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El presente trabajo investigativo denominado “Cultivo de café y modos de vida local: caso familias del cantón Puyango de la provin cia de Loja", refiere a las características de las familias que cultivan café por medio de los modelos agrícolas orgánico y convencional, y la incidencia que estos tipos de cultivos han traído en cuanto a las modificaciones de los modos de vida de las mismas, que en un inicio aplicaron técnicas de cultivo de café tradicional con los policultivos, y su transición, a partir del año 2011, a cultivos de café orgánico y convencional. En el primer capítulo se desarrolla un marco teórico fundamentado en la sociología de la cotidianidad, que estudia los modos de vida en la familia y el trabajo, como espacios de prácticas sociales indisociables entre el cumplimiento de los roles familiares y las responsabilidades que cumple cada integrante en el cultivo del ya mencionado grano. Además, se estudia el sentido de pertenencia en relación al elemento sentido, que es parte de la vida cotidiana al sentirse satisfecho a pertener a un grupo en específico. El segundo capítulo describe las dos formas de cultivo de café que se aplican en el cantón Puyango: orgánica (neotradicional) y convencional. De esta última se detallan experiencias de los efectos (ambientales, económicos y sociales) conocidos del sistema agrícola en mención a otros países y que; por consiguiente, modifican los modos de vida. Así también, se describe la caracterización poblacional (género, etnia, instrucción, participación en las organizaciones sociales) del cantón Puyango y la relación existente con el cultivo de café; del mismo se describe también el proceso del cultivo de café y la capacidad del cantón Puyango para la producción agrícola. El tercer capítulo describe las características de las familias caficultoras. Para este análisis se utilizó la metodología cualitativa, el método etnográfico y la técnica de la entrevista, procesos de investigación que permitieron interactuar con la población de estudio en su cotidianidad, es decir, en su diario vivir, en los espacios del hogar y del trabajo. Determinando así los modos de vida de las familias que cultivan café orgánico en: roles familiares, trabajo y el sentido de pertenencia; resultados que fueron diferentes con las familias caficultoras convencionales que poseen grandes extensiones de cultivo de café. La divergencia se refiere a la influencia de la “revolución verde” y propuestas de mejor ingreso económico que ofrece a los agricultores convencionales, a diferencia de los productores orgánicos, que visualizan la agricultura con orgullo y la constante búsqueda de calidad, no siendo el principal objetivo los ingresos económicos. Cabe resaltar que su permanencia depende también del manejo responsable los recursos naturales. Los roles de cada integrante del hogar cambian por la capacidad económica: en el caso de la juventud, debido las exigencias del mundo moderno y de la educación; en el caso de los caficultores convencionales, los hijos y madres de familia se dedican a otras actividades diferentes a la agricultura. En este punto, se determina diferencias que los agricultores orgánicos tienen respecto de las actividades del trabajo con las del hogar, ya que, por la participación de las familias en los dos espacios, se considera que son indisociables; situación que contrasta con las familias dedicadas al cultivo convencional. Finalmente, de acuerdo a los resultados de la investigación, se presenta un análisis de los retos que deben asumir los caficultores orgánicos, el gobierno nacional, gobierno seccional y la sociedad civil, en el desarrollo local y comunitario, con propuestas que respeten los espacios en los que las familias caficultoras se desenvuelven.

The use of plant extracts can be an alternative to reduce the use of pesticides, to control diseases and pests that affect agricultural production. The aim of this study was the chemical characterization of the extract and fractions of Pouteria ramiflora leaves and to determine its fungistatic potential on Lasiodiplodia theobromae. The ethanolic extract of dried and crushed leaves was obtained by maceration. Part of this extract was sequentially partitioned and the following fractions were obtained: hexane, dichloromethane, chloroform, ethyl acetate, n-butyl, and hydromethanol for subsequent bioassay, and qualitative and quantitative phytochemical analysis. Experimental development comprises of adding a L. theobromae mycelial disk (5 mm), obtained from pure colonies, in the middle of Petri dishes with PDA culture growth (potato-dextrose-agar) plus the aforementioned substances in different concentrations (800; 1,200; 1,600; 2,000, and 2,400 µg/mL), and a control treatment (PDA). The plates were incubated in B.O.D. (25±2°C), and the assessment was performed by measuring the diameter of the colonies until it reaches the edge of the board. The experimental design was completely randomized with five replications, and the treatments were constituted of a factorial of seven extracts/fractions and six concentrations. For the Mycelial Growth Rate Index (MGRI) obtained, the analysis of variance was performed, and when significant, the regression analysis was performed. All extract/fractions decreased MGRI of L. theobromae, as the concentrations were increased. The best MGRI reduction occurred in n-butanolic fraction, and the efficiency of this fraction may be related to the presence of flavonoids and anthraquinones. The extract and fractions of P. ramiflora, a tree from the Cerrado biome in Mato Grosso do Sul, was effective in the control of L. theobromae, which can be used as a control option in organic farming or in integrated management systems. RESUMO O uso de extratos vegetais pode ser uma das alternativas para reduzir o uso de agrotóxicos e controlar doenças e pragas que afetam a produção agrícola. O objetivo deste trabalho foi realizar a caracterização química do extrato e frações das folhas de Pouteria ramiflora e determinar o potencial fungistático sobre Lasiodiplodia theobromae. O extrato etanólico, das folhas secas e trituradas, foi obtido por maceração. Parte desse extrato foi sequencialmente particionado e dele obtidas as frações: hexano, diclorometano, clorofórmio, acetato de etíla, n-butanol e hidrometanólica, submetidos à análise fitoquímica e utilizados nos bioensaios. O desenvolvimento experimental consistiu em adicionar um disco (5 mm) de micélio de L. theobromae, obtido a partir de colônia pura, no centro de placas de Petri, com meio de cultura BDA (batata-dextrose-ágar) acrescido do extrato e das frações em diferentes concentrações (800, 1.200, 1.600, 2.000 e 2.400 µg/mL). As placas foram incubadas em B.O.D. (25±2ºC) e as avaliações realizadas por meio da medição do diâmetro das colônias até atingir a borda da placa. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com cinco repetições, sendo os tratamentos constituídos do fatorial de sete extratos/frações e seis concentrações, além de um controle (BDA). Os dados do Índice de Velocidade de Crescimento Micelial (IVCM) foram submetidos à análise de variância e quando os resultados foram significativos, foi realizada a análise de regressão. Todos os extrato/frações diminuíram o IVCM de L. theobromae, à medida que se aumentavam as concentrações. A redução mais significativa ocorreu na fração n-butanólica; sua eficiência pode estar relacionada com a presença dos flavonoides e antraquinonas. O extrato e frações de P. ramiflora, uma arbórea do Cerrado Sul-Mato-Grossense, foi eficiente no controle de L. theobromae, apresentando potencial para seu controle em cultivos orgânicos ou em sistemas de manejo integrado.

Tendo em vista a importância crescente da mancha-de-estenfílio, desenvolveu-se o presente trabalho com os objetivos de: 1) estudar o progresso da doença em função da posição da folha na planta e estabelecer critérios de amostragem; 2) caracterizar cultivares quanto à suscetibilidade à doença. Compararam-se oito cultivares, em dois ensaios, sob manejo orgânico e condições de campo. Utilizaram-se Débora Plus e Santa Clara como padrões suscetível e resistente, respectivamente. No primeiro ensaio, quantificou-se a doença nas dez folhas superiores e no segundo, nas folhas 2, 3 e 4, contadas do ápice para a base. Calcularam-se os valores da área abaixo da curva de progresso da doença por folha (AACPDF) e para a planta (AACPDP). Os sintomas apareceram, simultaneamente, em todas as folhas e com acréscimos significativos de severidade naquelas mais baixas. Avaliações individuais, especialmente nas folhas 5, 2, 3 e 4, resultaram em resultados similares aos obtidos com a média das dez folhas. Melhor distinção das cultivares foi obtida no segundo ensaio e neste pode-se identificar Serato, Lumi, Forty e Perinha Água Branca como altamente suscetíveis, Dominador e Mascot como resistentes. Jumbo e Kada não diferiram dos padrões utilizados.

El presente documento describe el análisis y desarrollo de un prototipo mecánico para el control de maleza, aplicado a la agricultura de precisión. El control de maleza es uno de los procesos con mayor importancia en la producción agrícola, debido a los costos de inversión. En razón a lo anterior, el agricultor ha decidido implementar sustancias químicas como método de control, degenerando el medio ambiente y alterando el crecimiento del cultivo. Por tal motivo se ha buscado una solución que permita la inclusión de cultivos orgánicos integrando la ingeniería mecatrónica en los procesos agrícolas, favoreciendo al agricultor en las labores diarias teniendo en cuenta la producción de alimentos necesario para satisfacer a la población. This document describes the analysis and development of the mechanical weed control protoype, applied to precision farming. Weed control is one of the most important processes in agricultural production, due to its cost of investment. For this reason, the farmer has chosen to implement chemical methods degenerating the environment and altering the crop growth. By such reason It was searched a solution that allows the inclusion of organic crops integrating mechatronics engineering in agricultural processes, encouraging farmers in their daily tasks taking into account food production needed to satisfy the population. Pregrado

Bactérias endofíticas habitam tecidos vegetais sadios colonizando-os ativamente exercendo atividades benéficas para o hospedeiro. O objetivo deste trabalho foi pesquisar a presença de bactérias endofiticas Gram negativas potencialmente patogênicas em hortaliças oriundas de cultivos orgânicos (alface, acelga, manjericão, espinafre, coentro e couve) adquiridas em supermercados. Após assepsia das folhas de aspecto sadio, pequenos fragmentos de aproximadamente 1 cm2 foram colocados na superfície de ágar LB. As colônias bacterianas obtidas após o crecimiento ao redor dos fragmentos de folhas, foram isoladas em meio McConkey. Depois, foram escolhidas várias distintas colônias fermentadoras e não fermentadoras de lactose e identificadas por provas bioquímicas. De 46 colônias identificadas, 27 (58,6%) corresponderam à família Enterobacteriaceae; 14 (30,4%), ao gênero Acinetobacter e 5 (10,9%) ao gênero Pseudomonas. Verificou-se a existência de um considerável número de bactérias endofíticas patogênicas incluindo Salmonella, Yersinia, Shigella entre outras. Sabe-se dos riscos da utilização de estercos animais na adubação de solos para culturas orgânicas. Geralmente dá-se relevância à higiene de hortaliças e frutas em relação à microbiota epífita contaminante, mas raramente é considerada a população microbiana endofítica eventualmente patogênica para humanos, fato que pode explicar surtos para os quais não é possível detectar a fonte de contaminação. Las bacterias endófitas habitan tejidos vegetales colonizándolos activamente, ejerciendo funciones beneficiosas para el huésped. El objetivo de este trabajo fue investigar la presencia de bacterias endófitas gramnegativas potencialmente patógenas en hortalizas provenientes de cultivos orgánicos (lechuga, acelga, espinaca, coliflor, albahaca y cilantro) adquiridas en supermercados. Después de desinfectar hojas de aspecto sano, fragmentos de aproximadamente 1 cm2 fueron colocados sobre agar LB. A partir del desarrollo bacteriano alrededor de los fragmentos se procedió al aislamiento en medio McConkey. Se escogieron varias colonias fermentadoras y no fermentadoras de lactosa y se identificaron mediante pruebas bioquímicas. De 46 colonias identificadas, 27 (58,6%) correspondieron a enterobacterias, 14 (30,4%) al género Acinetobacter y 5 (10,9%) al género Pseudomonas. Se verificó un relevante número de bacterias endófitas patógenas incluyendo Salmonella, Yersinia, y Shigella entre otras. Es conocido el riesgo del empleo de estiércol animal como abono de suelos para cultivos orgánicos. Generalmente se da importancia a la higiene de hortalizas y frutas en relación a la microbiota epífita contaminante, pero raramente es considerada la población microbiana endófita patógena para los humanos, hecho que puede explicar brotes en los que no es posible detectar el origen de la contaminación. Endophytic bacteria live in vegetable tissues colonizing them actively and exerting beneficial functions for the host. The objective of this study was to investigate the presence of Gram negative endophytic bacteria in vegetables from organic cultures (lettuce, chard, spinach, basil, cauliflower, coriander) purchased at food markets. After disinfecting leaves with a healthy aspect, fragments of approximately 1 cm2 were placed on LB agar. After the development of bacteria around the fragments, they were isolated in McConkey agar. Several lactose fermenting and non fermenting colonies were chosen and identified by biochemical assays. Of 46 identified colonies, 27 (58.6%) corresponded to enterobacteria, 14 (30.4%) to the Acinetobacter genus and 5 (10.9%) to the Pseudomonas genus. A relevant number of endophytic pathogen bacteria, including Salmonella, Yersinia and Shigela, among others, was verified. The risk of using animal manure as compost for organic cultures is well known. Generally, the hygiene of vegetables and fruits is given importance in relation with contaminant epiphytic microbiota, but the endophytic microbial population pathogenic for humans is rarely considered, fact which can explain outbreaks where it is not possible to detect the origin of the contamination.

Esta investigación incentiva el interés de consumidores, cultivadores y productores para generar cultivos orgànicos de hortalizas en la zona de Cundinamarca - Localidad Usaquén, generando conciencia ambiental y hábitos de alimentación y consumo saludables generando mejor calidad y expectativas de vida. This research encourages the interest of consumers, farmers and producers to create organic vegetables crops in Cundinamarca - Usaquén Location , generating environmental awareness and consumer eating habits and creating healthier and better quality of life expectations. Administrador de Empresas

Acid lime can be used as fresh fruit or as juice to increase the flavor of drinks. Therefore, it is necessary to analyze organic acid lime nutritional composition in order to evaluate if there are important differences among those conventionally produced. No significant differences in total titrable acidity, pH, ascorbic acid, sucrose, calcium, and zinc were found between the acid lime juice from organic biodynamic crops and conventional crops. However, the organic biodynamic fruits presented higher peel percentage than the conventional ones leading to lower juice yield. On the other hand, fructose, glucose, total soluble solids contents, potassium, manganese, iron, and copper were higher in the conventional samples. These results indicated few nutritional differences between organic and conventional acid lime juices in some constituents. Nevertheless, fruit juice from biodynamic crops could be a good choice since it is free from pesticides and other agents that cause problems to human health maintaining the levels similar to those of important nutritional compounds. A lima ácida pode ser utilizada sob a forma in natura, como suco e para agregar sabor a bebidas. Portanto, é necessário avaliar diferenças na composição nutricional entre limas provenientes de cultivos orgânicos e convencionais. Não foram encontradas diferenças significativas na acidez titulável total, pH, ácido ascórbico, sacarose, cálcio e zinco. Entretanto, os frutos orgânicos biodinâmicos apresentaram maior percentual de cascas e menor rendimento de suco do que os frutos convencionais. Por outro lado, os teores de frutose, glicose, sólidos solúveis totais, potássio, manganês, ferro e cobre foram mais elevados nos frutos orgânicos do que nos convencionais. Estes resultados indicam que existem poucas diferenças nutricionais entre limas ácidas convencionais e orgânicas biodinâmicas. Entretanto, os sucos provenientes de cultivo biodinâmico podem ser uma boa alternativa para escolha tendo em vista serem livres de pesticidas e outros agentes tóxicos, que podem causar danos à saúde humana, mantendo níveis próximos de importantes compostos nutricionais.

Nuestro país viene incrementando significativamente su participación en el mercado mundial de alimentos orgánicos, aquellos con origen en cultivos que enfatizan la conservación del suelo, del agua y que no usan pesticidas ni organismos genéticamente modificados. Nuestra agricultura orgánica tiene mucho que ofrecer al mundo, fortalecida por la gran variedad de productos autóctonos de valor nutricional; los productos orgánicos tienen un valor comercial mayor que sus similares no orgánicos.

Tesis - (Maestría en Sociología) Estudio de caso.

El proyecto quiere iniciar un proceso de cambio en la conceptualizacion y construccion de areas residenciales de interes social, mediante la ejecucion de un proyecto piloto, para conseguir que sean ambientalmente sostenibles y mejorar la calidad de vida de sus propietarios. Se parte de un modelo en un sistema constructivo, modular, economico y defacil implantacion; que abarca tres aspectos esenciales: la ecologica (utilizar la productividadde la naturaleza sin danarla), la economica (aseguramiento de los recursos necesariospara el consumo humano), y la social (fomentar el beneficio social a traves delconfort). ABSTRACT The project wants to initiate a process of change in the conceptualization and construction of social interest's residential areas, by means of the execution of a pilot project, to get them to be environmentally sustainable and to improve the quality of life of its proprietors. It starts from a model in a constructive system, modular, economic and easy to implant, that includes three essential aspects: the ecological one (to use the productivity of the nature without damaging it), the economic one (securing of the necessary resources for the human consumption), and the social one (to foment the social benefit through comfort).