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Foram utilizados 240 alevinos de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), com 45 dias, sexualmente revertidos, com peso médio inicial de 1,25 ± 0,14g, alocados em caixas de amianto. O presente trabalho teve o objetivo de avaliar a influência da inclusão de levedura alcooleira na ração sobre a aceitabilidade de filés de tilápias alimentadas com 4 diferentes rações experimentais, contendo 0%, 10%, 20% e 30% de levedura alcooleira. A análise de variância dos resultados experimentais foi delineada em parcelas subdivididas (Split-Plot), com 4 tratamentos, 43 provadores não treinados e 3 repetições, utilizando escala hedônica de 1 a 7 pontos. O teste de Tukey, realizado para médias das notas atribuídas aos filés, revelou que se poderia utilizar até 20% de levedura alcooleira, sem modificações significativas das características organolépticas dos filés de tilápias, ao nível de 5% de probabilidade (p < 0,05).Two hundred and forty 45-day-old fingerlings of Nile tilapias (Oreochromis niloticus), sexually reverted with an initial average weight of 1.25 ± 0.14g and stocked in amianthus boxes, were used as a sample. The aim of this investigation was to evaluate the influence of alcoholic yeast inclusion in diets on the acceptability of tilapia fillets fed with four different experimental diets containing 0%, 10%, 20% and 30% alcoholic yeast. The variance analysis of the experimental results was split-plot delineated with four treatments, 43 untrained provers and three repetitions, using a 1-to-7-points hedonic scale. Tukey's test applied to the score means attributed to the fillets showed that using up to 20% of alcoholic yeast will not modify significantly (p < 0,05) the organoleptic characteristics of tilapia fillets.

Foram utilizados 240 alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), com 45 dias, sexualmente revertidos, com peso médio inicial de 1,25 ± 0,14 g alocados em tanques-rede. Foi avaliado o efeito da substituição de 10%, 20% e 30% de ração por levedura de destilaria sobre a função-perda de Taguchi. Os resultados médios obtidos nos parâmetros limnológicos para o controle da qualidade da água, através da análise química, foram normais. As perdas de Taguchi para a produção total, para os peixes mortos e descartados não revelaram uma correlação para os diferentes níveis de inclusão de levedura alcooleira, indicando que a escolha do nível de levedura na ração, para esses peixes, depende da sua disponibilidade e custo ocasional.Two hundred and forty 45-day-old fingerlings Nile tilapia (Oreochromis niloticus), sexually reverted with an initial average weight of 1.25 ± 0.14g stocked in net-tanks, were used as a sample. The effect of 10%, 20% and 30% diet replacement by distillery yeast on Taguchi’s loss function was evaluated. The average results obtained in the limnological parameters for water quality control through chemical analysis were considered normal. Taguchi’s losses for the total production, for dead and discarded fishes did not show any correlation for the different levels of alcohol yeast inclusion, thus showing that the choice of diet for these fishes depends on its availability and occasional cost.

Foram utilizados 240 alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), de 45 dias, sexualmente revertidos com peso médio inicial de 1,25 ± 0,14g, distribuídos num delineamento inteiramente casualizado, durante 180 dias. Foram avaliados os efeitos da substituição de 10%, 20% e 30% da ração por levedura de destilaria alcooleira. Os resultados médios obtidos para os parâmetros limnológicos no controle da qualidade da água através de análises físico-químicas e gráficos de controle foram normais durante todo o período experimental. Os valores da temperatura média mensal revelaram estar “fora de controle estatístico”, e mostraram, através da aplicação dos índices de capacidade (Cp e Cpk), que 35,20% estão abaixo do limite inferior de especificação (LIE). A análise dos resultados obtidos, através da aplicação das técnicas de Pareto e Problema da Mochila, evidenciou a solução ótima para resolver os problemas de predadores, biometrias e doenças com a função objetivo Z* maximizada. A utilização das técnicas de controle de qualidade permite um aumento da taxa de estocagem nos tanques sem redução da taxa de crescimento individual e com obtenção de altas produções de peixes de boa qualidade.Two hundred and forty Nile tilapia fry (Oreochromis niloticus), 45 days old, sexually reverted, with initial average weight of 1.25 ± 0.14g, distributed in a totally randomized design during 180 days, were used in this experiment. Effects of substitutions of 10%, 20% and 30% of the rations by yeast obtained from alcohol distillery were evaluated. Average results obtained for the limnological parameters in water quality control by means of chemical analyses and control graphs were considered normal during the entire experimental period. Values of monthly average temperature were statistically out of control and by the application of the capacity rates (Cp and Cpk) showed that 35.20% were below the lowest specification limit (LSL). By means of Pareto’s techniques and knapsack problem used, results presented the best solution for problems of predators, biometry and diseases with the maximized function Z* objective. Quality control techniques have made possible an increase of stocking rate in the tanks without a reduction of the individual growth rate and with high productions of good quality fish.

Tilapias are fish originally from Africa which nowadays are commercially bred in almost 100 countries, being one of the most commercially bred species in the world. In this work the trematode population of the monogenoidea group present in the branchiae of Nile tilapias bred in 4 net-ponds with volume of 4 m3 each, was monitored during 5 months. The juvenile fish, presenting initial average weight of 37.65 g originated from other piscicultures, were stocked in the density of 250 animals.m(-3) and monthly monitored until their commercialization, with final average weight of 485.4 g. The prevalence of these ectoparisites was high, between 90 and 100% in all months. The highest values of average intensity of infestation--AII and average abundance of infection--AAI occurred during the 2 first months of captivity, presenting a new increase in the last month of breeding. The only monogenoidea group present in the branchiae of the animals examined belonged to the Dactylogyridae family. The values of the dissolved oxygen, temperature, pH, nitrite and ammonia were within normal rate. In these conditions there were no significant differences between the relative condition factor--Kn among the parasited and non-parasited animals and also in the different levels of infestation, showing that, in these breeding conditions, the relationship parasite-host-environment presented itself in balance without causing great harm to the animals.

Two hundred and forty Nile tilapia fry ( Oreochromis niloticus ), 45 days old, sexually reverted, with initial average weight of 1.25 ± 0.14g, distributed in a totally randomized design during 180 days, were used in this experiment. Effects of substitutions of 10%, 20% and 30% of the rations by yeast obtained from alcohol distillery were evaluated. Average results obtained for the limnological parameters in water quality control by means of chemical analyses and control graphs were considered normal during the entire experimental period. Values of monthly average temperature were statistically out of control and by the application of the capacity rates (Cp and Cpk) showed that 35.20% were below the lowest specification limit (LSL). By means of Pareto’s techniques and knapsack problem used, results presented the best solution for problems of predators, biometry and diseases with the maximized function Z* objective. Quality control techniques have made possible an increase of stocking rate in the tanks without a reduction of the individual growth rate and with high productions of good quality fish.

A tilápia do Nilo é uma das espécies de peixe mais cultivadas e produtivas, devido a fatores como sua adaptabilidade a diversos sistemas de cultivo e a existência de variedades genéticas superiores, das quais se destacam a GIFT (Genetically Improved Farmed Tilapia) e a Supreme, sendo que o desempenho destas depende de como se adaptam aos sistemas onde são cultivadas. Além disso, no cultivo da tilápia, o crescimento da musculatura branca é uma das características mais importantes, ocorrendo durante a vida por meio da hiperplasia (aumento do número de fibras) e da hipertrofia (aumento do diâmetro das fibras), com a contribuição de cada um destes processos dependendo de fatores intrínsecos e ambientais, e também do controle por fatores reguladores do crescimento, entre estes, a miostatina. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a influência dos cultivos em hapas e viveiros escavados sobre o desempenho produtivo, crescimento da musculatura branca e expressão gênica da miostatina nas variedades GIFT e Supreme. O experimento durou 204 dias, sendo dividido em quatro fases, e no final de cada uma (23, 50, 113 e 204 dias do início do experimento), foram realizadas biometrias e coletas de tecido muscular. Para análise de desempenho, em cada biometria foram utilizados 10 peixes por variedade em cada sistema de cultivo, sendo mensurados: peso, comprimento padrão, comprimento do tronco, comprimento de cabeça, altura da cabeça, altura do corpo e largura. O delineamento estatístico utilizado foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2x4 (duas variedades, dois sistemas de cultivo e quatro biometrias). Para análise de crescimento muscular, foram coletadas em cada fase amostras musculares de cinco peixes por variedade em cada sistema. Destas, foram feitas lâminas histológicas coradas em hematoxilina eosina das quais foram mensuradas áreas de 100 fibras por peixe com uso de um programa de análise de imagens para obtenção dos diâmetros. A expressão gênica da miostatina foi avaliada apenas nas fases de crescimento e engorda em amostras de musculatura branca, sendo verificada por meio da transcrição reversa seguida por PCR em tempo real (qRTPCR), com resultados analisados em delineamento inteiramente casualizado em fatorial 2 x 2 x 2 (dois sistemas, duas variedades e duas fases), com realização de análise de variância e teste de Tukey a 5%. No desempenho, a variedade GIFT em viveiros apresentou melhores resultados para comprimento padrão, comprimento do tronco e altura do corpo, e em hapas a Supreme apresentou maior peso e altura de cabeça em algumas fases, contudo sem importância em termos produtivos, devido aos resultados neste sistema estarem abaixo dos valores comerciais. Na análise histológica, foi evidenciada diminuição gradativa do crescimento hiperplásico e consequente aumento do crescimento hipertrófico, com maior hipertrofia no cultivo em viveiros, sendo maior para GIFT. Na análise genética, foi constatada maior expressão da miostatina para peixes cultivados em viveiros na fase de crescimento, que pode estar relacionada com a elevada hipertrofia. Tais evidências sugerem que nas condições presentes neste estudo, o cultivo em viveiros escavados proporcionou melhores resultados, sendo a variedade GIFT mais adaptada a este sistema. The Nile tilapia is one of the most cultivated and productive fish species due to factors such as their adaptability to various farming systems and the existence of superior genetic varieties, including most importantly the GIFT (Genetically Improved Farmed Tilapia) and the Supreme, and their performance depends on how they adapt to the systems where they are grown. Moreover, in tilapia farming, white muscle growth is one of the most important features, occurring during the lifetime through hyperplasia (increase in number of fibers) and hypertrophy (increase in diameter of fibers), with the contribution of each of these processes depending on intrinsic and environmental factors, and also by the control of growth regulatory factors, among them, myostatin. Thus, the objective of this study was to evaluate the influence of the rearing in hapas and earthen ponds on productive performance, growth of white muscle and myostatin gene expression in GIFT and Supreme varieties. The experiment lasted 204 days, being divided into four phases, and at the end of each (23, 50, 113 e 204 days after the start of the experiment), were performed biometrics and collection of muscle tissue. For performance analysis, in each biometrics were used 10 fish per variety in each rearing system, being measures: weight, standard length, trunk length, head length, head height, body height and width. The statistical design was completely randomized in a factorial 2x2x4 (two varieties, two rearing systems and four biometrics). For the muscle growth analysis, were collected at each stage muscle samples from five fish per variety in each system. From these, were made histological slides stained with hematoxylin eosin, of which 100 fibers areas were measured per fish with use of an image analysis program to obtain the diameters. The myostatin gene expression was evaluated only during the growing and fattening stages in white muscle samples, being verified by reverse transcription followed by real-time PCR (qRTPCR), with the results analyzed in a completely randomized design in a factorial 2 x 2 x 2 (two systems, two varieties and two stages), with performing of analysis of variance and Tukey test at 5%. In performance, the GIFT variety in ponds showed better results for standard length, trunk length and body height, and in hapas the Supreme showed greater weight and head height at some stages, however unimportant in productive terms, due to the results in these system are below market values. In histological analysis was evidenced a gradual decrease of hyperplastic growth and consequent increase of the hypertrophic growth with greater hypertrophy in rearing in ponds, being higher for GIFT. In the genetic analysis, it was found higher expression of myostatin for fish grown in ponds in the growth stage, which may be related to the high hypertrophy. Such evidence suggests that in the conditions present in this study, cultivation in earthen ponds provided better results, with the GIFT variety more adapted to this system.

Aquaculture in Brazil has been improving and finding new techniques to improve the quality of fish produced, one of the main problems is the use of steroids in sex inversion of tilapia, despite being a widespread technique and practiced in various regions of the world is increasing concern to environmental liabilities generated by the use of 17 α-methyltestosterone. In this context, this study aims to evaluate the overall use of non steroids in sex inversion of Nile tilapia. The first experiment was conducted to evaluate the influence of citrate tamoxifen on sex inversion of Nile tilapia larvae from two days of life, they were divided into an experimental design of five treatments and three replicates, and fed diets with different amounts of citrate tamoxifen: 0, 25, 50, 75 and 100 mg kg-1 of feed. After 28 days of treatment, the larvae remaining in each treatment were counted and transferred to water tanks of 500 liters which were fed a diet containing 28% crude protein for 60 days. After this period the fry were sexed by the "squash" method. The survival 75.5 ± 5.74, 73 ± 4.76, 66 ± 11.19, 76.5 ± 4.12, 75 ± 3.46 and average percentage of male individuals 62.5 ± 5, 70 ± 8.1, 60 ± 8.2, 70 ± 0.0, 62.5 ± 9.5 for treatments 0, 25, 50, 75 and 100 mg of citrate tamoxifen kg-1 diet, respectively, showed no statistically significant differences. The number of gonads in each subject experienced a significant reduction in the treatments with 75 and 100 mg of citrate tamoxifen (89.3 and 79.3 ± 0.527 ± 0.378) when compared with treatments 0, 25 and 50 mg of citrate tamoxifen (98, 9 ± 1.0, 97.6 ± 1.0 and 94.5 ± 1.0, respectively), the histological structure of female gonads did not differ and ovaries in all treatments showed well-defined and oocytes at various stages of maturation. The second experiment evaluated the effects of temperature 28, 30, 32 and 34°C and control (28ºC + ration plus 60 mg of 17 α-methyltestosterone) in sexual inversion, survival and presence of deformities in Nile tilapia. The results showed a statistical difference between the proportion of males, with a temperature of 32 and 34°C and control (91 ± 0.71; 96 ± 0.59 and 98.33 ± 1.0%, respectively) showed better results than those obtained for 28 and 30 degrees treatments (71 and 82 ± 0.29 ± 0.33%). Survival: 90.49 ± 2.32, 88.20 ± 2.04, 85.43 ± 1.58, 82.16 ± 1.63 and 90.74 ± 2.28% for temperatures 28, 30, 32 and 34°C, respectively, showed no statistical differences, but there were differences in survival between the control and treatments 32 and 34°C. In the analysis of radiographs was not possible to observe the presence of morphological changes in fish subjected to different treatments. With this experiment it was concluded that temperatures of 32 and 34°C larvae were able to genetically masculinizing females, and that there was no increase in mortality and in deformities presence that can be attributed to treatment. This technique is an alternative to the use of steroid hormones. The third experiment was conducted in order to describe gonads of Nile tilapia fingerlings (Supreme) with 75 days of age, using as a tool cytological techniques, structural and ultrastructural. Cytological technique gonads were stained with carmine acetate pressed between slide and coverslip and observed under light microscopy. To structural prepare gonads, after processing, were cut in microtome at thickness of 5 mm, stained with hematoxylin-eosin and observed under light microscopy. At the ultrastructural method, gonads were photo documented in a scanning electron microscope FEI QUANTA 200. The structural and cytological preparations allowed the visualization of the ovaries of oocytes, cell boundaries, nuclei and nucleoli associated. In males the cytologic preparations did not allow a clear identification of the structures, but in preparing structural testicular sperm was possible to visualize cysts, Sertoli cells and the beginning of the formation of seminiferous tubules. The scanning electron microscopy, used to visualize surface allowed, after the fracture of the gonads, to observe internal structure, such as spermatogonia, oocytes and collagen fibers. The results showed that all three techniques were efficient in distinguishing the sex of the individual, allowing observation and comparison of the structures present in the gonads. A aquicultura no Brasil vem se aprimorando e buscando novas técnicas para melhorar a qualidade do pescado produzido, mas um dos principais problemas é a utilização de esteroides na inversão sexual da tilápia, apesar de ser uma técnica difundida e praticada em várias regiões do mundo; é crescente a preocupação com um passivo ambiental gerado pela utilização da 17 α-metiltestosterona. Nesse contexto, esse trabalho teve como objetivo geral avaliar a utilização de não-esteroides na inversão sexual de tilápia do Nilo. O primeiro experimento foi realizado para avaliar a influência do citrato de tamoxifeno na inversão sexual de larvas de tilápia a partir dos dois dias de vida, que foram distribuídas em um delineamento experimental de cinco tratamentos e três repetições, recebendo dietas com diferentes quantidades de citrato de tamoxifeno: 0, 25, 50, 75 e 100 mg kg-1 de ração. Após 28 dias de tratamento, as larvas restantes em cada tratamento foram contadas e transferidas para caixas de água de 500 L onde receberam dieta contendo 28% de proteína bruta por 60 dias. Após este período, os alevinos foram sexados pelo método "squash". A sobrevivência 75,5 ± 5,74; 73 ± 4,76; 66 ± 11,19; 76,5 ± 4,12; 75 ± 3,46% e a porcentagem média de indivíduos machos 62,5 ± 5; 70 ± 8,1; 60 ± 8,2; 70 ± 0,0; 62,5 ± 9,5% para os tratamentos 0, 25, 50, 75 e 100 mg de citrato tamoxifeno kg-1 de ração, respectivamente, não apresentaram diferenças estatísticas significativas. O número de gônadas presentes em cada indivíduo apresentou redução significativa, nos tratamentos com 75 e 100 mg de tamoxifeno (89,3 ± 0,527 e 79,3 ± 0,378%) quando comparado com os tratamentos 0, 25 e 50 mg de tamoxifeno (98,9 ± 1,0; 97,6 ± 1,0 e 94,5 ± 1,0%, respectivamente), a estrutura histológica das gônadas femininas não apresentou diferenças e os ovários em todos os tratamentos apresentaram ovócitos bem definidos e em vários estádios de maturação. O segundo experimento avaliou os efeitos da temperatura 28, 30, 32 e 34ºC e do controle (28ºC + ração acrescida de 60 mg de 17 α-metiltestosterona) na inversão sexual, sobrevivência e presença de deformidades na tilápia do Nilo. Os resultados demonstraram diferença estatística entre a proporção de machos, sendo que a temperatura de 32 e 34ºC e controle (91 ± 0,71; 96 ± 0,59 e 98,33 ± 1,0%, respectivamente) apresentaram resultados superiores aos obtidos para os tratamentos 28 e 30ºC (71 ± 0,29 e 82 ± 0,33%). A sobrevivência: 90,49 ± 2,32; 88,20 ± 2,04; 85,43 ± 1,58; 82,16 ± 1,63 e 90,74 ± 2,28% para as temperaturas 28, 30, 32 e 34ºC e controle com hormônio, respectivamente, não apresentou diferenças estatísticas, mas houve diferenças na sobrevivência entre o controle e os tratamentos 32 e 34oC. Na análise das radiografias não foi possível observar presença de alterações morfológicas nos peixes submetidos aos diferentes tratamentos. Com esse experimento concluiu-se que as temperaturas de 32 e 34ºC foram capazes de masculinizar larvas geneticamente fêmeas, e que não houve incremento na mortalidade e na presença de deformidades que possam ser atribuídas aos tratamentos. Essa técnica é uma alternativa para a utilização de hormônios esteroides. O terceiro experimento foi realizado com o objetivo de descrever as gônadas de alevinos de tilápia do Nilo (Supreme) com 75 dias de idade, utilizando técnicas citológicas, estruturais e ultraestruturais como ferramenta. Na técnica citológica, as gônadas coradas com acetato carmim foram prensadas entre lâmina e lamínula e observadas em microscopia de luz. Para a preparação estrutural, as gônadas após processamento foram cortadas em micrótomo na espessura de 5 μm, coradas com hematoxilina-eosina e observadas em microscopia de luz. No método ultraestruturais, as gônadas foram fotodocumentadas em microscópio eletrônico de varredura FEI QUANTA 200. As preparações citológicas e estruturais dos ovários permitiram a visualização de ovócitos, seus limites celulares, os núcleos e nucléolos associados. Nos machos, a preparação citológica não permitiu a identificação clara das estruturas, mas na preparação estrutural dos testículos foi possível visualizar cistos espermáticos, células de sertoli e o início da formação de túbulos seminíferos. A microscopia eletrônica de varredura, utilizada para a visualização de superfície, permitiu após a fratura das gônadas, observar estrutura internas, tais como espermatogônias, ovócitos e fibras de colágeno. Os resultados obtidos demonstraram que as três técnicas foram eficientes na distinção do sexo do indivíduo, permitindo a observação e a comparação das estruturas presentes nas gônadas. xiv, 63 f

This study aimed to evaluate the performance and economic viability of farming Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in cages in the winter in the Corvo River, Paraná - Brazil. The research involved the evaluation of biological indices, economic return and investment analysis of three feeding strategies in the winter season of animals. The species used was the Nile tilapia, Oreochromis niloticus GIFT strain, sexually reversed. 12,600 juveniles were used with average weight of 45 grams, divided into cages of useful 6.0 m³ . The experimental period was 180 days. Extruded feed was used with 35% CP (4mm) and / or 30% CP (4mm and 6mm), used according to the weights and the management adopted. In the first food management (FM1) was feed 30% CP (4 and 6mm). In the second feed management (FM2) was used a diet with 35% CP (4 mm) to 150 to 200 grams and a diet with 30% CP (6mm) to the end of fattening. In the third feed management (FM3) with 35% CP diet (4mm) to 350 to 400 grams and diet with 30% CP (6mm) to the end of fattening. Samples were collected monthly to monitor consumption. For performance evaluation data were applied analysis of variance by GLM procedure, followed by multiple comparison of mean adopting the Tukey test (p