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1. Les légumes naturellement fermentés, de la fabrication à la perception consommateur : état des lieux et focus sur le projet participatif français FLEGME

Author

Thierry, Anne, Valence, Florence, Symoneaux, Ronan, Baty-Julien, Céline, Cassagnes, Marie-Pierre, Lehérissey, Solen, Stride, Catherine, Planchon, Stella, Giboulot, Anne, and La Revue IAA – Industries Alimentaires et Agricoles

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Nutrition-santé, Fermentation, Consommateurs -- Comportement, Aliment fermente, Légume, [SDV.MP] Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology
Published
2022

Catalog

Books, media, physical & digital resources
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