Search

Problemstellung Basierend auf der Tatsache, dass die Tourismusbranche eine der wichtigsten und stark wachsenden Branchen ist, deren Wertschöpfung essenziell ist, in Verbindung mit dem Fakt, dass besonders Beherbergungsbetriebe eine große Menge an Ressourcen verbrauchen steht fest, dass in diesem Segment viel bewegt werden kann, wenn Umweltschutz priorisiert wird. Dazu kommt das steigende Bewusstsein der Reisenden und der Wunsch nach Transparenz und Nachhaltigkeitsengagement der Betriebe. In der Masterarbeit steht ein Luxushotel, das A-ROSA Resort in Kitzbühel im Fokus der Forschung, wobei herausarbeitet werden soll, wie Nachhaltigkeit und Luxus miteinander vereinbar sind, welche Chancen durch Umweltschutz entstehen und welche Kriterien für das Österreichische Umweltzeichen erfüllt werden müssen. Darüber hinaus widmet sich diese Forschungsarbeit folgender Frage: Fragestellung Welche Handlungen erscheinen empfehlenswert, um die Hotelleitung des A-ROSA Resorts von einer Umweltqualitätszertifizierung als den Unternehmenserfolg unterstützende Maßnahmen zu überzeugen? Methode Auf Basis einer strukturierten Literaturrecherche wurden Ergebnisse für das theoretische Hintergrundwissen der Masterarbeit generiert. Das Ziel der Literatursuche und das Ergebnis des theoretischen Teils der Forschungsarbeit ist eine abstrakte Systemanalyse in Anlehnung an die System- und Organisationsdiagnose nach Felfe und Liepmann (2008). Für aktuelle Daten aus erster Hand wurde im empirischen Teil der Masterarbeit eine Aktionsforschung in Anlehnung an Lewin (1946) und Bowling (1997) im A-ROSA Kitzbühel durchgeführt. Diese Methode zielt nicht nur auf die Erhebung und Analyse von Daten ab, sondern möchte darüber hinaus einen Anreiz zur tatsächlichen Veränderung bieten. Pandemie-bedingt wurden in einem ersten Schritt teilweise strukturierte Einzelgespräche im Rahmen dieser Aktionsanalyse mit vorab ausgewählten Schlüsselpersonen durchgeführt. Die Auswertung erfolgte nach Strauss und Corbin (1998) und in Anlehnung an die Grounded Theory nach Strauss (1960). Ergebnisse Das Ergebnis der Forschungsarbeit ist eine positive Überzeugung der Hotelmanager des A-ROSA Resorts von der Sinnhaftigkeit des Österreichischen Umweltzeichens. Darüber hinaus hat sich der Hotelmanager dazu entschlossen, eine tatsächliche Umsetzung dieses Umweltsiegels anzustreben, wodurch für die Autorin ein Jobangebot zur Mithilfe bei dieser Mission entstanden ist. Der Sinn der Aktionsforschung, nämlich tatsächlich einen Wandel zu initiieren, konnte hier erfüllt werden. Auf Basis der Einzelgespräche im Rahmen des Forschungsdesigns und der in der Literaturrecherche erstellten abstrakten Systemanalyse nach Felfe und Liepmann (2008) konnte diese Strategie erarbeitet und schlussendlich verifiziert werden. Starting Position Based on the fact that the tourism industry is one of the most important and strongly growing industries whose value creation is essential, in connection with the fact that especially lodging establishments consume a large number of resources, it is clear that much can be achieved in this segment if environmental protection is prioritized. In addition, there is the increasing awareness of travellers and the desire for transparency and sustainability commitment of the establishments. In this master thesis, a luxury hotel, the A-ROSA Resort in Kitzbühel, is the focus of the research. The aim is to work out how sustainability and luxury are compatible, which opportunities arise through environmental protection and which criteria have to be fulfilled for the Austrian Eco-label. Furthermore, this research is dedicated to the following question: Research Question Which actions seem to be recommendable to convince the management of the A-ROSA Resort of an environmental quality certification as measures supporting the success of the company? Method Based on a structured literature search, results for the theoretical background knowledge of the master thesis were generated. The aim of the literature search and the result of the theoretical part of the research work is an abstract system analysis following the system and organization diagnosis according to Felfe and Liepmann (2008). For actual first-hand data, in the empirical part of the master thesis an action research based on Lewin (1946) and Bowling (1997) was conducted at A-ROSA Kitzbühel. This method not only aims at collecting and analyzing data, but also wants to provide an incentive for actual change. Due to the pandemic, partially structured individual interviews were conducted in a first step within the framework of this action analysis with pre-selected key persons. The analysis was conducted according to Strauss and Corbin (1998) and following the Grounded Theory according to Strauss (1960). Results The result of the research work is a positive conviction of the hotel manager of the A-ROSA Resort of the meaningfulness of the Austrian Eco-Label. Furthermore, the hotel manager has decided to strive for an actual implementation of this eco-label, which has resulted in a job offer for the author to assist in this mission. The purpose of action research, namely to actually initiate change, was fulfilled here. Based on the individual interviews within the research design and the abstract system analysis according to Felfe and Liepmann (2008) created in the literature review, this strategy could be developed and finally verified. eingereicht von: Natascha Dockal Abweichender Titel laut Übersetzung der Verfasserin/des Verfassers Masterarbeit Bad Gleichenberg, Fachhochschule Joanneum 2021

Die praktische Bedeutung von Güte- und Zertifizierungszeichen im Alltag ist enorm. Das rasant wachsende Angebot von Produkten und Dienstleistungen und deren ständige Verfügbarkeit, veranlasst Kunden und Betroffene immer häufiger nach verlässlichen und informierenden Prüfungskennzeichen Dritter zu suchen. Dies betrifft insbesondere die Qualität der Ware oder Dienstleistung, aber auch den unabhängigen Hinweis auf bestimmte Eigenschaften zur Herstellung, Nachhaltigkeit oder den Umgang mit Arbeitnehmern. Abhilfe konnten bisher nur Anbieter von entsprechenden Kennzeichen über Individual- oder Kollektivmarken schaffen. Seit dem 1. Oktober 2017 ist mit der Unionsgewährleistungsmarke und ihren speziellen Ausgestaltungen ein dritter Markentyp der Unionsmarkenverordnung in Kraft getreten. Der europäische Gesetzgeber hat sich somit durchgerungen, den Güte- und Garantiezeichen einen eigenen gesetzlichen Regelungsrahmen zu geben. Das späte Handeln des Gesetzgebers und die beträchtlichen Unterschiede der Unionsgewährleistungsmarke mit den bestehenden Instrumenten der Unionsindividual- und Unionskollektivmarke geben Anlass für eine intensivere Untersuchung. Gegenstand der Arbeit ist die Unionsgewährleistungsmarke mit ihrem rechtsdogmatischen Umfeld, ihrem Ursprung und Werdegang bis hin zur Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Kommission im Rahmen der Markenrechtsreform und einem Ausblick auf ihre spätere Rechtsanwendung., The practical importance of quality and certification marks in everyday life is enormous. The rapidly growing range of products or services and their constant availability is causing customers and those affected to look more and more frequently for reliable and informative third-party certification marks. This concerns in particular the quality of the goods or services, but also the independent indication of certain characteristics regarding production, sustainability or the treatment of workers. Until now, providers of corresponding trademarks could meet this demand via individual or collective marks only. Since 1 October 2017, a third type of trade mark of the European Union Trade Mark Regulation has come into force with the European Union certification mark and its special specification. The European legislator has thus decided to give the quality and guarantee marks their own legal regulatory framework. The late action of the legislator and the considerable differences between the European Union certification mark and the existing instruments of the European Union individual and collective mark give rise to a more intensive investigation. The subject of the work is the European Union certification mark with its legal dogmatic environment, its origin and development up to its publication in the Official Journal of the European Commission and an outlook on its later legal application.

Im Auftrag des BMEL wurde eine Studie zur Ermittlung der Verbraucherakzeptanz des Regionalfensters durchgeführt. Das ‚Regionalfenster‘ ist eine Kennzeichnung für Produkte aus regionaler Erzeugung. Diese Kennzeichnung wurde 2014 eingeführt. Ziel der Studie war es, eine Aussage über die bundesweite Verbraucherakzeptanz zu erstellen. Die große regionale Variabilität der Nutzung und Verbreitung des Regionalfensters machte eine sorgfältige Auswahl der Erhebungsstätten erforderlich, die sowohl die regionalen Unterschiede als auch die Unterschiede zwischen verschiedenen Unternehmen des Lebensmitteleinzelhandels berücksichtigte. Schließlich wurden für die Erhebungen 4 deutsche Städte mit jeweils zwei Geschäften ausgewählt. Insgesamt wurden 791 verwertbare Interviews geführt.

At a time when consumers are increasingly conscious of sustainable- and quality-oriented consumption, many companies respond to these new demands by launching certified options in addition to their standard assortment. Consequently, product lines consist of both certified and uncertified alternatives. While considerable research has examined the effects of such certifications, the focus has been exclusively on the labeled products, neglecting portfolio-related consequences for non-certified alternatives (‘bystander’ products). The objective of this research was to close this gap by conceptually and empirically investigating the occurrence as well as determinants of such bystander effects. Therefore, a holistic framework of spillover effects was developed based on a structured review of underlying theories, and synthesis of disparate literature streams focused on spillover (i.e., brand extension, co-branding, ingredient branding, quality seals, endorsement, sponsorship, and country of origin effects). This two-step model provided the theoretical framework for the subsequent investigation of bystander effects in the context of sustainability labeling. In a field study, it was demonstrated how partial certification can have a detrimental effect on choice shares of the own bystander products, whereas competing products remain unaffected, resulting in strong intra-brand cannibalization effects. It was further revealed that these observed negative effects were caused by altered perceptions of product attributes which consumers associate with a specific certification (e.g., quality, fairness). In line with the previously presented mechanisms necessary for the occurrence of bystander effects, this detrimental effect only occurred for bystander products of the same brand due to its stronger mental association with the certified target product. To understand these changes in perceptions and underlying psychological mechanisms in more detail, a mixed-methods approach offered new insight into how a partial certification strategy affects consumer evaluations of own bystander products in a three-fold manner: Changes in the reference framework used to assess bystander products impair perceptions of the product’s attributes, as it appears inferior compared to the certified product (reference effect). Simultaneously, enhanced perceptions of the target product spill over to the bystander because of their shared affiliation (spillover effect). Finally, consumers perceive a brand’s meaning as inconsistent if it certifies only select products, which raises skepticism of the brand’s overall intentions (inconsistency effect). Finally, a series of online experiments and a field study were conducted to examine what factors determine the strength and direction of bystander effects. Particularly, the degree of a brand’s perceived control over certification of its products, brand reputation, fit between certification and brand, pricing, as well as shelf placement were identified to be of relevance. Overall, the presented findings substantially contribute to existing research in the context of product certifications. The more expansive perspective allows for the assessment of a certification’s overall benefit with regards to the brand portfolio in its entirety, which offers highly relevant practical implications.

Peter Zwifl Zusammenfassung in englischer Sprache Universität für Bodenkultur Wien, Univ., Masterarbeit, 2016

In Deutschland gibt es eine verwirrende Vielfalt von über 1.000 Produktkennzeichnungen, die auf Gesundheit, Nachhaltigkeit, Regionalität, Umweltschutz, fairen Handel o. Ä. verweisen. Die Orientierung des Konsumenten an Nachhaltigkeitskriterien bedeutet in der täglichen Praxis einen enormen Informationsaufwand. Ein allgemeines Nachhaltigkeitssiegel soll Verbrauchern am Verkaufsort eine zuverlässige Entscheidungshilfe bei der Wahl nachhaltiger Produkte (und Dienstleistungen) geben, indem es deren Nachhaltigkeitseigenschaften glaubwürdig, schnell und verständlich kommuniziert. Ein solches Siegel könnte sowohl den Verbraucherschutz stärken als auch die Nachhaltigkeit von Konsum und Produktion befördern. Ob ein Nachhaltigkeitssiegel diese intendierten Wirkungen zeigen kann, hängt von allen beteiligten Marktakteuren ab. Die Akzeptanz durch Produzenten und das Vertrauen der Verbraucher ist eine unabdingbare Voraussetzung. Allerdings ist es eine besondere inhaltliche, methodische und institutionelle Herausforderung, das komplexe Nachhaltigkeitskonzept in einen validen und transparenten Prozess der Nachhaltigkeitsbewertung zu überführen sowie ein tragfähiges Organisationsmodell für ein allgemeines Nachhaltigkeitssiegel umzusetzen.

Die Orientierung des Konsumverhaltens an ökologischen und sozialen Kriterien bedeutet für die Verbraucher einen in der täglichen Praxis oftmals nicht zu leistenden Informationsaufwand, weil die Nachhaltigkeit eines Produkts nicht unmittelbar erkennbar ist. Gefordert wird daher vielfach eine Produktkennzeichnung mit einem übergreifenden »Siegel«, das möglichst alle Kriterien der Nachhaltigkeit berücksichtigt und zugleich die Konsumenten am Verkaufsort zuverlässig und klar informiert. Im TAB-Bericht wird eruiert, ob ein solches »allgemeines Nachhaltigkeitssiegel« sinnvoll sein könnte, um so die Nachhaltigkeitseigenschaften von Produkten und Produktionsprozessen schnell, transparent und verständlich kommunizieren zu können. Verdeutlicht wird, dass die Implementierung eines solchen Siegels gelingen könnte, wenn eine hohe Marktdurchdringung erreicht, genügend Anreize für die Entwicklung nachhaltigerer Produkte und Dienstleistungen gesetzt und somit sowohl die Bedürfnisse der Konsumenten als auch der Produzenten bedient werden. Klar ist aber auch, dass sich in der Praxis die Umsetzung schwierig gestalten wird, da Restriktionen finanzieller und organisatorischer Art sowie unterschiedliche Akteursinteressen der Verwirklichung eines idealtypischen Siegels entgegenwirken und Kompromisse verlangen. Deshalb wirdbeleuchtet, was genau ein solches Siegel abzubilden hätte, welche Kriterien es erfüllen müsste, welche Indikatoren ihm zugrunde lägen und welche konzeptionellen Umsetzungsstrategien am zielführendsten sein könnten. Zudem wird der Frage nach eventuell notwendigen neuen Rechtsetzungen oder -konkretisierungen auf nationaler und/oder EU-Ebene nachgegangen. Schließlich werden mögliche politische Gestaltungs- bzw. Regulierungsoptionen und -instrumente identifiziert, die hier von Relevanz sein könnten. INHALT ZUSAMMENFASSUNG 9 I. EINLEITUNG 23 II. NACHHALTIGKEIT UND NACHHALTIGKEITSSIEGEL: BEGRIFFE UND DISKUSSIONEN 31 1. Nachhaltigkeit als Kriterium für Dienstleistungen und Produkte 31 2. Stand der Diskussionen zum allgemeinen Nachhaltigkeitssiegel 33 III. ERWARTUNGEN DER MARKTAKTEURE AN EINE NACHHALTIGKEITSKENNZEICHNUNG 43 1. Erwartungen der Verbraucher 46 1.1 Verbraucher und das Leitbild Nachhaltigkeit 46 1.2 Nachhaltigkeit – ein Faktor beim Kaufentscheid? 47 1.3 Orientierung für die Konsumenten 48 1.4 Glaubwürdigkeit des Siegels durch Unabhängigkeit und Transparenz 49 1.5 Reduktion oder Darstellung von Komplexität? 51 2. Erwartungen von Herstellern, Handel und Dienstleistern 52 2.1 Ökonomische Vorteile: Wettbewerbsfähigkeit und Unternehmensimage 53 2.2 Unternehmensinterne Verbesserungspotenziale und Risikomanagement 54 2.3 Praktikabilität und Akzeptanz 55 IV. RECHTLICHE RAHMENBEDINGUNGEN FÜR BESTEHENDE PRODUKT- UND OPTIONALE NACHHALTIGKEITSKENNZEICHNUNGEN 57 1. Bestehende Produktkennzeichnungen 57 1.1 Gesetzlich vorgeschriebene Kennzeichnungen 58 1.2 Freiwillige Kennzeichnungen 59 2. Schutzvorschriften gegen Missbrauch und Intransparenz bei Produktkennzeichnungen 63 2.1 Gesetz über den unlauteren Wettbewerb 63 2.2 Unterlassungsklagegesetz 66 2.3 Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetz 67 2.4 Regelungen zum Schutz des Zeichengebers und Zeichennehmers 68 3. Bewertung des existierenden Rechtsrahmens 70 4. Rechtliche Implikationen eines allgemeinen Nachhaltigkeitssiegels 71 4.1 Verfassungsrechtliche Zulässigkeit 71 4.2 Vereinbarkeit mit der Warenverkehrsfreiheit 73 4.3 Internationale Rahmenbedingungen 76 4.4 Staatlich garantiertes Nachhaltigkeitssiegel und bestehender Rechtsrahmen 81 V. ENTWICKLUNG EINES ALLGEMEINEN NACHHALTIGKEITSSIEGELS 83 1. Die Nachhaltigkeitsbewertung von Produkten und Dienstleistungen 83 1.1 Identifikation von Wirkungsdimensionen 84 1.2 Entwicklung von Indikatoren und Kriterien 85 1.3 Komplexe Produkte, Wertschöpfungsketten und Dienstleistungen 86 1.4 Datenbedarf 89 1.5 Kernanforderungen an nachhaltige Produkte und Dienstleistungen 92 1.6 Möglichkeiten zur Ausgestaltung eines pragmatischen Bewertungssystems 93 2. Institutionelle und prozedurale Anforderungen an ein allgemeines Nachhaltigkeitssiegel 98 2.1 Einschlägige Leitdokumente 99 2.2 Aufbau eines allgemeinen Nachhaltigkeitssiegels 100 2.3 Vergabe- und Verifikationsverfahren 104 2.4 Begleitkommunikation 106 VI. SCHLUSSFOLGERUNGEN 109 1. Anforderungen an ein Nachhaltigkeitssiegel – Zielgruppen- und Marktorientierung 109 2. Pragmatische Ausgestaltung der Nachhaltigkeitsbewertung 110 3. Rechtliche Rahmenbedingungen 111 4. Entwicklung und Implementierung als Dialog- und Lernprozess 112 5. Ausblick 113 LITERATURVERZEICHNIS 117 1. In Auftrag gegebene Gutachten 117 2. Weitere Literatur 117 ANHANG 121 1. Experteninterviews 121 2. Expertenworkshop 131 2.1 Session 1: Einführungsdiskussion 132 2.2 Session 2: Erwartungen der Marktakteure an ein Nachhaltigkeitssiegel 133 2.3 Session 3 und 4: Bewertung und Priorisierung von Anforderungen an und Ziele für ein Nachhaltigkeitssiegel 137 2.4 Abschlussdiskussion und Ausblick 140 3. Ausgewählte internationale Initiativen und staatliche Ansätze eines Nachhaltigkeitssiegels 141 4. Auswahlbibliografie 147 5. Abkürzungen 151

Gimplinger Johannes Zsfassung in engl. Sprache Wien, Univ. für Bodenkultur, Masterarb., 2013

submitted by Vera Traar Wien, Univ. für Bodenkultur, Masterarb., 2011

Gütezeichen für Lebensmittel sind ein wichtiges Instrument verbraucherschutzpolitischer Maßnahmen und dienen den Herstellern zur Qualitätsdifferenzierung am Produktmarkt. Aufgrund bestehender Zweifel an der Wirksamkeit von Gütezeichen vergleicht der vorliegende Beitrag am Beispiel der Zeichen QS, CMA und BIO die tatsächliche, durch die Siegel garantierte Qualität mit der von den Verbrauchern erwarteten Qualität. Das QS- und insbesondere das Bio-Siegel fordern eine spezifische Prozessqualität und zeichnen sich durch ein hohes Kontroll- und Sanktionsniveau aus. Das CMA-Prüfzeichen garantierte bis zu seiner Einstellung im Jahr 2009 eine bestimmte sensorische Produktqualität mit weniger strengen Kontroll- und Sanktionsmechanismen. Die Ergebnisse einer repräsentativen Online-Befragung zeigen, dass sich die Verbrauchererwartung an die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln mit dem CMA- und QS-Prüfsiegel nicht signifikant unterscheidet, obwohl das QS-Zeichen eine höhere Prozessqualität garantiert. Das CMA-Zeichen kann sich durch Regionalität als ideelle Dimension der Qualität absetzen, während sich das Bio-Siegel durch die materielle Qualitätsdimension mit dem Schwerpunkt auf Sicherheit und Qualität auszeichnet. Man kann schlussfolgern, dass durch positiv besetzte ideelle Produkteigenschaften die Wahrnehmung der materiellen Qualität von Gütezeichen (z.B. des CMA-Zeichens) so verzerrt werden kann, dass sie besser beurteilt wird als sie tatsächlich ist.

Zielsetzung der vorliegenden Arbeit ist die Beantwortung der folgenden Leitfrage: Sind Gütesiegel ein geeignetes Instrument zur Schaffung von Vertrauen im Online-Handel und wie müsste ggf. deren "optimale" Ausgestaltung unter Berücksichtigung kulturrelevanter Aspekte erfolgen? Zentrales Ergebnis der qualitativen und quantitativen Analyse, die anhand von sieben Gütesiegelprogrammen aus Deutschland und Spanien durchgeführt wurde, lautet, dass Gütesiegel gegenwärtig kein bzw. nur bedingt ein geeignetes Instrument sind, um begründet Vertrauen in Online-Händler herzustellen. Internet-Gütesiegel decken zwar die wichtigsten Risiken im nationalen Online-Handel ab, sind aber, sowohl was das Siegel selbst als auch was das dahinter stehende Programm angeht, einem Großteil der Konsumenten unbekannt. Bei grenzüberschreitenden Käufen liefert die Mehrheit der untersuchten Siegel keinen Schutz gegen die spezifischen kulturellen Risiken, die aus einem grenzüberschreitenden Kauf resultieren.