Search

L’article porte sur les conditions de construction de la qualité des fruits depuis le verger jusqu’à la première mise en marché. Il s’appuie sur un travail de recherche pluridisciplinaire, dans lequel ont été étudiées plusieurs Organisations de producteurs (OP) commercialisant de la pêche en Rhône-Alpes, et analyse leurs relations, tant avec les producteurs-apporteurs qu’avec leurs clients. Après avoir proposé une grille de lecture, les auteurs identifient trois idéaux-types d’OP suivant leur degré de coordination avec les producteurs et leur degré de valorisation de la diversité des qualités produites. La stratégie commerciale des OP vis-à-vis du secteur de la distribution Grandes et moyennes surfaces (GMS) apparaît ainsi comme un élément clé pour comprendre leurs modes de fonctionnement, tant au niveau du service commercial que du service approvisionnement., The paper explains how peach quality is ensured from the orchard to the first stage of marketing. Using a multidisciplinary approach, the study analyses several producers’ organisations (PO) marketing peaches in the Rhone-Alpes region and their relationships with both suppliers and customers. An analytic framework is suggested and three types of POs are identified depending on their degree of co-ordination with suppliers and the extent to which they value a diversity of quality levels in production. The marketing strategy of POs towards distributors appears to be a key factor in explaining their functioning, at both the marketing and supplying levels.