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El objetivo fue determinar el efecto de la harina negra de atun (HNA) a diferentes concentraciones y tiempo de adicion en dietas para gallina sobre variables de produccion, calidad y concentracion de acidos grasos en el huevo y evaluacion sensorial. Se utilizo un diseno factorial 3 x 4. Se modificaron las variables de produccion al aumentar la concentracion de HNA. El nivel de colesterol fue mayor con 3 % de HNA, los lipidos totales se aumentaron al tiempo, el nivel mas alto fue el testigo y el mas bajo con 3 %, el acido docosahexaenoico (DHA) fue mayor al 3 % de HNA, el acido alfa linolenico (ALA) no obtuvo diferencias, el acido araquidonico (AA) y el acido linoleico (LA) mostraron sus valores mas bajos con un 2 % de HNA. En cuanto a la evaluacion sensorial color, olor y sabor tuvieron buena aceptacion. Por lo que se concluye que la HNA puede ser utilizada para enriquecer los valores nutricionales de la dieta de las aves

The effect of the fungus Metarhizium anisopliae Ma14 strain, D-limonene, and cypermethrin, alone and combined, on the mortality of Rhipicephalus sanguineus Latreille larvae was evaluated. Eight separate groups with 25 tick larvae were inoculated with the fungus, cypermethrin, and D-limonene, and four groups were used as untreated controls. The groups were inoculated with serial dilutions of each treatment material: for example, conidial concentrations were 1 × 101, 1 × 102, 1 × 103, 1 × 104, 1 × 105, 1 × 106, 1 × 107, and 1 × 108. A complete randomized experimental design was used. Significant differences were obtained between fungal concentrations, with larval mortalities ranging from 29 to 100%; the D-limonene concentrations showed significant differences, with mortalities that ranged from 47.9 to 82.6%, and cypermethrin mortalities ranged from 69.9 to 89.9% when each was applied alone. In the combined application, the serial dilution of the Ma14 fungus plus cypermethrin at 0.1% concentration caused mortalities ranging from 92.9 to 100%; the mix of serially diluted Ma14 plus D-limonene at 0.1% caused mortalities from 10.3 to 100%; and the mix consisting of serially diluted D-limonene plus cypermethrin at 0.1% caused mortalities from 7.4 to 35.9%. Further laboratory and field research could show that these materials, alone and in combinations, are useful in future tick management and control programs.

The present study is an analysis of scientific elements on the metabolism of ruminants: polysaccharides, proteins, and lipids. Where i) the fermentative digestion carried out by microorganisms, ii) the posruminal digestion and absorption and iii) the metabolism of each monomer is associated with the blood analytes that give us an approximation to the nutritional metabolism of the animal, also confer information on alterations and adjustments homeostatic. This review emphasizes the metabolism of monosaccharides, amino acids, and fatty acids. Therefore, the revised information aims to make the understanding of catabolic and anabolic processes in ruminant nutrition.

Two experiments were conducted to evaluate the effect of a lactic acid bacteria-based probiotic (FloraMax-B11®) against Salmonella enterica serovar Enteritidis intestinal colonization and intestinal permeability in broiler chickens. Experiment 1 consisted of two independent trials. In each trial, day-old broiler chicks were assigned to one of two groups: control + S. Enteritidis or probiotic + S. Enteritidis. At 72 h post-S. Enteritidis challenge, haematology and caecal content were evaluated for S. Enteritidis colonization. In Experiment 2, day-old broiler chicks were assigned to one of four groups: negative control; probiotic; control + S. Enteritidis; or probiotic + S. Enteritidis. At 72 h post-S. Enteritidis challenge, chickens in all groups were given an oral gavage dose of fluorescein isothiocyanate dextran (FITC-d). In both trials of Experiment 1, a significant reduction (P

To evaluate the effect of different levels of citric acid (CA) combined with phytase and calcium levels in the diets of laying hens on the calcium and phosphorus (P) contents of eggs: yolk-albumen and shell, yolk color and egg quality. A study was conducted with 24-week-old laying hens fed with a diet based on sorghum and soybean meal with 2.7 Mcal of EM/kg, 15% crude protein, 3.25% calcium and 0.25% available P. The levels of CA, phytase and calcium were 0%, 0.6% and 1.2%; 0 and 300 units of phytase (PHYU)/kg; and 3.0% and 3.25%, respectively. Phytase was added as an ingredient into to the diets, contributing 0.1% P and 0.3% calcium. A completely randomized factorial experiment was performed with a 3 × 2 × 2 design and 4 replications. The CA increased (P < 0.05) the P in the shell, and the combination of 1.2% CA, 300 PHYU phytase and 3.25% calcium increased (P < 0.05) the calcium in the eggshell. There was a CA × phytase × calcium interaction (P < 0.05) affecting egg yolk pigmentation; there were no differences in egg quality. It was concluded that adding CA to the diets of laying hens increases eggshell calcium content, and improves the phytase response. 1.2% CA × Phytase × 3.25% calcium significantly increases shell calcium by 0.56 g. Under the conditions of the present investigation, it would imply greater resistance of the eggs to be broken in the handling from the farm to the sales centers and consumer. Phytase interacts negatively with 0.6% CA at low calcium levels to degrade the yellow pigmentation of the yolk.

The study evaluated the effect of time and fatty acid (FA) composition in eggs of laying hens supplemented with tuna oil (TO). Two hundred White Leghorn hens 30-week were divided into 5 treatments with 4 replicates of 10 birds each. Treatments were assigned randomly and consisted of 0%, 0.75%, 1.50%, 2.25% and 3% TO in commercial sorghum-soybean meal diets, in which the soybean oil was partially replaced. The experiment was conducted for 90 days. At days 28, 56 and 84 of the experiment, 10 eggs per replicate were collected for chemical analysis. Feed intake, egg production rate, egg weight, and feed conversion were not influenced by dietary treatment. FA content was significantly altered (P < 0.05) by TO, showing a progressive increase in egg n-3 FA (especially docosahexaenoic [DHA] and eicosapentaenoic [EPA] acids) when TO was added. Levels of EPA and DHA were higher (P < 0.05) in the egg lipids of TO fed hens than those in the control group. This was correlated (P < 0.05) with the concentration of TO in the diet. However, no significant differences were observed either in egg weight or percent of egg lay between groups. There was a high correlation (P < 0.05) between TO inclusion level in the diet and the incorporation of EPA (r = 0.96) or DHA (r = 0.92) into the egg yolk and an overall decrease in n-6 FA. There was a high correlation (P < 0.05) between TO inclusion level and the incorporation of linoleic acid (LA, r = －0.95) or arachidonic acid (AA, r = －0.96) into the egg yolk. The highest incorporation (P < 0.05) of total n-3 FA content in eggs was obtained with 3% TO/kg. This increase was proportional to TO inclusion levels in the diets (r = 0.95). The results indicate that the n-3 FA content in eggs can be increased by dietary supplementation with TO, and that TO can serve as a reasonable alternative feed ingredient in layer diets to produce a healthier choice of egg.

The aim of the present study was to evaluate the effect of feeding four levels of tuna oil on performance and fatty acid (FA) profiles of broiler chicken meat. 240 Ross broiler chickens were randomly assigned to 20 pens and divided into four treatments: 0%, 0.75%, 1%, and 1.25% of tuna oil. At 49 days, breast and legs-thighs muscles were processed for FA analysis. Concentrations of FA in legs and thighs meat were significantly higher when compared with breast meat. In both types of meats (breast and legs-thighs), the inclusion of 1.0% or 1.25% of tuna oil in the diet significantly increased (P < 0.05) the concentration of n-3 FA (especially docosahexaenoic and eicosapentaenoic acids). Fat in broiler breast contained a proportion of 29% saturated FA (SFA): 36% monosaturated FA (MFA): 35% polyunsaturated FA (PUFA); while legs and thighs meat had a proportion of 28% SFA: 38% MFA: 33% PUFA. The addition of tuna oil in the broiler diet significantly reduced the deposition of SFA, MFA, and PUFA in breast meat, while in legs and thighs these reductions were less noticeable. The significant reduction in the concentration of n-6 PUFA and the increment of n-3 PUFA were more evident in breast than in legs and thighs, and with the addition of 1% and 1.25% of tuna oil. The results of the present study suggest a difference in FA deposition attributable to supplementation with tuna oil. The addition of tuna oil could be recommendable to increase n-3 PUFA in both broiler chicken breast and legs-thighs meats, providing a healthier and functional chicken meat to consumer.

Los avestruces tienen capacidad para digerir la fibra de los alimentos, pero no se han realizado estudios sobre la utilidad de incluir ingredientes de uso común en México, en la formulación de raciones integrales. Con el objetivo de evaluar la digestibilidad aparente (DA) o proporción en que son retenidos los nutrientes de los alimentos, se formularon dietas con concentraciones crecientes de ensilaje de maíz (EM: A: 0.00, B: 10.0, C: 20.0 y D: 30.0 %). Todas tenían la misma concentración de proteína cruda (12.5 %), fibra (16.0 %) y energía metabolizable (2.6 Mcal/kg). Con un dise #324;o de cuadro latino 4x4, cada dieta se suministró consecutivamente a cada uno de cuatro avestruces de 12 meses de edad, en etapa de finalización, género macho. Después de un periodo de tres días de acondicionamiento, durante siete días se colectaron muestras de las dietas y de las heces; se estimó DA de materia seca (DAMS) y de proteína (DAP) y digestibilidad de fibra detergente neutro (FDN) y detergente ácido (FDA). No se observaron diferencias significativas entre el consumo de alimento, incremento de peso y conversión alimenticia. Sin embargo, la inclusión de EM mejoró DAMS, DAP y FDA (P0.05). FDN presentó una probabilidad de 0.079. El costo de las dietas fue menor que el testigo conforme incrementó la inclusión de EM (10: 93.4, 20: 86.8 y 30: 81.1 %). Los resultados sugieren que la utilización del ensilaje de maíz, pudiera mejorar la eficiencia técnica y económica de la alimentación de los avestruces.

In order to determine the effects of shrimp (Penaeus spp.) by-product meal (SBM) on performance parameters, physical quality and sensory evaluation of fresh and stored eggs, 120 white Leghorn hens, 42 weeks old, were distributed in 4 replicates of five treatments (0, 10, 15, 20 and 25% SBM). At 28 days of the assay, eggs were collected from each treatment to evaluate physical quality at 0, 15 and 30 days of storage at 4 and 20ºC. A factorial design of 5×3×2 was used. There were no statistical differences in performance parameters (P>0.05). Average egg weight was higher (64.08g) with 15% SBM, without any detectable effect due to storage time. Haugh Units (HU) decreased in eggs stored at 20ºC (15 and 30 days), but not at 4ºC. Yolk color was reduced in treatments with SBM as compared with the control and was also altered by storage time at 20ºC. Eggshell weight was not affected by storage conditions or by the treatments. No differences (P>0.05) in eggshell thickness and sensorial evaluation (yolk color and taste) were found. It is concluded that the differences found were caused by storage time and temperature, not by the inclusion of SBM in laying hens’ rations. Para conhecer o efeito da farinha (FCC) de cabeças de camarão (Penaeus spp.) sobre as variáveis produtivas, a qualidade física e avaliação sensorial do ovo fresco e armazenado, se utilizaram 120 galinhas Leghorn brancas de 42 semanas de idade, distribuídas em 5 tratamentos (0, 10, 15, 20 e 25% de FCC) com 4 repetições cada um. Aos 28 dias do ensaio se recolheram ovos de cada tratamento para avaliar a qualidade física aos 0, 15 e 30 dias de armazenamento a 4 e 20ºC, com um desenho fatorial de 5×3×2. Não houve diferenças estatísticas (P>0,05) nas variáveis produtivas. O peso médio do ovo foi maior (64,08g) com 15% de FCC, sem encontrar-se efeito pelo tempo de armazenamento. As Unidades Haugh (UH) dos ovos armazenados a 20ºC por 15 e 30 dias diminuíram, mas não a 4ºC. A cor da gema foi menor nos tratamentos com FCC em relação à testemunha e se viu afetado pelo tempo de armazenamento a 20ºC. O peso da carcaça não variou com as condições de armazenamento nem os tratamentos. Na espessura da carcaça e na avaliação sensorial (sabor e cor da gema), não houve diferenças (P>0,05). Conclui-se que as diferenças encontradas se deveram ao tempo e temperatura de armazenamento e não à inclusão de FCC nas rações para poedeiras.

El cobre (Cu) se utiliza como promotor de crecimiento en pollos de engorda, sin embargo se desconoce el nivel óptimo de suplemento para mejorar el comportamiento productivo. En este estudio se evaluó el efecto de ocho niveles (0, 50, 100, 150, 200, 250, 300, 350 mg kg #8722;1) de Cu sobre el comportamiento productivo de pollos de engorda sexados, con el propósito de calcular el nivel óptimo biológico de Cu que maximice ganancia de peso (NOBGP), el que minimice conversión alimenticia (NOBCA) y el nivel óptimo económico que maximice utilidades (NOEMU). Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 8×2. Las medias de los efectos principales se compararon con la prueba de Tukey. Se probaron con contrastes ortogonales efectos lineales, cuadráticos o cúbicos de los niveles de Cu sobre el comportamiento productivo. Se utilizaron modelos econométricos para calcular el NOBGP, el NOBCA y el NOEMU. Los niveles de Cu no afectaron el comportamiento productivo de los pollos de 1 a 21 d de edad. El sexo afectó (p #8804;0.05) el consumo de alimento, la ganancia de peso y el peso vivo. En la fase de 22 a 42 d se observaron diferencias (p #8804;0.05) en consumo de alimento (CON), ganancia de peso (GP), conversión alimenticia (CA) y peso vivo (PV) debido a los niveles de Cu. El sexo no tuvo efecto. Se detectaron tendencias cuadráticas (p #8804;0.05) para GP, CA y PV, y cúbicas (p #8804;0.05) para CONS y PV. Los valores para NOBGP, NOBCA y NOEMU fueron 122.99, 163.36 y 127.17 mg kg #8722;1. El NOEMU fue sensible a los cambios de precio del pollo de engorda.

El fósforo es importante para la formación del cascarón, y un bajo nivel en la dieta de las gallinas puede afectar la calidad del cascarón y la producción de huevo. Se realizó un experimento con 250 gallinas adultas Leghorn Hy-Line® W-98, para evaluar el efecto de fósforo disponible (0.18, 0.22, 0.27, 0.33 y 0.38%) en tres períodos de postura (79 a 87, 88 a 96 y 97 a 105 semanas de edad). El nivel de fósforo afectó (p #8804;0.05) el consumo de fósforo, la masa de huevo, la conversión alimenticia, la gravedad específica y peso del huevo, pero no (p0.05) el consumo de alimento y el grosor del cascarón. Hubo diferencias (p #8804;0.05) entre períodos en todas las variables productivas y de calidad del cascarón al avanzar la edad de las gallinas, excepto en peso del huevo (p0.05). Los niveles óptimos biológicos para producción máxima de huevo acumulada y gravedad específica fueron 0.38 y 0.24%, y el nivel óptimo económico fue 0.34%.

Con el propósito de investigar el valor nutritivo de cuatro pastas de soya mexicanas (Guanajuato, Veracruz, Hidalgo y Nuevo León), se realizaron dos experimentos. Las pastas de soya, analizadas previamente a los experimentos, resultaron dentro de los parámetros esperados para proteína cruda, perfil de aminoácidos, actividad urásica y solubilidad de la proteína. En el experimento 1 se utilizaron las pastas de soya como fuentes suplementarias de proteína en dietas sorgo + soya para pollos durante 42 días; los resultados indicaron que para ganancia de peso (2 057, 2 004, 2 078 y 1 978 g), consumo de alimento (3 860, 3 763, 3 666 y 3 498 g) y conversión alimentaria (1.87, 1.88, 1.76 y 1.77) no se detectaron diferencias (P 0.05) entre las cuatro pastas de soya. En el experimento 2 se determinó la energía metabolizable verdadera (EMV) con gallos Leghorn con el método de alimentación precisa en las cuatro pastas de soya, los resultados (2 450, 2 384, 2 430 y 2 290 Kcal/ kg) fueron, en promedio, 2 388 kcal/kg, sin diferencia (P 0.05) entre las pastas. De acuerdo con los resultados obtenidos del presente trabajo, se puede concluir que no existió diferencia en la calidad nutrimental entre las pastas de soya evaluadas con base en la prueba de comportamiento productivo en pollos de engorda y la determinación de EMV.

Con el objeto de estudiar el efecto del ácido cítrico (AC) y la fitasa en el comportamiento productivo, contenido de fósforo (P) y nitrógeno (N) en excretas, así como P y calcio (Ca) en huevo y cascarón, se realizó un experimento con gallinas de postura de 80 semanas de edad, recién pelechadas, alimentadas con dietas a base de sorgo y pasta de soya con 2.7 Mcal de EM Kg-1, 13 % de PC, 4 % de Ca y 0.4 % de fósforo disponible (PD). La fitasa fue adicionada como ingrediente de las dietas, aportando 0.1 % de P y 0.3 % de Ca; los niveles de AC y fitasa fueron 0, 0.6 y 2 % y 0 y 600 unidades de fitasa (UF) respectivamente. Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 3 x 2 y cinco repeticiones de cuatro gallinas por tratamiento. Los resultados indicaron que la combinación 600 UF + 2 % de AC incrementó el peso del huevo y redujo el P en excretas en más de 50 %. El N en las excretas disminuyó con la adición de AC (P0.01). La adición de fitasa incrementó el Ca en yema y clara y lo disminuyó en el cascarón (P0.05); mientras que la adición de AC incrementó el Ca en el cascarón (P=0.01). Se concluye que la adición de ácido cítrico y fitasa en dietas de aves al final del ciclo de postura, incrementa el peso del huevo y reduce la excreción de P y N.

Se estudió una mayor inclusión de DL-metionina en dietas para pollos de engorda con sorgo alto en taninos. Experimento 1: 60 pollitos mixtos de 0 a 21 días se colocaron en 2 tratamientos, con 3 repeticiones de 10 aves; las dietas contenían 3000 kcal de EM/kg, 22% de proteína (PC) y 0.93% de metionina+cistina (M+C). Experimento 2: 180 pollitos mixtos de 0 a 49 días se asignaron a 3 tratamientos con 3 réplicas de 20 pollos. Para ambos experimentos en el tratamiento (T)1, la dieta fue con sorgo bajo en taninos (0.03%), el T2 fue sorgo alto en taninos (1.05%) y el T3, sorgo alto en taninos + DL-metionina extra (0.08%). Las dietas para iniciación y finalización, contenían 2918 y 3036 kcal de EM/kg, 22.4% y 19.9% de PC y 0.93% y 0.84% de M+C respectivamente. Los resultados en el Experimento 1 para sorgo bajo y alto en taninos fueron similares (P0.05) en consumo; en ganancia de peso y conversión alimenticia fueron mejores (P0.05) con niveles bajos en taninos. En el Experimento 2, el consumo, la ganancia de peso y la conversión alimenticia fueron similares (P0.05) entre tratamientos, así como la ganancia de peso y la conversión alimenticia en las dietas con taninos bajos y altos+DL-metionina. Sorgos altos en taninos afectan la ganancia de peso y la conversión en pollos, y la inclusión extra de DL-metionina mejora los parámetros productivos, igualando a dietas bajas en taninos.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia