O jejum intermitente (JI) tem sido alvo de investigações científicas para melhorar a saúde e aumentar a longevidade. O presente estudo teve como objetivo avaliar os efeitos metabólicos de dois protocolos de JI, 6 e 12h, em comparação à restrição dietética. Foram utilizados 28 ratos Wistar, machos, adultos, divididos em 4 Grupos (n=7): Controle (C) - dieta padrão ad libitum; Jejum 12h (J12); Jejum 6h (J6) - jejum por 6h e Grupo Restrição dietética de 20% (RD). Foram coletados peso corporal, consumo alimentar, ingestão hídrica, excreção urinária e fecal. Na quarta semana foram realizados os testes comportamentais para sistema motor, depressão e memória. Ao final das cinco semanas de estudo foi realizada a eutanásia com coleta de sangue, órgãos e gordura abdominal. O estresse oxidativo foi mensurado pela determinação das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico e glutationa reduzida (GSH) hepática. O jejum de 6 e 12h, bem como a RD não influenciaram ganho de peso, CEA, ingestão hídrica, excreção urinária e os testes comportamentais. Entretanto, ambos protocolos de jejum resultaram em menor bolo fecal, concentrações séricas de creatinina, hepáticas de GSH e peso de cérebro sem alterar os testes comportamentais, em comparação ao Grupo RD. O jejum de 6h promoveu maiores concentrações séricas de colesterol total e de AST. Ressalta-se que o Grupo J12 apresentou maior peso de fígado e o Grupo RD maior quantidade de gordura abdominal. Conclui-se que os protocolos de jejum de 6 e 12h apresentaram melhores efeitos metabólicos em comparação à restrição calórica de 20%. Intermittent fasting (IJ) has been the target of scientific research to improve health and increase longevity. The present study aimed to evaluate the metabolic effects of two IJ protocols, 6 and 12h, compared to dietary restriction. Twenty-eight adult male Wistar rats were used, divided into 4 groups (n=7): Control (C) - standard ad libitum diet; Fasting 12h (J12); Fasting 6h (J6) - Fasting for 6h and Group Dietary restriction of 20% (DR). Body weight, food intake, water intake, urinary and fecal excretion were collected. In the fourth week the behavioral tests for motor system, depression and memory were performed. At the end of the five weeks of the study, euthanasia was performed with blood, organs and abdominal fat collection. Oxidative stress was measured by the determination of thiobarbituric acid reactive substances and reduced hepatic glutathione (SHG). The 6h and 12h fasting as well as the DR did not influence weight gain, CEA, water intake, urinary excretion and behavioral tests. However, both fasting protocols resulted in lower fecal bolus, serum creatinine, hepatic SHG concentrations, and brain weight without altering behavioral tests compared to the DR Group. The 6h fasting promoted higher serum total cholesterol and AST concentrations. It is noteworthy that Group J12 had higher liver weight and Group R12 had higher abdominal fat. It was concluded that the 6h and 12h fasting protocols presented better metabolic effects compared to the caloric restriction of 20%. El ayuno intermitente (AI) ha sido objeto de investigaciones científicas para mejorar la salud y aumentar la longevidad. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar los efectos metabólicos de dos protocolos de IF, 6 y 12 h, en comparación con la restricción dietética. Veintiocho ratas Wistar macho adultas se dividieron en 4 grupos (n=7): Control (C) - dieta estándar ad libitum; Ayuno 12h (J12); Ayuno de 6h (J6) - ayuno de 6h y 20% Grupo de Restricción Dietética (RD). Se recogieron el peso corporal, el consumo de alimentos, la ingesta de agua, la excreción urinaria y fecal. En la cuarta semana se realizaron pruebas conductuales de sistema motor, depresión y memoria. Al final de las cinco semanas de estudio, se realizó la eutanasia con recolección de sangre, órganos y grasa abdominal. El estrés oxidativo se midió determinando sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico y glutatión reducido hepático (GSH). El ayuno de 6 y 12 horas, así como la RD no influyeron en la ganancia de peso, CEA, ingesta de agua, excreción urinaria y pruebas de comportamiento. Sin embargo, ambos protocolos de ayuno dieron como resultado un bolo fecal, creatinina sérica, concentraciones de GSH hepática y peso cerebral más bajos sin alterar las pruebas de comportamiento en comparación con el grupo RD. El ayuno de 6 h promovió concentraciones séricas más altas de colesterol total y AST. Se destaca que el Grupo J12 presentó mayor peso hepático y el Grupo RD presentó mayor cantidad de grasa abdominal. Se concluye que los protocolos de ayuno de 6 y 12 h mostraron mejores efectos metabólicos en comparación con la restricción calórica del 20%. O jejum intermitente (JI) tem sido alvo de investigações científicas para melhorar a saúde e aumentar a longevidade. O presente estudo teve como objetivo avaliar os efeitos metabólicos de dois protocolos de JI, 6 e 12h, em comparação à restrição dietética. Foram utilizados 28 ratos Wistar, machos, adultos, divididos em 4 Grupos (n=7): Controle (C) - dieta padrão ad libitum; Jejum 12h (J12); Jejum 6h (J6) - jejum por 6h e Grupo Restrição dietética de 20% (RD). Foram coletados peso corporal, consumo alimentar, ingestão hídrica, excreção urinária e fecal. Na quarta semana foram realizados os testes comportamentais para sistema motor, depressão e memória. Ao final das cinco semanas de estudo foi realizada a eutanásia com coleta de sangue, órgãos e gordura abdominal. O estresse oxidativo foi mensurado pela determinação das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico e glutationa reduzida (GSH) hepática. O jejum de 6 e 12h, bem como a RD não influenciaram ganho de peso, CEA, ingestão hídrica, excreção urinária e os testes comportamentais. Entretanto, ambos protocolos de jejum resultaram em menor bolo fecal, concentrações séricas de creatinina, hepáticas de GSH e peso de cérebro sem alterar os testes comportamentais, em comparação ao Grupo RD. O jejum de 6h promoveu maiores concentrações séricas de colesterol total e de AST. Ressalta-se que o Grupo J12 apresentou maior peso de fígado e o Grupo RD maior quantidade de gordura abdominal. Conclui-se que os protocolos de jejum de 6 e 12h apresentaram melhores efeitos metabólicos em comparação à restrição calórica de 20%. Il digiuno intermittente (IF) è stato oggetto di indagini scientifiche per migliorare la salute e aumentare la longevità. Il presente studio mirava a valutare gli effetti metabolici di due protocolli IF, 6 e 12 h, rispetto alla restrizione dietetica. Ventotto ratti Wistar maschi adulti sono stati divisi in 4 gruppi (n=7): Controllo (C) - dieta standard ad libitum; Digiuno 12 ore (J12); Digiuno 6 ore (J6) - digiuno per 6 ore e gruppo di restrizione dietetica del 20% (RD). Sono stati raccolti il peso corporeo, il consumo di cibo, l'assunzione di acqua, l'escrezione urinaria e fecale. Nella quarta settimana sono stati eseguiti test comportamentali per il sistema motorio, la depressione e la memoria. Al termine delle cinque settimane di studio è stata eseguita l'eutanasia con prelievo di sangue, organi e grasso addominale. Lo stress ossidativo è stato misurato determinando le sostanze reattive dell'acido tiobarbiturico e il glutatione ridotto epatico (GSH). Il digiuno per 6 e 12 ore, così come il DR non hanno influenzato l'aumento di peso, il CEA, l'assunzione di acqua, l'escrezione urinaria e i test comportamentali. Tuttavia, entrambi i protocolli di digiuno hanno comportato una riduzione del bolo fecale, della creatinina sierica, delle concentrazioni di GSH epatico e del peso cerebrale senza alterare i test comportamentali rispetto al gruppo RD. Il digiuno per 6 ore ha promosso concentrazioni sieriche più elevate di colesterolo totale e AST. È interessante notare che il gruppo J12 aveva un peso del fegato maggiore e il gruppo RD aveva una maggiore quantità di grasso addominale. Si conclude che i protocolli di digiuno di 6 e 12 ore hanno mostrato effetti metabolici migliori rispetto alla restrizione calorica del 20%.