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Consumer concerns about animal welfare have prompted egg producers to dabble into alternative systems. This review aimed to describe the feeding practices and animal welfare of laying hens in systems with access to pastures, as well as forage management and production costs. Eighty-seven scientific manuscripts were consulted in databases and were classified according to feeding, behavior, characteristics of the grazing area, animal welfare, and costs. A free-range system has an area outside covered with vegetation where hens can spend at least 6 hours per day throughout the year, while weather conditions allow it. These systems need to control and manage environmental conditions, grazing areas, animal welfare, bird health, and operating costs, in which feeding reaches up to 41%, so producers want to replace part of this cost with forage, with the aggravating circumstance that an excess of forage causes malnutrition, affecting animal welfare and productive performance. Entrepreneurs of free-range egg production systems must know the proper management of birds and pastures, to manage the system to guarantee adequate nutrition, the manifestation of normal behaviors, and the absence of stress, fear, pain, and illness. Los cuestionamientos de los consumidores en torno al bienestar animal han impulsado que los productores de huevo incursionen en sistemas alternativos. El objetivo de esta revisión fue describir las prácticas de alimentación y el bienestar animal de gallinas ponedoras en sistemas con acceso a pastoreo, así como el manejo forrajero y los costos de producción. Se consultaron 87 artículos científicos en bases de datos que se clasificaron en alimentación, comportamiento, características del área de pastoreo, bienestar animal y costos. Un sistema con acceso a pastoreo cuenta con un área externa al galpón cubierta de vegetación en la que las aves pueden estar durante al menos 6 h diarias durante todo el año, si las condiciones climáticas lo permiten. Estos sistemas tienen la necesidad de controlar y manejar las condiciones ambientales, las áreas de pastoreo, el bienestar animal, la sanidad de las aves y los costos de operación. La alimentación alcanza hasta 41% de los gastos, por lo que los productores desean sustituir parte de este con forrajes; con el agravante de que un exceso de forraje causa malnutrición, lo que afecta el bienestar animal y el rendimiento productivo de las mismas. Es fundamental que los empresarios de sistemas de producción de huevo con acceso a pastoreo conozcan el manejo adecuado de las aves y pasturas, con el fin de gestionar el sistema paragarantizar la buena nutrición, la manifestación de comportamientos propios de la especie y la ausencia de estrés, miedo, dolor y enfermedad.&nbsp

RESUMEN Los ritmos circadianos generan cambios físicos, mentales y conductuales en los animales como la gallina [1]. Dicha especie tiene un origen desconocido derivado de varios cruces, pero se les atribuye a razas salvajes [2]. De estos cruces se adquirieron características importantes que la industria avícola ha sabido aprovechar para la producción de carne y huevo, es por eso que las gallinas se clasifican en base a estas características [3, 7]. La anatomía con la que goza este animal se debe a procesos de cruzamientos, donde el aparato reproductor de la hembra es de suma importancia para la producción; ya que los ciclos circadianos tienen una fuerte influencia sobre la ovulación [4, 8]. La luz solar es captada por el nervio óptico glándula pineal, y actúan sobre los núcleos hipotalámicos que secretaran los factores de descarga (LHRH). El hipotálamo, se comunica después con lóbulo anterior de la hipófisis por un sistema vascular de una única dirección. Las hormonas FSH y LH inducen la síntesis de las hormonas esteroides, haciendo crecer el folículo y posteriormente con un pico de la hormona LH dará como resultado la ovulación [5]. Las gallinas, son criadas con unas intensidades lumínicas que oscilan entre 5-10 lux, intensidades suficientes para mantener el fisiologismo de la puesta, a través de la estimulación del nervio óptico. El fotoperiodo de gran importancia en avicultura, ya que de él dependerán la actividad metabólica y, consecuentemente, los parámetros productivos, así como la aparición de determinadas alteraciones. El estímulo lumínico suele iniciarse a las 17-19 semanas de edad y se irá aumentando a partir de dos horas de manera inicial a unos 15-30 minutos cada semana hasta alcanzar unas 17 horas de luz y se mantendrán hasta el final del ciclo de puesta [6]. Las aves deben tener 8 horas de oscuridad para tener un buen descanso. Para tal fin se establecen programas de luz de lo contrario la salud de las aves irá en detrimento [6]., {"references":["U.S. Department of Health and Human Service. Ritmos Circadianos. National Institute of General Medical Sciences. (01 de Enero del 2021).","Rivera Garcia Oscar. El Origen de las Aves. BM Editores. (03 de Enero del 2018).","Yosbel J.C. Clasificacion de las gallinas. Sociedad Cubana de Productores Avicolas. Ecured. (29 de Abril del 2014).","Francisco Gil Cano. Anatomia de la Gallina. Gallina Castellana Negra. (01 de Enero del 2022).","Nuria Martin Gairal. Fisiologia de la Puesta de la Gallina, Veterinaria Digital. (02 de Julio del 2019).","David Diez Arias. El Fotoperiodo en Broilers y los Programas de Iluminacion. Veterinaria Digital. (21 de Noviembre del 2019).","Amadeu Francesch. Genetica del color de las Gallinas. Finca Casarejo. (25 de Junio de 2018).","Robert Pym. Genetica y cria de Aves de corral en los paises en desarrollo. School of Veterinary Science, The University of Queensland, Gatton, 4343, Queensland, Australia. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (30 de Junio del2018)."]}

La cría de gallinas, en ámbitos urbanos y periurbanos, responde a una lógica cultural y socio-económica que involucra a familias con recursos limitados en cada lugar poblado; y esto muchas veces implica la existencia de sistemas de producción con baja eficiencia y/o escasa adopción de tecnología. Por su parte, lograr animales que lleguen a la etapa de producción en la forma adecuada y mantener buenos niveles de longevidad son dos de los aspectos importantes en el uso eficiente de los recursos. El ámbito local argentino, la cría de gallinas ponedoras en traspatios es alentada e implementada por el programa Pro Huerta-INTA, generando una alternativa para la producción a nivel de familias que, a su vez, aporta a la dotación proteica de su dieta a través del autoconsumo de huevos. El objetivo del presente trabajo fue, mediante un estudio de caso, comparar tres formas de crianza de gallinas de la raza Negra INTA albergadas en traspatios del área periurbana de Toay (La Pampa), y evaluarlas mediante la evolución del peso vivo, edad a primera postura y mortandad de animales hasta los 150 días de vida. A partir de la información relevada, se observó que hay diferentes formas de crianza y cuidados que reciben los animales, desde su recepción hasta su etapa de postura, cuya caracterización involucra factores tales como espacio físico asignado, forma de alimentación, y rutinas diarias de manejo entre otros. Los valores observados de peso vivo por animal a los 120 días de vida fueron de 1,3 a 1,9 kg, la edad a la primera postura fluctuó entre 120 y 145 días, y las mortandades registradas llegaron hasta niveles del 50% al final del muestreo. El análisis de los datos permitió conocer algunas variables de éxito en la cría casera de gallinas y, al mismo tiempo, dar respuesta a los productores locales sobre consultas relacionadas con el estado y la evolución de las aves durante las etapas de cría y recría. Sin embargo, se reconoce la necesidad de continuar con la realización de estudios que aborden parámetros productivos en etapa de postura, así como la adopción de prácticas tecnológicas dirigidas a minimizar las pérdidas y mejorar los rendimientos por lote. The home rearing of laying hens in backyards is related to social and cultural aspects and the availability of resources in each place, especially in Latin America, where the particular habitat conditions, the productive efficiency is generally low. In Argentina, the INTA-Prohuerta Program supports the production of poultry in family spaces, as a strategy to provide protein diversity to people’s diets. In these environments, raising laying hens is also a productive activity that brings economic income to families. The objective of this research was to compare 3 forms of rearing laying hens of the Negra-INTA breed in peri-urban backyards in Toay (La Pampa, Argentina) and evaluate them considering their live weight, their age at first laying and mortality between 1 and 150 days of life. As a result, we conclude that the animals weighd between 1,3 and 1,9 kg when they were 120 days, the first laying varied between 120 and 145 days and mortality reached 50% of the animals by the end of this study. The information obtained from this study allows us to answer the local producers questions about bird breeding and rearing stages. Nevertheless, we believe it´snecessary to continue studying to know other biological and productive parameters of the Negra-INTA hens in our environment to reduce loses and improve yield. AER Santa Rosa Fil: Real Ortellado, Marcelo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil. Agencia de Extensión Rural Santa Rosa; Argentina Fil: Gopar, Analia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil. Agencia de Extensión Rural Santa Rosa; Argentina Fil: Melis, Alejandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil. Agencia de Extensión Rural Santa Rosa; Argentina Fil: Knudtsen, Jorge. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil. Agencia de Extensión Rural Santa Rosa; Argentina

Los cuestionamientos de los consumidores en torno al bienestar animal han impulsado que los productores de huevo incursionen en sistemas alternativos. El objetivo de esta revisión fue describir las prácticas de alimentación y el bienestar animal de gallinas ponedoras en sistemas con acceso a pastoreo, así como el manejo forrajero y los costos de producción. Se consultaron 87 artículos científicos en bases de datos que se clasificaron en alimentación, comportamiento, características del área de pastoreo, bienestar animal y costos. Un sistema con acceso a pastoreo cuenta con un área externa al galpón cubierta de vegetación en la que las aves pueden estar durante al menos 6 h diarias durante todo el año, si las condiciones climáticas lo permiten. Estos sistemas tienen la necesidad de controlar y manejar las condiciones ambientales, las áreas de pastoreo, el bienestar animal, la sanidad de las aves y los costos de operación. La alimentación alcanza hasta 41% de los gastos, por lo que los productores desean sustituir parte de este con forrajes; con el agravante de que un exceso de forraje causa malnutrición, lo que afecta el bienestar animal y el rendimiento productivo de las mismas. Es fundamental que los empresarios de sistemas de producción de huevo con acceso a pastoreo conozcan el manejo adecuado de las aves y pasturas, con el fin de gestionar el sistema para garantizar la buena nutrición, la manifestación de comportamientos propios de la especie y la ausencia de estrés, miedo, dolor y enfermedad. Housing for laying hens on free-range, general considerations. Consumer concerns about animal welfare have prompted egg producers to dabble into alternative systems. This review aimed to describe the feeding practices and animal welfare of laying hens in systems with access to pastures, as well as forage management and production costs. Eighty-seven scientific manuscripts were consulted in databases and were classified according to feeding, behavior, characteristics of the grazing area, animal welfare, and costs. A free-range system has an area outside covered with vegetation where hens can spend at least 6 hours per day throughout the year, while weather conditions allow it. These systems need to control and manage environmental conditions, grazing areas, animal welfare, bird health, and operating costs, in which feeding reaches up to 41%, so producers want to replace part of this cost with forage, with the aggravating circumstance that an excess of forage causes malnutrition, affecting animal welfare and productive performance. Entrepreneurs of free-range egg production systems must know the proper management of birds and pastures, to manage the system to guarantee adequate nutrition, the manifestation of normal behaviors, and the absence of stress, fear, pain, and illness. UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Zootecnia UCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro de Investigación en Nutrición Animal (CINA)

Fil: Sanz, Susana Paola. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Fil: Sindik, Martín Luis. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Fil: Fernández, Ricardo Juan. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Fil: Revidatti, Fernando Augusto. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Fil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional del Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. El objetivo del presente estudio fue evaluar el comportamiento de los indicadores zoométricos involucrados en el proceso biológico de la madurez sexual mediante análisis multivariado, para explicar su comportamiento conjunto y caracterizar su desarrollo. Se trabajó con 400 gallinas pertenecientes a 2 genotipos (sintética E y el híbrido ES*A) que recibieron dos planos nutricionales (control y tratado) entre las semanas 5 y 22. Se realizó análisis canónico para representar la asociación lineal de las variables, obteniendo ecuaciones que permiten explicar una porción de la variancia total de los datos independiente de las restantes componentes canónicas. Se generaron cuatro componentes canónicas de las semanas 22 y 24. Los resultados de la semana 22 arrojaron que las dos primeras componentes explican el 94,87% de la variación observada. La primera componente (PCC) explica el 81,86% de la variancia y se correlaciona en forma positiva y significativa con ICr (r=0,787; p

RESUMEN El complejo Cryptococcus spp. está constituído por hongos saprófitos y se encuentra en árboles y aves, siendo su estudio relevante para la región sur oriente del país, dada la prevalencia de la infección que ocasiona. Con el objetivo de identificar especies de Cryptococcus aisladas de medios naturales del estado Bolívar y Anzoátegui (Venezuela), se recolectaron 576 muestras de Eucalyptus camadulensis presentes en las plantaciones de Productos Forestales de Oriente, C.A. (PROFORCA) Los Hachos, Coloradito y Maripa; 20 muestras aéreas y 50 muestras de excretas de aves comercializadas en Ciudad Bolívar. Todas las muestras fueron sembradas en agar Sabouraud dextrosa cloranfenicol, agar Guizotia abyssinica-creatinina y agar Helianhus annus, por duplicado. Las levaduras fueron identificadas mediante pruebas bioquímicas y asimilación de azúcares mediante el sistema de Api 20C y Api 32C (Biomérieux®), test de resistencia a la actidiona y producción de fenoloxidasa. Los aislamientos identificados como Cryptococcus spp., fueron sembrados en medio con L-canavanina glicina azul de bromotimol. Los hongos aislados en las muestras vegetales fueron: Aspergillus spp., 75% (n = 432), Mucor spp., 9,5% (n = 55) y Penicilium spp., en 3,3% (n = 19). Cryptococcus neoformans fue aislado en el 0,3% de las muestras de E. camaldulensis (n = 2): una muestra de la plantación de PROFORCA Los Hachos y otra de la plantación de Maripa; además, en las excretas de pollos y gallinas (2%). Cryptococcus neoformans fue aislado en fuentes ambientales de los estados Bolívar y Anzoátegui, lo cual demuestra la distribución ambiental de dicho patógeno, y contribuye al conocimiento epidemiológico. ABSTRACT The Cryptococcus spp. complex is a cluster of saprophytic fungi, which is found in trees and birds and its study is relevant for the south-eastern region of the country, given the prevalence of the infection that it can cause. To identify the Cryptococcus species in natural environments in Bolívar and Anzoátegui states (Venezuela), 576 samples of Eucalyptus camadulensis from plantations of Productos Forestales de Oriente, C.A. (PROFORCA) Los Hachos, Coloradito and Maripa; 20 air samples and 50 excreta samples from poultry commercialized in Ciudad Bolívar, were collected. Samples were cultured in Sabouraud dextrose chloramphenicol agar, Guizotia abyssinica-creatinine and agar Helianhus annus by duplicate. Yeasts were identified by biochemical tests and sugars assimilation by Api 20C and Api 32C (Biomérieux®) systems, resistance test to actidione and phenoloxidase production. The isolates identified as Cryptococcus spp. were inoculated in L-Canavanine glycine bromothymol blue media. Isolated fungi from plant tissue samples were: Aspergillus spp., in 75% (n = 432), Mucor spp., 9.5% (n = 55) and Penicilium spp., in 3.3% (n = 19). Cryptococcus neoformans was isolated from 0.3% of samples (n = 2) from E. camaldulensis: a sample from PROFORCA Los Hachos and another from Maripa’s plantation; and from chickens and hens excreta samples (2%). This study demonstrate that Cryptococcus neoformans was isolated in environmental sources from Bolívar and Anzoátegui states, pointing out the environmental distribution of this pathogen, and contributing to its epidemiological knowledge.

Se estudió el comportamiento dinámico de la relación yema:albumen en huevos del cruzamiento de tres vías Campero Casilda en comparación con Negra INTA y Rhode Island Red. Se trabajó con muestras aleatorias de 15 huevos de cada grupo genético, extraídas cada cuatro semanas entre las 26 y las 70 semanas de edad. Se calcularon las proporciones de yema y albumen y la relación entre ambas. Los datos de la proporción de yema y de la relación yema:albumen en función de la edad se ajustaron con la función de Brody, mientras que para el análisis de los datos correspondientes a la proporción de albumen se utilizó un modelo exponencial decreciente. Los huevos Campero Casilda presentaron similar proporción de yema que Negra INTA en el inicio del ciclo y mayor al finalizar el mismo. Rhode Island Red presentó la menor proporción de yema, la mayor de albumen y la menor relación yema:albumen. La menor proporción de albumen y la mayor relación yema:albumen correspondió a Campero Casilda mientras que Negra INTA presentó valores intermedios de ambos. El mayor contenido de sólidos totales de los huevos de Campero Casilda constituye una ventaja comparativa en términos del valor nutricional, característica de particular trascendencia para la población con necesidades básicas insatisfechas que representa su principal destinataria., The dynamic behaviour of the yolk: albumen ratio was studied in eggs from hens of the three-way cross Campero Casilda compared to Negra INTA and Rhode Island Red. Eggs (n=15) were randomly collected from each genetic group every four weeks between 26 and 70 weeks of age. The proportions of yolk and albumen and the relationship between them were calculated. Yolk proportion and yolk albumen ratio data as a function of age were adjusted with the Brody function and albumen proportion was analyzed using an exponential decay model. Campero Casilda eggs showed a similar proportion of yolk to Negra INTA at the beginning and a higher one at the end of the productive cycle. Rhode Island Red presented the lowest proportion of yolk, the highest proportion of albumen and the lowest yolk: albumen ratio. The lowest albumen proportion and the highest yolk albumen ratio corresponded to Campero Casilda while Negra INTA showed intermediate values of both traits. The higher content of total solids in Campero Casilda eggs constitutes a comparative advantage in terms of nutritional value, a relevant feature when considering the human population with unsatisfied basic needs to which this genotype is particularly destined., Facultad de Ciencias Veterinarias

Fil: Sanz, Susana Paola. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Fil: Sindik, Martín Luis. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Fil: Fernández, Ricardo Juan. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Fil: Revidatti, Fernando Augusto. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. El objetivo del presente estudio fue evaluar el peso, la condición corporal, los indicadores zoométricos y la edad a la madurez sexual en dos genotipos de gallinas reproductoras Campero INTA, bajo dos programas de alimentación en cría y recría. Se trabajó con 400 gallinas pertenecientes a 2 genotipos (sintética E y el híbrido ES*A) que recibieron dos planes nutricionales (control y tratado) entre las semanas 5 y 22. A las 22 semanas se observó una interacción estadísticamente significativa (p

The purpose of this investigation was to determine the presence and prevalence of blastocystosis, a zoonosis caused by Blastocystis sp in free-range hens in homes of different localities in southern Chile, simultaneously verify human infection in at least one locality, and identify other infections by intestinal parasites in birds. Fresh fecal samples from hens and humans were collected and preserved in PAF fixative and processed by the PAFS method combined with a flotation phase with zinc sulfate solution. Blastocystis sp was detected in half of the homes and the average prevalence was 14.2% in the total of localities being greater in the rural area and in the locality of Teupa (p, El propósito de esta investigación fue determinar la presencia y prevalencia de blastocystosis, zoonosis causada por Blastocystis sp, en gallinas criadas libremente en domicilios de localidades del sur de Chile. Las muestras de heces frescas de aves y humanos fueron colectadas con el fijador PAF y procesadas mediante el método del PAFS combinado con una fase de flotación con solución de sulfato de zinc. En la mitad de los domicilios se detectó Blastocystis sp en las aves con una prevalencia promedio de 14.2%, siendo mayor en la zona rural y en la localidad de Teupa (p

Los equipos técnicos de las Agencias de Extensión Rural de Río Grande y Ushuaia realizaron una cartilla integrada para impulsar la producción avícola. El documento es resultado de una encuesta realizada a principios de año a los y las beneficiarios/as del Componente Granja del Programa ProHuerta (MSDS INTA). AER Río Grande Fil: Villegas, Raquel Graciela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Patagonia Sur. Agencia De Extensión Rural Río Grande; Argentina Fil: Boyeras, Fabian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Patagonia Sur. Agencia De Extensión Rural Ushuaia; Argentina Fil: Pohjola, Kati Susanna. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Patagonia Sur. Agencia De Extensión Rural Ushuaia; Argentina. Fil: Gea, Paulo Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Patagonia Sur. Agencia De Extensión Rural Río Grande; Argentina

Ecuador posee una amplia biodiversidad en cuanto a especies zootécnicas, siendo las gallinas de campo una de las de mayor demanda en el país; pero en la actualidad existen pocos estudios sobre caracterización. El objetivo de la presente investigación fue caracterizar morfológica, productiva y genética de la Gallina Criolla del Ecuador con vistas a su definición, descripción, y puesta en valor; a través de 15 medidas zoométricas cuantitativas univariadas y con capacidad discriminante en la especie. Se trabajó una muestra de 207 gallinas (84,84%) y 37 gallos (15,16%); Región Sierra: Bolívar (31), Chimborazo (70), Tungurahua (35), Cotopaxi (32); Región Costa: Guayas (28); Región Amazónica: Morona Santiago (38). Los datos se procesaron con el programa estadístico SAS 9.4 Software. Se obtuvieron estadísticos descriptivos: media y desviación típica para toda la población, por provincia y por sexo, donde se realizó una ADEVA con separación de medias a través de la prueba de Duncan (P ≤0,05). Durante el análisis univariado, se encontraron diferencias significativas para las medidas morfométricas con relación al sexo según las cuales, los machos alcanzaron unas mayores dimensiones corporales de manera general, sobre todo en lo referente a las variables longitud de la cabeza, longitud de pico, longitud de cuello, longitud dorsal, perímetro toráxico, longitud de muslo, longitud de pierna, longitud dedo medio. Por el contrario, las variables longitud de cresta, longitud ventral, longitud ala proximal húmero, longitud ala media-radio-cúbito, longitud aladistal- falanges, circunferencia de pierna, longitud de caña-tarso-metatarso no atestiguaron dicho dimorfismo sexual. En cuanto al análisis discriminante canónico por pasos, y al cálculo de las distancias de Mahalanobis a efectos de clasificar los animales en poblaciones según la provincia a la que pertenecen; se concluye que las variables cuantitativas morfométricas evaluadas, poseen elevados niveles de variabilidad fenotípica. Existe diversidad interna en la población de aves de campo por provincias que representan las Zonas agroecológicas, así como también se observa una diferenciación de las aves provenientes de la Provincia de Cotopaxi y Tungurahua, las cuales se encuentran separadas de la otras provincias; pero según el gráfico de los centroides, Morona Santiago se encuentra levemente apartada de las provincias de Guayas, Chimborazo y Bolívar. Es decir, las aves de las provincias de Cotopaxi y Tungurahua se diferencian en cuanto a sus caracteres morfométricos de las otras provincias. Las distancias de Mahalanobis y variables canónicas discriminantes son significativas entre las seis provincias muestreadas. Las aves de Ecuador destacan sus medidas de altura sobre la longitud, valores que son superiores a las gallinas livianas; por lo que se consideran gallinas de doble propósito, siendo favorables para ejecutar programas de selección, ya sea para producción de huevos o carne, de acuerdo a las medidas morfológicas obtenidas por provincia y por localidad. En cuanto a las características fanerópticas, mediante observación directa, los datos recogidos fueron tabulados en el programa estadístico SPSS versión Statistic 19, como estadísticos descriptivos se obtuvo frecuencias; además se realizó, la prueba Chi-cuadrado de Pearson y La V de Cramer (P ≤0,05). La provincia de Bolívar parroquia Chimbo, obtuvo los mayores valores de la mediana para color de plumas, tipo de cresta, color de piel y presencia de plumas en el cuello 6,50; 1,00; 1,00; 1,00 respectivamente. La coloración del plumaje que se presentó fue marrón café 17,21%, seguido del jaspeado 16,80%, negro 14,34% y barrado 10,25%. La forma más frecuente de las crestas fue la sencilla con 76,74%, seguida de tipo nuez 8,20%. La piel de las aves presentó una coloración amarilla en la mayoría de los casos 52,46%. El mayor porcentaje de los animales presenta emplumado de tipo normal 94,26 % y 5,74 % cuello desnudo. Las aves estudiadas son poblaciones heterogéneas con gran variabilidad en cuanto a características fanerópticas, que permitiría la creación de líneas productivas que conserven su fenotipo y rusticidad, tomando en consideración la preferencia de los consumidores y productores que ejecuten bajo sistemas de producción tradicionales, culturales, sociales y económicamente sustentables en beneficio de las familias campesinas salvaguardando la soberanía alimentaria y los saberes ancestrales. Para el análisis genético, cuyo objetivo fue medir el nivel de diversidad genética y su posición filogenética en comparación con otras razas de grupos externos por medio de información de microsatélites y marcadores mitocondriales. Los resultados mostraron que estas poblaciones de aves representan un gran reservorio de variabilidad genética, pero la fragmentación genética debida también a la alta diversidad geográfica del país, podría comprometer el estado de conservación y, por lo tanto, se necesita la configuración de un programa oficial de cría para la conservación y valoración de Estas poblaciones de aves son esta caracterización genética un primer paso. Las aves latinoamericanas generalmente no se caracterizan, como es el caso de Ecuador, donde la falta de información científica está contribuyendo a su extinción. Por lo que se desarrolla una caracterización genética de los recursos avícolas ecuatorianos, ubicados en los tres agroecosistemas continentales del país (Pacífico costero, andino y amazónico). Por lo que se recogieron muestras de sangre de 234 animales no relacionados en seis provincias de Ecuador: Bolívar, Chimborazo, Cotopaxi, Guayas, Morona Santiago, Tungurahua, para realizar una caracterización genética y una evaluación de la estructura de la población utilizando el panel de microsatélites del proyecto AVIANDIV (30 loci) y D-loop. secuencias de ADN mitocondrial que también se comparan con datos de referencia de otras razas o líneas genéticas. Los resultados más importantes indican que los pollos criollos ecuatorianos son el resultado de la mezcla de diferentes grupos genéticos ocurridos durante los últimos cinco siglos. Si bien se demuestra la influencia, en la época colonial, de las razas del sur de España, las relaciones genéticas con otras razas no pueden descartarse (Leghorn, Combatiente Español). La conformación geográfica del país y la variabilidad climática extrema, han influido en el aislamiento genético de grupos, que constituyen un estado genético homogéneo en toda la población; ésta es una fuente de variación genética, pero también un punto crítico porque la deriva genética produce una pérdida de variantes genéticas. Ecuador has a wide biodiversity in respect of zootechnical species, the creole chicken represents some of the largest demand in the country, but there are currently very few studies about their characterization. The aim of this research was the morphological, and genetic characterization of the creole chicken of Ecuador with a view to its definition, description, and valuation. The morphological characterization was performed through the recording of 15 quantitative morphological univariate traits with discriminant capacity in the species. A sample of 207 hens (84.84%) and 37 roosters (15.16%) were recorded in six municipalities of the three continental regions of Ecuador; Sierra Region: Bolívar (31), Chimborazo (70), Tungurahua (35), Cotopaxi (32); Coast Region: Guayas (28); Amazon Region: Morona Santiago (38). Data were processed with the statistical software SAS 9.4. Descriptive statistics were obtained: mean and standard deviation for the entire population, by province and by sex, where an ADEVA was performed with separation of means through the Duncan test (P ≤0.05). Univariate analysis showed significant differences for morphometric measurements in relation to sex according to which the males reached greater body dimensions in general, especially in relation to the variables head length, peak length, length of neck, dorsal length, thoracic perimeter, thigh length, leg length, middle finger length. On the contrary, the variables crest length, ventral length, humeral proximal wing length, mid-radius-ulnar wing length, wing-distal-phalange length, leg circumference, cane-tarsal-metatarsal length did not show such sexual dimorphism. Regarding the canonical discriminant analysis results, the Mahalanobis distances were calculated in order to classify the individuals into populations according to the province to which they are assigned; it is concluded that the evaluated morphometric quantitative variables have high levels of phenotypic variability. There is internal diversity in the population of creole chicken by provinces that represent the agroecological zones, as well as a differentiation of the creole chicken coming from the Province of Cotopaxi and Tungurahua, which are separated from the other provinces; but according to the centroid chart, Morona Santiago is labelled apart from the provinces of Guayas, Chimborazo and Bolívar. That is, the birds of the provinces of Cotopaxi and Tungurahua differ in their morphometric characters from the other provinces. Mahalanobis distances and discriminating canonical variables are significant between the six sampled provinces. Ecuadorian chicken highlight height measures over length, values that are higher than light hens; Therefore, they are considered dual-purpose hens, being favourable, after characterization, to execute selection programs, either for the production of eggs or meat. Regarding the phenotypic characteristics, through direct observation, the data collected were tabulated in the statistical program SPSS Statistic version 19, obtaining descriptive statistics frequencies; In addition, the Chi-square test of Pearson and V de Cramer (P ≤ 0.05) were performed. The province of Bolívar parish Chimbo, obtained the highest values of the median for feather colour, crest type, skin colour and presence of feathers in the neck 6.50; 1.00; 1.00; 1.00, respectively. The colour of the plumage that was presented was brown 17.21%, followed by marbled 16.80%, black 14.34% and barred 10.25%. The most frequent form of the ridges was the simple one with 76.74%, followed by a nutty type 8.20%. The skin of the birds presented a yellow coloration in most cases 52.46%. The largest percentage of animals has feathers of normal type 94.26% and 5.74% bare neck. The chicken studied are heterogeneous populations with great variability in terms of phenotypic characteristics, which would allow the creation of productive lines that retain their phenotype and rusticity, taking into consideration the preference of the consumers and producers whom are under traditional cultural, social and productive systems economically sustainable, for the farming families benefits and safeguarding of food sovereignty and ancestral knowledge. For the genetic analysis, the aim was to measure the level of genetic diversity of the Ecuadorian Creole populations and its phylogenetic position in respect to other breeds belonging to external groups, by using information of microsatellites and mitochondrial DNA markers. According to the results, these Ecuadorian chicken populations represent a great reservoir of genetic diversity, but their genetic fragmentation also due to the high geographical diversity of the country could compromise their conservation status due to the absence of an oficial conservation program. The assessment of these chicken populations genetic characterization is a first stage of their breeding programs. Latin American chickens are generally not characterized, such is the case of Ecuador, where the lack of scientific information is contributing to the Creole breeds´ extinction. Blood samples were collected from 234 unrelated animals in the six provinces of Ecuador mentioned before (Bolívar, Chimborazo, Cotopaxi, Guayas, Morona Santiago, Tungurahua) to perform their genetic characterization and the definition of the population structure by using the panel of microsatellites of the AVIANDIV project (30 loci) and D-loop Mitochondrial DNA sequences. These information was compared with reference data from other races or genetic lines. The most important results indicate that Ecuadorian Creole chickens are the result of the mixing of different genetic groups that have occurred during the last five centuries. While the influence of colonial races in southern Spain is demonstrated, genetic relationships with other races cannot be ruled out (Leghorn, Spanish Fighter). The geographical conformation of the country and the extreme climatic variability have influenced the genetic isolation of groups, which constitute a homogeneous genetic state in the entire population; This is a source of genetic variation, but also a critical point because genetic drift causes a loss of genetic variants.

Ecuador posee una amplia biodiversidad en cuanto a especies zootécnicas, siendo las gallinas de campo una de las de mayor demanda en el país; pero en la actualidad existen pocos estudios sobre caracterización. El objetivo de la presente investigación fue caracterizar morfológica, productiva y genética de la Gallina Criolla del Ecuador con vistas a su definición, descripción, y puesta en valor; a través de 15 medidas zoométricas cuantitativas univariadas y con capacidad discriminante en la especie. Se trabajó una muestra de 207 gallinas (84,84%) y 37 gallos (15,16%); Región Sierra: Bolívar (31), Chimborazo (70), Tungurahua (35), Cotopaxi (32); Región Costa: Guayas (28); Región Amazónica: Morona Santiago (38). Los datos se procesaron con el programa estadístico SAS 9.4 Software. Se obtuvieron estadísticos descriptivos: media y desviación típica para toda la población, por provincia y por sexo, donde se realizó una ADEVA con separación de medias a través de la prueba de Duncan (P ≤0,05). Durante el análisis univariado, se encontraron diferencias significativas para las medidas morfométricas con relación al sexo según las cuales, los machos alcanzaron unas mayores dimensiones corporales de manera general, sobre todo en lo referente a las variables longitud de la cabeza, longitud de pico, longitud de cuello, longitud dorsal, perímetro toráxico, longitud de muslo, longitud de pierna, longitud dedo medio. Por el contrario, las variables longitud de cresta, longitud ventral, longitud ala proximal húmero, longitud ala media-radio-cúbito, longitud aladistal- falanges, circunferencia de pierna, longitud de caña-tarso-metatarso no atestiguaron dicho dimorfismo sexual. En cuanto al análisis discriminante canónico por pasos, y al cálculo de las distancias de Mahalanobis a efectos de clasificar los animales en poblaciones según la provincia a la que pertenecen; se concluye que las variables cuantitativas morfométricas evaluadas, poseen elevados niveles de variabilidad fenotípica. Existe diversidad interna en la población de aves de campo por provincias que representan las Zonas agroecológicas, así como también se observa una diferenciación de las aves provenientes de la Provincia de Cotopaxi y Tungurahua, las cuales se encuentran separadas de la otras provincias; pero según el gráfico de los centroides, Morona Santiago se encuentra levemente apartada de las provincias de Guayas, Chimborazo y Bolívar. Es decir, las aves de las provincias de Cotopaxi y Tungurahua se diferencian en cuanto a sus caracteres morfométricos de las otras provincias. Las distancias de Mahalanobis y variables canónicas discriminantes son significativas entre las seis provincias muestreadas. Las aves de Ecuador destacan sus medidas de altura sobre la longitud, valores que son superiores a las gallinas livianas; por lo que se consideran gallinas de doble propósito, siendo favorables para ejecutar programas de selección, ya sea para producción de huevos o carne, de acuerdo a las medidas morfológicas obtenidas por provincia y por localidad. En cuanto a las características fanerópticas, mediante observación directa, los datos recogidos fueron tabulados en el programa estadístico SPSS versión Statistic 19, como estadísticos descriptivos se obtuvo frecuencias; además se realizó, la prueba Chi-cuadrado de Pearson y La V de Cramer (P ≤0,05). La provincia de Bolívar parroquia Chimbo, obtuvo los mayores valores de la mediana para color de plumas, tipo de cresta, color de piel y presencia de plumas en el cuello 6,50; 1,00; 1,00; 1,00 respectivamente. La coloración del plumaje que se presentó fue marrón café 17,21%, seguido del jaspeado 16,80%, negro 14,34% y barrado 10,25%. La forma más frecuente de las crestas fue la sencilla con 76,74%, seguida de tipo nuez 8,20%. La piel de las aves presentó una coloración amarilla en la mayoría de los casos 52,46%. El mayor porcentaje de los animales presenta emplumado de tipo normal 94,26 % y 5,74 % cuello desnudo. Las aves estudiadas son poblaciones heterogéneas con gran variabilidad en cuanto a características fanerópticas, que permitiría la creación de líneas productivas que conserven su fenotipo y rusticidad, tomando en consideración la preferencia de los consumidores y productores que ejecuten bajo sistemas de producción tradicionales, culturales, sociales y económicamente sustentables en beneficio de las familias campesinas salvaguardando la soberanía alimentaria y los saberes ancestrales. Para el análisis genético, cuyo objetivo fue medir el nivel de diversidad genética y su posición filogenética en comparación con otras razas de grupos externos por medio de información de microsatélites y marcadores mitocondriales. Los resultados mostraron que estas poblaciones de aves representan un gran reservorio de variabilidad genética, pero la fragmentación genética debida también a la alta diversidad geográfica del país, podría comprometer el estado de conservación y, por lo tanto, se necesita la configuración de un programa oficial de cría para la conservación y valoración de Estas poblaciones de aves son esta caracterización genética un primer paso. Las aves latinoamericanas generalmente no se caracterizan, como es el caso de Ecuador, donde la falta de información científica está contribuyendo a su extinción. Por lo que se desarrolla una caracterización genética de los recursos avícolas ecuatorianos, ubicados en los tres agroecosistemas continentales del país (Pacífico costero, andino y amazónico). Por lo que se recogieron muestras de sangre de 234 animales no relacionados en seis provincias de Ecuador: Bolívar, Chimborazo, Cotopaxi, Guayas, Morona Santiago, Tungurahua, para realizar una caracterización genética y una evaluación de la estructura de la población utilizando el panel de microsatélites del proyecto AVIANDIV (30 loci) y D-loop. secuencias de ADN mitocondrial que también se comparan con datos de referencia de otras razas o líneas genéticas. Los resultados más importantes indican que los pollos criollos ecuatorianos son el resultado de la mezcla de diferentes grupos genéticos ocurridos durante los últimos cinco siglos. Si bien se demuestra la influencia, en la época colonial, de las razas del sur de España, las relaciones genéticas con otras razas no pueden descartarse (Leghorn, Combatiente Español). La conformación geográfica del país y la variabilidad climática extrema, han influido en el aislamiento genético de grupos, que constituyen un estado genético homogéneo en toda la población; ésta es una fuente de variación genética, pero también un punto crítico porque la deriva genética produce una pérdida de variantes genéticas. Ecuador has a wide biodiversity in respect of zootechnical species, the creole chicken represents some of the largest demand in the country, but there are currently very few studies about their characterization. The aim of this research was the morphological, and genetic characterization of the creole chicken of Ecuador with a view to its definition, description, and valuation. The morphological characterization was performed through the recording of 15 quantitative morphological univariate traits with discriminant capacity in the species. A sample of 207 hens (84.84%) and 37 roosters (15.16%) were recorded in six municipalities of the three continental regions of Ecuador; Sierra Region: Bolívar (31), Chimborazo (70), Tungurahua (35), Cotopaxi (32); Coast Region: Guayas (28); Amazon Region: Morona Santiago (38). Data were processed with the statistical software SAS 9.4. Descriptive statistics were obtained: mean and standard deviation for the entire population, by province and by sex, where an ADEVA was performed with separation of means through the Duncan test (P ≤0.05). Univariate analysis showed significant differences for morphometric measurements in relation to sex according to which the males reached greater body dimensions in general, especially in relation to the variables head length, peak length, length of neck, dorsal length, thoracic perimeter, thigh length, leg length, middle finger length. On the contrary, the variables crest length, ventral length, humeral proximal wing length, mid-radius-ulnar wing length, wing-distal-phalange length, leg circumference, cane-tarsal-metatarsal length did not show such sexual dimorphism. Regarding the canonical discriminant analysis results, the Mahalanobis distances were calculated in order to classify the individuals into populations according to the province to which they are assigned; it is concluded that the evaluated morphometric quantitative variables have high levels of phenotypic variability. There is internal diversity in the population of creole chicken by provinces that represent the agroecological zones, as well as a differentiation of the creole chicken coming from the Province of Cotopaxi and Tungurahua, which are separated from the other provinces; but according to the centroid chart, Morona Santiago is labelled apart from the provinces of Guayas, Chimborazo and Bolívar. That is, the birds of the provinces of Cotopaxi and Tungurahua differ in their morphometric characters from the other provinces. Mahalanobis distances and discriminating canonical variables are significant between the six sampled provinces. Ecuadorian chicken highlight height measures over length, values that are higher than light hens; Therefore, they are considered dual-purpose hens, being favourable, after characterization, to execute selection programs, either for the production of eggs or meat. Regarding the phenotypic characteristics, through direct observation, the data collected were tabulated in the statistical program SPSS Statistic version 19, obtaining descriptive statistics frequencies; In addition, the Chi-square test of Pearson and V de Cramer (P ≤ 0.05) were performed. The province of Bolívar parish Chimbo, obtained the highest values of the median for feather colour, crest type, skin colour and presence of feathers in the neck 6.50; 1.00; 1.00; 1.00, respectively. The colour of the plumage that was presented was brown 17.21%, followed by marbled 16.80%, black 14.34% and barred 10.25%. The most frequent form of the ridges was the simple one with 76.74%, followed by a nutty type 8.20%. The skin of the birds presented a yellow coloration in most cases 52.46%. The largest percentage of animals has feathers of normal type 94.26% and 5.74% bare neck. The chicken studied are heterogeneous populations with great variability in terms of phenotypic characteristics, which would allow the creation of productive lines that retain their phenotype and rusticity, taking into consideration the preference of the consumers and producers whom are under traditional cultural, social and productive systems economically sustainable, for the farming families benefits and safeguarding of food sovereignty and ancestral knowledge. For the genetic analysis, the aim was to measure the level of genetic diversity of the Ecuadorian Creole populations and its phylogenetic position in respect to other breeds belonging to external groups, by using information of microsatellites and mitochondrial DNA markers. According to the results, these Ecuadorian chicken populations represent a great reservoir of genetic diversity, but their genetic fragmentation also due to the high geographical diversity of the country could compromise their conservation status due to the absence of an oficial conservation program. The assessment of these chicken populations genetic characterization is a first stage of their breeding programs. Latin American chickens are generally not characterized, such is the case of Ecuador, where the lack of scientific information is contributing to the Creole breeds´ extinction. Blood samples were collected from 234 unrelated animals in the six provinces of Ecuador mentioned before (Bolívar, Chimborazo, Cotopaxi, Guayas, Morona Santiago, Tungurahua) to perform their genetic characterization and the definition of the population structure by using the panel of microsatellites of the AVIANDIV project (30 loci) and D-loop Mitochondrial DNA sequences. These information was compared with reference data from other races or genetic lines. The most important results indicate that Ecuadorian Creole chickens are the result of the mixing of different genetic groups that have occurred during the last five centuries. While the influence of colonial races in southern Spain is demonstrated, genetic relationships with other races cannot be ruled out (Leghorn, Spanish Fighter). The geographical conformation of the country and the extreme climatic variability have influenced the genetic isolation of groups, which constitute a homogeneous genetic state in the entire population; This is a source of genetic variation, but also a critical point because genetic drift causes a loss of genetic variants.

Se realizó un abordaje integral sobre distintas tecnologías de tratamiento del guano de gallinas ponedoras para evitar la contaminación ambiental y valorizar las enmiendas producidas en cultivos. Mediante la evaluación temporal de parámetros físico-químicos, microbiológicos y parasitológicos del guano proveniente de distintos sistemas de alojamiento de gallinas, convencional (SC) y automático (SA), se encontraron diferencias en su composición. Asimismo, las propiedades del guano fueron condicionadas por la gestión de los residuos, tipo de instalación, tiempo de almacenaje y la estación del año, principalmente en el SC. Con respecto al uso del guano, las principales limitaciones se debieron a la elevada CE, altos contenidos de Zn, Na y presencia de microorganismos patógenos y parásitos. Sistemas de co-compostaje con volteos permitieron obtener enmiendas de mejor calidad. Asimismo, mediante digestión anaeróbica también se alcanzaron mejores condiciones de higienización y estabilidad respecto al guano sin tratar, generando biogás como recurso bio-energético. Los nuevos índices de fitotoxicidad propuestos permitieron cuantificar diferencias en la fitotoxicidad de muestras con altos efectos inhibitorios. Al evaluar las enmiendas en el suelo, se encontraron desbalances en los ciclos del C y N, principalmente a altas dosis de guano y digerido, como así también mayores valores de CE, P Bray y mayor generación de biomasa en cultivos ornamentales y hortícolas. El agregado de compost incrementó en el contenido de MO del suelo. Por otro lado, el pH y la CE limitaron el uso de compost de guano en la formulación de sustratos para plantines florales. Sin embargo, el rendimiento de la biomasa de plantines de Eucalyptus spp. y girasol ornamental respondieron a mayores dosis. Finalmente, se concluye que el guano presenta limitaciones de uso y es recomendable tratarlo mediante sistemas biológicos, o la combinación de ellos, para ser aprovechado por otras cadenas productivas y de esta manera, reducir efectos adversos en el ambiente.

Huevos Healthy S.A.S. es una empresa productora y comercializadora de huevos de gallina, ubicada en la ciudad de Montería en el Corregimiento El Sabanal, que ofrece huevos frescos, con calidad y buenos precios. Nuestro producto va dirigido a la población de Montería, para clientes de todos los estratos y todas las edades, debido a que este posee un alto valor nutricional necesario para el organismo desde edades tempranas, mujeres gestantes y personas adultas, además es asequible gracias a su bajo precio y versatilidad. Los principales competidores para la empresa son algunas avícolas que tienen una participación significativa en el mercado como son: Huevos Kikes, Avinal y Emaús, sin embargo estas se encuentran ubicadas fuera de la ciudad y del departamento, lo que permite una ventaja competitiva para el negocio. El producto se presentara en bandejas de cartón de 30 unidades y el huevos es rojo tipo A, debido a que este es el más comercial y preferido por los clientes. El precio se estableció teniendo en cuenta los costos de producción, el margen de utilidad, la competencia y la posición del consumidor, de esta manera se estipulo el valor unitario en 286,2 pesos y el de la bandeja en $8.586 pesos. Dentro de la estrategia de promoción por penetración en el mercado, se descontara el 10% del valor, a las tiendas que efectúen una compra de más de 15 bandejas de huevos. El monto del presupuesto de inversión es de $ 509.312.215 teniendo en cuenta las necesidades de activos fijos, diferidos intangibles y capital de trabajo. La tasa de Valor Presente Neto (VPN) calculada en este proyecto es positiva con un valor de $916.083.230, el cual indica que Huevos Healthy S.A.S. es una empresa rentable en los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. Por lo tanto la empresa será capaz de generar suficiente dinero para recuperar la inversión de 50% y además aportar una ganancia. 1. INTRODUCCIÓN...................................................................................................................................15 2. RESUMEN EJECUTIVO......................................................................................................................17 3. REFERENTE TEORICO Y CONCEPTUAL................................................................................18 3.1. REFERENTE TEÓRICO......................................................................................................................18 3.1.1 El Sector Avícola..............................................................................................................................18 3.1.2. El Huevo.................................................................................................................................................18 3.2. REFERENTE CONCEPTUAL..........................................................................................................22 4. ESTUDIO DE MERCADO............................................................................................................23 4.1. INVESTIGACION DE MERCADO...............................................................................................23 4.2. PRODUCTO/SERVICIO...................................................................................................................27 4.3. CONSUMIDOR FINAL......................................................................................................................29 4.4. DELIMITACIÓN DEL ÁREA GEOGRÁFICA.........................................................................29 4.5. ANALISIS DE LA DEMANDA....................................................................................................30 4.6. ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS APLICADA............................34 4.6.1.1. Diseño de la encuesta ...........................................................................................................34 4.7. TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LA DEMANDA......................34 4.8. TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LA OFERTA............................48 4.8. CÁLCULO DE LA DEMANDA, LA OFERTA Y LA DEMANDA EXISTENTE PROYECTADOS A CINCO AÑOS......... 58 4.8.1. ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA.............................................................................................58 4.8.1.1. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA ACTUAL......................................................................60 4.8.2. CÁLCULO DE LA OFERTA........................................................................................................ 60 4.9. DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA EXISTENTE.............................................................62 4.10. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN.....................................................................................63 4.11. ESTRATEGIA DE PRECIOS...........................................................................................................63 4.12. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD...........................................................65 5. ESTUDIO TÉCNICO.................................................................................................................. 67 5.1. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO......................................................................................... 67 5.2. TAMAÑO DEL PROYECTO..............................................................................................................69 5.2.1. Descripción y factores que determinan el tamaño del proyecto...................69 5.2.1.1. Características de la Tecnología .......................................................................................69 5.2.1.2. Materias primas y Suministros.............................................................................................71 5.2.2. Capacidad del proyecto...........................................................................................................75 5.3. LOCALIZACIÓN............................................................................................................................76 5.3.1. MACROLOCALIZACIÓN.................................................................................................................76 5.3.2. MICROLOCALIZACIÓN..................................................................................................................76 5.4. DISTRIBUCIÓN EN PLANTA..............................................................................................................77 5.5. PROCESO DE PRODUCCIÓN.......................................................................................................78 6. ESTUDIO ORGANIZACIONAL..................................................................................................................80 6.1. NATURALEZA JURÍDICA....................................................................................................................80 6.2. MISIÓN.....................................................................................................................................................82 6.3. VISIÓN.......................................................................................................................................................82 6.4. VALORES CORPORATIVOS......................................................................................................83 6.5. POLÍTICAS.................................................................................................................................................83 6.6. ORGANIGRAMA................................................................................................................................. 83 6.7. MANUAL DE FUNCIONES.............................................................................................................85 6.8. REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO............................................................................92 6.9. MARCO LEGAL....................................................................................................................................106 6.10. IMPACTO SOCIAL, ECONÓMICO Y AMBIENTAL..............................................................108 6.10.1. IMPACTO SOCIO-ECONÓMICO........................................................................................ 108 6.10.2. IMPACTO AMBIENTAL........................................................................................................108 7. ESTUDIO FINANCIERO...........................................................................................................109 7.1. INVERSIONES..................................................................................................................................109 7.2. .PUNTO DE EQUILIBRIO.............................................................................................................116 7.3. CAPITAL DE TRABAJO...........................................................................................................118 7.4. EVALUACIÓN.................................................................................................................................123 7.5. VALOR PRESENTE NETO (V.P.N)...............................................................................................123 7.6. TASA INTERNA DE RETORNO (T.I.R).......................................................................................124 7.7. RELACIÓN BENEFICIO/COSTO (R B/C)..................................................................................124 CONCLUSIONES.......................................................................................................................................125 RECOMENDACIONES..........................................................................................................................127 BIBLIOGRAFÍA................................................................................................................................................128 Pregrado Administrador(a) en Finanzas y Negocios Internacionales