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[ES] El proyecto se implanta en la población de Gestalgar, situada en una zona de riesgo por despoblación en el interior de Valencia. Debido a la falta de oportunidades tanto económicas como sociales, se pretende reactivar la actividad y atracción mediante la intervención en la manzana que envuelve el Huerto de la Señoría. Este enclave es de gran importancia para la población debido a que se sitúa en la intersección de los ejes principales históricos y de interés de Gestalgar. La intervención pretende una reactivación del lugar mediante la reciprocidad de los diferentes sectores: primario, secundario y terciario, que funcionaran en conjunto. Definiendo así un espacio interior multifuncional, donde se mantendrá el carácter hortícola de la Huerta, la transformación de una materia prima en la microfábrica de cerveza artesana y la cervecería-bar que pretende mejorar la hostelería, creando así un atractivo de interés en Gestalgar., [CA] El projecte s’implanta en la població de Gestalgar, situada en una zona de risc per despoblació al interior de València. Degut a la falta d’oportunitats tant econòmiques com socials, se pretén reactivar l’activitat i l’atracció mitjançant la intervenció en l’illa de envolta el “Huerto de la Señoría”. Aquest enclavament es de gran importància per a la població degut a que es situa en la intersecció dels eixos principals històrics i d’interés de Gestalgar. La intervenció pretén una reactivació del lloc mitjançant la reciprocitat dels diferents sectors: primari, secundari i terciari, que funcionaran en conjunt. Definint així un espai interior multifuncional, on es mantindrà el caràcter hortícola de l’horta, la transformació d’una matèria primera en la microfàbrica de cervesa artesana i la cerveseria-bar amb una terrassa pública i el seu estar social, creant així un espai d’interés en Gestalgar., [EN] The project is placed in the town of Gestalgar, located in an area at risk of depopulation in the inland of Valencia. Due to the lack of economic and social opportunities, it is intended to reactivate the activity and attraction through the intervention in the block that surrounds the "Huerto de la Señoría". This enclave is so important for the town because it is located at the intersection of the main historical and interest axes of Gestalgar. The intervention aims to reactivate the place through the reciprocity of the different sectors: primary, secondary and tertiary, which will work overall. Thus, defining a multifunctional interior space, where the horticultural character of the orchard will remain, the transformation of a raw material in the micro-brewery of craft beer and the brewery with its public terrace and a social space, creating an interesting enclave in Gestalgar.

[ES] Actualmente, en las industrias cerveceras, fundamentalmente las que producen cervezas artesanas, se busca adquirir una levadura propia como sustituto de las comerciales existentes, al igual que las bodegas de vino, con el objeto de caracterizar sus productos con mayor complejidad organoléptica. En este documento tras la consulta de información sobre el demostrado desarrollo por parte de las levaduras de aromas y sabores complejos, así como su interacción con las materias primas utilizadas en elaboraciones, se lleva a cabo un proyecto a pequeña escala del procedimiento a seguir para, aislando cepas salvajes, producir un estilo de cerveza. El objetivo del presente trabajo es aislar levaduras contenidas en frutas y otros productos de manera natural para, tras una correcta identificación, puedan presentar potencial de desarrollar un producto identificado y competente en el mercado de la cerveza. Esto supone que el desarrollo de técnicas para la recogida de cepas salvajes y su posterior estudio y domesticación; puedan permitir a la industria cervecera lanzar al mercado productos de mayor valor añadido para el consumidor, además de suponer un ahorro económico al producir uno de los ingredientes más esenciales de la cerveza., [EN] Currently, breweries, mainly those producing craft beers, are looking to acquire their own yeast as a substitute for existing commercial ones, as are wine cellars, to characterise their products with greater organoleptic complexity. In this paper, after consulting information on the proven development of complex aromas and flavours by yeasts, as well as their interaction with the raw materials used in brewing, a small-scale project is carried out to produce a beer style by isolating the isolation of wild yeasts. The aim of this work is to isolate yeasts contained in fruits and other products in a natural way so that, after a correct identification, they can have the potential to develop an identified and competent product in the beer market. This means that the development of techniques for the collection of wild strains and their subsequent study and domestication could allow the brewing industry to launch products on the market with greater added value for the consumer, as well as providing economic savings by producing one of the most essential ingredients in beer.

Este trabajo consiste en la realización de un plan de viabilidad sobre una idea de negocio que nos gustaría llevar a cabo. Trata de una empresa de nueva creación de una marca de cerveza, llamada “Macaronesia Cerveza Artesanal”. La actividad principal de la misma es la elaboración y comercialización de una cerveza artesanal. Con este proyecto, se pretende satisfacer las necesidades de una clientela exigente que busca un producto de mayor calidad y sabor. Esta idea de negocio, estaría geográficamente ubicada en la capital de Tenerife, Santa Cruz, dónde en la misma fábrica de cerveza, los clientes pueden acudir tanto a comprar como a consumir el producto. This project is about the viability of a business plan that we would like to carry out. That idea consists of a start-up company of a beer brand, called "Macaronesia Cerveza Artesanal". The main activity is the production and marketing of craft beer. The objective of this project is to meet the needs of demanding customers, who demand a product of better quality and taste. This company would be located in the capital of Tenerife, Santa Cruz, where in the same brewery, customers can buy the product or consume it.

[ES] El presente plan de comunicación se ha elaborado con el fin de responder a la necesidad de vertebrar de manera eficiente los objetivos y las acciones comunicativas para la marca de cervezas Boga, una cerveza vasca y 100% artesana. __ Diseñada por unos jóvenes inquietos con ganas de cambiar las reglas del juego, y deseosos de provocar una revolución cervecera llena de sabores únicos e inigualables, consiguiendo que Boga se convierta en mucho más que una simple cerveza. __ Consiguiendo que se convierta en una mezcla perfecta de calidad, porque está elaborada con los mejores ingredientes naturales y locales. Y cultura, ya que goza de ser una cerveza vasca, hecha en casa y arraigada a una cultura, la Euskaldun. Dos claros ejes sobre los que gira la campaña y en torno a los cuales se han desarrollado las acciones. __ Todas las acciones de este plan están destinadas a conseguir un claro objetivo: Posicionar Boga como la cerveza artesana vasca por excelencia. Sin dejar de lado otros objetivos como aumentar las interacciones en redes sociales o aumentar la notoriedad de marca. __ Hemos decidido apostar por medios no convencionales, para los que empleamos unas técnicas de comunicación basadas en el social media marketing o marketing de contenidos, relaciones públicas y publicidad en el punto de venta, entre otras. El presupuesto necesario para llevar a cabo las acciones es de 5.176,01€. __ Durante los meses de marzo a diciembre de 2022, los habitantes del País Vasco podrán disfrutar de los eventos y acciones de Street Marketing elaboradas para llamar su atención. Todas ellas, meditadas para conseguir repercusión en medios de comunicación y redes sociales, como en las conversaciones del día a día de nuestro público objetivo.___ Apunten bien las fechas y preparen sus paladares porque están a punto de adentrarse en una revolución nunca antes vista, la revolución de la cerveza artesana, la revolución de las cervezas Boga.

En España siempre hemos podido encontrar mucha cultura cervecera, sobre todo unida al ocio con amigos. Sin embargo, la cerveza artesana es un producto que ha empezado a destacar en nuestro país; primeramente en la comunidad catalana, donde empezaron a surgir microcervecerías y a extenderse poco a poco por todo el país. El mercado español se había basado hasta hace poco en la producción de grandes cerveceras. Por tanto, ha predominado la cerveza industrial durante mucho tiempo; un ejemplo de ello sería la marca Cruzcampo en relación con la comunidad andaluza, más concretamente en la provincia de Sevilla, donde prácticamente se ha convertido en un símbolo representativo del estereotipo andaluz. Universidad de Sevilla. Grado en Publicidad y Relaciones Públicas

En el presente trabajo se lleva a cabo el diseño de una planta de desalcoholización de cervezas aplicable a microcervecerías, pudiéndose fabricar así lo que se conoce con el nombre de cerveza artesana. Las diferencias que presenta este tipo de cerveza con respecto a la cerveza industrial están redactadas en este documento. Para llegar a establecer un diseño final, se han llevado a cabo una serie de pasos: En primer lugar, se ha realizado un pequeño estudio de cómo se fabrica la cerveza, para conocer de manera más exacta el proceso de producción de alcohol en este producto. En segundo lugar, se ha realizado una búsqueda de las diferentes técnicas de desalcoholización existentes y aplicables en grandes industrias. Teniendo en cuenta las principales características de cada una de ellas, se han analizado y se ha seleccionado la que mejor se aplica a microcervecerías, en este caso se ha optado por la rectificación continua a vacío. En tercer lugar se ha realizado el diseño del proceso, centrando la atención en la columna de destilación. Para el diseño de dicha columna se han definido unas condiciones de operación y se ha realizado un pre-diseño de forma manual empleando el método de McCabe-Thiele. Seguidamente, teniendo como datos de referencia los obtenidos en el pre-diseño anterior, se ha procedido a realizar un diseño más avanzado empleando el simulador Aspen Plus. Como los resultados obtenidos por varios métodos presentan diferencias se ha llevado a cabo una serie de estudios para seleccionar que criterios de diseño son más adecuados en el proceso. Para terminar el diseño del equipo, una vez fijados los datos de funcionamiento, se ha procedido a la selección del tipo de columna y al cálculo del diámetro y de la altura de la misma. Como punto final del trabajo, se han seleccionado de diferentes fabricantes, el resto de equipos que componen la planta en estudio. In this assigment is carried out the designing of a dealcoholization plant of beer aplicable to microbeweries, allowing to elaborate what it is known as handmade beer. The differences between this type of beer and the industrial one are written in this document. In order to establish a final design, a serie of steps have been carried out. In the first place, a short study about how beer is made has been done to know in a more accurate way the process of alcohol production in this product. In the second place, a research of the different dealcoholizating techniques existent and applicable in large industries has been made. Taking into account the main features of each one, they have been analyzed and the most suitable for microbewery has been selected, on this occasion it has been chosen continuous vacuum rectification. In the third place, the designment has been made focusing mostly in the distillation column. To design the above, it has been defined some operation conditions and a predesign has been manually made using the McCabe-Thiele method. Next, having as reference data the one obtained in the pre-design, it has been procceded to make a more advanced design using the Aspen Plus simulator. As the results obtained by many methods present some differences it has been carried out a serie of studies to select which designment criterion were the most suitable in the process. To finish the equipment design, once the operation data was determined, the type of column has been selected and its diameter and its high have been calculated. Finally, it has been selected from different producer, the rest of the equipment which compose the study plant. Universidad de Sevilla. Grado en Ingeniería Química

Treball Final de Grau en Publicitat i Relacions Públiques. Codi: PU0932. Curs acadèmic: 2016/2017 This theoretical dossier constitutes the Final degree work presented by Javier Bonías Cañada and Teresa González Monteagudo, consisting of a theoreticalpractical project. The dossier is formed by a communication plan for Zeta, a company of craft beer that is just 2 years of activity and which is still in it growing period. It is for this reason that we consider interesting the realization of this project for this company, because the proximity to this not only facilitated the communication between both sides, it also makes possible for us to be able to see how our proposals may be carried out, and therefore to corroborate if our work is effective. With the implementation of the plan of communication in question, we want to show our knowledge acquired during the degree in advertising and public relations at the same time we want to test what has been learned and our own capacities to develop personal projects. El presente dossier teórico conforma el Trabajo Final de Grado presentado por Javier Bonías Cañada y Teresa González Monteagudo, consistente en un proyecto teórico-práctico. En el dossier consta un plan de comunicación para Zeta, una empresa de cerveza artesanal de apenas 2 años de actividad que se encuentra en pleno crecimiento. Es por ello por lo que consideramos interesante la realización de este proyecto para dicha empresa, puesto que la cercanía a ésta no sólo facilitaba la comunicación entre ambas partes, sino que también nos posibilitaba poder ver que nuestras propuestas pueden llegar a ser llevadas a cabo y por tanto a corroborar si nuestro trabajo es efectivo. Con la realización del plan de comunicación en cuestión, pretendemos mostrar nuestros conocimientos adquiridos durante el grado en publicidad y RR.PP. Al mismo tiempo, queremos poner a prueba tanto lo aprendido como nuestras capacidades para desarrollar proyectos personales.

La cerveza artesana es un producto gastronómico que está en auge en los últimos años debido a las posibilidades que hay de crear un producto específico variando los colores, sabores y aromas utilizando los distintos tipos de lúpulos y maltas existentes en el mercado. Esto ha hecho que hayan aparecido una gran variedad de pequeños productores locales a los largo de toda la geografía nacional. El objetivo de este artículo es la caracterización de parámetros físico químicos de cerveza artesa elaborada en la Región de Murcia. Artisan beer is a gastronomic product that is growing in recent years due to the possibilities of creating a specific product by varying the colors, flavors and aromas using the different types of hops and malts existing in the market. This has meant that a large variety of small local producers have appeared throughout the national geography. The objective of this article is the characterization of physical chemical parameters of artisan beer elaborated in the Region of Murcia.

Universidad de Sevilla. Grado en Publicidad y Relaciones Públicas