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Die Datenbasis von 56 ökologisch wirtschaftenden Betrieben im Jahr 2018 war Ausgangspunkt, um betriebsindividuelle Vorschläge zur Optimierung der Nährstoffversorgung bei verschiedenen Nutzungsformen von Schweinen und Geflügel, einem effizienten Ressourceneinsatz sowie einem auskömmlichen Betriebsergebnis zu entwickeln. Die Optimierungsstrategien basierten auf den folgenden Prämissen: bedarfsgerechte Rationen in allen Lebensabschnitten, 100 % Öko-Futtermittel, vermehrter Einsatz von heimischen Proteinträgern sowie eine ökonomische Vorzüglichkeit gegenüber der in Teil 1 dargestellten Ausgangssituation. Auf der Basis einzelbetrieblich angepasster Fütterungsstrategien konnten unter Verwendung erhöhter Mengen an heimischen Grün- und Körnerleguminosen für alle Betriebe die Prämissen eingehalten werden. In den Rationsvorschlägen wurden heterogene Ausgangsqualitäten heimischer Proteinträger gezielt durch hochwertigere Komponenten ergänzt. Die Anpassung an die veränderlichen Nährstoffansprüche der Tiere wurde durch Implementierung von Fütterungsphasen erreicht, so dass der Bedarf an hochwertigen und kostenintensiven Komponenten begrenzt wurde. So ergaben sich ökonomisch vorteilhafte Optionen. Die Ergebnisse legen nahe, dass es der einzelbetrieblichen Implementierung eines Fütterungscontrollings in Kombination mit einem überbetrieblichen Vergleich der von den Betrieben erbrachten Ressourceneffizienz bedarf, um deutliche Verbesserungen zu realisieren und die Realität der ökologischen Schweine- und Geflügelhaltung besser mit den Ansprüchen in Einklang zu bringen. Auch scheint es an der Zeit, der landwirtschaftlichen Praxis Zielvorgaben bezüglich einer bedarfsgerechten Nährstoffversorgung sowie eines noch tolerablen Niveaus an Tierverlusten als Orientierung an die Hand zu geben und in die Beratungs- und Kontrollpraxis zu integrieren., Berichte über Landwirtschaft - Zeitschrift für Agrarpolitik und Landwirtschaft, Aktuelle Beiträge

Milchviehbetriebe sind mit der Herausforderung konfrontiert, die Verteilung der verfügbaren Ressourcen im Kontext der innerbetrieblichen Prozessabläufe so zu organisieren, dass daraus Gewinne resultieren, mit denen sie sich im Wettbewerb behaupten können. Gleichzeitig mehren sich die Forderungen aus der Gesellschaft, bei den Produktionsprozessen dem Schutz der Tiere vor Beeinträchtigungen mehr Bedeutung beizumessen. In der öffentlichen Wahrnehmung werden die ökonomisch relevanten Leistungssteigerungen häufig als ursächlich für tierschutzrelevante Probleme angesehen. Allerdings lassen sich aus nutztierwissenschaftlicher Sicht keine verallgemeinerungsfähigen Aussagen zu den Beziehungen zwischen dem Leistungsniveau und dem Grad tierschutzrelevanter Beeinträchtigungen treffen. Dies bedeutet keineswegs, dass keine Wirkbeziehungen bestehen. Sie finden nicht auf der Ebene aggregierter Daten, sondern auf der Einzeltierebene statt und machen die Einzeltiere zum maßgeblichen Bezugssystem sowohl für tierschutzrelevante wie für ökonomische Belange. Um mit der Komplexität des Wirkungsgefüges im Betriebssystem umgehen zu können, bedarf es geeigneter, Orientierung gebender Kenngrößen, anhand derer die einzelbetrieblichen Verhältnisse eingeordnet und Konfliktfelder miteinander in Abgleich gebracht werden können. Um die Aussagegehalte diverser Kenngrößen und deren Anschlussfähigkeiten zu überprüfen, wurden Erhebungen auf 32 heterogen strukturierten Milchviehbetrieben über einen einjährigen Monitoring-Zeitraum durchgeführt. Dabei kristallisierte sich der Anteil der Milchkühe in der Gewinnphase (AMG) als eine neue Kenngröße heraus, welche neben der Rate an unfreiwilligen Abgängen ein objektives, reproduzierbares und mit hohem Erklärungsgehalt ausgestattetes Meta-Kriterium repräsentiert. Beide Meta-Kriterien ermöglichen den Milchviehhaltern eine neue Sicht auf Wechselwirkungen zwischen tierschutzrelevanten und ökonomischen Kenngrößen und können als Orientierungsgröße für einzelbetriebliche Handlungsnotwendigkeiten fungieren. Der AMG-Wert konstituiert eine für die wirtschaftliche Existenzfähigkeit des jeweiligen Betriebes normative Zielgröße. Zu niedrige AMG-Werte verweisen auf negative Grenzgewinne, welche die wirtschaftliche Existenz der Betriebe unterminieren. Zudem verkörpern positive Grenzgewinne eine normative Zielgröße für die vom jeweiligen Betrieb zwecks eigener Existenzsicherung zu erbringenden Tierschutzleistungen. Bei einzelbetrieblichen AMG-Werten, die zu niedrig sind, um die wirtschaftliche Existenz zu sichern, verfällt der „vernünftige Grund“, welche den Nutztierhaltern erlauben, den Nutztieren Einschränkungen zuzumuten, die mit Schmerzen, Leiden und Schäden verbunden sind. Der neue Ansatz basiert auf einer retrospektiven Betrachtung der Kosten und Leistungen der unerwünscht abgegangenen Milchkühe und einer Beurteilung, ob diese unter den jeweiligen Lebensbedingungen in der Lage waren, die monetären Gesamtaufwendungen durch entsprechende Lebensleistungen auszugleichen. Dadurch kann geklärt werden, welche biologischen Prozesse und Funktionsstörungen sowie welche ökonomischen Randbedingungen in welchem Maß am Zustandekommen des einzelbetrieblichen AMG-Wertes beteiligt waren. Die Ergebnisse widersprechen den Empfehlungen einer vorherrschenden Beratungspraxis, die vorrangig einer Strategie der Produktionskostensenkung das Wort redet. Stattdessen votieren sie für eine einzelbetriebliche und einzeltierliche Betrachtung- und Herangehensweise des Managements mit dem Ziel, nicht primär die Leistungen, sondern den AMG-Wert zu steigern., Berichte über Landwirtschaft - Zeitschrift für Agrarpolitik und Landwirtschaft, Aktuelle Beiträge

Straw is known to crucially contribute to the carbon supply of arable soils, essential for long-term soil fertility and productivity. However, straw also has become an important commodity for material or energetic utilization. A complete straw removal from the field may threaten carbon reproductive capacities and soil fertility. In anaerobic digestion, the carbon is partially returned to the field via digestate, potentially avoiding negative priming effects of carbon depletion or nitrogen immobilization by the wide C:N-ratio of undigested straw. The article at hand evaluates the anaerobic digestion of straw compared to leaving it on the field with regard to carbon dynamics and economic performance in stockless organic farming systems based on scenarios for different soil-climate conditions in Germany. Assuming justified yield increases by integrating a spatio-temporal flexible fertilizer (biogas digestate) into stockless organic farm systems, both carbon stocks as well as economic revenues may be improved, regardless of soil or climatic conditions and despite higher logistic costs. Thus, straw removal, subsequent anaerobic digestion as well as return of biogas digestates may be able to contribute to both preserving soil functions as well as economic sustainability.

The levels of production diseases (PD) and the cow replacement rate are high in dairy farming. They indicate excessive production demands on the cow and a poor state of animal welfare. This is the subject of increasing public debate The purpose of this study was to assess the effect of pro-duction diseases on the economic sustainability of dairy farms. The contributions of individual culled cows to the farm’s economic performance were calculated, based on milk recording and accounting data from 32 farms in Germany. Cows were identified as 'profit cows' when they reached their individual 'break-even point'. Data from milk recordings (yield and indicators for PD) were used to cluster farms by means of a principal component and a cluster analysis. The analysis revealed five clusters of farms. The average proportion of profit cows was 57.5 %, 55.6 %, 44.1 %, 29.4 % and 19.5 %. Clusters characterized by a high proportion of cows with metabolic problems and high culling and mortality rates had lower proportions of profit cows, somewhat irrespective of the average milk-yield per cow. Changing the perception of PD from considering it as collateral damage to a threat to the farms’ economic viability might foster change processes to reduce production diseases.

"Heterogeneous composite cross populations (CCP) may enable winter wheat producers to cope with increasing biotic and abiotic pressure due to climate change. An economic farm model based on a cost benefit analysis was established to compare net return and production risk of organic winter wheat production with CCP and pure line varieties. Two CCPs with both yield- and quality-oriented parent varieties (YQI and YQII ) are compared with ten reference varieties (4 conventional cultivars, 4 from organic breeders, 1 hybrid, 1 feed wheat). The organic production system was modelled with a stochastic approach (Monte Carlo simulation) based on trial data, market prices and standard data. Using iterative simulations (20,000 model calculations), possible results of the target variables were calculated according to the probability distributions of the individual input parameters. Yield distributions were estimated from trial data from the INSUSFAR project (2016 and 2017) using maximum likelihood statistics. Discrete distributions were defined for machinery and labor costs. The individual results of this stochastic simulation can be presented cumulatively as a curve with the corresponding probabilities of occurrence, the risk profile. Risk profiles were used to compare the agronomic options. The evaluation of risk profiles was based on the concept of stochastic dominance. The populations showed a high stability with a moderate economic performance (net return; €/ha). The conventional cultivar 'Achat' dominates the CCP YQI (1st order stochastic dominance) and so do 'Hybery', 'Elixer' and 'Kerubino'. The varieties 'Genius' and 'Poesie' as well as 'Capo' showed a higher net return but also a higher variance and therefore lower stability. Without knowledge of the individual risk-benefit function of decision makers, no recommendation can be given here. The organic varieties 'Butaro' and 'Wiwa' are dominated by the CCP with 2nd order stochastic dominance. If risk neutrality or aversion is assumed, CCPs are preferable here. Both CCPs showed a relatively low variance of results. CCP YQII dominated half of the reference varieties in the N-fertilization treatment. Especially in the scenario with N-fertilization a trade-off between stability and yield was observed. The hybrid variety 'Hybery' and the feed variety 'Elixer' had a high net return and therefore, despite higher variance, dominated the other varieties and the two CCPs."

The economic performance of composite cross populations (CCP) of winter wheat were calculated and compared with pure line varieties using cost benefit accounting. An organic production system was modelled based on field trial data (yield, quality), market information (prices) and standard data (machinery and labor costs) to calculate the net return of the winter wheat production. This paper compares two CCPs created from both yield- and quality-oriented parent varieties (YQI and YQII ) with ten reference varieties. Yield distributions were estimated from experimental data from the INSUSFAR project (harvest years 2016-2019). Simulations for one fertilization scenario (100 kg N) are presented here. At the field trial site, the CCPs were productively and economically similarly successful as or better than reference varieties from organic breeding, with the CCP YQII having the highest net return behind the hybrid and fodder varieties and two of the conventional E-varieties. As expected, these results fit in with previous studies on yield stability by Weedon and Finckh (2019). Our results suggest that the CCPs can also compete (e.g. ‘Capo’) and outperform (e.g. ‘Kerubino’) individual varieties from conventional breeding. However, these calculations are based on one trial location, so that further investigations are necessary in order to make general statements. An economic performance at the same level as or better than popular varieties from organic breeding indicates CCPs competitiveness under low-input conditions.

Die Verbesserung der Tiergesundheit ist auch für ökologische Milchviehbetriebe ein bedeutendes Ziel, um sowohl den ökologischen Prinzipien als auch den Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden. Die Verknüpfung von Leistungsdaten mit ökonomischen Daten auf der Ebene von Kuh-Jahren ermöglicht die Identifikation und Priorisierung von Handlungsfeldern für das Tiergesundheitsmanagement. Herausforderungen liegen in der Datenverfügbarkeit.

In der Praxisforschung werden LandwirtInnen als aktiv Handelnde in den Forschungsprozess eingebunden. LandwirtInnen, BeraterInnen und ForscherInnen gestalten Fragen und Inhalte gemeinsam. Dadurch entstehen Synergieeffekte, die Innovationen für eine nachhaltige Landwirtschaft hervorbringen. Durch langjährige Zusammenarbeit in Netzwerken kann erfolgsentscheidenes Vertrauen zwischen den Akteuren aufgebaut werden. In der vorliegenden Untersuchung wurden im April 2018 acht Akteure aus Hessen (LandwirtInnen, BeraterInnen und ForscherInnen) zur Praxisforschung in Hessen befragt. Hierzu wurde die Methode der Fokusgruppendiskussion genutzt. Die befragten Akteure nehmen eine Expertenstellung innerhalb ihrer Akteursgruppe ein. Die Analyse der Fokusgruppendiskussion zeigt, dass zur Zeit nur wenig Praxisforschung in Hessen betrieben wird und die Akteursgruppen schlecht untereinander vernetzt sind. Die Rahmenbedingungen für intensivere Zusammenarbeit sind sehr gut: Finanzmittel stehen zur Verfügung (Ökoaktionsplan), es gibt motivierte Akteure, es sind viele Universitäten ansässig und erfolgreiche EIP-Projekte bieten eine gute Ausgangsbasis. Um Praxisforschung im ökologischen Landbau in Hessen zu etablieren, werden AnsprechpartnerInnen und eine entsprechende Institutionalisierung benötigt. Die VÖL (Vereinigung Ökologischer Landbau in Hessen e.V.) bietet interessante Voraussetzungen für die Koordination eines Praxisforschungsnetzwerks. Die zur Zeit limitierte Versuchstechnik, eingeschränkte zeitliche Kapazitäten und räumliche Distanzen müssen dabei ebenso realistisch berücksichtigt werden wie eine faire Kostenverteilung.

Stroh ist ein essentieller Bestandteil der Kohlenstoffversorgung landwirtschaftlicher Böden. Humusersatzstrategien mit Strohnutzung können vielfältige Auswirkungen sowohl auf die Organische Bodensubstanz als auch die jeweilige Kostenstruktur aufzeigen, abhängig von Verwendungsform und Logistik. Die ökonomische Analyse verschiedener Strohnutzungsstrategien identifiziert das Belassen des Strohs auf dem Feld als kostengünstigste Alternative, die allerdings große Kohlenstoffverlustpotenziale aufweisen kann. Die (über-)betriebliche Nutzung von Stroh und dessen Rückführung in Wirtschaftsdünger, Kompost oder Gärresten (WKG) auf den Acker scheint vordergründig mit höheren Kosten verbunden zu sein, besonders bei Berücksichtigung steigender Transportentfernungen. Allerdings sollte eine ganzheitliche Analyse der monetären Kosten und Leistungen auch Ertragseffekte, Marktleistungen der Strohverarbeitung (Tierhaltung, Biogas) sowie ein verbessertes Corg- Reproduktionsvermögen der WKGs berücksichtigen.

Für ökologisch wirtschaftende Betriebe legt die begrenzte Zufuhr externer Nährstoffe nahe, verfügbare Ressourcen möglichst effizient zu nutzen, um eine hinrei-chende, die Existenz sichernde Wertschöpfung zu erzielen. Die Steuerung der Nährstoffflüsse setzt Kenntnisse darüber voraus, an welchen Stellen im Betrieb die Nährstoffe effizienter eingesetzt werden können. Zur Einschätzung der Effizienz der Ressourcennutzung wurde ein Arbeitsmodell entwickelt, das sich auf vier Säulen stützt: (i) Effizienz der Futterverwertung, (ii) Innerbetriebliche Ressourcennutzung, (iii) Tierverluste und (iv) income over feed costs. In einem ersten Schritt wurden Betriebe anhand ihrer Angaben in Effizienzklassen zur Futterverwertung eingeordnet. Auf der Ebene der Effizienz sind Vergleiche zwischen Betrieben möglich, die als Orientierung für Entscheidungen in der Steuerung von Ressourcen dienen können.

Diversität im Anbausystem wird vielfach als Schüssel für stabile Erträge und ein resilientes Produktionssystem gesehen. Die evolutionäre Pflanzenzüchtung und der Anbau von genetisch stark heterogenen Composite Cross Populationen (CCP) sind ein Ansatz die Diversität zu steigern mit dem Ziel stabilere Erträge zu erwirtschaften. Ein Trade-off besteht allerdings zwischen einem kurzfristig hohen Ertragspotenzial bei Liniensorten und potentiell langfristiger Ertragsstabilität von CCP – auch unter Extrembedingungen. Mit einer Leistungs-Kostenrechnung und einem stochastischen Ansatz (Monte Carlo Simulation) werden in dieser Studie die Leistung und das Produktionsrisiko von CCP mit herkömmlichen Liniensorten verglichen. Die CCP zeigten eine relativ geringe Streuung der Ergebnisse. Insbesondere das Risikoprofil der CCP YQII dominierte im Szenario mit N-Düngung 5 der Referenzsorten.

Diversität im Anbausystem wird vielfach als Schüssel für stabile Erträge und ein resilientes Produktionssystem gesehen. Die evolutionäre Pflanzenzüchtung und der Anbau von genetisch heterogenen Composite Cross-Populationen (CCP) sind ein Ansatz die Diversität zu steigern mit dem Ziel stabilere Erträge zu erwirtschaften. Hierbei besteht ein Trade-off zwischen einem kurzfristig hohen Ertragspotenzial bei Liniensorten und potentiell langfristiger Ertragsstabilität von CCP – auch unter Extrembedingungen. Mit einer Leistungs-Kostenrechnung und stochastischer Simulation werden in diesem Beitrag die Wirtschaftlichkeit und das Produktionsrisiko von CCP mit herkömmlichen Liniensorten verglichen. Die Einzelkostenfreie Leistung (€/ha) der CCP liegt etwa auf dem Niveau ökologisch gezüchteter Sorten bei einer etwas besseren Stabilität. Jedoch sind sie konventionellen Sorten klar unterlegen, was aber auch mit dem Alter und Leistungspotenzial der zur Populationsherstellung verwendeten Elternsorten zusammenhängen kann.

In einem Feldversuch auf zwei Standorten (Lehm, Sand) wurde in zwei Serien der Einfluss der Stroh-Aufbereitung auf dessen Umsatz im Boden untersucht. Die untersuchten Düngervarianten umfassten: Stroh (STR) sowie Stroh mit zusätzlicher Stickstoffgabe in Form von Hühnertrockenkot (STR+N), Rottemist (RM) und flüssigem, wie trockenem Gärrest (GRflüssig, GRtrocken) aus der Strohvergärung mit Hühnertrockenkot. Das Stroh der Varianten STR und STR+N wurde nach Ernte der Vorfrucht (Sommergetreide) eingearbeitet. Die restlichen Varianten wurden im Frühjahr appliziert. Um den Umsatz der Düngervarianten zu erfassen wurde die Produktion von CO2, N2O und CH4 in regelmäßigen Abständen an beiden Standorten gemessen. Zusätzlich erfolgte die Erhebung von Kohlenstoff- und Stickstoffmengen (C- und N-Mengen) im Boden sowie Nmin-Mengen zur Aussaat des Winterweizens, im Frühjahr sowie unmittelbar nach der Ernte. Erntemenge sowie C- und N-Gehalte der Biomasse wurden erfasst. Erste Ergebnisse aus Serie 1 des Feldversuches zu C-Verlusten durch die CO2+CH4-Produktion zeigen, dass GRtrocken die größten Verluste aufweist, STR+N die geringsten. Weitere Parameter, auch aus Serie 2 des Versuches, werden augenblicklich analysiert und ausgewertet.

Genetisch diverse Composite Cross Populationen (CCP) können helfen, Anbausysteme an sich verändernde Bedingungen anzupassen und biotische/abiotische Stressfaktoren zu puffern. Vor allem der Ökolandbau könnte von heterogenen Populationen und deren Anpassungsfähigkeit profitieren. Zurzeit kann auf Basis einer EU-Richtlinie Populationssaatgut z.B. von Weizen in den Verkehr gebracht werden. Aktuelle Änderungen der EU-Vorschriften sollen den Vertrieb von Populationen ab 2021 zumindest im Ökosektor ermöglichen. Es bleibt die Frage, ob und wie Populationen in der Praxis angenommen werden. Diese Studie untersucht mithilfe qualitativer Methoden die Stärken, Schwächen, Chancen und Risiken von Winterweizenpopulationen aus Sicht der Akteure entlang der ökologischen Wertschöpfungskette. Das Ziel sind Empfehlungen zur Verbesserung der Rahmenbedingungen für die Arbeit mit (Winterweizen-)Populationen und somit ein Beitrag zur Akzeptanz innovativer Composite Cross Züchtungen.

In einem Verbundprojekt wurde untersucht, welche Potentiale heimischen Proteinträgern, ein-schließlich der Luzerne, im Hinblick auf die Erreichung ökologischer Ziele und einer gesteigerten Wertschöpfung bei der Fütterung von Monogastriern beigemessen werden können. Die Potentiale wurden anhand der Rahmenbedingungen von 56 ökologisch wirtschaftenden Betrieben mit Schweine- (36) und Geflügelhaltung (20) ausgelotet. Die betrieblichen Ausgangssituationen waren bezüglich des Einsatzes heimischer Proteinträger, der Datenverfügbarkeit, des Leistungsniveaus, der bedarfsgerechten Nährstoffversorgung sowie der Wirtschaftlichkeit sehr heterogen. Die Nährstoffgehalte der untersuchten Futtermittel schwank-ten beträchtlich und wichen zum Teil erheblich von Tabellenwerten ab. Nur 19 % der Projektbe-triebe gaben an, zumindest einmal jährlich die Einzelkomponenten ihrer Futterrationen analysieren zu lassen. Während einige Betriebe auf Basis einer bedarfsgerechten Fütterung sehr gute tieri-sche Leistungen mit geringen Tierverlusten realisierten, entsprachen viele Betriebe nur teilweise den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung nach einer bedarfsgerechten Versorgung der Tiere in ihren jeweiligen Entwicklungsphasen. Unter Einsatz heimischer Proteinträger konnten für alle Tierarten Optimierungsstrategien erarbeitet werden, die in allen Entwicklungsphasen eine bedarfsgerechte Versorgung mit 100 %-igen Öko-Futter ermöglichten. Durch die Optimierungen errechneten sich für 85 % der Betriebe höhere Deckungsbeiträge als in der Ausgangssituation. In einer Fokusgruppe wurde mit Stakeholdern ein Konzept zur Nutzbarmachung von Luzerne diskutiert, das über eine Qualitätsdifferenzierung Handlungsspielräume und Lösungsansätze für die Nutzung bei verschiedenen Nutztierarten eröffnet. Die Potentiale von Luzerne und ihr Beitrag zu einer 100%-igen Biofütterung erschließen sich erst bei Gewährleistung definierter Qualitätsstu-fen, die allerdings mit relevanten ökonomischen Vorteilen einhergehen können.