Search

Nowadays, product labels are often used to enable consumers choose products that are friendly to the environment and to animals, natural, healthful and socially responsible. However, certain features of commonly used labels limit their usefulness. This thesis identifies a number of these limitations and presents an innovative labeling approach designed to address them. More specifically, the following features limit the usefulness of the commonly used “endorsement” labels: they (1) offer a single certification grade, the requirements for which (2) are ‘static’ in the sense that certification standards do not depend on the evolution of the market, (3) are voluntary, and (4) are defined by stakeholders. Consequently, common labels fail to remove information asymmetry regarding the ethical performance of non-certified products; limit the opportunities for moderately –yet positively– concerned consumers to reveal ethical preferences; fail to motivate product improvement beyond certification standard; allow the emergence of a confusing variety of overlapping labels; and allow production stakeholders to resist socially desirable certification requirements when these are unfavorable to their business. In shoft, ethical labels currently fail to unleash on ethical aspects of production the inherently ‘free-market’ dynamics according to which products and firms must continuously innovate and improve, or else become obsolete and vanish. As an alternative, this thesis proposes and works out an innovative “comparative” labeling approach that is designed to address these limitations. The proposed type of label is (1) multi-grade or continuous, (2) dynamic, (3) mandatory, and (4) society-defined. An example of this type of label is given at Figure 1. Figure 1: Two variations of an example intuitive color-coded label format. The variations depict different sets of product attributes, and also different aggregation levels of the Environmental Impact attribute. This type of labeling

Henk van Dongen, directeur van Fresh Retail, een adviesbureau in Delft dat zich bezighoudt met het hele speelveld tussen producenten en de retail, verbaast zich elke dag weer. Over wat telers wél, maar vooral, ook wat ze niét doen. Datzelfde geldt voor retailers. De rode draad? Beiden zouden ze meer moeten luisteren en kijken naar de consument.

Industrie en overheid leveren heel wat inspanningen om het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen zo veilig mogelijk te maken voor de gebruiker. Dit was een duidelijke boodschap die gegeven werd n.a.v. een persconferentie ingericht door Phytofar, de Belgische Vereniging van de Industrie van Gewasbeschermingsmiddelen. We bekijken twee initiatieven die de veiligheid en het correct gebruik moeten verhogen.

Berlin is the German city with the largest number of organic food stores, but dominant distributers and organic supermarkets exclude small scale farmers from the market. By dropping fences between producers and customers, a retailers’ cooperative is raising public awareness about the relationship between food choices, food sovereignty, and the conservation of agrobiodiversity.

Het aantal zuivelproducten gemaakt van weidemelk groeit stevig. Dit jaar komt er vooral meer weidemelkkaas in de winkelschappen te liggen. FrieslandCampina, CONO Kaasmakers en Bel Leerdammer verhogen de bonus op weidemelk in 2017.

De oktober aflevering van het tijdschrijft EZ in beeld uitgebracht door het Ministerie van Economische Zaken. Deze keer gaat het over voedsel met artikelen over onder andere plantaardige eiwitten en voedselfraude.

Als u een aquarium gaat opzetten, kunt u dit op twee manieren aanpakken. Als u vooral in een specifieke vissoort geïnteresseerd bent, let u vooral op de eisen die deze soort stelt. U kunt ook uitgaan van het aquarium zelf, bijvoorbeeld omdat u dit decoratief vindt of omdat uw ruimte beperkt is. In dat geval beslist u als eerste wat voor aquarium u wilt kopen. Hoe groot moet het zijn, welke vorm moet het hebben en waar komt het te staan? Daarna kiest u vissen, die goed in de door u gekozen bak kunnen leven.

Net als veel andere exportbedrijven, vindt Bakker Hillegom b.v. zijn oorsprong in de bloembollenkwekerij. Direct na de Tweede Wereldoorlog kwam de export op gang. Anders dan veel collega's, richt Bakker zich echter vanaf het begin rechtsreeks op de consument, via postorder. Onderscheidend is ook de manier waarop Bakker gebruik maakt van de kennis die het exportbedrijf over de consument vergaart. 'De database is onze commerciële ruggengraat.'

De groentrends voor 2015 zijn bekend. Op basis van de tijdgeest zijn verschillende thema's ontwikkeld die qua stijl en sfeer allemaal op hun eigen manier aansluiten bij wat de verschillende groepen consumenten nu aanspreekt. Opvallend aan deze serie trends is dat ze het resultaat zijn van een samenwerking tussen Tuinbranche Nederland, de Branchevereniging VHG, Bloemenbureau Holland en iBulb. 'We willen als eenheid naar buiten treden'.

Consumenten willen weer begrijpen waar hun voedsel vandaan komt. Ze zijn sceptisch over grootschalige voedselproductie. Deze beweegredenen zetten mensen ertoe om zelf land- en tuinbouw weer te willen beleven, bijvoorbeeld in de vorm van stadslandbouw. Hoe kun je dergelijke voorbeeldprojecten in de stad gebruiken om het vertrouwen te herstellen en als teler de dialoog aangaan met de stadsbewoner?

Sierteelt producten hebben zichzelf altijd goed verkocht. De laatste jaren is echter een aanbodgerichte markt ontstaan. Het is tijd dat kwekers hun eigen bijzondere waarde leren kennen om die vervolgens over te brengen naar de consument, vindt Frans Timmermans uit Wijk en Aalburg. Hij gaf in een workshop vanuit ZLTO afgelopen oktober aan zo’n vijftien kwekers inzicht in een nieuw verkoopmodel binnen een gesloten keten van kweker naar consument. Centraal binnen dit verkoopmodel staat het eerste consumentenmerk in de sierteelt Certi.

Al jaren wordt er geklaagd dat er te veel keurmerken zouden zijn. Maar is dit wel zo, of houden die iedereen juist lekker scherp? En kun je alle labels eigenlijk wel terugbrengen tot één kwaliteitsmerk? Boom in Business wisselt hierover van gedachten met mensen van de verscheidene keurmerken.

De laatste jaren is er een aantal dingen verdwenen uit de groene wereld waar we misschien niet zo rouwig om hoeven te zijn. Iets waar wij als redactie wel verdrietig over zijn, is de ondergang van het fenomeen Boom van het Jaar. Oké, formeel gezien bestaat dat predicaat nog steeds, maar er is werkelijk niet een groenbeheerder, boomverzorger of landschapsarchitect die de boom van 2015 zonder de hulp van Google kan benoemen. Ik heb het even voor u opgezocht; het was Magnolia kobus.

Ze voelen zich meer partner dan sectorsponsor. FloraHolland en Dutch Produce Association (DPA) leveren een bijdrage aan Kom in de Kas, maar doen dat vooral om hun leden te steunen. En omdat ze het evenement een warm hart toedragen. “Hoe mooi is het dat in één weekend tweehonderdduizend bezoekers in de kassen van onze leden komen? Met de reacties van deze consumenten zouden we als collectief meer moeten doen.”

Ondanks alle aandacht voor gezonde voeding eet de westerse consument structureel te weinig groenten en fruit. Hierdoor groeit het aantal mensen met overgewicht en daaraan gerelateerde gezondheidsklachten gestaag, vooral onder kinderen. Kinderarts Koen Joosten neemt daar geen genoegen mee en pleit voor een actievere rol van de medische stand. Hij vindt Rob Baan en het GroentenFruit Huis aan zijn zijde.

Het maximaal stimuleren van verduurzaming van de volledige Belgische sierteeltsector in al haar facetten (People, Planet & Profit), dat is de nieuwe en toekomstgerichte missie van VMS. Om dat in de steigers te zetten, ging VMS op gesprek bij 100 siertelers, al dan niet VMS-lid, en 8 telersgroeperingen, en dit om te luisteren hoe telers duurzaamheid ervaren. De resultaten van deze bevraging dienen als basis voor gesprekken met andere partijen (handelaars, retail, onderzoekscentra, …) om zo samen te bouwen aan een breed draagvlak voor een leefbare en duurzame sierteelt. Dit artikel neemt uit deze bevraging de milieuaspecten (Planet) onder de loep. In de volgende bijdragen komen de items People & Profit aan bod.

Op veel kinderboerderijen worden verse producten verkocht. Soms van eigen dieren, zoals eieren of zuivel. Andere producten komen uit de natuur, zoals groente en fruit. Er is veel regelgeving rondom de verkoop en hygiëne van eigen producten. Veel van die regels richten zich op de grootschalige productie en verkoop. Om het helder en praktisch te maken voor kinderboerderijen, wordt in de komende Vakbladen aandacht besteed aan de verkoop van producten ‘van eigen bodem’. In deze uitgave: honing.

How do consumers gather information about solar panels from the moment they gain interest in solar panels?

De agrarische sector is niet dikwijls in het nieuws en als het al gebeurt, is de aanleiding vaak negatief. Denk aan het EHEC-schandaal, de varkenspest en de vogelgriep. Stichting DAAN (De Agrarisch Ambassadeur van Nederland) wil hierin verandering brengen door de sector een gezicht te geven en zo het vak dichter bij de burger te brengen.

Een groene trein passeert onze sector. Met VMS willen we deze niet missen! Meer nog, we nemen plaats in de locomotief, samen met een paar vooruitstrevende telers. Er ligt een markt open voor bloemen en planten met residugaranties. Mis de trein niet!

De tuinbouwsector staat aan de vooravond van revolutionaire veranderingen op het gebied van certificering. Volgens Arjan van der Meer van MPS zijn audits met een ouderwets kladblok in de hand binnenkort verleden tijd en doen futuristische hulpmiddelen spoedig hun intrede. In die snel veranderende wereld is het voor de hele tuinbouw van belang om vooruit te kijken en te voorkomen dat initiatieven van ‘derden’ langszij komen. Grote vraag is echter: hoe wapen je jezelf daartegen?

Wie duurzaam werkt, wil daarover vertellen. Maar communiceren over je duurzame inspanningen is meer dan een logootje bedenken of een folder op kringlooppapier maken. Daarom zijn Mario van Vliet en Michiel Cappendijk gestart met Tuinbouwverhalen: een website met kennis en meningen over duurzame communicatie.

Diversiteit is het sleutelwoord in de bedrijfsvoering van handelskwekerij Fa. A.N.M. Rijnbeek boomkwekerijen. Het bedrijf van Antoon Rijnbeek is actief in twee takken van sport (kweken en in- en verkoop) en bedient met een breed assortiment boomkwekerij-producten een grote en diverse klantengroep. Antoon Rijnbeek: ‘Er is geen klant of product die meer dan 5% van onze omzet uitmaakt. Zo spreiden we ons risico of anders gezegd borgen we onze continuïteit.’

Van een veredelingsbedrijf verwacht je misschien niet dat zij zich bezighoudt met productconcepten richting de consument. Tussen de veredelaar en de consument zit immers nog een aantal schakels. Desondanks kiest Florensis er juist wel voor om zich met concepten tot de eindklant te richten. De kweker wordt echter niet vergeten.

For many people, food intake management is a challenging process, as food is always in abundance and the appetite control system is challenged and potentially overpowered by habits, routines and cues in the external environment. The present thesis focuses on satiation and satiety expectations and inferences as a guide for food intake, both within and across consumption episodes. More specifically, the role of physiological cues, claims on food packages and packaging design in the development of satiation/ satiety expectations and their effect on food intake is studied. This thesis takes as a starting point that feedback from previous consumption experiences is important for the development of satiety and satiation expectations. In addition, it is expected that satiation and satiety expectations also can be inferred ‘on the spot’, either explicitly (as from satiety claims), but potential also implicitly and more intuitively (as from packaging design and other factors in the eating context).

Begin november vorig jaar ging Into Green van start. Dit is een initiatief van Branchevereniging VHG en VGB, de branchevereniging voor de groothandel in bloemen en planten. Doel is om de boodschap dat groen gezonder en gelukkiger maakt naar een breder publiek te brengen. Into Green levert informatie en inspiratie over de toepassing van groen op de werkplek, in de klas, het ziekenhuis en de woning. De eerste resultaten zijn veelbelovend.

Van alle gezondheidslabels op voedingsmiddelen communiceert een 'stoplicht' het duidelijkst of een product gezond is of ongezond. Het welbekende 'ik kies bewust/ gezonder-vinkje' kan soms juist misleidend werken.

In this study, we examine consumer perceptions of appropriate portion sizes of indulgent foods and whether these perceptions change when a nutrition claim (‘light’) is attached to the food package. We also focus on supposed underlying mechanisms explaining potential changes in the appropriateness of a particular portion. Does this change because of changes in healthiness, taste or calorie assessments? Or does a claim reduce consumers’ feelings of guilt after eating? In addition to examining the effects of a nutrition claim on perceptions, we examine an additional factor. More specifically, we focus on who is eating the indulgent food. Perceptions of what is appropriate to eat may be strongly influenced by whether consumers are eating the food themselves or whether they see someone else eating the food.

De laatste jaren is in de kwekerijsector zowel het aantal bedrijven dat een webshop heeft als het aantal bestellingen via deze webshops toegenomen. Toch loopt de kwekerijsector nog achter vergeleken met het landelijk gemiddelde van alle branches. Voor de meeste ondernemers die het grootschalig opzetten, geldt: verkopen is geen probleem, maar hoe leid je deze enorme toename van bestellingen in goede banen?

Het begin van "The human sensor" was om naast telefonische klachten en storingsinformatie ook tweets te gaan gebruiken over waterlekken, wegvallende druk of bruin water als invoerdata over leveringsproblemen.

Behalve twaalf tuinbouwbedrijven doen in de Bommelerwaard 26 kunstenaars mee aan Kom in de Kas 2014. Daarmee wil de organisatie een breder publiek trekken dan normaal en de stemming rondom de tuinbouw positief beïnvloeden. Belangrijk omdat de herstructurering van de sector in een cruciale fase zit. Het beeld dat de kunstenaars zelf van de sector hadden, is alvast gunstig bijgesteld.

De Koekoekspolder werd in 2005 het nieuwe thuis van paprikatelers Wilbert en Margriet van den Bosch en hun gezin. Zij lieten Moerkapelle achter zich, verkochten het 2 ha grote paprikabedrijf en bovenal verruilden zij de onmogelijkheden van dáár voor kansen in het innovatieve tuinbouwgebied in IJsselmuiden. De paprikateler wil nooit meer terug. Het moderne glastuinbouwgebied geeft hem de ruimte om duurzaam te ondernemen en te ontwikkelen. Tijdens Kom in de Kas wil hij dat delen met vijftienduizend anderen.

Kunstenaars in de glastuinbouw worden ze wel genoemd, oprichters Koos Zuidgeest en Piet Vellekoop van Zuidkoop Natural Projects. Ze hebben een duidelijke mening met af en toe een knipoog over kunst in en om de kas en in het verlengde daarvan de promotie van het tuinbouwproduct in binnenen buitenland.

Kom in de Kas staat weer voor de deur. Op 5 en 6 april openen vele telers verspreid over het hele land de deuren voor het publiek. De organisatie achter het evenement moet ieder jaar met iets minder geld rond komen. Dat vraagt een creatieve aanpak. De beloning is echter onbetaalbaar. Verbaasde gezichten en verwondering over de complexe techniek.

Tomatenbedrijf L.A. van Schie in Kwintsheul is een van de tien bedrijven die in het Westland haar deuren openzet in het weekend van Kom in de Kas. Paul van Schie is zelf al vele jaren actief op deze open dagen om de tomaten te promoten bij de bezoekers. Die bezoekersstroom vraagt, zeker op een tomatenbedrijf, wel om passende maatregelen op het gebied van hygiëne. “Maar bezoekers moeten wel de sfeer van het bedrijf kunnen proeven.”

Ontdek de prachtige wereld onder glas op 5 en 6 april tijdens ‘Kom in de Kas!’

De Nederlandse rozensector moet 'out of the box' gaan denken om de komende jaren het verschil te kunnen maken. Nieuwe productvormen, een trotse uitstraling en een goed verhaal zijn daarbij de sleutel tot succes. Dat is althans de mening van Simon Buis. Met Rosa Natura is hij die weg reeds ingeslagen. "Maar gezamenlijk komen we veel verder."

Fred Brouns bekleedt in Maastricht de leerstoel ‘Health Food Innovation' en gaf in zijn lezing inzicht in de berichtgeving over voedsel en het dalende voedselvertrouwen. Door recente voedselschandalen en misleidende gezondheidsclaims is dat voedselvertrouwen flink beschadigd. Zelfs de overheid en wetenschappers worden door consumenten niet meer geloofd. In plaats daarvan creëert de consument z'n eigen ‘waarheid' of haalt dat uit een blog of boek van iemand die zich expert noemt.