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離乳直後の子豚への飼料添加物給与の有効性を，発育と末梢血中免疫形質から検討した．試験1では3週齢で離乳させたランドレース種12頭をβ-グルカン0.025％添加区（β区），海藻0.05％添加区（海藻区），対照区に4頭ずつ分け7週齢まで試験し，試験2では3週齢で離乳させたデュロック種16頭を0.05％ β区，対照区に8頭ずつ分け12週齢まで試験を行った．発育は試験2でβ区が優れていた（P ＜ 0.05）．免疫形質は試験1ではβ区，海藻区で総白血球数（5週齢）と補体別経路活性（7週齢）が対照区より高く（P ＜ 0.05），顆粒球とリンパ球の比率は試験1（7週齢），試験2（5週齢）で対照区がβ区より大きい割合（P ＜ 0.05）を示した．以上から離乳直後の子豚の飼料へのβ-グルカン添加によって発育が改善される可能性が示唆されたが，免疫形質への有効性は明確ではなかった．

乾燥ワカメ茎とパン屑を豚の飼料に添加給与した際の産肉形質と肉質形質に及ぼす影響を検討した。LWD雌豚と去勢豚をそれぞれ8頭ずつ計16頭用いた。体重30kgから去勢と雌豚を4グループに分け70kgまで単飼で不断給餌した。体重70kgから105kgまで, グループ1は乾燥ワカメ茎0.3%とパン屑5%を配合飼料に混合し給与した。グループ2は乾燥ワカメ茎だけ, グループ3はパン屑だけ添加し, グループ4はいずれも無添加とした。体重105kg到達後と殺し, 枝肉形質を測定した。また, 最後胸椎から前2胸椎分のロース肉について, 肉色, 保水性 (ドリップロスと加熱損失率), 物理的特性及び化学成分 (水分と脂肪) を測定した。パン屑5%の飼料添加はほとんどの産肉形質・肉質形質に影響を及ぼさなかった。産肉形質のうち, 体重70kgから105kgの期間の総飼料摂取量は, 乾燥ワカメ茎添加 (121.1kg) により無添加 (142.3kg) の場合と比べ約20kg有意に少なく, 飼料要求率 (3.588と4.215) も有意に改善された。また, 肉質形質のうち加熱損失率について, 乾燥ワカメ茎の添加 (25.16%) により無添加 (27.90%) の場合と比べ有意に減少した。以上の結果から, 乾燥ワカメ茎の飼料への添加給与が豚の飼料利用性を高め, 肉質を改善する効果があることが示唆された。

豚肉質に及ぼす品種,性および胸最長筋の採材部位の影響と肉質形質間の相関を検討した.ランドレース種(L種),大ヨークシャー種(W種),デユロック種(D種)の3純粋種と2交雑種(LD,LWD),去勢と雌それぞれ2～3頭ずつ合計28頭を供試した.体重105kgで屠殺後,第6胸椎～第7胸椎部位(胸椎前部位)と最後胸椎から前2胸椎分(胸椎後部位)の胸最長筋を採取した.サンプルについて加熱損失率,肉色,物理的特性,化学成分(水分•筋肉内脂肪含量),ドリップロスとpHを測定した,また,第11-12胸椎部位の胸最長筋について筋線維直径,一次筋束の面積および筋束中の筋線維数を測定した.品種の効果は肉色のb*値,筋線維直径と筋線維数を除くすべての形質で認められた.D種は他の品種と比べ肉色が濃く,筋肉内脂肪含量が多く,軟らかく,ドリップロスと加熱損失率が少なかった.性の効果はL*, a*, b*値,筋肉水分と脂肪およびPliabilityについて有意であった.胸椎部位の効果は加熱損失率と水分を除く形質で有意であった.L*値と加熱損失率との相関は胸椎前部位(r=0.465),後部位(r=0.400)とも有意であり,さらに,後部位のL*値とドリップロスの相関も有意であった.胸椎前部位では筋肉内脂肪含量とTenderness, PliabilityおよびToughnessの間にそれぞれ-0.673,-0.546および-0.467の有意な負の相関が得られたが,後部位での相関はいずれも低かった.Tendernessは一次筋束面積と0.508の有意な相関を示し,筋束の太さがTendernessに影響する要因であること が示唆された.

The catalytic asymmetric addition of dialkylzinc to a carbon-nitrogen double bond in 3,4-dihydroisoquinoline N-oxides was achieved by utilizing a catalytic amount of 2-magnesium 3-zinc salt of dicyclopentyl (R,R)-tartrate to afford (S)-1-alkyl-2-hydroxy-1,2,3,4-tetrahydroisoquinolines. In order to realize higher enantioselectivity, it was crucial to add the nitrones slowly into dialkylzinc in the presence of a catalytic amount of the 2-magnesium 3-zinc salt of (R,R)-tartrate.

In pig production, dietary additive antibiotics are usually used for growth stimulation and disease prevention, although there is public concern about the increased incidence of resistant antibiotics and food safety. It is possible that such antibiotics might be replaced by naturally derived products such as seaweed and licorice. In this study, we evaluated the effect of dietary addition of seaweed and licorice on enhancing the immune function in swine. The animals of each group (eight animals per group) were sensitized at day 42 and 49, and the immunoglobulin production and the expression of cytokines were detected by the ELISA and real-time PCR. As the results, saliva IgA production of the seaweed-treated group increased around five times compared to that of control (day 56). Delayed hypersensitivity reaction and IgG production of the seaweed-treated group increased around 1.8-2.0 times. In addition, enhanced saliva IgA production was detected at day 50 (around two times) and day 51 (around five times) by the licorice treatment, and lower expression level of tumor necrosis factor-α messenger RNA at day 51 (around 1/25) was observed in the licorice treatment. We conclude that the replacement of antibiotics by naturally derived dietary additives might be feasible for immune system enhancement.

The catalytic asymmetric addition reaction of dialkylzinc to carbon-nitrogen double bond in 3,4-dihydroisoquinoline N-oxide derivatives was achieved by utilizing a catalytic amount of dicyclopentyl (R,R)-tartrate to afford the corresponding (S)-hydroxylamines in high optical yields up to 94% ee.

The catalytic asymmetric addition reaction of dialkylzinc to carbon-nitrogen double bond in 3,4-dihydroisoquinoline N-oxide derivatives was achieved by utilizing a catalytic amount of dicyclopentyl (R,R)-tartrate to afford the corresponding (S)-hydroxylamines in high optical yields up to 94% ee.