Search

OBJECTIVE: To systematize the main actions and interventions of Food and Nutrition Education for schoolchildren and describe the activities found in the national literature. METHODS: Non-systematized literature review on schoolchild feeding education, using the following criteria: articles published in national journals, theses, dissertations, and books on the subject between 2009 and 2022. RESULTS: In Brazil, food is a right provided for as promulgated in the Federal Constitution since 1988, ensuring the right to school feeding to all students in elementary school through a supplementary school feeding program to be offered by the federal, state, and municipal governments, and since February 2010, food was included among the social rights provided for in Article 6 of the Federal Constitution defined by the Organic Law of Food and Nutrition Security. However, there are still challenges facing its realization. CONCLUSION: Nutrition Education actions are important because they have benefits for the health of children and promote early food awareness. However, although it is a mandatory item in the educational curriculum to talk about healthy eating according to the guidelines of the Brazilian National Common Curricular Base (BNCC), this subject is not so deep and addressed in studies since it is difficult to select articles, because besides being mandatory in the educational curricula of schools to teach and practice healthy eating, perhaps not at the level of depth and update desired by the authors. Nutrition Education should be an integral part of the mandatory subjects, especially for students in the early stages of education, also reaching those who live with them and society in general.

Objetivo: Descrever o estado nutricional e o consumo alimentar de pacientes internadas na Casa da Gestante de um Hospital e Maternidade no Município de São Paulo. Metodologia: Trata-se de estudo transversal, descritivo, realizado com 54 gestantes. O estado nutricional pré-gestacional foi avaliado usando o Índice de Massa Corporal (IMC) preconizado pela World Health Organization (WHO) e o gestacional utilizado a curva de Atalah. Os marcadores de consumo alimentar foram avaliados por meio de formulário do Ministério da Saúde. Para as associações estatísticas, utilizou-se o teste do Qui-quadrado de Pearson e o teste exato de Fisher, considerando estatisticamente significante valor de p≤0,05. Resultados: Ocorreu maior prevalência de obesidade tanto no período pré-gestacional (41,4%) quanto no gestacional (50%) e de ganho ponderal excessivo (49,05%) e insuficiente (39,6%). Observou-se associação entre eutrofia no período pré-gestacional (p=0,019) e gestacional (p=0,036), com ganho de peso adequado. A obesidade mostrou-se associada ao ganho excessivo (p=0,000). Verificou-se associação entre o diabetes gestacional e a obesidade (p=0,013), assim como entre a hipertensão arterial crônica e a obesidade (p=0,020). A maioria referiu o uso de equipamentos eletrônicos, simultaneamente, à realização das refeições e ter consumido alimentos in natura no dia anterior à entrevista, enquanto, o consumo de alimentos ultraprocessados variou entre 20% e 37%. No entanto, 68,5% referiram ter consumido bebidas adoçadas. Conclusão: O presente estudo encontrou maior prevalência de obesidade no período pré-gestacional e gestacional, além de expressivo percentual do consumo de alimentos in natura e menor frequência do consumo de ultraprocessados.

Introdução: A percepção da imagem corporal entende-se como a maneira que as pessoas percebem o seu corpo, em especial, o seu tamanho. A diferença entre o tamanho real e a percepção do tamanho do corpo é chamada de distorção da imagem corporal. Diferentes fatores econômicos, sociais, bem como sexo e idade, podem estar associados a uma visão distorcida da imagem corporal. Objetivo: Comparar a percepção da imagem corporal de adultos de diferentes estados nutricionais, relacionando a variáveis socioeconômicas. Métodos: Estudo do tipo transversal, onde adultos com e sem distorção da imagem corporal foram avaliados segundo estado nutricional e variáveis socioeconômicas. Para classificação do estado nutricional foi utilizado o índice de Massa Corpórea (IMC). A avaliação da imagem corporal foi realizada pela escala expandida de Kakeshita, classificada como adequada ou inadequada (subestimada ou superestimada). Foram estudadas possíveis associações entre a percepção da imagem corporal e as variáveis estudadas e utilizado o Coeficiente de Correlação de Spearman para comparar o IMC real com o referido. Resultados: Apenas 12% dos indivíduos conseguiram classificar de forma correta a silhueta referida. Quanto à distorção da imagem, 88% classificaram sua silhueta de forma errônea, sendo que esta superestimação foi muito maior entre as mulheres do que entre os homens (p

Objetivo: Avaliar o estado nutricional dos recém-nascidos nas primeiras 48 horas de vida e identificar a frequência da desnutrição intrauterina. Metodologia: Trata-se de um estudo transversal, com abordagem quantitativa. Foram coletados dados das mães e dos recém-nascidos por meio de prontuário e realizou-se a avaliação nutricional dos recém-nascidos através do cálculo do índice ponderal e avaliação clínica do estado nutricional-escore ACENESCORE, observando-se os nove sinais corporais. Foram avaliados 122 recém-nascidos em maternidade pública de nível terciário, no período de janeiro a setembro de 2018. Resultados: Dos recém-nascidos avaliados, 72 eram a termo e 50, pré-termo. Destes, 52% apresentaram desnutrição com ACENESCORE e com índice ponderal 18% pré-termo eram desnutridos. Com relação a análise estatística, a média do peso ao nascer dos recém-nascidos a termo do sexo masculino apresentou-se maior que o feminino (p>0,0026). Assim como os pré-termo (p>0,0179). Quanto ao comprimento, o termo do sexo masculino foi maior que o feminino (p>0,0411). Não houve diferença estatística na média do comprimento dos pré-termo. Conclusão: A avaliação clínica do estado nutricional-escore, identifica precocemente a perda visível dos sinais de gordura e músculo observados nos recém-nascidos desnutridos, o uso de múltiplos métodos antropométricos para determinar desnutrição fetal, aumentará a probabilidade de identificação. A frequência de desnutrição fetal foi relevante, deste modo, ressalta-se a importância de avaliar, detectar e monitorar a nutrição intrauterina desses recém-nascidos, para auxiliar na intervenção precoce, com a possibilidade da reversão da desnutrição e a consequente diminuição dos seus malefícios a criança, durante o seu desenvolvimento e crescimento. DESCRITORES: Recém-nascido. Avaliação Nutricional. Estado Nutricional. Desnutrição Fetal.

Objetivo: Investigar a adesão de aleitamento materno (AM) em um Hospital Amigo da Criança em São Paulo. Metodologia: Estudo longitudinal, prospectivo de abordagem quali-quantitativa e observacional realizado com 40 mães de recém-nascidos e lactentes à termo, no período de fevereiro a agosto de 2018. Os dados foram coletados por meio de entrevistas com as mães entre o 7o e o 10o dia de vida do lactente, no 3o mês e no 6o mês de vida, respectivamente. As variáveis estudadas foram: características socioeconômicas e maternas, aleitamento materno exclusivo (AME), aleitamento materno (AM), substitutos do leite materno em caso de desmame, período e motivos do desmame, orientações recebidas durante a internação e após a alta hospitalar. Resultados: 67,5% das mães mantiveram o AM até o 6o mês de vida do lactente, destas, 12,5% mantiveram o AME, com significância estatística (p=0,009), 42% das mães tinham complementado a alimentação do lactente aos 3 meses de idade (p=0,000). Dentre os alimentos utilizados na introdução precoce, os que mais foram citados: papas, água, petit suisse e suco natural (p

Aims Childhood obesity is emerging as a relevant public health concern because a significant proportion of obese children will become obese in adulthood. The prevalence of childhood and adolescent obesity has increased in developed and developing nations. This study aimed to verify the prevalence of overweight and obesity in schoolchildren from primary schools in an urban–rural peripheral region of Sao Paulo, Brazil. Methods This was a cross-sectional study with 2039 6- to 10-year-old children. The body mass index in z-scores (BMI z-score) were measured and tested for possible associations between variables such as gender, age, school grade and time of day. Results The average age of the children was 8.5 years. We found a higher frequency of overweight children (16.4%) than obese children. There were no differences observed between schools. In the overweight group, we found higher z-scores in children from the first and third grades and no differences in the obese group. Moreover, the BMI z-score was higher in the overweight children in the first time of day and for the obese children in the third time of day. Conclusions The children studied in the third time of day (3–7 p.m.) had a high BMI z-score. Being overweight was more prevalent than obesity in children. Moreover, the frequency of obesity in boys was higher than in girls. Anthropometric surveillance of obesity and lifestyle changes are necessary to control excessive weight gain in childhood.

Introduction: Foods like cabbage, broccoli, pepper and wine, containing proteins such as phenylthiocarbamide (PTC), cause a bitter taste in some people. Studies showed the relation between tasting profile and the development of obesity, and consequently leading to card iovascular disease. Objective: Compare the differences in the taste sensibility to PTC present in some foods in individuals classified according to the nutritional status. Methods: One hundred fifty - three patients classified as eutrophic, overweight or obe se received one drop of each PTC solution in the tongue, since the most diluted to the individual perception to bitter taste, in a total of 15 increasing grades. Results: Participants were predominantly middle - aged females, eutrophics and supertasters. It was found a correlation between PTC solution and red wine in the three groups evaluated (eutrophic, obese and overweight). Besides, eutrophic and obese that disliked wine had more sensibility to PTC. Conclusion: Our main finding showed that eutrophic and o bese that disliked red wine had more sensibility to PTC. We did not find differences in the sensitivity to PTC for the other foods analyzed (fried foods, fruit and vegetables). Introdução: Alimentos como repolho, brócolis, pimenta e vinho contendo a proteína feniltiocarbamida (PTC), causam um gosto amargo para algumas pessoas. Estudos mostraram a relação entre diferenças de palatabilidade e o desenvolvimento da obesidade, consequentemente levando à doença cardiovascular. Objetivo: Comparar as diferenças de sensibilidade ao PTC presente em alguns alimentos em indivíduos classificados de acordo com o estado nutricional. Métodos: Cento e cinq uenta e três pacientes classificados como eutróficos, sobrepeso ou obesos receberam uma gota de cada solução de PTC na língua, partindo da menor concentração até a percepção individual de gosto amargo. Resultados: Os participantes eram predominantemente mu lheres de meia - idade, eutróficas e supersensíveis ao PTC. Foi encontrada uma correlação entre sensibilidade ao PTC e vinho tinto nos três grupos avaliados (eutróficos, sobrepeso e obesidade). Além disso, eutróficos e obesos que não gostavam de vinho tinham mais sensibilidade ao PTC. Conclusão: Nosso principal achado mostrou que eutróficos e obesos que não gostavam de vinho tinto tinham mais sensibilidade ao PTC. Não encontramos diferenças na sensibilidade ao PTC para os outros alimentos analisados (frituras , frutas e legumes).

Objective: To evaluate the persistence of nutritional deficit in a sample of schoolchildren. Methods: A cross-sectional study of 1,761 schoolchildren between 6 and 10 years from 3 schools. They were assessed by Z scores of weight for height and height for age, according to the World Health Organization. The variables studied were gender, age, grade and school year. The χ² test was used to relate the nutritional deficit with the variables. Results: Of all children 8.5% were malnourished according to the weight for height Z score, 21.6%, according to height for age. The analysis of the weight for height Z score revealed that 59.7% were male and 40.3% female. The mean age was 8.9 years. As to the Z score of height for age, 53.9% were males and 46.1% females. The risk of malnutrition was higher among boys: 59.7% for the weight for height index and 53.9% for height for age. There was no statistical difference between schools, gender and school year. As to nutritional status, school period (p < 0.0001) and students’ grade (p = 0.0105), we observed statistical significance. Conclusion: Malnutrition still persists among the low-income population and males had a higher percentage of malnutrition. Nutritional evaluation of students is an extremely important tool for understanding the dynamics of child nutrition and development. RESUMO Objetivo: Verificar a persistência do déficit nutricional em amostra de escolares. Métodos: Estudo transversal com 1.761 escolares de 6 a 10 anos provenientes de 3 escolas de ensino fundamental. Foram avaliados pelos escores Z de peso/estatura e estatura/idade, segundo a Organização Mundial da Saúde. As variáveis estudadas foram: gênero, idade, série e período escolar. O teste do χ² relacionou o déficit nutricional com as variáveis. Resultados: Segundo o escore Z de peso/estatura 8,5% eram desnutridas; 21,6% de acordo com estatura/idade. A análise do escore Z de peso/estatura revelou que 59,7% eram meninos e 40,3% meninas. A média de idade foi de 8,9 anos. Quanto ao escore Z de estatura/idade 53,9% eram do gênero masculino e 46,1% do gênero feminino. O risco de desnutrição foi maior entre os meninos: 59,7% para o índice peso/estatura e 53,9% para o estatura/idade. Não houve diferença estatística na comparação entre as escolas, o gênero e o período escolar. Já entre estado nutricional, período (p < 0,0001) e série dos escolares (p = 0,0105), observamos significância. Conclusão: A desnutrição ainda é persistente entre a população de baixa renda e o gênero masculino apresentou maior prevalência. Pode-se considerar que a avaliação nutricional é uma ferramenta de extrema importância para compreensão da dinâmica nutricional de crianças e seu desenvolvimento.

OBJETIVOS: Verificar o prognóstico de pacientes obesos e eutróficos internados em Unidade de Terapia Intensiva (UTI) de adultos. DESENHO: Estudo retrospectivo e observacional MÉTODOS: Todos os pacientes admitidos na UTI durante 52 meses foram incluídos. Foram selecionados pacientes com IMC ≥30 Kg/M² para compor o grupo obeso e outros com IMC < 30 Kg/M², com características clínicas e demográficas semelhantes, que formaram o grupo eutrófico. Foram comparadas a mortalidade e a morbidade entre os grupos. O teste de Mann- Whitney foi usado para as variáveis numéricas e o teste do qui quadrado para as categóricas. RESULTADOS: Duzentos e dezenove pacientes foram incluídos. O grupo obeso (n=73) foi comparado com o grupo eutrófico (n=146). A maioria dos pacientes do grupo de obesos apresentou IMC na faixa de 30 a 35 Kg/M², enquanto que os obesos mórbidos (IMC> 40 Kg/M²) totalizaram apenas 10 pacientes. Não se observou diferença na taxa de mortalidade real, na mortalidade prevista pelo APACHE II, na mediana do tempo de ventilação mecânica e na freqüência da realização de traqueostomia. As diferenças observadas foram na mediana do tempo de internação na unidade de terapia intensiva (7,0 versus 5,0 dias respectivamente; p 40Kg/M². CONCLUSÕES: Neste estudo a obesidade não aumentou a taxa de mortalidade, mas aumentou o tempo médio de permanência na UTI. Os atuais indicadores prognósticos ao não incluírem o IMC poderiam subestimar o risco de morrer e interferir em outros indicadores de qualidade do desempenho assistencial. Como ainda não há um consenso sobre a interferência da obesidade na mortalidade, a inclusão do índice de massa corpórea nos indicadores permanece controversa. Novos estudos, com maior número de obesos, poderão apontar qual o ponto de corte a partir do qual o índice de massa corpórea determinaria o incremento da taxa de mortalidade. STUDY OBJECTIVE: Obese patients seem to have worse outcomes and more complications during intensive care unit (ICU) stay. This study describes the clinical course, complications and prognostic factors of obese patients admitted to an intensive care unit compared to a control group of nonobese patients. DESIGN: Retrospective observational study. SETTING: A 10-bed adult intensive care unit in a university-affiliated hospital. METHODS: All patients admitted to the intensive care unit over 52 months (April 01/2005 to November 30/2008) were included. Obese patients were defined as those with a body mass index (BMI) ≥ 30 Kg/M2. Demographic and intensive care unit related data were also collected. An clinical and demographical matching group of eutrophic patients selected from the data base as comparator for mortality and morbidity outcomes. The Mann-Whitney test was used for numeric data comparisons and the Chi Square test for categorical data comparisons. RESULTS: Two hundred nineteen patients were included. The obese group (n=73) was compared to the eutrophic group (n= 146). Most of this group BMI ranged between 30 - 35 Kg/M2. Only ten patients had body mass index ≥40 Kg/M2. Significant differences between the obese and eutrophic groups were observed in median APACHE II score (16 versus 12, respectively; p

Objective: To examine in a sample of students from a region of low socioeconomic status, the persistence of nutritional deficit. Method: Cross-sectional study of 1761 schoolchildren between 6 and 10 years from three schools in Parelheiros. Were assessed by z scores of weight for age and height for age, according to World Health Organization The variables studied were: gender, age, grade and school year. We used the chi-square to relate the nutritional deficit with the variables. Results: Of 1761 children studied 8.5% were malnourished according to z score P / E, 21.6%, according to E / I. The analysis of z score P / E revealed that 58.4% were male and 66.7% female. The mean age was 8.9 years. The z score of E / I 53.4% were male and 56.5% female. The risk of malnutrition was higher among boys: 59.7% for the index P / E and 53.9% for E / I. There was no statistically significant difference between the schools, gender and school year. Among nutritional status, period (P < 0.0001) and students grade (p = 0.0105), we observed statistical significance. Conclusion: Malnutrition is still continuing between the low-income population and males had a higher percentage of malnutrition. From the analysis in the region, one can consider that the nutritional assessment of school - the anthropometric technique in particular - is an extremely important tool for understanding the dynamics of child nutrition and development.

Objective: To examine in a sample of students from a region of low socioeconomic status, the obesity and overweight. Method: cross-sectional study of 1761 schoolchildren between 6 and 10 years from three schools in Parelheiros. Were assessed by z scores of weight for height, according to World Health Organization The variables studied were: gender, age, grade and school year. We used the chi-square to relate the obesity and overweight with the variables. Results: Of 1761 children studied 7,6% were obese and overwheigt according to z score P/E. The analysis of z score P/E revealed that 60,0% were male and 40,0% female. The mean age was 8.9 years. The risk of overweight was higher among boys: 41,2% for the index P/E. There was no statistically significant difference between the schools, gender and school year and school period. Among obesity and overweight, the school year and school period (P < 0.0001) were observed statistical significance. Conclusion: Overweight and obesity are a growing problem in the low income population by its food, customs and lack of information. From the analysis in the region, one can consider that the nutritional assessment of school - the anthropometric technique in particular - is an extremely important tool for understanding the dynamics of child nutrition and development.

1435 Lipid, Alimentary and Physical Activity Profile of Obese Children Treated at a University Hospital

Objective: To assess speech development correlating it to social and nutritional data. Method: Cross study with 6-month to 6-year old 126 children from the south region of the city of Sao Paulo. The Denver II Developmental Screening Test was applied to detect speech risk and results were compared to the following variables: age, gender, mother's educational level, child's nutritional status, number and order of children's birth and anemia. The Chi-Square Test or the Fisher Exact Test with 5% significance level was also used to analyze these results. Result: According to the Denver II test results, from the 126 participant children, 18.3% presented risk for speech and 9.5% presented with anemia. There was no statistical difference between age (p=0.064), nutritional status (p=0.304), mother's educational level (p=0.9469) and gender (p=0.1291) when comparing risk and non risk children to the studied variables. However, a statistical difference was noted in number of children (p=0.023), birth order (p=0.022) and anemia (p=0.021). Conclusion: The major risk for speech acquisition and development was concentrated in the anemia group, in the oldest sons and in mothers having given birth to less than five children. Similar studies are key to detect possible changes in the speech development and, as a consequence, in the child's learning process and in his/her future social development.