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Esta dissertação foi desenvolvida no âmbito do projeto financiado “INOVAÇÃO COM TRADIÇÃO para um consumo sustentável” (MAR-04.03.01-FEAMP-0173, Programa Operacional Mar 2020, Operação P04M03). O consumo excessivo de sal pela população portuguesa é um dos maiores problemas de saúde pública e que contribui para o desenvolvimento de uma série de doenças não transmissíveis (como a hipertensão ou doenças cardiovasculares). Para combater este grave problema, torna-se necessário criar soluções, como o desenvolvimento de novos produtos sem sal adicionado, por forma a garantir uma alimentação mais saudável e regrada. O presente estudo teve como principal objetivo avaliar a perceção do consumidor da zona Oeste de Portugal face ao consumo de produtos inovadores e com substituição do sal, por via da integração de ingredientes marinhos, nos produtos alimentares. Por outro lado, pretendeu-se conhecer o padrão de oportunidade deste tipo de produtos no mercado atual e a perceção dos responsáveis da restauração face ao potencial alimentar das algas e dos moluscos bivalves. Para alcançar o objetivo foi aplicado um inquérito por questionário a uma amostra de 478 indivíduos, residentes na região Oeste. Os resultados obtidos indicaram que 52,3% (n=250) da amostra afirma consumir alimentos inovadores. Os indivíduos que não têm o hábito de consumir esses alimentos, não o fazem maioritariamente por não apreciarem e/ou pela falta de conhecimento. A maioria dos inquiridos (63,2%; n=302) admite ter preocupação com a quantidade de sal que consome diariamente, assim como que estariam dispostos a comprar um produto inovador com substituição do sal e com a incorporação de algas marinhas ou moluscos bivalves. No entanto, os alimentos que contêm algas na sua composição foram percecionados negativamente pelos consumidores. Por outro lado, indivíduos com um nível de escolaridade mais baixo demonstraram dificuldades em classificar os alimentos “tradicionais”, evidenciando alguma confusão com o que é bom/saboroso e internacionalmente conhecido. Em oposição, indivíduos com um nível de escolaridade mais elevado têm maior conhecimento e acesso a alimentos inovadores. Por fim, foi realizada uma entrevista com responsáveis da restauração da Nazaré e Peniche, da qual se concluiu que há uma preocupação com a quantidade de sal com que confecionam as refeições nos seus estabelecimentos. Por outro lado, indicaram que os seus clientes procuram cada vez mais opções saudáveis, vegetarianas e/ou alternativas ao tradicional. Assim, constatou-se que os consumidores estão mais despertos para a inovação alimentar. No entanto, no geral os entrevistados não tinham conhecimento da existência de produtos sem sal adicionado, com a integração de algas marinhas ou moluscos bivalves, mas demonstraram que esses produtos (principalmente o PÃO D’ALGAS® e o PÃO DO MAR®) poderiam ser facilmente incorporadas nas suas ementas.

The article describes a comparative economic analysis executed on five oyster farms in Florianópolis, on the southern coast of Brazil. The analysis was carried out based on interviews with the producers and the data were grouped into components of the production cost to calculate economic indicators, used in a comparative analysis of the farms. Labor expenses represent the largest component, varying from 42% to 44% of the production cost, which ranged from R$5.70 to R$8.34 dz.-1, of the mean was R$6.96 dz-1. The economic analysis of the five farms with different business characteristics shows that the profitability of this sector depends on good planning with definition of production scale, processing strategy and sales price. The comparative analysis highlights the importance of monitoring and control of the components of effective cost of production and depreciation expenses to support farm management decisions and ensure business profitability. O artigo descreve uma análise econômica comparativa realizada em cinco fazendas de ostras em Florianópolis, litoral sul do Brasil. A análise foi realizada a partir de entrevistas com os produtores e os dados foram agrupados em componentes do custo de produção para cálculo dos indicadores econômicos, utilizados na análise comparativa das propriedades. As despesas com mão de obra representam o maior componente, variando de 42% a 44% do custo de produção, que variou de R$ 5,70 a R$ 8,34 dz.-1, com uma média de R$ 6,96 dz-1. A análise econômica mostra que a rentabilidade desse setor depende de um bom planejamento com definição de escala de produção, estratégia de processamento e preço de venda. A análise comparativa destaca a importância de monitorar e controlar os componentes do custo efetivo de produção e despesas de depreciação para apoiar as decisões de gestão da fazenda e garantir a rentabilidade do negócio.

RESUMO Este estudo objetivou verificar a qualidade microbiológica da água e dos mexilhões cultivados pela Associação dos Maricultores de Piúma (AMPI), Espírito Santo, Brasil. Foram realizadas sete coletas de água e mexilhões, mensalmente, entre outubro de 2016 e maio de 2017. Os mexilhões foram coletados nos long lines da AMPI, e em cada mês foram coletados 40 mexilhões Perna perna e 100 mL de água do local. O material coletado foi destinado ao laboratório para a realização das análises microbiológicas em duplicata, número mais provável de coliformes totais (CT) e termotolerantes (Ctt), presença ou ausência de Salmonella sp e número de unidades formadoras de colônias de Staphylococcus aureus. Os resultados mostraram que o número de Ctt nas amostras de água no mês de janeiro estavam acima do permitido pela Resolução n° 357 do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA). Já os níveis de Ctt e Staphylococcus aureus na carne dos mexilhões mostraram-se dentro do limite aceitável pela RDC n° 12 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Entretanto, foram encontradas bactérias com características do gênero Salmonella sp nos meses de dezembro e março nos mexilhões, impossibilitando sua comercialização e seu consumo. Durante esses meses, a cidade tem alto fluxo de turistas. Por fim, recomenda-se a realização das análises microbiológicas continuamente, principalmente no período do verão, época que tem grande fluxo de turistas no município de Piúma e que registrou presença de Salmonella na carne dos mexilhões e níveis de Ctt na água acima do permitido pelas legislações vigentes. ABSTRACT This study aimed to verify the microbiological quality of water and mussels cultivated by the Piúma Farmers Association (Associação dos Maricultores de Piúma — AMPI), Espírito Santo, Brazil. Seven samples of water and mussels were collected monthly from October 2016 to May 2017. The mussels were collected from the long lines of the AMPI, and in each month 40 mussels Perna perna and 100 mL of water were sampled from the site. The collected material was sent to the laboratory for duplicate microbiological analysis, Most Probable Number of Total (CT) and Thermotolerant (Ctt) coliforms, presence or absence of Salmonella sp and number of Staphylococcus aureus colony forming units. The results showed that the number of Ctt in the water samples in January was higher than that allowed by Resolution 357 of the National Environment Council (Conselho Nacional do Meio Ambiente — CONAMA). The levels of Ctt and Staphylococcus aureus in mussel meat were within the acceptable range by the Brazilian National Environment Council (Agência Nacional de Vigilância Sanitária — ANVISA) Resolution RDC No. 12. However, colonies with characteristics of Salmonella sp were found in December and March in the mussels, making it impossible to sell and consume. This period coincides with a high flow of tourists in the municipality. Finally, it is recommended to perform microbiological analyzes continuously, especially in the summer, where there are a lot of tourists in the city of Piúma, period that showed the presence of Salmonella in the meat of mussels and Ctt levels in water above the allowed current legislation.

This paper presents a summary of the aquaculture act vit es with the scallop Nodipecten nodosus in Santa Catarina, the technologies used, and results of studies on the infl uence of environmental factors on cult vated scallops. The cult vat onis carried out in Japanese-type lantern-nets suspended in surface long-lines, in which the scallops reach the commercial size of 7 to 8cm in about a year, and are sold at a price of approximately R$ 50,00 dozen-1. Based on research results, the mainconstraints for expanding the product on of scallops in the State, such as the availability of areas with adequate environmental condit ons are discussed and suggest ons are made to overcome them Neste informativo técnico é apresentada uma síntese da atividade de cultivo da vieira Nodipecten nodosus em Santa Catarina, das tecnologias utilizadas, e de resultados de estudos sobre a influência de fatores ambientais em vieiras cultivadas. Com base nesses resultados, são discutidos os principais fatores limitantes para a ampliação da produção de vieiras no estado e sugeridas propostas para superá-los.

Tese de mestrado, Qualidade Alimentar e Saúde, Universidade de Lisboa, Faculdade de Farmácia, 2019 Submitted by Biblioteca FFULisboa (biblioteca@ff.ulisboa.pt) on 2020-04-22T18:54:44Z No. of bitstreams: 1 TM_Carolina_Feijo_Pinto_Ventura.pdf: 2257941 bytes, checksum: d29caeda299086553688719b460b9bb3 (MD5) Made available in DSpace on 2020-04-27T16:27:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TM_Carolina_Feijo_Pinto_Ventura.pdf: 2257941 bytes, checksum: d29caeda299086553688719b460b9bb3 (MD5) Previous issue date: 2019-12-06

Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2021-12-27T12:09:42Z No. of bitstreams: 1 2019 - Rosiane Costa Bonfim.pdf: 1476261 bytes, checksum: e5043dc608fa9a7426c6f6f1d66817f9 (MD5) Made available in DSpace on 2021-12-27T12:09:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2019 - Rosiane Costa Bonfim.pdf: 1476261 bytes, checksum: e5043dc608fa9a7426c6f6f1d66817f9 (MD5) Previous issue date: 2019-02-26 CAPES - Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior High Hydrostatic Pressure (HHP) is a non-thermal technology used to increase food safety and shelf life. In the fishery industry, HHP has been used for shelling seafood such as oysters and lobsters and extending shelf life of fishes, but it has been little investigated for processing scallops. Scallops are mollusks with high perishability that are typically sold alive or frozen (imported product). The objectives of this research were 1) to evaluate the effect of HHP on scallop quality attributes; 2) to optimize the main processing parameters (pressure level and holding time) to reduce microbial counts while maintaining attributes related to nutritional quality, texture and color and 3) to investigate biochemical and microbiological changes promoted by HHP and their influence on the quality of scallop adductor muscle stored at 4 ? C for 21 days. In Chapter I a review was carried out focused on the application of HHP to bivalve mollusks. In Chapter II, an experimental optimization plan, Box-Bhenken design, was carried out to obtain the most adequate condition for decreasing microbial load and maintaining physical characteristics of the adductor muscle. The adductor muscles were submitted to pressures ranging from 200 to 400 MPa for 0 to 5 min holding time and were compared to a non-processed control. The level of 200 MPa/5 min was efficient for controlling the microbiota, however, it promoted physicochemical modifications in the adductor muscle of the scallop. HHP promoted a slight increase in moisture and pH as well as a decrease in water retention capacity (WHC). The shear force related to the instrumental texture decreased and the Whiteness (W) and brightness (L*) parameters of the muscle increased at a more severe pressure level (400 MPa/5 min). The response surface methodology and the desirability function were used to perform the simultaneous optimization. Desirability indicated conditions of 365 MPa for 2 min as the most suitable condition for efficient processing. In Chapter III, the shelf life of the pressurized adductor muscles at 300 MPa for 2.5 min and 400 MPa/5 min were evaluated for 21 days at 4 ? C using microbiological and biochemical quality parameters in comparison to the control. The microbiota of samples treated by high pressure did not exceed the limit of 106 FCU/g and the quality parameters, N-BVT, pH and TBARS presented values below the established legal limits. The results of this study indicate the level of 300 MPa for 2.5 min as the most adequate conditions to increase the shelf life of refrigerated scallops. O processamento de alta press?o hidrost?tica (APH) ? um m?todo n?o t?rmico usado para assegurar a seguran?a microbiol?gica, mantendo ou incrementando as caracter?sticas sensoriais e nutricionais desej?veis, pois pode aumentar a biodisponibilidade. Na ind?stria de pescados, a APH ? usada para descasque de frutos do mar como ostras e lagostas e extens?o da vida de prateleira de peixes, mas tem sido pouco investigada para processamento de vieiras. As vieiras s?o moluscos com alta perecibilidade que s?o tipicamente vendidas vivas ou congeladas (produto importado). Os objetivos dessa pesquisa foram 1) avaliar o efeito da APH nos atributos de qualidade do m?sculo vieira; 2) otimizar os principais par?metros de processamento (n?vel de press?o e tempo de espera) para reduzir as contagens microbianas, mantendo atributos de qualidade fisico-qu?mica, textura e cor produtos e 3) investigar as altera??es bioqu?micas e microbiol?gicas e a influ?ncia na qualidade promovida pelo processamento por APH no m?sculo adutor de vieiras estocadas a 4?C por 21 dias. O cap?tulo I compreende uma revis?o bibliogr?fica focada na aplica??o da APH em moluscos bivalves. No cap?tulo II, foi realizado um planejamento experimental (delineamento Box-Bhenken) de otimiza??o para obten??o da condi??o mais adequada para redu??o da carga microbiana e manuten??o das caracter?sticas f?sico-qu?micas do m?sculo adutor. Os m?sculos adutores foram submetidos a press?es variando de 200 a 400 MPa e 0 a 5 min de tempo de processo e foram comparados a um controle. O n?vel de 200 MPa/5 min foi eficiente no controle da microbiota, no entanto, promoveu modifica??es f?sico-qu?micas no m?sculo adutor da vieira. APH promoveu um ligeiro aumento na umidade e pH, bem como uma diminui??o na capacidade de reten??o de ?gua (water holding capacity, WHC). A for?a de cisalhamento relacionada ? textura instrumental diminuiu e os par?metros de cor Brancura (whiteness, W) e luminosidade (L *) do m?sculo aumentaram em n?vel mais intenso de press?o (400 MPa/5 min). Empregou-se a metodologia de superf?cie de resposta e a fun??o desejabilidade para realiza??o da otimiza??o simult?nea. A desejabilidade apontou as condi??es de 365 MPa por 2 min como a condi??o mais adequada para um processamento eficiente. No cap?tulo III, o tempo de vida de prateleira dos m?sculos adutores pressurizados a 300 MPa por 2,5 min e 400 MPa/5 min foram avaliados durante 21 dias a 4?C, utilizando-se par?metros bioqu?micos e de qualidade microbiol?gica, em compara??o com controle n?o tratado por APH. A microbiota das amostras tratadas por press?o n?o excedeu o limite de 106 CFU/g e os par?metros de qualidade, N-BVT, pH e TBARS apresentaram valores abaixo dos limites estabelecidos pela legisla??o. Os resultados desse estudo indicam o n?vel de 300 MPa por 2,5 min como a condi??o mais adequada para aumentar a vida de prateleira de vieiras refrigeradas.

Bivalves são organismos filtradores que podem ser expostos a uma variedade de estressores presentes nos ambientes aquáticos. Dentre estes estressores, o clorotalonil tem sido amplamente encontrado em ecossistemas marinhos e estuarinos devido ao seu uso em formulações de tintas anti-incrustantes e em herbicidas. Entretanto, vários efeitos tóxicos à organismos não-alvo têm sido relacionados ao seu uso. Neste sentido, o objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos do clorotalonil sobre aspectos moleculares, bioquímicos e imunológicos em mexilhões Perna perna. Para isto, foram realizados ensaios de exposição ao clorotalonil por 24h e 96h nas concentrações de 0,1µg/L e 10µg/L. Primeiramente, avaliou-se os efeitos do composto sobre a hemolinfa, para observar alterações na imunidade dos organismos. Citotoxicidade e indução de parâmetros imunes como adesão celular e fagocitose foram observados. Em um segundo momento, avaliou-se as brânquias dos mexilhões. Neste tecido, foi observada a expressão de genes relacionados a processos de biotransformação de xenobióticos e defesa antioxidante. Aumentos na transcrição dos genes AhR-like, CYP1A2-like, GSTO-like, MGST-like, SULT1A1-like e SOD-like foram observados nos organismos expostos à 10 µg/L de clorotalonil. Por último, tanto as brânquias quanto a glândula digestiva foram analisadas. Em ambos tecidos, foi avaliado o sistema de defesa antioxidante e a capacidade do biocida de causar dano oxidativo. Apesar da ausência de dano, o biocida alterou a atividade e o nível dos componentes do sistema de defesa antioxidante. Enquanto que nas brânquias foi notado um aumento na atividade da SOD, uma redução foi observada na glândula. Neste órgão, os níveis de glutationa também estavam diminuídos. Os efeitos do biocida, notados em vários processos celulares relacionados a defesa dos organismos, ressalta seu potencial tóxico em uma escala tecidual e celular. A nível individual, o clorotalonil, em conjunto com a exposição aérea reduziu a sobrevivência dos mexilhões, demonstrando sua alta toxicidade e efetividade. Mussels are filter-feeding organisms which can be exposed to a variety of stressors presented in the aquatic environment. Among those stressors, the biocide chlorothalonil is widely found in marine and coastal ecosystems due to its presence in antifouling paints and herbicides. However, many toxic effects related to its use have been reported for non-target organisms. In this sense, the aim of the present study was to evaluate the effects of chlorothalonil in molecular, biochemical and immunological aspects of mussels Perna perna. For this, mussels were exposed to chlorothalonil for 24h and 96h to the concentrations: 0.1µg/L and 10µg/L. Firstly, the effects of the compound were evaluated in the hemolymph, to observe alterations in the immunity of organisms. Cytotoxicity and induction of immunological parameters, such as cellular adhesion and phagocytosis were observed. In a second moment, the gills of mussels were analyzed. In this tissue, the expression of genes related to the biotransformation process and antioxidant defenses were evaluated. Increases in the transcripts of the genes AhR-like, CYP1A2-like, GSTO-like, MGST-like, SULT1A1-like and SOD-like were observed in organisms exposed to 10µg/L of chlorothalonil. Then, both gills and digestive gland were analyzed. In both tissues, the antioxidant defense system was assessed, as well as the generation of oxidative damage. Despite the absence of damage, the biocide altered the activity and level of the components of the antioxidant defense system. While in the gills increases in the activity of SOD were noticed, in digestive gland, decreases were observed. In this organ, the levels of glutathione were also decreased. The effects of chlorothalonil noticed in many cellular processes related to general defenses, highlights its toxic potential in a tissue and cellular scale. To an organismic level, chlorothalonil, together with the aerial exposure, reduced the survival rate of the mussels, demonstrating its elevated toxicity and effectiveness.

Considerada uma das espécies invasoras, de águas doces, mais agressivas da atualidade, o mexilhão-dourado (Limnoperna fortunei) tem sido frequentemente estudado e os seus impactos amplamente discutidos na literatura científica. Paralelo a isso, os ambientes aquáticos têm sofrido impactos oriundos de diferentes atividades antrópicas, que vão pela contramão da necessidade global, cada vez maior por águas de melhor qualidade. O processo de invasão do mexilhão-dourado tem acelerado no Brasil nos últimos anos, e atualmente atinge diferentes bacias hidrográficas que reúnem importâncias cênicas, econômicas e ecológicas. Os impactos causados pelo bivalve nestes ambientes invadidos ainda são bastante discutidos e muitas vezes contraditórios e algumas vezes desconhecidos. Os impactos da invasão do mexilhão-dourado sobre a cadeia trófica dos ambientes por ele invadidos estão entre os pontos mais discutidos e contraditórios na literatura especializada. As variações temporais e espaciais, além das características intrínsecas de cada ambiente estudado, estão entre as principais causas destas divergências. Nesse sentido, este estudo buscou contemplar diferentes escalas experimentais, abrangendo estudos em laboratório, em mesocosmo e em ambientes abertos, além de diferentes escalas temporais, que variaram de alguns dias de experimento a dois anos de monitoramento. A primeira fase dos estudos foi realizada em uma bateria de experimentos laboratoriais pelo período de 11 dias, em ambientes controlados, onde uma cianobactéria e uma alga verde foram oferecidas como alimento. Em seguida experimentos em escala de mesocosmo, de doze dias, foram desenvolvidos em tanques de pisciculturas de um reservatório invadido pelo bivalve, utilizando águas do próprio ambiente, além da comunidade planctônica local. E por fim, foram realizados dois anos de monitoramento, com amostragens trimestrais, em um reservatório recém-invadido pelo mexilhão-dourado, para comparação de dados dos mesmos pontos monitorados antes da chegada do invasor. Os resultados, tanto experimentais como de observação de campo, revelaram a alta capacidade de alteração nas características físicas, químicas e hidrobiológicas da água que a invasão do mexilhão-dourado é capaz de provocar. Em especial, aumento da penetração da luz na coluna d´água, aumento da concentração dos nutrientes dissolvidos tais como amônio e fósforo e profunda alteração nas estruturas das comunidades hidrobiológicas. Além disso, este estudo confirma que a presença do mexilhão-dourado, mesmo em um curto período de dias, já seria capaz de alterar de maneira significativa a estrutura de uma comunidade fitoplanctônica, favorecendo alguns grupos e prejudicando outros. Os resultados, portanto, corroboram com as hipóteses principais aqui levantadas, que propuseram que a introdução do mexilhão-dourado poderia alterar a estrutura trófica dos ambientes invadidos, tanto através da pressão seletiva por filtração, como do maior acumulo de nutrientes na água, resultantes de sua atividade metabólica. Dentre as espécies favorecidas, Microcystis aeruginosa, uma cianobactéria conhecida pela sua capacidade de formar florações e produzir toxinas, teve sua densidade aumentada nos experimentos laboratoriais. Os resultados apresentados neste trabalho podem servir, portanto, como base para desenvolvimento de ferramentas de manejo, controle e mitigação dos impactos causados pelo mexilhão-dourado nos ambientes por ele invadidos. Considered as one of the most aggressive freshwater invasive species, the golden mussel (Limnoperna fortunei) has been intensively studied and its impacts widely discussed in the scientific literature. Additionally, the aquatic environments have suffered impacts from different anthropic activities, going against the increasing global necessity for high quality water. In recent years, the golden mussel invasive process has accelerated in Brazil, and it currently reaches different watersheds with scenic, economic and ecological importance. The impacts caused by the bivalve in these invaded environments are still quite discussed and often contradictory. The impacts of the golden mussel introduction on the trophic chain of invaded environments present several contradictory points of view in the literature. The temporal and spatial variations, and the intrinsic characteristics of each particular environment, are the main causes of these divergences. In this sense, this study sought to contemplate different temporal and spatial scales, covering studies in the laboratory, in mesocosmos and in the field, in addition to different time scales, which varied from a few days to two years. The first phase of the study was carried out in a battery of 11-day laboratory experiments, under controlled conditions, when the animals were fed on a cyanobacterium and a green alga. Then, twelve-day mesocosmic scale experiments were performed in a reservoir invaded by the bivalve, using the reservoir water and the local plankton community. Finally, a two years’ monitoring sampling was followed in the field at monthly intervals in a reservoir recently invaded by the golden mussel. The results, both experimental and from field observation, revealed the high capacity of golden mussel to alter the physical and chemical properties of the water. In particular, we observed increased light penetration into the water and increased concentration of dissolved nutrients such as ammonium and phosphorus. In addition, this study confirms that the presence of the golden mussel, even on a few days scale, would be able to modify the structure of the phytoplankton community, favoring some groups and harming others. The results, therefore, corroborate the main hypotheses raised here, which proposed that the introduction of the golden mussel could have an effect on the trophic structure of the invaded environments, through selective pressure by filtration and greater accumulation of nutrients in the water, consequence of its metabolic activity. Among the favored species, Microcystis aeruginosa, a cyanobacterium able to form blooms and to produce toxins, had its density increased in the laboratory experiments. The results presented in this PhD thesis can therefore serve as the basis for the development of tools with the purpose of managing, controlling and mitigating the impacts caused by the golden mussel in the environments.

The objective of this work was to verify the existence of bioaccumulation in mussels of the species Perna perna, by determining the concentration of metal trace elements, in Urubuqueçaba Island, Santos Bay, Santos, SP, Brazil. Mussels were collected in natural banks and rocky shores, and sampling took place from April 2010 to June 2011. The concentration of the trace metal elements - aluminum, cadmium, cromium, copper, iron, manganese, nickel, lead, and zinc - was determined according to mussel sex, length, and seasonality classes, in a flame atomic absorption spectrometer. Statistical analyses were applied to the results with the use of the software PAST, with parametric and nonparametric approaches, at 5% probability. In the summer, mussels show the highest concentrations of cadmium, copper, lead, and zinc. Females of P. perna concentrate more copper; for the other elements, there are no significant differences between sexes. The length classes with the highest concentrations are 3.5-5.5 cm for Al and Fe, and 6.5-8.5 cm for Cr. Resumo: O objetivo deste trabalho foi verificar a existência de bioacumulação em mexilhões da espécie Perna perna, por meio da determinação da concentração dos elementos-traço metálicos, na Ilha Urubuqueçaba, na Baía de Santos, Santos, SP, Brasil. Os mexilhões foram coletados em bancos naturais e costão rochoso, e as amostragens ocorreram no período de abril de 2010 a junho de 2011. A concentração dos elementos-traço metálicos - alumínio, cádmio, cromo, cobre, ferro, manganês, níquel, chumbo e zinco - foi determinada de acordo com o sexo, o comprimento e as classes de sazonalidade do mexilhão, em espectrômetro de absorção atômica de chama. Análises estatísticas foram aplicadas aos resultados com o uso do programa PAST, com abordagens paramétricas e não paramétricas, a 5% de probabilidade. No verão, os mexilhões apresentam as maiores concentrações de cádmio, cobre, chumbo e zinco. As fêmeas de P. perna concentram mais cobre; quanto aos demais elementos, não há diferenças significativas entre os sexos. As classes de comprimento que apresentam maiores concentrações são a de 3,5-5,5 cm para Al e Fe, e a de 6,5-8,5 cm para Cr.

Data loggers with sensors for salinity were installed in five sites in the North and South Bays, at 1.5 and at three meters depth. These sites were monitored during an event of intense rain when, in four days, almost twice the average rainfall expected for the whole month of September was registered. Salinities at 1.5 meter depth were lower than at three meters depth, in three of five monitored sites. The implications of such results for the shellfish aquaculture are discussed, based on the depths of the aquaculture areas established by the Brazilian government in the State of Santa Catarina. Resumo: Registradores de dados com sensores para salinidade foram instalados em cinco pontos de monitoramento nas Baías Norte e Sul, a 1,5 e a três metros de profundidade. Esses pontos foram monitorados durante um evento de chuva intensa, quando foi registrado em quatro dias quase o dobro da precipitação média esperada para o mês de setembro. Salinidades obtidas a 1,5 metros foram inferiores às registradas a três metros de profundidade, em três dos cinco pontos de monitoramento. Implicações desses resultados para os cultivos de moluscos são discutidas com base na profundidade dos parques aquícolas estabelecidos pelo Governo federal em Santa Catarina.

NASCIMENTO, N. G. do; MAIA, R. C. Notas sobre pérolas produzidas por Anomalocardia Brasiliana (Bivalvia, Veneridae) (GMELIN, 1791) em um estuário do Ceará. Arquivos de Ciências do Mar, Fortaleza, v. 50, n. 2, p. 119-124, jul./dez. 2017. The species Anomalocardia brasiliana (Gmelin, 1791), belonging to the Veneridae family has a wide geographic distribution and can be found all along the Brazilian coast. They are filtering organisms, dioecious of external fertilization and are adapted to a great variety of habitats. The present study records the occurrence of pearls in veneridae of the species A. brasiliana collected in an area of the Acaraú River estuary, near the beach of Volta do Rio. The collections were carried out monthly from January / 2015 to December / 2015, in the periods of low tide. For which the random squares method was used, where it randomly plays a square of PVC of 50cm x 50cm and digs the sediment from within the same aid of spoons to a depth of 5 cm. A total of 9152 animals were collected and examined, their shell length ranged from 2.67 mm to 33.21 mm. Six small pearls of spheroid shape were extracted from the total analyzed, showing low incidence in relation to the total sampled. The knowledge of pearls A. brasiliana in northeastern Brazil stimulates further studies to elucidate this pearl production, particularly on environmental variables effects in this process. A espécie Anomalocardia brasiliana (Gmelin,1791), pertencente à família Veneridae, possui ampla distribuição geográfica e pode ser encontrada ao longo de todo litoral brasileiro. São organismos filtradores, dióicos de fecundação externa e estão adaptados a uma grande variedade de hábitats. O presente estudo registra a ocorrência de pérolas em venerídeos da espécie A. brasiliana coletados em uma área do estuário do Rio Acaraú, próximo a praia de Volta do Rio. As coletas foram realizadas mensalmente de janeiro/2015 a dezembro/ 2015, nos períodos de maré baixa de sizígia. Para as quais utilizou-se o método dos quadrados aleatórios, com um quadrado de PVC de 50cm x 50cm e escavando-se o sedimento a uma profundidade de 5 cm. Foram coletados e examinados um total de 9152 exemplares, o comprimento da concha dos mesmos variou entre 2,67 mm a 33,21 mm. Do total analisado foram extraídas seis pequenas pérolas de formato esferoide demonstrando baixa incidência em relação ao total amostrado. O registro da formação de pérolas em A. brasiliana no nordeste brasileiro desperta a necessidade de novos estudos para elucidação da produção de pérolas, em especial sobre os efeitos das variáveis ambientais neste processo.

Mestrado em Biologia Marinha A contaminação microbiológica de moluscos bivalves constitui uma das principais preocupações inerentes à segurança alimentar desta importante fonte de receitas para a economia portuguesa. Os bivalves capturados ou produzidos em zonas estuarinas ou lagunares devem passar por um processo de depuração, para redução dos níveis de contaminação microbiológica, antes da sua comercialização. Este trabalho teve como principal objetivo o desenvolvimento de sistemas modulares de depuração, que apresentem vantagens em relação aos sistemas convencionais, tais como: baixos custos de operação, maior facilidade de controlo do processo de depuração, maior eficácia na desinfeção da água de depuração e maior facilidade de manutenção dos sistemas. Numa primeira fase, foram realizadas três experiências para a otimização de parâmetros de depuração: 1) Otimização da desinfeção da água de depuração dos moluscos bivalves pela manipulação da intensidade (μW.s.cm-2) da radiação UV-C aplicada; 2) Otimização da carga biológica a depurar (kg.L-1) e do tempo de depuração; e 3) Avaliação da temperatura e salinidade ótimas para depuração dos moluscos bivalves estudados: berbigão (Cerastoderma edule), ostra do pacífico (Crassostrea gigas) e amêijoa macha (Venerupis corrugata). Posteriormente, testou-se a capacidade máxima de funcionamento da depuradora modular desenvolvida e avaliaram-se os resultados obtidos na depuração, através da comparação da contaminação microbiológica destes bivalves com os bivalves depurados pelos processos convencionais. De forma a avaliar a otimização de cada parâmetro foi estudado o espectro total de contaminação microbiológica e a presença específica de bactérias patogénicas Escherichia coli, Salmonella spp. e Vibrio spp. Através da contagem de UFC do espectro total de contaminação, expressas em UFC/100g, foi possível concluir que de um modo geral as 12h de depuração foram suficientes para redução eficaz de bactérias presentes. Foi unânime às três espécies o valor otimizado para intensidade de radiação UV, 6.000 μW.s/cm2, densidade de estabulação, 98 g/L para berbigão e amêijoa e 120 unidades para ostra e a combinação de temperatura 21 °C com salinidade 30 mostrou-se ótima para o berbigão e ostra, sendo que 21 °C com salinidade 35 provou ser a melhor combinação para a amêijoa. Foi possível comprovar o bom funcionamento da depuradora modular com capacidade máxima, 360 L, com equipamento de desinfeção UV de 25 W para ambas as espécies. Estudos desta natureza são essenciais para tornar o processo de depuração o mais eficiente possível, de acordo com as especificidades de cada espécie. Microbiological contamination of bivalve mollusks is one of the main concerns of alimentary safety of this important source of revenue for Portuguese economy. Bivalves that have been captured or grown in estuaries and lagoons must go through a process of depuration in order to reduce their levels of microbiological contamination, before they can be sold. The main goal of this work is the development of a modular depuration system with advantages over conventional systems, such as: lower implementation costs, higher control of depuration process, greater efficiency in the disinfection of water used for depuration, and easier maintenance. In the first step, three experiments were undertaken so that depuration parameters could be optimized: 1) Optimization of disinfection of the water used for depuration of bivalve mollusks through intensity manipulation (μW.s.cm-2) of the applied UVC radiation; 2) Optimization of bivalve stocking density (kg.L-1) and of the depuration time; 3) Evaluation of the optimal temperature and salinity levels for the depuration of the studied species: edible cockle (Cerastoderma edule), pacific oyster (Crassostrea gigas) and pullet carpet shell (Venerupis corrugata). After, the maximum operation level of the developed modular depurator was tested, and the results of depuration were evaluated by comparing the microbiological contamination of these bivalves with the bivalves depurated through conventional procedures. In order to evaluate the optimization of each parameter, the total spectrum of microbiological contamination was studied, along with the specific presence of pathogenic bacteria Escherichia coli, Salmonella spp. and Vibrio spp. Through UFC assemblage of total contamination spectrum, in UFC/100g, it was possible to conclude that overall 12h of depuration are enough to an efficient reduction of bacteria. It was possible to conclude that the optimal value of UV radiation was 6.000 μW.s/cm2 for the studied species, and the stocking density, 98 g/L for edible cockle and clams, and 120 units for pacific oyster; the optimal combination of temperature and salinity for depuration of cockles and oysters was 21 °C and 30, respectivelly, whereas the depuration of clams was more effective under 21 °C, with salinity of 35. It was possible to prove the effectiveness of depuration in the developed systems optimized under maximum capacity of 360 L, with 25 W UV equipment, for both species. Studies of this matter are essencial to transform depuration process into more efficient as possible, in accordance with specifications of each specie.

The aim of this study was to assess the contamination of oysters (Crassostrea gigas), harvested in six different regions of the South Bay of Santa Catarina Island, with Coliforms at 45 ºC, Escherichia coli, Vibrio spp., positive coagulase staphylococci, and Salmonella sp. over a period of one year. One hundred eighty oyster samples were collected directly from their culture sites and analyzed. Each sample consisted of a pool of 12 oysters. All of the samples analyzed showed absence of Salmonella, 18 (10%) samples showed presence of Escherichia coli, 15 (8.3%) samples were positive for V. alginolyticus, and Vibriocholerae was detected in 4 samples (2.2%). The counts of positive-coagulase staphylococci varied from O objetivo deste estudo foi avaliar a contaminação de ostras (Crassostrea gigas) cultivadas em diferentes regiões da Baía Sul da Ilha de Santa Catarina, por coliformes a 45 ºC, Escherichia coli, Vibrio spp. Estafilococos coagulase positiva e Salmonella sp., durante o período de um ano. Foram analisadas 180 amostras, coletadas diretamente no local de cultivo. Todas as amostras analisadas apresentaram ausência de Salmonella, 18 (10%) amostras apresentaram presença de Escherichia coli, 15 (8,3%) amostras positivas para Vibrio alginolyticus e V. cholerae foi detectado em 4 amostras (2,2%). As contagens de Estafilococos coagulase positiva variaram de

Com base no exame de exemplares de moluscos bivalves depositados em várias coleções científicas locais e internacionais, procedentes da bacia do rio dos Sinos, estado do Rio Grande do Sul, Brasil, apresentou-se uma revisão taxomica com diagnoses e chave dicotômica. Registram-se dez espécies de Hyriidae, dez de Mycetopodidae, três de Corbiculidae - duas exóticas: Corbicula largillierti (Philippi, 1844) e C. fluminea (Müller, 1774) -, três de Sphaeriidae e uma exótica de Mytilidae, Limnoperna fortunei (Dunker 1857). Restringiu-se a localidade tipo de Anodontites iheringi (Clessin, 1882) ao rio Paranhana, no município de Igrejinha (29º36'S e 50º50'W). As espécies foram distribuidas de acordo com as diferentes zonas do rio (superior, média e inferior). Ten species of Hyriidae, ten of Mycetopodidae, three of Corbiculidae - two exotic: Corbicula largillierti (Philippi, 1844) and C. fluminea (Müller, 1774) -, three Sphaeriidae and one exotic Mytilidae, Limnoperna fortunei (Dunker, 1857), were taxonomically revised with diagnosis and identification key for the Sinos River Basin, State of Rio Grande do Sul, Brazil. Voucher specimens of several scientific collections were examined. The type locality of Anodontites iheringi (Clessin, 1882) is presently restricted to Paranhana River, Municipality of Igrejinha (29º36'S and 50º50'W). Species distribution according to the river zones (high, middle and low) is presented.

Com base no exame de exemplares de moluscos bivalves depositados em várias coleções científicas locais e internacionais, procedentes da bacia do rio dos Sinos, estado do Rio Grande do Sul, Brasil, apresentou-se uma revisão taxomica com diagnoses e chave dicotômica. Registram-se dez espécies de Hyriidae, dez de Mycetopodidae, três de Corbiculidae - duas exóticas: Corbicula largillierti (Philippi, 1844) e C. fluminea (Müller, 1774) -, três de Sphaeriidae e uma exótica de Mytilidae, Limnoperna fortunei (Dunker 1857). Restringiu-se a localidade tipo de Anodontites iheringi (Clessin, 1882) ao rio Paranhana, no município de Igrejinha (29º36'S e 50º50'W). As espécies foram distribuidas de acordo com as diferentes zonas do rio (superior, média e inferior).Ten species of Hyriidae, ten of Mycetopodidae, three of Corbiculidae - two exotic: Corbicula largillierti (Philippi, 1844) and C. fluminea (Müller, 1774) -, three Sphaeriidae and one exotic Mytilidae, Limnoperna fortunei (Dunker, 1857), were taxonomically revised with diagnosis and identification key for the Sinos River Basin, State of Rio Grande do Sul, Brazil. Voucher specimens of several scientific collections were examined. The type locality of Anodontites iheringi (Clessin, 1882) is presently restricted to Paranhana River, Municipality of Igrejinha (29º36'S and 50º50'W). Species distribution according to the river zones (high, middle and low) is presented.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção, Florianópolis, 2014 Santa Catarina posiciona-se atualmente como o segundo maior polo produtor de moluscos bivalves da América Latina. Além disso, o estado é responsável por 95% da produção nacional de moluscos bivalves. Dada a crescente importância conquistada pelo setor, este trabalho tem o objetivo de realizar uma analise comparativa entre os resultados do Programa Nacional de Controle Higiênico-Sanitário de Moluscos Bivalves - PNCMB em Santa Catarina e os padrões internacionais de comercialização de moluscos bivalves, mais precisamente na atividade da ostreicultura. Para tanto, foram analisados artigos publicados em revistas conceituadas, manuais, documentos técnicos e os requerimentos legais previstos tanto na legislação nacional quanto internacional de comercialização de moluscos bivalves. Nesta análise destaca-se o PNCMB, criado em 2012 em âmbito federal e gerido a nível estadual pela CIDASC (Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrário de Santa Catarina). Através da utilização de 15 meses de dados, fornecidos pela CIDASC, relativos aos parâmetros ambientais das águas de cultivo do estado, pôde-se analisar o status da atividade frente aos embargos comerciais ainda existentes para o seu desenvolvimento. Os achados da pesquisa apontam as localidades mais aptas para o desenvolvimento da atividade em Santa Catarina e suas potencialidades e necessidades em relação às exigências necessárias para efetivar-se o comércio internacional de produtos derivados do cultivo de moluscos bivalves. Com esta análise conclui-se que as áreas produtivas de Santa Catarina estão aptas ao comercio internacional de moluscos bivalves quando se consideram os parâmetros ambientais necessários para tal e a legislação internacional vigente para a atividade. Abstract: Santa Catarina currently ranks as the second largest production hub of bivalve molluscs in Latin America. In addition, the state is responsible for 95% of the national production of bivalve molluscs. Given the increasing importance gained by industry, this paper aims to conduct a comparative analysis between the results of the National Hygiene - Sanitary Control of Shellfish Bivalve - PNCMB in Santa Catarina and international marketing patterns of bivalve molluscs, more precisely in the oyster farming activity. For this purpose, were analyzed articles published in reputable journals, manuals, technical documents and Legal requirements set out in both, the national and international legislation of bivalve molluscs. This analysis highlights the PNCMB, created in 2012 at the federal level and administered at the state level by CIDASC (Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrário de Santa Catarina). By using 15 months of data, provided by CIDASC, regarding the environmental parameters of the cultivation's waters of the state, could be assess the current status of the activity and their development trade embargoes. The research findings suggest the most suitable locations for the development of activity in Santa Catarina and its potential and needs regarding the requirements necessary to carry up international trade in products derived from the cultivation of bivalve molluscs. This analysis led to conclude that the productive areas of Santa Catarina are suitable for the international trade of bivalve molluscs when considering the environmental parameters required for such activity and the international law that set up this market.

Submitted by Ana Hilda Fonseca (anahilda@ufba.br) on 2014-10-03T17:24:18Z No. of bitstreams: 1 dissertação completa corrigida_Isa _versão cd.pdf: 2410357 bytes, checksum: 77ffa404390e7378887c7388dd9bcce7 (MD5) Approved for entry into archive by Fatima Cleômenis Botelho Maria (botelho@ufba.br) on 2014-10-06T15:28:52Z (GMT) No. of bitstreams: 1 dissertação completa corrigida_Isa _versão cd.pdf: 2410357 bytes, checksum: 77ffa404390e7378887c7388dd9bcce7 (MD5) Made available in DSpace on 2014-10-06T15:28:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertação completa corrigida_Isa _versão cd.pdf: 2410357 bytes, checksum: 77ffa404390e7378887c7388dd9bcce7 (MD5) CNPq, CAPES, FAPESB e PETROBRÁS O objetivo deste trabalho foi avaliar a distribuição de elementos essenciais e não essenciais em amostras de quatro espécies de moluscos bivalves e de sedimentos coletadas na Baía de todos os Santos (BTS), Bahia, Brasil, após digestão em forno de micro-ondas com cavidade. As amostras foram coletadas em sete localidades, entre setembro de 2010 e maio de 2011. As amostras foram analisadas para As, Cd, Co, Cu, Cr, Fe, Mn, Ni, Pb, Se, V e Zn por espectrometria de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado (ICP OES) e espectrometria de massa com plasma indutivamente acoplado (ICP-MS ). Um procedimento de digestão assistida por micro-ondas otimizado, utilizando ácido nítrico diluído, foi utilizado para digerir as amostras de moluscos bivalves. As amostras de sedimentos foram digeridas em forno de micro-ondas seguindo o procedimento da Agência de Proteção Ambiental, EPA 3051A. A acumulação de metais em tecidos moles dos moluscos bivalves foi dependente da espécie. As amostras da espécie Lucina pectinata apresentaram as maiores concentrações de Cd, Cu e Pb quando comparadas com as espécies Anomalocardia brasiliana, Iphigenia brasiliana e Trachycardium muricatum. Todas as espécies apresentaram concentrações de As e Cr acima do limite máximo tolerável, especificados nas normas brasileiras. A análise exploratória dos dados por HCA e PCA mostrou uma tendência de formação de agrupamentos e caracterizações distintas entre as amostras das espécies Lucina pectinata e Trachycardium muricatum. Os resultados obtidos para as amostras de sedimentos indicaram que para a maioria dos elementos, as maiores concentrações foram encontradas na localidade de Tainheiros, sendo que todos os valores encontrados estão abaixo dos limites estabelecidos pela legislação americana e canadense. Este trabalho contribuiu para o fornecimento de informações inéditas sobre as concentrações de elementos essenciais e não essenciais nas espécies Lucina pectinata, Iphigenia brasiliana e Trachyrcardium muricatum amostradas em diferentes regiões da BTS. Além disso, foram obtidos dados complementares sobre a espécie Anomalocardia brasiliana e sedimentos, contribuindo assim para o monitoramento da região. The aim of this study was to evaluate the distribution of essential and nonessential elements in samples of four species of bivalve molluscs and sediments collected in the Todos os Santos Bay (TSB), Bahia, Brazil, after digestion in microwave oven cavity. The samples were collected from seven sites in the Todos os Santos Bay, Brazil, between September of 2010 and May of 2011. The samples were analyzed for As, Cd, Co, Cu, Cr, Fe, Mn, Ni, Pb, Se, V and Zn by inductively coupled plasma-optical emission spectrometry (ICP OES) and inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS). An optimized microwave-assisted digestion procedure, using nitric acid diluted, was used to digest the bivalve molluscs samples. The sediment samples were digested in a microwave oven following the procedure of the Environmental Protection Agency, EPA 3051A. Accumulation of metals in bivalve mollusks tissues was specie-dependent. The samples of the species Lucina pectinata showed the highest concentrations of Cd, Cu and Pb. All species showed As and Cr concentrations higher than the maximum tolerable limit, specified in the Brazilian regulation. The exploratory data analysis by HCA and PCA showed a tendency to form two groups between samples of the species Lucina pectinata and Trachycardium muricatum. For the most elements in the results obtained for sediment samples, the highest concentrations were found in Tainheiros, and the values obtained are below the limits set by the Canadian and U.S. law. This work contributed to provide new information about the concentrations of essential and nonessential elements in Lucina pectinata, Iphigenia brasiliana and Trachyrcardium muricatum species sampled in different regions of the TSB. Furthermore, additional data were obtained for Anomalocardia bras

Submitted by Ana Hilda Fonseca (anahilda@ufba.br) on 2014-09-05T14:43:24Z No. of bitstreams: 1 Tese de Doutorado Gabriel Luiz dos Santos.pdf: 1820652 bytes, checksum: 813a41cbb9ae01d5c374c54cce45816c (MD5) Approved for entry into archive by Fatima Cleômenis Botelho Maria (botelho@ufba.br) on 2014-09-05T16:01:28Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese de Doutorado Gabriel Luiz dos Santos.pdf: 1820652 bytes, checksum: 813a41cbb9ae01d5c374c54cce45816c (MD5) Made available in DSpace on 2014-09-05T16:01:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese de Doutorado Gabriel Luiz dos Santos.pdf: 1820652 bytes, checksum: 813a41cbb9ae01d5c374c54cce45816c (MD5) CNPq O presente trabalho realizado em amostras coletadas na Baía de Todos os Santos, Bahia, Brasil, propõe estratégias para determinação multielementar e análise de especiação de vanádio em amostras de moluscos bivalves e sedimentos, empregando ICP OES e ICP-MS. Na primeira parte da tese, foram avaliadas as potencialidades de dois espectrômetros de massa com plasma indutivamente acoplado para determinação de As, Cr, Ni, Se e V em amostras de moluscos bivalves. Para efeito de comparação, três materiais de referência certificados (CRM) foram analisados: NIST 1566b SRM Oyster tissue, NRCC TORT-2 Lobster Hepatopancreas e NIST 2977 SRM Mussel tissue. A condição recomendada, que consistiu na determinação no modo padrão com adição de padrão interno, foi aplicada na determinação dos analitos em amostras de Macoma constricta coletadas em diferentes regiões da BTS. Os resultados apontaram que a maioria dos níveis de As, Cr, Ni, Se e V presentes na espécie Macoma constricta apresentaram valores acima dos níveis estabelecidos pela legislação vigente brasileira que são: 1,0 (As); 0,1 (Cr); 5,0 (Ni); 0,3 (Se) e 0,77 (V) g g-1 (peso úmido), o que representa risco à população e ao ecossistema. Na segunda parte da tese, foram investigadas as condições para a análise de especiação de vanádio em amostras de sedimentos, empregando extração alcalina e determinação por ICP OES. A concentração de V(IV) foi determinada por diferença, considerando a determinação de vanádio total, também realizada por ICP OES, após digestão das amostras com ácido nítrico em forno de micro- ondas com cavidade, usando o procedimento EPA 3051A. O procedimento foi validado através de testes de adição e recuperação e de análise do seguinte material de referência certificado: NIST 2702 (Inorganics in marine sediment). Pelos resultados obtidos pode-se concluir que os compostos contendo V(IV) são mais dominantes nas amostras dos sedimentos analisados. The present work conducted on samples collected in Todos os Santos Bay, Bahia, Brasil, proposes strategies for multielement determination and speciation analysis of vanadium in bivalve molluscs and sediments samples, using ICP OES and ICP-MS. In the first part of the thesis, the potential of two inductively coupled plasma mass spectrometers for determination of As, Cr, Ni, Se and V in bivalve molluscs samples were evaluated. For comparison, three certified reference materials (CRM) were analyzed: NIST 1566b SRM Oyster tissue, NRCC TORT-2 Lobster Hepatopancreas e NIST 2977 SRM Mussel tissue. The recommended condition, which consisted in determining the standard mode with addition of internal standard, was applied in the determination of analytes in samples of Macoma constricta collected in different regions of the BTS. The results showed that most levels of As, Cr, Ni, Se and V present in the species Macoma constricta have values above the levels established by the Brazilian legislation, that are: 1.0 (As); 0.1 (Cr); 5.0 (Ni); 0.3 (Se) and 0.77 (V) g g-1 (wet weight), which represents risk to the population and the ecosystem. In the second part of the thesis, the conditions for speciation analysis of vanadium in soil and sediment samples were investigated, using alkaline extraction and determining by ICP OES. The V (IV) concentration was determined by difference, considering the total vanadium determination, also performed by ICP OES, after the samples digestion with nitric acid in cavity microwave oven, using the procedure EPA 3051A. The procedure was validated through addition and recovery tests and analysis of the following certified reference material: NIST 2702 (Inorganics in marine sediment). From the obtained results it can be concluded that compounds containing V (IV) are majority in the sediment samples analyzed.

O aumento demográfico e a procura de pescado dai resultante, têm conduzido ao declínio dos stocks selvagens e feito crescer significativamente a produção em aquacultura, com uma cada vez maior profusão das explorações offshore. A maior exigência dos consumidores, as crescentes imposições regulamentares e a globalização dos mercados de venda, entre outros, urgem a importância dos controlos de qualidade, pela certificação. Este é um processo complexo, que envolve alterações de comportamentos nas organizações e implica investimentos mas que, convenientemente implementado, pode trazer benefícios consideráveis, tanto para os produtores, nomeadamente em termos de imagem, conformidade dos produtos, aumento da produtividade e consequente competitividade, como para os clientes e/ou consumidores finais, pela garantia de qualidade. A seleção das Normas de suporte aos Sistemas de Gestão a certificar é um fator crítico e obriga a: conhecer as empresas e respetivos sistemas de produção; analisar as disposições legais; determinar o(s) mercado(s) de destino; e o(s) objetivo(s) de certificação. As águas da costa Algarvia são férteis e propicias à produção de moluscos bivalves, abrigando já vários cultivos offshore, em particular de mexilhão do género Mytilus, que têm de se certificar. Neste trabalho, propõe-se um modelo agilizado de certificação para empresas de aquacultura offshore de moluscos bivalves, baseado em três Sistemas de Gestão complementares - da "Qualidade", da "Segurança Alimentar" e “Gestão Ambiental”. Os dois primeiros são suportados em Normas da International Organization for Standardization (NP EN ISO 9001:2008 e NP EN ISO 22000:2005, respetivamente) e o "Sistema de Gestão Ambiental", baseado no Programa Marine Stewardship Council (MSC Fishery Standard, Version 1.1 e MSC Chain of Custody Standard, Version 3.0). Para ilustrar o processo de certificação foi utilizada, como modelo de estudo, a Finisterra, S.A., empresa de aquacultura offshore de mexilhão, instalada frente a Sagres. Universidade do Algarve, Faculdade de Ciências e Tecnologia

The aim of this study was to assess the contamination of oysters (Crassostrea gigas), harvested in six different regions of the South Bay of Santa Catarina Island, with Coliforms at 45 ºC, Escherichia coli, Vibrio spp., positive coagulase staphylococci, and Salmonella sp. over a period of one year. One hundred eighty oyster samples were collected directly from their culture sites and analyzed. Each sample consisted of a pool of 12 oysters. All of the samples analyzed showed absence of Salmonella, 18 (10%) samples showed presence of Escherichia coli, 15 (8.3%) samples were positive for V. alginolyticus, and Vibriocholerae was detected in 4 samples (2.2%). The counts of positive-coagulase staphylococci varied from

Made available in DSpace on 2018-08-24T22:53:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_5985_.pdf: 3322214 bytes, checksum: 3d8e7bb7e84e804e27b3d164733aa92a (MD5) Previous issue date: 2012-04-23 A região da Ilha das Caieiras, na cidade de Vitória (ES) está localizada no entorno do estuário da Baía de Vitória e próxima a uma extensa área de manguezal urbano. É habitada por uma população que diariamente extrai diversos frutos do mar dessa área para consumo próprio e comercialização. Estudos preliminares realizados recentemente na região já mostraram a contaminação da água e de moluscos bivalves por microrganismos patogênicos provenientes de contaminação fecal. O presente trabalho teve por objetivo ampliar o conhecimento da qualidade microbiológica dos bivalves (sururu de mangue: Mytella guyanensis, sururu de coroa: Mytella charruana e ostra: Crassostrea rhizophorae) procedentes de dois pontos do estuário desta área de manguezal, ao longo de 13 meses de monitoramento (Janeiro/2011 - Janeiro/2012). Foram avaliadas um total de 31 amostras para presença de coliformes termotolerantes (CT) e vírus entéricos (adenovírus AdV; rotavírus RV; e norovírus NoV GII), utilizando-se a nested-PCR e PCR quantitativa em tempo real (qPCR). Também foram avaliados parâmetros físico-químicos da água próxima ao ponto de coleta dos bivalves. Os resultados das análises microbiológicas do sururu de coroa (n=13), sururu de mangue (n=5) e ostra de mangue (n=13) demonstraram alta prevalência de CT, com médias geométricas de 1,47x105, 1,47x105 e 4,24x104 UFC/100g de tecido, respectivamente. Nas amostras de água a concentração de CT apresentou-se em conformidade com o padrão exigido para águas recreacionais. Vírus entéricos foram detectados pela nested e qPCR nos mesmos bivalves com frequências variando entre 31 54% para AdV, 54 70% para RV e 54 85% para NoV GII. A presença de AdV e RV esteve correlacionada positivamente à turbidez e aos sólidos dissolvidos totais (SDT). Nas amostras de água do estuário, os valores máximos quantificados foram 3,0x102, 3,2x104 e 1,6x101 CG/100 mL para AdV, RV e NoV, respectivamente. A elevada contaminação viral e bacteriológica das amostras indica que esta área continua sob impacto antropogênico resultante do despejo de esgoto sanitário na região, e que o consumo de diferentes espécies de bivalves procedentes do manguezal da Ilha das Caieiras apresenta um potencial risco de causar doenças gastrointestinais aos consumidores, especialmente se ingeridos crus.

A dificuldade em suprir a demanda de proteína de origem animal de excelente valor biológico para a população humana é uma das maiores preocupações do nosso século. De acordo com a FAO, a atividade pesqueira (pesca extrativa e aquicultura), será uma das principais atividades responsáveis pela segurança alimentar do planeta, com previsões de produção de proteína de origem animal para a próxima década maior do que o setor de animais de abate (carnes bovinas, suínas e aves). A utilização de recursos pesqueiros subutilizados com potencial para explotação poderá assegurar a manutenção da oferta primária de matéria prima no mercado interno local e/ou regional, e inibir oscilação de preços, como a prática da mariscagem. Neste contexto, o presente artigo de revisão tem por objetivo evidenciar o potencial da Anomalocardia brasiliana para explotação e processamento contribuindo para o fortalecimento desta cadeia produtiva no segmento artesanal e diversificação de produtos no mercado brasileiro.The production of clams and its potential for development of new products based on fish Abstract: The difficulty in supplying the animal protein demand of great biological value for the human population is a major concern of our century. According to the FAO, the fishery (extractive fishing and aquaculture), will be one of the main activities responsible for food safety in the world, with animal protein production forecasts for the next decade longer than the slaughter of animals sector (beef, pork and poultry). The use of fishing resources with underutilized potential for exploitation can ensure the maintenance of primary supply of raw materials on-site domestic and / or regional, and inhibit movement of prices, as the practice of shellfish. In this context, the present review aims to highlight the potential of Anomalocardia brasiliana to exploitation and processing contributing to the strengthening of this production chain in the craft segment and product diversification in the Brazilian market.

Apesar da existência de importantes trabalhos com a malacofauna límnica da América do Sul, é limitado o conhecimento acerca dos bivalves de água doce nativos da ordem Unionoida na região, em especial os da Amazônia. Trabalhos em sistemática moderna tem se utilizado de algumas espécies da região, mas a classificação dos táxons dos Hyriidae sul-americanos ainda não está estabelecida e pouco se conhece da sua anatomia e larvas. Com o objetivo de ampliar o conhecimento acerca das espécies de unionoida da região amazônica e bacia do Orinoco e propor uma hipótese de relacionamento dos gêneros de Hyriidae da América do Sul, foram analisadas as conchas, gloquídios e morfologia das partes moles de modo comparativo de 10 espécies de seis gêneros: Diplodon suavidicus, D. obsolescens, D. hylaeus, Paxyodon syrmatophorus, Prisodon obliquus, Triplodon corrugatus, T. chodo, Castalia ambigua, Castalia quadrata e Callonaia duprei. O material é proveniente de coletas recentes nos rios e lagos da bacia amazônica brasileira e de exemplares depositados em coleções científicas e particulares. Dos gloquídios foi feita a descrição do gancho e da superfície externa da larva, e o contorno e tomadas medidas com o auxílio de microscópio óptico e câmara clara. Para o estudo conquiliológico, as conchas foram medidas e comparadas morfologicamente. A anatomia interna foi descrita a partir da dissecção de exemplares fixados. Tanto os gloquídios e os desenhos da anatomia interna, quanto a superfície externa do perióstraco e as camadas das conchas foram observados através de MEV e microscopia óptica ou estereomicroscópio com câmera digital. A matriz de dados morfológicos para a análise de parentesco dos gêneros de Hyriidae sul-americanos foi feita no programa Mesquite e a análise filogenética a partir do programa TNT. Tanto os gloquídios quanto à análise da morfologia e morfometria das conchas e partes moles apresentaram caracteres importantes que permitiram a distinção das espécies de Hyriidae analisadas. As espécies Diplodon suavidicus e D. obsolescens apresentaram gloquídios com gancho, portanto pertencentes ao subgênero Diplodon s.s. A espécie D. hylaeus, por apresentar gloquídio sem gancho, foi incluída em Diplodon (Rhipidodonta). Espinhos exclusivos foram observados na superfície externa dos gloquídios de Paxyodon syrmatophorus e Prisodon obliquus. Com relação às conchas, as espécies foram reconhecidas pelo contorno e ornamentação macro e microscópica, prismas da camada prismática e relação entre as larguras das camadas prismática e nacarada. O padrão geral da camada prismática foi do tipo estrutura prismática composta com prismas de primeira ordem agrupados perpendicularmente na parte superior formando uma estrutura aparentemente simples e compacta e os prismas de segunda ordem visíveis na parte inferior da camada, formado uma estrutura fibrosa com cristais finos e alongados, geralmente divergentes do eixo central, como um leque. Uma nova espécie de Hyriidae da bacia amazônica foi descrita a partir da análise das conchas, Triplodon chodo. A anatomia das espécies Diplodon obsolescens, Prisodon obliquus, Triplodon chodo e Castalia quadrata foi descrita pela primeira vez. Estruturas como a presença de papilas secundárias anteriores ao ânus e o espessamento do manto próximo da região anterior da brânquia foram exclusivas de Castalia. As conexões interlamelares serviram para distinguir Diplodon de Castaliini e Prisodontini. Prisodon obliquus e Paxyodon syrmatophorus apresentaram papilas na projeção alar posterior não observados em nenhum outro Unionoida até o presente. Por fim, uma proposta de relacionamento dos gêneros de Hyriidae sul-americanos foi proposta, em que Castalia e o grupo Paxyodon-Prisodon foram considerados monofiléticos. Despite the existence of works on the continental malacofauna from South America, knowledge of the native freshwater mussels of the order Unionoida in the region, especially the Amazon, is still limited. Works on modern systematics have been used for some species from the region, but the classification of taxa of South American Hyriidae is not yet established, and little is known about their anatomy and larvae. In order to enhance our understanding of species of unionoids from genera of the Amazon region and hypothesize relationships among Hyriidae from South America, shells, glochidia and morphology of soft parts were compared. The species studied were Diplodon suavidicus, D. obsolescens, D. hylaeus, Paxyodon syrmatophorus, Prisodon obliquus, Triplodon corrugatus, T. chodo, Castalia ambigua, Castalia quadrata and Callonaia duprei. The material comes from recent collections in rivers and lakes of the Brazilian Amazon basin and also specimens deposited in scientific and private collections. From the glochidia were were described the hook, the outer surface and the outlines of the larval shell. For the conchological study, the adult shells were measured and morphologically compared. Internal anatomy was described from dissected fixed specimens. Glochidia, internal anatomy drawings, outer surface of the periostracum and shell layers of adults were observed by SEM and optical microscope or estereomicroscopic with a digital camera. A phylogenetic nalysis was carried out using a matrix generated from morphological characteristics (shells, larvae, soft parts, ultrastructure) of nine species of South American Hyriidae. Both glochidia and analysis of morphology and morphometry of soft shells revealed important characteristics that distinguish between de Hyriidae genera analyzed. Diplodon suavidicus and D. obsolescens presented glochidia with a hook, thus belonging to the subgenus Diplodon s.s. Diplodon hylaeus, presenting a glochidium without a hook, was included in Diplodon (Rhipidodonta). Spines on the outer surface of the glochidial shell were unique to Paxyodon syrmatophorus and Prisodon obliquus. With regard to the adult shells, the species were recognized by the outline, macro and microscopic ornamentation, prisms from the prismatic layer and the relative widths of the prismatic and nacreous layers. The general organization of the prismatic layer was that of a composit prismatic structure with first order prisms perpendicularly grouped at the top forming a seemingly simple and compact structure and second order prisms visible in the bottom layer, forming a fibrous structure with fine and elongate crystals, diverging downward from the central axis. A new hyriid species from the Amazon, Triplodon chodo, was described from the analysis of shells. The anatomy of Diplodon obsolescens, Prisodon obliquus, Triplodon chodo and Castalia quadrata was described for the first time. Structures such as the presence of secondary papilla in front of the anus and the thickness of the mantle near the anterior gill were unique for Castalia. Interlamellar connections were useful to distinguish Diplodon from Castaliini and Prisodontini. Prisodon obliquus and Paxyodon syrmatophorus both have papillae in the posterior wing region that have not been observed in any other unionoids to date. Finally, a phylogenetic proposal for South American Hyriidae genera based on morphological characters showed that Castalia and the Prisodon-Paxyodon group are monophyletic.

Um levantamento sobre o nível de poluição dos Rios Cachoeira e Santana (Ilhéus, Bahia, Brasil) foi realizado durante um trimestre, por meio da avaliação da qualidade microbiológica da água e de frutos do mar (Crassostrea rhizophorae - ostra-do-mangue e Tagelus plebeius - moapem) extraídos desses rios. Tradicionais indicadores de poluição como coliformes totais (Ct) e coliformes termotolerantes (CT), além de contagem padrão de microrganismos, com isolamento e identificação das enterobactérias, foram determinados nas amostras dos rios, os quais exibiram diferentes níveis de poluição fecal. Foram isolados 68 microrganismos, distribuídos em dez espécies, dentre elas, Salmonella typhi, Escherichia coli e Shigella sp., alertando para o risco do consumo in natura desses moluscos, mesmo quando em conformidade com a legislação estabelecida para CT. A prospecção de moluscos para o acompanhamento dos índices de poluição não se mostrou efetiva considerando a pesquisa de CT em ostras e moapens. Verificou-se também o maior grau de contaminação no Rio Cachoeira, o qual serve de base para distribuição de água na região e como fonte de subsistência, por meio da atividade extrativista, para a população ribeirinha. A survey about the pollution level of the Cachoeira and Santana Rivers (Ilheus, Bahia, Brazil) was performed for a quarter, through the assessment of the microbiological quality of water and seafood (Crassostrea rhizophorae - oyster and Tagelus plebeius - razor clam) extracted from these rivers. Traditional indicators of pollution such as total coliforms (Ct) and thermtolerant coliforms (CT), and total count of micro-organisms, with isolation and identification of Enterobacteriaceae were determined in rivers samples, which exhibited different levels of faecal pollution. An amount of 68 micro-organisms was isolated, distributed in ten species, among them, Salmonella typhi, Escherichia coli and Shigella sp., warning about the risk of consuming these shellfish in nature, even when there is accordance with the laws established for CT. The bivalve prospection to monitor pollution levels was not effective considering CT detection in oysters and moapens. There was also the highest contamination degree in the Cachoeira River, which is used for water distribution in the region and as livelihood source through extractive activities for the riverside population.

Tendo em conta o elevado interesse da amêijoa–boa, Ruditapes decussatus em termos económicos, em Portugal, este trabalho foi importante para a compreensão de um dos principais problemas no cultivo desta espécie, o crescimento. Nos últimos anos, para além de se observar uma grande variabilidade na taxa de crescimento, o tamanho dos indivíduos capturados tem vindo a sofrer, uma acentuada diminuição. Frequentemente, numa mesma ‘cohort’, esta espécie apresenta dois tipos de indivíduos, os que crescem mais rapidamente, os chamados ‘Fast-Growers’ e os que crescem mais lentamente, os ‘Slow-Growers’. Este fenómeno ocorre, apesar dos indivíduos estarem sujeitos às mesmas condições de cultivo. O principal objectivo deste trabalho foi estudar as possíveis diferenças entre ‘Fast-Growers’ e ‘Slow-Growers’ de uma mesma ‘cohort’ de R. decussatus a nível das possíveis alterações cromossómicas numéricas existentes, aneuploidia, e a nível da fisiologia, nomeadamente na avaliação do índice de condição e na análise da composição bioquímica. Foi igualmente realizado um estudo com o objectivo de identificar os cromossomas ausentes nos casos de aneuploidia. Os resultados obtidos sugerem pela primeira vez a existência de uma correlação negativa entre a aneuploidia e o crescimento nesta espécie. Verificou-se igualmente uma perda cromossómica preferencial nos pares 1, 6, 12 e 19. Palavras, Given the commercial importance of the carpet shell, Ruditapes decussatus in Portugal, this work contributed to understand one of the main problems in the production of this species, the growth rate. In addition to an observed high growth rate variability, a decrease in the maximum size reached by the individuals of this species has been noticed in the last years. Usually, in the same cohort, this species presents two groups of individuals, the Fast-Growers and the Slow-Growers according to their shell length. This variability occurs, although individuals are reared under common conditions. The main objective of this work was to study the possible differences between ‘Fast-Growers’ and ‘Slow-Growers’ of the same cohort of R. decussatus in terms of eventual numerical chromosomal changes, aneuploidy, and the level of physiological capacity, by assessing the condition index and the biochemical composition. The identification of the missing chromosomes in aneuploid situations was also performed. The results of this study showed for the first time the existence of a negative correlation between aneuploidy and growth rate in this species. A preferential chromosomal loss was observed in pairs 1, 6, 12 and 19., Orientação : Gonçalo Calado ; co-orientação: Alexandra Leitão ; Domitília Matias

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia, Florianópolis, 2010 Patógenos virais humanos têm sido associados a muitos episódios de gastrenterites, bem como a doenças relacionadas ao consumo de moluscos contaminados. O risco pode ser reduzido por um tratamento destes moluscos visando sua auto-limpeza previamente a sua comercialização. A depuração de moluscos reduz os níveis de microrganismos presentes na carne, diminuindo a chance de uma potencial infecção associada ao seu consumo in natura. Em um sistema de depuração, a água do mar pode ser recirculada pelo menos por 24 horas e, durante este ciclo, a água é tratada química ou fisicamente para eliminar a contaminação por microrganismos. Neste trabalho, um sistema fechado de depuração de moluscos foi testado para eliminar os patógenos virais em ostras. Além disso, a capacidade do cloro livre em inativar esses vírus, bem como a estabilidade viral em água do mar, com e sem radiação U.V. foram investigadas. Para os ensaios de depuração, ostras (Crassostrea gigas) foram artificialmente contaminadas em aquários, contendo água do mar semeada com Vírus da Hepatite A (HAV) e Adenovírus Humano (HAdV5). Em seguida, as ostras foram colocadas no tanque de depuração, e foram analisadas após 48h, 72h e 96h. Em cada amostragem, o trato gastrointestinal das ostras foi homogeneizado e processado visando a eluição das partículas virais. Para os estudos de desinfecção pelo uso do cloro, água do mar natural e artificial foram semeadas com Norovírus Murino 1 (MNV-1), HAdV2 e Poliomavírus JC (JCPyV) e tratadas com uma concentração inicial de cloro livre de 2,5 mg/l, por 60min. Para os ensaios de estabilidade viral em água do mar e desinfecção viral por luz U.V., 300L de água do mar foram semeadas com o HAV, MNV-1 e HAdV2 e tratados com U.V. (36W), em um mini-tanque de depuração, com recirculação por 120h. Um litro de água do mar foi coletado a cada 24h em até 120h e as amostras de água foram tratadas pelo método de floculação com leite acidificado para adsorção e concentração das partículas virais. O monitoramento viral nos tecidos das ostras e água do mar foi avaliado por métodos moleculares (PCR e q(RT)-PCR), e por métodos de cultura celular associados a métodos moleculares ou imunológicos (ICC-PCR, RT-PCR ICC, IFA, Citometria de Fluxo e Ensaio de Placas de Lise). A detecção por PCR, em amostras de ostras, mostrou que o genoma de HAdV5 foi detectado em todos os períodos de amostragem, e o genoma do HAV foi detectado até 72 h. Os testes envolvendo viabilidade viral por ICC-PCR, demonstraram uma inativação viral progressiva, nas ostras, ao longo das 96h de recirculação de água do mar tratada com luz U.V. Nos ensaios de desinfecção por cloro, após 30 minutos de tratamento de água do mar, foi observada uma redução de ~2log10 e ~3log10 para MNV-1 e HAdV2, respectivamente, com base nos resultados q(RT) PCR. Quando a infecciosidade viral foi analisada, uma redução de mais de 4log10 foi observada para MNV-1, enquanto HAdV2 apresentou uma redução de ~ 2.3log10, mantendo-se infeccioso após 60 minutos. JCPyV apresentou em média uma redução de 1,6 log10, quando avaliado por qPCR. Não houve diferenças na cinética de desinfecção viral observadas em água do mar natural e artificial. Para os ensaios de estabilidade viral em água do mar tratada ou não com luz U.V., com base nos resultados q(RT)-PCR, foram observadas cinéticas diferentes para cada vírus em 120 horas de contato. Reduções de ~ 5log10 e 3log10, em 120h, para HAdV2 e HAV, respectivamente; para MNV-1, foi observada uma redução de ~4,5 log10 em 72h sob tratamento com luz U.V. Apesar da detecção do genoma, HAdV2 foi capaz de permanecer infeccioso até 72h, de acordo com resultados de ICC-RT-PCR. Ensaios envolvendo estabilidade viral sem radiação U.V. demonstraram uma redução progressiva da carga viral ao longo das 120h de recirculação de água do mar para os três vírus (~ 2log10 para HAdV2; ~ 2,5 log10 para HAV e ~ 3log10 para MNV-1). Esta cinética diferente provavelmente está associada às espécies de cloro presentes, ao tempo de contato com a radiação U.V. e a características estruturais peculiares de cada um dos vírus. A diminuição natural da carga viral pode ser devido à existência de fatores ambientais, tais como força iônica e compostos encontrados naturalmente na água do mar. Este trabalho confirmou que HAdV é um patógeno viral particularmente resistente e exige mais tempo para inativação. Estes dados serão úteis para a otimização de desinfecção da água nos tanques de depuração de moluscos. Viruses have been linked to nearly all episodes of gastroenteritis as well as outbreaks of illnesses related to consumption of contaminated shellfish. The risk may be reduced by appropriate treatment following harvesting as well as by depuration, which is a method that reduces the levels of microorganisms present in mollusk meat, decreasing the potential for infections associated with mollusk consumption in natura. In a depuration system, seawater may be recirculated for at least 24h, and during this cycle, the water must be chemically or physically treated to eliminate microbial contamination. In this work, a shellfish depuration closed system was tested to eliminate viral pathogens from oysters. Moreover, the chlorine capability to inactivate these viruses, as well as the viral stability and disinfection in seawater with and without U.V. irradiation were investigated. For depuration assays, oysters (Crassostrea gigas) were first artificially contaminated in aquariums containing seawater seeded with Hepatitis A virus (HAV) and Human Adenovirus (HAdV5). Then, the oysters were placed into the depuration tank, and were harvested after 48h, 72h and 96h. After each sampling, the gastrointestinal tracts were homogenized and the viral particles were eluted. To chorine disinfection assays, natural and artificial seawater were seeded with selected viruses (Murine Norovirus 1, MNV-1; HAdV2; JC Polyomavirus, JCPyV) and treated by adding initial free chlorine concentration of 2.5mg/l for up to 60min. For the stability assays, 300L of natural seawater were seeded with HAV, MNV-1 and HAdV2, and treated by 36W U.V. lamp, into the mini depuration tank, with recirculation, for up to 120h. One liter of viral seeded seawater was harvested every 24h and viral particles were concentrated by flocculation method using skimmed milk. The kinetics of viral decay in oysters and seawater was evaluated by molecular techniques (PCR and q(RT)-PCR), and by cell culture associated with molecular and immunological methods to access the viral infectivity (ICC-PCR, ICC RT-PCR, IFA, Flow Cytometry and Plaque Assay). The molecular detection by PCR for both viruses showed that the presence of HAdV5 genome was positive in all of the sampling periods, and the HAV genome was detected until 72 h. The tests involving viral viability by ICC-PCR, demonstrated a progressive viral inactivation along the 96h of seawater recirculation under U.V. light irradiation. After 30 minutes of treatment of natural seawater a ~2log10 and ~3log10 reduction where observed for MNV-1 and HAdV2, respectively, based on q(RT)PCR results. When viral infectivity was analyzed, a reduction of more than 4log10 was observed for infectious MNV-1, while HAdV2 presented ~2.3log10 reduction, remaining infective viruses present after 60 minutes. JCPyV presented a average reduction of 1,6 log10, analysed by qPCR. No differences in the disinfection kinetics have been observed between natural and artificial seawater. Based on qPCR results, the kinetics observed were different for each virus, reaching, at 120h of contact time, ~5log10 and ~3log10 reduction for HAdV2 and HAV, respectively; for MNV-1, was observed a ~4,5log10 reduction at 72h under U.V. treatment. Despite the genome detection, HAdV2 was able to remain infectious only up to 72h, according ICC-RT-PCR results. Assays involving viral stability without U.V. irradiation, demonstrated a progressive reduction of viral load along the 120h of seawater recirculation for three viruses (~2log10 for HAdV2; ~2,5log10 for HAV and ~3log10 for MNV). This different kinetics is probably associated to the chlorine species present, the contact time with the U.V. radiation and structural characteristic of each virus. The natural decreasing of viral load can be due to the existence of environmental factors, such as ionic strength and compounds naturally found in seawater. This work confirmed that HAdV is a particularly a resistant viral pathogen and requires longer periods for inactivation. These data will be subsequently useful to plan water disinfection in shellfish depuration tanks.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:13Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-10-05Bitstream added on 2014-06-13T19:54:17Z : No. of bitstreams: 1 neves_jp_me_rcla.pdf: 9688721 bytes, checksum: e459ad8bf7d442ee8695ccc1b4c3da9f (MD5) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) Bivalves fósseis são comuns em rochas siliciclásticas e carbonáticas das formações Teresina e Rio do Rasto (Permiano Médio/Superior), Bacia do Paraná. Entretanto, a gênese das camadas de conchas carbonáticas ainda é pouco conhecida. Cinco camadas de calcários do centro-sul e norte do Estado do Paraná foram selecionados para estudo tafonômico: dois grainstones oolíticos a bivalves (Prudentópolis) e um grainstone a peloides e bivalves com intraclastos e oncoides (Rio Preto) da Formação Teresina; um packstone e um wackestone a bivalves e oncoides (Ribeirão Claro) da Formação Rio do Rasto. As camadas carbonáticas (≤ 45 cm de espessura), estão intercaladas entre rochas pelíticas, possuem contato basal erosivo, quantidade variável de intraclastos pelíticos, valvas caoticamente distribuídas com gradação vertical descontínua e empacotamento denso a disperso. As conchas encontram-se desarticuladas, comumente fragmentadas, às vezes incrustadas por cianobactérias, e correspondem a espécies alóctonas que viviam em substratos distintos. As assembléias de bivalves representam, portanto, tanatocenoses em tempestitos proximais amalgamados, gerados em água rasa com frequentes modificações por bioturbação e baixa taxa de sedimentação. A presente pesquisa corrobora outras evidências de que acumulações de conchas paleozóicas em mares epicontinentais resultaram de história tafonômica complexa com acentuada mistura temporal e espacial dos bioclastos sob influência de tempestades Bivalve fossils are common in siliciclastic and carbonate rocks of the Teresina and Rio do Rasto formations (Middle to Late Permian), Paraná Basin. However, little is known about shell concentrations in carbonates. Five limestone beds in south-central and northern Paraná State were selected for a taphonomic study: two oolite-bivalve grainstones at Prudentópolis and one peloid-bivalve grainstone with intraclasts and oncoids at Rio Preto, from Teresina Formation; one packstone and one wackestone with bivalves and oncoids at Ribeirão Claro, from Rio do Rasto Formation. The limestone beds (≤ 45 cm thick) are intercalated with pelitic rocks; the basal contact is sharp and erosive, with variable amount of pelitic intraclasts. Shells are randomly oriented (many nested/stacked), showing dense to disperse packing, and discontinuous grading. The shells are disarticulated, commonly fragmented, sometimes encrusted by stromatolites, and correspond to allochthonous specimens winnowed from distinct life-substrates. The bivalve concentrations were generated in shallow water settings punctuated by storms, under very low sedimentation rates, with frequent intrastratal bioturbation. Hence, the concentrations are amalgamated proximal tempestites. This work corroborates previous evidences that Paleozoic shell beds from the epeiric seas have complex taphonomic histories and result from strong temporal/spatial mixing of bioclasts under storm influence

A qualidade dos moluscos bivalves está directamente relacionada com a qualidade das águas onde vivem, ocorrendo a sua contaminação quando se encontram em meios contendo microrganismos patogénicos ou expostos a focos de contaminação. Assim, são objectivos deste trabalho contribuir para uma avaliação primária do risco sanitário duma zona de produção de bivalves, situada na região de Lisboa e Vale do Tejo, nomeadamente a Praia de Algés; e a aprendizagem de metodologias aplicadas na monitorização da qualidade microbiológica das águas e dos moluscos bivalves. Neste estudo, com as amostras de água, foi realizada a caracterização do tipo de contaminação microbiológica de duas zonas da Praia de Algés, diferenciadas pelo seu posicionamento em relação à fonte de poluição. Com as amostras de moluscos bivalves foi efectuada a caracterização de uma só zona, a que se encontra mais próxima da fonte de poluição; de modo a avaliar o nível de contaminação, a variação espaço temporal da abundância microbiana, a sua relação com alguns parâmetros físico-químicos, condições de maré (vazante/enchente) e características meteorológicas, tal como a pluviosidade. Ao longo de sete meses, de Abril a Novembro, foram efectuadas na totalidade 30 amostragens. Através das quais, foi também realizada a determinação de parâmetros físico-químicos das águas superficiais, tais como, a temperatura, a salinidade e o pH; e a determinação de parâmetros microbiológicos das amostras de água e de Mytillus galloprovincialis (mexilhão), tais como, os coliformes totais, Escherichia coli, estreptococos fecais, esporos de clostrídios sulfito-redutores e microrganismos viáveis totais. Os resultados demonstraram existência de contaminação microbiológica tanto na água como nos mexilhões. As elevadas percentagens obtidas de microrganismos indicadores de poluição fecal servem de alerta, uma vez que a sua presença consiste num potencial indicador de diversos agentes patogénicos e indicam que a contaminação deve derivar de descargas de águas residuais sem tratamento prévio. Estas tornam os moluscos bivalves impróprios para consumo humano directo e as águas impróprias para a prática balnear, visto que manifestam um risco potencial à saúde dos consumidores e banhistas. A concentração média das bactérias entéricas ultrapassou os valores admissíveis pela legislação, por isso é necessário implementar um programa de monitorização e adoptar técnicas de depuração para melhorar a qualidade da água e dos mexilhões da Praia de Algés.

Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2019-05-14T17:18:46Z No. of bitstreams: 1 2008 - Milena Marcela Domingues Pereira.pdf: 974542 bytes, checksum: 84fe771bd321e1bc47177e96bf3f6441 (MD5) Made available in DSpace on 2019-05-14T17:18:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008 - Milena Marcela Domingues Pereira.pdf: 974542 bytes, checksum: 84fe771bd321e1bc47177e96bf3f6441 (MD5) Previous issue date: 2008-09-25 Aquaculture has been developing in Brazil as much as worldwide, representing an alternative to extractive harvesting. Mangaratiba is a municipal district of Rio de Janeiro that offers the ideal conditions to the implementation of shellfish farming in the state. In this context, the present dissertation has been designed to evaluate microbial situation of the shellfish growing waters as well as of the brown Perna perna mussels from marine farm located in Ilha Gua?ba, municipal district of Mangaratiba. Bacteriological monitoring was carried out from April 2007 to March 2008 to verify and quantify the presence of total and fecal coliforms, Salmonella spp., Staphycoccus positive coagulase and correlate fortuitous fluctuations in the microbial levels with environmental factors such as temperature, salinity, Secchi profundity, sunlight global radiation and rainfall. In seawater samples total coliform values ranged from

Este trabalho representa uma contribuição para a elaboração de um Plano de Gestão Integrada dos campos de Zostera noltii na Ria Formosa. Utilizando como ferramenta os Sistemas de Informação Geográfica (SIG) e através de foto-interpretação, foram cartografados os campos de Z. noltii na zona de sedimentos intertidais da Ria Formosa. Foi criado um modelo SIG para a análise da cartografia obtida com outros dados relevantes para gestão deste recurso natural, nomeadamente, as áreas intertidais cedidas para a cultura de moluscos bivalves, o Plano de Ordenamento da Orla Costeira Vilamoura – Vila Real de Santo António e o Plano de Ordenamento do Parque Natural da Ria Formosa (POPNRF). Considerando a importância da vertente social num sistema de apoio à decisão considerou-se relevante a análise da actividade de cultura de bivalves pela perspectiva dos profissionais (viveiristas) quanto à importância da Z. noltii no ecossistema e a gestão da actividade. Realizou-se entrevistas semi – dirigidas aos actores chave, inquéritos à comunidade de produtores de moluscos bivalves e observação não participada. Os dados obtidos foram manipulados com recurso ao modelo de Estratégia de Actores. Verificou-se que área total de Z. noltii na zona intertidal da Ria Formosa é cerca de 1304 ha, o que corresponde a 45% da área total intertidal. Nas classes de espaço do POPNRF 25% da área ocupada por Z. noltii está incluída em classes onde a acessibilidade é condicionada. A maioria dos viveiristas manifestou o seu descontentamento pela actual gestão da actividade com consequências na sua produtividade. Relativamente a Z. noltii a maioria dos profissionais desconhece a sua função no ecossistema, não considerando necessário implementar medidas de conservação. São propostas como linhas orientadoras de gestão: a implementação de um modelo de gestão participada da actividade de cultivo de bivalves, o desenvolvimento de programas de monitorização participada dos campos de Z. noltii e das áreas de cultivo de bivalves.

Um levantamento sobre o nível de poluição dos Rios Cachoeira e Santana (Ilhéus, Bahia, Brasil) foi realizado durante um trimestre, por meio da avaliação da qualidade microbiológica da água e de frutos do mar (Crassostrea rhizophorae - ostra-do-mangue e Tagelus plebeius - moapem) extraídos desses rios. Tradicionais indicadores de poluição como coliformes totais (Ct) e coliformes termotolerantes (CT), além de contagem padrão de microrganismos, com isolamento e identificação das enterobactérias, foram determinados nas amostras dos rios, os quais exibiram diferentes níveis de poluição fecal. Foram isolados 68 microrganismos, distribuídos em dez espécies, dentre elas, Salmonella typhi, Escherichia coli e Shigella sp., alertando para o risco do consumo in natura desses moluscos, mesmo quando em conformidade com a legislação estabelecida para CT. A prospecção de moluscos para o acompanhamento dos índices de poluição não se mostrou efetiva considerando a pesquisa de CT em ostras e moapens. Verificou-se também o maior grau de contaminação no Rio Cachoeira, o qual serve de base para distribuição de água na região e como fonte de subsistência, por meio da atividade extrativista, para a população ribeirinha.