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A rápida perecibilidade dos frutos de pitaia exige que sejam adotadas estratégias para prolongar sua vida útil em pós-colheita, a fim de reduzir perdas, manter a qualidade e aumentar o retorno financeiro da atividade econômica. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de armazenamento em combinação com a aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre a manutenção da qualidade de pitaia vermelha. Os tratamentos avaliados foram armazenamento refrigerado (AR; 21 kPa O2 + 0,03 kPa CO2), atmosfera controlada (AC; 2 kPa O2 + 5 kPa CO2) e atmosfera modificada (AM; bolsas de polietileno de baixa densidade de 40 µm de espessura) combinados ou não com a aplicação de 1-MCP (300 nL.L-1), com quatro repetições por tratamento. Os frutos de todos os tratamentos foram armazenados durante 20 dias a 13 ± 2°C e umidade relativa (UR) de 90 ± 5% seguidos de 3 dias de exposição em condições ambiente (20 ± 3°C e UR de 70 ± 5%). Após o período de prateleira, AC e AM mantiveram frutos com maior ângulo hue. O tratamento de 1-MPC somado a AC e AM proporcionou maior força para penetração da polpa. O AR, a AC e a AM, somadas ao tratamento com 1-MCP, são promissoras tecnologias a serem empregadas no armazenamento de pitaia.

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Abstract This study aimed to evaluate the storage potential of SCS426 Venice apples under different storage technologies. Fruits were harvested in an experimental orchard located in Fraiburgo, SC and stored for up to eight and ten months in 2013 and 2014, respectively. Apples were treated or not with methylcyclopropene (1-MCP) and stored under air atmosphere (AA, 0.5±0.5 °C/RH 85±5%) or controlled atmosphere (CA; 1.5 kPa of O2 and 1.5 kPa of CO2 at 0.7±0.5 °C/RH of 93±3%). Fruits were evaluated every two months of storage, after one and seven days of shelf life (23 ± 0.3 °C/RH 93±3%). The storage period of ‘SCS426 Venice’ apples under AA without 1-MCP application should not extend beyond six months. Under this storage condition, fruits had higher incidence of decay, ethylene production and respiratory rates, higher skin degreening, lower flesh firmness, titratable acidity and soluble solids content than fruits stored under CA or AA with 1-MCP. ‘SCS426 Venice’ apples develop flesh browning and superficial scald after long-term storage. ‘SCS426 Venice’ apples under AA treated with 1-MCP or under CA (regardless of 1-MCP application) can be stored for more than eight months, keeping flesh firmness above 14 lb and low incidence of physiological disorders even after ten months of storage.

Resumo – Este trabalho teve como objetivo identificar índices de maturação para o ponto ideal de colheita de maçãs ‘SCS426 Venice’ destinadas à comercialização imediata ou ao armazenamento. Os frutos foram colhidos semanalmente, em Fraiburgo, SC, no período de 144 a 172 dias após a plena floração (DAPF); avaliados um dia após a colheita, após armazenagem por 240 dias sob atmosfera do ar (AA) a 0,5°C e 265 dias sob atmosfera controlada (AC) a 0,7°C. Índices de maturação para maçãs ‘SCS426 Venice’ destinadas à comercialização imediata variam de 15,3 a 16,5 lb para firmeza de polpa, 12,9% a 13,4% para teor de sólidos solúveis (SS), 0,291% a 0,338% para acidez titulável (AT), 8,2 a 9,0 para índice de amido (escala 1 a 9) e 3,7 a 4,3 para índice de cor de fundo (escala 1 a 5). Índices de maturação para maçãs ‘SCS426 Venice’ destinadas à armazenagem (AA e AC) variam de 17,2 a 18,0 lb para firmeza de polpa, 11,8% a 12,5% para teor de SS, 0,350% a 0,356% para AT, 3,0 a 5,5 para índice de amido e 2,1 a 3,1 para índice de cor de fundo.

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O armazenamento de caquis é uma ferramenta importante na manutenção da qualidade e no prolongamento da oferta do fruto após a colheita. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de AVG em pré-colheita, e do 1-MCP, em pré e pós-armazenamento, sobre a manutenção da qualidade pós-colheita e seu efeito na incidência de distúrbios em caquis 'Fuyu' armazenados em atmosfera controlada a -0,5 ºC e transferidos a condição de ambiente (20 ºC) por 6 dias. Os tratamentos foram: [1] controle; [2] aplicação de AVG (123 g ha-1); [3] aplicação de 1-MCP (1,0 µL L-1) em pré-armazenamento; [4] aplicação de AVG e 1-MCP em pré-armazenamento; [5] aplicação de 1-MCP em pós-armazenamento; [6] aplicação de AVG e 1-MCP em pós-armazenamento. Os frutos foram avaliados quanto à qualidade na ocasião da colheita, visando à caracterização do lote e, após quatro meses de armazenamento a -0,5 ºC e mais seis dias a 20 ºC, quanto à firmeza da polpa, pH, coloração da casca, índices de amaciamento e de escurecimento, teores de sólidos solúveis e de acidez titulável, respiração, produção de etileno, além da atividade da enzima ACC oxidase. Os resultados indicaram que a aplicação de 1-MCP em pré ou em pós-armazenamento foi eficiente em conter o amaciamento da polpa de caquis 'Fuyu' previamente armazenados em atmosfera controlada a -0,5 ºC e mantidos a 20 ºC por seis dias. Todavia, o uso deste fitorregulador em pré-armazenamento ocasionou maior escurecimento da epiderme. O uso de AVG em pré-colheita não retardou a maturação de caquis 'Fuyu' armazenados na mesma condição.

The aim of this study was evaluated initial low oxygen stress (ILOS) and the interaction with 1-methylcyclopropene (1-MCP) during ultralow oxygen (ULO) storage in maintenance of ‘Royal Gala’ apple quality. The experiment was conducted in a completely randomized design, with two-factor. Each ILOS was applied for 14 days with 0.4 kPa O2. The treatments evaluated were: [1] 1.2 kPa O2 + 2.0 kPa CO2 (control); [2] 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (without stress); [3] 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (one stress); [4] 0.8 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (one stress); [5] 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (two stresses); [6] 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (three stresses). The fruits were kept at 0.5 ºC (±0.1) and relative humidity of 97% (±2.0). After seven months of storage plus seven days of self-life at 20 ºC, the following variables were assessed: internal breakdown, mealiness, crack, healthy fruits, flesh firmness, decay, ethylene production, ACC (1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid) oxidase activity and respiration. ILOS and ULO do not decrease internal breakdown, mealiness and crack. ILOS associated to ULO, with or without 1-MCP, is not efficient in maintaining quality and reduce physiological disorders during ‘Royal Gala’ apple storage harvested at advanced maturity stage, besides induce more decay.O objetivo deste trabalho foi avaliar a realização de estresse inicial por baixo O2 e sua interação com 1-metilciclopropeno (1-MCP) durante o armazenamento com pressões parciais ultrabaixas de O2 (ULO) na conservação de maçãs ‘Royal Gala’. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, organizado em bifatorial. Os frutos foram submetidos a um estresse inicial por baixo O2 por um período de 14 dias cada, com pressão parcial de 0,4 kPa de O2. Os tratamentos avaliados foram: [1] 1,2 kPa O2 + 2,0 kPa CO2 (padrão); [2] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (sem estresse); [3] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (um estresse); [4] 0,8 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (um estresse), [5] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (dois estresses); [6] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (três estresses). Os frutos permaneceram na temperatura de 0,5ºC (±0,1) com 97% (±2,0) de umidade relativa. Após sete meses de armazenamento mais sete dias de exposição a 20ºC, foram analisadas as seguintes variáveis: degenerescência, polpa farinácea, rachadura, frutos sadios, firmeza de polpa, podridões, produção de etileno, atividade da ACC (ácido 1-carboxílico-1-aminociclopropano) oxidase e respiração. O estresse inicial por baixo O2 e o armazenamento em ULO não reduziram a incidência de degenerescência, polpa farinácea e rachadura. O estresse inicial associado ao armazenamento em níveis ultrabaixos de O2, com ou sem aplicação de 1-MCP, não é eficiente na manutenção da qualidade e redução de distúrbios fisiológicos durante o armazenamento de maçã ‘Royal Gala’ colhida com ponto de maturação avançado, além de causar maior porcentagem de podridões.

Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito de atmosferas controladas contendo diferentes concentrações de oxigênio sobre a atividade das enzimas β-galactosidase e pectina metilesterase, e sobre a cor da casca e a firmeza da polpa de mamões 'Golden'. Os frutos foram mantidos por 36 dias, nas seguintes atmosferas controladas: 1% de O2 e 0,03% CO2 com adsorvedor de etileno, 3% de O2 e 0,03% de CO2 com adsorvedor de etileno, 5% O2 e 0,03% de CO2 com adsorvedor de etileno e atmosfera ambiente sem adsorvedor de etileno. A UR e a temperatura foram mantidas entre 85-95% e a 13º C, respectivamente. Os frutos estocados sob atmosfera de 1% de O2 e 0,03% CO2 apresentaram retardamento nas atividades das enzimas β-galactosidase e pectina metilesterase comparado com os frutos estocados nas outras atmosferas avaliadas. Os frutos armazenados sob atmosfera de 1% de O2 e 0,03% O2 também apresentaram atraso no desenvolvimento da cor da casca e amolecimento da polpa.

O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da umidade relativa em duas temperaturas sobre a qualidade pós-colheita de maçãs 'Gala', 'Royal Gala', 'Maxi Gala' e 'Brookfield' durante oito meses de armazenamento em atmosfera controlada. O experimento foi conduzido no delineamento inteiramente casualizado com parcela subsubdividida, sendo as temperaturas de 0,5 e 1,0°C as parcelas principais, a baixa umidade relativa do ar (BUR) e alta umidade relativa do ar (AUR) as subparcelas e as quatro cultivares as subsubparcelas, resultando num experimento trifatorial: ((2x2) x4) com quatro repetições de 25 frutos em cada. Pelos resultados, observa-se uma elevada taxa respiratória nos frutos das cultivares Maxi Gala e Brookfield em todas as condições testadas. Os frutos da cultivar Brookfield apresentaram maior rachadura de polpa quando estes foram armazenados em ambiente com AUR. A temperatura de 1,0°C diminui a atividade da enzima ACC oxidase, a produção de etileno e mantém maior firmeza de polpa. A BUR mantém maior firmeza de polpa, sólidos solúveis totais e diminui a degenerescência de polpa. Os frutos da cultivar Brookfield apresentam menor potencial de armazenagem em relação às demais cultivares.The aim of this study was to evaluate the effect of relative humidity at two different temperatures on the postharvest quality of 'Gala', 'Royal Gala', 'Maxi Gala' and 'Brookfield' apples during eight months under controlled atmosphere storage. The experiment was conducted in a completely randomized design with split-plot scheme, where the main plots were composed of temperatures, 0.5 and 1.0°C, the subplots were the low (LRH) and high (HRH) relative humidity and the sub subplots were the four cultivars, resulting in a tri-factorial experiment: ((2x2) x4) with four repetitions of 25 fruits each. The results showed that there is a high respiratory rate in 'Maxi Gala' and 'Brookfield' apples in all storage conditions. The 'Brookfield' apples presented high pulp cracks when stored under a HRH environment. The temperature of 1.0°C decreases the ACC oxidase enzyme activity and ethylene production and maintains higher flesh firmness. The LRH maintains higher flesh firmness, total soluble solids and decreases the flesh breakdown. The fruits of the 'Brookfield' cultivar presented a lower storage potential in relation to the other cultivars.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de 1-MCP em combinação com condições de estresse inicial com baixo O2 e armazenamento em atmosfera controlada com pressões parciais ultrabaixas de O2 sobre a manutenção da qualidade de maçãs Fuji. Os tratamentos avaliados foram com e sem aplicação de 1-MCP (1.000nL L-1), combinado com cinco níveis do fator condição de armazenamento (sem estresse inicial + 0,6kPa O2, 1 estresse + 0,6kPa O2, 1 estresse + 0,8kPa O2, 2 estresses + 0,6kPa O2 e sem estresse inicial + 1,0kPa O2). Cada estresse inicial foi com 0,2kPa de O2 pelo período de 14 dias. Os frutos foram armazenados nessas condições durante oito meses a -0,5°C±0,2°C e UR de 96±1%, mais sete dias de exposição a 20±1°C. Em todos os tratamentos, o CO2 foi mantido abaixo de 0,5kPa. O armazenamento sem estresse inicial por baixo O2 associado a 1,0kPa ou 0,6kPa de O2 manteve a polpa mais firme e com maior acidez titulável. Além disso, proporcionou menor ocorrência de podridão após oito meses de armazenamento mais sete dias a 20°C. O 1-MCP proporcionou menor atividade da enzima ACC oxidase, no entanto, não foi eficiente para a redução da produção de etileno e para retardar a perda da firmeza e a ocorrência de podridão. O estresse inicial de 14 dias com 0,2kPa de O2 prejudicou a conservação de maçãs Fuji.The aim of this research was to evaluate the effect of 1-MCP application in combination with initial low oxygen stress and storage in controlled atmosphere with ultra-low oxygen on Fuji apple quality preservation. The evaluated treatments consisted of 1-MCP application (with or without 1000nL L-1) combined with five levels of the factor storage condition (without initial stress + 0.6kPa O2, 1 stress + 0.6kPa O2, 1 stress + 0.8kPa O2, 2 stresses + 0.6kPa O2 and without initial stress + 1.0kPa O2). Initial low oxygen stress was applied by 14 days at 0.2kPa O2. The fruits were stored in these conditions for eight months at -0.5±0.2°C and relative humidity of 96±1%, followed by seven days at 20±1°C. In all treatments, the CO2 was kept below 0.5kPa. The storage without initial low oxygen stress associated with 1.0kPa or 0.6kPa O2 maintained the pulp firmer and with the higher titratable acidity, moreover provided a lower incidence of decay after storage during eight months and shelf life at 20°C. The 1-MCP provided lower activity of ACC oxidase enzyme, however, did not reduces ethylene production and failed to delay the loss of firmness and the control decay. Initial stress of 14 days with 0.2kPa O2 reduced the conservation of Fuji apples.

Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do 1-MCP sobre o amadurecimento e a qualidade pós-colheita de quivi 'Hayward' armazenado sob diferentes atmosferas. Foram conduzidos dois experimentos, com frutos colhidos em pomar comercial localizado em Fraiburgo-SC. No experimento 1, os frutos foram tratados com três doses de 1-MCP (0,0; 0,5 ou 1,0 µL L-1) e armazenados sob atmosfera controlada (AC, contendo 2,0kPa de O2 + 4,5kPa de CO2, a 0ºC ± 0,5ºC, 92 ± 3% UR, e com

Aplicação de atmosferas com altos níveis de O2 podem manter a qualidade dos vegetais e retardar o crescimento de microrganismos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do morango 'Oso Grande' sob atmosfera controlada com diferentes concentrações de O2. Os morangos foram selecionados, resfriados e armazenados a 10ºC em minicâmaras herméticas, onde foram aplicadas as distintas concentrações de O2 (1; 3; 20; 60 e 90%), em fluxo contínuo de 150 mL min-1, durante o armazenamento (10 dias). Os frutos foram avaliados a cada 2 dias. As menores incidências de podridões foram observadas nos tratamentos com 90% O2 (3% dos frutos) e com 60% O2 (6% dos frutos). Estes tratamentos proporcionaram também melhor conservação dos frutos, demonstrada pelas melhores notas de aparência. Os demais tratamentos apresentaram 16 a 20% de frutos com podridões. A atividade respiratória dos frutos armazenados sob 1 e 3% de O2 foi de 11,3 e 15,3 mL CO2 kg-1 h-1, respectivamente, sendo inferior aos demais tratamentos, que não foram significativamente diferentes entre si e cujo valor médio foi de 21 mL CO2 kg-1 h-1. Os teores de acetaldeído e etanol não aumentaram significativamente, durante o armazenamento. A firmeza da polpa não diferiu entre os tratamentos. Os morangos submetidos a 60% de O2 não alteraram seus teores de acidez total titulável e de ácido ascórbico durante o armazenamento, enquanto nos demais tratamentos houve decréscimo no teor de ácido ascórbico no mesmo período. As concentrações de O2 levaram a diferenças na coloração externa, em termos de luminosidade, cromaticidade e ângulo de cor; entretanto, tais diferenças foram visualmente imperceptíveis. Morangos 'Oso Grande' armazenados a 10 ºC sob atmosfera controlada com 60 e 90% de O2 mantiveram suas características de aparência e tiveram menor índice de doença, quando comparados com os demais tratamentos.

The objective of this work was to evaluate the interaction of ultralow oxygen concentrations (ULO) with storage temperatures and carbon dioxide partial pressures and its influence on fruit quality preservation and on the occurrence of physiological disorders in 'Royal Gala' apples. The experiment was carried out in a completely randomized design, with four replicates 25-fruit. ULO conditions (1.0 kPa O2 + 2.0 kPa CO2; 0.8 kPa O2 + 1.5 kPa CO2; 0.8 kPa O2 + 1.0 kPa CO2; 0.6 kPa O2 + 1.5 kPa CO2; and 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2) were tested at 0, 0.5 and 1.0°C, in a 5x3 factorial arrangement. Fruit quality and ripening analyses were performed after eight-month storage plus seven days of shelf-life at 20°C. Oxygen partial pressures below 0.8 kPa increased the occurrence of internal breakdown and mealiness. The best ULO condition was 1.0 kPa O2 + plus 2.0 kPa CO2 at 1.0°C. The interaction of ULO conditions and storage temperatures shows the need of increasing O2 partial pressure at higher storage temperatures.

A methodology for the mechanical evaluation of refractory materials at high temperatures and controlled atmosphere, designed and implemented in the Structural Materials Laboratory of Ceramics Division of INTEMA, is described. The methodology includes the measurement of the specimen deformation by contact extensometry in compression tests to obtain stress-strain curves and the use of a gaseous flow as a system to control atmosphere. The determination of stress-strain curves of Al2O3-MgO-C commercial refractories used in steelmaking ladles at room temperature and 1260°C in different atmospheres is presented as an example of application of this methodology.Se presenta una metodología diseñada e implementada en el Laboratorio de Materiales Estructurales de la División Cerámicos del INTEMA para la evaluación del comportamiento mecánico de materiales refractarios a altas temperaturas y en atmósfera controlada. La metodología comprende la determinación de la deformación por extensometría de contacto en ensayos en compresión con el fin de obtener curvas esfuerzo-deformación y el uso de un sistema de control de atmósfera por desplazamiento a través del pasaje de una corriente gaseosa. La determinación de curvas esfuerzo-deformación de ladrillos refractarios comerciales Al2O3-MgO-C utilizados en cucharas de acería a temperatura ambiente y a 1260 °C en diferentes atmósferas se presenta como ejemplo de aplicación de esta metodología.

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do dano mecânico por impacto e da aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre a qualidade de maçãs 'Royal Gala' mantidas em armazenamento refrigerado (AR) e em atmosfera controlada (AC). Os tratamentos avaliados foram dano mecânico (sem e com dano por impacto) combinado com a aplicação de 1-MCP (0 e 625 nL L-1). Os frutos foram armazenados durante quatro meses em armazenamento refrigerado (AR; 0 ºC ± 1 ºC e 92 ± 2 % de UR) (experimento 1) e durante oito meses em atmosfera controlada (AC; 1,2 kPa de O2 + 2,0 kPa de CO2; 0 ºC ± 0,1 ºC e 96 ± 2 % de UR) (experimento 2). Em AR, os frutos tratados com 1-MCP apresentaram maior firmeza de polpa, além de maior área escurecida no local danificado, na saída da câmara. Nesta condição de armazenamento, após sete dias em condição ambiente, os frutos tratados com 1-MCP apresentaram acidez titulável mais elevada, maior escurecimento da epiderme e menor profundidade de escurecimento da polpa no local danificado. Em AC, a aplicação do 1-MCP proporcionou, após a saída da câmara, frutos com menor teor de sólidos solúveis e maior escurecimento da epiderme no local danificado, sendo que, após sete dias em condição ambiente, os frutos apresentaram maior profundidade de escurecimento do tecido da polpa no local danificado. O dano por impacto ocasionou escurecimento da polpa de maçãs 'Royal Gala'. O 1-MCP não inibiu os efeitos do dano, mas preservou a qualidade dos frutos, especialmente em AR.The objective of this study was to evaluate the effects of impact injury and treatment with 1-methylcyclopropene (1-MCP) on the quality of 'Royal Gala' apples in cold storage (CS) and controlled atmosphere condition (CA). The treatments were impact injury (with and without impact injury) combined with 1-MCP (0 and 625nL L-1). The fruits were stored for four months in CS (0°C ± 1ºC and 92 ± 2% RH) (experiment 1) and for eight months in CA (1.2 kPa O2 + 2.0 kPa CO2, 0°C ± 0.1ºC and 96 ± 2% RH) (experiment 2). In CS, fruits treated with 1-MCP showed higher flesh firmness, besides larger darkened area in the damaged place, at removal from storage. After CS followed by seven days at an ambient conditions, fruits treated with 1-MCP showed higher titratable acidity, skin darkening and smaller darkening depth of flesh in the place of the damage. In CA, 1-MCP application resulted, at removal from CA storage, fruits with lower levels of soluble solids content and higher skin darkening in the place of the damage, and, after seven days of shelf life, fruit showed greater depth of darkening of the pulp in the damaged place. The impact injury caused darkening of the pulp of apples 'Royal Gala'. 1-MCP did not inhibit the effects of impact injury, but preserved fruit quality, especially in CS.

O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a tolerância de maçãs 'Gala' a temperaturas baixas, em diferentes períodos, durante o armazenamento. Os tratamentos avaliados foram as temperaturas de 0 (padrão); -0,8 e -1,6°C, durante quatro meses de armazenamento refrigerado (AR) e durante oito meses em atmosfera controlada (AC) a 1,0kPa de O2 + 2,0kPa de CO2; e de combinação dessas temperaturas por diferentes períodos de tempo no início ou no final do armazenamento. Observando os resultados, as temperaturas de 0 e 0,8°C proporcionaram melhor qualidade aos frutos em relação a -1,6°C, em AR. Em AC, a qualidade dos frutos foi superior em 0°C, em comparação com as temperaturas de 0,8 e -1,6°C. As temperaturas de -1,6°C, para o AR, e de -0,8 e -1,6°C, para AC, quando aplicadas no início do armazenamento, foram mais prejudiciais à qualidade dos frutos do que seu uso no período final de armazenamento, provocando, principalmente, degenerescência interna, dano externo e podridões.This research was carried out to evaluate the tolerance of 'Gala' apples to low temperatures in different periods during storage. The treatments were the temperature of 0°C (standard); -0.8°C and -1.6°C, during 4 months in cold storage and during 8 months in CA storage at 1,0kPa of O2 + 2,0kPa of CO2, and combinations of these temperatures with different times in the beginning or in the end of the storage period. Observing the results, the temperatures of 0°C e -0.8°C showed better quality than in -1.6oC after 4 months of cold storage. AC fruit quality was higher in 0°C when compared with -0.8°C and -1.6°C. The temperatures of -1.6°C for cold storage and of -0.8°C and -1.6°C for controlled atmosphere storage, when used in the beginning of storage period were more damaging to quality than in the end of storage, causing mainly internal breakdown, injury of peel and decay.

O objetivo deste trabalho foi de avaliar condições de armazenamento para ampliar o período de pós-colheita de cebola da cultivar 'Crioula'. Para tanto, foram executados três experimentos para avaliar o efeito da temperatura, umidade relativa (UR) e atmosfera controlada (AC): experimento 1 (diferentes temperaturas): [1] -0,5°C, [2] 0,5°C, [3] 2°C, [4] 4°C, [5] 6°C e [6] 10°C; experimento 2 (níveis de UR): [1] 70%, [2] 80% e [3] 90%; e experimento 3 (condições de AC): [1] 21kPa O2+0,03kPa CO2, [2] 0,5kPa O2+0kPa CO2, [3] 1,0kPa O2+0kPa CO2, [4] 2,0kPa O2+0kPa CO2, [5] 1,0kPa O2+2,0kPa CO2 e [6]1,0kPa O2+4,0kPa CO2. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado. Após seis meses de armazenamento, foram realizadas as análises no momento da saída dos bulbos das câmaras e após 15 dias de exposição a 20°C. A brotação e a podridão foram inibidas na temperatura de 0,5°C, diferentemente das temperaturas iguais e superiores a 4°C, em que mais de 90% dos bulbos brotaram. As UR de 70 e 80% foram melhores, pois ocorreu menor brotação. O baixo oxigênio controlou a brotação dos bulbos, proporcionando maior número de bulbos comerciáveis após seis meses em AC e também após 15 dias de exposição a 20°C.The aim of this research was to evaluate conditions to maintain postharvest quality of 'Crioula' onions. Three experiments were done, evaluating the effect of temperature, relative humidity (RH) and controlled atmosphere (CA): different temperatures: [1] -0.5°C, [2] 0.5°C, [3] 2°C, [4] 4°C, [5] 6°C and [6] 10°C. Levels of RH: [1] 70%, [2] 80% and [3] 90%; and different CA conditions: [1] 21kPa O2+0.03kPa CO2, [2] 0.5kPa O2+0kPa CO2, [3] 1.0kPa O2+0kPa CO2, [4] 2.0kPa O2+0kPa CO2, [5] 1.0kPa O2+2.0kPa CO2 and [6] O2 1.0kPa+4.0kPa CO2. The experimental design was completely randomized. Ripening and quality evaluations were carried out after six months of storage more fifteen days at 20°C. The sprout and rot were inhibited at a temperature of 0.5°C, unlike the equal and temperatures above 4°C, in which more than 90% of the bulbs have sprouted. The RH of 70 and 80% were better, because there was less shooting. The low oxygen controlled the sprouting of bulbs, providing a major number of marketable bulbs after six months in CA and also after 15 days at 20°C.

Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes números de aplicações de cloreto de cálcio (CaCl2) no pomar, durante a formação do fruto, sobre as qualidades físico-químicas de maçãs 'Fuji', após o armazenamento em atmosfera controlada (AC). O experimento foi conduzido no delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições e 12 frutos por unidade experimental. Os tratamentos avaliados foram: controle, três, seis e nove aplicações de CaCl2 (0,6%). O armazenamento em AC se deu na condição de 1,2kPa de O2 e 0,0kPa de CO2 durante 9,5 meses, a -0,5°C. A produção de etileno e respiração foi avaliada aos seis dias, a 20°C, e os outros parâmetros foram avaliados aos sete dias de exposição à temperatura de 20°C. O número de aplicações de CaCl2 não interfere na acidez titulável e respiração dos frutos. Nove aplicações proporcionam maior firmeza de polpa e menor incidência de podridões. A incidência de podridões apresentou relação inversa com a firmeza de polpa. O aumento no número de aplicações de CaCl2 diminui a produção de etileno e aumenta o teor sólidos solúveis totais (SST) de maçãs 'Fuji' após 9,5 meses em AC.This study aimed to evaluate the effect of different numbers of calcium chloride (CaCl2) application in the orchard during the fruit formation on the physico-chemical qualities of 'Fuji' apples after storage in controlled atmosphere (CA). The experiment was conducted in completely randomized design with five replications of 12 fruit. The evaluated treatments were: control, three, six and 9 applications of CaCl2 (0.6%). Fruits were stored in AC with 1.2kPa of O2 and 0.0kPa of CO2 during 9.5 months at -0.5°C. The production of ethylene and respiration were measured at the 6th day at 20°C and the other parameters after 7 days exposure at 20°C. The number of CaCl2 applications did not influence the acidity and fruit respiration. Nine applications provide greater flesh firmness and less decay incidence. The decay incidence showed inverse relationship with the flesh firmness. The increase in applications number of CaCl2 decreased the ethylene production and increase the total solids soluble (TSS) of 'Fuji' apples after 9,5 months in CA.

Objetivou-se determinar os efeitos do 1-MCP sobre a conservação pós-colheita de kiwi, cultivar Bruno, armazenado sob atmosfera do ar (AA) e atmosfera controlada (AC). Os frutos foram colhidos em abril de 2003 e 2004. Três dias após a colheita, parte dos frutos foi tratada com 1,0 µL.L-1 de 1-MCP e armazenada sob atmosfera do ar (AA) e AC com baixo etileno. O tratamento com 1-MCP retardou o aumento da taxa de produção de etileno e reduziu a respiração após remoção de câmara fria, resultando assim no retardo da perda de firmeza da polpa e na redução do desenvolvimento de pericarpo translúcido e senescente. O tratamento com 1-MCP não apresentou efeito significativo sobre os teores de sólidos solúveis. Frutos armazenados sob AA apresentaram alto metabolismo, resultando em baixo potencial de armazenamento, mesmo na presença do 1-MCP. Máxima conservação da qualidade pós-colheita de kiwi 'Bruno' foi observada em frutos tratados com 1-MCP e armazenados sob AC com baixo etileno.This research was carried out to study the effects of 1-MCP on postharvest quality preservation of kiwi 'Bruno' storage under controlled atmosphere and air. Fruits were harvested in April of 2003 and 2004. Three days after harvesting, part of the fruits was treated with 1.0 µL.L-1 of 1-MCP, while the other part remained untreated (control), and then both lots were stored under air (AA) and CA with low ethylene. The treatment with 1-MCP delayed the increase in ethylene production rate and reduced respiration of the fruit after removal from cold storage. This was associated with a delay of loss in flesh firmness and a reduction of pericarp translucent and senescent. Treatment with 1-MCP showed no significant effect on SS content. Fruit stored under AA showed high metabolism, resulting in a low storage potential, evenwhentreated with 1-MCP. The greatest benefits on postharvest quality preservation of kiwifruit 'Bruno' was achieved in fruit treated with 1-MCP and stored in CA with low ethylene.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da atmosfera controlada sobre a ocorrência da degenerescência da polpa, de sabor e aroma alcoólico no quivi cultivar "Bruno" e a relação destes parâmetros com a taxa respiratória e o quociente respiratório. Os tratamentos foram 0,5; 1,0 e 1,5kPa O2, combinados com 8, 12 e 16kPa CO2. A incidência de degenerescência da polpa e de frutos com aroma alcoólico foi menor nos frutos armazenados com 8kPa de CO2, independente do nível de O2. A taxa respiratória dos frutos foi menor nos tratamentos com 16kPa de CO2 e o quociente respiratório apresentou os maiores valores no tratamento com 0,5kPa de O2 combinado com 16kPa de CO2. A taxa respiratória correlacionou-se negativamente com a incidência de degenerescência da polpa e com a presença de aroma alcoólico. O quociente respiratório apresentou uma correlação positiva com a degenerescência da polpa e com a incidência de aroma alcoólico. Segundo a análise sensorial, os tratamentos com 1,0 e 1,5kPa de O2, combinados com 8kPa de CO2, não induziram a formação de sabor alcoólico nos frutos.This research was aimed at evaluating the effect of controlled atmosphere on the internal breakdown, alcoholic taste and flavor in ‘Bruno’ kiwifruits and the relationship between these parameters and the rate and respiratory quotient. The treatments were 0.5, 1.0 and 1.5kPa O2 combined with 8, 12 and 16kPa CO2. The internal breakdown and occurrence of fruits with flavor was lower at 8kPa of CO2 independent of O2 level. Respiration rate of fruits was lower at treatments with 16kPa of CO2 and the respiratory quotient showed highest values at treatment with 16kPa of CO2. The respiration rate was negatively correlated with internal breakdown and flavor incidence. The respiratory quotient showed a positive correlation with internal breakdown and alcoholic aroma incidence. According to sensory analysis, the treatments with 1.0 and 1.5kPa of O2 combined with 8kPa of CO2 did not induce the of flavor taste in fruits.

O objetivo do presente trabalho foi o de avaliar o efeito de diferentes níveis de O2, CO2 e aplicação de 1-MCP (1-metilciclopropeno) na temperatura de 10°C sobre a qualidade do caqui "Fuyu" armazenado em atmosfera controlada. Os tratamentos avaliados originaram-se da combinação de dois pontos de colheita (verde-amarelo e amarelo) e condições de armazenamento com: 20,8kPa O2 + 10,0 kPa O2 + 12,0kPa CO2; >10,0kPa O2 + 6,0kPa CO2, todos à temperatura de 10°C; além de 20,8kPa O2 + The present research was aimed at evaluating the effect of different levels of O2, CO2 and application of 1-MCP (1-methylcyclepropene) on the quality of 'Fuyu' persimmon stored in controlled atmosphere at 10°C. The treatments evaluated came from the combination of two harvest stages (green-yellow and yellow) and storage conditions with: 20.8kPa O2 + 10.0kPa O2 + 12.0kPa CO2; >10.0kPa O2 + 6.0kPa CO2, all treatment at 10°C; and 20.8kPa O2 +

O uso combinado das tecnologias de atmosfera controlada e de refrigeração, em frutas tropicais, não apresenta ainda resultados satisfatórios, talvez pela suscetibilidade à injúria por frio, agravada nas condições de controle atmosférico. Como há indícios de que a atmosfera controlada tem efeito fungistático, este trabalho foi elaborado para se verificar, in vitro, sua influência sobre dois fungos fitopatogênicos do mamão: Colletotrichum gloeosporioides e Cladosporium cladosporioides, sob refrigeração. Colônias destes fungos foram submetidas a duas temperaturas de armazenamento (10 e 25º C), a duas atmosferas (ambiente e controlada com 3% O2 e 6% CO2) e por dois períodos (7 ou 14 dias). Após este armazenamento, as placas foram incubadas a 25º C sob atmosfera ambiente, por mais sete dias. Foi verificado menor crescimento da colônia de Colletotrichum gloeosporioides sob refrigeração, em relação ao armazenamento a 25º C, inclusive após o período adicional a 25º C, independentemente da atmosfera de armazenamento. Não se verificou efeito inibitório significativo da atmosfera controlada a 10º C, sobre o crescimento de Colletotrichum gloeosporioides. O crescimento deste fungo somente foi reduzido quando armazenado sob atmosfera controlada a 25º C, em relação ao armazenamento em atmosfera normal. O crescimento do fungo Cladosporium cladosporioides foi reduzido a 10º C, em relação ao armazenamento a 25º C, em ambos os períodos de armazenamento, independentemente da atmosfera de armazenamento. Após sete dias a 25º C, o crescimento de Cladosporium cladosporioides foi menor nas placas que foram armazenadas por 14 dias a 10º C, pela influência da refrigeração e de um possível efeito residual da atmosfera controlada deletério ao crescimento da colônia. A atmosfera controlada reduziu o crescimento da colônia de C. cladosporioides, a 25º C, em relação à atmosfera normal.The use of these combined technologies in tropical fruits does not present satisfactory results yet, most of the time because of the fruits injury by chilling. This injury could be intensified under atmospheric control conditions. There are evidences that the controlled atmosphere has fungistatic effect. Therefore, the objective of this work was verifying, in vitro, the influence of controlled atmosphere and temperature on the two pathogenic fungi from papaya fruit: Colletotrichum gloeosporioides and Cladosporium cladosporioides. These fungi had been storage under two temperatures, atmospheres and period of incubation patterns (10ºC and 25ºC; ambient and controlled - 3% O2 and 6% CO2; 7 or 14 days. After this period of storage, the contaminated plates had been incubated at 25ºC under environment atmosphere for seven days more. It was verified a small growth of Colletotrichum gloeosporioides under refrigeration, also after additional period at 25ºC. At 25º C, the growth of this fungus was also reduced when stored under controlled atmosphere. On the other hand, it was not verified significant inhibitor effect of the controlled atmosphere at 10ºC on the growth of C. gloeosporioides. The growth of Cladosporium cladosporioides was reduced at 10ºC in both periods of storage. After seven days at 25ºC, C. cladosporioides showed a small growth in the plates that had been stored for 14 days, because the influence of the refrigeration and the controlled atmosphere. Finally, the controlled atmosphere reduced the growth of the C. cladosporioides at 25ºC. This effect was not observed at 10ºC for C. gloeosporioides.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada sobre a conservação da qualidade de maçãs 'Royal Gala' de tamanho pequeno (5-6cm de diâmetro) e grande (8-9cm de diâmetro). Os frutos foram armazenados durante oito meses em atmosfera controlada, seguido de sete dias a 20°C. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que a condição de atmosfera controlada com 1,5kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 permitiu melhor conservação dos frutos pequenos, por permitir menor ocorrência de degenerescência interna e elevados valores de acidez titulável. Em relação aos frutos grandes, a condição de atmosfera controlada com 1,0kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 foi a mais adequada, pois permitiu uma maior firmeza de polpa e elevados valores de acidez titulável. Os frutos pequenos mantiveram a cor de fundo da epiderme mais verde e apresentaram menores incidências de podridões em relação aos frutos grandes.

Foram realizados dois experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da temperatura e da concentração de O2, durante o armazenamento em atmosfera controlada (AC) sobre a conservação da maçã 'Fuji' afetada com pingo-de-mel. No experimento 1, utilizaram-se pressões parciais de 0,8; 1,1 e 1,6kPa de O2 combinado com

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da temperatura de armazenamento e condições de atmosfera controlada sobre a manutenção da qualidade da maçã cv. Royal Gala. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, arranjado em um esquema bifatorial, com 4 repetições e a amostra composta por 25 frutos. Os oito tratamentos originaram-se da combinação de dois níveis do fator temperatura (-0.5ºC e 0ºC) com quatro níveis do fator condição de atmosfera controlada (1kPa O2/2kPa CO2, 1,2kPa O2/2kPa CO2, 1kPa de O2/3kPa CO2 e 1,2kPa O2/3kPa CO2). As avaliações foram realizadas após nove meses de armazenamento, na abertura das câmaras, e após sete dias de exposição dos frutos à temperatura de 20ºC. De acordo com os resultados obtidos, as temperaturas testadas não diferiram estatisticamente com relação à acidez titulável na saída da câmara, sendo que a melhor combinação de gases foi 1,2 kPa de O2 e 2 kPa de CO2. Já após sete dias de armazenamento a 0ºC, não houve diferença estatística com relação à concentração de gases. A temperatura de 0ºC apresentou maior firmeza de polpa, menor incidência de frutos com polpa farinhenta e degenerescência da polpa após sete dias a 20ºC. A combinação de gases 1,0kPa de O2 e 2 e 3 kPa de CO2 apresentou melhor manutenção da acidez titulável e menores valores de ocorrência de podridões e distúrbios fisiológicos. Concluiu-se que a melhor temperatura de armazenamento para a cv. Royal Gala é de 0(0)C e a melhor combinação de gases é de 1kPa de O2 e 2 e 3 kPa de CO2.

O experimento foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o efeito da temperatura e de diferentes regimes de armazenamento em atmosfera controlada (AC) sobre as qualidades físico-químicas e ocorrência de distúrbios fisiológicos da maçã cv. Braeburn. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com duas repetições e a unidade experimental composta por 40 frutos. Os frutos foram armazenados nas seguintes condições de AC: na temperatura de 1ºC com 1,5kPaO2/ 4,0kPaCO2, 1,5kPaO2/3,0kPaCO2, 1,0kPaO2/1,0kPaCO2, 1,0kPaO2/2,0kPaCO2, 1,0kPaO2/3,0kPaCO2 e em armazenamento refrigerado (AR) e na temperatura de 0ºC com 1,0kPaO2/3,0kPaCO2 e em AR. A umidade relativa foi mantida a 96%. As análises laboratoriais foram realizadas aos oito meses de armazenamento, na abertura das câmaras e após sete dias de exposição à temperatura ambiente (±31ºC). Logo após a retirada dos frutos da câmara, não se observaram diferenças significativas na firmeza de polpa, acidez titulável e teor de sólidos solúveis totais (SST) entre as condições de AC. Contudo, após sete dias de exposição à temperatura ambiente, o tratamento com 1,0kPaO2/3,0kPaCO2, na temperatura de 0ºC, manteve a firmeza de polpa, acidez titulável e o teor de SST mais elevados, além de não exibir degenerescência senescente. O armazenamento em AC com 4,0kPa de CO2 e o armazenamento refrigerado causaram degenerescência senescente. Já a degenerescência com cortiça foi induzida pelo uso de 3,0 e 4,0kPa de CO2, associado com 1,5kPa de O2. As podridões foram significativamente maiores em AR do que em AC, sendo mais freqüente em baixa concentração de CO2 (1kPa). A incidência de rachaduras e escaldadura foi insignificante e não foi associada a nenhuma condição de armazenamento. No armazenamento refrigerado, os frutos apresentaram qualidade insatisfatória para a comercialização e consumo após oito meses de armazenamento.The experiment was carried out with the objective of evaluating the effect of the temperature and of different controlled atmosphere (CA) storage regimes on the fruit qualities, and occurrence of physiological disorders of 'Braeburn' apples. The experimental design was the completely randomized with two replication. Fruits were stored in cold storage at 0 and 1ºC and in the following CA conditions: at temperature of 1ºC with 1,5kPaO2/4,0KkPaCO2, 1,5kPaO2/3,0kPaCO2, 1,0kPaO2/ 1,0kPaCO2, 1,0kPaO2/2,0kPaCO2, 1,0kPaO2/3,0kPaCO2 and at temperature of 0ºC with 1,0kPaO2/3,0kPaCO2. The relative humidity was maintained around 96%. The evaluation was done after eight months of storage, at the opening of the chambers and after seven days shelf life (31ºC). At chambers openning, there was no significant difference in the flesh firmness, titratable acidity and total soluble solids (TSS) among the CA conditions. However, after seven days in shelf life, the treatment with 1,0kPaO2/3,0kPaCO2 in the temperature of 0ºC maintained higher flesh firmness, titratable acidity and TSS, and did not exhibiting flesh breakdown. The CA storage, with 4,0kPa CO2 and cold storage caused flesh breakdown. Already the cork breakdown, was induced by 3,0 and 4,0kPa of CO2 associated with 1,5kPa of O2. The occurrence of rot was significantly higher in cold storage than in CA and more frequent al low CO2 (1kPa). The incidence of mealiness and scald could not be associated with any storage condition. Cold storage fruits presented unsatisfactory quality for marketing and consumption after 8 months of storage.

O experimento foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o efeito da variação da temperatura e umidade relativa (UR) durante o armazenamento e, do momento de instalação das condições de atmosfera controlada sobre a qualidade de maçãs cv. Fuji. Após o resfriamento lento (11 dias - de 12°C até a temperatura de armazenamento), os frutos foram armazenados em atmosfera controlada (AC) com de 1kPa O2 e 0,2kPa CO2. Os tratamentos avaliados foram combinações de temperaturas (0,5 e 2,5°C), UR (91 e 96%) nos primeiros 40 dias de armazenamento e instalação da atmosfera no 1º ou 4º dia após o fechamento das câmaras de AC. No restante do período, a temperatura de armazenamento, foi de 0,5°C e UR de 96%. Após oito meses de armazenamento não houve diferenças significativas nos parâmetros firmeza de polpa, acidez titulável, sólidos solúveis totais, podridão e degenerescência entre os tratamentos. No teste de prateleira (sete dias em temperatura ambiente), teor de sólidos solúveis totais foi menor para o tratamento com instalação de atmosfera no 1º dia. A redução da UR (91%) nos primeiros 40 dias de armazenamento não reduziu a ocorrência de podridões. Por outro lado, a alta temperatura (2,5°C) no início do armazenamento apresentou eficiência no controle da podridão.The experiment was carried out with the objective to evaluate the effect of variation of the temperature and relative humidity (RH) during storage period and the rate of establishment of controlled atmosphere conditions on the quality of ‘Fuji’ apples. After cooling down during 11 days (12°C to storage temperature), the fruits were stored in controlled atmosphere (CA) with 1kPa O2 and 0,2kPa CO2. The evaluated treatments were combinations of initial temperatures (0.5°C and 2.5°C), initial RH (91 and 96%) during the first 40 storage days and pull down of oxygen in the CA store (first or fourth day after CA chamber closing). Afterward the fruits were maintened at 0.5°C with 96% RH. After eight months storage treatments did not influence flesh firmness, titratable acidity, total soluble solids, rot and breakdown incidence. During shelf-life, TSS were lower when CA conditions was established on the first day. Low RH during first 40 storage days did not reduce rot incidence. On the other hand, higher initial temperature (2,5°C) was efficient on rot control.

O experimento teve como objetivo avaliar a influência da umidade relativa do ar (UR) e das concentrações dinâmicas de CO2 e O2 sobre a ocorrência de degenerescência da polpa e sobre a qualidade da maçã cv. Fuji após oito meses em atmosfera controlada (AC). Os frutos foram armazenados a 0,5°C, em condições de 1,5% de O2 + 0,5% de CO2, a 97% de UR (tratamento 1) e 92% de UR (tratamento 2) durante oito meses. Para o armazenamento em AC dinâmica, os frutos foram mantidos em condições de 0,5% de O2 + 0,5% de CO2 durante os quatro meses iniciais (tratamento 3) e finais (tratamento 4) de armazenamento e de 1,5% de O2 + 4% de CO2, durante os quatro meses iniciais (tratamento 5) e finais (tratamento 6) de armazenamento. Os frutos dos tratamentos 4 e 6 e dos tratamentos 3 e 5 foram mantidos no período inicial e final do armazenamento, respectivamente, em 1,5% de O2 + 0,5% de CO2. As avaliações foram realizadas no dia da saída dos frutos das câmaras e após os frutos permanecerem por nove dias em armazenamento refrigerado (sem controle da atmosfera), a 0,5°C e mais cinco dias à temperatura ambiente. A redução da concentração de O2 de 1,5% para 0,5%, em 0,5% de CO2, aumentou a degenerescência, principalmente quando utilizada nos meses finais do armazenamento. A elevação da concentração de 4% de CO2, nos quatro meses iniciais de armazenamento aumentou a incidência de degenerescência da polpa após exposição dos frutos à temperatura ambiente. Verificou-se que a redução da UR para 92% diminuiu significativamente a incidência de degenerescência e podridões. Os regimes de AC dinâmica não influenciaram na firmeza, SST e acidez dos frutos.The experiment was carried out to evaluate the effect of relative humidity (RH) and dynamic CO2 and O2 concentrations on flesh breakdown and quality of Fuji apple, after eight months in controlled atmosphere (CA). Fruits were stored at 0.5°C in atmosphere with 1.5% O2 + 0.5% CO2, 97% RH (treatment 1) and 92% RH (treatment 2) during eight months. Fruits stored in dynamic controlled atmosphere were kept in atmosphere with 0.5% O2 + 0.5% CO2 during four months at the beginning (treatment 3) or at the end (treatment 4) of storage and 1.5% O2 + 4% CO2 during four months at the beginning (treatment 5) or at the end (treatment 6) of storage. Fruits from treatments 4 and 6 and treatments 3 and 5 were kept at beginning and final of storage, respectively, in 1.5% O2 + 0.5% CO2. The evaluations were done at opening of storage chambers and after nine days in cold storage and five days in shelf-life. Lowering O2 concentration from 1.5% to 0.5%, in 0.5% CO2, increased breakdown, specially when used in final months of storage. Exposure to 4% CO2 at the beginning of storage increased flesh breakdown incidence at shelf-life. Low RH (92%) decreased breakdown and rot incidence. Dynamic CA had no effects on flesh firmness, TSS and acidity of fruits.

Tomates (cv. "Agriset"), colhidos no estádio 2 de maturidade (menos de 10% da superfície vermelha), foram armazenados a 12 ± 0,5ºC em um sistema de fluxo contínuo sob diferentes concentrações de O2 (2%, 3% e 4%), CO2 (2%, 4% e 7%) e ar (controle). Após o armazenamento em atmosfera controlada (AC), a 12 ± 0,5ºC por 7 dias, os frutos foram transferidos para a temperatura de 20 ± 0,5ºC de modo a permitir o término do processo de amadurecimento em atmosfera normal. Quando os tomates começaram a perder a firmeza foram realizadas análises físicas e químicas. De um modo geral, o armazenamento de tomates no estádio 2 de maturidade em AC por 7 dias não alterou a qualidade final do produto - quando completamente maduro - estes frutos apresentaram mesma cor, acidez e conteúdo de açúcares e vitamina C do que aqueles armazenados em ar durante todo o período. Somente os tratamentos 2% e 3% O2 mostraram um maior atraso no desenvolvimento da cor após os 7 dias a 12 ± 0,5ºC. No entanto, o tempo de armazenamento, 7 dias, não foi suficiente para retardar a taxa de amolecimento dos frutos armazenados sob AC.

O trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar os efeitos de altas concentrações de CO2, e ultra-baixas de O2, sobre as qualidades fisico-químicas, distúrbios fisiológicos e podridões durante o armazenamento em atmosfera controlada (AC) de maçãs da cv. 'Golden Delicious'. Os frutos foram armazenados nas temperaturas de -0,5°C e +0,5°C e umidade relativa do ar de 97%. As condições de AC foram 1.0% de O2, e 6.0% de CO2; 1,5% de O2, e 6,0% de CO2; 1,0% de O2, e 4,0% de CO2, 2.0% de O2, e 4.0% de CO2; 3,0% de O2, e 4,0% de CO2, Os parâmetros avaliados foram: firmeza da polpa, sólidos solúveis totais, acidez titulável, escaldadura, degenerescência interna e podridões. As avaliações foram realizadas em dois momentos: na abertura das câmaras (8,5 meses de armazenamento) e após 14 dias (7 dias em armazenamento refrigerado e 7 dias em temperatura ambiente a 23°C). Em concentrações ultra-baixa de O2, (1%) combinado com 4% de CO2, a maçã 'Golden Delicious' apresentou uma melhor manutenção das qualidades fisico-químicas após longo período de armazenamento sem apresentar sintomas de fermentação. Concentrações de 6% de CO2, com baixas de O2 na temperatura de +0,5°C, não causou danos aos frutos, porém na temperatura de -0,5"C houve degenerescência interna e escaldadura superficial, sendo a temperatura de +0,5°C mais indicada para a cv. Golden Delicious'.The experiment was conducted with the aim to evaluate the effects of the high CO2, and ultra-low O2, (ULO) concentrations on the fruit quality and incidence of physiological disorders and rots during controlled atmosphere (CA) storage of 'Golden Delicious'. Fruits were stored at-0.5°C and +0.5°C, with 97% relative humidity. The CA conditions were: 1.0% of O2, and 6.0% of CO2,.1.5% of O2, and 6.0% of CO2; 1.0% of O2, and 4.0% of CO2,; 2.0% of O2, and 4.0% of CO2,; 3.0% of O2, and 4.0% of CO2,. After 8.5 months of storage and 14 days after chamber opening (seven days of cold storage plu s seven days at shelf life)firmness, total soluble solids, titratable acidity, scald, internal breakdown and rot were evaluated. The ULO storage conditions (1.0% of O2, and 4.0% of CO2 resulted in betterfruit quality and no sympton of fermentation was observed. ULO conditions with 6.0% of CO2, at +0.5°C did not cause damage on fruits, but a storage temperature of -0.5° C caused internal breakdown and superficial scald.

O trahalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o efeito da temperatura e condições de atmosfera modificada (AM) e controlada (AC) sobre a manutenção da qualidade de caquis cvs Fuyu e Rama Forte. Ambas as cultivares foram armazenadas em AM, sendo a cv. Fuyu armazenada também em condições de armazenamento refrigerado (AR) e AC. Em AM foram avaliados os filmes de polietileno de baixa densidade com 10mi e 40mide espessura e temperaturas de 0°C e 1°C com umidade relativa de 97%. Em AC foram avaliadas as concentrações de 10% e 15% de CO2 com 16% de O2, na temperatura de 0°C. Nas condições de AM, anbas as cultivares apresentaram qualidade satisfatória até dois meses de armazenamento, sendo que os frutos armazenados a 0°C e polietileno de 40mi mantiveram maior fimeza de polpa e menores percentuais de escurecimento da epiderme. Após três meses, a cv. Fuyu armazenada com 15% de CO2 e 16% de O2 apresentou firmeza de polpa acima do nível aceitável para o consumo, sem causar escurecimento da epiderme. Após quatro dias de exposição à temperatura ambiente, este tratamento também apresentou os menores percentuais de escurecimento da epiderme.This research was carried out to evaluate the effect of temperature, controlled (CA) and modified (MA) atmosphere conditions on the quality of 'Fuyu' and 'Rama Forte' persimmons. Both cultivars were stored in MA packging and 'Fuyu' was also stored in cold storage and CA conditions. The thickness of MA packging of low density poliethylene) were 10mu and 40mu. The storage temperatures were 0°C and 1°C with 97% RH. CA conditions were 10% and 15% CO2 plus 16% O2 at 0°C. In Ma packaging both cultivars showed good quality until two months of storage, however, the fruits at 0°C with 40mu film maintained higher flesh firmness and lower skin browning incidence. After three months of CA storage whith 15% CO2 plus 16% O2 'Fuyu' showed high flesh, firmness without skin browning. After, four days at shelf life this treatment showed the lowest percentage of skin browning.

Durante o ano de 1995, foi conduzido um experimento com maçãs da cultivar Gala, no Núcleo de Pesquisa em Pós-colheita (NPP) da Universidade Federal de Santa Maria. Os frutos foram armazenados em condições de atmosfera controlada, nas seguintes concentrações: 4% de CO2 e 1% de O2; 3% de CO2 e 1% de O2; 2% de CO2 e 1% de O2; The experiment with 'Gala' apple was conducted during 1995 at Federal University of Santa Maria. Apple fruits were stored in controlled atmosphere with: 4% of CO2 and 1% of O2; 3% of CO2 and 1% of O2; 2% of CO2 and 1% of O2;

Instalou-se um experimento com objetivo de avaliar o efeito de diferentes concentrações dos gases: CO2 e O2 balanceado com N, no controle de Sitophilus zeamais. Utilizou-se parcelas subdivididas no tempo com parcela principal distribuída segundo o delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições. A unidade experimental constou de um vidro com volume de cinco litros, onde estavam acondicionados 0,15 kg de milho desinfestado e 200 insetos adultos não sexados. Foram avaliadas oito concentrações de gases (tratamentos): 0,03% de CO2 e 21% de O2 (testemunha), 10% de CO2 e 16% de O2, 15% CO2 e 16% O2, 20% CO2 e 16% O2, 0% CO2 e 5% O2, 0% CO2 e 1% O2, 75% CO2 e 5% O2, e 12% CO2 e 8% O2. Os resultados demonstraram que 20% de CO2 controla totalmente os insetos em cinco dias. Tratamento com 15% de CO2 associado com 5% de O2, controla a totalidade dos insetos após dez dias. Concentração de 1% O2, sem adição de CO2, também controla 100% da população de Sitophilus zeamais. após 15 dias.This experiment was carried out aiming to evaluate the effect of different CO2 and 0(2) concentrations on the contral of Sitophilus zeamais. The experimental design was a split-plot in time, with the main plot distribucted in a completly randomized design, with four replications. The plot was consisted of a 5-liter glass chamber, in which 0.15 kg of desinfected maize with 200 unsexed adults insects. Eight gas concentrations were avaluated: 0.03% of CO2 and 21% of O2 (control), 10% of CO2 and 16% of O2, 15% of CO2 and 16% of O2, 20% of CO2 and 16% of O2, 0% of CO2 and 5% of O2, 0% of CO2 and 1% of O2, 15% of CO2 and 5% of O2 and 12% of CO2 and 8% of O2. Results demonstrated that 20% of CO2 controlled the insects in five days. Treatment with 15% of CO2 and 5% of 0(2) controlled 100% of insects in 10 days and 0% of CO2 and 1% of O2 controlled in 15 days.

O experimento teve por objetivo avaliar a influência das altas concentrações iniciais de CO2 sobre os aspectos físico-químicos de maçãs 'Golden Delicious' armazenadas em atmosfera controlada. Os tratamentos foram 10% de CO2 e 5% de O2 e 15% de CO2 e 5% de O2 durante 5, 10 e 15 dias, sendo que durante o restante do período de armazenamento os frutos foram armazenados em 4% de CO2 e 1,5% de O2, na temperatura de +0,5 °C e umidade relativa de 97%. Após 10 meses, não foi verificado diferenças significativas na firmeza de polpa, acidez titulável, sólidos solúveis totais e controle de podridões. Na abertura das câmaras os tratamentos iniciais com CO2 não mostraram influência na degenerescência da polpa e escaldadura, porém, após 14 dias todos os tratamentos com CO2 aumentaram a incidência de degenerescência interna e tratamentos com 15% de CO2 diminuíram ligeiramente a ocorrência da escaldadura.The aim of this experiment was to evaluate the effect of initial high CO2 concentrations on quality of 'Golden Delicious' apples stored in controlled atmosphere. The treatments were 10% of CO2, and 5% of O2, and 15% of CO2, and 5% of O2, during 5, 10 and 15 days but during the remaining of storage time fruits were kept in 4% of CO2, and 1.5% of O2, at +0,5 °C and 97% RH. After 10 months, no diferences in firmness, total soluble solids contents, acidity and decay were observed. At opening of controlled atmosphere chambers CO2 treatment had no influence in internal breakdown and scald, but after 14 days in shelf-life. all treatments with high CO2 increased internal breakdown and 15% of CO2 decreased scald incidence.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a dinâmica de evolução de doenças pós-colheita do mamão armazenado sob atmosfera controlada, contendo 3,0% de O2 e 6,0% de CO2 ou 3,0% de O2 e 3,0% de CO2, em relação aos armazenados sob atmosfera ambiente, na simulação de condições de exportação refrigerada (10ºC) via marítima, e de comercialização no mercado europeu dos mamões 'Sunrise Solo' e 'Golden'. Constatou-se que a atmosfera controlada contendo 3% de O2 e 6% de CO2 promoveu maior perda de frutos, descartados devido à ocorrência das principais doenças pós-colheita: Antracnose, Podridão Peduncular, Mancha Chocolate e, principalmente, Pinta Preta, em ambas as cultivares. Acredita-se que a elevação da concentração de CO2 tenha provocado injúria fisiológica e que isto tenha favorecido a infecção dos tecidos e sua colonização.The goal of this study was to evaluate the evolution of postharvest diseases on papaya storaged under controlled atmosphere, with 3,0% of O2 and 3,0 % or 6,0% of CO2, in relation to environment atmosphere (21,0% of O2 e 0,00365% of CO2), in simulation of refrigerated (10ºC) maritime transport and commercialization in European market, of 'Sunrise Solo' and 'Golden' papayas. The controlled atmosphere containg 3% of O2 and 6% of CO2, promoted more fruit losses due the increase of postharvest diseases: anthracnosis, chocolat spot, stem-end-rot and, mainly, black spot, on both cultivars. Probably, the increase of of CO2 concentration, promoted injury in superficial cells, infection and tissue colonization.

O trabalho foi conduzido durante o ano de 1993, com objetivo avaliar o efeito das temperaturas e concentrações de oxigênio nas câmaras de atmosfera controlada (AC), sobre a manifestação da degenerescência e conservação da qualidade dos frutos da maçã 'Fuji', durante o armazenamento. Os frutos utilizados já haviam sido armazenados em câmaras de atmosfera normal (AN) durante 72 dias, quando então já apresentavam 17% de degenerescência interna. Foram então armazenados em duas temperaturas (1 °C e 2 °C), UR de 97% e diferentes condições de AC: AC>0%CO2/ 1%O2, 0%CO2/1,5%O2 e 0%C2/2%O2. Após 6 meses de armazenamento, a temperatura de 1 °C e concentrações de oxigênio mais baixas (0%CO2/1%O2 e 0%CO2/1,5%O2) proporcionaram os menores percentuais de degenerescência interna e externa, mantendo a firmeza da polpa mais elevada. No entanto, a acidez titulável manteve-se mais elevada na temperatura de 2 °C. Os teores de sólidos solúveis totais foram mais elevados na temperatura de 2 °C na presença de 1,5 e 2,0% de O2.The main aim of this research was to evaluate the effect of temperatures and oxygen concentrations in controlled atmosphere (CA) storage on the quality, conservation and breakdown of 'Fuji' apples, during storage. Fruits used had already been stored in cold storage during 72 days, and exhibited 17% of internal breakdown. Afterwards they were stored at two different temperatures (1 °C and 2 °C) and in different CA conditions: 0%CO2/1%O2, 0%CO2/ 1.5%O2 and 0%CO2/2%O2. After a six months storage, fruits at 1 °C and at lower oxygen concentrations (0%CO2/ 1%O2 and 0%CO2/1.5%O2) showed less internal and external breakdown and had higher firmness than fruits that had been stored at 2°C or at higher oxygen concentrations (0%CO/2%O2). Tritatable acidity, however, was higher at 2 °C. Soluble solids were higher at 2°C with 1.5 and 2.0% of oxygen.

A utilização de temperaturas baixas e altas além de concentrações de CO2 e O2 na atmosfera do armazenamento são alternativas para a desinfestação de frutas destinadas à exportação e controle de insetos em grãos armazenados. Estas técncias não contaminantes, eliminam o uso de inseticidas que podem deixar resíduos tóxicos no produto. Este trabalho de revisão apresenta resultados de pesquisas em que foi avaliada a eficiência destas técnicas no controle de insetos em frutas, hortaliças e grãos.The use of either high or low temperatures and different CO2 and O2 concentrations on the storage atmosphere are altematives for fruit desinfestation and others agricultural goods and insect control on grains during storage. These nonchemical methods avoid the use of insecticides, without leaving toxic residues on the storage products. This review evaluate the efficiency of these different nonchemical methods of the control of insects on fruits, vegetables and grains.

O experimento foi conduzido no NPP/UFSM durante o ano de 1993. Maçãs da cv. Fuji foram armazenadas durante oito meses em atmosfera controlada com o objetivo de avaliar concentrações de CO2 e O2 para o armazenamento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três repetições. Os tratamentos foram combinações de concentrações de CO2 e O2, em alta e baixa umidade relativa do ar (UR) e baixa concentração de etileno. A UR do ar foi mantida em tomo de 97% para tratamentos com alta UR e, em tomo de 75% para aqueles com baixa UR. O tratamento com baixo etileno foi mantido sob constante absorção deste gás com um filtro de permanganato de potássio. Após o armazenamento avaliou-se firmeza de polpa, sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável, podridões e degenerescência interna da polpa. Constatou-se que, concentrações de CO2 acima de 1% causaram degenerescência interna dos frutos. Com a redução de 2,0% para 1,0% de O2, em combinação com 0% de CO2, houve maior retenção de firmeza da polpa, acidez titulável e SST, no entanto, não influenciou na manifestação da degenerescência da polpa. A redução da UR para 75% diminuiu a incidência de degenerescência e pelo efeito da desidratação aumentou a firmeza da polpa e os SST. A eliminação do etileno manteve a firmeza da polpa e acidez titulável em valores mais elevados, porém não diminuiu ocorrência da degenerescência. Não houve diferença significativa entre os tratamentos em relação às podridões.The experiment was carried out at NPP/UFSM during 1993. Apple fruits of cultivar Fuji were stored for eight months in controlled atmosphere aiming to establish the best storage conditions. The experimental design was completely randomized with three rephcations. The treatments were combinations of CO2 and O2 concentrations in high and low relative humity and low ethylene concentration. Relative humity (RH) was maintained around 97% for treatments with high RH and around 75% for treatments with low RH. Low ethylene was mantained by constant absortion with potassium permanganate. After storage fruit firmness, total soluble solids (TSS), titratable acidity, rot and internal breakdown were evaluated. The highest fruit firmness, TSS and acidity values were obtained when O2 decreased from 2.0% to 1.0% with no CO2. Low RH decreased breakdown incidence and by the desidratation effect increased fruit firmness and TSS. Low ethylene mantained higher firmness and acidity, but did not reduce internal breakdown. There was no difference among treatments in relation to rot.

Com o objetivo de avaliar o efeito das temperaturas de armazenamento e condições de atmosfera normal (AN) e controlada (AC) sobre as qualidades físico-químicas e organolépticas de caquis, foi conduzido um experimento no Núcleo de Pesquisa em Pós-colheita(NPP) da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) em 1994 com as cultivares Taubaté, Baurú e Fuyu. Os frutos foram colhidos no ponto de maturação em que possuíam a epiderme verde-amarelada. Os frutos das cvs. Taubaté e Baurú foram armazenados nas temperaturas de - 0,5°C e + 0,5°C, e a cultivar Fuyu somente na temperatura de + 0,5°C. Todas as cultivares foram armazenadas em atmosfera controlada (AC) com concentrações de 8% CO2/2% O2 e 4% CO2/1% O2. As cultivares Taubaté e Baurú foram submetidas também a condições de AN. Após 85 dias de armazenamento, foi avaliado a firmeza da polpa, ocorrência de podridões e a qualidade organoléptica dos frutos. Os frutos de AN apresentaram alta firmeza da polpa, devido ao murchamento, e baixo índice de podridões. Em condições de AC, a temperatura de - 0,5°C e 8% CO2/2% O2 proporcionaram maior firmeza da polpa e menor incidência de podridões nas cvs. Taubaté e Baurú. Para a cv. Fuyu, avaliada somente em temperatura de + 0,5°C, a condição de 8% CO2/2% O2 também foi a que proporcionou maior firmeza da polpa e menor incidência de podridões. Após cinco dias em temperatura ambiente, não foi detectado sabor estranho nos frutos armazenados em condições de AC.The aim of the research was to evaluate the effect of the temperatures and controlled atmosphere (CA) conditions on the quality of persimmons during storage. The experiment was conducted at the Federal University of Santa Maria, from March to July, 1994 with the cultivars Taubaté, Baurú and Fuyu. The fruits of all cultivars were harvested with yellow-green epidermis color. Taubaté and Baurú fruits were stored at - 0.5°C and + 0.5°C, Fuyu was stored only at + 0.5°C. All cultivars were stored in controlled atmosphere (CA) conditions of 8% CO2/2% O2 and 4% CO2/1% O2, Taubaté and Baurú cultivars were also stored in air. After 85 days of storage, the pulp firmness, decay incidence and organoleptical quality were evaluated. Fruits stored in air exhibited high pulp firmness due to the withering, and low rate of decay. Fruits of Taubaté and Baurú cultivars stored in CA 8% CO2/2% O2 at - 0,5°C had higher pulp firmness and smaller decay incidence. Fuyu cultivar evaluated at + 0.5°C, 8% CO2/2% O2 condition showed higher firmness and lower decay incidence. After five days in shelf life, sensorial evaluation did not show off flavour on fruits stored in CA.

Frutos de mamoeiro 'Golden' colhidos no estádio 3 de maturação foram armazenados sob controle de atmosfera (3%O2 e 3%CO2 , 3%O2 e 6%CO2 ou 8%CO2 , 5%O2 e 8%CO2) e sob atmosfera ambiente (70% ou 90% U.R.), por 20 ou 25 dias, seguidos de mais 5 dias em atmosfera ambiente, a 10º C. Após 4 dias a 22º C não se verificaram muitas diferenças entre tratamentos, porém o maior teor de sólidos solúveis em frutos armazenados sob 3%O2/3%CO2, e os maiores índices de maturidade nos frutos armazenados sob 3%O2/6%CO2, por 20 dias, sugerem que novos estudos possam ser realizados adotando-se tais concentrações.

The aim of this research was to determinate the influence of harvest time and storage duration on several chemical and physical quality parameters of 'Cripps Pink' apple cultivar. Fruits were harvested 199 (1Ht), 207 (2Ht), and 214 (3Ht) days after full bloom, and analyzed after 0 (1St), 14 (2Sd), and 30 (3Sd) weeks of storage in a controlled atmosphere (2 °C, 95% relative air moisture, 2% CO2, and 1% O2). Fruit firmness, content of starch, total soluble solids, dry matter, as well as vitamin C, and total acids content were decreased after 14 weeks of storage in each harvest time. The same results were obtained after 30 weeks of storage, except that the pH was increased. Total phenol content and non-flavonoid phenolic fraction decreased during storage, unlike fruit color which did not markedly increased or decreased during storage in every harvest time. Results shown influence of harvest time on storage life and quality of apple fruit, which resulted in progressive content decreasing of some compounds in apple fruit. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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An experimental set-up for impedance analysis of solids was deigned and constructed. The system uses a Solartron 1260 impedance analyzer, which measures electrical properties of a solid sample in a configuration of two fiat steel electrodes. This cell is arranged inside a tubular furnace located inside a controlled-atmosphere chamber. The control and data acquisition obtained by the impedance analyzer at a specific temperature (controlled by Eurotherm 2408 equipment) are done using the Zplot™ program. The Settemp™ program performs a ladder-type heating profile (in which the initial and final temperatures as well as the increase of temperature are specified) to execute the Zplot™ program at each of the selected temperatures. The data gathered are then analyzed by using the Zview™ program. Finally, to verify the operation of the system, a conductivity measurement was done as a function of the temperature on a sample of CsHSO4 (CHS) in the temperature range 50 - 150 °C. [ABSTRACT FROM AUTHOR]