Search

The exploitation of microorganisms for fermentation goes back centuries. Two types of fermentation are usually used in the winemaking process – alcoholic fermentation and malolactic fermentation. Nowadays, inoculated fermentations with the use of starter cultures are commonly used in order to produce wine with more consistent quality. However, wines can lack in flavour complexity, so scientists and the industry are constantly looking for new and improved starters that can be adapted to different types of wine. In this work we focused on the development and implementation of novel analytical methods for wine quality control. In the course of method development native yeasts and lactic acid bacteria isolates were characterized for wine starter properties. We focused on the determination of biologically active compounds that determine wine quality and safety. Yeasts can influence wine colour through their adsorption capacity and synthesis of stable colour pigments pyranoanthocyanins and lactic acid bacteria can produce biogenic amines which can have adverse detrimental health effects on sensitive consumers when they are present in wines.

Promjene socijalnih interakcija u suvremenom društvu ograničavaju prijenos tradicijske igre kao značajnog segmenta kulturne nematerijale baš- tine. Pretpostavlja se da bi uvođenje tradicijske igre u institucionalni RPOO doprinjelo njenom očuvanju. Ispitano je mišljenje odgajatelja i roditelja djece rane i predškolske dobi o važnosti i svrhovitosti primjene tradicijske igre u odgojno-obrazovnom procesu. Važnost tradicijske igre značajnije procjenjuju ispitanici starije nego mlađe životne dobi, te visokooobrazovani nego nižeobrazovani ispitanici. Mjesto odrastanja ispitanika povezano je s procjenom ograničenja tradicijske igre. Procjena igre na otvorenom bez nadzora odraslih pozitivno korelira s procjenom zaokupljenosti djece virtualnim svijetom. Provedba akcijskih istraživanja o mogućnosti implementacije tradicijske igre uz longitudinalna istraživanja dječjeg razvoja, moguće bi ukazala na važnost tradicijske igre.

Tradicijske su igre značajan segment kulturne baštine naroda koje se procesom tradiranja prenose među generacijama. One, kao neizbježan aspekt djetinjstva starijih populacija, u suvremenom svijetu postaju sve zanemarenije. Za uspješnost njihova očuvanja najvećim su dijelom odgovorni odrasli članovi zajednice, koji imaju priliku i mogućnost njihova prenošenja na mlađe naraštaje. Cilj ovog istraživanja bio je ispitati mišljenje odgojitelja i roditelje djece rane i predškolske dobi o važnosti, svrhovitosti i zastupljenosti tradicijskih igara u djetinjstvima njihove djece. Rezultati pokazuju kako ispitanici starije životne dobi, visokooobrazovani te odgojitelji i majke djece predškolske dobi u odnosu na očeve, značajnije procjenjuju važnost implementacije tradicijskih igara u živote današnjih generacija. Statistički značajna razlika procjene promjena društvenih vrijednosti, kao ograničavajućeg čimbenika primjene tradicijskih igara u suvremenom svijetu, utvrđena je između ispitanika koji su odrasli na području Makarskog primorja u odnosu na ispitanike koji su odrasli na području Dalmatinske zagore ili negdje drugdje. Utvrđeno je postojanje pozitivne koleracije između procjene opasnosti igre na otvorenom bez nadzora odraslih osoba i procjene zaokupljenosti djece virtualnim svijetom. Istraživanjem je utvrđena zastupljenost pojedinih tradicijskih igara (Na male branke, Između dvije vatre, Školica, Ide maca oko tebe i Care, care gospodare) u djetinjstvima današnjih generacija. Za tradicijske igre: Na škajune, Na duvanjere, Na piske i Kolo od barila, nije utvrđeno postojanje međugeneracijskog prijenosa. Rezultati istraživanja pokazali su visoku procijenjenost važnosti, ali rijetku zastupljenost tradicijskih igara u predškolskom razdoblju. Sukladno tome, prijedlog za buduća istraživanja je provođenje longitudinalnih istraživanja koji bi sustavno pratili utjecaj njihove primjene na različite aspekte života djece rane i predškolske dobi., Traditional games are a significant feature of national cultural heritage that are transmitted orally among generations. They were once an inevitable aspect of older population's childhood, but seem to be neglected in the contemporary world. The success of their preservation depends partially on the older memebers of the community which have the opportunity, as well as the possibility to transmit them to younger generations. The aim of this research was to question educators and early childhood or preschool parents about the importance, purposefulness and representation of traditional games in their children's childhood. Results show that respondents of older age, highly educated people, as well as educators and mothers of preschoolers in comparison to the fathers, estimate to a greater degree the importance of implementing the traditional games in the lives of today's generation. A statistically significant difference in the estimate of social values as a limiting factor of applying the traditional games in the modern world, has been determined among respondents raised in the area of Makarska Riviera in contrast to respondents who grew up in the area of Dalmatinska zagora, or elsewhere. Furthermore, a positive correlation has been established between the assessment of danger of outdoor play without an adult supervision and the estimate of children's preoccupation with the virtual world. The representation of certain traditional games has been determined as a result of research (Na male branke, Između dvije vatre, Školica, Ide maca oko tebe i Care, care gospodare) in the childhoods of today's generations. In contrast to these traditional games, an intergenerational transmission hasn't been determined for other games, such as: Na škajune, Na duvanjere, Na piske, or Kolo od barila. The research results have shown a high estimate of importance, but a rare representation of traditional games in the preschool period. Therefore, a proposal for future research is to conduct a longitudinal research that would systemetically keep track of the influence of their use on different aspects of early childhood and preschool education.

Temelj waldorfske pedagogije leži u antropozofiji – znanosti o duhovnoj naravi čovjeka, svijeta i svemira, a njen utemeljitelj je Rudolf Steiner. Poznato geslo waldorfske pedagogije glasi: „Odgoj ka slobodi!“, a Steiner pod pojmom „sloboda“ podrazumijeva pravo svakog ljudskog bića da razvija ono što je kao pojedinac sa sobom donio na svijet. U središtu same pedagogije nalazi se dijete i njegov cjeloukupni razvoj. To je vidljivo i u temeljnim načelima waldorfske pedagogije koji glase: strahopoštovanje prema duhovnom podrijetlu djeteta, odgoj „onoga što čovjek donosi sa sobom“, temperamenti, sedmogodišnja razdoblja, sveobuhvatno shvaćanje, osposobljavanje osjetila te samoodgoj odgajatelja. Waldorfski dječji vrtići po mnogočemu se razlikuju od tradicionalnih vrtića. Tople i ugodne prostorije boje breskve, mnoštvo prirodnih materijala, šarenilo boja itd, samo su neke od specifičnosti ove koncepcije. Ono po čemu se waldorfski dječji vrtić najviše ističe je ritam rada koji se dijeli na godišnji, mjesečni, tjedni te dnevni. Godišnji ritam određen je smjenom godišnjih doba, a unutar svakog godišnjeg doba nalazi se nekoliko svetkovina te se svaka od njih obilježava na poseban način. Svetkovni stol, gestovno kolo i gestovne igre, poznati elementi waldorfske pedagogije, prilagođavaju se pojednim svetkovinama. Slikanje voštanim pastelama, modeliranje pčelinjeg voska, ručni rad, mijesenje kruha te tehnika „mokro na mokro“, predstavljaju specifične aktivnosti koje određuju dane u tjednu., The basis of the Waldorf pedagogy lies in anthroposophy - the science of the spiritual nature of human beings, world and space, and its founder is Rudolf Steiner. The well - known motto of Waldorf pedagogy states: “Upbringing to freedom!“, but Steiner defines the term „freedom“ as the right of every human being to develop that what he as an individual has brought along from birth to this world. The pedagogy itself is focused on a child and its entire evolvement. Thus is also found in the fundamental principles of Waldorf pedagogy that say: respect of the child's spiritual origin, nurturing of „that what a man bears within himself“, temper, seven-year period, comprehensive understanding, training of senses as well as the development of the educator. Waldorf kindergartens differ a great deal from more traditional kindergartens. Warm and pleasant, peach coloured rooms, filled with natural materials, colourful objects ect., are only few specifics of this concept. The point that is the most emphasized in Waldorf kindergarten is the rhythm, which is distributed into yearly, monthly, weekly and daily rhythm. The yearly rhythm is determined by the passing of the seasons and within every season there is a number of festivals and each of them is celebrated in its own special way. Festival table, gesture wheel and gesture games are commonly known elements of the Waldorf pedagogy and are adapted to the each festival. Painting with wax pastels, modeling of bees wax, hand crafting, kneading bread dough and „wet-on-wet“ painting technique represent specific activites that define the days of the week.

U ovom završnom radu proučava se rizični kapital koji je kao izvor financiranja još uvijek najrazvijeniji u SAD-u. No polako se razvija i u ostalim zemljama, te dolazi do povećanja broja ulaganja čiji pozitivni rezultati utječu na zainteresiranost ostalih poduzetnika za ovim tipom financiranja. Rizični kapital predstavlja jednu od nezaobilaznih komponenti imovine institucionalnih investitora na razvijenim tržištima. Promijenjeni uvjeti na tržištu pridonose značajnom porastu ulaganja rizičnog kapitala. Rizični kapital je bitan čimbenik u razvijanju ekonomije i gospodarstava. U empirijskom dijelu rada se uspoređuje ulaganje rizičnog kapitala između Njemačke i Engleske u razdoblju od 2007. – 2013. godine. Rezultati istraživanja ovog rada su doveli do zaključka da se počinje buditi svijest o ulaganju rizičnog kapitala te da pojedine države polako počinju prepoznavati važnost rizičnog kapitala u gospodarstvu, donoseći razne poticajne mjere. In this final paper the venture capital that is a source of financing is still the most developed in the United States. But slowly evolving in other countries, and increasing the number of investments whose positive results affect the interest of other businesses for this type of financing. Venture capital is one of the most interesting components of the assets of institutional investors in developed markets. The changed market conditions contribute to the significant increase in venture capital investment. Venture capital is an important factor in the development of the economy and the economy. 41 In the empirical part of the paper compares venture capital investment between Germany and England in the period 2007 - 2013 year. The results of this study led to the conclusion that it starts to raise awareness on the investment of venture capital, and that some countries are slowly beginning to recognize the importance of venture capital in the economy, bringing a variety of incentives.

Veliki broj ljudi doživaljava različite oblike zlostavljanja na radnom mjestu, a neki od njih imaju i značajne psihičke posljedice. Ovaj rad prikazuje neke od slučajeva koji potražili psihijatrijsku pomoć.

Prikaz slučaja - pacijent u dugodišnjem psihijatrijskom tretmanu, složena klinička slika, komorbiditetni poremećaji, teškoće u dijanosticiranju i liječenju.

Cilj ispitivanja je bio utvrditi prevalenciju astme, alergijskog rinitisa i atopijskog dermatitisa u Primorsko-goranskoj županiji u 1637 djece dobi od 6-7 godina i 2194 djece dobi od 13-14 godina. Nađena je slijedeća prevalencija simptoma: hripanje 9.7% i 8.4%, simptomi alergijskog rinitisa 16.9% i 17.5%, alergijskog rinokonuktivitisa 5.6% i 6.7%, i atopijskog dermatitisa 5.4% i 3.4%. Rezultatu ukazuju na povećanje prevalencije atopijskih bolesti u navedenoj populaciju u usporedbi sa prethodnim ispitivanjima

Aim was to estimate the prevalence of asthma, allergic rhinitis and atopic dermatitis among Croatian children and to compare the results with data from other countries. The study was conducted during the school year 2001-2002, in complete adherence to the Phase One protocol of the International Study of Asthma and Allergies in Children (ISAAC). The target population comprised two age groups (13-14 and 6-7 years ) in the region of Primorsko-goranska County, Croatia. Data were collected using standardized ISAAC written questionnaire and asthma video questionnaire. There were 2194 participating children in the 13-14 years age group (response rate 89.8%) and 1634 participating children in the 6-7 years age group (response rate 80.3%). Estimated 12-month prevalence rates of symptoms were: asthma 8.4% (older group) and 9.7% (younger group), allergic rhinitis 17.5% and 16.9%, allergic rhinoconjunctivitis 6.7% and 5.6%, atopic dermatitis 3.4% and 5.4%. Results suggest an increase in prevalence of atopic diseases in Croatian children over the last few decades as compared to prior studies. The results are suitable for international comparison suggesting that Croatia is a country with moderate prevalence of atopic diseases in pediatric population. The results represent a baseline for further epidemiological research of these diseases.