Search

Bu çalışmanın amacı, Anadolu yerli ırkı atlarının lipid profilini değerlendirmekti. Çalışma materyalini Kars, Ardahan ve Iğdır bölgesinde benzer beslenme şartlarında yaşayan, 3-10 yaş aralığında, 100 adet farklı cinsiyetteki Anadolu yerli ırkı attan oluşmuştur. Tüm sonuçlar Mean±SE olarak verildi. Anadolu yerli ırkı atlarının lipid profilini belirlemek için ölçülen total kolesterol (TC), trigliserid (TG), yüksek yoğunluklu lipoproteinkolesterol (HDL-C), çok düşük yoğunluklu lipoprotein-kolesterol (VLDL-C) ve düşük yoğunluklu lipoprotein-kolesterol (LDL-C ) seviyeleri sırasıyla 117,19±2,73, 75,36±1,11, 57,45±1,21, 19,13±0,30, 30,75±6,45 mg/dL olarak belirlendi. Sonuç olarak; yapılan bu çalışma ile Anadolu yerli atlarında ilk kez lipid profil belirlenmiştir., The aim of this study was to evaluate the lipid profile of Anatolian native horses. The study material consisted of 100 Anatolian native horses of different sexes, between the ages of 3-10, living under similar nutritional conditions in Kars, Ardahan and Iğdır regions. All results are given as Mean±SE. To determine the lipid profile of Anatolian native breed horses, total cholesterol (TC), triglyceride (TG), high-density lipoproteincholesterol (HDL-C), very low-density lipoprotein-cholesterol (VLDL-C) and low-density lipoprotein-cholesterol (LDL-C) levels were determined (respectively; 117.19±2.73, 75.36±1.11, 57.45±1.21, 19.13±0.30, 30.75±6.45 mg/dL,). As a result; In this study, lipid profile was determined for the first time in Anatolian native horses.

This research aims to correlate status of lipid profile in the patients diagnosed with cholelithiasis. It is an observational case control study, completed in the Biochemistry department of Tribhuvan University and Teaching Hospital (TUTH). Total 100 subjects were selected and divided in two groups. The groups consisted of 50 patients with cholelithiasis (group A) and 50 healthy control groups (group B). The research was completed within a time of eight months commencing from 1st March 2016 to 31st October 2016. Confirmation of cholelithiasis was performed with ultrasound studies by radiologist. Selection of group A and group B were done on basis of radiological findings. Fasting blood samples for lipid profiles of all subjects were collected and lipid profile tests done in bio-chemistry lab. Self-designed form was used for documentation of different parameters of subjects. Triglyceride (TG) and High-Density Lipids (HDL) were found to be statically significant (p=0.005 and p=0. 001, respectively). Mean TG level in patients with cholelithiasis (1.9 mmol/l) was found higher than in normal cases (1.45 mmol/l). Mean HDL level in patients (0.95 mmol/l) was lower than normal cases with (1.05mmol/l). In conclusion, we think that lipid profiles altered in patients with cholelithiasis.

The study was planned to determine the differences between blood glucose, triglyceride and insulin responses against white, whole wheat, special and whole grain breads. It was conducted with 50 individuals who applied to Famagusta State Hospital, between the ages of 30-60, who didn’t use insulin, had glycosylated hemoglobin levels ≤ 7%, and body mass index 29.9 kg / m², with Type 2 diabetes. Biochemical blood findings (total cholesterol, high density lipoprotein, low density lipoprotein, very low density lipoprotein, alanine aminotransferase, aspartate amino transferase, HbA1c) were analyzed at Famagusta State Hospital after anthropometric measurements, 24-hour food consumptions and general information were obtained. Breads’s carbohydrate, protein, fat, fiber, insoluble fiber contents were analyzed in Turkey Scientific and Technological Research Institute and the of grams of bread were determined to contain 50 grams of carbohydrate. Breads were consumed with 500 ml of water in 15 minutes and blood glucose values were measured with glucometer at 0, 30, 60, 90 and 120. minutes. Insulin and triglyceride levels in fasting and 120 minutes were examined in a private laboratory. The average age is 43.02 ± 9.86 years and 40% of them are men and 60% are women. As a result of the analysis, the bread with the highest fiber (11.47 g / 100 g) and the lowest carbohydrate (37.32 g / 100 g) was determined as special bread. The difference in blood glucose, insulin and triglycerides between the 0 and 120th minutes of the special bread was found to be statistically significant (p

Danışman: Prof. Dr. Fatma Çelik, Amaç:Bu çalışmanın amacı metabolik sendrom tanısı ile diyet tedavisine yönlendirilen yetişkinlerdeki insülin direncine ilişkin beslenme ve antropometrik risk etmenlerinin araştırılmasıdır. Gereç ve Yöntem:Bu çalışma 2019 yılı Kasım ve Aralık ayları arasında Iğdır Devlet Hastanesi Diyet Polikliniğinden hizmet almış olan hastalar arasındaki yaşları 18-63 arası olan dosyalarında ağırlık, BKİ, yağ oranı, bel çevresi, boyun çevresi, bel/boy oranı, sistolik kan basıncı, diastolik kan basıncı, HOMA-IR, serum kolesterol, serum LDL-k, serum HDL-k, serum glukoz düzeyi ve serum trigliserit düzeyleri olan 67 hastaya ait verilerden retrospektif olarak yapılmıştır. Verileri kullanılan 67 kişinin 14’ü erkek, 53’ü kadındır. Bulgular: Elde edilen verilerin istatistiksel analizleri sonucunda; verileri kullanılan kişilerden 26’sında metabolik sendrom tespit edilirken 41 kişide metabolik sendroma rastlanmamıştır. İnsülin direnci olan olgularda metabolik sendrom görülme oranı, olmayanlara göre istatistiksel olarak önemli düzeyde yüksek bulunmuştur (p=0,002; p, Objective: The aim of this study is to investigate nutritional and anthropometric risk factors related to insulin resistance in adults who are directed to diet therapy with the diagnos is of metabolic syndrome. Materials and Methods: This study was conducted on patients who received service from Iğdır State Hospital Diet Polyclinic between November and December 2019. Between the ages of 18-63, weight, BMI, fat ratio, waist circumference, neck circumference, waist/height ratio, systolic blood pressure, diastolic blood pressure, HOMA-IR, serum cholesterol, serum LDL-k, serum HDL-k, serum glucose and serum triglyceride levels was made retrospectively from the data of 67 patients. Of the 67 people whose data is used, 14 are men and 53 are women. Result: As a result of the statistical analysis of the data obtained; Metabolic syndrome was detected in 26 of the people whose data was used, while metabolic syndrome was not found in 41 people. The rate of occurrence of metabolic syndrome in patients with insulin resistance was found to be statistically significantly higher than those without (p = 0.002; p

AMAÇ: Primer açık açılı glokomda (POAG) kan lipit profilinin araştırılması.GEREÇ VE YÖNTEM: Bu çalışmada, 50'si POAG hastası ve 50'si POAG olmayan hasta olmak üzere oftalmoloji kliniğine başvuran 100 katılımcı vardı. Total kolesterol, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL), yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) ve trigliserit (TG) dahil olmak üzere kan lipit seviyeleri araştırıldı. Veriler t testi, Mann Whitney U, Fischer korelasyonu ve Ki-kare testi ile karşılaştırıldı. p 0.05), LDL: 114 ± 37 mg / dl ve 112 ± 43 37 mg / dl (p> 0.05), HDL: 51 ± 14 mg / dl ve 54 ± 19mg / dl (p> 0.05) ve TG: 170 ± 69 mg / dl ve 146 ± 102 mg / dl (p, OBJECTIVE: Investigation of blood lipid profile in primary open-angle glaucoma (POAG).MATERIAL AND METHODS: In this study, there were 100 participants, of whom 50 were patients with POAG and 50 were non-POAG patients consulted in the ophthalmology clinic. Levels of blood lipids including total cholesterol, low-density lipoprotein (LDL), high-density lipoprotein (HDL), and triglyceride (TG) were investigated. Data were compared with t-test, Mann Whitney U, Fischer correlation and Chi-square test. p0.05), LDL 114±37 mg/dl and 112±43 37 mg/dl (p>0.05), HDL 51±14 mg/dl and 54±19mg/dl (p>0.05), and TG 170±69 mg/dl and 146±102 mg/dl (p

Bu çalışmada Tip1 ve Tip 2 diyabet tanısı konmuş hastaların HDL, LDL, Trigliserid ve Total kolesterol düzeyleri retrospektif olarak değerlendirilmiştir. Yaşları 18-65 arasında olan 117 kadın ve 73`ü erkek olan 190 kişilik bir grup ile yapıldı. Elde edilen serumlar Medipol Mega Üniversitesi Biyokimya Labaratuvarında uygun yöntemlerle analiz edildi. Elde edilen veriler SPSS( sürüm 1.0.0.800) program yardımıyla değerlendirilmiştir. Çalışmamızda LDL kolesterol ölçümleri seviyeleri ortalama 118,39±42,04'tür. Ayrıca olguların genel olarak kolesterol seviyeleri optimal seviyede (%32,1) ve optimal üst seviyede (%33,7) bulunmuştur. Yaptığımız çalışmada da HDL Kolesterol ölçümleri ortalama 47,88±13,58'dir. Olguların %30,5'inde HDL Kolesterol düzeyi düşük ve %48,4'nde normal olarak bulunmuştur. Total Kolesterol ölçümleri ortalama 202,42±50,57'dir. Olguların %52,6'sının total kolesterol düzeyi düşük ve %27,9'unun normal düzeyde olduğu bulunmuştur. Açlık Trigliserid ölçümleri ortalama 188,32±125,56 olarak bulunmuş olup, olguların %51,6'sı normal ve %48,4'ü yüksek açlık Trigliserid oranların sahiptir. HDL Kolesterol seviyeleri kadınları da erkeklere göre daha yüksek bulunmuştur. Fakat cinsiyete göre LDL Kolesterol ve total kolesterol ölçümleri farklılık bulunmamıştır. Açlık Trigliserid seviyeleri erkeklerde kadınlardan daha yüksektir. Yüksek serum kolesterol oranları kardiyovasküler hastalıkla ilişkili bulunmuştur. In this study, HDL, LDL, Triglyceride and Total cholesterol levels of patients diagnosed with Type 1 and Type 2 diabetes were evaluated retrospectively. It was performed with a group of 190 people, including 117 women and 73 men, aged 18- 65. The serums obtained were analyzed in Medipol Mega University Biochemistry Laboratory with appropriate methods. The data obtained were evaluated with the help of SPSS (version 1.0.0.800) program. In our study, the average LDL cholesterol measurement levels were 118.39 ± 42.04. In addition, the cholesterol levels of the patients were found to be at the optimal level (32.1%) and at the optimal upper level (33.7%). In our study, HDL Cholesterol measurements are on average 47.88 ± 13.58. HDL cholesterol level was low in 30.5% of cases and normal in 48.4% of cases. Total Cholesterol measurements average 202,42 ± 50,57. It was found that 52.6% of cases had low total cholesterol level and 27.9% of them were normal. Fasting Triglyceride measurements were found as 188.32 ± 125.56 on average, 51.6% of cases had normal and 48.4% high fasting triglyceride rates. HDL Cholesterol levels were also higher in women than in men. However, LDL Cholesterol and total cholesterol measurements did not differ according to gender. Fasting Triglyceride levels are higher in men than in women. High serum cholesterol rates have been associated with cardiovascular disease.

ÖZ: Bu çalıĢma, diyabetli bireylerde, diyet magnezyum alımı ve serum magnezyum (Mg) düzeyi ile bazı metabolik kontrol parametreleri arasındaki iliĢkilerin incelenmesi amacıyla; Gazimağusa Devlet Hastanesi Diyabet Polikliniği Birimi’ne baĢvuran, 20-65 yaĢ arası, 120 tip 2 diyabetik birey(58 kadın, 62 erkek) ile gerçekleĢtirilmiĢtir. Bireylerin genel özellikleri, beslenme alıĢkanlıkları, besin tüketim sıklıkları, fiziksel aktivite durumları anket formu ile sorgulanmıĢtır. Bireylerin antropometrik ölçümleri (vücut ağırlığı, boy uzunluğu, bel çevresi, kalça çevresi) alınmıĢ, bazı biyokimyasal bulguları (açlık kan Ģekeri, HbA1c, total kolesterol, LDL kolesterol, HDL kolesterol, trigliserit, serum magnezyum, serum kalsiyum) elde edilmiĢtir. Serum Mg düzeyi kadınlarda erkeklere göre daha düĢük bulunmuĢtur. Kadınların diyetle magnezyum alımı ile serum kalsiyum değerleri arasında negatif yönlü bir korelasyon belirlenmiĢtir (p

Yüksek Lisans Tezi, Naturel sızma zeytinyağı; gıda, kozmetik ve ilaç gibi birçok alanda yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu tez çalışmasında, ilk kez Osmaniye bölgesinden elde edilen natürel sızma zeytinyağlarının özellikleri incelenmiştir. Naturel sızma zeytinyağının; serbest yağ asidi (FFA), peroksit sayısı (PV), yağ asit kompozisyonu (FAME), trigliserit kompozisyonu, sterol, vaks, polar-apolar madde, toplam polimerik madde ve tokoferol miktarları, UV-Vis ve FTIR analizleri gerçekleştirilmiştir. Osmaniye Bölgesinden Elde Edilen Naturel Sızma Zeytinyağının % serbest yağ asidi ve peroksit değeri %0,37 ve 4,80 meqO2/kg olarak tespit edilmiştir. Naturel Sızma Zeytinyağının toplam sterol miktarı 1269,42 ppm, vaks miktarının toplam 359,05 ppm olduğu tespit edilmiştir. Naturel Sızma Zeytinyağının α-tokoferol içeriği bakımından zengin olduğu görülmüştür. Zeytinyağının yüksek oranda OOO (%28 ), OOL (%26) ve POL (%12) trigliseritlerini içerdiği tespit edilmiştir. Osmaniye Bölgesi'nden elde edilen naturel sızma zeytinyağının, Türk Gıda Kodeksi'nde öngörülen serbest yağ asidi ve peroksit sayısı özelliklerini uygun bir şekilde ihtiva ettiği tespit edilmiş olup üretim ve tüketiminin tavsiye edilebilir özellikte olduğu görülmüştür., Extra virgin olive oil is widely used in many fields such as food, cosmetics and medicine. In this thesis, the properties of olive oil obtained from Osmaniye region were investigated for the first time. Free fatty acid (FFA), peroxide value (PV), fatty acid composition (FAME), triglyceride composition, sterol, wax, polar-apolar substances, total polymeric substances and tocopherol contents, UV-Vis and FTIR analyses of natürel extra virgin olive oil were performed on the extra virgin olive. The free fatty acid and peroxide values of extra virgin olive oil obtained from Osmaniye Region were determined as 0.37% and 4.80 meqO2/kg, repectively. The total sterol and the wax amounts of extra virgin olive oil were found to be 1269,42 ppm and 359.05 ppm, repectively. Extra virgin olive oil was observed to be rich in terms of α-tocopherol. It was determined that olive oil contains high percentage of OOO (28%), OOL (26%) and POL (12%) triglycerides. It hes been determined that natural extra virgin olive oil obtained from Osmaniye region contains the characteristics of free fatty acid and peroxide value prescribed in Turkish Food Codex in a suitable and its production and comsumption can be adviseble.

The seed of Picralima nitida was analyzed for the proximate and mineral composition while its oil was chemically evaluated. The crude protein content was found as 10.20±0.50 % while the carbohydrate content was 74.53±0.50 %. The iodine and saponification values were found as 136.40±1.00 and 198.25±0.30 mg KOH/g, respectively. Potassium (114.00±0.20 ppm) was the dominant mineral in the seed while calcium (91.00±0.20 ppm) was the dominant mineral in the oil. C18:1 (50.65±0.2 %) was the major fatty acid while the neutral lipids (96.30±0.50 %) were the predominant lipid class. The molecular speciation of the triacylglycerol revealed the presence of molecular species with equivalent carbon chain number C38 (20.38±0.1 %) as the most abundant species. Monogalactosylmonoacylglycerol (67.95±0.10 %) and phosphatidyl choline (66.30±0.10 %) were the main glycolipids and phospholipids found in the oil. Sterols and hydrocarbons were identified in the unsaponifiable matter of the oil using GC-MS., Picralima nitida tohumunun bileşim ve mineral analizleri yapılmış ve elde edilen yağlarının kimyasal bileşimleri araştırılmıştır. Tohumda ham protein % 10.20±0.50 olarak tespit edilirken, karbohidrat içeriği % 74.53±0.50 oranında bulunmuştur. İyot ve sabunlaşma sayıları sırasıyla 136.40±1.00 ve 198.25±0.30 mg KOH/g değerlerindedir. Tohumun temel minerali potasyum iken (114.00±0.20 ppm), yağda temel mineral kalsiyumdur (91.00±0.20 ppm). Yağda nötral lipit % 96.30±0.50 oranında hesaplanırken, temel yağ asidi olaik asittir (% 50.65±0.2). Eşdeğer karbon sayısına göre analiz edilen trigliseritlerde C38 trigliseridi en yüksek orana sahiptir (% 20.38 ±0.1). Yağın temel glikolipidi monogalatozilmonogliserol iken (% 67.95±0.10), temel fosfolipidi ise fosfotidil kolindir (% 66.30±0.10). Sterol ve hidrokarbonlar ise GC-MS kullanılarak belirlenmiştir.

Araştırmada kolesterolce zenginleştirilmiş yemle beslenen ratların kan serumlarındaki toplam kolesterol, HDLkolesterol LDL-kolesterol ve trigliserit düzeyleri üzerine farklı yoğurt örneklerinin etkisi karşılaştırmalı olarak incelenmiştir.Serum toplam kolesterol, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol ve trigliserit seviyeleri üzerine yoğurt ve asidofilus yoğurdun etkileri üç hafta boyunca beş farklı diyetle beslenen ratlarda incelenmiştir. L. acidophilus jonsonii La1 ile üretilen pastörize probiyotik yoğurt ve pastörize olmayan probiyotik yoğurtlar karşılaştırıldığında, bu laktik asit bakterisi suşunun kolesterol üzerine birinci haftada azaltıcı bir etkisi olduğu belirlenmiş (sırasıyla 124.009.89 mg/dL ve 58.59.19 mg/dL), ancak üçüncü hafta sonunda yoğurt tüketimine bağlı olarak bu etki azalmış ve kontrol grubuna (66.52.12 mg/dL) yakın sonuçlar elde edilmiştir. En yüksek HDL-kolesterol oranları ikinci ve üçüncü haftalarda (sırasıyla 44.004.20 mg/dL ve 43.502.12 mg/dL) probiyotik yoğurt tüketen rat örneklerinde belirlenmiştir. Gruplar arasında önemli bir farklılığın olmadığı görülmüştür. En düşük LDL-kolesterol oranları her üç haftada da probiyotik yoğurt tüketen ratlarda (sırasıyla 7.204.24 mg/dL, 13.802.83 mg/dL, 12.701.56 mg/dL) elde edilmiştir. Yoğurt örnekleri ile beslenen ratlarda trigliserit seviyesi üçüncü hafta sonunda kontrol grubundan daha düşük bulunmuştur., In this study, the effect of different yoghurt samples on the total cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol and triglyceride levels in the blood serum of rats fed cholesterol-enriched diets were determined. Effect of yoghurt and acidophilus yoghurt on serum total cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol and triglyceride were studied in rats fed five different diets for three weeks. Pasteurized probiotic yoghurt produced with L.acidophilus johnsonii and nonpasteurized probiotic yoghurts were compared. Compared with non-pasteurized probiotic yogurt, lactic acid bacterial strain in pasteurized probiotic yogurt produced by L. acidophilus jonsonii La1 had a reducing effect on cholesterol in the first week (respectively 124.0±9.89 mg/dL and 58.5±9.19 mg/dL); however, this effect decreased depending on the consumption of yoghurt and then results became close with control group at the end of the third week (66.5±2.12 mg/dL). The highest HDL-cholesterol rates were determined in rats consuming probiotic yoghurts in the second and third week (respectively 44.0±4.20 mg/dL and 43.5±2.12 mg/dL). The difference between groups was insignificant. The lowest LDL-cholesterol levels were found in rats consuming probiotic yoghurt samples all three weeks (respectively 7.2±4.24 mg/dL, 13.8±2.83 mg/dL, 12.7±1.56 mg/dL). Triglyceride levels of rats fed with yoghurt samples were lower than those of the control groups at the end of the third week.

Bu çalışma, farklı yağ kaynakları içeren rasyonların broylerlerin performans, karkas özellikleri, bazı dokuların yağ asidi profili ile plazma trigliserit ve kolesterol konsantrasyonlarına etkisini tespit etmek maksadıyla yapılmıştır. Denemede toplam 640 adet cinsiyet ayrımı yapılmamış bir günlük yaştaki broyler civciv kullanılmıştır. Deneme; 0-3 hafta % 22 ham protein, 3000 kcal/kg ME içeren ve 4-6 hafta % 20 ham protein, 3200 kcal/kg ME içeren başlatma ve bitirme rasyonlarına dört farklı yağ kaynağı (Ayçiçek yağı, kanola yağı, iç yağ ve mix yağ) ilave edilerek 4 muamele grubunda 8 tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Altı hafta süren deneme boyunca yem ve su ad libitum olarak verilmiştir Deneme sonu itibariyle; CA ve CAA bakımından grup ortalamaları arasındaki farklılıklar önemsiz, YT ve YYK içinse grup ortalamaları arasındaki farklılıklar önemli bulunmuştur. Muamelelerin TG, TK, HDL ve LDL değerlerine etkisi önemsiz olmuştur. Muamelelerin randıman ve kanat ağırlıklarına etkisi önemsiz olurken, karkas, boyun, but, göğüs + sırt ve abdominal yağ ağırlığına etkisi önemli olmuştur. Rasyona kanola yağı ilavesi omega-3 yağ asiti oranını artırmış ve n6 / n3 oranını arzu edilen seviyelere düşürmüştür. Rasyona mix yağ ilavesi karkasın en değerli parçası olan göğüs + but bölgesinde CLA oranını artırmıştır. Sonuç olarak, broyler rasyonlarına ürün kalitesi ve insan sağlığı açısından kanola yağı ve mix yağ ilave edilebilir., This study was carried out to determine effects of diets containing four different fat sources on performance, carcass traits, fatty acid profile of some tissues and triglyceride and cholesterol concentrations of plasma of broilers. A total of 640 unsexed one-day-old broiler chicks were used in the experiment. The birds were randomly divided into four treatments. Each treatment consisted of 8 replications (20 birds/replicate). The chicks were fed diet containing 22% CP and 3000 kcal/kg ME for the 0-3 weeks period and 20% CP and 3200 kcal/kg ME for the 4-6 weeks period according to NRC (1994) recommendations. The diets were then supplemented with four different oil sources (sunflower oil, canola oil, tallow oil and mix oil). The study was lasted of 6 weeks. Feed and water were offered ad libitum throughout the experiment. In the end of experiment, the treatments were not significantly effect the BW and BWG, but the treatments were significantly effect the FI and FCR. There were no significant differences in triglyceride, cholesterol, HDL and LDL supplemental oil sources during experimental period. The treatments were not significantly effect percentage and wing weights but the treatments were not significantly the carcass, neck, breast + back and abdominal weights in the experiment. The addition of canola oil to diet significantly increased omega-3 fatty acid ratio and decreased n6 / n3 ratio. The CLA ratio in breast + back increased by additional mix oil sources. These data suggest that the mix and canola oil sources supplemented to diets for yield quality and human health of broilers.

Bu tez çalışmasında; yüksek konjuge linolenik asit içeriğiyle (~%80) yağlı çekirdek tohumları arasında oldukça önemli bir yere sahip olan, fakat şimdiye kadar yemeklik yağ olarak üretimi yapılmamış ve rafinasyon özellikleri hiç incelenmemiş nar çekirdeği yağının temel özelliklerinin ve rafinasyon boyunca yağda meydana gelen fiziksel & kimyasal değişiklikler ortaya çıkartılarak rafinasyon şartlarının tespit edilmesi amaçlanmıştır. Rafinasyon süresince nar çekirdeği yağında meydana gelen değişiklerin gözlenmesi amacıyla gerçekleştirilen yağ asit kompozisyonu, sterol, wax, polar ve polimerik madde, vitamin & tokoferol-tokotrienol, trigliserit, antioksidan kapasitesi, spektrofotometrik FTIR ve TGA/DTG analizlerinin yürütülmesinde; literatürde yer alan metotların yanı sıra, nar çekirdeği yağı ve bu tür özel yağlar için kullanılmak üzere tarafımızdan geliştirilen yeni metotlar da kullanılmıştır. Araştırma bulguları, nar çekirdeği yağının vitamin, tokoferol-tokotrienol, sterol, wax ve antioksidan içeriğinin rafinasyon prosesi boyunca azaldığını, yağ asit kompozisyonu, polar ve polimerik madde miktarı, trigliserit düzeyi, spektrofotometrik FTIR ve TGA/DTG özelliklerinin de proses parametrelerine bağlı olarak değişime uğradığını göstermiştir. Ayrıca; konjuge linolenik yağ asidi içeriği bakımından özel bir yere sahip olan nar çekirdeği yağının rafinasyonu sırasında yağ asitlerinin önemli ölçüde izomerizasyona uğradığı da tespit edilmiş, elde edilen değerler trigliserit analizi ile doğrulanmıştır. Nar çekirdeği yağının yapısında meydana gelen fiziksel & kimyasal değişikliklere ilişkin elde edilen değerler, bir yemeklik yağın sahip olması gereken sınır değerler arasında yer almakta olup; gerçekleştirilen rafinasyon prosesinin istenilen seviyede ve doğrulukta yapıldığının bir göstergesi olarak; rafine nar çekirdeği yağının polimerik madde içeriği: % 6.18, wax miktarı: 24 ppm, klorofil miktarı: 0.012 ppm, tokoferol-tokotrienol içeriği: 700 ppm, sterol içeriği: 4313 ppm ve ß-karoten içeriği: 0.747 ppm olarak tespit edilmiştir. Seçkin tat ve kararlılığa, yüksek miktarda konjuge linolenik asit, vitamin ve tokoferol-tokotrienol içeriğine sahip, diğer bitkisel yağlardan kolaylıkla ayırt edilebilen özellikte ve hastalıklardan korunmada ideal bir yağ olan nar çekirdeği yağının yüksek kalitede rafinasyonu ile ülkemiz ve dünya gıda sektöründe yemeklik yağ olarak kullanılması umut edilmektedir, In this study, it was aimed to reveal that the main properties of pomegranate seed oil, which has a very important place with high content of conjugated linoleic acid (~ 80%) among the oily seeds but so far its refining properties is uninvestigated, by determining chemical and physical changes occurred in the oil. In the realization of required analyses such as fatty acids composition, sterols, waxes, polar and polymeric substances, vitamins and tocopherol-tocotrienol, triglyceride levels, antioxidant capacity, spectrophotometric FTIR and TGA / DTG assays performed in order to observe the changes occurred in pomegranate seed oil during the refining process, as well as methods in the literature, several new methods developed by us were used to be used in analyses for pomegranate seed oil and the other specialty oils. The research findings showed that vitamins, tocopherol-tocotrienol, sterols, waxes and antioxidant content of pomegranate seed oil decreases during the refining process, while the composition of fatty acids, the amount of polar and polymeric material, triglyceride level, and spectrophotometric FTIR and TGA / DTG results undergone a change depending on the process parameters. In addition, fatty acids in pomegranate seed oil were found to have suffered substantial isomerization during the refining of pomegranate seed oil and the obtained values were confirmed by triglycerides analyses. The values obtained indicating the physical and chemical changes occurred in the structure of pomegranate seed oil is located within the limit values and as an indicator of been done the refining process conducted at the desired level of accuracy. The values of refined pomegranate seed oil are as follows: polymeric substances: 6.18%, wax: 24 ppm, chlorophyll: 0.012 ppm tocopherol-tocotrienol: 700 ppm, sterol: 4313 ppm, and ß-carotene: 0.747 ppm, respectively. It is hoped with this study that pomegranate seed oil, which can be easily distinguished from other vegetable oils with its distinguished taste and stability, high amounts of conjugated linolenic acid, tocopherols and tocotrienol and also prevention of some disease, becomes available as high quality refined edible oil in the food industry of our country and the world., Bu tez çalışması S.Ü. BAP tarafından 09101062 nolu proje ile desteklenmiştir.

TEZ8898 Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2013. Kaynakça (s. 59-73) var. ix, 75 s. : res. ; 29 cm. This study is conducted with European Sea Bass (Dicentrarchus labrax) and the fish were divided into two groups and the water temperature is determinated as 22oC and 15oC. And then the fish were fed for 30 days and starved for 9 days. At the end of starvation period the water temperature of two tanks which belong to 15oC group, was increased to 22oC degree within 24 hours and later all groups refeed for 12 days. Liver, ventral, dorsal muscle and plasma were sampled on determinated days. Generally, after the 30 days feeding period a strong decrease had been observed for the levels of plasma metabolites, (triglyceride, glucose and cholesterol) with the starvation period for all temperature groups. By the beginning of reefeding period the levels of plasma metabolites had been recovered their self immediately and stay stable at the end of the refeeding period. In conclusion, results of this study showed that sea bass experience rapid metabolic adjustments to both short starvation and refeeding and that water temperature significantly influences the metabolic responses to these nutritional challenges. Avrupa deniz levreği (Dicentrarchus labrax) ile gerçekleştirilen çalışmada balıklar iki gruba ayrılmış ve su sıcaklıkları 22oC ve 15oC olacak şekilde belirlenerek ve 30 gün boyunca beslenmiş ve ardından 9 günlük bir açlık periyoduna maruz bırakılmışlardır. Bu açlık periyodu sonunda 15oC grubuna ait 4 tankın ikisinin su sıcaklığı 24 saat içerisinde 22oC'ye çıkarılmış ve her grup için 12 günlük geri besleme periyodu başlatılmıştır. Açlık ve geri besleme periyodunun belirlenen günlerinde ventral ve dorsal kas bölgeleri ve karaciğer örneklemeleri yapılmıştır. Genel olarak 30 günlük besleme periyodu ardından tüm sıcaklık gruplarının plazma metabolitleri trigliserit, glikoz ve kolesterol seviyelerinde açlık periyodunun ilk günü ile birlikte bir düşüş ve geri besleme ile miktarlarında kuvvetli bir artış ve geri besleme periyodu sonunda sabit kalma eğilimi görülmektedir. Sonuç olarak, kısa sureli açlık sonrası levreğin hızlı metabolik düzenlemeler gerçekleştirebildiği ve bu metabolik ayarlamaların sıcaklık ve besin miktarıdan önemli derecede etkilendiğini gözlemlenmiştir. Bu çalışma Ç.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi tarafından desteklenmiştir. Proje No: SÜF2011YL08.

Çalışmada farklı yaş gruplarındaki Anadolu mandalarının serumlarında bazı biyokimyasal parametrelerdeki değişimler araştırılmıştır. Klinik olarak sağlıklı, heriki toplam 93 Anadolu mandası üzerinde yürütülen çalışma sonuçları, BUN, TG, VLDL ve GLU konsantrasyonlarının yenidoğanlarda ve 6-24 ay yaş grubunda; CHOL, HDL ve CREA serum konsantrasyonlarının ise 6-24 ay ve 236 ay yaş gruplarında benzer seviyelerde olduğunu ortaya koymuştur. LDH ve TP serum konsantrasyonlarının ise her üç grup için farklilik arz ettiği belirlenmiştir., The purpose of this study was to examine the changes of some serum biochemical parameters in different age groups a total of 93 clinically healthy Anatolian Buffalos in either sex. Serum concentrations of BUN, TG, VLDL and GLU in newborns and 6 between 24 months age group serum concentrations of CHOL, HDL and CREA in 6 between 24 months age group and 236 age group were similiar On the other hand the serum concentrations of LDH and TP were different for all groups.

Bu çalışmanın materyalini Aydın Belediyesinin köpek barınağından getirilen, klinik olarak sağlıklı görünüme sahip, yaşları yaklaşık 4 aylık ile 5 yaş arasında değişen toplam 14 adet sokak köpeği oluşturdu. Overiohisterektomi uygulanan hayvanlar klinik olarak östrus siklusunda değildi. Operasyon öncesinde ve sonrasında yapılan kan alımları vena sefalika lateralisden gerçekleştirildi. Operasyondan önce, operasyonun 10. ve 30. gününde kan alındı. Serum tüplerine alınan kan örnekleri, 3000 rpm de 10 dakika santrifuj edildi. Serum AST, GGT, trigliserit, kolesterol, total protein ve albumin analizleri için serumlar analizin yapılacağı tarihe kadar -20 ? C'de saklandı. Analizler otoanalizör (BT 3000 Plus Italy) aracılığıyla hazır ticari kitler kullanılarak gerçekleştirildi.Operasyon öncesi 20,071 U/L olan serum AST aktivitesinin operasyonun 10. gününde 18,571 U/L seviyesine düştüğü görüldü. Ancak serum AST aktivitesi operasyonun 30. gününde 24,80 U/L olarak ölçüldü. Operasyon öncesi 5,428 U/L olan serum GGT aktivitesi operasyonun 10. gününde 5,357 U/L ve 30. gününde 5,500 U/L olarak belirlendi. Serum trigliserit düzeyi hafif bir artış ile 66,714 mg/dl'den 10. günde 75,500 mg/dl'ye çıktığı 30. günde ise 73,700 mg/dl'ye indiği tespit edilmiştir. Operasyon öncesi 150,928 mg/dl olan serum kolesterol düzeyi operasyonun 10. gününde istatistiksel olarak anlamlı bir artış ile 187,357 mg/dl'ye çıkmış fakat 30. Günde tekrar 151,200 mg/dl'ye inmiştir. 9,435 g/dl olan total protein konsantrasyonu operasyonun 10. günü 8,092 g/dl'ye düşmüş ancak 30. günde tekrar 9,360 g/dl'ye çıkmıştır. Serum albumin düzeyi başlangıçta 3,171 g/dl olarak ölçülmüş, 10. günde 2,971 g/dl 30. günde 2,950 g/dl olarak belirlenmiştir.Sonuç olarak, ovario-histerektomie operasyonunda 30 günlük süre zarfında kolesterol dışında istatistiksel olarak bir farklılık tespit edilmemiştir.Anahtar Kelimeler: Köpek, ovariektomi, AST, GGT, trigliserit, total protein, albumin, kolesterol. Four-teen mongreal bitches, aging between four and five, clinically helthy dogs used in this study. Dogs were taken from the dog hous of Aydın municipialty. Operated dogs were not in eostrus cycle. Blood was collected fron vena cefalica lateralis. Prior to operation, ten days and 30 days following the operation blood was collected from the dogs. Blood in serum tubes were centrifuged at 3000 g for ten minutes and sera was kept at -20 ? C until the measuring of parameters. Analyses were performed using commercially available kits at an autoanalyser (BT 3000 Plus Italy).Prior to the operation serum AST activities were 20,071 U/L, while those were detected as 18,571 U/L on the tenth day of operation and 24,80 U/ on the 30?th day of surgery. Serum GGT activities on 0, 10. and 30?th day of operation were 5,428 U/L, 5,357 U/L and 5,500 U/L, respectively. Serum trigliseryte concentrations showed a slight increase from 66,714 mg/dl to 75,500 mg/dl at the tenth day of surgery. At the 30?th day of operation it was detected as 73,700 mg/dl. Serum cholesterol levels were increased statistical significantly from 150,928 mg/dl to 187,357 mg/dl at the tenth day of operation. However, it decreased to 151,200 mg/dl on the 30?th day of operation. Total protein levels decreased from 9,435 g/dl to 8,092 g/dl on the tenth day of operation and increased again to 9,360 g/dl on the 30?th day of surgery. Serum albumin levels were 3,171 g/dl at the beginning of operation and decreased to 2,971 g/dl on the tenth day and to 2,950 g/dl on the 30?th day of operation.In conclusion, except cholesterol no alteration was detected in ovario-hysterectomie of dogs.Key words; Dog, Ovariectomy, AST, GGT, triglyseride, total protein, albumin, cholesterol. 43

Bu çalışmada diabetes mellitus (DM) 'u olmayan obes olgularda, serum insülin ve lipid düzeyleri arasındaki ilişkilerin incelenmesi amaçlandı. Obes olgularda {n=39) ortalama total lipid (T.lipid), total kolesterol (TK), trigliserit (TG) ve çok düşük dansiteli lipoprotein-kolesterol (VLDL-k) 'ün normallere {n=37) kıyasla önemli derecede yüksek cx ve cxl prej-lipoprotein elektroforezi fraksiyonlarının oranları ise düşük bulundu. Korelasyon çalışmaları sonucunda sadece çok obes grupta (n=41), insülinle açlık kan şekeri (AKŞ) arasında önemli (p