Search

Colostrum is a nutrient-dense fluid secreted by female mammals for the first few days following birth. Colostrum can be supplemented to poultry diets as a feed additive due to its nutritious and performance-enhancing properties. This study was conducted to determine the effect of dietary colostrum powder (CL-P, Alpha Lipid Lifeline Colostrum, New Zealand) on growing performance, carcass weight and yield, organ weights, serum vitamins and malondialdehyde (MDA) levels in quails (Coturnix coturnix japonica). A total of 90 birds, one day old, were divided into 3 groups consisting of 6 replicate cages, 5 birds per cage. Birds were randomly fed on one of three diets: basal diet and basal diet supplemented with 2.5% or 5% of CL-P. At the end of the period of 42 days, CL-P supplementation increased final body weight (P

The experiment was performed to investigate the effect of humic acid to drinking water on the laying performance and quality of eggs in Japanese quails. Hundred and forty, 9-weeks old female Japanese quails (Coturnix coturnix japanica) were randomly designated to four treatment groups forming 5 replicates each containing seven birds. Group I was the control group. Group II, III, IV were administered 250 ml/ton, 350 ml/ton, 450 ml/ton humic acid into drinking water, respectively. The egg characteristics were determined after 8th and 10th weeks of experiment. Addition of humic acid had a positive effect on the live weight change (p less than 0.05) and yolk weight (p less than 0.01). Egg shell thickness, albumen weight and yolk color were significantly (p les than 0.01) lower in the experimental groups than that of control group. However humic acid had no effect on egg production, feed consumption, feed efficiency and other egg quality. In conclusion, data of our study demonstrated that liquid humate applied in drinking water has significantly improved live weight change and yolk weight. The positive effects of liquid humates, possibly related to improved nutrient utilization through various metabolic activities in the body are yet to be further investigated.

This study was conducted to determine the effect of supplementary colostrum powder (CL-P) on egg pro-duction, egg quality, serum and egg yolk vitamin levels, and malondialdehyde (MDA) levels in laying quail. A total of 90 five-week-old laying quail were divided into three groups consisting of six replicate cages with five birds per cage. The birds were fed randomly one of three diets: a basal diet or a basal diet supplemented with either 2.5 or 5% CL-P. Die-tary CL-P supplementation caused linear increases in feed intake, egg production, and egg weight, and improved feed conversion. In addition, shell weight and shell thickness increased, whereas egg yolk color and Haugh units were unaf-fected. In serum and egg yolks, the vitamin A levels increased linearly while the MDA levels decreased linearly with increasing amounts of supplemental CL-P. In contrast, the serum vitamin E levels increased linearly whereas the egg yolk vitamin E levels were unaffected by increasing amounts of supplemental CL-P. Dietary CL-P may enhance perfor-mance and egg quality in poultry., Bu çalışma, yumurtacı bıldırcınlarda toz kolostrum katılmasının (CL-P) yumurta verimi, yumurta kalitesi, serum ve yumurta sarısı vitamin ve malondialdehit (MDA) düzeyleri üzerine etkisini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Beş haftalık yaşta 90 adet yumurtacı bıldırcınlar rastgele olarak 3 gruba ayrıldı. Her bir kafeste 5 adet bıldırcın bulunan 6 tekrarlı kafesler oluşturuldu. Birinci grubun temel diyetine herhangi bir ilave yapılmadı. İkinci grubun temel diyetine %2.5, üçüncü grubun temel diyetine ise %5 oranında CL-P ilave edildi. Diyete ilave edilen CL-P katkısı bıldırcınlarda, yem tüketimi (P

Economic growth constitutes the leading factor that indicates the economic success andpower of the countries. It is expected to be an increase in the number of employed personswhen country grows economically. But in recent years, it is observed that the economicgrowth doesn’t make an increase in employment. In the process which is called “joblessgrowth” unemployment rates also rise at the same time. These developments contrary tothe expectations create an intense debate among economists.In this study, first the relationship between economic growth and employment is tackledand then the phenomenon of jobless growth is investigated in Turkey. In this regard, thevalidity of jobless growth is evaluated with the reasons for Turkey through calculatedemployment elasticities and thresholds. As a result, the years of 1993, 2000, 2002, 2003and 2004 are identified as the years of the jobless growth in this study and the increase inlabor productivity is put as the main reason of this issue., Ülkelerin ekonomik anlamdaki başarı ve güçlerinin en önemli göstergelerinin başındaekonomik büyüme gelmektedir. Ekonomik açıdan büyüyen bir ülkede istihdam edilenlerinsayısında da bir artış olması beklenmektedir. Fakat son yıllarda gerçekleşen ekonomikbüyümenin, beraberinde istihdam artışı meydana getirmediği gözlenmektedir. İstihdamyaratmayan büyüme olarak adlandırılan bu süreç içerisinde aynı zamanda işsizlik oranlarıda artış göstermektedir. Beklentinin aksi yönünde ortaya çıkan bu gelişmeler, iktisatçılararasında yoğun bir tartışma alanı bulmaktadır.Bu çalışmada, Türkiye’de ekonomik büyüme ile istihdam ilişkisi ele alınmakta ve istihdamyaratmayan büyüme olgusu Türkiye açısından incelenmektedir. Bu kapsamda hesaplananistihdam esneklikleri ve eşikleri vasıtasıyla istihdam yaratmayan büyümenin Türkiye içingeçerliliği sebepleriyle birlikte değerlendirilmektedir. Sonuç olarak çalışmada 1993, 2000,2002, 2003 ve 2004 yılları istihdamsız büyüme yılları olarak tespit edilmekte ve bunun enönemli nedeninin de işgücü verimliliğindeki artış olduğu ortaya koyulmaktadır. Bu çalışmada, Türkiye’de ekonomik büyüme ile istihdam ilişkisi ele alınmakta ve istihdam yaratmayan büyüme olgusu Türkiye açısından incelenmektedir. Bu kapsamda hesaplanan istihdam esneklikleri ve eşikleri vasıtasıyla istihdam yaratmayan büyümenin Türkiye için geçerliliği sebepleriyle birlikte değerlendirilmektedir. Sonuç olarak çalışmada 1993, 2000, 2002, 2003 ve 2004 yılları istihdamsız büyüme yılları olarak tespit edilmekte ve bunun en önemli nedeninin de işgücü verimliliğindeki artış olduğu ortaya koyulmaktadır.

Fiziksel özellikler bakımından mükemmel bir at yetiştirmek için tayların döllenmiş yumurtadan itibaren erişkin ağırlığa ulaşıncaya kadar gelişme dönemlerine uygun; esansiyel aminoasit, yağ, vitamin ve mineral maddeler bakımından yeterli ve dengeli rasyonlar ile beslenmeleri gerekmektedir. Yeni doğan bir taya ilk 24 saat içerisinde mutlaka kolostrum verilmelidir. Kolostrum verilemez ise taylar vitamin, polivalan serum ve antibiyotik ile desteklenmelidir. Tayların beslenmesinde en önemli kıstas uygun canlı ağırlık artışının sağlanmasıdır. Tayların beslenmesi; tayın uygun bir kemik gelişimi ve büyümesi açısından büyük bir öneme sahiptir. To raise a horse in perfect physical conditions, a foal, from fertile zigot to adult weight, is supposed to be fed with balanced rations containing enough exogen amino acids, fat, vitamin and minerals. Colostrum must be given to a new born foal within the 24 hours after parturation. Otherwise the foals must be supported with vitamins, polivalans serum and antibiotics. To ensure the most important criterion is appropriate live weight increase of foals. Foals nutrition; in terms of the growth and a proper bone development is very important.

It is very important to know the feeding value and metabolizable energy content of feedstuffs for balancing animal diets. Feeding value and energy content of animal feeds change according to maturity stage, soil conditions, fertilization, climate, processing methods, etc. There are no adequate tables that show the basic feeding values of feedstuffs grown in different regions of Turkey; therefore, the present study analyzed 8 different feedstuffs and 56 dairy and beef cattle mixed feeds to determine their feeding value and energy content. Additionally, the possibility of using these feedstuffs for ruminant nutrition is discussed. Crude protein content of the dairy cattle mixed feeds and cotton seed values were lower than standard values. This finding is very important for animal feeding in the region.

Economic Crises, Natural Disasters and Terrorist Attacks: Are shocks to Turkey’s tourist arrivals permanent?Over the last three decades Turkey has experienced major shocks like economic crises, terrorism incidents and natural disasters which have effect on the international tourist arrivals to Turkey. This study investigates whether * İstanbul Üniversitesi, İktisat Fakültesi, Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri Bölümü, Email: murats@istanbul.edu.tr** İstanbul Üniversitesi, İktisat Fakültesi, Türkçe İktisat Bölümü, Email: sefersener@istanbul.edu.tr*** Sakarya Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, Finansal Ekonometri Bölümü, Email: yilanci@sakarya.edu.tr, Son yıllarda Türkiye, her ne kadar uluslar arası turizm için bir cazibe merkezi olma yolunda teşvik edici politikalar uygulasa da, meydana gelen ekonomik krizler, terör faaliyetleri ve doğa felaketleri gibi olaylar Türkiye'ye gelen turist sayısı üzerinde etkili olmaktadır. Bu çalışmada, bahsi geçen bu şokların farklı milletlerden Türkiye'ye gelen turist sayısı üzerinde kalıcı etkiye sahip olup olmadığı 1996-2012 arası aylık verilerle yapısal kırılmalara izin veren Kapetanios (2005) birim kök testi kullanılarak incelenmiştir. Elde edilen sonuçlar Avusturya, İran ve Rusya'dan gelen turist sayısının durağan olmadığını göstermektedir. Bu sonuç, meydana gelen şokların bu ülkelerden Türkiye'ye gelen turist sayısı üzerinde kalıcı etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Dolayısıyla, hükümetin bu ülkelerden gelen turistleri cezbedici politikalar uygulaması gelen turist sayısında kalıcı bir artış yaratacaktır. Anahtar Kelimeler: Sürdürülebilir turizm, durağanlık, yapısal kırılmalar.Jel Kodları: C22, L83ABSTRACTEconomic Crises, Natural Disasters and Terrorist Attacks: Are shocks to Turkey's tourist arrivals permanent? Over the last three decades Turkey has experienced major shocks like economic crises, terrorism incidents and natural disasters which have effect on the international tourist arrivals to Turkey. This study investigates whether these shocks have permanent effect on the growth path of the tourist arrivals to Turkey from its major markets, by employing Kapetanios (2005) unit root test which allow structural breaks in the data generation process. We employ monthly data from 1996 to 2012 for the tourist arrivals from Turkey's ten major markets which obtained from Turkish Statistical Institute. The results of our analysis show that the visitor arrivals from Austria, Iran and Russia are not mean-reverting which imply that the shocks have permanent effects on these series.Keywords: Sustainable tourism, stationarity, structural breaks.Jel Codes: C22, L83

için belki de gülüyorlar. Evet, gerçekten beni yetiştiren hocalar burada; yüksek lisans, doktora, doçentlik… Bugüne kadar, halen de kendilerine zaman zaman hatta sürekli olarak başvurduğum çok değerli hocalarım burada bulunuyorlar. Bu anlamda özellikle bugünkü konferansımız gerçekten çok önemli. Yeni nesil ile geçmişteki hocalarımızı bir araya getirmiş bulunuyoruz. Şimdi bu konferanslar, belki yeni nesil pek bilmeyebilir, eski hocalarımız bu konferansların başlatıcısı oldukları için iyi biliyorlar. Onlar için bir tekrar olacak. Sosyal Siyaset Konferansları 1948 yılında İçtimai Siyaset Konferansları adıyla başlatılıyor. 1961 yılından itibaren Sosyal Siyaset Konferansları ismini alıyor. Yani 62 yıllık bir geçmişi bulunuyor. Oldukça eski bir geçmiş, uzun bir dönem. Tabi bu konferanslarda özellikle Alman hocalardan -fakültemize 1933 yılından itibaren gelip hizmet veren Alman hocalardan- sosyal siyaset kürsüsünü kuran –o zamanki ismi sosyal siyaset kürsüsüydü, 1983 yılından itibaren bölümümüzün adı “Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri” oldu- özellikle kendisini saygıyla andığımız Gerhard Kessler bölümümüzün kurulmasında emeği geçen önemli bir hocadır. Gerhard Kessler 1933 yılı sonbaharında Türkiye’ye geliyor - Almanya’dan kaçan hocalardan birisi kendisi- ve 1951 yılının ilkbaharında Türkiye’den ayrılıyor. Gerhard Kessler gerçekten bir Türkiye aşığıydı. Zannediyorum Uludağ ile ilgili bir dernek de kurmuştur. Sık sık Uludağ’a giden, Bursa’ya giden bir Türkiye aşığıdır. Her sene bir sömestr gelme talebinde bulunmasına rağmen o dönemdeki bürokratik işlemler nedeniyle maalesef ülkemize gelemiyor. Kendisi, daha önce de belirttiğim gibi, sosyal siyaset tarihinde çok önemli bir şahsiyettir… Dediğimiz gibi 1933 yılında geliyor, 1951 yılında ayrılıyor. Uzun bir süre bulunuyor. Bayrağı daha sonra Orhan Tuna, Kessler’den devralıyor - tabii kendisini rahmetle anıyoruz. O’ndan sonraki kuşak Sabahattin Zaim hocamızdır ki, 4. senesi oluyor ahirete intikalinin. Kendisini de rahmetle anıyorum. Hocamdır kendisi. Yine ondan sonraki hocamız Nusret Ekin hocamızdır ki, Allah kendisine de rahmet etsin, bölümümüzün önemli şahsiyetlerinden birisiydi. Yine şu anda aramızda bulunan hocalarımız, Prof. Dr. Metin Kutal, Prof. Dr. Nevzat Yalçıntaş, Prof. Dr. Turan Yazgan, bu isimleri bilmeyen, hele hele Çalışma Ekonomisi bölümü öğrencileri arasında yoktur zannediyorum. Öyle bir şey olacağını da tahmin etmiyorum. Kendilerine ben uzun ömürler diliyorum. Sağlık, sıhhat, afiyetler diliyorum. Bugün bizi bu güzel

&nbsp

&nbsp

&nbsp

ÖZETGünümüzde sosyo-ekonomik sorunların en önemlileri arasında gösterilen işsizlik olgusu, giderek artan bir biçimde gençler arasında da yaygınlaşmaya başlamıştır. Nedenleri ve sonuçları bakımından yetişkin işsizliğine göre oldukça farklı unsurları bünyesinde barındıran genç işsizliği sorunu ile başa çıkabilmek ve genç bireyler üzerinde yarattığı tahribatı en aza indirgeyebilmek için, sorunu ortaya çıkaran nedenlerin ve bu sorunun meydana getirdiği sonuçların çok titiz bir şekilde tespit ve analiz edilmesi gerekmektedir. Bu çalışmanın amacı, genel olarak genç işsizliğine neden olan faktörlerin ayrıntılı bir şekilde analizini gerçekleştirmek ve çalışma hayatına henüz yeni adım atma sürecinde bulunan gençlerin olası bir işsizlik durumu ile karşılaştıklarında maruz kaldıkları sorunları ekonomik, sosyal ve psikolojik bakımdan ayrıntılı bir şekilde incelemektir.Anahtar Kelimeler: Gençlik, Genç İşsizliği.ABSTRACTUnemployment which is referred to as one of the most important socio-economic problems of today has also been spreading among the youth. Youth unemployment encompasses more different aspects in relation to its causes and results than adult unemployment.Therefore, youth unemployment should be carefully handled by defining and analyzing the causes of the problem and its results to combat and reducethe damage created on the youth. The aim of this study is to put forward a detailed analysis of the factors that cause youth unemployment and examine the problems of the youth who are in the phase of entering the labor market by taking into consideration the economic, social and psychological aspects.Key Words: Youth, Youth Unemployment.

&nbsp

&nbsp

Gerek mikro ve gerekse makro düzeyde toplumların gelişmesinde en belirleyici faktörün eğitim olduğunu söylemek mümkündür. Diğer taraftan, 18. yüzyılın ikinci yarısından itibaren insan gücü yerine makinenin ikame edilmesiyle başlayan sanayi devrimi, nitelikli insangücü ihtiyacını belirgin bir şekilde ortaya çıkarmış ve fiziksel gücün yerini el becerisi almaya başlamıştır. Günümüz bilgi toplumlarında ise hem bedensel hem de el becerisinin yerini beyin gücü almıştır. Tüm dünyada, özellikle gelişmiş ülkelerde teknolojik alanda yaşanan gelişmeler bir çok yeni mesleğin ortaya çıkmasına, bazı mesleklerin ise ortadan kalkmasına neden olmuştur. Eğitim ve meslek seçiminin bu denli önem kazandığı günümüzde çocukların fiziksel ve psikolojik özellikleri ve ailelerin tercihlerinin dikkate alınmaması düşünülemez. Ülkemizin eğitim ve teknoloji alanında yaşadığı gelişmeleri, aile yapısında meydana gelen değişmeleri ve bu gelişme ve değişmelerin çocukların eğitim ve meslek seçimi konusunda tercihleri üzerindeki etkisini belirleyebilmek için görgül (ampirik) araştırmalara ihtiyaç bulunmaktadır. Bu amaçla, Üsküdar genelinde 992 Hanehalkı Reisiyle (HHR) yüzyüze mülakat yapılmış ve HHR'ıün çocuklarının eğitim ve meslek seçimi konusunda tercihleri tespit edilmiştir. Ayrıca, Üsküdar genelindeki bu veriler, DPT'nın 1988 yılında yapmış olduğu araştırma sonuçlarıyla karşılaştırılmıştır. Bu karşılaştırma ile aradaki farklar ve benzerlikler ortaya konmaya çalışılmıştır.

Özellikle II. Dünya Savaşı'ndan sonra sanayinin gelişmesi sonucunda ortaya çıkan kırsal kesimlerden kentlere yönelik yoğun göç ve hızlı nüfus artışı ülke ve İstanbul geneli ile Üsküdar'da kentleşmeyle birlikte konut sorununu da gündeme getirmiştir. Bu sürecin yarım yüzyıldan daha uzun bir süredir devam etmekte olduğu görülmektedir. Ülkemizin kentleşme ve konut alanında yaşadığı gelişmeleri, aile yapısında meydana gelen değişmeleri ve bu gelişme ve değişmelerin konut sahipliliği ve konut tercihleri üzerindeki etkisini belirleyebilmek için görgül (ampirik) araştırmalara ihtiyaç bulunmaktadır. Bu amaçla, Üsküdar genelinde 992 Hanehalkı Reisiyle (HHR) yüzyüze mülakat yapılmış ve HHR'nin konut tercihleri tespit edilmiştir. Ayrıca, Üsküdar genelindeki bu veriler, DPT'nın 1988 yılında yapmış olduğu araştırma sonuçlarıyla karşılaştırılmıştır. Bu karşılaştırma ile aradaki farklar ve benzerlikler ortaya konmaya çalışılmıştır.

Tüm canlılar gibi insan da hem üretir ve hem de tüketirken, diğer canlılardan farklı olarak aklını kullanmakta ve çoğu zaman bilinçli ve organize hareket edebilmektedir. İnsanoğlu bu yeteneği sonucunda avcı ve toplayıcı toplumlardan günümüzde bilgi toplumuna geçebilmeyi başarabilmişlerdir. İçinde bulunduğumuz bu bilgi toplumunda fiziki güç ve el becerisinin yerini beyin becerisi ve gücü almış ve bu husus insanoğluna yeni ufuklar açmış ve açmaya da devam etmektedir. Günümüzde toplumların teknolojik ve ekonomik alanda gösterdikleri nicel ve nitel başarıyı, aynı ölçüde sosyal hayatta da gösterebildiklerini söylemek mümkün değildir. Nitekim, ekonomik açıdan ileri derecede gelişmiş birçok ülkede aynı gelişmeyi nüfus ve aile yapısında görememekteyiz. Toplumların gelişmesindeki öneminden dolayı sosyal ve ekonomik içerikli çalışmaların uluslar arası, ulusal, bölge ve mahalli birimler düzeyinde yapılmasına ihtiyaç bulunmaktadır. İşte elimizdeki bu çalışma da böyle bir düşüncenin ürünü olarak ortaya çıkmış ve araştırma alanı olarak Kadıköy ilçesi seçilmiştir. 1930'da ilçe, 1984'te ise ilçe belediyesi olan Kadıköy'ün nüfusu 1935 yılında 57.542 iken bu miktar 2000 yılında yaklaşık oniki katlık bir artışla 663.299'a ulaşarak Lüksemburg ve Malta gibi bazı AB ülkeleri ile 2000 nüfus sayımına göre 81 ilimizden 49'undan daha fazla bir nüfus miktarına sahip olmuştur. Kısa zaman içinde nüfus hareketlerindeki bu gelişme ise, doğal olarak işgücü, işsizlik, istihdam, eğitim, sağlık, konut vb. açılardan önemli sorunlar ortaya çıkarmakta ve fakat bu sorunların da çözümünü o denli güçleştirmektedir.Kadıköy'ün bugünkü nüfus ve eğitim yapısının ele alınması ve geleceğe ışık tutması amacıyla bu çalışma gerçekleştirilmiştir.

Đnsan hakları ve sosyal güvenlikle ilgili düzenlemeler tüminsanlığı kapsamakla birlikte, kadınlar, çocuklar ve özürlüler gibi özel olarak korunması gereken bazı gruplar için özel düzenlemelere gidilmistir.Küresellesmenin gelistiği ve yerel yönetimlerin önemlifonksiyonlar yüklendiği günümüzde özürlülere yönelik önemliiyilestirici gelismelere de tanık olmaktayız Ülkemizde özürlülerin korunmasına yönelik olarak genel yasaların dısında yerel yönetimlere de bu alanda bazı imkanlar tanıyan yasal düzenlemelere gidilmistir.İstanbul Büyüksehir Belediyesi Sanat ve Meslek Eğitimi Kursları(İSMEK) bünyesinde toplumun her kesiminin yanı sıra dezavantajlı gruplar içinde yer alan özürlülere de eğitim verildiği görülmektedir.

6. ÖZET Bu araştırmada, süt ineği karma yemlerinde enerji kaynağı olarak mısır yerine sorgumun kullanılmasının ruminal fermantasyon, süt verimi ve sütün bileşimi üzerine olan etkileri araştırılmıştır. Yirmi hafta süren denemede, 1. laktasyonlarındaki 4 baş Siyah - Alaca inek 4 x 4 Latin Kare metoduna göre denemeye alınmışlardır. Deneme her biri 2 hafta alıştırma (ön deneme) ve 3 hafta esas dönem olmak üzere 5'er haftalık 4 dönemde sürdürülmüştür. İneklere, kontrol (sorgumsuz, % 32 mısırlı), % 16 mısır + % 16 sorgum, % 8 mısır + % 24 sorgum ve % 32 sorgumlu olmak üzere 4 ayrı konsantre yem karmasının yanı sıra kaba yem olarak hayvanların yaşama payını karşılayacak düzeyde iyi kaliteli kuru yonca verilmiştir. Kaba yem ve konsantre yem miktarı, alıştırma dönemindeki tüketime bakılarak ayarlanmıştır. Ruminal fermantasyon ürünlerinden total uçucu yağ asitleri, asetik, propiyonik, bütirik asit ve amonyak konsantrasyonları ile pH düzeyi yemlemeden 4 saat sonra rasyonlara göre sırası ile 89.06, 83.43, 79.45, 77.34; 58.17, 53.22, 48.38, 46.45; 17.16, 17.25, 17.46, 16.77; 13.73, 12.96, 13.61, 14.13 mmol/1; 290.55, 277.05, 282.91, 250.78 mg/1; 6.59, 6.65, 6.70, 6.72 ve yemlemeden 6 saat sonra ise rasyonlara göre sırası ile 84.07, 77.50, 75.56, 74.89; 54.35, 48.89, 46.38, 45.29; 16.62, 16.16, 16.41, 16.25; 13.09, 12.45, 12.77, 13.34 mmol/1; 156.49, 139.54, 146.89, 134.76 mg/1; 6.65, 6.72, 6.75, 6.78 olarak bulunmuştur. Bu araştırmada rumen sıvısı pH'sı ve total uçucu yağ asitlerine ilişkin kontrol ve deneme rasyonları arasındaki farklar istatistiksel olarak önemli bulunmuştur (p0.05). Sütte yağ oranı rasyonlara göre sırasıyla % 3.85, 3.79, 3.76 ve 3.77 olarak belirlenmiş olup, rasyonlar arası farklılıkların önemsiz olduğu (p>0.05), mevcut farkların ise ineklerin genetik yapılarından kaynaklandığı tespit edilmiştir. 67Rasyonlara göre sütte ham protein ve kuru madde oranlan sırasıyla % 3.58, 3.59, 3.64, 3.69 ve % 13.30, 13.08, 13.09, 13.14 olarak bulunmuş ve rasyonlar arasındaki farklılıklar istatistiksel olarak önemli bulunmamıştır (p>0.05). Araştırma sonuçlan, tane sorgumun süt ineği karma yemlerinde enerji kaynağı olarak % 16-32 düzeyinde kullanılabileceğini ortaya koymuştur. 68 7. SUMMARY Effect of Sorghum Grain on Ruminal Fermentation, Milk Yield and Milk Composition in Dairy Cows. The objective of this trial was to evaluate the effect of sorghum versus corn grain in lactating dairy cow rations, on ruminal fermentation and on the milk yield and composition in dairy cows. During the 20 weeks trial, four Holstein cows at their first lactation stage were used in 4 x 4 Latin Square design trial. The trial consisted of four periods. Each period lasted five weeks of which consisted two weeks pre-experimental period and three weeks main experimental period. Dairy cows were fed four different rations; a control ration without sorghum and 32 % corn, and three experimental rations consisting of 16 % corn + 16 % sorghum, 8 % corn + 24 % sorghum and 32 % sorghum, respectively. In addition to these various concentrated rations, good quality alfalfa hay was given in order to meet the maintenance requirements of the dairy cows. Quantity of the roughage and concentrate mixture was adjusted according to the feed consumption of the dairy cows in the pre- experimental period. Total volatile fatty acids, acetate, propionate, butyrate and ammonia concentrations and the level of ruminal pH in ruminal fluid, taken four hours post- feeding, were 89.06, 83.43, 79.45, 77.34; 58.17. 53.22, 48.38, 46.45; 17.16, 17.25, 17.46, 16.77; 13.73, 12.96, 13.61, 14.13 mmol/1; 290.55, 277.05, 282.91, 250.78 mg/1 and 6.59, 6.65, 6.70, 6.72 in each group, respectively. When same parameters are measured in the ruminal fluid that was taken six hours post-feeding, they were 84.07, 77.50, 75.56, 74.89; 54.35, 48.89, 46.38, 45.29; 16.62, 16.16, 16.41, 16.25; 13.09, 12.45, 12.77, 13.34 mmol/1; 156.49, 139.54, 146.89, 134.76 mg/1 and 6.65, 6.72, 6.75, 6.78 for each group, respectively. There was significant difference amongst the control and the treatment groups for rumen pH and total volatile fatty acids levels (p0.05). The milk fat percentages were determined as 3.85, 3.79, 3.76 and 3.77 %, respectively (p>0.05). Difference amongst the trial groups is thought to be due to the variation in individual genetic material. The milk protein percentages and dry matter contents were 3.58, 3.59, 3.64, 3.69 % and 13.30, 13.08, 13.09, 13.14 %, respectively. Difference amongst the trial groups was not statistically significant (p>0.05). Trial results indicated that sorghum grain at the level of 16-32 % can be used as an energy source in the lactating dairy cows rations. 70 80

Manna (gezo) is a traditional sweet, which is commonly consumed in south-east of Turkey. However, there is a myth about the sweet that it is strongly believed by the people within the region that manna is treated as a magical substance that rains down from the sky and it was thought that it could cure some diseases. In this study, totally 30 manna samples were analyzed. The contamination rate of total mesophilic aerob bacteria, coliform bacteria, Bacillus cereus, mold, yeast, osmophilic yeast and sulfite reducing anaerobe bacteria were found 100, 26.66, 23.33, 23.33, 76.66, 96.66 and 36.66%, respectively. Salmonella spp., Listeria spp., Staphylococcus-Micrococcus and Escherichia coli could not be determined in any of the samples. Mean value of pH and moisture, dry matter, ash, protein, fat and crude cellulose of the manna samples were found 5.86, 3.49, 96.51, 13.77, 0.39, 0.79 and 8.99%, respectively. As a result, important pathogens were not determined in the manna samples. However, some indicator bacteria of hygiene such as coliform were detected. It was concluded that during the production of the manna samples might be contaminated with some microorganisms from different sources and these contaminations caused health risks.