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Le beurre de karité est un produit que l’on dit typique de l’Afrique de l’Ouest, aujourd’hui recherché sur les marchés internationaux. La circulation accélérée des amandes et du beurre de karité pour répondre à la demande des industries agro- alimentaires et cosmétiques est à l’origine de nouveaux dispositifs d’apprentissages où sont transmises et expérimentées de nouvelles normes, essentiellement techniques, censées modifier les façons de faire des productrices, en vue d’obtenir un produit répondant aux exigences de qualité des marchés internationaux. Nous analyserons dans cet article les mécanismes de co-construction de savoirs qui s’opèrent dans ces apprentissages promus par des acteurs du développement pour l’amélioration de la production du beurre de karité au Burkina Faso. Shea butter, known as a typical West African product, is nowadays sought-after on the international markets. The speeded-up circulation of nuts and shea butter, in order to supply food and cosmetic industries, has engendered new learning devices in which new norms -principally technical ones - are transmitted and tested, and are supposed to improve the producers’ techniques, so as to get products in accordance with the quality requirements of the international market. This article will analyze the mechanisms of co-production of knowledge that occurs in these training processes promoted by development actors for the improvement of shea butter production in Burkina Faso. La mantequillla de karité es un producto considerado como típico de la África del Oeste y es, hoy en día, muy requerido en los mercados internacionales. La circulación acelerada de las nueces y de la mantequilla de karité, para responder a la demanda de las industrias agro-alimenticias y cosméticas, ha hecho emerger nuevos dispositivos de aprendizaje en los que se transmiten y experimentan nuevas normas, básicamente técnicas, que vendrían a modificar las prácticas de las productoras con el fin de obtener un producto que responde a la exigencias de calidad de los mercados internacionales. En este artículo se analizan los mecanismos de co-construcción de saberes que se operan en los aprendizajes promovidos por los actores del desarrollo para el perfeccionamiento de la producción de la mantequilla de karité en Burkina Faso.

Ecosystems degradation, and consequently biodiversity loss, has severe impacts on people around the world. The Intergovernmental Platform on Biodiversity and Ecosystem Services (IPBES) is one of the international initiatives that have emerged to inform policy makers and aid decisions to prevent further global biodiversity loss, focusing on the interdependence between natural systems and human culture. IPBES promotes the use of scenarios and modelling approaches as a fundamental tool to advance the understanding of the relationships between drivers of change, Nature’s Contributions to People (NCP), and social systems. Local-scale case studies with a system approach demonstrating how current knowledge can be used to inform decision-making are still scarce. Here, we present a comprehensive conceptual model and a series of four scenarios under different policies for shea tree species management, as a case-study of applying systems thinking and the NCP concept to a local-scale socio-ecological system. We first characterized the central processes, NCP, drivers and pressures affecting the shea tree system, to investigate the impacts of the multiple uses of the shea tree species on the system as a whole. We then described potential policy options, developed four scenarios, and evaluated them by a Bayesian Belief Network (BBN). We predicted qualitative outcomes of the proposed scenarios: Business-as-usual (BAU), “Conservation and fair trade”, “Agroforestry and fair trade” and “Industrial development”. We found that the scenarios focussing on conservation, fair trade and agroforestry, can improve the conservation status of shea trees, and enhance wellbeing in the local communities. In this case study, we demonstrate that the development of a comprehensive conceptual model at a local scale can be a useful exercise to identify opportunities for effective policy strategies and social innovation. The shea tree case study can provide an example for modelling non-timber forest products in other regions around the world that face similar drivers and pressures. Species for which this model could be adapted include Central and South American species such as the Brazilian nut (Bertholletia excelsa), cocoa (Theobroma cacao), andiroba (Carapa guianensis), açai (Euterpe oleracea) and the wax palm (Ceroxylon quindiuense). The model and workflow applied here may thus be used to understand similar socio-ecological systems with local and international economic value across the Neotropical region. Resumo A degradação dos ecossistemas e sua consequente perda de biodiversidade apresentam graves impactos sobre as pessoas em todo o mundo. A Plataforma Intergovernamental de Biodiversidade e Serviços Ecossistêmicos (IPBES) é uma das iniciativas internacionais que surgiram para informar tomadores de decisão e o desenvolvimento de políticas para evitar mais perdas globais de biodiversidade, com foco na interdependência entre sistemas naturais e a cultura humana. O IPBES promove o uso de cenários futuros e abordagens de modelagem como uma ferramenta fundamental para avançar no entendimento das relações entre fatores motivadores de mudança (vetores), as Contribuições da Natureza para as Pessoas (NCP) e sistemas sociais. Estudos de caso em escala local com uma abordagem de sistemas mostrando como o conhecimento atual pode ser usado para informar a tomada de decisão ainda são poucos. Neste trabalho, apresentamos um modelo conceitual abrangente e um conjunto de quatro cenários sob diferentes políticas para o manejo da árvore de karité, como estudo de caso para a aplicação de uma abordagem de sistemas e do conceito de NCP em um sistema socioecológico em escala local. Primeiro nós caracterizamos os processos centrais, os NCP, e os vetores e pressões que afetam o sistema da árvore de karité, para então, investigar os impactos dos múltiplos usos da espécie no sistema como um todo. Em seguida, descrevemos opções de políticas possíveis, a partir das quais desenvolvemos quatro cenários e os avaliamos por Redes Bayesianas baseadas em Crenças (BBN). Nós avaliamos os resultados qualitativos dos quatro cenários de manejo propostos: “business-as-usual” (BAU), “Conservação e Fair Trade”, “Agrofloresta e Fair Trade”, e “Desenvolvimento Agroindustrial”. Verificamos que os cenários que incluíam medidas de conservação e comércio justo, assim como o que previa práticas agroflorestais indicaram potenciais melhorias no status de conservação das árvores de karité e aprimoramento do bem-estar das comunidades locais. Neste estudo de caso, demonstramos que o desenvolvimento de um modelo conceitual mais completo na escala local pode ser útil na identificação de oportunidades para a proposição de estratégias políticas efetivas e inovação social. O estudo de caso da árvore de karité pode fornecer um exemplo de modelagem de produtos florestais não-madeireiros para outras regiões do mundo que enfrentam vetores de mudança e pressões semelhantes. As espécies para as quais esse modelo pode ser adaptado incluem espécies da América Central e do Sul, como a castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa), cacau (Theobroma cacao), andiroba (Carapa guianensis), açaí (Euterpe oleracea) e a palma da cera (Ceroxylon quindiuense). O modelo e a proposta de trabalho aplicados aqui podem, portanto, ser usados para entender sistemas socio-ecológicos semelhantes com espécies de valor econômico local e internacional em toda a região neotropical.

In this dissertation I examine power relationships and social and environmental change stemming from the globalization of shea nuts trade in western Burkina Faso. The first chapter shows that the globalization of the shea nuts trade has not led to fundamental change in the organization of the shea nuts value chain in western Burkina Faso. I demonstrate that wholesalers may have survived the upheavals of the globalization process by being organized in a way that enables them to overcome the main coordination problems of the shea supply chain. In chapter two, I examine how the globalization of the shea market affects inequalities at local level through changes in access to the shea tree. I propose a conceptual framework to study inequalities in access to natural resources, which combines two complementary approaches showing both mechanisms by which access is controlled and the result on social differentiation. The third chapter shows how the boom in the shea trade in western Burkina Faso has fueled a socio-economic differentiation process. I cross analyze the gender politics and agrarian change literatures to inform both intra- and inter-household mechanisms of differentiation and to build a typology of households. The last chapter explores underlying colonial legacies that influence the way regeneration projects are thought and designed. I show that the current endeavors are rooted in a narrow technical way of framing the ecological question of the shea tree as developed by colonial scientists and that assumes away the social meaning of the tree and its complex and evolving tenure.; L’objectif de la thèse est d’analyser les relations de pouvoir et les changements sociaux et environnementaux engendrés par la mondialisation du commerce des amandes de karité dans l’Ouest du Burkina Faso. Dans le premier chapitre, nous montrons que la mondialisation du commerce des amandes de karité n’a pas conduit à de profondes modifications de l’organisation de la chaîne de valeur dans l’ouest du Burkina Faso. Le maintien du pouvoir d’un réseau de grossistes de karité au niveau régional s’explique à la fois par les spécificités du karité et par l’efficacité de leur organisation. Le deuxième chapitre décortique comment la croissance de la valeur économique des amandes de karité contribue à modifier l’accès à l’arbre et à ses produits. Nous montrons les mécanismes qui contribuent à modifier les règles d’accès et détaillons comment ce changement de l’accès au karité peut affecter la différenciation sociale locale. Dans le troisième chapitre nous analysons plus en détail, et à l’échelle intra-ménage, la différenciation socio-économique en partie issue des effets de la mondialisation du marché des amandes de karité. Nous croisons les analyses des changements d’accès à l’arbre avec les rapports de pouvoir intra-ménage pour définir une typologie des ménages. Cette typologie met en relief les disparités dans la place du revenu karité et son partage dans le ménage. Le dernier chapitre apporte une vision historique et critique du discours dominant sur l’écologie du karité. Ce chapitre met en perspective la façon techniciste dont la science coloniale a pensé les projets de gestion du karité, et le fait que les traits saillant de ce discours colonial sont repris aujourd’hui dans les discours des industriels du karité et des gouvernements.

In this dissertation I examine power relationships and social and environmental change stemming from the globalization of shea nuts trade in western Burkina Faso. The first chapter shows that the globalization of the shea nuts trade has not led to fundamental change in the organization of the shea nuts value chain in western Burkina Faso. I demonstrate that wholesalers may have survived the upheavals of the globalization process by being organized in a way that enables them to overcome the main coordination problems of the shea supply chain. In chapter two, I examine how the globalization of the shea market affects inequalities at local level through changes in access to the shea tree. I propose a conceptual framework to study inequalities in access to natural resources, which combines two complementary approaches showing both mechanisms by which access is controlled and the result on social differentiation. The third chapter shows how the boom in the shea trade in western Burkina Faso has fueled a socio-economic differentiation process. I cross analyze the gender politics and agrarian change literatures to inform both intra- and inter-household mechanisms of differentiation and to build a typology of households. The last chapter explores underlying colonial legacies that influence the way regeneration projects are thought and designed. I show that the current endeavors are rooted in a narrow technical way of framing the ecological question of the shea tree as developed by colonial scientists and that assumes away the social meaning of the tree and its complex and evolving tenure., L’objectif de la thèse est d’analyser les relations de pouvoir et les changements sociaux et environnementaux engendrés par la mondialisation du commerce des amandes de karité dans l’Ouest du Burkina Faso. Dans le premier chapitre, nous montrons que la mondialisation du commerce des amandes de karité n’a pas conduit à de profondes modifications de l’organisation de la chaîne de valeur dans l’ouest du Burkina Faso. Le maintien du pouvoir d’un réseau de grossistes de karité au niveau régional s’explique à la fois par les spécificités du karité et par l’efficacité de leur organisation. Le deuxième chapitre décortique comment la croissance de la valeur économique des amandes de karité contribue à modifier l’accès à l’arbre et à ses produits. Nous montrons les mécanismes qui contribuent à modifier les règles d’accès et détaillons comment ce changement de l’accès au karité peut affecter la différenciation sociale locale. Dans le troisième chapitre nous analysons plus en détail, et à l’échelle intra-ménage, la différenciation socio-économique en partie issue des effets de la mondialisation du marché des amandes de karité. Nous croisons les analyses des changements d’accès à l’arbre avec les rapports de pouvoir intra-ménage pour définir une typologie des ménages. Cette typologie met en relief les disparités dans la place du revenu karité et son partage dans le ménage. Le dernier chapitre apporte une vision historique et critique du discours dominant sur l’écologie du karité. Ce chapitre met en perspective la façon techniciste dont la science coloniale a pensé les projets de gestion du karité, et le fait que les traits saillant de ce discours colonial sont repris aujourd’hui dans les discours des industriels du karité et des gouvernements.

A new, strictly anaerobic, Gram-positive, non-sporulating, mesophilic bacterium, designated strain CIN1T (T=type strain) was isolated from an anaerobic digester fed with shea cake rich in tannins and aromatic compounds. Cells of strain CIN1T were rod-shaped, had characteristically pointed ends (1.3-3.0 x 0.5-0.6 microns) and occurred singly, in pairs and sometimes in chains of up to six. The pH range for growth was 6.9-8.5 and the temperature growth range was 15-40°C. Optimum growth occurred with yeast extract and cinnamate at 37°C and a pH of 7.5. The isolate transformed cinnamate by degrading the aliphatic side chain to produce acetate and benzoate rather than by aromatic ring cleavage or demethoxylation. The position of the methoxyl group appears to be important in the degradation of the aliphatic side chain of cinnamate ; consequently, 3-methoxycinnamate and 4-mathoxycinnamate, but not 2-methoxycinnamate, are transformed to produce acetate and methoxybenzoates, namely 3-methoxybenzoate and 4-methoxybenzoate respectively. Crotonate is degraded to acetate and butyrate. The G+C content of the DNA is 56 mol%. Phylogenetic analysis of the 16S rRNA gene of strain CIN1T indicated that it was a menber of the low-G+C-containing Gram-positive branch with a specific relation ship to #Sporobacter termitidis$ (sequence identity of 88%). The phylogenetic results concur with the phenotypic data which reveals that the isolate is a novel bacterium and, based on these findings, strain CIN1T (=DSM 12816T=ATCC 700879T) has been designated #Papillibacter cinnamivorans$ gen. nov., sp. nov. (Résumé d'auteur)

Cette étude de cas présente les modalités d'engagement des femmes dans des groupements de production de beurre de karité constitué pour une activité marchande à grande échelle. Ces derniers sont présentés par différents organismes, initiateurs et accompagnateurs de la démarche, comme des espaces d'action collective offrant la possibilité aux productrices de revendiquer des compétences spécialisées et ainsi d'accéder à une reconnaissance professionnelle et publique. Dans cette communication courte, on se demandera si les formes de qualification promues et vulgarisées dans ces collectifs de production comme autant de nouvelles normes et valeurs (professionnelle, marchande et juridique) constituent des sources nouvelles de reconnaissance et d'équité pour les artisanes burkinabé., This case study focus on women involvement into groups of production of shea butter, created for large scale market activity. These groups are presented by various support organizations and advisors as new spaces for collective action providing the opportunity for women to claim their expertise and to access to professional and public recognition. In this short communication, we will ask whether forms of qualification promoted in these groups as new norms and values (professional, economic and legal) give new sources of recognition and equity for women artisans in Burkina Faso.

The collection, primary processing, and subsequent sale of shea-based products make an important contribution to rural women’s cash income in many of Mali’s shea producing areas. Internationally, shea has recently become popular in high-valued cosmetics thanks to its therapeutic properties— a deviation away from its historic use as a cheap cocoa-butter substitute. For these reasons, international development actors have targeted the Malian shea value chain as part of their private-sector-development and rural-poverty-alleviation programs and strategies. Information asymmetry in the production and marketing of shea has led to a “Market for Lemons” scenario much like that described by Akerlof (1970), thereby compromising the subsector’s potential to serve as a powerful source of rural income growth and poverty alleviation. A combination of tools is used to describe the Malian shea value chain, including the “Structure, Conduct, Performance” framework borrowed from the industrial organization literature and the “Subsector Studies” approach popular in current export-led international development strategies. Analogies from subsectors historically plagued by adverse selection and moral hazard are used to identify potential leverage points and intervention strategies for stakeholders to help improve shea quality and returns to primary producers. The analysis suggests the Malian government has the potential to play an important role in this process as a coordinating body and channel captain, with donors and private enterprises playing complementary roles.

Presentación. Enfoque de género, caracterización de cooperativas, empresas recuperadas por trabajadores y las relaciones de educación superior y economía social. Díaz, Benito El nuevo cooperativismo venezolano: una caracterización basada en estadísticas recientes. The new venezuelan co-operatives: some characteristics from recent statistics. Colina Rojas, Alí El proceso de adecuación socio-técnica en las fábricas recuperadas: algunas generalizaciones a partir de visitas a ocho empresas. Socio-technical adequation process in recovered firms: generalizations based on eight enterprises. Novaes, Henrique T. y Dagnino, Renato Las asociaciones femeninas de productoras de manteca de karité en Burkina Faso: retos para un desarrollo sustentable. The women's associations for the production of shea butter in Burkina Faso: challenges for a sustainable development. Saussey, Magalie Educación Superior y Economía Social El técnico superior universitario como promotor de la economía social. Caso IUTET. University superior technician like promoter of the social economy. Case IUTET. Chacón de Fernández, Bárbara y Carrillo, Leobany Orientaciones, avances y retos de la relación movimiento cooperativo-universidad en el estado Lara (2000-2006). Orientations, progress and challenges of the Rrelationships between the university and the cooperative movement in Lara (2001-2006). Freitez, Nelson Reseña Paredes, Fabricio: Presupuesto público. Aspectos teóricos y prácticos. Reseñado por: Argüello, Leonardo Jaramillo Villegas, German: Los doctores de la basura. Edición cooperativa de trabajo asociado recuperar, Itagüi, Colombia, 2003. Reseñado por: Richer, Madeleine Eventos Desarrollo rural sustentable y empresas asociativas en Venezuela 272-289 magaliesaussey@yahoo.fr semestral Nivel analítico

The static microgravimetric method permitted to observe that the Canarium pulp was more hygroscopic at 25°C than the sheanut kernels. On the other hand, sheanut kernel was more hygrocopic in the temperature range 35°C-55°C. The Oswin model best described the sorption data of the two products in the whole water activity range. Hysteresis was observed in the entire temperature range 25-55°C for sheanut kernel and Canarium pulp. It is suggested that these products should be stored in an environment with a relative humidity of 40-60%, in order to attain the recommended moisture content for storage. A model was adapted to predict the sorption isotherms of shea and Canarium below 25°C and above 55°C. The oil yields obtained with supercritical CO2 were lower than those obtained with hexane. The acid values of butter and oil extracted with carbon dioxide were greater than those of lipids extracted using hexane. The acid values of samples stored at 18°C were the largest. The iodine value of the oils decreased with an increase of the storage period, irrespective of the storage temperature and the solvent used for extraction. The extraction with CO2 did not extract linolenic acid. The proportion of free fatty acids increased when carbon dioxide was used for extraction. From the foregoing, it is suggested that storage at -33°C for up to 5 months presents the best means of preserving these products. Only fresh or fruits stored at -33°C should be used for the extraction of lipids using carbon dioxide. The products stored at 18°C were the most hard and the hardness was correlated negatively to the water content, but positively to the acid value of fatty material extracted, La méthode microgravimétrique statique a permis d'observer que la pulpe de l'aiélé est plus hygroscopique que l'amande de karité à 25°C. A l'inverse, on fait l'observation contraire entre 35 et 55°C. Le modèle d'Oswin décrit le mieux les données de sorption des deux produits sur toute la gamme d'activité de l'eau. Les isothermes de l'amande de karité et de la pulpe de l'aiélé présentent le phénomène d'hystérésis entre 25 et 55°C. La conservation de ces oléagineux doit s'effectuer dans une atmosphère d'humidité relative comprise entre 40 et 60% afin d'obtenir des teneurs en eau recommandées. Un modèle adapté de prédiction des isothermes de sorption de ces oléagineux en deçà de 25°C et au delà de 55°C a été obtenu. L'extraction de la matière grasse au CO2 supercritique donne des rendements inférieurs à ceux obtenus de l'extraction à l'hexane. L'indice d'acide des matières grasses extraites au CO2 est supérieur à celui des lipides extraits à l'hexane. Ces indices, pour les lipides extraits des produits stockés à 18°C, sont les plus élevés. Quelque soient le mode de stockage et le solvant d'extraction, l'indice d'iode baisse avec le stockage. Le CO2 présente une sélectivité vis-à-vis de l'acide linolénique. Les lipides extraits au CO2 présentent les taux d'acides gras libres les plus élevés. Il ressort des résultats que le stockage -33°C est le meilleur. Toutefois, il ne doit pas dépasser 5 mois. L'extraction des lipides au CO2 supercritique doit utiliser les fruits frais ou stockés à -33°C. Les produits stockés à 18°C sont les plus durs et la dureté est corrélée négativement à la teneur en eau, mais positivement à l'indice d'acide des matières grasses extraites

Au Sénégal et au Burkina Faso, les femmes s'investissent en nombre dans les groupements de producteurs mixtes ou féminins qui se sont développés, surtout en milieu rural, depuis une trentaine d'années. En participant aux activités des groupements multifonctionnels (département de Bignona, sud du Sénégal) ou spécialisés dans la filière karité (Burkina Faso), les femmes diversifient leurs revenus monétaires. Elles contournent ainsi leurs contraintes familiales et sociales et mettent en œuvre des stratégies individuelles et collectives. Malgré leur faible pouvoir au sein des organisations, notamment à l'échelon fédératif, les femmes ont globalement gagné des marges de manœuvre et une autonomie économique., Dardé Christiane. Stratégies féminines et organisations en Afrique sud-saharienne. In: Horizons Maghrébins - Le droit à la mémoire, N°53, 2005. L'Afrique à voix multiples. pp. 69-78.

Contrairement aux ressources renouvelables marines, sur lesquelles l'homme n'a encore qu'une prise limitée, les ressources végétales terrestres ont un statut particulier : on participe à leur élaboration tout en les exploitant. Une interdépendance extrême entre l'homme et les plantes est atteinte de nos jours avec les manipulations génétiques qui s'appliquent aux plantes cultivées, déjà domestiquées depuis des temps lointains. Mais toutes les ressources végétales sont loin de faire l'objet d'...

Efforts to harmonise the different national regulations on production and consumption of chocolate in the EU have run into problems since the early 1970s when new member states (Denmark, Ireland and the UK) joined the original six EEC members. In the new member states, manufacturers of chocolate products were allowed to replace some of the cocoa butter with other vegetable fats, known as cocoa butter equivalents (CBEs). In the original member states, however, chocolate manufacturers were not allowed to add CBE to their products. This difference in national food regulations within the EU obviously raises a problem for the establishment of a common market. The problem is not just technical as the difference is socially and commercially constructed by being embedded in : 1) particular national conceptions about quality and chocolate consumption traditions, and 2) particular industrial structures, i.e. variations in the relative power of the different actors within the national chocolate industries. The present paper examines different actor perspectives on quality. The actors involved are embedded in different segments of the chocolate chain, ranging from consumers to producers of basic raw materials. By examining how - and by whom - the different conceptions of quality are introduced, contested and reconfigured, the paper shows how a complex set of views on quality are transformed into standards. Standards are considered as the formalisation into rules and regulatory structures of a temporary compromise - as asymmetrical as it may be - between social actors., Une question de bon goût ? Qualité et définition des normes chocolat dans l'Union européenne L'harmonisation des normes sur le chocolat entre pays de l'Union européenne est devenue problématique avec l'accession du Danemark, de l'Irlande et du Royaume-Uni. Les chocolatiers de ces trois pays étaient en effet autorisés à remplacer une partie du beurre de cacao par d'autres matières grasses végétales, connues sous le nom d'équivalents de beurre de cacao (EBCs), ce qui n'est pas le cas dans les anciens pays membres. Les différences de réglementation constituent un véritable obstacle pour le bon fonctionnement du marché commun. Elle ne découlent pas seulement de problèmes techniques mais également de différences d'environnement économique et social qui se situent au niveau : i) des traditions de consommation et des conceptions de la qualité, ii) des structures de marché et des rapports de force entre les différents acteurs des filières nationales. Dans cet article, l'auteur examine le positionnement qualité des différents acteurs de la filière, depuis les producteurs de matières premières jusqu'au consommateur. Il observe de quelle façon les différentes conceptions de la qualité sont avancées, contestées et reformulées, et montre que la norme résulte d'un processus de transformation d'un ensemble complexe de points de vue sur la qualité. La norme peut être considérée comme la formalisation, sous forme de règles ou de dispositifs réglementaires, d'un compromis provisoire, souvent asymétrique, entre les différents acteurs sociaux., Fold Niels. A matter of good taste ? Quality and the construction of standards for chocolate products in the European Union. In: Cahiers d'Economie et sociologie rurales, N°55-56, 2e et 3e trimestres 2000. Questions de normes agro-alimentaires dans le contexte de globalisation. pp. 91-110.

Dérivé de la noix de karité, le beurre de karité gagne de l’importance au sein de l’industrie des cosmétiques. Dès lors, le produit attire l’attention des organismes d’aide internationale et des défenseurs du commerce équitable qui tentent d’augmenter la rémunération des productrices de beurre. La caractéristique la plus marquante de la commercialisation contemporaine du karité est que le produit fait l’objet d’une filière féminine qui lie les productrices traditionnelles africaines de beurre aux « éco-consommatrices » occidentales. Cette configuration inhabituelle, propre à cette filière, est prometteuse pour les projets « femmes et développement », qui organisent les productrices en coopératives pour améliorer leur rémunération et leur fournir des technologies appropriées. Cependant, comme le montre cette étude portant sur le Burkina Faso, un des principaux pays producteurs de karité, la production de beurre exige énormément de labeur féminin. Cette recherche explore les diverses réticences à l’égard des « projets karité »., Derived from the shea nut in Sudano-Sahelian Africa, shea butter, or karité, has become an important ingredient in the global billion-dollar cosmetics industry. It has sparked the interest of aid organizations and fair trade advocates, who see promise with improved producer returns from marketing the nut butter. The most striking feature of contemporary shea commercialization, however, is that it represents a female commodity chain, linking traditional African women producers with female green consumers in the West. This unusual commodity chain provides unprecedented opportunity for women-in-development (WID) groups to organize female producers into cooperatives for improved prices and laborsaving technologies. However, as this case study of Burkina Faso reveals, butter preparation is time-consuming work that significantly augments rural women’s seasonal labor burden. Research in one of sub-Saharan Africa’s largest shea-producing countries indicates several concerns about the capacity of WID projects to improve rural Burkinabè women’s incomes and shea market share.