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La confusion fréquente entre nature et agriculture, et le fait que cette dernière soit rarement prise en compte dans sa réalité économique moderne font que les projets de territoire à l’échelle des régions urbaines oscillent encore souvent entre utopie et réalisme. Mais les évolutions récentes, observées notamment en Île-de-France, montrent que des projets « agriurbains » coconstruits entre les acteurs du monde citadin et ceux du monde agricole trouveront de plus en plus leur place au sein des « métropoles vertes ». Cette coconstruction nécessitera cependant une formation des acteurs professionnels qui devra passer par un décloisonnement des disciplines universitaires afin de sensibiliser les professionnels de l’urbanisme au monde de l’agriculture et réciproquement. L’objet de cet article est de discuter ces questions et d’ouvrir ces nouvelles perspectives pédagogiques. The frequent confusion between nature and agriculture, and the fact that agriculture is rarely taken into consideration in the modern economic reality, explain that territory projects, at urban region level, are still fluctuating between utopia and realism. However, the recent evolutions, notably observed in Ile-de-France, indicate that the « agri-urban» projects, co-developed between actors from urban and rural fields, will find more and more their place within the « green metropolis». However, this co-development will require the training of professional actors, which should lead to the de-compartmentalization of the academic disciplines in order to sensitize the professionals of urbanism to the agriculture field and reciprocally. This article will address these issues and challenge these new pedagogical perspectives.

Globally, urban areas are expanding onto high-quality agricultural soils and natural environments reducing the area available for food production. The Horticultural Belt of La Plata is one of the main horticultural areas in South America. It is a productive territory that lacks clear spatial planning, resulting in serious socio-environmental problems. Our main objectives were to quantify areas with different land-use aptitude across the region, and to identify areas of potential land-use conflict, detecting those areas that should be prioritized in the development of landscape planning policies. We implement the analytical hierarchy process multicriteria analysis method and a weighted linear combination procedure of factors standardization. We observed a strong influence of urbanization in determining land use in those areas where high/very high aptitude for urbanization and for horticulture overlap. Competition for land use between open field horticulture and greenhouses was observed too. Our research reveals the market influence and the current trend towards intensification of land use that usually prevails in planning strategies. We identified elements that could take part of a multifunctional network of green spaces, made them spatially explicit, and defined a core area for the protection of horticultural production. Finally, we propose recommendations for territorial planning aimed at improving the conditions for the development of more sustainable productive landscapes, a problem that predominates across the world.

National audience

Master; The possible use of local organic matters in vegetable crop systems have beenstudied in three territories of the south-west of Ile-de-France : « Plaine de Versailles », « Plateaude Saclay » and « Triangle Vert ». This has been done by interviewing approximately thirtymarket gardeners and fruit growers of these territories. Thanks to those interviews, theircurrent practices of fertilisation have been studied and their needs and feelings towards somelocal organic matters have been explored.; Les enjeux de reterritorialisation de l’agriculture sont de plus en plusprésents dans les débats publics et en particulier en Ile-de-France. Des associations oeuvrentpour le maintien de l’agriculture face à l’urbanisation : c’est le cas des associations de la Plainede Versailles, du plateau de Saclay et du Triangle Vert, territoires du sud-ouest francilien.Relocaliser l’alimentation via l’installation ou le maintien de cultures maraîchères fait partie desenjeux de reterritorialisation, mais ce terme englobe également l’idée de recyclage desressources territoriales, dont les produits résiduaires organiques issus des villes.Cette étude avait pour but d’étudier les potentiels d’utilisation de matières organiques locales ausein des cultures légumières et fruitières des trois territoires mentionnés. Cette étude s’est baséesur des entretiens auprès de maraîchers et arboriculteurs afin de recueillir leurs pratiquesactuelles et leurs besoins en termes d’entretien de la fertilité des sols, ainsi que leurs ressentisface à diverses matières organiques locales potentiellement utilisables en agriculture.

National audience; In the Mediterranean, urban agriculture varies in momentum, between decline and growth. The case of Beirut showcases the adaptation of urban agriculture according to land tenure. This article focuses on waqf land (or habous land) an inalienable private good, the revenue of which benefits the community in the form of pious actions. We identify three main forms of urban agriculture in Beirut: relic agriculture, farming where waqf land allows multiple uses, and urban breeding. Our results show that waqf land provides greater security for farmers, whereas other private lands used for agriculture are characterized by great land tenure insecurity.; En Méditerranée, l’agriculture urbaine connaît des dynamiques variées, entre déclin et renouveau. Le cas de Beyrouth au Liban permet d’illustrer cette adaptation de l’agriculture urbaine en fonction du rôle joué par les statuts fonciers agricoles. Nous portons le focus sur les terres waqf (ou habous) qui sont des biens privés inaliénables dont le revenu doit servir la communauté, sous forme d’actions pieuses. Nous identifions trois figures de l’agriculture urbaine à Beyrouth : une agriculture relique, une agriculture où la propriété waqf permet des usages multiples, et l’élevage urbain. Selon nos résultats, les waqf procurent une plus grande sécurité foncière à l’agriculture, tandis que d’autres terres privées conservent des usages agricoles exposés à une grande précarité foncière.

Meeting the requirements and expectations of the city dwellers in terms of products and landscapes is the new challenge of peri-urban agriculture. This represents a social and economic strength that tends to enhance the profession. Considering the social demand for nature, as a parameter of operating systems, leads to a wider reflection on agricultural issues, mainly on the roles played by peri-urban agriculture.This research is based on two issues presenting the current requirements of the city of Grenoble in terms of nature, countryside and agriculture. The first issue is meant to show how this requirement is run by the institutions for development and planning? The second one is intended to reveal how to meet this requirement and the possible proposals made by these institutions? This paper will show that the link and interaction between rural and urban areas comes straight from the heart of the social demand. It will also reveal the role played by peri-urban agriculture in the structure of the territory., Répondre aux demandes et attentes citadines en qualité des produits et des paysages constitue le nouveau défi des différentes formes d’agriculture françaises. Ces réponses représentent un atout social et économique qui tend à valoriser la profession, puisque toute valeur socialement ou économiquement reconnue doit revenir à ceux qui la produisent. La prise en compte de la demande sociale de nature, comme paramètre des systèmes d’exploitation, permet donc d’enrichir la réflexion agricole, notamment les rôles de l’agriculture périurbaine.Afin d’alimenter la réflexion sur le thème de « l’agriculture périurbaine : impacts du fait urbain, stratégies et jeux d’acteurs » , cette recherche s’articule autour de deux questions principales, qui abordent, d’une part, l’état actuel de la demande citadine, dans l’agglomération grenobloise, en termes de nature, campagne et agriculture ; d’autre part les réponses faites par les institutions de développement, d’aménagement du territoire et d’animation nature. Ainsi, la première question est la suivante : comment cette demande est prise en compte par ces institutions ; la seconde : comment ces institutions répondent à cette demande, tout en utilisant la nature et l’agriculture périurbaine en tant qu’outil d’aménagement du territoire et d’animation.Pour répondre à ce questionnement de recherche, des entretiens semi-directifs ont été conduits auprès d’acteurs de l’agglomération grenobloise, œuvrant au développement et à l’aménagement du territoire, pour leur contribution au débat public sur la périurbanisation, la défense de l’environnement et les intérêts agricoles. D’autres entretiens ont été réalisés auprès d’acteurs d’animation nature, afin de cerner les demandes et attentes de nature en fonction des pratiques des habitants et les réponses qui leur sont faites par les institutions. De plus, l’analyse textuelle des discours, sous Sphinx Plus², permet de connaître les définitions et représentations sociales que revêt le mot « nature », auprès des acteurs rencontrés, puis de comprendre le lien entre la pluralité de sens et la diversité des demandes sociales de nature, campagne, agriculture, au sein de l’agglomération grenobloise.Cette recherche montre que l’imbrication entre les territoires ruraux et urbains est au cœur de la demande sociale, que la nature à des fonctions sociales indéniables pour les institutions et que l’agriculture périurbaine joue un grand rôle dans la structuration des territoires.

International audience

À partir des données de terrain collectées par le biais d’observations directes et d’entretiens semi-dirigés, ainsi que de l’analyse diachronique des images satellites de la ville de Yaoundé et sa périphérie, cet article montre que les pratiques agricoles sur les franges urbaines d’une grande ville africaine comme Yaoundé résultent des arrangements sociaux et spatiaux entre des populations ne pouvant accéder à la propriété foncière urbaine et des propriétaires fonciers en périphérie. Le travail expose le caractère sélectif et exclusif d’un marché foncier et immobilier métropolitain aux coûts prohibitifs pour les composantes sociales indigentes. Cela mène à questionner l’activisme agricole périurbain de ces démunis, au-delà de sa fonction traditionnelle de production des denrées alimentaires d’origine agricole. Les pratiques agricoles sont envisagées comme une stratégie d’accès à la terre dans les espaces périurbains de Yaoundé par des populations pauvres. À titre principal, deux facteurs majeurs organisent la réflexion. Premièrement, usant de la faiblesse du pouvoir d’achat des propriétaires coutumiers en bute à une conjoncture d’adversité permanente, les néo-citadins en quête du sol enclenchent un processus transactionnel socialement structuré autour des dons pour accéder à la terre. Deuxièmement, usant de la mise en valeur répétitive des mêmes parcelles et de la contrainte morale subtilement générée par les multiples apports financiers et matériels circonstanciels en faveur des propriétaires, ils mutent le droit d’usage agricole du sol en un droit d’usage de construction d’habitations familiales. This paper relays on data collected through semi-structured interviews, direct observations and a diachronic analyses of satellite images of Yaounde and its hinterlands. It establishes that agriculture on urban fringes expresses socio-spatial transactions between poorer citizens who cannot afford to buy a piece of urban land and landlords of peripheries. As such, the work puts in light the extent to which metropolitan land and real estate market is exclusive due to higher practiced costs. Thus, suburban agriculture of the needy is questioned out of its traditional function of food production. The hypothesis is that agriculture is a strategy for acquiring land in Yaounde peripheral parts. Two intricate facts organize the analysis. First, using the precarious status of suburban landlords, poor citizen in quest of land property initiate socially structured transactions around gifts to access the land. Second, repetitively working on a same plot, and using moral constraints generated by circumstantial financial and material help, they change their right of agricultural use of a land into right of building family houses.

International audience; Traditionally serving as a source of food during a crisis, dachas have been turned into secondary residences with multiple functions. In Kazan however, their agricultural function has not disappeared, since their residents create tight, informal relations with local farmers. They help sustain precarious farmers and develop the local food supply. Given this relation to the countryside, dachas are a key to an autonomous food supply, a self-sufficiency promoted by the regional authorities of Tatarstan. They thus help legitimate a fragile periurban agriculture, which has been the subject of few studies in Russia.; Traditionnellement tournées vers l’approvisionnement alimentaire en temps de crise, les datchas sont aujourd’hui multifonctionnelles et se transforment en résidences secondaires. À Kazan, leur aspect agricole n’a cependant pas disparu, car les dačniki tissent des liens étroits et informels avec les agriculteurs locaux, contribuant à soutenir des fermiers précaires et créant des logiques d’approvisionnement alimentaire locales. Ces relations avec la campagne placent les datchas au cœur d’une logique d’autonomie alimentaire déjà développée par les autorités régionales du Tatarstan et participent à la légitimation d’une agriculture périurbaine qui reste peu étudiée et fragile en Russie.

L’agricultura periurbana, a través de la funció econòmica, social i mediambiental que porta a terme, desenvolupa un nombre elevat d’externalitats positives i negatives. Atès que es tracta de falles del mercat, l’estudi s’ha centrat en l’àmbit de l’Horta de Lleida, on, a través de l’avaluació participativa d’un grup d’experts, s’han detectat trenta-una externalitats generades per aquest espai agrari periurbà. La funció mediambiental és la que genera el benefici social més gran entre la població de l’entorn, sense que aquest benefici suposi un retorn al titular de l’explotació agrària. D’altra banda, una de cada cinc externalitats de l’Horta lleidatana és negativa i genera costos socials que no internalitza el mercat., Through its economic, social and environmental functions, peri-urban agriculture results in a large number of positive and negative externalities. As these are market failures, this study focuses on the suburban agricultural area of Horta de Lleida where thirty-one externalities have been identified by means of a participatory assessment process with a group of experts. The environmental function produces the greatest social benefit to the surrounding population, although there is no benefit for landowners. Moreover, one in five externalities of Horta de Lleida is negative and results in social costs that are not internalised in the market., La agricultura periurbana, a través de la función económica, social y medioambiental que lleva a cabo, desarrolla un número elevado de externalidades positivas y negativas. Dado que se trata de fallos del mercado, el estudio se ha centrado en el ámbito de la Horta de Lleida, donde, a través de la evaluación participativa de un grupo de expertos, se han detectado treinta y una externalidades generadas por este espacio agrario periurbano. La función medioambiental es la que genera el mayor beneficio social entre la población del entorno, sin que este beneficio suponga un retorno al titular de la explotación agraria. Por otra parte, una de cada cinco externalidades de la Horta leridana es negativa y genera costes sociales que no internaliza el mercado., L’étude de recherche montre que l’agriculture périurbaine, grâce à ses fonctions économique, sociale et environnementale, développe un nombre élevé d’externalités positives et négatives. Compte tenu du fait qu’il s’agit de défaillances du marché, l’étude est principalement axée autour de la région de l’Horta de Lleida où, à partir de l’évaluation participative d’un groupe d’experts, ont été identifiées trente et une externalités générées par cet espace agraire périurbain. La fonction environnementale est celle qui génère le plus grand bénéfice social pour la population des alentours, sans que cet avantage implique un gain économique pour le propriétaire de l’exploitation agricole. En outre, une externalité sur cinq dans l’Horta de Lleida est négative et génère des coûts sociaux qui ne sont pas internalisés par le marché.

Les villes algériennes sont l’objet d’une urbanisation rapide, un développement souvent anarchique et une consommation chaotique des terrains agricoles. L’étalement urbain constitue une forme d’urbanisation qui s’est généralisée dans les villes algériennes. Forte de son attractivité résidentielle et économique, la ville de Skikda connaît une forte dynamique démographique, au point d’être aujourd’hui confrontée à des enjeux fonciers de premier ordre. Face à ces constats, la maîtrise de l’étalement urbain et la protection des espaces agricoles périurbains apparaissent comme problématiques.L’objectif principal de cette étude est de permettre une meilleure compréhension des enjeux et défis posés par la gestion du foncier agricole périurbain à partir de l’étude de l’agglomération de Skikda et les espaces agricoles attenants. Algerian cities are experiencing rapid urbanisation, an often anarchic development and a chaotic consumption of agricultural land. Urban sprawl is a form of urbanisation that has become widespread in Algerian cities. With its residential and economic appeal, the city of Skikda is experiencing a strong demographic dynamic, to the point of being faced today with first order land issues. Given these observations, we wonder if we can control urban sprawl and protect periurban agricultural areas.The main objective of this study is to provide a better understanding of the issues and challenges of periurban farmland management based on the study of the Skikda conurbation and adjacent agricultural areas.

Oran, deuxième grande ville d’Algérie, connaît un rythme d’urbanisation particulièrement soutenu ces dernières décennies. Il en résulte une consommation élevée de terres agricoles avoisinantes qui se poursuit à l’heure actuelle sous la pression massive de la production de logements et d’équipements dans la proche périphérie de la ville. Cette réalité est confirmée par les résultats obtenus à partir de traitements de télédétection appliqués sur une série d’images satellitaires. L’approche diachronique proposée a permis d’identifier et de quantifier les changements d’usage du sol sur une période de trente ans (1987-2017). Les résultats révèlent une nette progression des espaces urbanisés qui s’est principalement effectuée au détriment des terres agricoles, par-delà les discours officiels qui annoncent les préserver. Les entretiens semi-directifs menés auprès des acteurs impliqués dans ces transformations, dévoilent les diverses pratiques de détournement des parcelles agricoles de leur vocation initiale. La mise en péril de l’agriculture périurbaine constitue un défi majeur pour l’agglomération oranaise qu’il s’agit ici d’appréhender selon des approches complémentaires, à la fois quantitatives et qualitatives. The capital of western Algeria, Oran, has experienced a particularly strong rate of urbanization for several decades under the massive urban pressure. The result is a gradual urban sprawl on agricultural land through. Therefore, satellite images have been used to monitor and quantify urban sprawl over a period of 30 years (1987-2017). The results are confirmed by an in-situ investigations conducted with the actors involved in these transformations. It reveals various practices of misappropriation of agricultural lands due to the uncontrolled application of housing and equipment programs. This decline in agricultural areas is evolving at an alarming rate, agricultural lands being gradually replaced by urban extensions, regardless whether they have been the purpose of planning or the result of illicit constructions. This accelerated consumption of agricultural land is taking place despite some talks claiming to protect it. The danger of suburban agriculture is a major challenge for the agglomeration of Oran, which is to be apprehended according to complementary approaches, quantitative and qualitative.

International audience; Au sud de la Méditerranée, et notamment dans les pays du Maghreb, les espaces agricoles en périphérie des grandes agglomérations sont soumis à de fortes pressions foncières qui entraînent le recul progressif de l’agriculture proche de la ville (Daoudi, 2011 ; Elloumi, 2011 ; Valette et al., 2013 ; Valette et Philifert, 2014 ; Valette et Dugué, 2017). En Algérie, la pression urbaine exercée sur le foncier agricole affecte le plus souvent des terres de haute valeur dont certaines en irrigué. Celles-ci sont affectées à des usages non agricoles pour répondre aux demandes socio-économiques des populations. Ces transformations d’usage du sol conduisent à la diminution des surfaces agricoles face à l’urbanisation et mettent en péril la production agricole aux abords des villes (Boudjenouia et al., 2006 ; Boudjenouia et al., 2008 ; Hadef, 2011 ; Maachou, 2012 ;Bendjaballah Boudemagh, 2013 ; Semmoud et Ladhem, 2015). Oran, la plus grande métropole de l’ouest algérien, représente un cas d’étude qui démontre clairement ce processus de consommation effrénée des terres agricoles périurbaines au profit de l’urbanisation (Trache, 2010 ; Messahel, 2010 ; Maachou, 2012 ; Semmoud et Ladhem, 2015 ; Maachou et Otmane, 2016). Les enjeux dégagés, dans le contexte spécifiqued’Oran, s’inscrivent dans les tendances auxquelles sont confrontées de nombreuses villes algériennes (Alger, Constantine, Annaba, Tlemcen, Sétif…). Les pressions qui s’exercent sur les terres agricoles périurbaines dans ces villes résultent de l’absence de réelle préoccupation de la part des autorités locales ou (et) de leur incapacité à gérer ces espaces fortement menacés par l’étalement urbain.S’inscrivant dans cette perspective, la présente contribution vise tout d’abord à caractériser les dynamiques spatiales de changement d’usage du sol en périphérie d’Oran sur une période de 30 ans. L’approche retenue, mise au point à partir de traitements de télédétection appliqués sur une série d’images satellitaires, permet de cartographier et de quantifier les variations spatio-temporelles d’usage du sol. Ensuite, cette étude vise à examiner, par l’analyse de jeux d’acteurs, les facteurs ayant favorisé la consommation des terres agricoles par l’urbanisation périphérique. Il s’agit plus précisément de comprendre et d’expliquer l’incapacité des instruments d’urbanisme à assurer la protection des terres agricoles face à l’étalement urbain que connaît la ville d’Oran et de savoir pourquoi les autorités concernées n’arrivent pas à imposer, en dépit de la réglementation en vigueur, une stratégie plus efficace de préservation du foncier à usage agricole. Ceci nous conduit à formuler deux hypothèses : 1) Dans un contexte de forte pression urbaine, les outils d’aménagement ne sont pas adaptés à répondre à ces nouveaux défis ; 2) Les atouts de l’agriculture périurbaine sont minimisés en regard des bénéfices tirés de la spéculation foncière.

Submitted by Daniella Santos (daniella.santos@ufma.br) on 2019-04-26T17:11:06Z No. of bitstreams: 1 CAMILALAGO.pdf: 3964977 bytes, checksum: 775eaffe24b9cce6470229054503370d (MD5) Made available in DSpace on 2019-04-26T17:11:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CAMILALAGO.pdf: 3964977 bytes, checksum: 775eaffe24b9cce6470229054503370d (MD5) Previous issue date: 2019-02-26 CAPES Le point de départ de cette thèse était basée sur l'impact que l'urbanisation rapide a provoqué sur l'agriculture pratiquée dans la région rurale de la municipalité de São Luís, en particulier dans la communauté rurale du Cinturão Verde, conditionnée par des facteurs tels que la concurrence sur le marché du travail urbain, la pression exercée par le marché de l'immobilier et les nouvelles exigences de qualité établies par le marché urbain des consommateurs. Néanmoins, les agriculteurs périurbains ont créé des stratégies afin d'assurer la reproduction sociale de leurs familles, notamment par l'accès et la création de nouveaux marchés. Ainsi, l'objectif de la recherche était d'essayer de comprendre le rôle joué par les différents circuits de commercialisation (foires, marchés institutionnels et de la vente directe / indirecte sur la propriété) dans le processus de reproduction sociale des agriculteurs familiaux périurbains du Cinturão Verde, dans la ville de São Luís, Maranhão. Pour réaliser cette recherche, j'ai exploité différentes méthodes de recherche. Afin de comprendre l'évolution de l'agriculture périurbaine à São Luís, j‘ai utilisé les statistiques de l'IBGE. Les informations sur les agriculteurs du Cinturão Verde ont été obtenues par des entretiens ainsi que des informations fournies par les organisateurs de foires et responsables des politiques publiques pour soutenir la commercialisation des produits de l'agriculture familiale. La perspective théorique de l‘étude aborde les apports de la Sociologie Économique et en particulier la Sociologie des Marchés où les relations économiques sont encastrées (embedded) dans les relations sociales; et l'analyse des Systèmes Alimentaires Alternatifs (SAAs) qui a une promesse de différence à l'égard des Systèmes Alimentaires Traditionnels dont le modèle de production agroalimentaire suit la tendance d'une économie des relations sociales détachées des marchés. Par conséquent, parmi les objets d'analyse des SAAs, les circuits courts de commercialisation - via la vente directe au consommateur - renforcent l'alternativité de ces systèmes. Dans cette étude, nous avons identifié différents types de marchés (alternatifs, conventionnels ou institutionnels) et de circuits (longs / courts), dont les caractéristiques varient en fonction des exigences de qualité, de la formation des prix et des relations entre producteurs et consommateurs ainsi qu'entre les producteurs et les intermédiaires. Du coup, il a été révélé que les agriculteurs périurbains du Cinturão Verde ont cherché un équilibre entre l'autonomie et la dépendance à l'égard du processus de commercialisation, ce qui engendre un accès à des marchés plus alternatifs, comme les marchés conventionnels. En ce sens, le fonctionnement sur la logique des marchés alternatifs en circuit court ne signifie pas dire qu'il y a un abandon à l'accès aux marchés plus conventionnels car dans toutes les situations observées, les agriculteurs ont montré que la question centrale réside bien plus dans la garantie de la reproduction sociale des familles, que de s‘impliquer dans le conflit entre la construction de Systèmes Alimentaires Alternatifs et Conventionnels. O ponto de partida desta dissertação fundamentou-se nos impactos que a urbanização acelerada causou sobre a agricultura praticada na chamada zona rural do município de São Luís, em especial na comunidade rural do Cinturão Verde, condicionada por alguns fatores como a concorrência com o mercado de trabalho urbano, a pressão exercida pelo mercado imobiliário e as novas exigências de qualidade estabelecidas pelo mercado consumidor urbano. Apesar disso, os agricultores periurbanos têm criado estratégias com vistas a garantir a reprodução social de suas famílias, principalmente através do acesso e criação de novos mercados. Sendo assim, o objetivo da pesquisa consistiu em buscar compreender o papel desempenhado pelos diferentes circuitos comercialização (feiras, mercados institucionais e venda direta / indireta na propriedade) no processo de reprodução social dos Agricultores Familiares Periurbanos da Comunidade Cinturão Verde, no município de São Luís, Maranhão. Para realizar essa investigação utilizei diferentes métodos de pesquisa. A fim de compreender a evolução da agricultura periurbana em São Luís lancei mão de dados estatísticos do IBGE. Por sua vez, as informações relativas aos agricultores do Cinturão Verde foram obtidas através de entrevistas, o mesmo ocorrendo com as informações dos organizadores das feiras livres e com gestores de políticas públicas de apoio à comercialização de produtos da agricultura familiar. A perspectiva teórica do estudo dialogou com as contribuições da Sociologia Econômica, especialmente a Sociologia dos Mercados, entendendo que as relações econômicas estão enraizadas (embedded) nas relações sociais; e com a análise dos Sistemas Alimentares Alternativos (SAAs), o qual apresenta uma promessa de diferença em relação aos Sistemas Alimentares Convencionais, cujo modelo de produção agroalimentar segue a tendência de uma economia de mercado desenraizada das relações sociais. Portanto, entre os objetos de análise dos SAAs têm-se os Circuitos Curtos de Comercialização - através da venda direta ao consumidor - reforçando a alternatividade desses sistemas. A partir desse modelo de análise, identificamos, na comunidade estudada, diferentes tipos de mercados (alternativos, convencionais ou institucionais) e circuitos (longo/curto), cujas características variam em relação às diferentes exigências de qualidade, formação de preços, relações entre produtores e consumidores, bem como, entre produtores e agentes intermediários. Sendo assim, foi possível perceber que os agricultores periurbanos do Cinturão Verde têm buscado um equilíbrio entre autonomia e dependência no tocante ao processo de comercialização, o que implica no acesso tanto a mercados mais alternativos, quanto a mercados convencionais. Neste sentido, operar na lógica dos mercados alternativos em circuitos curtos não significa que haja um abandono do acesso a mercados mais convencionais, pois, nas situações observadas, os agricultores mostraram que a questão central é a garantia da reprodução social das famílias, muito mais que se envolver na disputa entre a construção de Sistemas Alimentares Alternativos e Convencionais.

La croissance urbaine à l’échelle planétaire s’accompagne de défis tels que l’autonomisation, l’aménagement et la résorption du chômage en milieu urbain. En Afrique de l’Ouest et plus particulièrement dans la région des Niayes au Sénégal, le maraîchage emploie bon nombre de jeunes et de femmes. A Dakar, ces espaces agricoles subissent un recul depuis plusieurs années. Dans la Grande Niaye de Pikine qui constitue le plus grand bassin de production horticole de l’agglomération dakaroise, les maraîchers sont menacés par la pression foncière, malgré les enjeux liés au maintien de l’activité agricole. Cette étude est une contribution à la connaissance des enjeux socio-économiques autour du maraîchage dans la Grande Niaye de Pikine. La méthodologie adoptée procède par des enquêtes auprès des maraîchers et des vendeurs de produits de la Grande Niaye.Les résultats montrent une charge familiale importante chez ces deux catégories d’acteurs, mais également une précarité foncière des exploitations qui facilite les expropriations. Ceci menace l’équilibre de la chaîne de valeurs qui semble être entretenue par la proximité du bassin de production. Urban growth on a global scale is accompanied by challenges such as empowerment, urban planning and the eradication of unemployment. In West Africa and more particularly in the Niayes region of Senegal, market gardening employs a large number of young people and women. In Dakar, these agricultural areas have been declining for several years. In the Great Niaye of Pikine, which is the largest horticultural production area in Dakar agglomeration, market gardeners are threatened by land pressure, despite the issues related to the maintenance of agricultural activity.This study is a contribution to the knowledge of socio-economic issues around market gardening in the Great Niaye of Pikine. It proceeds through surveys of market gardeners and sellers of Grande Niaye products.The results show significant family burdens for these two categories of actors, but also land precariousness of the farms that facilitate the expropriations. This threatens the balance of the value chain that seems to be maintained by the proximity of the production basin.

The megalopolis that is Cairo now has a population of nearly 20 million inhabitants. Within the city and on its periphery are family farms engaged in various types of agricultural activity. This chapter sheds light on the functioning of these farms, which contribute to Cairo’s food supply, especially as regards dairy and market gardening products. The data used are from a study on milk supply in Cairo conducted as part of the Dairy project undertaken jointly by CIRAD, Ain Shams University and the Animal Production Research Institute (APRI).

International audience

Dans la province d’Hanoi, des centaines d’eleveurs collectent chaque jour les restes de repas dans les quartiers urbains. Ces « eaux grasses » servent a nourrir des porcs, des poulets et des poissons dans des exploitations agricoles situees en peripherie de la metropole. Cette economie circulaire atypique valorise une ressource organique, evitant ainsi son enfouissement dans les decharges publiques. Dans un contexte de metropolisation, ce systeme informel d’elevages-recycleurs est sous pression car le volume de dechets augmente alors que les espaces a vocation agricole dans le tissu urbain se rarefient. Comment ces acteurs arrivent-ils encore a assurer cette collecte et quel avenir ont-ils en perspective ? A travers l’analyse de donnees empiriques, cet article propose de qualifier et quantifier la contribution de cette organisation paysanne dans le metabolisme urbain de la metropole. L’originalite de cette pratique interpelle dans un contexte mondial de pression sur les ressources. Ces eleveurs periurbains contribuent-ils a une plus grande efficacite du metabolisme urbain ?

National audience; L’agriculture urbaine et périurbaine, les circuits courts alimentaires, la nature en ville, les politiques agricoles, alimentaires, climatiques et énergétiques des villes, génèrent des formes d’hybridations inédites entre ville et agriculture, entre urbanité et ruralité, entre "citadins, consom’acteurs ou pratiquants agricoles" et agriculteurs urbains, périurbains ou ruraux. C’est pourquoi aujourd’hui penser ville et agriculture, alimentation et système urbain, architecture et milieu, suppose de franchir des ponts intellectuels et pratiques entre études urbaines et rurales, entre disciplines techniques (agronomie, architecture, sciences du paysage, urbanisme) et sciences sociales (économie, sociologie, géographie, philosophie). Les innovations qui s’élaborent produisent des agencements entre acteurs et espaces qui concernent toutes les échelles de "l’habiter" : du bâtiment au système urbain, du logement au territoire, en passant par les échelles intermédiaires de la rue, du quartier, des banlieues, des campagnes environnantes. Ce volume rassemble les contributions – d’architectes et de maraîchers, d’enseignants et de chercheurs – du séminaire "Ville et agriculture. Innovations architecturales, urbaines et territoriales", organisé à l’initiative conjointe du collectif AgriCités de l’UMR Innovation, une unité mixte de recherche de l’INRA, du CIRAD et de Montpellier SupAgro (l’Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier), et du Laboratoire Innovation Formes Architecture Milieux (LIFAM), l’unité de recherche de l’École nationale supérieure d’architecture de Montpellier, qui s’est tenu le 20 juin 2017.

[Departement_IRSTEA]Territoires [ADD1_IRSTEA]Adaptation des territoires au changement global; National audience; With the growing of the suburbanization, the ' consumption ' of agricultural land increases. The countries around the Mediterranean Sea are especially concerned. The land use planning should contain this dynamic, but its effectiveness depends on the relations between land ownership and land tenure system. Crossing cadastral data and farmers' cultures declarations for the CAP, this work highlights the links between land property and land tenure in four municipalities of the Pisa conurbation in Tuscany. The research identifies specific land structures between the plain of Pisa and the mountain next to, the 'Monte Pisano'. Beyond different issues for agriculture, both areas face important issues related to natural risks. The land governance must integrate both this duality of structures and this various environmental issues.; Avec l'accélération du processus de périurbanisation, la « consommation » des terres est une préoccupation de plus en plus présente. Les modalités d'articulation entre propriété et exploitation conditionnent la pérennité de l'usage agricole de l'espace et déterminent fortement les dynamiques foncières agricoles. À partir du croisement des données cadastrales et des déclarations de surfaces dans le cadre de la PAC, le texte apporte un éclairage sur les liens entre propriété et exploitation sur quatre communes de l'agglomération de Pise en Toscane. La recherche met en évidence des structures foncières différentes entre les espaces de plaine et de montagne. Elle montre que l'occupation de l'espace par l'agriculture est fragile et que celle-ci est caractérisée à la fois par une dualité des structures foncières et par des enjeux liés aux risques naturels. Une gouvernance foncière qui intègre l'ensemble de ces dimensions s'avère donc nécessaire.

La planification des usages du sol s’efforce aujourd’hui d’articuler aménagement et développement durable. Les approches par projets ont pris de l’importance par rapport aux approches réglementaires. Notre article analyse comment ces évolutions modifient le statut du foncier agricole dans les projets de développement des communes périurbaines. Pour cela, nous combinons deux approches : l’étude de la planification urbaine et celle du développement agricole local. Les trajectoires de trois communes périurbaines de Montpellier sont reconstituées depuis 1980. La mise en regard des choix d’urbanisme et des projets locaux permet d’identifier trois modes de gouvernance selon la place des agriculteurs et l’importance de la participation. À côté des instruments imposés par l’État, l’utilisation de plus en plus fréquente d’autres instruments, librement mobilisés, relativise le poids de la planification : des concertations et des projets peuvent amener à changer de parti d’aménagement, faisant du foncier agricole non plus un support mais l’objet d’un projet de développement agricole périurbain., Nowadays, land use planning must balance urbanization and sustainable development. Projects have gained importance over regulatory approaches. This article examines how these changes affect the status of farmland in development projects of peri-urban municipalities. For this, we combine two approaches: we study urban planning and the local agricultural projects. The trajectories of three peri-urban municipalities close to Montpellier, France, are tracked since 1980. This enables us to identify three modes of governance according to the place of farmers and to the importance of participation. Besides the tools imposed by the State, the rise of freely adopted tools minors the weight of planning: consultations and projects can change local planning strategies, considering agricultural land no longer as a support but as the subject of a peri-urban agricultural development project.

International audience; L’urbanisation rapide questionne les conditions de préservation d’un secteur agricole viable dans les espaces périurbains. À travers le prisme des décisions d’investissement des agriculteurs, l’article interroge l’émergence d’une vision partagée du futur dans l’InterSCoT toulousain. Les auteurs analysent vingt entretiens avec des agriculteurs à la lumière du concept de futurité de J.R. Commons et en triangulant les résultats à l’aide d’un focus group avec des acteurs de la planification urbaine et de l’encadrement agricole. Les résultats soulignent un manque significatif de coordination entre ces acteurs. La remise en question de pratiques de l’encadrement ainsi que la construction d’une vision partagée du futur entre les acteurs du développement local apparaissent nécessaires pour une meilleure insertion des projets des agriculteurs dans le projet territorial toulousain.

Avec le foisonnement des recherches sur les liens entre la ville et l’agriculture, la figure de l’agriculture périurbaine menacée par l’étalement urbain a laissé place à une figure de l’agriculture multifonctionnelle servant d’écrin – voire même contribuant – à la fabrique de la ville durable. Dans cet article, nous testons cette hypothèse en analysant la prise en compte de l’agriculture dans les projets urbains de deux communes proches d’Aix-en-Provence et de Florence où les vignes et les oliveraies ont été préservées de l’urbanisation. Nos résultats montrent qu’une approche urbaine de l’agriculture par ses aménités n’assure ni la durabilité de l’agriculture ni celle de la ville. La sécurisation du foncier agricole dans les documents locaux d’urbanisme est dans ces deux cas d’étude un facteur essentiel du maintien de l’agriculture, mais un facteur insuffisant à long terme en l’absence d’un dynamisme économique agricole et d’un projet collectif qui permette aux acteurs locaux agricoles et urbains de s’accorder sur les fonctions attendues de l’agriculture. With the proliferation of research on the links between cities and agriculture, the figure of suburban farming threatened by urban sprawl has given way to a new image of multifunctional agriculture serving as a backdrop - even contributing - to the development of sustainable cities. In this paper, we test this hypothesis by analyzing the inclusion of agriculture in urban projects of two municipalities near Aix -en-Provence and Florence, where vineyards and olive groves have been preserved urbanization. Our results show that an urban approach to agriculture by its amenities does not provide sustainability for agriculture or the city. Securing agricultural land in the local planning documents in these two case studies is a critical factor in maintaining agriculture, but in the long-term insufficient in the absence of economic dynamism of the agriculture or joint projects allowing agricultural and urban local stakeholders to agree on the expected functions of agriculture.

International audience