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1. Leites fermentados por streptococcus thermophilus adicionados de lactobacillus acidophilus e bifidobacterium longum

Author

Zacarchenco, Patricia Blumer, Roig, Salvador Massaguer, 1948, Massaguer Roig, Salvador, 1948, Gigante, Mirna Lúcia, Viotto, Walkíria Hanada, Spadotti, Leila, Leonardo, José, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, and UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Subjects
Bifidobacteria, Lactobacilli, Leite fermentado, Probióticos, Lactobacilo, Fermented milk, Probiotic, Estreptococo
Abstract

Orientador: Salvador Massaguer Roig Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Doutor em Tecnologia de Alimentos

Published
2021
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