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This research was carried out with the objective of describing the morphological and sensory attributes of native cocoa in the Bagua province, Peru. It took place in the districts: Aramango, Copallín. El Parco, Imaza and La Peca. A population of 234 cocoa farms and a stratified sample of 70 farms were considered. Physicochemical characteristics were analyzed in the fruits (weight, length, diameter, grains, pH and ºBrix); sensory (basic flavors) and their descriptors (color, shape, basal constriction and apex). Main Component Analysis was used for the performance of the variables The values for the fruit regarding weight and diameter were higher in La Peca and Aramango, respectively. The characteristics of the bean were predominantly sweet (more in La Peca) and with a length (> 1.2 cm) required to produce quality chocolates. The yellow color (88.6%), elliptical shape (80%) and absent basal constriction (71.4%) stood out in the fruit., Esta investigación se realizó con el objetivo de describir los atributos morfológicos y sensoriales de cacao nativo en la provincia Bagua, Perú. Se llevó a cabo en los distritos: Aramango, Copallín, El Parco, Imaza y La Peca. Se consideró una población de 234 fincas cacaoteras y una muestra estratificada de 70 fincas. En los frutos se analizaron características fisicoquímicas (peso, longitud, diámetro, granos, pH y ºBrix); sensorial (sabores básicos) y sus descriptores (color, forma, constricción basal y ápice). Se usó el Análisis de Componentes Principales para el desempeño de las variables. Los valores para el fruto respecto al peso y diámetro fueron mayores en La Peca y Aramango, respectivamente. Las características del grano predominantemente fueron dulces (más en La Peca) y con una longitud (> 1.2 cm) requerida para elaborar chocolates de calidad. Resaltó en el fruto el color amarillo (88.6%), forma elíptica (80%) y constricción basal ausente (71.4%).

The objective was to characterize socioeconomically and environmentally the farms producing native cocoa (Theobroma cacao L.) in the province of Bagua. It was carried out in 5 districts of the province of Bagua: La Peca, Copallín, El Parco, Imaza and Aramango. A population of234farms was considered and an unrestricted sample of 70 farms was calculated; A survey was structured with questions about socioeconomic and environmental aspects of the producer and the farm. 51 qualitative and quantitative variables were obtained, being studied by Multiple Correspondence Factor Analysis (AFCM); likewise, a conglomerate analysis was performed to group according to the similarity of the most discriminating variables. As results, the predominant profile of the producers was male with primary education and between 40 and 60 years oíd; all farms had basic services, but with limitations. Farms smaller than 5 ha predominated and with production from 400 to more than 1000 kg. ha- 1 in shaded crops with planting distances of 3 x 3; in the farms there was pest control and the cultivated soil has vegetal cover and there was presence of forest species. The cluster analysis allowed us to establish three groups of farms with similarities to each other, but with differences between the districts. Socioeconomically, the producers were predominantly male with primary education between 40 and 60 years old who own small farms and live from self-consumption; they also have basic services and access roads but with limitations. Environmentally, in general, the soils of the farms did not present erosion and had a slight slope; they managed vegetation cover, and the farms presented forest species that express that there is conservation and are related to sustainability., RESUMEN: El estudio tuvo como objetivo caracterizar socioeconómica y ambientalmente las fincas productoras de cacao nativo (Theobroma cacao L.) en la provincia de Bagua. Se realizó en 5 distritos de la provincia: La Peca, Copallín, El Parco, Imaza y Aramango. Para recolectar los datos se consideró una población de 234 fincas de las cuales se tomó una muestra irrestricta de 70. Se estructuró una encuesta con preguntas sobre aspectos socioeconómicos y ambientales del productor y de la finca. Se obtuvieron 51 variables cualitativas y cuantitativas, que fueron estudiadas mediante el Análisis Factorial de Correspondencias Múltiples (AFCM). Asimismo, se realizó un análisis de conglomerados para agrupar según la similitud de las variables más discriminantes. Como resultado se obtuvo el perfil predominante de los productores: sexo masculino, con educación primaria y edades entre 40 y 60 años. Además se observó que todas las fincas cuentan con los servicios básicos, pero con limitaciones. En su mayoría tienen menos de 5 ha con una producción de 400 kg ha-1 hasta más de 1000 kg ha-1 en cultivos bajo sombra, con distancias de siembras de 3 x 3. Se constató que en las fincas hubo control de plagas y el suelo de cultivo tiene cobertura vegetal. También se verificó la presencia de especies forestales. El análisis de conglomerados permitió establecer tres grupos de fincas con similitudes entre sí, pero con diferencias entre los distritos. En cuanto a las características socioeconómicas, los productores son mayormente hombres, con educación primaria y edades entre 40 y 60 años, que poseen pequeñas fincas y viven del autoconsumo. Cuentan con servicios básicos y vías de acceso pero con limitaciones. Desde el punto de vista ambiental, en general los suelos de las fincas no presentan erosión y tienen una ligera pendiente. Se observó manejo de cobertura vegetal y presencia de especies forestales, lo cual evidencia interés por la conservación y la sustentabilidad.

The present work aimed to evaluate the influence of substrates in the growth and development of tomato (Lycopersicum esculentum Mill) grown under a hydroponic system in a greenhouse. It was installed under a complete randomized design (DCA), with four treatments: T1 (75% rice husk + 25% sand, T2 (75% carbonized rice husk + 25% sand, T3 (75% Sawdust + 25% sand, T4 (40% charred rice husk + 35% sawdust + 25% sand); 8 repetitions and 32 plants. It was found that T2 favored the increase in height (139.13 cm), stem diameter (10.95 mm), number of first quality tomatoes (15.25) and yield (3.03 kg / plant); however, T3 and T1 showed low influence on these variables. It is concluded that the tomato obtains greater morphological and physiological characteristics in substrate (charred husk + sand); sawdust as a substrate is not ideal for its growth and development., El presente trabajo tuvo por objetivo evaluar la influencia de sustratos en el crecimiento y desarrollo de tomate (Lycopersicum esculentum Mill) cultivado bajo un sistema hidropónico en invernadero. Se instaló bajo un diseño completo al azar (DCA), con cuatro tratamientos: T1 (75% cascarilla de arroz + 25% arena, T2 (75% cascarilla de arroz carbonizada + 25% arena, T3 (75 % Aserrín + 25% arena, T4 (40% cascarilla de arroz carbonizada + 35% aserrín + 25% arena); 8 repeticiones y 32 plantas. Se encontró que el T2, favoreció el incremento de altura (139.13 cm), diámetro de tallo (10.95 mm), número de tomates de primera calidad (15.25) y rendimiento (3.03 kg/planta); no obstante, el T3 y T1 mostraron baja influencia en dichas variables. Se concluye que, el tomate obtiene mayores características morfológicas y fisiológicas en sustrato (cascarilla carbonizada + arena); el aserrín como sustrato no es ideal para su crecimiento y desarrollo.

The objective of this research was to characterize the water of the lakes of the native communities, Tunants and Yahuahua. With the aim of conserving the aquatic environment for potential ecotourism use. These are located in the province of Condorcanqui, Amazonas, Peru. Two sampling points were established, one for each lake, and the assessments were carried out during the rainy season. Physical-chemical and microbiological parameters were evaluated. The main results express a pH of 7 for both lakes. With regard to BOD5, in Lake Tunants the median was found to be 1.8 mg/L of O2 and in Lake Yahuahua the median is between 1.45 mg/L of O2. These are strongly correlated negatively with the sulphates. With respect to heavy metals, the highest concentration was Zinc 0.0375 ppm, corresponding to Lake Yahuahua. The microbiological analysis showed a concentration of total coliforms (TC) >1600 NMP/100mL, El objetivo de la presente investigación fue caracterizar el agua de los lagos de las comunidades nativas, Tunants y Yahuahua. Con la finalidad de conservar el ambiente acuático para su potencial uso ecoturístico. Estos están localizados en la provincia de Condorcanqui, Amazonas, Perú. Se establecieron dos puntos de muestreo, uno por cada lago, las evaluaciones se realizaron en la temporada lluviosa. Se evaluaron parámetros fisicoquímicos y microbiológicos. Los principales resultados expresan un pH de 7 para ambos lagos. Con respecto a la DBO5, en el lago de Tunants la mediana se encontró en 1.8 mg/L de O2 y el lago de Yahuahua la mediana se encuentra entre 1.45 mg/L de O2. Éstos se correlacionan fuertemente de forma negativa con los sulfatos. Con respecto a los metales pesados la mayor concentración fue el Zinc 0.0375 ppm correspondiente al lago de Yahuahua. El análisis microbiológico mostró una concentración de coliformes totales (CT) >1600 NMP/100mL.

The maximum cadmium tolerance standards were established by the European Union in 2014, for the importation of cocoa-based products, causing concern in the countries. Global studies on Theobroma cacao research related to cadmium activity in the atmosphere were analyzed. Bibliometric analyses in R and VOSviewer programs were used to examine 64 documents published in the Scopus database according to keywords. We identified 811 keywords in the co-occurrence of terms, 5 thematic groups in the bibliographic coupling, 20 institutions as most important affiliations, 20 countries of origin of corresponding authors, 112 institutions in co-authorship network of which 5 are in primary documents, and two groups in thematic similarity in co-citation of documents. The United States leads the scientific production with 11 papers, followed by Colombia (8) and Ecuador (7). In 1996, the first scientific article was registered for the network, with increases of up to 11 publications by 2020. In conclusion, the need to strengthen and create more research networks between countries, institutions, authors, and co-authors is evident. It is hoped that the results will allow a comprehensive unraveling of the cadmium-cocoa research trajectory, while at the same time yielding new prospective research., En el año 2014, la Unión Europea impuso estándares máximos de tolerancia en cadmio, para la importación de productos a base de cacao, causando preocupación en los países. Se analizó estudios globales referidos a investigaciones en Theobroma cacao, relacionados con la actividad del cadmio en la atmósfera. Se utilizaron análisis bibliométricos en los programas R y VOSviewer, para examinar 64 documentos publicados en la base de datos Scopus según palabras clave. Se identificaron 811 palabras clave en coocurrencias de términos, 5 grupos temáticos en acoplamiento bibliográfico, 20 instituciones como afiliaciones más importantes, 20 países de procedencia de autores corresponsales, 112 instituciones en red de coautoría de los cuales 5 están en documentos primarios, y dos grupos en similaridad temática en co-citación de documentos. Estados Unidos lidera la producción científica con 11 documentos, seguido de Colombia (8) y Ecuador (7). En 1996 se registró el primer artículo científico para la red, con incrementos de hasta 11 publicaciones al 2020. En conclusión, se evidencia la necesidad de fortalecer y crear más redes de investigaciones entre países, instituciones, autores y coautores. Se espera que los resultados permitan desentrañar de manera integral la trayectoria de investigaciones cadmio-cacao, al tiempo que arrojen nuevas investigaciones prospectivas.

El objetivo de la presente investigación fue determinar la relación entre el clima organizacional y el desempeño laboral en los trabajadores de la Microred de Salud Bagua Grande en Perú, año 2019. Mediante la aplicación de encuestas e instrumentos del Clima Organizacional y el Formato de Evaluación de Desempeño del Ministerio de Salud del Perú (MINSA). El análisis estadístico se realizó mediante la prueba Chi-cuadrado y el coeficiente de correlación de Pearson (Rho). Los resultados indican que el clima organizacional y el desempeño laboral fueron regulares (46.7% y 71.7%, respectivamente). El clima organizacional se correlacionó significativa y directamente con una intensidad moderada (p=0.001; r: 0.417). Las dimensiones del clima relacionado con el desempeño, fue la cultura en la organización (p=0.001; r: 0.432) y el diseño organizacional (p=0.001; r: 0.425). Sin embargo, el potencial humano fue la única dimensión no relacionada con el desempeño en las labores (p<0.05; r: 0.244).AbstractThe objective of this research was to determine the relationship between the organizational climate and work performance in the workers of the Bagua Grande Health Micro-network in Peru, year 2019. Through the application of surveys and instruments of the Organizational Climate and the Evaluation Format of Performance of the Ministry of Health of Peru (MINSA). Statistical analysis was performed using the Chi-square test and Pearson's correlation coefficient (Rho). The results indicate that the organizational climate and job performance were regular (46.7% and 71.7%, respectively). The organizational climate was significantly and directly correlated with a moderate intensity (p = 0.001; r: 0.417). The dimensions of the climate related to performance were the culture in the organization (p = 0.001; r: 0.432) and the organizational design (p = 0.001; r: 0.425). However, human potential was the only dimension not related to job performance (p <0.05; r: 0.244).

Large volumes of coffee wastewater with a high content of organic matter are generated in the processing of coffee, causing impacts on the environment. That is why the objective of this work was to evaluate three systems of water treatment of coffee wastewater. A physical filter (sand, coal, river stone), a biological filter with water hyacinth (Eichhornia crassipes) and duckweed (Lemna minor L.) and a system with natural coagulants with moringa (Moringa oleífera L.) were compared. and prickly pear (Opuntia ficus-indica). Measurements were made every 15 days (between May and June 2019); data were processed in the R software. The results explain a linear discriminant function of 0.9355, indicating that the physical filter and the biological filter managed to reduce the parameters of Total dissolved solids (TDS) from 3,266 mg.L-1 to 2.55 mg.L-1 and phosphates (PO43¯) from 2,763 mg.L-1 to 0.975 mg.L-1, with a significant difference between treatments., En el beneficio del café se genera grandes volúmenes de aguas mieles con alto contenido de materia orgánica, ocasionando impactos al medio ambiente. Es por ello que el objetivo del presente trabajo fue evaluar tres sistemas de tratamiento de aguas mieles de café. Se comparó un filtro un físico (arena, carbón, piedra de río), un filtro biológico con jacinto acuático (Eichhornia crassipes) y lenteja de agua (Lemna minor L.) y, un sistema con coagulantes naturales con moringa (Moringa oleífera L.) y tuna (Opuntia ficus-indica). Se realizaron mediciones cada 15 días (entre mayo y junio de 2019), los datos se procesaron en el software R. Los resultados explican una función discriminante lineal de 0,9355, indicando que el filtro físico y el filtro biológico lograron reducir los parámetros de sólidos disueltos totales (SDT) de 3,266 mg.L-1 a 2,55 mg.L-1 y fosfatos (PO43¯) de 2,763 mg.L-1 a 0,975 mg.L-1 existiendo diferencia significativa entre los tratamientos.

[EN] In this study, we performed an analysis of the efficiency using a nonparametric technique, data envelopment analysis (DEA) on a sample of 95 agribusiness companies in Peru. Were evaluated three production models, categorized according to the number and type of input: Model A with eight inputs, the model B with the first four inputs of A (monetary inputs) and model C with the last four inputs of A (physical inputs); for the three models used the same output. Efficiency ratios under constant returns to scale (CRS) and variable returns to scale (VRS) were obtained with input orientation. Technical average efficiencies are 64%, 34.8% and 45.6% for models A, B and C respectively and the number of efficient firms 40, 18 and 22 in the same order. The results of the three models are highly correlated, pure technical inefficiency is greater inefficiency of scale, the size of the company does not influence their level of efficiency, however, there is a direct relationship between operating profit and the rate of efficiency obtained; On the other hand the efficient group is composed mostly of exporting companies. Finally, this paper shows that as the number of inputs increases higher levels of efficiency is obtained in the same way, higher rates of efficiency are when we use physical inputs., [ES] En el presente estudio se realiza un análisis de la eficiencia utilizando una técnica no paramétrica, el análisis envolvente de datos (DEA), sobre una muestra de 95 empresas agroindustriales de Perú. Se evaluaron tres modelos productivos, categorizados en función al número y tipo de input: el modelo A con ocho inputs, el modelo B con los cuatro primeros inputs de A (inputs monetarios) y el modelo C con los cuatro últimos inputs de A (inputs físicos); para los tres modelos se utilizó el mismo output. Se obtuvieron índices de eficiencia bajo rendimientos constantes a escala (CRS) y rendimientos variables a escala (VRS) con orientación input. Las eficiencias técnicas medias encontradas son de 64%, 34.8% y 45.6% para los modelos A, B y C respectivamente y el número de empresas eficientes de 40, 18 y 22 en el mismo orden. Los resultados de los tres modelos están muy correlacionados, la ineficiencia técnica pura es superior la ineficiencia de escala, el tamaño de la empresa no influye en su nivel de eficiencia, sin embargo existe una relación directa entre el resultado de explotación y el índice de eficiencia obtenido; por otro lado el grupo eficiente está compuesto en su mayoría por empresas exportadoras. Finalmente este documento demuestra que a medida que se incremente el número de inputs se obtiene mayores índices de eficiencia, del mismo modo, se encuentran mayores índices de eficiencia al emplear inputs físicos.