Leites fermentados por streptococcus thermophilus adicionados de lactobacillus acidophilus e bifidobacterium longum

Authors :: Zacarchenco, Patricia Blumer
Roig, Salvador Massaguer, 1948
Massaguer Roig, Salvador, 1948
Gigante, Mirna Lúcia
Viotto, Walkíria Hanada
Spadotti, Leila
Leonardo, José
Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Source :: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), instacron:UNICAMP
Publication Year :: 2021
Publisher :: Universidade Estadual de Campinas - Repositorio Institucional, 2021.
Abstract: Orientador: Salvador Massaguer Roig Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Doutor em Tecnologia de Alimentos

Subjects :: Bifidobacteria
Lactobacilli
Leite fermentado
Probióticos
Lactobacilo
Fermented milk
Probiotic
Estreptococo

Database :: OpenAIRE
Journal :: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), instacron:UNICAMP
Accession number :: edsair.doi.dedup.....94274dd11a98f552c56c1fe35fd9ac27
Full Text :: https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2004.303298

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