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The nutritional and digestibility characteristics of cocoa production residues (Theobroma cacao L.) in La Troncal canton were evaluated: cocoa husk, husk and placenta in genetic materials ARRIBA and CCN-51. The chemical composition of the samples was determined based on dry matter through proximal analysis (dry matter, moisture, crude protein, ash, fat, crude fiber, nitrogen-free extract); Fiber determination (FDN neutral detergent fiber, FDA acid detergent fiber and LDA neutral detergent lignin); Energy value (gross energy); and degradability of dry matter in situ in fistulated bovines at the rumen level, using crossbred Brahman genetics animals weighing 450 Kg ± 20 Kg of live weight. The samples were incubated inside the rumen using nylon bags, for 0, 3, 6, 12, 24, 48, 72 and 96 hours. The results showed acceptable values ​​for bovine feeding based on the content of nutrients, fiber, gross energy and degradability. In conclusion, the residues of cocoa production (cocoa husk, husk and placenta) in varieties (ARRIBA and CCN-51) can be used as alternative raw materials for animal feed or as ingredients in the formulation of diets for ruminants., Se evaluó las características nutricionales y de digestibilidad de los residuos de la producción de cacao (Theobroma cacao L.) en el cantón La Troncal: cascara, cascarilla y placenta de cacao en los materiales genéticos ARRIBA y CCN-51. Fue determinada la composición química de las muestras en base a materia seca a través del análisis proximal (materia seca, humedad, proteína cruda, cenizas, grasa, fibra cruda, extracto libre de nitrógeno); Determinación de fibra (fibra detergente neutra FDN, fibra detergente ácida FDA y lignina detergente neutra LDA); Valor energético (energía bruta); y degradabilidad de la materia seca in situ en bovinos fistulados a nivel del rumen, utilizando animales de genética Brahman mestizos de 450 Kg ± 20 Kg de peso vivo. Las muestras fueron incubadas dentro del rumen mediante bolsas de nylon, durante 0, 3, 6, 12, 24, 48, 72 y 96 horas. Los resultados mostraron valores aceptables para la alimentación de bovinos en base al contenido de nutrientes, fibra, energía bruta y degradabilidad. En conclusión, los residuos de la producción de cacao (cascara, cascarilla y placenta de cacao) en las variedades (ARRIBA y CCN-51) pueden ser utilizadas como materias primas alternativas para alimentación animal o como ingredientes dentro de la formulación de dietas para rumiantes.