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Fish produced in Aquaculture has been critical to the global supply of animal protein in human food. In Brazil, Aquaculture has been growing and in order for it to be consolidated it is necessary to computerize the fish production process in the field, in the processing that takes place in the industry, from the receipt of raw material to the shipment of the finished product and in the distribution sector of these products, with emphasis on traceability. Therefore, the objective of the study was to carry out data collection on the availability of computerized systems in the Brazilian fish production chain, looking for technological innovations, software, applications, monitoring and traceability programs. There are technologies available for aquaculture, such as electronic fish identification, applications for the production process, software such as AgroPesca in the industry and Alumi Pescados in the fish distribution sector and the two-dimensional codes (QR Code) that have been used to provide consumers with quick information about purchased products. With the application of new technologies in the sector, consumer markets tend to have greater confidence in purchasing Brazilian fish. El pescado producido en la Acuicultura ha sido fundamental para el suministro mundial de proteína animal en la alimentación humana. En Brasil, la Acuicultura ha ido creciendo y para que se consolide es necesario informatizar el proceso de producción de pescado en el campo, en el procesamiento que se lleva a cabo en la industria, desde la recepción de la materia prima hasta el envío del producto terminado. producto y en el sector de distribución de estos productos, con énfasis en la trazabilidad. Por lo tanto, el objetivo del estudio fue realizar la recolección de datos sobre la disponibilidad de sistemas computarizados en la cadena de producción pesquera brasileña, buscando innovaciones tecnológicas, software, aplicaciones, programas de seguimiento y trazabilidad. Existen tecnologías disponibles para la acuicultura, como la identificación electrónica de peces, aplicaciones para el proceso de producción, software como AgroPesca en la industria y Alumi Pescados en el sector de distribución de pescado y los códigos bidimensionales (QR Code) que se han utilizado para brindar consumidores con información rápida sobre los productos comprados. Con la aplicación de nuevas tecnologías en el sector, los mercados consumidores tienden a tener mayor confianza en la compra de pescado brasileño. O pescado produzido na aquicultura tem sido fundamental para o abastecimento global de proteína animal na alimentação humana. No Brasil a aquicultura vem crescendo e para que se consolide se faz necessária a informatização no processo de produção do pescado no campo, no processamento que ocorre na indústria desde o recebimento da matéria prima até a expedição do produto acabado e no setor de distribuição desses produtos, com destaque para a rastreabilidade. Diante disso, o objetivo do estudo foi realizar levantamento de dados sobre a disponibilidade de sistemas informatizados na cadeia produtiva do pescado brasileiro, buscando por inovações tecnológicas, softwares, aplicativos, programas de monitoramento e rastreabilidade. Existem tecnologias disponíveis para a aquicultura como é o caso da identificação eletrônica dos peixes, dos aplicativos para o processo de produção, dos softwares como AgroPesca na indústria e Alumi Pescados no setor de distribuição do pescado e dos códigos bidimensionais (QR Code) que tem sido utilizados para fornecer aos consumidores informação rápida sobre os produtos adquiridos. Com a aplicação de novas tecnologias no setor, os mercados consumidores tendem a ter maior confiança em adquirir o pescado brasileiro.

Data modeling is the main component of conceptual information in the database. Among the techniques for this modeling, Ratio-Entity (RE) is addressed in this work. The aimed is to address the main information about the entity-relationship model as a tool for conceptual data modeling. The Ratio-Entity Model, and especially the diagram, is an important tool during the development of systems, especially those more complex and difficult to visualize without further analysis. In addition, it is a conceptual model used in Software Engineering to describe the entities involved in a business domain, with their attributes and how they relate to each other. In general, it represents in an abstract way the structure that will have the application database. The database may contain several other entities, such as keys and intermediate tables, that may make sense in the context of relational databases. El modelado de datos es el componente principal de la información conceptual en la base de datos, entre las técnicas para este modelado, la entidad-relación (ER) se aborda en este trabajo. El objetivo es abordar la información principal sobre el modelo entidad-relación como herramienta para el modelado conceptual de datos. El Modelo Entidad-Relación, y especialmente el diagrama, es una herramienta importante durante el desarrollo de sistemas, especialmente aquellos que son más complejos y difíciles de visualizar sin mayor análisis. Además, es un modelo conceptual utilizado en Ingeniería de Software para describir las entidades involucradas en un dominio empresarial, con sus atributos y cómo se relacionan entre sí. En general, representa de forma abstracta la estructura que tendrá la base de datos de la aplicación. La base de datos puede contener varias otras entidades, como claves y tablas intermedias, que pueden tener sentido en el contexto de las bases de datos relacionales. A modelagem de dados é o principal componente de informações conceituais do banco de dados, dentre as técnicas para essa modelagem, a entidade-relacionamento (ER) é abordada nesse trabalho. O objetivo do estudo é abordar as principais informações sobre o modelo entidade-relacionamento como ferramenta para modelagem de dados conceituais. O Modelo Entidade-Relacionamento, e principalmente o diagrama, é uma importante ferramenta durante o desenvolvimento de sistemas, principalmente aqueles mais complexos e difíceis de visualizar sem uma análise mais aprofundada. Além disso, é um modelo conceitual utilizado na Engenharia de Software para descrever as entidades envolvidas em um domínio de negócios, com seus atributos e como elas se relacionam entre si. De modo geral, representa de forma abstrata a estrutura que possuirá o banco de dados da aplicação. O banco de dados poderá conter várias outras entidades, tais como chaves e tabelas intermediárias, que podem fazer sentido no contexto de bases de dados relacionais.

The aimed of the study was to analyze the hygienic-sanitary parameters of chilled raw bovine milk under the Federal Inspection System (SIF), commercialized d in the microregion of Ji-Paraná - RO, Brazil. The study was carried out with 600 samples collected over 90 days from rural properties producing bovine milk. The somatic cell count (CCS) and total bacterial count (CTB) were performed in the laboratory. The data were analyzed and classified by the quality standard referring to the normative instructions nº 76 and 77 of the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA), the study of proportion of single sample (α=0.05) was carried out by the Action Stat® software 3.7. Based on the results, it was evidenced that 52% (312/600) of the samples presented CBT in compliance with the legislation, as well as, for the CCS test, 85.2% (511/600). And, when analyzing the hygienic-sanitary indicators of milk, the CTB average ranged from 600,000 CFU/mL to 860,000 CFU/mL, while the CCS fluctuated from 320,000 CCS/mL to 350,000 CCS/mL. The analyzed samples showed a quarterly average higher than that recommended by IN nº 76, thus not being approved for CTB. However, regarding the CCS assessment, it is observed that the sample group is in accordance with what is recommended. There is a need to improve good hygiene practices throughout the process of obtaining and maintaining chilled raw milk, with a view to improving the quality of bovine milk sold in the region, and consequently meeting the requirements established by federal legislation. El objetivo del estudio fue analizar los parámetros higiénico-sanitarios de la leche cruda bovina refrigerada bajo el Sistema de Inspección Federal (SIF), comercializada en la microrregión de Ji-Paraná - RO, Brasil. La investigación se llevó a cabo con 600 muestras recolectadas durante 90 días de propiedades rurales productoras de leche bovina. El recuento de células somáticas (CCS) y el recuento bacteriano total (CTB) se realizaron en el laboratorio. Los datos fueron analizados y clasificados por el estándar de calidad haciendo referencia a las instrucciones normativas nº 76 y 77 del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA), el estudio de proporción de muestra única (α=0,05) fue realizado por la Acción Software Stat® 3.7. Con base en los resultados, se evidenció que el 52% (312/600) de las muestras presentaron CBT en cumplimiento de la legislación, así como, para la prueba CCS, el 85,2% (511/600). Y, al analizar los indicadores higiénico-sanitarios de la leche, el promedio de CTB osciló entre 600.000 UFC/mL a 860.000 UFC/mL, mientras que el CCS fluctuó de 320.000 CCS/mL a 350.000 CCS/mL. Las muestras analizadas presentaron un promedio trimestral superior al recomendado por la IN nº 76, por lo que no fueron aprobadas para CTB. Sin embargo, con respecto a la evaluación de la CCS, se observa que el grupo de muestra está de acuerdo con lo recomendado. Es necesario mejorar las buenas prácticas de higiene en todo el proceso de obtención y mantenimiento de la leche cruda refrigerada, con miras a mejorar la calidad de la leche bovina que se comercializa en la región y, en consecuencia, cumplir con los requisitos establecidos por la legislación federal. O objetivo do estudo foi analisar os parâmetros higiênico-sanitários do leite bovino cru refrigerado sob o Sistema de Inspeção Federal (SIF), comercializado na microrregião de Ji-Paraná - RO, Brasil. A pesquisa foi realizada com 600 amostras coletadas ao longo de 90 dias provenientes de propriedades rurais produtoras de leite bovino. Foi realizada a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem total de bactérias (CTB) em laboratório. Os dados foram analisados e classificados pelo padrão de qualidade referente as instruções normativas nº 76 e 77 do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), foi realizado o estudo de proporção de amostra única (α=0,05) pelo software Action Stat® 3.7. Com base nos resultados evidenciou-se que 52% (312/600) das amostras apresentaram CBT em conformidade com a legislação, assim como, para o teste de CCS, 85,2% (511/600). E, ao analisar os indicadores higiênico-sanitários do leite, a média da CTB variou de 600.000 UFC/mL a 860.000 UFC/mL, enquanto a CCS oscilou de 320.000 CCS/mL a 350.000 CCS/mL. As amostras analisadas apresentaram média trimestral superior ao preconizado pela IN nº 76, não sendo assim aprovado para CTB. No entanto, com relação a avaliação de CCS, observa-se que o grupo amostral se encontra em conformidade com que se recomenda. Há necessidade de aperfeiçoamento das boas práticas de higiene ao longo de todo o processo de obtenção e manutenção do leite cru refrigerado, visando melhorar a qualidade do leite bovino comercializado na região, e consequentemente atender os requisitos estabelecidos na legislação federal.