Ciguatera food poisoning (CFP) is widespread in tropical and sub-tropical waters, and it is the most common food poisoning caused by marine biotoxins. The toxins involved, ciguatoxins, are produced by certain dinoflagellates of the genus Gambierdiscus, and undergo biotransfer and biomagnification up the food web to planktivorous and ultimately, top predator fishes. In this paper, we reviewed the factors and processes that regulate the production of ciguatoxins, the ecological distribution and the pathways of their biotransfer, and fish consumption guidelines to prevent ciguatera-related food poisoning. Warm waters are commonly suggested as the most important factor that enhances toxic algal blooms and ciguatoxin production. Ecological distribution of ciguatoxic fish shows great regional specificity. In most endemic areas, carnivores such as groupers and other large fish have higher toxicity than their herbivorous and smaller counterparts, supporting the food chain hypothesis proposed by J.E. Randall (J.E. Randall, Bull. Mar. Sci. 8(3): 236-267, 1958); while in other areas, for example, French Polynesia, the opposite situations also exist, questioning the biomagnification hypothesis. Some countries and regions have taken measurements to prevent ciguatera poisoning through consumption guidelines. In this review, we look at some of the measures that could be used to prevent poisoning, while encouraging people to consume fish. For example, choosing smaller and lower trophic level fish are likely to be safer to consume. We suggest an approach to maintain better databases on ciguatera cases to instruct people on fish consumption safety, and develop a general guideline for fish consumption to reduce CFP. Key words: ciguatoxin, ciguatera food poisoning, marine food web, ecological distribution, biotransfer, prevention. L'intoxication alimentaire de type ciguatera (CFP) est tres repandue dans les eaux tropicales et subtropicales, et elle est l'intoxication alimentaire la plus frequente causee par des biotoxines marines. Les toxines en cause, ciguatoxines, sont produites par certains dinoflagelles du genre Gambierdiscus, et subissent le biotransfert et la bioamplification en amont du reseau trophique jusqu'aux poissons planctonivores et, en dernier lieu, aux poissons predateurs des niveaux trophiques superieurs. Dans cet article, nous avons examine les facteurs et les processus qui regulent la production des ciguatoxines, la distribution ecologique et les voies de leur biotransfert, et les lignes directrices de la consommation de poissons pour prevenir l'intoxication alimentaire liee a la ciguatera. Il est suggere que les eaux chaudes sont generalement le plus important facteur qui augmente la proliferation d'algues toxiques et la production de la ciguatoxine. La distribution ecologique des poissons ciguatoxiques montre une grande specificite regionale. Dans les zones les plus endemiques, les carnivores tels que les merous et d'autres grands poissons ont une toxicite plus elevee que leurs homologues plus petits et herbivores, ce qui soutient l'hypothese de la chaine alimentaire proposee par J.E. Randall (J.E. Randall, Bull. Mar. Sci. 8(3): 236-267, 1958); tandis que dans d'autres regions, par exemple, la Polynesie francaise, les situations opposees existent egalement et remettent en question l'hypothese de la bioamplification. Certains pays et regions ont pris des mesures pour empecher la ciguatera en adoptant des directives de consommation. Dans cette analyse, nous nous penchons sur des mesures qui pourraient etre prises pour eviter les intoxications tout en encourageant les gens a consommer du poisson. Par exemple, en choisissant les poissons plus petits et ceux en bas de l'echelon du niveau trophique, on consommerait des poissons plus probables d'etre sans danger. Nous proposons une approche pour maintenir de meilleures bases de donnees sur les cas de ciguatera afin de donner des consignes aux gens sur la consommation de poissons sans danger, et de developper des lignes directrices en matiere de consommation de poissons afin de reduire l'incidence d'intoxication alimentaire a la ciguatera. [Traduit par la Redaction] Mots-cles : ciguatoxine, intoxication alimentaire a la ciguatera, reseau trophique marin, repartition ecologique, biotransfert, prevention., 1. Introduction Ciguatera food poisoning (CFP) is a food-borne disease caused by consumption of fish containing ciguatoxins (CTXs). It is the most common type of food poisoning by marine biotoxins [...]