Türklerin geleneksel içeceği olan boza; darı, pirinç, arpa, çavdar, irmik ve buğday gibi tahılların öğütülüp sonrasında içerisine su ilave edilerek pişirilmesiyle meydana gelmektedir. Bu içeceği Türkler çok eski zamandan itibaren tükete gelmiştir. XV. yüzyıldan itibaren Osmanlı İmparatorluğu’nda adını duyurmaya başlayan boza, bozahanelerin kamusal bir mekân olarak ortaya çıkmasını sağlamıştır. Osmanlı kentlerinde, etnik köken veya sınıf ayrımı olmadan insanların bir araya gelmesini sağladığı için bozahaneler esnaf gruplarının önemli bir parçası haline gelmiştir. Ayrıca bozanın Osmanlı toplumu tarafından sevilmesi de bu kurumun ihdas edilmesini sağlayan etmenler arasındadır. Bu çalışma, Osmanlı bozahaneleri ile ilgili müstakil bir çalışmanın yapılmamış olması hasebiyle ele alınacaktır. Araştırmada Başbakanlık Osmanlı arşivi ve şeriyye sicillerinden hareketle özellikle bozahanelerin kapatılmasına ilişkin tespitler ortaya konulacaktır. Bununla birlikte boza yapımı ve tarihsel gelişimi ile ilgili akademik çalışmalardan da yararlanılacaktır. Bozahanelerin, Osmanlı kent hayatındaki yeri ve öneminden de bahsedilerek ayrıca bozanın kültürel bir miras olarak bugüne kadar varlığını nasıl koruduğuna yönelik değerlendirmelerde de bulunulacaktır. Boza, the traditional drink of the Turks, is produced by grinding grains such as millet, rice, barley, rye, semolina and wheat, and then cooking them with water. Turks have been consuming this drink since ancient times. Boza, which began to be known in the Ottoman Empire from the 15th century and it has enabled boza house to emerge as a public place. in Ottoman cities, Boza house became an important part of artisan groups as they enabled people to come together without ethnic or class distinction. In addition, the liked of the Boza by the Ottoman society is among the factors that led to the opening of this establishment.This study will be dealt with due to the fact that our connection with the Ottoman Boza house has not been carried out. The investigation will be based on the Ottoman archives and court records, especially the findings about the closure of bozahanes. In addition, academic studies related to boza producing and historical development will also be utilized. By speak of about the place and importance of Boza house in Ottoman city life, it will also be found in consideration of how it has preserved its existence as a cultural heritage to date., Bu çalışma, 24-25 Haziran 2020 tarihleri arasında Ankara'da çevrimiçi olarak düzenlenen Uluslararası Genç Bilim Ve Sanat İnsanları Sempozyumu (GEBSİS)'de "Osmanlı Şehir Mekânlarına Bir Örnek: Bozahane Kültürü" başlığı altında sözlü olarak sunulan tebliğden geliştirilerek hazırlanmıştır., {"references":["And, M. (2019). 16. Yüzyılda İstanbul Kent – Saray - Günlük Yaşam. Yapı Kredi Yayınları, İstanbul.","Bilgin, A. ( 2010-2011). Osmanlı Döneminde Mutfak Kültürü. Akademik Araştırmalar Dergisi, S.47-48: 229-245.","Bingül, İ. ( 2013). Osmanlı'da Kahvehane ve Toplumsal Hayat Mekanları. Gram Yayınları, Ankara.","BOA, A.{DVNSMHM d.: 72/870.","BOA, A.{DVNSMHM. d.: 78/1395.","BOA, C.BLD.: 70/3491.","BOA, C.BLD.: 127/6341.","Ergüder, B. S. (2019). \"Geleneksel İçeceğimiz Bozanın Tüketim potansiyeli Üzerine Bir Araştırma: İstanbul Örneği\", Yüksek Lisans Tezi, Okan Üniversitesi/ Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.","Faroqhi, S. (2011). Osmanlı Zanaatkârları. (1. Baskı). (Çev. Zülal Kılıç), Kitap Yayınevi, İstanbul","Feyiz, F. (2020). \"Osmanlı Şehir Mekânlarına Bir Örnek: Bozahane Kültürü\", Uluslararası Genç Bilim Ve Sanat İnsanları Sempozyumu (GEBSİS), 24-25 Haziran, Ankara, Turkey.","İgüs, E. (2016). Balkanlar'dan Anadolu'ya Boza ve Türleri ile Türkiye'deki Balkan Kökenli Bozacılar. Karabük Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 6,1: 101-111.","İnalcık, H. Devlet-i 'Aliyye Osmanlı İmparatorluğu Üzerine Araştırmalar- II. Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları, Ankara.","İstanbul Kadı Sicilleri, rsm080:217.","İstanbul Kadı Sicilleri, eyp074:349.","Mantran, R. (1990). 17. Yüzyılın İkinci Yarısında İstanbul. (Çev. Mehmet Ali Kılıçbay – Enver Özcan), Türk Tarih Kurumu Basımevi, Ankara.","Özcan, T. (2003). Fetvalar Işığında Osmanlı Esnafı. Kitabevi, İstanbul","Selçuk, O. İ. (2015). \" Devletle Toplumun Buluşma Yeri: Bursa'da Bozacılığa Dair Bir İnceleme\" (Ed. Amy Singer), Haydi Sofraya ! Mutfak Penceresinden Osmanlı Tarihi, 31-53, Kitap Yayınevi, İstanbul.","Singer, A. (2015). \"Osmanlı İmparatorluğu İmaretlerinin Michelin Rehberi\" (Ed. Amy Singer), Haydi Sofraya! Mutfak Penceresinden Osmanlı Tarihi, 73-97, Kitap Yayınevi, İstanbul.","Türk Dil Kurumları Sözlükleri. (2020). https://sozluk.gov.tr/.","Ünal, M. A. (2011). Osmanlı Tarihi Sözlüğü. Paradigma Yayıncılık, İstanbul.","Uzun, İ. (2008). \"Kamusal Mekan – Tüketim Olgusu Etkileşiminin İzmir'deki Alışveriş Merkezleri Bağlamında Değerlendirilmesi\", Doktora Tezi, Dokuz Eylül Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü, İzmir."]}