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Craft beers have become an attractive investment because of the increase in terms of their sensorial qualities. One of the stages of beer production is the mashing, in which there is a high enzymatic action to convert the starch into fermentable sugars. This step is influenced by several parameters, such as temperature, pH, ground malt composition and dilution rate. The importance of modelling the mashing process of a craft brewery in kinetic terms poses as key factor for improving quality in this sector. This is because it allows to evaluate the main parameters that positively or negatively affect the craft beer process performance. Furthermore, it was developed a kinetic model in this study to represent the mashing process of a craft brewery in order to evaluate the behavior of the variables that influenced the malting process during the brewing stage. The experiments were carried out in this work by using a 34 full factorial design. The chosen parameters comprised pH, temperature, grain size, dilution and process time. The response variable was the Brix of the beer. A statistical analysis was performed and results showed that dilution rate, grain particle size, pH, temperature and process time were the variables with statistical significance. The ideal process time and dilution rate were above 20 min and low dilution rates. Kinetic parameters found were also K0 = 0.005224 min−1 and Ea = −8.814 kJ/kg.

As indústrias têxteis devem tratar seus efluentes antes do descarte em corpos hídricos. Esse tratamento objetiva majoritariamente a remoção de corantes, cuja interação com o meio ambiente pode causar grandes danos a natureza. A Biossorção tem se mostrado muitas vezes uma técnica econômica e eficaz na remoção de boa parte destes corantes. Deste modo propomos aplicar como biossorvente, o Pennisetum purpureum Schumach., 1827 (Poales: Poaceae) (Capim elefante), para tratar efluentes contendo o corante Índigo Carmim. Os ensaios de remoção do corante foram realizados em batelada nas seguintes condições: variando as temperaturas (30, 40, 60 e 100 ± 2 ºC); agitação constante de 150 rpm; pH 5,5; 0,5 g de biossorvente; e em diferentes concentrações de corante, de 25 a 65 mg·L-1. O mecanismo de biossorção foi bem descrito pelo modelo de Langmuir. A capacidade biossortiva máxima foi de 17,51 mg∙g-1. A investigação termodinâmica indicou que a biossorção é um processo favorável e espontâneo em temperaturas até 60 ºC, acima disso o sistema apresentou uma redução da capacidade biossortiva. Deste modo, a utilização de Pennisetum purpureum Schumach., 1827 (Poales: Poaceae) como biossorvente para a remoção do corante índigo carmim de efluentes têxteis se mostrou uma nova alternativa eficaz e econômica

As indústrias do setor têxtil geram no final de seu processo efluentes com elevada carga orgânica, substâncias tóxicas e cor. O lançamento dessas águas residuais nos corpos hídricos, pode causar sérios problemas do ponto de vista ambiental. Dentre as tecnologias destinadas à remoção de cor destaca-se a biossorção, um processo de captação passiva onde os poluentes depositam-se na superfície de materiais de origem biológica (biossorventes). As vantagens da biossorção em relação aos métodos convencionais de tratamento são a alta seletividade e eficiência, baixo custo e regeneração do material. Considerando esse fato, o objetivo desse trabalho foi produzir um biossorvente misto utilizando o fungo Aspergillus niger van Tieghem, 1867 (Ascomycota: Trichocomaceae) crescido em Pennisetum purpureum Schumach., 1827 (Poales: Poaceae) (capim elefante), para a remoção do corante têxtil preto de remazol B pelo processo de biossorção. Para os ensaios de remoção foi aplicado um planejamento fatorial 25 a fim de analisar a influência das variáveis: pH (2,0, 3,5 e 5,0), agitação (150, 200 e 250 rpm), temperatura (30, 40 e 50 oC), concentração de corante (25, 55 e 85 mg L-1) e quantidade de biossorvente misto (0,5, 1,5 e 2,5 g). A melhor condição obtida no planejamento foi pH 2,0, temperatura de 50 oC, agitação de 150 rpm, concentração de biomassa de 0,5 g e concentração de corante de 25 mg L-1, resultando numa remoção de 96,80%. O estudo permitiu verificar que a utilização de biomassa fúngica associada a um vegetal pode se tornar uma nova alternativa barata e eficiente para o tratamento de efluentes têxteis.

For this work, a phenol solution model was treated by an advanced oxidation process (AOPs), using the heterogeneous catalyst TiO2/BiPO4 and hydrogen peroxide combined with UVA for 240 min. An annular reactor containing a UVA lamp (80 W) was employed. A central composite rotacional design was developed employing a TiO2/BiPO4 concentration of 87 mg L−1 and a hydrogen peroxide concentration of 1800 mg L−1, being evaluated by the degradation percentage and phenol mineralization percentage as responses; 94.30 and 67.00 % were obtained for the phenol degradation and total organic carbon (TOC) conversion, respectively. The lumped kinetic model (LKM) was applied and a satisfactory profile of the residual fractions of the organic compounds present in the liquid phase as a time function with a determination coefficient (R 2 = 0.9945). The toxicity tests employing microbiological species indicated that the organisms tested for the evaluation of the toxic compounds present in the contaminated samples presented a practical low cost test, rapid execution, and high sensibility as an indicator of the presence of toxic substances in liquid effluents.

This work aimed at the assessment of fermentative capacity of original diploid, monocellular haploid and recuperated diploid cultures of S. cerevisiae in sterilized sugar-cane wort. Twenty eight cultures were analyzed, four being original diploids (URM-4420, Itaiquara Ferment FIT, Lallemand Ferment FLA and Wild Ferment SEL); 12 monocellular haploids from original ones and 12 recuperated diploids from the monocells. The ethanol percentage ranged from 1.7 to 6.2% and the unfermentable reducing sugars from 0.45 to 0.50g/100mL. The highest ethanol percentages were produced by the monocellular cultures URM-MH3 (4.8%) in 12 h and SEL-MH1 (6.2%) in 24 h, corresponding to the productivity values of 3.15 and 2.03 g.L-1.h-1, respectively. The recuperated diploids did not present detectable ethanol content by the method used. The results showed that depending on the physiological state of the yeasts, being in the diploid or monocellular haploid form, different percentages of ethanol could be produced.Este trabalho teve como objetivo avaliar culturas de S. cerevisiae diplóides originais, haplóides monocelulares e diplóides recuperados, quanto à capacidade de fermentar em mosto de cana-deaçúcar esterilizado. Vinte e oito culturas foram analisadas, sendo 4 diplóides originais (URM-4420, Fermento Itaiquara FIT, Fermento Lallemand FLA e Fermento Selvagem SEL); 12 haplóides monocelulares provenientes das originais e 12 diplóides recuperados a partir das monocelulares. O percentual de etanol produzido variou de 1,70% a 6,20% e os açúcares redutores infermentescíveis de 0,45 g/100mL a 0,50 g/100mL. Os maiores percentuais de etanol foram produzidos pelas culturas haplóides monocelulares URM-MH3 (4,80%), em 12 horas e SEL-MH1 (6,20%), em 24 horas, correspondendo a valores de produtividade 3,15g.L-1.h-1 e 2,03 g.L-1.h-1 , respectivamente. Os diplóides recuperados não apresentaram teores de etanol detectáveis pelo método utilizado. Os resultados mostram que, dependendo do estado fisiológico das leveduras, seja na forma diplóide ou haplóide monocelular, podem ser produzidos diferentes percentuais de etanol.

PURPOSE: To evaluate the effect of local nitroglycerin on the viable area of a prefabricated flap for vascular implant in rats, and to investigate the surgical delay procedure. METHODS: A femoral pedicle was implanted under the skin of the abdominal wall in forty Wistar rats. The animals were divided into four groups of ten: group 1 - without surgical delay procedure and local nitroglycerin; group 2 - with surgical delay procedure, but without local nitroglycerin; group 3 - without surgical delay procedure, but with local nitroglycerin; and group 4 - with simultaneous surgical delay procedure and local nitroglycerin. The percentages of the viable areas, in relation to the total flap, were calculated using AutoCAD R 14. RESULTS: The mean percentage value of the viable area was 8.9% in the group 1. 49.4% in the group 2; 8.4% in the group 3 and 1.1% in the group 4. There was significant difference between groups 1 and 2 (p=0.005), 1 and 4 (p=0.024), 2 and 3 (p=0.003), 2 and 4 (p=0.001). These results support the hypothesis that the closure of the arterial venous channels is responsible for the phenomenon of surgical delay procedure. CONCLUSION: Local nitroglycerin did not cause an increase in the prefabricated viable flap area by vascular implantation and decreased the viable flap area that underwent delay procedures. OBJETIVO: Avaliar o efeito da nitroglicerina tópica sobre a área viável de um modelo de retalho pré-fabricado por implante vascular em ratos e analisar o mecanismo de autonomização cirúrgica aplicada a retalhos pré-fabricados. MÉTODOS: Foram utilizados 40 ratos Wistar. No primeiro tempo cirúrgico - 20 ratos foram submetidos a implante do pedículo femoral na região subdérmica da parede abdominal, e 20 submetidos à autonomização cirúrgica de retalho cutâneo de parede abdominal e, simultaneamente, implante do pedículo femoral na região subdérmica deste retalho. No segundo tempo - após três semanas e em todos os animais, era elevado um retalho cutâneo ilhado, pediculado unicamente nos vasos implantados e divididos em quatro grupos de dez animais: grupo 1, com retalhos submetidos unicamente a implante do pedículo femoral na região subdérmica da parede abdominal; grupo 2, com retalhos submetidos à autonomização cirúrgica e implante do pedículo femoral na região subdérmica deste retalho; grupo 3, com retalhos submetidos unicamente a implante do pedículo femoral na região subdérmica da parede abdominal tratados com nitroglicerina tópica; grupo 4, com retalhos submetidos à autonomização cirúrgica e implante do pedículo femoral na região subdérmica deste retalho tratados com nitroglicerina tópica. O percentual de área viável, em relação à área total do retalho, foi calculado sete dias após o segundo tempo cirúrgico. RESULTADOS: O valor médio de área viável alcançou 8,9% no grupo 1; 49,4% no grupo 2; 8,4% no grupo 3; e 1,1% no grupo 4. Houve diferença significante entre os grupos 1 e 2 (p=0,005); 1 e 4 (p=0,024); 2 e 3 (p=0,003) e 2 e 4 (p=0,001). Os resultados fortaleceram a hipótese de que o fechamento dos canais arteriovenosos é o principal mecanismo responsável pelo aumento da área viável observada em retalhos submetidos à autonomização cirúrgica.CONCLUSÃO: A nitroglicerina tópica não induziu ao aumento da área viável dos retalhos pré-fabricados por implante vascular e diminuiu a área viável dos retalhos submetidos à autonomização.

O setor textil produz um efluente bastante toxico, com uma grande concentracao de corantes, os quais sao envolvidos no processo de tingimento. Parte deles sao eliminados na natureza causando danos a fauna e a flora. Diante dessa problematica, metodologias tem sido desenvolvidas afim de tratar esses efluentes antes de serem lancados na natureza. Dentre essas esta a biossorcao, tecnologia que utiliza micro-organismos vivos ou mortos para remocao de contaminantes. A biossorcao se torna bastante atrativa devido aos bons resultados e a facil obtencao de micro-organismos, ja que muitos deles sao facilmente isolados e cultivados. Uma especie alvo de pesquisas em diversos processos industriais devido a sua grande producao de enzimas e produtos de interesse industrial e o Aspergillus niger, um fungo filamentoso largamente encontrado no solo, podendo crescer em diversas culturas vegetais. Neste trabalho foi utilizado como biossorvente a biomassa de Aspergillus niger crescida em capim elefante por 72 h. A massa produzida foi autoclavada a 121oC por 30 min, em seguida filtrada lavada e seca a 65oC ate base seca por 72 h. Com as massas produzidas, foi realizado um planejamento fatorial 2 com o objetivo de estudar o efeito das interacoes: pH, agitacao, temperatura, concentracao de corante e biomassa. A taxa de remocao foi obtida como resposta a essas interacoes. Os resultados do estudo permitiram identificar que os fatores principais temperatura e agitacao nao mostraram significância estatistica numa margem de 95% de confianca. Deve-se destacar ainda, que tanto o fator linear pH quanto o da concentracao de biomassa ocasionaram efeitos negativos na biossorcao do corante, mostrando que tanto o aumento da basicidade do meio quanto o aumento da concentracao de biomassa utilizada diminui o processo biossortivo. A melhor condicao obtida no planejamento foi pH igual a 2,0; temperatura de 50 °C; agitacao de 150 rpm; concentracao de biomassa de 0,5 g e concentracao inicial de corante de 25 mg.L, ocasionando uma remocao de 91,78%.O estudo permitiu verificar que utilizacao de biomassa fungica associada com vegetal pode se tornar uma nova metodologia para tratamento de efluentes texteis.