal contamination was inevitably avoided in free-grazing activity near the gold mine. The incremental lifetime cancer risk (ILCR) in the population of both Pb and Cd exceeded the cancer limit (10−4) for all age groups in both areas, which was particularly high in the area < 25 km for chicken-egg consumption, especially among people aged 13–18 and 18–35 years old. Based on these findings, long-term surveillance regarding human and animal health risk must be strictly operated through food chains and an appropriate control plan for poultry businesses roaming around the gold mine.
- Published
- 2022
18. Les dieux gaulois à la bourse
- Author
-
Adolfo Zavaroni
- Subjects
lugus ,mercure ,bacchus ,cernunnos ,rosmerta ,bourse-marsupium ,caducée ,coq ,bouc ,oeuf ,régénération ,double principe ,Archaeology ,CC1-960 ,Ancient history ,D51-90 - Abstract
Les attributs les plus fréquents du Mercure gaulois sont le caducée, la bourse, le coq et le bouc (ou le bélier). L'analyse de ces attributs, qui sont occasionnellement associés à d'autres divinités, montre que leurs functions concernaient le cycle de la régénération: plutôt qu'être un symbole de la richesse dispensée par Mercure ou Rosmerta, la bourse contient les germes ou âmes prêtes à la réincarnation. Le même symbolisme est dénoté par le seau de la déesse. Le coq aussi, comme l'oeuf, est un symbole de régénération, tandis que le bouc - comme chaque animal cornu - et le caducée dénotent que toute nouvelle vie contient le double principe reproduisant tant la vie que la mort données par ces divinités.
- Published
- 2009
19. ostrich
- Author
-
GOSSEREZ, Laurence, LITT&ARTS. Arts et pratiques du texte, de l’image, de l’écran et de la scène (LITT&ARTS ), and Université Stendhal - Grenoble 3-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
- Subjects
œuf ,[SHS.LITT]Humanities and Social Sciences/Literature ,souveraineté ,impiété ,[SHS.ART]Humanities and Social Sciences/Art and art history ,[SHS.ANTHRO-SE]Humanities and Social Sciences/Social Anthropology and ethnology ,[SHS.MUSEO]Humanities and Social Sciences/Cultural heritage and museology ,[SHS.HIST]Humanities and Social Sciences/History ,[SHS.CLASS]Humanities and Social Sciences/Classical studies ,sagesse ,[SHS.RELIG]Humanities and Social Sciences/Religions - Abstract
International audience; Onomastics, natural history and symbolism of the ostrich of origins at the end of antiquity, especially in the Greek, Roman, Jewish and Christian world.; Onomastique, histoire naturelle et symbolisme de l'autruche des origines à la fin de l'Antiquité, en particulier dans le monde grec, romain, juif et chrétien.
- Published
- 2021
20. Quelles recommandations actuelles pour prévenir les allergies alimentaires ?
- Author
-
Sabouraud-Leclerc, D.
- Abstract
Depuis quelques années, les cas d'allergies alimentaires et d'anaphylaxies augmentent de façon inquiétante et touchent des enfants de plus en plus jeunes avec polyallergies et polysensibilisations, concernant des allergènes à haut potentiel anaphylactique comme l'arachide et les fruits à coque. La prise en charge de ces allergies est complexe. La qualité de vie et le futur de ces enfants sont grandement impactés. Les allergies aux protéines de lait de vache persistantes sont également très préoccupantes (risque de létalité, le lait de vache étant un allergène ubiquitaire). Dans cet article, nous reprenons les recommandations actuelles de prévention primaire de l'allergie alimentaire chez le jeune enfant ainsi que les propositions d'un groupe de pédiatres francophones de la Société française d'allergologie, soulignant l'importance d'une diversification alimentaire précoce, large, avec introduction d'aliments à haut potentiel allergénique tels que l'œuf mais aussi l'arachide et les fruits à coque, selon les habitudes de consommation familiale. La prévention de l'allergie aux protéines de lait de vache est également abordée. Elle doit se faire également au niveau cutané (voie majeure de sensibilisation) avec la prise en charge active de la dermatite atopique, et une réduction de l'exposition aux allergènes alimentaires de l'environnement. In recent years, cases of food allergy and anaphylaxis have increased alarmingly, affecting younger and younger children with multiple food allergies and food sensitizations, involving allergens with a high anaphylactic potential such as peanut and tree nuts. The management of these allergies is complex. The quality of life and thee future of these children are greatly impacted. Persistent cow's milk protein allergies are also of a great concern (risk of death, cow's milk being a ubiquitous allergen). In this article, we review the current recommendations for the primary prevention of food allergy in young children as well as the proposals of a group of French-speaking pediatricians from the French Society of Allergology, emphasizing the importance of early, broad dietary diversification, with introduction of foods with a high allergenic potential, such as egg, but also peanut and nuts, depending on the family's consumption habits. The prevention of cow's milk allergy is also addressed. Prevention must also be carried out at the cutaneous level (major route of sensitization) with active management of atopic dermatitis, and limitation of exposure to food allergens in the home environment through the skin. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2022
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21. Chicken sperm transcriptome profiling by microarray analysis.
- Author
-
Singh, R.P., Shafeeque, C.M., Sharma, S.K., Singh, R., Mohan, J., Sastry, K.V.H., Saxena, V.K., Azeez, P.A., and Ryan, A.K.
- Subjects
- *
GENE expression profiling , *ANIMAL genetics , *CHICKENS , *LIVESTOCK , *EMBRYOLOGY , *EGGS , *GENETIC markers , *FERTILIZATION (Biology) , *GENE amplification , *SPERMATOZOA - Abstract
It has been confirmed that mammalian sperm contain thousands of functional RNAs, and some of them have vital roles in fertilization and early embryonic development. Therefore, we attempted to characterize transcriptome of the sperm of fertile chickens using microarray analysis. Spermatozoal RNA was pooled from 10 fertile males and used for RNA preparation. Prior to performing the microarray, RNA quality was assessed using a bioanalyzer, and gDNA and somatic cell RNA contamination was assessed by CD4 and PTPRC gene amplification. The chicken sperm transcriptome was cross-examined by analysing sperm and testes RNA on a 4 × 44K chicken array, and results were verified by RT-PCR. Microarray analysis identified 21 639 predominantly nuclear-encoded transcripts in chicken sperm. The majority (66.55%) of the sperm transcripts were shared with the testes, while surprisingly, 33.45% transcripts were detected (raw signal intensity greater than 50) only in the sperm and not in the testes. The greatest proportion of up-regulated transcripts were responsible for signal transduction (63.20%) followed by embryonic development (56.76%) and cell structure (56.25%). Of the 20 most abundant transcripts, 18 remain uncharacterized, whereas the least abundant genes were mostly associated with the ribosome. These findings lay a foundation for more detailed investigations on sperm RNAs in chickens to identify sperm-based biomarkers for fertility. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
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- 2016
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22. Alimentation animale et valeur nutritionnelle induite sur les produits dérivés consommés par l’homme : Les lipides sont-ils principalement concernés ?
- Author
-
Bourre Jean-Marie
- Subjects
alimentation animale ,acides gras oméga-3 ,colza ,poisson ,œuf ,CLA ,caroténoïdes ,valeur nutritionnelle ,prix ,Oils, fats, and waxes ,TP670-699 - Abstract
Dans quelle mesure la nourriture reçue par les animaux induit-elle une modification (amélioration ou au contraire dégradation) de la valeur nutritionnelle des aliments qui en sont issus pour la nourriture de l’homme ? La réponse à cette question varie selon la nature des nutriments (vitamines, minéraux, acides gras poly-insaturés indispensables des graisses, acides aminés indispensables des protéines), et aussi de l’espèce considérée. Le problème est de rechercher l’impact réel des formulations des rations utilisées dans les élevages sur la valeur nutritionnelle des produits (viandes, lait et laitages, fromages et œufs, etc.), et donc leur influence sur la santé du consommateur, évidemment dans un sens favorable. Les acides gras poly-insaturés oméga-3 (ω3) bénéficient de deux grands axes de valorisation. Le premier réside dans leur importance quantitative et leurs rôles dans le cadre de la mise en place et du maintien de divers organes, le cerveau au premier chef. Le second se trouve dans la prévention de diverses pathologies, les maladies cardio-vasculaires occupant une place prépondérante \; avec, depuis peu, les maladies neuro-psychiatriques, stress, dépression et démence. Compte tenu des implications en termes de maladies, cardio-cérébro-vasculaires entre autres, le contrôle de la nature des acides gras constitutifs des graisses représente donc un enjeu considérable en ce qui concerne les viandes issues d’animaux terrestres, maritimes et aériens, du lait, des laitages, fromages et des œufs. Car la qualité des graisses données en nourriture animale détermine fondamentalement la valeur nutritionnelle des aliments qui en sont dérivés, pour la consommation humaine. Bien évidemment, il est relativement difficile de modifier la composition en acides gras des phospholipides constitutifs des membranes biologiques intégrées dans la multitude de types cellulaires, dont la spécificité est largement sous contrôle génétique. En revanche, la nature des acides gras des triglycérides de réserve (trouvés en quantité plus ou moins importante selon les localisations anatomiques c’est-à-dire les morceaux de boucherie) peut varier notablement en fonction de la nourriture reçue par les animaux. En les contrôlant, il est possible de contribuer à un meilleur état sanitaire des consommateurs. Les conséquences (qualitatives et quantitatives) des modifications de la composition de l’alimentation animale sur la valeur des produits dérivés consommés par l’homme sont plus amples chez les mono-gastriques que chez les poly-gastriques. Car, par exemple, les bactéries intestinales hydrogénantes de ces derniers transforment en acides gras saturés une fraction notable des acides gras poly-insaturés présents dans leur alimentation, leur faisant par conséquent perdre leur intérêt biologique. Ainsi, dans les meilleures conditions, en nourrissant par exemple les animaux avec des graines de lin ou de colza, la teneur en acide alpha-linolénique est multipliée par environ 2 dans la viande de bœuf, par 6 dans celle de porc, par 10 dans le poulet, par 40 dans les œufs. En nourrissant les animaux avec des extraits de poissons ou d’algues (huiles), la quantité de DHA (acide cervonique, 22:6ω3) est multipliée par 2 dans la viande de bœuf, par 7 dans le poulet, par 6 dans les œufs, par 20 dans le poisson (saumon). Pour obtenir de tels résultats, il ne s’agit que de respecter la physiologie des animaux, ce qui était fréquemment le cas avec les méthodes traditionnelles. Il convient de mettre l’accent sur les poissons, dont la valeur nutritionnelle pour l’homme en termes de lipides (déterminée par la quantité d’acides gras oméga-3) peut varier considérablement selon la nature des graisses avec lesquelles les animaux sont alimentés. L’objectif de prévention de certains aspects des maladies cardio-vasculaires (et d’autres pathologies) peut être atteint ou au contraire contrarié selon la nature des acides gras présents dans la chair de poisson, conséquence directe de la nature des graisses avec lesquelles ils ont été nourris. Il en est de même pour les œufs, les œufs « oméga-3 » étant en fait voisins des œufs naturels \; point de valorisation considérable montrant leur intérêt : ils participent à la formulation de certains laits adaptés pour nourrissons, dont la composition est la plus proche de celle du lait de femme. Les glucides sont présents en quantités relativement faibles chez les animaux, sauf dans certains tissus, dans lesquels la teneur de glycogène n’est pas négligeable. De plus, les concentrations en glucides se modifient selon la qualité et la durée de la maturation après l’abattage, processus indispensable pour permettre de rendre la viande comestible. En tout état de cause, leur présence n’influe que sur les qualités organoleptiques, mais pas sur la valeur nutritionnelle glucidique. Bien que le muscle contienne des quantités importantes de protéines, leurs compositions, c’est-à-dire leurs profils en acides aminés, sont sous contrôle génétique. Pour une espèce donnée (et même une race), les modifications de l’alimentation des animaux peuvent induire des évolutions quantitatives au niveau des protéines, mais peu d’améliorations qualitatives. Une manipulation génétique susceptible d’enrichir en tel ou tel acide aminé indispensable est probablement illusoire, sauf pour le lait. Globalement, en ce qui concerne les mammifères, les oiseaux et les poissons, toutes inflexions importantes des minéraux et des vitamines dans la ration des animaux (par défaut ou par excès) peuvent perturber la physiologie des organes, et par conséquent les performances zootechniques, ce qui relève de l’examen vétérinaire \; exception faite de certaines vitamines lipo-solubles, en particulier de la vitamine E, et, dans une moindre mesure de la vitamine D. Les faibles variations susceptibles d’être éventuellement obtenues ne permettraient toutefois pas de participer significativement à l’amélioration de la couverture de besoins nutritionnels de l’homme. Les produits tripiers font exception, mais ils ne sont plus consommés que marginalement et ne peuvent concourir significativement à la couverture moyenne des besoins en nutriments de l’homme. Toutefois, concernant les poissons, de notables différences peuvent être observées selon les lieux de pêche et les saisons (entre autres), et, par voie de conséquence très probable, selon les élevages (pour les vitamines D et E, l’iode le fer et le sélénium). Pour les œufs, la composition varie beaucoup selon les formulations des aliments donnés aux poules pondeuses (principalement pour les vitamines A, D et E et plusieurs éléments, dont l’iode). Une nouvelle approche se dessine avec les micro-nutriments non indispensables pour l’homme trouvés dans les produits animaux destinés à la consommation humaine. Il s’agit, par exemple, des caroténoïdes liposolubles. Parmi ceux-ci, la lutéine et la zéaxanthine sont présentes dans le jaune de l’œuf, contribuant à sa coloration. Or, des travaux très récents montrent que ces molécules peuvent être quantitativement augmentées dans l’œuf par une alimentation appropriée des poules pondeuses. Point nouveau, la consommation d’œufs ainsi enrichis a permis d’accroître les concentrations des deux caroténoïdes dans le sang de volontaires humains, et par conséquent dans leur rétine. Par ailleurs, on sait que ces substances sont présentes dans l’œil, en particulier dans la rétine. Or, une augmentation de la prise alimentaire de lutéine et de zéaxanthine induit leur accroissement dans la rétine. D’autre part, il est bien connu que la cataracte comme la dégénérescence maculaire liée à l’âge sont presque 2 fois moins fréquentes chez les sujets dont la teneur de ces substances est grande dans le sang, par rapport à ceux dont la teneur est basse. D’autres molécules peuvent être impliquées : les CLA, dont les intérêts sont multiples, en particulier avec leur effet d’augmentation de la masse maigre et de diminution de la masse grasse \; et même peut-être une nouvelle « vitamine » décrite récemment comme telle, la vitamine PQQ (pirroloquinoline quinone), qui relèverait du groupe des vitamines B. Quelle est l’incidence sur les prix payés par les consommateurs ? En fait, pour les acides gras oméga-3, le surcoût reste modeste par rapport au gain considérable de valeur nutritionnelle : ainsi, l’augmentation de 5 % du prix de l’œuf se traduit par une multiplication par 10 de son contenu en acides gras oméga-3, et par conséquent divise par presque autant le prix du gramme d’acide gras oméga-3. Pour le poisson il devrait en être de même [2]. L’acide alpha-linolénique est trouvé de manière très privilégiée dans l’huile de colza, où il est le moins onéreux. Etant donné le déficit considérable des acides oméga-3 dans l’alimentation des Français (moins de 50 % de apports recommandés pour l’acide alpha-linolénique), il convient de promouvoir les aliments qui apportent, quotidiennement dans une ration alimentaire usuelle, plusieurs décigrammes d’acide alpha-linolénique et\\ou quelques centaines de milligrammes d’EPA + DHA, tout en respectant un rapport oméga-6\\oméga-3 proche de 5 et en minimisant les quantités d’acides gras saturés. En alimentation usuelles il s’agit des huiles de colza et de noix (et, dans une moindre mesure, d’huile de soja), des poisson gras \; et, à condition que la nourriture animale ait été correcte, des œufs et des poissons d’élevage.
- Published
- 2003
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23. Comparison of Crosses Including a Local Breed or an Experimental Line to a Commercial Control for Egg Production in Morocco
- Author
-
K. Benabdeljelil, S. Lahbabi, and A. Bordas
- Subjects
Poule pondeuse ,Produit de croisement ,Performance de ponte ,OEuf ,Maroc ,Animal culture ,SF1-1100 - Abstract
The performance of two crosses each including a line of Egyptian origin (Fayoumi x Leghorn and ISA x Mandarah) and a third utilizing an experimental line selected for low feed consumption during the laying phase (ISA x R-) were compared to those of a brown-egg-type commercial cross (ISA brown). The hens were kept in cages (three per cage) in a laying house equipped with windows and no specific isolation. During two periods, 20 to 35 and 45 to 50 weeks of age, the hens were fed a commercial diet. Only half of each cross were fed that diet from 36 to 44 weeks of age. In all cases, the performance of the two crosses with a local line (Fayoumi x Leghorn and ISA x Mandarah) was lower at all times compared to the other two crosses for egg laying rate, average egg weight and feed efficiency. Differences between the ISA x R- cross and the commercial Isabrown cross for the same variables were rather small, some in favor of the Isabrown (earlier age at point of lay, average egg weight, laying rate during the first weeks), others in favor of the experimental cross (laying rate after 35 weeks, and overall feed efficiency in spite of a higher body weight). The mortality rate measured at early stages or cumulated over time was always lowest for the ISA x R- cross, highest for the Isabrown cross, and intermediate for the other two crosses. In conclusion, the ISA x R- cross was overall the best in the conditions of this trial.
- Published
- 2003
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24. Eggshell porosity covaries with egg size among female House Wrens ( Troglodytes aedon), but is unrelated to incubation onset and egg-laying order within clutches.
- Author
-
Bowers, E.K., White, A., Lang, A., Podgorski, L., Thompson, C.F., Sakaluk, S.K., Jaeckle, W.B., and Harper, R.G.
- Subjects
- *
EGG incubation , *HOUSE wren , *PARENTAL behavior in animals , *BIRD eggs , *EGGSHELLS , *BIRDS - Abstract
In birds, the duration of egg incubation (the time from incubation onset to hatching) can affect multiple components of nest success, but what affects incubation duration? Previous studies suggest that incubation duration is affected by both parental behavior and components of the egg, which have yet to be determined. One egg component that may be related to incubation behavior and the time until hatching is eggshell porosity, which affects the exchange of metabolic gasses and water vapor across the shell and, thus, the speed of embryonic development and incubation duration. We tested whether eggshell porosity was associated with the timing of incubation onset by female House Wrens ( Troglodytes aedon Vieillot, 1809), and whether porosity varied within clutches in a manner that might be associated with incubation periods and hatching patterns (i.e., synchronous vs. asynchronous hatching). Eggshell porosity was unrelated to the onset of maternal incubation and did not differ between early- and later-laid eggs within clutches, but differed significantly among females and covaried with egg size. We conclude that producing all eggshells of similar porosity within clutches, while adjusting incubation onset once most or all eggs are laid, provide facultative maternal control over variation in hatching patterns. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2015
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25. Utilisation par l'éperlan arc-en-ciel des îlots rocheux aménagés pour la fraie au lac Saint-Jean, troisième saison de reproduction
- Author
-
Lévesque, Sonya, Sirois, Pascal, Lévesque, Sonya, and Sirois, Pascal
- Abstract
Une étroite relation lie réciproquement l’abondance de la ouananiche (Salmo salar) du lac Saint-Jean à celle de sa proie préférentielle, l’éperlan arc-en-ciel (Osmerus mordax). Conséquemment, la gestion de la ouananiche dans ce plan d’eau est directement reliée à celle de l’éperlan. Vingt-cinq (25) îlots rocheux y ont été aménagés durant l’hiver 2017 afin de favoriser la production naturelle de l’éperlan et de contribuer à sa productivité pour la ouananiche. Ces frayères artificielles ont été réparties sur le vaste haut-fond de sable au large de l’embouchure de la rivière Mistassini, qui correspond au principal habitat de fraie de l’espèce au lac Saint-Jean. Les frayères ont fait l’objet d’un second suivi au printemps 2019, le premier ayant eu lieu en 2017. Les objectifs du suivi étaient (1) de valider l‘utilisation des îlots rocheux par les éperlans reproducteurs et (2) d’estimer leur contribution à partir de la production larvaire observée dans le secteur aménagé. Cent quarante-quatre (144) oeufs d’éperlan, répartis sur 18 des 25 frayères aménagées, ont été récoltés du 15 mai au 10 juin 2019. Ces oeufs confirment l’utilisation des îlots de fraie par l’éperlan. La distribution de l’abondance des larves capturées du 5 au 21 juin 2019 montre que le foyer de production se trouvait au centre du secteur aménagé. L’abondance des larves de stade A a atteint des valeurs records en 2017 et 2019 comparativement aux valeurs pré-aménagements (2013, 2014 et 2016), malgré un stock de reproducteurs stable et des débits très élevés de la rivière Péribonka (deux facteurs ayant un impact sur le recrutement de l’éperlan du lac Saint-Jean). Ce constat tend à confirmer que les frayères aménagées contribuent à améliorer les conditions naturelles de reproduction de l’éperlan arc-en-ciel.
- Published
- 2020
26. Molecular aspects, blood parameters, bone mechanical properties, and performance of laying hens in response to various levels of methionine and protein.
- Author
-
SAKİ, A. A., ZAMANİ, P., HAGHİ, M., ALİARABİ, H., MALECKY, M., RAHMATNEJAD, E., MİRZAİE, S., and AHMADİ, E.
- Abstract
The article discusses a study to determine the effect of protein and methionine levels on jejunal and magnum molecular aspects, blood parameters, bone mechanical properties and performance of laying hens. Topics discussed include increase in egg production, egg weight, and egg mass with methionine level, effects on jejunal deoxyribonucleic acid concentration, blood parameters thyroxine, and low density lipoprotein by different levels of methionine and protein, and RNA:DNA ratio in jejunum.
- Published
- 2015
27. Comparisons between experimental and morphometric water vapor conductance in the eggs of extant birds and crocodiles: implications for predicting nest type in dinosaurs.
- Author
-
Tanaka, K. and Zelenitsky, D.K.
- Subjects
- *
BIRD eggs , *REPTILE eggs , *DINOSAUR eggs , *BIRD size , *REPTILE size - Abstract
Estimates of water vapor conductance for the eggs (i.e., diffusive capacity of eggshell; G h2 o, mg H2O·day−1·Torr−1) of extinct archosaur species have been used to infer their nest type (i.e., covered vs. open) because experimental G h2 o values for living archosaur species appear to reflect nest type. The methods used to derive G h2 o for fossil eggs (eggshell morphometrics) differs from that for extant eggs (experimental measurements), and it remains unknown if these two methods are comparable or if morphometric G h2 o values correspond to nest type. Although previous studies assumed that G h2 o values derived from the two methods were comparable, this assumption has not been statistically evaluated in a large sample size that includes both crocodiles and birds. Here, G h2 o values for over 100 species of living archosaurs for both morphometric and experimental methods were compiled and compared using statistical analyses. Results showed that although experimental and morphometric G h2 o values are significantly correlated, there is disagreement between the methods particularly apparent in small eggs, likely due to systematic errors. These results suggest that morphometric and experimental G h2 o of living species are not necessarily comparable, although the reason for the discrepancy remains uncertain. Thus, direct comparisons between morphometric G h2 o of dinosaurs and experimental G h2 o of living species should be avoided when inferring the nest type for dinosaurs. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2014
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28. Les liquides amniotique et allantoïque de l'oeuf de poule : caractérisation et rôles dans la protection de l'embryon au cours du développement
- Author
-
Da Silva, Mylène, Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Université de Tours, Université de Tours, Région Centre Val de Loire, Réhault-Godbert, Sophie, and Université de Tours (UT)
- Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio] ,[SDV.BA]Life Sciences [q-bio]/Animal biology ,Oiseau ,liquides extra-emrbyonnaires ,antimicrobiens ,emrbyonic development ,antimicrobials ,[SDV.BBM.BC]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Biomolecules [q-bio.BM] ,proteomics ,Bird ,développement embryonnaire ,oeuf ,egg ,extraembryonic fluids ,[SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology ,[SDV.BBM.BC]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Biochemistry [q-bio.BM] ,protéomique ,[SDV.BDD]Life Sciences [q-bio]/Development Biology - Abstract
Concomitantly with the development of the embryo and extra-embryonic structures, initial chicken egg defenses are progressively altered, which suggests that alternative mechanisms appear to protect the embryo until hatching. To better understand the role of extra-embryonic fluids in the chicken egg defense during incubation, we analyzed the biochemical composition and antibacterial properties of the chicken amniotic and allantoic fluids. As for humans, the chicken amniotic fluid protects the embryo against mechanical shocks and microbial infections. Moreover, at the 12th day of incubation, the transfer of antibacterial molecules from the egg white increases the antibacterial potential of the chicken amniotic fluid, thus protecting the embryo until hatching, and probably after, all along its digestive tract, after oral absorption of the amniotic fluid. Some of these antibacterial proteins are specific to oviparous species and/or birds, which highlights the processes of evolution and adaptation of birds to their terrestrial environment. On the other hand, the antibacterial potential of the allantoic fluid still needs to be explored, but our study demonstrated the presence of active proteases, which could contribute to the digestion and recycling of embryonic metabolic wastes.; Avec le développement concomitant de l’embryon et des structures extra-embryonnaires, les défenses initiales de l’oeuf de poule s’altèrent, ce qui suggère la mise en place de systèmes relais pour protéger l’embryon jusqu’à son éclosion. Pour comprendre le rôle des fluides extra-embryonnaires dans cette fonction, nous avons analysé la composition et les propriétés biochimiques et antibactériennes des fluides amniotique et allantoïque de l’oeuf. Comme chez l’humain, le fluide amniotique chez la poule protège l’embryon contre les agressions physiques et microbiennes. De plus, nous avons démontré que le transfert des molécules antibactériennes du blanc au 12ème jour d’incubation augmente son potentiel antibactérien, assurant ainsi une protection de l’embryon jusqu’à l’éclosion, et probablement après, dans son tractus digestif, après l’ingestion du fluide amniotique. Les spécificités phylogénétiques de certaines des protéines identifiées suggèrent un processus d’adaptation des oiseaux à la flore microbienne terrestre. Pour le fluide allantoïque en revanche, nous n’avons pas pu confirmer son rôle antibactérien, mais nous avons mis en évidence la présence de protéases actives qui pourraient contribuer à la digestion et au recyclage des déchets métaboliques de l’embryon.
- Published
- 2020
29. L’oeuf, source de Protéines et de Micronutriments
- Author
-
Nau, Francoise, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and la Société Francophone de Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNCM) et la Société Française de Nutrition (SFN)
- Subjects
biodisponibilité ,nutrition ,iode ,oeuf ,mineraux ,vitamine ,enrichissement ,selenium ,xanthophylle ,[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition ,micronutriment - Abstract
International audience; Parmi les différentes caractéristiques de l’œuf qui font de cet aliment de base un atout pour notre alimentation, sa richesse en protéines et la qualité de ces protéines ne sont plus à démontrer. Mais l’œuf est aussi un vecteur efficace pour un certain nombre de micronutriments, du fait de teneurs et/ou d’une biodisponibilité élevés. Pouvant par ailleurs aisément être enrichi en certains de ces micronutriments, l’œuf mérite d’être réévalué au regard de l’objectif d’amélioration du statut nutritionnel de la population.
- Published
- 2020
30. Performance of 4-way cross-bred Ethiopian and exotic chicken breeds in two management systems in Southern Ethiopia.
- Author
-
Ambaye, Fassill Bekele, Ådnøy, Tormod, Gjøen, Hans Magnus, Kathle, Jessica, and Abebe, Girma
- Abstract
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- 2012
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31. PROSORHYNCHUS CRUCIBULUM (DIGENEA: BUCEPHALIDAE) MIRACIDIUM MORPHOLOGY AND ITS PASSIVE TRANSMISSION PATTERN.
- Author
-
FRANCISCO, C. J., HERMIDA, M. A., and SANTOS, M. J.
- Abstract
The article discusses a research study on the Miracidium morphology and transmission pattern of Prosorhynchus Crucibulum. Collected were adult P. crucibulum worms from conger eels for observations and light microscopy (LM) to study miracidia morphology from artificially hatched eggs while those of F. hepatica were redrawn for comparing with other species. Results showed 6,760 eggs in every one of 8 P. crucibulum adult worms while those in F. hepatica were 1,459 for every one in two adult worms. Conclusions indicated the simplified morphology in the miracidium for P. crucibulum as compared with F. hepatica and a similar pattern was observed in the P. squamatus as related to the passive way of infection.
- Published
- 2012
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32. INFRAPOPULATIONS OF GYLIAUCHEN VOLUBILIS NAGATY, 1956 (TREMATODA: GYLIAUCHENIDAE) IN THE RABBITFISH SIGANUS RIVULATUS (TELEOSTEI: SIGANIDAE) FROM THE SAUDI COAST OF THE RED SEA.
- Author
-
AL-JAHDALI, M. O.
- Abstract
The article discusses a research study on Gyliauchen (G.) Volubilis Nagaty, 1956 infrapopulations to determine their survival, mating behavior and growth in Rabbitfish Siganus Rivulatus from the western Red Sea coast of Saudi Arabia. Seventy specimens of S. rivulatus were parasitized with internal trematode G. volubilis then the mean intensity were measured and used linear regression analyses for determining data relationships. Recorded were lengths of mature G. volubilis infrapopulations assigned in two group sizes, their mating behaviour and the number of uterine eggs. Results showed ascending order of excysted juveniles, mature and immature worm infrapopulations. Conclusions indicated G. volubilis sex allocation as size dependent.
- Published
- 2012
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33. BIRD EGG AND NEST SPECIMENS IN THE COLLECTION OF THE INSTITUTO DE ECOLOGÍA Y SISTEMÁTICA, LA HABANA, CUBA.
- Author
-
AGUILERA ROMAN, RAFAELA and WILEY, JAMES W.
- Abstract
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- 2012
34. Nouvelles perspectives dans le diagnostic de l’allergie à l’œuf.
- Author
-
Benhamou, A.H.
- Abstract
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- 2011
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35. Vaccination et allergie à l’œuf.
- Author
-
Bidat, É.
- Abstract
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- 2011
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36. Les protocoles de tolérance à l’œuf.
- Author
-
de Boissieu, D.
- Abstract
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- Published
- 2011
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37. L’allergie alimentaire à l’œuf de poule au CHU de Montpellier.
- Author
-
Siret-Alatrista, A., Pur Ozyigit, L., Rubio, M., Demoly, M., Alatrista-Salas, H., Bousquet, P.-J., and Demoly, P.
- Abstract
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- 2011
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38. Characterization of Saprolegnia isolates from Persian sturgeon (Acipencer persicus) eggs based on physiological and molecular data.
- Author
-
Ghiasi, M., Khosravi, A.R., Soltani, M., Binaii, M., Shokri, H., Tootian, Z., Rostamibashman, M., and Ebrahimzademousavi, H.
- Subjects
SAPROLEGNIA ,STURGEONS ,FUNGAL genetics ,RAPD technique ,POLYMERASE chain reaction ,ZOOSPORIC fungi ,FUNGAL cultures ,HYPHAE of fungi ,EGGS - Abstract
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- 2010
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39. Eggshell matrix proteins OC-116, OC-17 and OCX36 in hen's sperm storage tubules
- Author
-
Nadine Gérard, Cindy Riou, Luiz Cordeiro, Physiologie de la reproduction et des comportements [Nouzilly] (PRC), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Tours-Institut Français du Cheval et de l'Equitation [Saumur]-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Station de Phénotypage, Allice, CNPq, national council of scientific and technological development, Brazil, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut Français du Cheval et de l'Equitation [Saumur]-Université de Tours (UT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut Français du Cheval et de l'Equitation [Saumur]-Université de Tours-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
- Subjects
Male ,0301 basic medicine ,Glycoconjugate ,0302 clinical medicine ,Endocrinology ,Food Animals ,Biologie de la reproduction ,matrice protéique ,Eggshell ,Insemination, Artificial ,chemistry.chemical_classification ,Reproductive Biology ,030219 obstetrics & reproductive medicine ,biology ,medicine.diagnostic_test ,Genitalia, Female ,poule ,General Medicine ,Spermatozoa ,3. Good health ,Biochemistry ,Female ,Autre (Sciences du Vivant) ,[SDV.OT]Life Sciences [q-bio]/Other [q-bio.OT] ,Glycan ,chemistry.chemical_element ,Calcium ,reproduction ,03 medical and health sciences ,Western blot ,Polysaccharides ,fowl hen ,medicine ,Animals ,Egg Proteins ,Lectin ,[SDV.BDLR]Life Sciences [q-bio]/Reproductive Biology ,Sperm ,Molecular biology ,glycoconjugates ,sperm storage tubule ,eggshell matrix protein ,carbohydrates (lipids) ,Fertility ,030104 developmental biology ,Gene Expression Regulation ,chemistry ,Cytoplasm ,oeuf ,biology.protein ,egg ,Animal Science and Zoology ,Chickens ,tubule seminifere - Abstract
Remerciements :PIC platform (PRC, INRA, Nouzilly); The laboratory of animal infection expertise (ISP, INRA, Nouzilly); While uterine epithelium secretes eggshell matrix proteins to regulate eggshell structural organization, uterovaginal junction (UVJ) epithelium supports sperm storage in tubules (SST). Here, we examined the presence of OCX36, OC-116 and OC-17 eggshell matrix proteins in SSTs. Two experimental lines of hens displaying either a long (F+ line) or a short (F- line) potential to store sperm were used, before and 24 hours after insemination. Using immunohistochemistry and western blot, we analyzed the presence of OC-116, OC-17 and OCX36 proteins in the SSTs. Using lectin and calcium staining, we examined the presence in SSTs of Gal/GalNAc (Galactose/N-acetylgalactosamine) and Glc/GlcNAc (Glucose/N-acetylglucosamine) glycans, as well as calcium ions. Our results indicate that in both F+ and F- hens, the eggshell matrix proteins OC-116 and OCX36 were identified in SST cells and lumen, in contact with spermatozoa. The OC-17 protein was found associated with calcium in F+ and F- hens, only in the SST lumen 24h after insemination. Glycans Gal/GalNAc and Glc/GlcNAc were found to be more abundant in the apical cytoplasmic area of the SST cells of F+ hens than in that of F- hens after insemination. This is the first report demonstrating the presence in SSTs of the OC-116, OC-17 and OCX36 eggshell matrix proteins, and their concomitant presence with Gal/GalNAc and Glc/GlcNAc glycans, as well as with calcium. Our results suggest that the OC-116, OC-17 and OCX36 eggshell matrix proteins may be involved in sperm storage.
- Published
- 2017
40. The food matrix affects the anthocyanin profile of fortified egg and dairy matrices during processing and in vitro digestion
- Author
-
Didier Dupont, Éva Csavajda, Sibel Karakaya, Valérie Lechevalier, Tamás Tóth, Catherin Guerin-Dubiard, Carlos Pineda-Vadillo, Alessandra Bordoni, Alberto Guadarrama, Francesco Capozzi, Marisa Sanz-Buenhombre, Françoise Nau, Juhani Sibakov, Julien Jardin, Hajnalka Hingyi, Pineda-Vadillo, Carlo, Nau, Françoise, Guerin-Dubiard, Catherin, Jardin, Julien, Lechevalier, Valérie, Sanz-Buenhombre, Marisa, Guadarrama, Alberto, Tóth, Tamá, Csavajda, Éva, Hingyi, Hajnalka, Karakaya, Sibel, Sibakov, Juhani, Capozzi, Francesco, Bordoni, Alessandra, Dupont, Didier, Chercheur indépendant, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Abrobiotec S.L. (Grupo Matarromera), Abrobiotec S.L. (Grupo Matarromera, Balatonfüred, ADEXGO Ltd, Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ege university, VTT Technical Research Centre of Finland (VTT), Interdepartmental Centre for Industrial Agri-Food Research, University of Bologna, Department of Agri-Food Sciences and Technologies, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
- Subjects
0301 basic medicine ,Anthocyanin ,Food Handling ,Eggs ,food supplementation ,Bioaccessibility ,digestion ,cyanin ,human health ,Analytical Chemistry ,Anthocyanins ,Human health ,chemistry.chemical_compound ,Matrix (mathematics) ,complémentation ,[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering ,Food science ,Solubility ,ta116 ,bioaccessibilité ,anthocyane ,milk ,In vitro digestion ,food and beverages ,04 agricultural and veterinary sciences ,General Medicine ,santé humaine ,040401 food science ,Food, Fortified ,Food matrix ,Digestion ,ta222 ,matrice laitière ,Biology ,Processing ,supplémentation ,03 medical and health sciences ,0404 agricultural biotechnology ,Animals ,Humans ,Food components ,ta415 ,030109 nutrition & dietetics ,fungi ,lait ,Gastrointestinal Tract ,carbohydrates (lipids) ,chemistry ,oeuf ,Digestive tract ,egg ,Chickens ,[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition ,matrice alimentaire ,Food Science - Abstract
The aim of the present study was to understand to what extent the inclusion of anthocyanins into dairy and egg matrices could affect their stability after processing and their release and solubility during digestion. For this purpose, individual and total anthocyanin content of four different enriched matrices, namely custard dessert, milkshake, pancake and omelettete, was determined after their manufacturing and during in vitro digestion. Results showed that anthocyanin recovery after processing largely varied among matrices, mainly due to the treatments applied and the interactions developed with other food components. In terms of digestion, the present study showed that the inclusion of anthocyanins into food matrices could be an effective way to protect them against intestinal degradation, and also the incorporation of anthocyanins into matrices with different compositions and structures could represent an interesting and effective method to control the delivery of anthocyanins within the different compartments of the digestive tract.
- Published
- 2017
41. The Role of Proteins in the Development of Food Structure
- Author
-
Saïd Bouhallab, Valérie Gagnaire, Marie-Hélène Famelart, Valérie Lechevalier, Thomas Croguennec, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
- Subjects
Egg protein ,Computational biology ,Biology ,human health ,produit laitier ,structure de l'aliment ,propriété fonctionnelle ,assemblage protéique ,[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering ,besoin en protéines ,santé ,Food structure ,Flexibility (engineering) ,propriété physico-chimique ,assemblage de protéine ,business.industry ,santé humaine ,propriété physique des protéines ,acide aminé ,nutrition ,dairy product ,functional property ,protéine ,Food products ,oeuf ,New product development ,egg ,protein ,business ,[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition ,amino acid - Abstract
Understanding the behavior and structure of food products requires knowledge of the spatial arrangement of the various components and their interactions. Among these components, proteins, beyond their roles in nutrition and health, exhibit specific functional properties inherited from both their molecular flexibility and the plasticity of their diversified assemblies. These structural and functional properties make food proteins versatile and useful ingredients in a wide range of product development. This chapter reviews the role of proteins in the development of food structure with a focus on milk and egg proteins. We first describe the main proteins, their physicochemical characteristics, and the diversity of assembled structures obtained during processing. Through specific examples, including proteins gels, yogurt, and various cheeses, we illustrate how the properties of proteins are explored in the manufacture of food.
- Published
- 2019
42. Mise en évidence de vésicules extracellulaires impliquées dans la biominéralisation de la coquille d’œuf de poule
- Author
-
Stapane, Lilian, Le Roy, Nathalie, Ezagal, Jacky, Rodriguez- Navarro, Alejandro, Gautron, Joël, Biologie des Oiseaux et Aviculture (BOA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Tours (UT), University of Granada [Granada], SFBTM, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Tours
- Subjects
Biominéralisation ,Vésicules extracellulaires ,[SDV.BBM.GTP]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Genomics [q-bio.GN] ,[SDV.SA.SPA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Animal production studies ,Oeuf ,[SDV.SA.ZOO]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Zootechny ,[SDV.BBM.BC]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Biochemistry [q-bio.BM] ,Coquille - Abstract
National audience; La coquille d’œuf constitue une barrière physique contre les chocs mécaniques et la pénétration microbienne. Son intégrité est cruciale pour permettre le développement harmonieux du poussin et assurer la qualité hygiénique de cet ingrédient de base de la consommation humaine. Dans ce contexte, nous caractérisons différents marqueurs qui influencent l’ultrastructure de la coquille et déterminent sa solidité. La coquille est constituée à 95 % d’une phase minérale de carbonate de calcium (CaCO3, calcite) et à 3,5 % d’une matrice organique principalement constituée de protéines et protéoglycanes. La formation de la coquille résulte d’un processus de biominéralisation contrôlé et extracellulaire dans l’utérus et implique une phase transitoire de carbonate de calcium (ACC). L’ACC correspond à une réserve temporaire de calcium soluble fournissant les ions nécessaires durant la minéralisation rapide. En conditions physiologiques, l’ACC doit être stabilisée, ce qui nous a logiquement conduit au questionnement sur le mécanisme de maintien de cette forme dans le fluide utérin de la poule. Ce travail vise à mettre en évidence le rôle de vésicules extracellulaires qui stabiliseraient et transporteraient cette forme transitoire jusqu’au site de la minéralisation. Dans ce système, des annexines (ANXA1, ANXA2) et une anhydrase carbonique (CA4) fourniraient les ions calciums et bicarbonates nécessaires à la formation du CaCO3 vésiculaire. Pour valider cette hypothèse, différentes techniques ont été mises en place. Dans un premier temps, une analyse d’expression de gènes vésiculaires (pdcd6ip, sdcbp, ywhaz…) nous a permis de démontrer une forte activité vésiculaire dans les segments de l’oviducte responsables de la minéralisation de la coquille. Dans un second temps, nous avons observé de nombreux évènements d’exocytoses au niveau de la membrane plasmique des cellules utérines en microscopie électronique à transmission (MET). A travers une analyse élémentaire (EELS) en MET, nous avons ensuite repéré des vésicules extracellulaires dans le fluide utérin contenant du CaCO3. L’analyse de diffraction réalisée indique que le CaCO3 vésiculaire observé est sous forme amorphe (ACC). Enfin, les protéines impliquées dans ce système de transport vésiculaire du minérale ont été détectées au niveau du tissu utérin (EDIL3, ANXA1, CA4…) et dans la fraction vésiculaire purifiée à partir du fluide utérin (EDIL3, PDCD6IP…) par des techniques d’immunohistochimie et d’immunoblot. Les résultats de cette étude valident pour la première fois l’hypothèse du transport vésiculaire de CaCO3 dans la biominéralisation de la coquille d’œuf. Ces résultats seront ensuite associés à l’analyse des polymorphismes réalisée sur les grands parentaux sélectionnés pour leur qualité de coquille, afin d’identifier les SNPs présents sur les séquences codantes et régulatrices de ces gènes. A terme, ces résultats permettront une sélection d’haplotypes de poules pondeuses aux coquilles renforcées.
- Published
- 2019
43. Microbial spoilage of liquid egg products and its control by the detection of genetic or chemical markers
- Author
-
Jan, Sophie, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).
- Subjects
salmonelle ,contamination des oeufs ,qualité des oeufs ,ovoproduit ,marqueur génétique ,Ingénierie des aliments ,food microbiology ,détection moléculaire ,aliment santé pour l'homme ,détection génétique ,détection chimique ,sécurité alimentaire ,[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering ,sécurité microbiologique des aliments ,Food and Nutrition ,Food engineering ,salmonella enteritidis ,securité alimentaire ,bacillus cereus ,contamination bactérienne ,Microbiology and Parasitology ,microbiological safety ,Microbiologie et Parasitologie ,microbiologie alimentaire ,oeuf ,[SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology ,Alimentation et Nutrition ,embryonic structures ,egg ,contamination des aliments ,détection de gènes ,[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition - Abstract
Microbial spoilage of liquid egg products and its control by the detection of genetic or chemical markers. journée scientifique "science des aliments et valorisation des bio-produits"
- Published
- 2019
44. Milk, egg and vegetable combinations for a smart food design to promote environmental sensorial health and safety benefits
- Author
-
Gagnaire, Valérie, Guyomarc'h, Fanny, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).
- Subjects
milk ,allegation nutritionnelle ,innovation alimentaire ,technology, industry, and agriculture ,food and beverages ,légume ,santé humaine ,human health ,lait ,humanities ,oeuf ,[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering ,vegetable ,egg ,securité alimentaire ,[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition - Abstract
Milk, egg and vegetable combinations for a smart food design to promote environmental sensorial health and safety benefits. STLOpendays
- Published
- 2019
45. The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health
- Author
-
Yves Nys, Nicolas Guyot, Sophie Réhault-Godbert, Biologie des Oiseaux et Aviculture (BOA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Tours (UT), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Tours
- Subjects
0301 basic medicine ,Male ,Eggs ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,Review ,digestion ,Toxicology ,Human health ,Nutrient ,activité biologique ,Elderly people ,Child ,2. Zero hunger ,Aged, 80 and over ,Nutrition and Dietetics ,valeur nutritionnelle des aliments ,health ,04 agricultural and veterinary sciences ,santé humaine ,3. Good health ,Curing diseases ,embryonic structures ,Female ,Nutritive Value ,lcsh:Nutrition. Foods and food supply ,Dietary Cholesterol ,Adult ,High interest ,lcsh:TX341-641 ,Nutritional quality ,Biology ,03 medical and health sciences ,nutrients ,Animals ,Humans ,[INFO]Computer Science [cs] ,Macro and micronutrients ,Aged ,[SDV.GEN]Life Sciences [q-bio]/Genetics ,030109 nutrition & dietetics ,chicken egg ,variability ,food ,0402 animal and dairy science ,040201 dairy & animal science ,[SDV.GEN.GA]Life Sciences [q-bio]/Genetics/Animal genetics ,bioactivity ,oeuf ,Chickens ,Food Science - Abstract
International audience; Egg is an encapsulated source of macro and micronutrients that meet all requirements to support embryonic development until hatching. The perfect balance and diversity in its nutrients along with its high digestibility and its affordable price has put the egg in the spotlight as a basic food for humans. However, egg still has to face many years of nutritionist recommendations aiming at restricting egg consumption to limit cardiovascular diseases incidence. Most experimental, clinical, and epidemiologic studies concluded that there was no evidence of a correlation between dietary cholesterol brought by eggs and an increase in plasma total-cholesterol. Egg remains a food product of high nutritional quality for adults including elderly people and children and is extensively consumed worldwide. In parallel, there is compelling evidence that egg also contains many and still-unexplored bioactive compounds, which may be of high interest in preventing/curing diseases. This review will give an overview of (1) the main nutritional characteristics of chicken egg, (2) emerging data related to egg bioactive compounds, and (3) some factors affecting egg composition including a comparison of nutritional value between eggs from various domestic species.
- Published
- 2019
46. The anti-bacterial iron-restriction defence mechanisms of egg white; the potential role of three lipocalin-like proteins in resistance against Salmonella
- Author
-
Louis Alex Julien, Catherine Guérin, Françoise Nau, Sophie Jan, Sylvie Bonnassie, Simon C. Andrews, Florence Baron, School of Biological Sciences [Reading], University of Reading (UOR), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES), Andrews, Simon Colin, and Université de Rennes (UR)
- Subjects
glycoprotein ,Siderophore ,Salmonella ,iron restriction ,système de restriction ,Lipocalin ,medicine.disease_cause ,fer ,chemistry.chemical_compound ,iron ,Cal-c ,Ex-FABP ,salmonella enteritidis ,media_common ,0303 health sciences ,biology ,030302 biochemistry & molecular biology ,Microbiology and Parasitology ,Metals and Alloys ,Cal-γ ,Salmonella enterica ,Lipocalins ,Microbiologie et Parasitologie ,Anti-Bacterial Agents ,ovotransferrine ,[SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology ,Alimentation et Nutrition ,salmochelin ,enterobactin ,General Agricultural and Biological Sciences ,lipocalin ,Egg white ,ovotransferrin ,Alpha-1-ovoglycoprotein ,salmonelle ,Ex FABP ,Salmonella enteritidis ,Microbial Sensitivity Tests ,entérobactérie ,General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology ,Article ,Microbiology ,Biomaterials ,03 medical and health sciences ,Enterobactin ,medicine ,media_common.cataloged_instance ,Animals ,Food and Nutrition ,European union ,securité alimentaire ,030304 developmental biology ,glycoprotéine ,egg white ,blanc d'oeuf ,contamination bactérienne ,Ovotransferrin ,infection ,chemistry ,oeuf ,biology.protein ,egg ,Chickens ,[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition - Abstract
Conference: 11th International Symposium on Biometals (Biometals) Location: Ottawa, CANADA Date: 2018; Salmonella enterica serovar Enteritidis (SE) is the most frequently-detected Salmonella in foodborne outbreaks in the European Union. Among such outbreaks, egg and egg products were identifiedas the most common vehicles of infection. Possibly, the major antibacterial property of egg white is ironrestriction, which results from the presence of the ironbinding protein, ovotransferrin. To circumvent ironrestriction, SE synthesise catecholate siderophores (i.e. enterobactin and salmochelin) that can chelateiron from host iron-binding proteins. Here, we highlight the role of lipocalin-like proteins found in eggwhite that could enhance egg-white iron restriction through sequestration of certain siderophores, includingenterobactin. Indeed, it is now apparent that the egg-white lipocalin, Ex-FABP, can inhibit bacterialgrowth via its siderophore-binding capacity in vitro. However, it remains unclear whether Ex-FABP performssuch a function in egg white or during bird infection. Regarding the two other lipocalins of eggwhite (Cal-c and a-1-glycoprotein), there is currently no evidence to indicate that they sequestersiderophores.
- Published
- 2019
47. Etude protéomique et fonctionnelle des couches interne et externe de la membrane vitelline de l’œuf de poule
- Author
-
Brégeon, Mégane, Bernay, Benoit, Labas, Valérie, Chessé, Magali, Zatylny-Gaudin, Céline, Réhault-Godbert, Sophie, Guyot, Nicolas, and REHAULT-GODBERT, Sophie
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,analyse protéomique ,œuf ,Gallus gallus ,membrane vitelline ,annotation fonctionnelle - Abstract
La membrane vitelline (MV) de l’œuf de poule est une membrane protéique acellulaire située à l’interface du blanc et du jaune. En reproduction aviaire, elle est impliquée dans l’interaction entre l’ovocyte et les spermatozoïdes au moment de la fécondation, dans le développement embryonnaire précoce ainsi que dans la protection physique et antimicrobienne de l’embryon. Elle contribue de ce fait à la qualité des œufs à couver et au bon développement des embryons ainsi qu’à la qualité des œufs de consommation (non fécondés). La MV est constituée d’une couche interne (MVI) en contact avec le jaune et d’une couche externe (MVE) en contact avec le blanc. À ce jour, environ 140 protéines différentes ont été identifiées dans la MV ; cependant, la distribution de ces protéines entre la MVI et la MVE reste à élucider. La présente étude vise à enrichir le répertoire des protéines connues dans la MV et à comparer la composition en protéines de la MVI et de la MVE afin de préciser leurs fonctions respectives.La MVI et la MVE ont été séparées manuellement à partir de MV d'œufs fraîchement pondus et les protéines de ces deux couches ont été solubilisées indépendamment et analysées par SDS-PAGE et GeLC-MS / MS. Plus de 550 protéines ont été identifiées dans l'ensemble de la MV. Environ 410 et 340 protéines ont été identifiées dans la MVI et la MVE, respectivement, dont certaines sont retrouvées dans les deux couches tandis que d’autre sont spécifiques de l’une ou l’autre des deux couches. Les données préliminaires résultant de l'annotation fonctionnelle des protéines (ontologie des gènes / bibliographie) révèlent la présence de nombreuses protéines associées non seulement à la fécondation et à la défense antimicrobienne, mais aussi à de nombreuses autres fonctions biologiques telles que l’adhérence et la migration cellulaires, le métabolisme et la morphogenèse, etc. Les résultats de cette étude témoignent de la complexité des rôles joués par la MV dans l’œuf et le développement embryonnaire précoce de l’oiseau. Ces résultats sont actuellement complétés par une analyse expressionnelle des protéines de la MV afin de préciser leur lieu et leur spécificité tissulaire de synthèse.
- Published
- 2019
48. Evaluation comparative de l'activité protéolytique d'une bactérie du groupe Bacillus cereus en milieu à base d'oeuf liquide ou gélosé
- Author
-
Fichant, Arnaud
- Subjects
contamination alimentaire ,ovoproduit ,Microbiology and Parasitology ,bacillus cereus ,contamination bactérienne ,industrie agro-alimentaire ,Microbiologie et Parasitologie ,contamination ,Bacillus cereus ,psychrotrophie ,activités enzymatiques ,méthode de détection ,oeuf ,microbiologie alimentaire ,Alimentation et Nutrition ,Food and Nutrition ,securité alimentaire - Abstract
L’entier liquide est un ovoproduit provenant du mélange de blanc et de jaune issus du cassage de l’oeuf. Il représente près de 50% de la production d’ovoproduit en Europe. Sa composition en fait un milieu de culture idéal pour les micro-organismes et notamment la flore thermorésistante et psychrotrophe sélectionnée par les procédés industriels. Dans l’objectif de développer une méthode de détection simple et rapide de l’altération de l’entier liquide, facile à mettre en oeuvre au niveau industriel, et pouvant supplanter les méthodes classiques de détection des bactéries, la capacité de développement et d’altération (activités protéo- et lipolytiques) d’une souche psychrotrophe de B. weihenstephanensis, appartenant au groupe Bacillus cereus, a été comparée à 10°C dans des milieux liquides et gélosés à base d’entier. Un fort pouvoir d’altération a été démontré dans l’entier liquide ainsi qu’une forte activité enzymatique sur le milieu gélosé à base d’entier, se manifestant sous forme de halos entourant les colonies. Néanmoins, la nature des activités protéolytiques mises en évidence par SDS-PAGE semble différer entre les milieux liquides et gélosés.
- Published
- 2019
49. UNE GRANDE STÈLE FUNÉRAIRE HELLÉNISTIQUE RECOMPOSÉE DE KYMÈ D'ÉOLIDE (TURQUIE).
- Author
-
Pace, Rossella
- Abstract
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- Published
- 2013
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50. Dry heating of lysozyme: strong effects regarding antimicrobial activity
- Author
-
Nau, Francoise, DERDE, Mélanie, Paboeuf, Gilles, Guérin-Dubiard, Catherine, Cochet, Marie-Françoise, Pasco, Maryvonne, Walrant, Astrid, Sagan, Sandrine, Pezennec, Stéphane, Baron, Florence, Gautier, Michel, Jan, Sophie, Vié, Véronique, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut de Physique de Rennes (IPR), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Laboratoire des biomolécules (LBM UMR 7203), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Sorbonne Université (SU)-Département de Chimie - ENS Paris, École normale supérieure - Paris (ENS Paris), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-École normale supérieure - Paris (ENS Paris), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-Chimie Moléculaire de Paris Centre (FR 2769), Institut de Chimie du CNRS (INC)-École normale supérieure - Paris (ENS Paris), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Paris - Chimie ParisTech-PSL (ENSCP), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Ecole Superieure de Physique et de Chimie Industrielles de la Ville de Paris (ESPCI Paris), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Pierre et Marie Curie - Paris 6 (UPMC)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Paris - Chimie ParisTech-PSL (ENSCP), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Pierre et Marie Curie - Paris 6 (UPMC)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), Université de Rennes (UR)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Chimie Moléculaire de Paris Centre (FR 2769), École normale supérieure - Paris (ENS-PSL), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Paris - Chimie ParisTech-PSL (ENSCP), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Sorbonne Université (SU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École normale supérieure - Paris (ENS-PSL), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Sorbonne Université (SU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Département de Chimie - ENS Paris, Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université Pierre et Marie Curie - Paris 6 (UPMC)-ESPCI ParisTech-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Paris- Chimie ParisTech-PSL (ENSCP)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École normale supérieure - Paris (ENS Paris)-Université Pierre et Marie Curie - Paris 6 (UPMC)-ESPCI ParisTech-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Paris- Chimie ParisTech-PSL (ENSCP)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École normale supérieure - Paris (ENS Paris)-Département de Chimie - ENS Paris, École normale supérieure - Paris (ENS Paris)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Sorbonne Université (SU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and École normale supérieure - Paris (ENS Paris)-Université Pierre et Marie Curie - Paris 6 (UPMC)-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Paris- Chimie ParisTech-PSL (ENSCP)-ESPCI ParisTech-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École normale supérieure - Paris (ENS Paris)-Université Pierre et Marie Curie - Paris 6 (UPMC)-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Paris- Chimie ParisTech-PSL (ENSCP)-ESPCI ParisTech-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Département de Chimie - ENS Paris
- Subjects
séchage ,résistance antimicrobienne ,antimicrobien naturel ,traitement thermique de l'aliment ,[SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology ,sécurité alimentaire ,oeuf ,[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering ,antibiorésistance ,antimicrobial ,egg ,préservation des aliments ,antimicrobien ,escherichia coli ,comportement au séchage ,lysozyme ,[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,traitement thermique - Abstract
International audience; For food preservation as well as for medical applications, because of increasing bacterial resistance towards antibiotics, novel and natural antimicrobial molecules are request. The widely studied lysozyme is a promising candidate to develop such molecules. This protein is well known and already used for its enzymatic activity against Gram-positive bacteria, but it also presents some activity against Gram-negative bacteria, supposedly due to its capability to disturb bacteria membrane. Otherwise, molecules that provoke bacterial membrane disruption are generally positively charged, amphipathic, and hydrophobic, all characteristics which can be modified. Especially, we previously showed that dry heating is a safe and easy process resulting in slight chemical modifications of lysozyme, with strong consequences regarding the charge, the hydrophobicity, and finally the interfacial properties of the protein. The question then arose: could lysozyme dry heating be an opportunity to create a new efficient antimicrobial? We actually demonstrated that the activity of dry heated lysozyme (DH-L) against Escherichia coli was higher than that of native lysozyme (N-L). Using optical microscopy and atomic force microscopy (AFM), strong morphological modifications of the bacteria were observed, consistently with the higher membrane permeabilization when E. coli cells were treated with DH-L: either larger pores or more pores in the outer membrane, as well as more ion channels in the cytoplasmic membrane were obtained with DH-L as compared to N-L. Using a lipopolysaccharide (LPS) monolayer and a phospholipid (PL) mixture monolayer as models of the E. coli outer and cytoplasmic membranes, respectively, the interaction between lysozyme and these monolayer models has been investigated by biophysics techniques such as tensiometry, ellipsometry, Brewster angle microscopy and AFM. We could thus established that dry heating increases lysozyme affinity for the model monolayers and its insertion capacity; the resulting reorganization of the model monolayers was also more drastic. Finally, using similar investigations with each of the lysozyme isoforms produced by dry heating, we could show that the most positive, flexible and hydrophobic isoform shows the highest antimicrobial activity. However, it is noticeable that the lysozyme isoforms mixture, I;e; DH-L was the most efficient against E. coli, suggesting synergetic cooperation between lysozyme isoforms.
- Published
- 2018
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Discovery Service for Jio Institute Digital Library
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