Informatización en la cadena productiva piscícola brasileña: innovaciones tecnológicas en software, aplicaciones, programas de seguimiento y trazabilidad

Fish produced in Aquaculture has been critical to the global supply of animal protein in human food. In Brazil, Aquaculture has been growing and in order for it to be consolidated it is necessary to computerize the fish production process in the field, in the processing that takes place in the industry, from the receipt of raw material to the shipment of the finished product and in the distribution sector of these products, with emphasis on traceability. Therefore, the objective of the study was to carry out data collection on the availability of computerized systems in the Brazilian fish production chain, looking for technological innovations, software, applications, monitoring and traceability programs. There are technologies available for aquaculture, such as electronic fish identification, applications for the production process, software such as AgroPesca in the industry and Alumi Pescados in the fish distribution sector and the two-dimensional codes (QR Code) that have been used to provide consumers with quick information about purchased products. With the application of new technologies in the sector, consumer markets tend to have greater confidence in purchasing Brazilian fish. El pescado producido en la Acuicultura ha sido fundamental para el suministro mundial de proteína animal en la alimentación humana. En Brasil, la Acuicultura ha ido creciendo y para que se consolide es necesario informatizar el proceso de producción de pescado en el campo, en el procesamiento que se lleva a cabo en la industria, desde la recepción de la materia prima hasta el envío del producto terminado. producto y en el sector de distribución de estos productos, con énfasis en la trazabilidad. Por lo tanto, el objetivo del estudio fue realizar la recolección de datos sobre la disponibilidad de sistemas computarizados en la cadena de producción pesquera brasileña, buscando innovaciones tecnológicas, software, aplicaciones, programas de seguimiento y trazabilidad. Existen tecnologías disponibles para la acuicultura, como la identificación electrónica de peces, aplicaciones para el proceso de producción, software como AgroPesca en la industria y Alumi Pescados en el sector de distribución de pescado y los códigos bidimensionales (QR Code) que se han utilizado para brindar consumidores con información rápida sobre los productos comprados. Con la aplicación de nuevas tecnologías en el sector, los mercados consumidores tienden a tener mayor confianza en la compra de pescado brasileño. O pescado produzido na aquicultura tem sido fundamental para o abastecimento global de proteína animal na alimentação humana. No Brasil a aquicultura vem crescendo e para que se consolide se faz necessária a informatização no processo de produção do pescado no campo, no processamento que ocorre na indústria desde o recebimento da matéria prima até a expedição do produto acabado e no setor de distribuição desses produtos, com destaque para a rastreabilidade. Diante disso, o objetivo do estudo foi realizar levantamento de dados sobre a disponibilidade de sistemas informatizados na cadeia produtiva do pescado brasileiro, buscando por inovações tecnológicas, softwares, aplicativos, programas de monitoramento e rastreabilidade. Existem tecnologias disponíveis para a aquicultura como é o caso da identificação eletrônica dos peixes, dos aplicativos para o processo de produção, dos softwares como AgroPesca na indústria e Alumi Pescados no setor de distribuição do pescado e dos códigos bidimensionais (QR Code) que tem sido utilizados para fornecer aos consumidores informação rápida sobre os produtos adquiridos. Com a aplicação de novas tecnologias no setor, os mercados consumidores tendem a ter maior confiança em adquirir o pescado brasileiro.